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Recette Sauce légère au parmesan

Recette Sauce légère au parmesan


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  • Recettes
  • Type de plat
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  • Sauce au fromage

Très rapide à faire, cette sauce au parmesan est également plus légère que la plupart grâce à l'ajout de crème fraîche à la place de l'habituelle crème double ou simple. Servir avec vos pâtes préférées ou utiliser pour garnir les légumes.

22 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 30g de beurre
  • 200g de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 4 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil séché

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 5 min › Prêt en : 10 min

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Ajouter ensuite l'ail, le parmesan et le persil. Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez du feu et servez avec vos pâtes ou vos légumes préférés.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)


Résumé de la recette

  • 1 livre d'asperges fraîches, parées
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse de lait écrémé
  • ¾ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 pincée de zeste de citron

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Placer les asperges sur la plaque à pâtisserie et assaisonner de sel et de poivre noir. Arroser d'huile d'olive et mélanger légèrement pour enrober uniformément.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croquantes, environ 10 minutes pour les asperges fines ou 14 minutes pour les grosses asperges.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, en prenant soin de ne pas brûler l'ail. Saupoudrer de farine sur le beurre et cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit doré et épais, 1 à 2 minutes. Incorporer lentement le lait et porter à ébullition légère jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, 2 à 3 minutes.

Saupoudrer de parmesan et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer du feu - la sauce va encore s'épaissir.

Placer les asperges sur un plat de service et arroser de sauce au fromage. Décorez de zeste de citron et servez aussitôt.


Relooking de recette : Aubergine Parmesan saine

Dire arrivés au parmesan d'aubergine lourd et gras.

Aubergine Parmesan, le plat italo-américain d'aubergines cuites au four, de sauce tomate et de fromage est un classique apprécié des foules. Que faire pour ne pas aimer ? La bonté de l'aubergine frite est enfouie sous des tas de fromage gluant, avec le contrepoint acidulé de la tomate. Bien qu'il s'agisse d'une délicieuse combinaison, ce plat ne connaît pas de limites nutritionnelles, une seule portion contient suffisamment de graisses saturées et presque assez de sodium pour une journée entière ! Parlez d'un plat qui pourrait en perdre quelques-uns.

Heureusement, nous avons trouvé un moyen de nous faire plaisir tout en gardant votre tour de taille sous contrôle. Pour revenir à cette recette, nous enrobons des tranches d'aubergine dans du panko de blé entier croustillant, puis nous les cuisons à la perfection croustillante et charnue. La ricotta plus maigre partiellement écrémée est agrémentée d'ail, de poivron rouge broyé, de basilic et de fromage. La mozzarella en fines tranches étire notre budget fromage, tandis que la sauce pour pâtes gastronomique en pot rationalise la méthode. Cette savoureuse cocotte perd la lourdeur, sans parler du gras, de l'ancien standard. Vous avez même de la place pour le dessert.


Vous pouvez commander ce plat délicieux dans votre restaurant italien local, mais il n'est peut-être pas aussi sain que vous le pensez. Une portion d'aubergine parmesan peut vous faire perdre plus de 1 300 calories, plus de 70 grammes de matières grasses et plus de 3 000 mg de sodium ! En comparaison, la recette proposée ici allège avec seulement 260 calories par portion, 7 grammes de matières grasses et seulement 219 mg de sodium. Cela fait toute une différence ! Le tableau ci-dessous compare le contenu nutritionnel de ce plat dans plusieurs chaînes de restaurants italiens populaires.


Sauce Alfredo facile (avec fromage à la crème)

Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation.

La sauce Alfredo maison avec fromage à la crème est le fettuccini Alfredo rapide le plus crémeux et le plus facile qui soit! Fabriqué avec seulement 5 ingrédients en 20 minutes.

Apprendre à cuisiner des sauces maison comme Marinara facile rend la cuisine en semaine tellement plus facile, plus savoureuse et abordable. Vous n'aurez pas à vous fier à une sauce achetée en magasin lorsqu'un Nourriture italienne envie de coups.

SAUCE ALFREDO AU FROMAGE À LA CRÈME

Si vous cherchez un dîner rapide et facile ce soir, c'est la sauce Alfredo pour vous. Préparée en moins de 20 minutes, cette savoureuse sauce Alfredo crémeuse au fromage à la crème mélangée à vos pâtes préférées sera à coup sûr un repas incontournable en semaine.

Cette recette de sauce Alfredo au fromage à la crème est accompagnée d'une poignée d'ingrédients peu coûteux. Elle est beaucoup plus riche et crémeuse que n'importe quelle sauce achetée en magasin et vous pouvez facilement doubler la recette pour la congeler pour plus tard.

Cette sauce crémeuse facile peut être utilisée de nombreuses façons, pas seulement dans les plats de pâtes. Servir la sauce Alfredo avec du fromage à la crème sur des pâtes de nouilles larges comme des fettuccine, des pâtes farcies au fromage comme des tortellini, ou la remplacer par Lasagne à la viande.

Versez cette sauce crémeuse sur des plats d'accompagnement comme rôti Broccoli et Pommes de terre rouges rôties pour les transformer en plats principaux. Haut Cuisses de poulet au four avec cette sauce Alfredo facile pour un dîner céto rapide et copieux.

La sauce Alfredo au fromage à la crème est une trempette facile et délicieuse pour Pain à l'ail ou alors Bâtonnets De Pain Français. La prochaine fois que vous organisez une fête, gardez la sauce Alfredo au fromage à la crème au chaud dans une mini mijoteuse, en remuant de temps en temps, servie avec du pain pour un délicieux apéritif italien.

DES SAUCES MAISON PLUS FACILES ET DÉLICIEUSES

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Utiliser du parmesan râpé et du fromage à la crème :

Le temps total de préparation de la sauce Alfredo au fromage à la crème passe rapidement si votre fromage à la crème est ramolli. Mettez le fromage à la crème sur le comptoir environ 30 à 45 minutes avant de commencer le dîner ou mettez-le simplement dans un bol allant au micro-ondes recouvert d'une serviette en papier humide et mettez-le au micro-ondes pendant 90 secondes à mi-puissance.

Dans tous les cas, n'utilisez PAS de fromage à la crème froid. Si vous utilisez du fromage à la crème froid, n'essayez pas d'augmenter le feu pour cuire plus rapidement. La cuisson des produits laitiers à haute température le fait cailler pour que vous n'obteniez pas une sauce crémeuse.

Râpez facilement le parmesan à la maison pour la sauce Alfredo au fromage à la crème en utilisant soit le côté fin de votre râpe à fromage (pour faire des lambeaux fins) ou utilisez un robot culinaire. Pour cette version rapide et facile, nous avons en fait utilisé le parmesan râpé que vous achetez dans un shaker et c'était DÉLICIEUX. Pas d'arrière-goût graveleux.


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Recette mise à jour, publiée à l'origine en avril 2013. Depuis sa publication en 2013, nous avons peaufiné la recette pour qu'elle soit plus claire et ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Jeanne


Comment le faire

Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Coupez les deux extrémités de chaque courgette pour qu'elle mesure environ 7 pouces de long. Couper chaque courgette dans le sens de la longueur en 4 tranches égales (environ 1/4 de pouce d'épaisseur). Disposer les courgettes sur un plan de travail saupoudrer uniformément de sel.

Mélanger la fécule de maïs, la poudre d'ail et le poivre dans un plat peu profond. Mélanger les œufs et l'eau dans un autre plat peu profond et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placer le panko dans un troisième plat peu profond.

En travaillant avec 1 tranche de courgette à la fois, draguer chacune dans le mélange de fécule de maïs, en secouant l'excès. Tremper dans le mélange d'œufs, en tournant pour enrober. Draguer dans le panko en pressant doucement pour faire adhérer. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez le processus avec les courgettes restantes. Vaporiser le dessus des courgettes panées d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 425°F pendant 15 minutes. Retournez délicatement les tranches de courgettes et faites pivoter les moules. Cuire 15 minutes supplémentaires (pour un total de 30 minutes) ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau.

Vaporiser un plat allant au four de 11 x 7 pouces d'enduit à cuisson. Disposer la moitié des courgettes dans le moule, en les faisant se chevaucher légèrement si nécessaire. Étaler 1 tasse de marinara au milieu des courgettes, en laissant environ 1 pouce de chaque extrémité à découvert. Saupoudrer environ 1/2 tasse de mozzarella et la moitié de parmesan sur la sauce. Disposer le reste des courgettes sur le dessus, en les faisant se chevaucher légèrement si nécessaire. Étendre le reste de la tasse de marinara au milieu des courgettes, en laissant environ 1 pouce de chaque extrémité à découvert. Saupoudrer 1 tasse de mozzarella restante et la moitié restante de parmesan sur la sauce. Cuire au four, à découvert, à 425 °F jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré, de 20 à 25 minutes.


Ingrédients (8)

Aubergine parmesan

aérosol de cuisson antiadhésif, tel que Glicks Cooking Spray

2 moyen aubergines

1/2 cuillère à café sel, plus un supplément pour saler les aubergines

1 cuillère à café poudre d'ail

7 onces fromage fermier, émietté

8 onces fromage mozzarella râpé, divisé


Résumé de la recette

  • 2 tranches de pain de mie complet, déchirées en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Gros sel et poivre moulu
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 gros blanc d'oeuf
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (6 à 8 onces chacune)
  • 3/4 tasse de mozzarella partiellement écrémée râpée (3 onces)
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées, en purée
  • 1 gousse d'ail, émincée

Préchauffer le four à 425 degrés, avec la grille dans le tiers supérieur. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium mis de côté. Dans un robot culinaire, mettre le pain, le parmesan, l'huile et une pincée chacun de sel et de poivre. Pulser jusqu'à ce que des miettes grossières se forment, transférer dans un bol peu profond. Mettre la farine dans un deuxième bol peu profond assaisonner de sel et de poivre. Placer le blanc d'œuf dans un troisième bol peu profond et battre avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Tremper le dessus d'une poitrine de poulet dans la farine, en secouant l'excès. Tremper le même côté dans le blanc d'œuf en laissant égoutter l'excédent, puis dans la chapelure en pressant pour faire adhérer. (Ne pas paner l'autre côté.) Répéter avec le reste du poulet et transférer, côté pané vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante et dorée, de 8 à 10 minutes. Sortir du four saupoudrer de mozzarella. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit opaque et que le fromage soit légèrement doré, de 2 à 4 minutes.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, mettre les tomates en les émiettant avec les doigts. Ajouter l'ail assaisonné de sel et de poivre. Porter à ébullition, réduire à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, de 6 à 8 minutes. Servir le poulet avec une généreuse quantité de sauce tomate.


Conseils pour un poulet en croûte de parmesan parfait

  • Des poitrines de poulet plus minces fonctionnent mieux pour cette recette. Je pile toujours mon poulet à environ un quart à un demi-pouce d'épaisseur. Cela garantit une cuisson uniforme sans brûler la croûte extérieure.
  • Ajoutez votre beurre dans une poêle brûlante. Assurez-vous que la poêle est très chaude avant d'ajouter votre poulet. Cela donnera à votre poulet cette belle croûte dorée à l'extérieur.
  • Vous pouvez également faire frire votre poulet dans un peu d'huile d'olive extra vierge.
  • Après avoir retiré le poulet de la poêle, déglacez votre poêle avec un peu de bouillon de poulet ou de bouillon. Vous voulez tous ces morceaux de croûte dorée pour votre sauce. MIAM!
  • Vous pouvez utiliser du basilic frais ou séché dans la sauce, l'un ou l'autre conviendra.
  • Si vous le pouvez, essayez d'utiliser du parmesan fraîchement râpé dans la sauce. Il fond à merveille et donne à la sauce une saveur de noisette et salée qui se marie parfaitement avec le poulet.

Voir la vidéo: Jauheliha-spagettivuoka