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Recette de scones aux figues fraîches

Recette de scones aux figues fraîches


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Les scones aux figues à base de figues fraîches, de farine complète et d'avoine sont une délicieuse gâterie pour le petit-déjeuner ou le brunch.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • 100g de farine complète
  • 40g d'avoine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 175g de figues fraîches coupées en dés
  • 50g de sucre en poudre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer un peu de farine sur le papier.
  2. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Fouetter l'huile et l'œuf dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse; ajouter le miel et bien mélanger. Mélanger le mélange d'huile dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit juste humidifié. Saupoudrer de sucre sur les figues dans un bol; mélanger pour enrober et incorporer les figues dans le mélange de scone.
  3. Transférer le mélange de scone au milieu de la plaque de cuisson préparée et former un monticule de 18 cm.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Marquez le sommet du monticule en 8 sections triangulaires afin que les scones soient plus faciles à séparer plus tard; continuer à cuire le monticule jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré sur le dessus, environ 20 minutes de plus. Couper en 8 quartiers triangulaires et les séparer sur la plaque pour leur permettre de refroidir.

Pointe:

Les figues sèches peuvent être utilisées si vous n'avez pas de figues fraîches. Mélangez 175 g de figues sèches avec 4 cuillères à soupe d'eau chaude et laissez gonfler pendant que vous préparez le mélange de scone.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(11)

Avis en anglais (9)

par rodneyswife

Délicieux!!! La texture est parfaite ! Je l'ai fait pour la première fois avec des figues fraîches et de la farine de blé entier ordinaire et c'était si bon que j'en avais envie une fois la saison des figues terminée. Je peux toujours mes figues supplémentaires au sirop et je les fais juste avec les figues en conserve... C'était toujours délicieux mais la prochaine fois, je me souviendrai de couper ou d'omettre le sucre car mes figues en conserve étaient déjà sucrées. Merci pour la bonne recette !!!-22 août 2015

par Deb C

Une merveilleuse façon de commencer votre matinée avec une tasse de thé. Je n'avais pas de farine à pâtisserie de blé entier, alors j'ai fait une moitié de farine de blé entier et une moitié de farine à gâteau. Cela a très bien fonctionné.-15 juil. 2015

par sueb

J'ai omis le sucre. J'ai utilisé 1/2 tasse de figues hachées, car 1 figue ne ferait tout simplement pas l'affaire! Mes scones ont cuit 10 minutes, puis je les ai marqués, puis j'ai cuit 15 minutes supplémentaires. Parfait pour la saison des figues d'été !-12 juil. 2015


Scones aux figues et amandes grillées

Les figues et les amandes sont une combinaison de saveurs classique, et nous les accompagnons ici dans l'un de nos produits de boulangerie préférés - des scones tendres et beurrés.

Ingrédients

  • 2 3/4 tasses (326 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/3 tasse (67g) de sucre
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé (zeste de citron)
  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre froid
  • 1 tasse (145 g) de figues séchées en dés
  • 1 tasse (142 g) d'amandes entières, grillées et hachées
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1/2 tasse à 2/3 tasse (113g à 152g) moitié et moitié ou lait

Instructions

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le zeste de citron.

Travailler dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit inégalement friable.

Incorporer les figues et les amandes hachées.

Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, les extraits de vanille et d'amande, la moitié et la moitié.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à consistance homogène.

Pour faire des scones comme illustré ci-dessus, lisez notre conseil de boulanger, en bas à gauche. Pour faire des scones traditionnels en forme de coin, tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium, saupoudrez un peu de farine sur le dessus. Grattez la pâte sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et divisez-la en deux.

Arrondissez chaque moitié en un cercle de 6" x ¾". Badigeonner chaque cercle de lait et saupoudrer de sucre blanc pétillant.

Couper chaque cercle en 6 quartiers. Écarter les cales pour les séparer de 1/2".

Placer le moule au congélateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 425 °F.

Cuire les scones pendant 20 à 24 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir brièvement sur la plaque. Servir chaud.

Emballez hermétiquement les scones complètement froids et conservez-les à température ambiante pendant quelques jours. Congeler pour un stockage plus long.


Recette de Scones aux figues fraîches - Recettes

Ce voyage a été rendu possible grâce à un bon vieux atlas américain, beaucoup de Snapple aux graines de chia, un trop grand nombre de cheeseburgers, des shorts courts, trop d'essence, Spotify Premium et quelques paysages majestueux menacés.

Ce que l'on ne peut pas imaginer, c'est les maux de dos, la quantité d'humidité prolifique, la conduite frustrée, les mini attaques de panique de faire un si grand mouvement et le sentiment irrésistible de solitude que vous ne pouvez trouver que sur la banquette arrière d'une voiture avec vos écouteurs. tonitruant.

Nous avons dit au revoir au Wisconsin et traversé l'Iowa, nous nous sommes arrêtés pour une bouchée dans le Missouri, avons été pratiquement soufflés à travers un Kansas incroyablement humide, nous nous sommes arrêtés pour la nuit en Oklahoma, avons levé notre chapeau au Texas, avons été bouche bée à travers l'intégralité du Nouveau-Mexique, et enfin ENFIN est arrivé en Arizona.

Je suis toujours en quelque sorte dans le déni. J'ai renvoyé mon père à la maison samedi et aujourd'hui, j'ai enfin eu la chance de m'asseoir et de respirer. Le pas trop subtil « Et maintenant ? » résonnait sur les murs de cet appartement vide, et ma boîte de réception de courrier électronique est restée vide car les cinq demandes de travail à temps partiel que j'ai soumises sont toujours en attente. Soupir.

Tout est si nouveau que je peux à peine m'y mettre.

Alors aujourd'hui, je me suis perdu à la recherche de Target, j'ai fini par courir jusqu'à l'épicerie la plus proche (qui est incroyablement proche et a beaucoup plus de variété que le Piggly Wiggly à Evansville, WI) et j'ai fait une descente dans l'allée de cuisson. J'ai parcouru des marques de beurre inconnues, acheté du fromage fabriqué en Californie, on m'a demandé deux fois de quelle partie du Wisconsin je viens et j'ai dépensé beaucoup trop d'argent en nourriture.

Mais à la fin de la journée, j'ai eu un joli petit gâteau de petit-déjeuner à la poêle (controversé, je sais, mais ce gâteau est bon à tout moment) garni de figues fraîches que ma tante avait volé trouvé suspendu au-dessus du trottoir. Ils étaient réchauffés par le soleil et sucrés, et contrairement à tous les fruits que j'ai mangés. Rappelant vaguement les kiwis, mais une texture tellement différente et un peu plus amère.

Le gâteau est un mélange de babeurre simple et pas trop sucré. C'est incroyablement moelleux et moelleux, et me rappelle un peu une crêpe au goût plus solide. C'est une base solide pour presque tous les fruits hachés, et un jeu d'enfant à assembler avec juste un fouet et quelques bols. J'ai réduit la taille de la poêle de 10 pouces de Joy the Baker parce qu'il n'y a que deux d'entre nous et les petits toutous ici, mais n'hésitez pas à la doubler et à l'agrandir à votre guise.

Donc voilà. Ici, nous nous asseyons. Je vais voir ce que c'est et acheter des bébés bananes, et essayer vraiment de ne pas trop penser pendant tout ce temps d'arrêt. A bientôt pour se faire des amis, peut-être avec l'aide d'un gâteau.

Gâteau petit-déjeuner aux figues fraîches
Rendement: un gâteau de 6 pouces


Recette : Scones aux olives et romano

Je pense qu'il n'y a vraiment que 2 types de personnes dans le monde : les amateurs d'olives et ceux qui détestent les olives. (C'est une sociologie intense). Toute notre petite famille tombe dans la première catégorie. Même Picky Princess aime les olives ! Ça doit être son sang à moitié méditerranéen. Si vous faites partie de la catégorie des ennemis des olives, vous devriez probablement sauter cette recette.

C'est lundi matin et les lundis sont une sorte de réussite pour moi en ce qui concerne une alimentation saine. Si je peux commencer la semaine avec motivation et inspiration, cela peut être une semaine de bonnes recettes et de choix sains. Je voulais expérimenter l'huile d'olive dans les scones, au lieu du beurre. Sérieusement, je dirais que mon budget alimentaire est divisé 50/50 entre les produits biologiques et le beurre. Et le beurre n'est pas si mal. C'est un choix BEAUCOUP plus sain que la margarine, qui est une substance chimique qui n'est vraiment liée à aucun produit alimentaire. Et le beurre cuit si bien. Le beurre est cependant riche en graisses saturées (comme toutes les graisses animales), ce qui ne me dérange pas avec modération car je sais que je le brûlerai dans l'oubli lors de mon prochain cours de yoga chaud.

Cette délicieuse recette salée est sortie de mon inspiration ce matin. Ces scones sont délicieux ! Grandeur savoureuse. Essayez-les ! Si vous détestez les olives, il n'y a pas de jugement ici. Vous pouvez vérifier CECI si vous voulez une autre délicieuse recette de scone.

Scones aux olives et romano

1/2 tasse de fromage romano râpé (je suis sûr que n'importe quel fromage à pâte dure conviendrait) et plus pour la garniture

1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

1/3 tasse d'olives hachées finement

Les directions: Préchauffer le four à 375. Fouetter ensemble tous les ingrédients secs. Verser l'huile d'olive sur le mélange de farine. Dans une tasse à mesurer, fouetter ensemble la crème et l'œuf. Ajouter la crème, l'œuf et les olives au mélange de farine et remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Démoulez sur du papier ciré ou parchemin et tapotez en un cercle rond de 8 pouces. Couper en 12 morceaux et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Saupoudrer d'un peu plus de fromage. Cuire au four environ 15 min. Prendre plaisir!


Faire la pâte

À mon avis, la clé d'une bonne pâte à scone est de ne pas trop la mélanger. Plus vous le remuez, plus vous gâchez les bulles d'air et les trucs qui se forment dans la pâte. Alors n'allez pas tous les TOC sur la pâte.

Pour commencer, mélangez vos ingrédients secs ensemble, puis coupez dans votre beurre jusqu'à ce que vous ayez des morceaux de la taille d'un pois. J'utilise juste mes doigts propres pour écraser le beurre dans la farine.

Une fois que votre beurre est combiné, vous aurez besoin de trucs humides. Le babeurre et le vrai sirop d'érable donnent à ces scones une saveur incroyable. Je ne recommande pas de remplacer l'un ou l'autre. En fait, si vous allez utiliser le faux sirop, laissez-le simplement de côté et sous le liquide avec plus de crème.


Photos étape par étape :

  1. Rassemblez tous vos ingrédients et faites-les mesurer, hachés et prêts à l'emploi.
  2. Cuire la pancetta dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux commencent à dorer. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant et laisser la graisse dans la poêle.
  3. Ajouter l'oignon à la graisse et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Saupoudrer de cassonade, de poivre de Cayenne et de poivre noir. Baissez le feu à moyen-doux.
  4. Faites cuire environ 45 minutes à découvert et laissez-les dorer sans brûler. Remuez de temps en temps. Mettez-les de côté lorsque vous avez terminé et laissez refroidir.
  5. Préchauffez votre four à 425°F. Dans un robot culinaire, mettre la farine, la levure, le sel et le sucre. Pulser quelques fois pour combiner. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce que cela ressemble à un bon repas. Ne pas trop pulser ou le mélange formera une boule et vous devrez recommencer.
  6. Transférer le mélange de farine dans un grand bol, puis incorporer la pancetta, les oignons, les figues et le thym.
  7. Ajouter lentement la moitié et la moitié dans le bol et mélanger pour combiner avec une grande spatule.
  8. Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle se rassemble. La pâte sera humide mais peut être roulée. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formez un rectangle de 12" x 6" x ¾".
  9. Coupez le rectangle en deux au centre pour faire 2 rectangles de 12" x 3". Coupez ces 2 rectangles en 4 morceaux en deux pour faire 8 morceaux comme indiqué.
  10. Coupez les 8 morceaux en diagonale pour former 16 triangles.
  11. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer tous les scones triangle dessus puis congeler environ 10 minutes. Badigeonner de crème épaisse et enfourner.
  12. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Les scones doivent être légèrement bruns.

Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Résumé de la recette

  • 4 1/2 tasses de farine tout usage tamisée
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Pincée de sel
  • 1/2 livre (2 bâtonnets) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits morceaux, et plus pour la poêle
  • 1 à 1 1/4 tasse de crème épaisse
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de crème légère

Préchauffer le four à 375 degrés. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel dans un grand bol. Incorporer le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. En mélangeant légèrement avec vos doigts, ajoutez de la crème épaisse jusqu'à ce que la pâte se tienne. Envelopper dans du plastique et réfrigérer environ 1/2 heure avant de rouler.

Beurrer une grande plaque à pâtisserie mise de côté. Rouler la pâte en un cercle de 1/2 pouce d'épaisseur pour les petits scones et de 3/4 pouce d'épaisseur pour les plus gros. À l'aide d'un biscuit ou d'un emporte-pièce, découper la pâte en différentes formes. Transférer les scones sur la plaque à pâtisserie préparée.

Mélanger l'œuf et la crème légère dans un petit bol, badigeonner le dessus des scones avec le mélange. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, 13 à 15 minutes. Servir chaud.


Baba au rhum (galettes de levure imbibées de rhum) mais avec de la brioche du commerce. Tellement plus facile.

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