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Recette de mélange de lait de poule

Recette de mélange de lait de poule


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Ce lait de poule maison, agrémenté de rhum et de whisky, vous comblera de joie. Parfait à Noël.

41 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 500 ml de crème liquide
  • 500 ml de lait entier
  • 200g de sucre en poudre
  • 11 jaunes d'œufs battus
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 500 ml de crème double
  • 160 ml de rhum brun
  • 125 ml de whisky
  • 1 pot (500 ml) de crème glacée à la vanille

MéthodePréparation :8h10min ›Prêt dans :8h10min

  1. Dans une casserole à feu doux, mélanger la crème liquide, le lait et le sucre. Incorporer les jaunes d'œufs et cuire jusqu'à ce qu'une crème légère se forme; ne pas bouillir. Retirer du feu et refroidir, puis placer au réfrigérateur et réfrigérer toute la nuit.
  2. Dans le mélange refroidi, incorporer la vanille, la crème, le rhum brun, le whisky et la crème glacée à la vanille. Servir froid.

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Avis et notesNote globale moyenne :(38)

Avis en anglais (30)

par ZIVNA

Ce lait de poule était le complément parfait à la fête de Noël que mon dortoir a organisée l'hiver dernier ! Je ne peux pas dire assez de bonnes choses à son sujet - tout le monde l'a adoré et m'a demandé la recette ! Considérant le fait que mon dortoir est en Allemagne et que la plupart des gens n'avaient jamais entendu parler du lait de poule (et étaient un peu méfiants quand j'ai expliqué ce que c'était !), c'était le plus grand compliment ! J'ai utilisé du lait entier au lieu de moitié-moitié et du Schlagsahne (en allemand pour la crème à fouetter) pour la crème épaisse. Je pense que le scotch whisky (qui n'est pas toujours ajouté au lait de poule) a également donné à cette boisson un punch particulièrement festif. Prost ! Bravo !-18 avril 2003


Lait de poule végétalien (?), je suppose

Je trouve souvent que j'ai "faim", je veux vraiment juste avoir un petit quelque chose de savoureux. Dernièrement, je gardais un pot Mason d'horchata dans mon réfrigérateur et je prenais juste une gorgée de temps en temps plutôt que de prendre des collations.

L'autre jour, j'étais curieux de savoir quel goût cela aurait d'utiliser des flocons d'avoine au lieu de riz blanc. Il est sorti en quelque sorte comme du lait de poule, alors j'ai ajouté un peu de muscade pour le rendre encore plus proche. J'ai pensé que d'autres pourraient être intéressés.

1/2 tasse de sucre (ou au goût j'utilise une assez petite 1/2 tasse, et c'est très sucré pour moi)

noix de muscade (fraîchement râpée est toujours la meilleure)

Mettez l'avoine, les amandes et la cannelle dans un pot Mason de 1 pinte. La cannelle pourrait être 1 bâton, cassé un peu, mais j'ai un pot de chips de cannelle. J'en ai utilisé environ 1 cuillère à soupe. Vous pouvez utiliser de la cannelle moulue, mais moins que cela. Remplissez le reste du pot avec de l'eau. Mettez le couvercle et secouez fort, puis mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, jetez-le dans un mixeur. J'utilise également un peu plus d'eau pour rincer les côtés du pot Mason pour obtenir les morceaux qui traînent dans le mélangeur. Mélangez ensuite soigneusement, pendant quelques minutes.

Passer à travers une passoire. Cela prendra un certain temps, car les morceaux de flocons d'avoine/d'amandes obstrueront la passoire. J'ai passé beaucoup de temps à pousser lentement le liquide avec une spatule.

Versez le liquide filtré dans le pot Mason. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille et la muscade. Remplissez le pot avec de l'eau, mettez le couvercle et secouez vigoureusement. Puis remettre au réfrigérateur.

Il est meilleur lorsqu'il est très froid. Il aura probablement bon goût quand je le mélangerai avec mon café glacé demain.

Edit: Confirmé délicieux avec du café. Des parties égales de cette recette et du concentré infusé à froid (rapport d'environ 6:1 eau/marc de café en poids, réfrigéré pendant la nuit puis filtré) dans un grand verre avec de la glace.


Avertissement sur l'alcool

Veuillez prendre en considération qu'une partie de l'alcool dans cette recette peut ne pas complètement brûler et que les restes pourraient être une préoccupation importante pour les alcooliques en rétablissement, les parents et autres qui ont des raisons éthiques ou religieuses d'éviter l'alcool.

Je soulignerai que l'extrait de rhum utilisé pour cette recette contient très probablement une petite quantité de de l'alcool. Même les trucs d'imitation contiennent de l'alcool. Si cela vous pose problème, je vous suggère d'utiliser une version sans alcool.

Je recommande de vérifier le pain autour de la marque des 45 minutes. Si le dessus devient trop brun, placez sans serrer un morceau de papier d'aluminium sur le dessus. Le pain ne sera pas prêt à ce stade, donc le tendre empêchera le dessus de brûler.


Recette de lait de poule épicé

Portion : 1 ⁄ 2 tasse (120g)
Calories : 120

Ingrédients

3 cuillères à soupe de mélange de sucre de canne Truvia®

Les directions

Dans une casserole moyenne, ajoutez 1 ½ tasse de lait, l'extrait de vanille, l'extrait de rhum et la muscade.

Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que ce soit chaud (5-10 min).

Pendant que le lait mijote, fouetter ensemble les œufs, le jaune d'œuf, le mélange de sucre de canne Truvía®, la farine et ½ tasse de lait dans un bol moyen.

Verser délicatement le lait chaud dans le mélange d'œufs tout en remuant.

Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes utiliser un thermomètre pour aliments pour s'assurer qu'il atteint 160 °F avant de retirer du feu, mais ne pas faire bouillir.


Lait de poule élégant

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Recettes de lait de poule

Y compris un lait de poule classique, des variantes de lait de poule rapides et faciles, et du lait de poule sans œufs (et sans alcool).

Le meilleur lait de poule

Notre recette classique de nog demande de faire vieillir le mélange au réfrigérateur pendant au moins une semaine, et de préférence trois. L'une des raisons de vieillir le lait de poule est qu'il donne à l'alcool le temps de tuer toutes les bactéries qui pourraient se cacher dans les œufs crus, mais il permet également aux saveurs de s'adoucir et de se fondre dans une boisson parfaitement équilibrée. Il améliore même la couleur et la texture une sorte d'alchimie se produit et il devient plus épais et un peu doré. Obtenez notre meilleure recette de lait de poule si vous êtes prêt à le faire à l'avance. Mais sinon, continuez à lire…

Le meilleur lait de poule facile

Noël n'est que dans quelques jours, vous n'avez donc pas le temps de faire vieillir votre lait de poule, mais ce n'est pas grave. Notre punch au lait de poule peut être préparé quelques heures avant votre fête, et un batteur sur socle vous facilite la tâche. Vous aurez juste envie d'attendre la dernière minute pour fouetter les blancs d'œufs et les incorporer. Obtenez notre recette Easy Eggnog Punch.

Vous remarquerez que les œufs ici sont encore crus, et nous n'allons pas mentir - il y a un risque à cela (tout comme il y a un risque à manger de la laitue crue), mais c'est relativement mineur, tant que vous êtes absolument sûr acheter des œufs frais, biologiques et pasteurisés et vous avez un système immunitaire sain. Si vous ne pouvez tout simplement pas, vous pouvez trouver des recettes de lait de poule cuit qui chauffent doucement les œufs pour tuer toutes les bactéries potentiellement nocives.

Épicerie Walmart

Commandez votre lait de poule, ou les ingrédients pour faire maison.

Mélangeur de lait de poule

Pas de batteur sur socle ? Sortez votre mixeur pour ce lait de poule, qui peut également être préparé juste avant le début de la fête. Un autre bonus si vous avez un petit groupe ou si vous êtes le seul à aimer le nog : cela fait six verres modestes plutôt que plusieurs litres de ce truc. Obtenez notre recette de lait de poule au mélangeur.

Tom et Jerry

Ce favori du Midwest est assez similaire au lait de poule, mais légèrement différent dans sa composition et sa méthode - et il est servi chaud, parfait pour une froide nuit d'hiver. Pour le plein effet, servez-le dans un bol à punch Tom and Jerry, que vous pouvez souvent retrouver sur Etsy et des sites similaires. Obtenez notre recette Tom et Jerry.


Types d'alcool pour le lait de poule

1. Rhum brun

Ce type particulier de rhum a un goût complexe. Il a un parfum de sucre caramélisé, une saveur terreuse et boisée et un goût prononcé et légèrement amer.

L'amertume est presque invisible lorsqu'elle est mélangée avec du lait de poule, ne laissant qu'une odeur de caramel à chaque gorgée.

2. Eau-de-vie

Le brandy est un type d'alcool distillé avec un mélange de saveurs fruitées, fleuries et citronnées. Si vous ajoutez du cognac au lait de poule, il serait préférable de le servir frais avec de la glace pour compléter leurs saveurs.

3. Liqueurs aromatisées

Nous aimerions vous présenter deux types de liqueur que nous pensons que vous aimerez dans votre lait de poule : Kahlúa et Baileys.

Kahlúa est un type de liqueur de café mexicaine. Il ajoute un arôme de café fort et une touche de douceur qui se mariera parfaitement avec votre lait de poule.

Baileys, d'autre part, est un type de liqueur à base de whisky irlandais, de crème et de cacao. Ajoutez-le à votre lait de poule et il sera extra riche, crémeux et savoureux avec une touche d'alcool.


BRB, fabrique des truffes au lait de poule Starbucks à cinq ingrédients pour chaque fête de Noël cette année

Vous connaissez le menu des fêtes de Starbucks sur le bout des doigts, vous n'êtes donc pas étranger à la magie du latte au lait de poule. Faite de lait de poule cuit à la vapeur, d'espresso torréfié et d'un tourbillon de muscade inspiré de la neige, la boisson est à la fois raffinée et nostalgique : subtilement sucrée et hyper festif. Si vous pensez que cela peut s'améliorer, rencontrez l'âme sœur comestible, les truffes au lait de poule.

Cette recette Starbucks est ridiculement simple à réaliser, car elle ne nécessite que cinq ingrédients principaux (plus des pépites facultatives mais essentielles comme garniture). Les truffes sont faites avec du rôti blond Starbucks, un accord moelleux idéal pour le chocolat blanc sucré et le lait de poule épicé. Mieux encore, ils ne nécessitent pas de temps de cuisson et vous avez besoin d'un micro-ondes (ou d'une cuisinière) et d'un congélateur. Lisez la suite pour la recette complète.


Remarques

Essayez d'ajouter ces suggestions d'arômes au lait de poule préparé et refroidi :

  • Incorporer 1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de rhum ou de brandy ou une combinaison des deux.
  • Incorporer 1-1/2 c. à thé (7 ml) de grains de café instantané dissous dans 1 c. à table (15 ml) d'eau chaude ou 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) d'extrait de rhum.
  • Incorporer 2 tasses (500 ml) de crème glacée à la vanille ramollie et mélanger avec un fouet ou un mélangeur.
  • Remplacez la moitié du lait par un mélange laitier aromatisé à l'amaretto, à la vanille française ou à la crème irlandaise pour le café.

Vous cherchez cette délicieuse recette de pouding au pain au lait de poule que Hester démontre avec Global ? Obtenez-le ici!


Lait de poule maison sans œufs

Je me retrouve souvent à vouloir essayer des recettes de lait de poule des Fêtes avant que le lait de poule ne soit disponible dans les magasins. Ce qui signifie que je devais trouver un moyen de faire du lait de poule à partir de rien à la maison.

Ce lait de poule fait maison sans œufs étonnamment facile est la réponse! En fait, ma famille dit qu'elle l'aime plus que le lait de poule acheté en magasin.

Il n'y a qu'un seul problème avec cette recette. Pouvoir manger du lait de poule à tout moment est dangereux. Surtout si vous voulez continuer à rentrer dans votre jean skinny.

Et oui, ce truc a le même goût que ce que vous obtenez au magasin. Ce n'est pas aussi épais que le lait de poule d'un carton, mais tout le monde chez moi s'accorde à dire que nous le préférons en fait de cette façon.

Il existe des recettes de lait de poule qui contiennent des œufs, mais je n'étais pas à l'aise à 100 % avec les œufs crus ou avec ma famille, alors j'ai opté pour une recette sans œufs.

Avec le mélange parfait de muscade, de piment de la Jamaïque et de gingembre, et juste un soupçon de vanille, personne ne saura jamais la différence. Je ne bois pas d'alcool, mais vous pouvez évidemment ajouter un peu de rhum ou d'extrait de rhum à la place de la vanille.

Et ce lait de poule prend littéralement environ cinq minutes à mélanger dans un mélangeur ! Vous devez le laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour épaissir un peu, mais cela ne pourrait vraiment pas être plus facile.

Que vous trouviez ou non du lait de poule dans votre épicerie locale en cette période des Fêtes, vous voudrez ajouter cette recette à votre collection des Fêtes.



Commentaires:

  1. Vuran

    Absolument avec vous, c'est d'accord. Dans ce document, quelque chose est aussi pour moi, votre idée est agréable. Je suggère de sortir pour la discussion générale.

  2. Tauzahn

    Je peux chercher un lien vers un site qui a beaucoup d'informations sur cette question.

  3. Culbert

    À mon avis, vous avez tort. Je suis sûr. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.

  4. Rei

    Vous ne vous trompez pas, tout est vrai



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