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Comment faire des sucettes à partir de zéro - et 3 recettes incroyablement délicieuses pour elles

Comment faire des sucettes à partir de zéro - et 3 recettes incroyablement délicieuses pour elles


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Apprenez à faire des sucettes en quelques étapes simples

Personnalisez vos sucettes avec des pépites, du colorant alimentaire et des arômes de bonbons.

Faire des sucettes de base est facile : assurez-vous simplement d'avoir un thermomètre à bonbons (la précision de la température est la clé) et que vous êtes très prudent lorsque vous travaillez avec du sucre chaud.

Cuire le sucre
Commencez par porter 1 tasse de sucre, ½ tasse d'eau et ¼ tasse de sirop de maïs léger à ébullition dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ensuite, faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne exactement 300 degrés F sur le thermomètre à bonbons.

Ajoutez de la couleur et de la saveur
Lorsque le sirop atteint la bonne température, retirez la casserole du feu et incorporez une cuillère à café d'arôme de bonbon ou d'extrait de vanille. Si vous utilisez du colorant alimentaire, ajoutez-le maintenant aussi.

Verser les sucettes
Ensuite, versez le sirop dans un moule à sucette légèrement huilé qui a été équipé de bâtons de sucette ou dans de petits monticules sur un tapis de cuisson en silicone résistant à la chaleur. Si vous utilisez le tapis de cuisson, déposez délicatement un bâton de sucette dans chaque flaque de sirop. Laissez les sucettes refroidir, puis démoulez-les, enveloppez-les dans des sacs en cellophane, fermez les sacs et conservez les bonbons dans un endroit frais et sec jusqu'à un mois.

Vous aimez faire des sucettes ? Anita Chu, auteur de Lollipop Love : Douceur gourmande au chocolat, Caramel et sucre partage trois incroyables recettes de sucettes :

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Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


Meilleurs cornichons frits

Il y a quelque chose de complètement irrésistible dans les hors-d'œuvre frits. Ils sont salés, croustillants et vous ne pouvez jamais en avoir qu'un. C'est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de cornichons frits. Ce plat réconfortant qui plaira à tous est la bouchée parfaite avec une saveur de cornichon à l'aneth piquant et une texture croquante qui vous donne envie de plus. Ils sont la collation idéale pour le jour du match ou l'apéritif de fête et assurez-vous simplement d'en faire assez pour toute la foule. Les cornichons frits sont délicieux en eux-mêmes, mais ils sont encore meilleurs lorsqu'ils sont trempés dans une vinaigrette ranch maison pour mieux convenir à vos goûts. Servez-les avec vos recettes de barbecue préférées, en accompagnement de hamburgers grillés ou tout simplement seuls avec un verre de bière froide. Vous pouvez vous tromper en ce qui concerne cette meilleure recette de cornichons frits.

Comment faire des cornichons frits à partir de zéro?

La clé pour de très bons cornichons frits est d'utiliser des chips de cornichon à l'aneth plus épaisses (environ 1/4 de pouce d'épaisseur) et de trancher vos propres chips à partir de cornichons à l'aneth entiers. Les chips plus épaisses vous donneront un meilleur rapport cornichon/panure. Nous faisons frire les cornichons dans une poêle en fonte peu profonde (plutôt qu'une casserole profonde) afin que les cornichons aient de la place dans la poêle et ne collent pas ensemble.

Comment empêchez-vous les cornichons frits de devenir détrempés?

Il n'y a rien de pire que de la nourriture frite détrempée et c'est tout simplement triste. Pour éviter que vos cornichons ne deviennent détrempés, nous utilisons une panure solide à base de babeurre, d'œuf et d'un mélange de farine et de fécule de maïs qui aide à créer l'enrobage croustillant qui ne s'effondrera pas. C'est la fécule de maïs dans la panure qui touche. Cet ingrédient secret absorbe l'excès d'humidité des cornichons humides, ce qui donne un enrobage frit encore plus croustillant. Une autre étape importante lorsqu'il s'agit de faire frire à peu près n'importe quoi est de s'assurer que vous faites frire à la bonne température (375 & 730) et plus bas et votre panure absorbera trop d'huile, ce qui les rendra détrempées et moins croustillantes. Laissez toujours votre huile revenir à la bonne température avant de commencer votre prochain lot. Assurez-vous ensuite de servir les cornichons frits bien chauds et frais de la friteuse.


Quelle est la différence entre les moules à bonbons en plastique et en silicone ?

Nos moules en plastique transparent sont réutilisables, faciles à nettoyer (il suffit de fléchir pour libérer les bonbons restants) et sont disponibles en plusieurs variétés adaptées aux sucettes, aux bonbons et aux bretzels, entre autres.

Les moules en silicone sont un peu plus un investissement mais, contrairement aux moules en plastique, ils vont au lave-vaisselle. Nos instructions ci-dessous peuvent être utilisées avec les deux types de moules, mais sont principalement destinées à être utilisées avec des moules en plastique.


Cannes de bonbon maison

Bien que les cannes de bonbon faites maison nécessitent du temps et de l'énergie, l'étonnement et le plaisir de tous, y compris le vôtre, en vaudront la peine. Les cannes de bonbon à partir de zéro ont l'air aussi amusantes et festives que celles achetées en magasin. Ils auront un bel éclat brillant, des rayures brillantes et tordues et ce goût mentholé traditionnel.

Comme la plupart des bonbons durs, les cannes de bonbon nécessitent quelques ingrédients de base : du sucre, de l'eau, du sirop de maïs, ainsi qu'un extrait de menthe poivrée pour la saveur et le colorant alimentaire. Le défi consiste à faire bouillir le sucre, puis à tirer le bonbon jusqu'à ce qu'il soit rigide mais souple, et enfin à lui donner les bonnes formes. Parce que le sucre fondu nécessite une attention particulière, assurez-vous de lire attentivement toute la recette et de configurer votre poste de travail avant de vous lancer dans ce projet. Il est certainement judicieux d'investir dans un thermomètre à bonbons ainsi que dans des gants en plastique résistant à la chaleur, car se brûler les doigts est un réel danger. Cependant, tant que vous utilisez le bon équipement et faites preuve de prudence, vous ne devriez pas avoir de problème avec cette recette à toute épreuve en fait, elle devrait être amusante.


Le blog des épicuriens

Le blog Huffington Post & aposs "The Week of Eating In" a publié un sujet intrigant : les aliments qui sont perçus comme difficiles à préparer. Leurs cinq premiers choix par ordre de difficulté (selon les utilisateurs) étaient les œufs pochés, la polenta et la sauce béchamel, suivis du risotto et du pain. J'ai été surpris car les trois premiers plats ne nécessitent qu'un peu de finesse, le pain a besoin de temps et le risotto mérite une attention particulière, mais aucun n'est multi-étapes ni exigeant en main-d'œuvre/ingrédients. Ce qui suit est ma propre liste de recettes laborieuses, celles qui sont l'équivalent culinaire d'une triple boucle d'orteil. N'hésitez pas à ajouter à ma liste dans les commentaires ci-dessous. Et P.S. : Qu'est-ce qui est incroyablement facile à faire ? Le beurre.

OK, je sais que j'ai rejoint cette conversation très tard.

Nous venons de passer un week-end pluvieux et venteux et nous avions des invités, donc j'étais à court de quelque chose à faire.
Décidé de s'attaquer à trois de ces recettes - Paella, Baked Alaska et Beef Wellington.
Ils ont été un ÉNORME succès, beaucoup de plaisir, une bonne excuse pour de grandes quantités de vin, et maintenant je suis intrépide dans la cuisine !
Merci pour la liste. La prochaine fois qu'il pleuvra, je vais essayer d'en attaquer un peu plus.
Oh, et un Osso Bucco -)

La pâte phyllo ou le type de pâte pour Strudel est la chose la plus difficile à laquelle je puisse penser. Ma mère le faisait à partir de zéro, mais je ne pouvais pas le faire si ma vie en dépendait.

Tout ce qui sort du livre de cuisine French Laundry. Il y a une raison pour laquelle les gens dépensent beaucoup d'argent pour y manger.

J'ai créé tous les éléments de la liste et j'ai blogué à leur sujet sur www.comfortablyhungry.com. Je suis curieux de savoir pourquoi vous avez choisi ces plats en particulier Tanya ?

Cela ressemble à un défi pour moi! Merci Tanya, je suis inspiré pour essayer ces derniers et publier les résultats. A partir de la semaine prochaine, je vais (gulp) en faire un chaque semaine (je dois admettre que mon sang est un peu froid en ce moment). Quelqu'un veut-il me rejoindre dans celui-ci? Pourrait être amusant.

Qu'en est-il des tamales à partir de zéro ?

Gâteau Fondant. avec fondant maison. pas le prêt à l'emploi ! c'est très difficile mais le résultat est magnifique. Il existe également une recette plus simple où vous faites fondre des guimauves au micro-ondes comme base pour votre fondant, mais j'ai essayé cette version.

Je ne pense pas que tout plat soit en soi un plat, la clé est toujours d'apprendre la bonne méthode ou technique. J'enseigne et les gens pensent si souvent qu'ils ne pourraient jamais faire ce plat dans un restaurant et je le décompose et ils sont capables de le faire. Il s'agit de ne pas se laisser intimider et de trouver une bonne source d'informations. J'ai essayé mais je ne peux pas penser à quoi que ce soit de trop &aposhard&apos. Trop pénible pour en valoir la peine pour le résultat final. maintenant je pouvais penser à quelques-uns. c'est-à-dire consommer, pâté de toute sorte, de la nourriture avec des insectes dedans. =-)

Chef Jen www.TheCulinaryWorks.com

Je dois dire que l'article original du Huffington Post concernait, s'adressait ou répondait aux personnes qui ne cuisinent vraiment pas beaucoup - ou peut-être pas du tout. Je veux dire, "cuire pendant une semaine" n" une routine normale ? ? ?
Bien que je sois d'accord, les œufs sont très faciles à trop cuire et certains plats à base d'œufs sont un désastre lorsqu'ils sont trop cuits !

macarons français. Je pense que j'ai pleuré la première fois que j'ai reçu un lot pour avoir un ensemble de "pieds".

L'Alaska au four, dont les deux tiers doivent être préparés une demi-journée ou plus à l'avance, fait un retour après environ 30 ou 40 ans, semble-t-il. Je trouve que c'est un dessert facile pour une fête.
Je prépare une recette de Laurie Colwin&aposs simple et extrêmement bonne &apossponge cake&apos à l'avance, je la refroidis et la conserve au réfrigérateur, bien emballée. Vous formez ensuite un bloc de crème glacée à votre convenance (il doit être 1" plus petit que votre gâteau et au moins deux fois l'épaisseur du gâteau) et le congeler solidement. La crème glacée est empilée sur le gâteau et le tout est mis sur une plaque à biscuits au moment du dessert. Si vous avez un grand congélateur, vous pouvez le préparer juste avant le dîner.
Le battage de la meringue au sucre et aux blancs d'œufs se fait pendant que le gril chauffe - quelques minutes. Vous étalez la meringue dessus pour qu'elle ait une forme de montagne festive et satisfaisante et vous la passez sous le gril pendant environ une minute pour la faire dorer. Surveillez attentivement, en gardant des gants de cuisine pour pouvoir l'arracher au bon moment.
Pour un récent anniversaire de famille, j'ai pressé la moitié d'une coquille d'œuf vide dans le sommet avant la dorure. Juste avant de servir, j'ai réchauffé et versé dans la coquille d'œuf du cognac, je l'ai allumé et je l'ai apporté à la table flamboyant, ou du moins rougeoyant, au sommet.
Utilisez de la crème glacée à la vanille ou une partie de vanille et ce que vous aimez d'autre.
Les hôtels préparaient des Alaska&aposs au four individuels dans des plats en pyrex qui s'inséraient dans des pots de fleurs, puis les apportaient à la table avec une fleur qui sortait.

sandbb, je viens de chercher gateaux st honore HOLY SMOKES, je n'en ai pas la peine. cela m'a également conduit à des choux à la crème à Venise un excellent site pour en savoir plus sur cette création.

Quelle? La taupe n'est pas multi-ingrédients ou à forte intensité de main-d'œuvre? Depuis quand? Le nègre taupe que j'ai fabriqué il y a quelques années contenait au moins 20 ingrédients et environ 10 processus différents impliqués dans sa fabrication ! Certes, rien de tout cela n'était vraiment difficile et fastidieux, mais cela a pris beaucoup de temps et beaucoup de travail.

Savez-vous ce que vous avez à faire ? Pâte phyllo, à partir de zéro.

Je ne sais pas pourquoi les napoléons et la pâte feuilletée sont la même chose avec & sans crème pâtissière, le chocolat & fondant et les croissants sont très similaires, essentiellement une pâte feuilletée avec de la levure.

De toute façon. ont fait des croissants et de la pâte feuilletée - beaucoup de temps mais pas difficile. Je n'ai pas fait de bœuf Wellington (je n'aime pas le pâté), mais je pense que la partie la plus difficile serait de couper - comme l'a dit Play With Food.

Les soufflés ne m'intimident pas. Qu'est-ce que j'hésiterais à faire ? Nourriture thaïlandaise ou indienne parce que je n'en sais rien, et je ne mange pas épicé et je n'aime pas le curry, donc c'est probablement la raison.

J'ai l'intention d'apprendre à faire du sucre tiré. Mais cela me semble un peu écrasant, tout comme la fabrication de sucre filé. Et j'ai envie d'une machine à barbe à papa.

Je n'ai pas vraiment peur de faire quoi que ce soit, c'est juste de la nourriture, n'est-ce pas ?

L'Alaska au four est l'une des choses les plus faciles que j'ai faites. Beaucoup plus facile que Gateaux St. Honoré par exemple. Et j'ai utilisé le gril dans mon four pas un chalumeau au propane.

Puisque la crème brûlée est ma préférée, je n'ai aucun mal à la préparer. ou le manger. Certes, les 3 ou 4 premières fois ont été un désastre mais j'étais déterminé.

J'ai toujours eu peur des soufflés mais j'ai vu Elton Brown expliquer la science des soufflés et je n'ai plus peur. Je n'en ai toujours pas fait un mais je n'ai pas peur si je dois en préparer un demain.

J'ai fait tous ceux sur la liste du New York Times, pas de problème. Mais le seul sur votre liste que j'ai fait plusieurs fois, avec succès, est le bœuf Wellington.

Je ne sais pas si je pense que quelque chose est trop difficile à essayer, il y a des choses qui me donnent un coup de pied pour ainsi dire (cuisiner pour plus de 20 personnes est toujours un défi, et je ne suis pas doué pour rôtir de la viande - je ne la mange pas donc j'ai tendance à trop cuire ou à sous-cuire, mais c'est juste le timing) et il y a certaines choses que je considère comme trop chronophages mais dans l'ensemble, je vais essayer n'importe quoi au moins une fois - tant que cela ressemble à ça peut être bon

Cependant, j'évite généralement tout ce qui nécessite un équipement spécial que je ne possède pas ou que je peux dupliquer avec l'équipement que j'ai déjà (c'est-à-dire la crème brûlée)

Je dois convenir qu'il est difficile d'obtenir la baguette française parfaite, j'adore faire du pain (ce n'est pas difficile, vous avez juste besoin de suffisamment de temps) mais obtenir la bonne consistance sur une baguette est un défi que je n'ai pas gagné.

J'achète un moulin à grains à utiliser pour mon prochain levain - cela devrait l'améliorer. Moi non plus, je n'ai jamais eu de moment difficile avec le Coq au Vin, un plat qui en vaut la peine. Cependant, je suis d'accord sur l'Alaska au four et la pâte feuilletée. Ouah. En outre, c'était une excellente suggestion de publier des correctifs pour les problèmes courants qui surviennent lors de la préparation de ces plats !

Cela aurait été cool de proposer une astuce pour chaque élément qui pourrait aider à corriger les erreurs courantes. J'ai essayé beaucoup d'entre eux et j'ai échoué, mais je ne suis pas sûr de ce que j'ai fait de mal.

Jouez avec la nourriture, merci pour votre commentaire wellington Je viens de le faire pour la première fois pour la Saint-Valentin, la coupe était très difficile.
Le plus difficile pour moi signifie stress/sera-t-il bien fait.
Alors ma liste :
mon papa & aposs bouille de palourdes
steaks sur le gril
canard
Homard Thermidor
le soufflé au fromage de ma mère
œufs Bénédicte
action de grâces!!

En fait, en revenant sur la liste, je ne voudrais pas non plus essayer des croissants ou de la pâte feuilletée. Ont fait le reste sauf taupe et avec des résultats très réussis

Eh bien, je ne suis pas d'accord sur Coq au vin. Je trouve que cela prend du temps mais certainement pas difficile. Pour le reste, je n'ai jamais fait de levain car je n'ai jamais eu de chance de créer une entrée.

Le beurre! Ha! J'ai dû le faire à la rigueur. J'ai eu plus d'une occasion où le dessert n'avait pas de crème fouettée mais les petits pains ou le pain de maïs avaient du beurre.

Je peux comprendre quelques éléments de la première liste. Les œufs sont bêtement faciles à cuisiner ET trop cuits. Les œufs pochés impliquent une précision relativement élevée, ce qui a tendance à intimider. Et le risotto est facile avec un peu de pratique, mais bon nombre de personnes sont rebutées par une tentative ratée.

Je suis d'accord avec le poulet frit et la croûte à tarte. Les deux m'ont pris des années à maîtriser. Théoriquement simple, mais avec une large marge d'erreur.

J'en ai essayé beaucoup, certains avec succès, d'autres pas. Je me souviens d'une fois où j'étais déterminé à faire mes propres croissants même avec les jeunes enfants - à la fin du processus, ma cuisine ressemblait à un sac de farine qui avait explosé - mais quel sentiment d'accomplissement !

Les eggrolls faits maison sont compliqués, mais cela en vaut la peine !! Je peux faire un excellent bœuf Wellington - la difficulté pour moi est de le trancher pour qu'il ne se désintègre pas

Personnellement, je trouve la paella relativement facile, la bisque de crabe est la plus difficile que j'aie jamais cuisinée.

Je mettrais également la pâte feuilletée sous le parapluie "plus long que difficile", et même le temps n'est pas vraiment un gros problème. Si vous allez être à la maison toute la journée, vous pouvez simplement jeter la pâte, la mettre au réfrigérateur, revenir après environ une demi-heure pour lui donner un tour, puis répéter l'opération plusieurs fois.

D'autres choses dépendent de l'équipement dont vous disposez. Il est facile de faire de la crème au beurre dans un batteur sur socle, mais si vous n'avez qu'un batteur à main (comme moi), cela peut être assez fastidieux. Je pense que tempérer et tremper les chocolats est la chose la plus difficile que j'essaie de faire dans la cuisine, mais encore une fois, je suis sûr que si j'avais un thermomètre haut de gamme et d'autres équipements (comme, vous savez, un espace de travail, quelque chose que ma petite cuisine de New York manque), ce serait beaucoup plus facile.

Pourquoi le coq au vin figure-t-il si haut sur la liste ? Je ne trouve pas le coq au vin aussi difficile ou intimidant que beaucoup d'autres choses mentionnées.

J'ai été surpris par la liste sur le Huffington Post. Certains des éléments étaient assez simples et nécessitaient le moins d'attention ou de compétence. La plupart des éléments de votre liste sont laborieux et nécessitent de l'endurance et du temps.
Ajouter à votre liste :
Gnocchi frais (j'adore - mais j'ai toujours peur de le faire à partir de zéro - même pas si difficile)
Poulet frit. (ce n'est pas si facile de le rendre parfait)
Meringue- (bien sûr que je pourrais le faire- mais pourquoi quand il y a de la crème glacée?)

Je seconde Mole, c'est celui que je n'ai pas encore essayé. J&aposm plutôt surpris de voir la première liste, cependant. Après un voyage dans un restaurant haut de gamme servant une "bisque", j'ai sorti ma copie de Maîtriser l'art de la cuisine française pour voir de quoi était composée une vraie bisque. Apparemment, de telles recettes n'étaient même pas sur le radar de ceux qui ont compilé la première liste. True Lobster Bisque serait le numéro un sur le mien.

Quand j'ai lu le titre du post, j'ai tout de suite dit "Beef Wellington". Mon mari a dit qu'il pensait que tout allait bien parce qu'il savait que j'avais les compétences et l'équipement, mais je pense que ce qui me fait le plus peur, c'est de dépenser autant d'argent pour le bœuf et peut-être de ne pas avoir un produit final acceptable. C'est de la nourriture pour une "occasion spéciale" et certains de nos petits mangeurs de famille rechigneraient certainement aux ingrédients. Nous avons 24 couches et je fais du soufflé pour le dîner au moins une fois par semaine du printemps à l'automne. Une fois que vous avez pris le coup, c'est un jeu d'enfant. La béchamel est une partie importante de la fabrication des soufflés et je peux la faire par habitude et sans mesure. Le risotto et la paella sont également préparés ici lorsque je n'ai rien planifié et que je cuisine dans le garde-manger et que je prépare du pain sans pétrir tous les jours. Mais j'ai essayé les croissants et la pâte feuilletée et ceux que je laisse aux connaisseurs !

Pas expérimenté avec les dix. J'en ai fait 2, 4, 6, 7 et 9, le coq au vin et la paella étant des habitués. Aucune difficulté avec aucun d'entre eux.

N'ayant jamais été en mesure de reproduire une vraie baguette de boulangerie française, malgré le fait qu'il y ait des producteurs de blé à travers le pays qui me doivent leur gagne-pain, j'ai essayé tant de fois sans succès.

Maintenant, un véritable défi est le canard farci et désossé. Non, pas la recette quand on découpe l'épine dorsale, celle où l'on retire les os de l'INTÉRIEUR, sans découper la carcasse, en ne laissant que les deux os des pattes et les gros (1er ? 3e ?) os de l'aile. Un peu comme construire un bateau dans une bouteille, mais à l'envers. Présentation extraordinaire, mais très délicate et après l'avoir préparée deux fois, ce n'est pas sûr que cela en vaille la peine.


Prévoyez de vous sentir totalement mal à l'aise

L'alimentation des cubes de viande partiellement congelés à travers le hachoir est joli directe. Bien que regarder la viande s'extraire à travers la matrice soit un peu déconcertant, et vous pouvez vous sentir un peu Hannibal Lecter-y, mais allez-y. Jouez avec la vitesse de votre machine, mais n'essayez pas de la précipiter. J'ai trouvé qu'une vitesse de 2 ou 3 sur mon batteur sur socle était la meilleure.

La partie la plus ridicule vient quand vous êtes prêt à farcir les saucisses. Tout d'abord, les boyaux - qui n'auront PAS l'air mignons flottant dans l'eau dans laquelle vous les avez trempés pendant la nuit (je parie qu'un enchevêtrement d'entrailles le fait rarement) et ne sentent pas bon non plus - doivent être rincés. Cela nécessite de trouver l'ouverture à une extrémité, de la tenir jusqu'au robinet et de laisser l'eau couler à l'intérieur de haut en bas. Il y a une sorte de moment incontrôlable de tuyau de dessin animé qui se produit lorsque vous faites cela, alors faites attention et assurez-vous que l'extrémité de ce boîtier est dans l'évier et qu'elle n'est pas drapée sur le comptoir ou dirigée vers votre pantalon. jambe. Le but est de s'assurer qu'il n'y a pas de trous dans le boyau, ce qui pourrait le faire éclater lors du rembourrage. Pour mémoire, un lot de cette recette de saucisse n'a pris qu'une "longueur" entière de boyau, ce qui fait huit saucisses finies, vous en avez donc beaucoup dans ce pack que j'ai lié ci-dessus pour beaucoup de gosses. Pour cette raison, je dirais seulement tremper ce dont vous pensez avoir besoin, plus quelques extras pour tenir compte des boyaux qui peuvent être troués. Gardez le reste emballé dans du sel et ils dureront au moins un an dans votre congélateur, enfermés dans un sac de congélation.

Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire de Joe Sevier


32 collations à partir de zéro

20 novembre 2015 par Tracy | Mis à jour le 5 novembre 2020 Cet article peut contenir des liens d'affiliation. Lisez ma politique de divulgation.

Des collations ! Ahhh sucré, salé, croquant, croustillant, moelleux, facile à mettre dans la bouche, un délice pour les amuse-gueules. J'adore. Collations. Mais en achetant les sacs, les boîtes ou les canettes que ces collations entrent au magasin, eh bien, elles sont remplies d'un tas d'ingrédients inutiles non prononçables. C'est pourquoi je vous propose l'ultime collection de rafles : 32 Snacks From Scratch ! Tout d'abord, la mère de toutes les collations : les croustilles. Ces croustilles italiennes au four de An Italian In My Kitchen sont tout simplement parfaites. Ils sont même mieux que n'importe quelle puce que vous trouverez dans le magasin !

Suivant en haut de la liste des collations ultimes ? Craquelins. Surtout quand il y a du fromage et que ces craquelins au fromage Jalapeno et Cheddar avec sel de mer fumé de Kevin is Cooking sont insensés. Et par fou, je veux dire incroyablement bon.

Parfois, les craquelins ne le coupent tout simplement pas. Comme quand tu regardes un film. C'est alors que vous avez besoin de pop-corn. Et plus il y a de saveur, mieux c'est, comme ce pop-corn épicé Movie Night de Krumpli. Pour une gâterie supplémentaire, rendez-vous sucré avec du maïs soufflé au chocolat blanc et noir de Cooking with Mamma C!Maintenant, qu'est-ce qui dit d'autre que des collations plus qu'une noix savoureuse ? Les noix de cajou sucrées et fumées de Girl Gone Gourmet sont une collation aux noix incroyable! J'aurais un sérieux problème à rester loin d'eux lors d'une fête !

Autres noix délicieuses :
Cacahuètes Rôties au Miel
Noix épicées à la citrouille de Crock Pot de Sunny Sides Up
Noix glacées à la Guinness de Zag Left
Noix de pécan rôties à l'érable de Love FoodiesEn parlant de noix. qu'en est-il d'une collation aux noix classique avec un peu plus de umph ? Les barres granola sont l'une de mes collations préférées lorsque je veux à la fois une saveur sucrée salée et une énergie durable. Ces barres granola maison saines de Delicious Meets Healthy répondent à toutes ces notes !Vous n'avez pas l'impression d'être dans un bar complet ? Alors essayez ce mélange montagnard préféré de Family Food on the Table est bien meilleur que n'importe quel mélange que vous achèterez dans un sac!

Plus de barres granola et de mélanges montagnards :
Mélange montagnard simple et sucré de Practical Pantry
Barres granola aux bananes et aux dattes de A Saucy Kitchen
Barres énergétiques Paleo Nut de Tastes of Lizzy TVous ne voulez pas vous contenter d'un mélange montagnard en vrac ou d'une grosse barre granola ? Ensuite, fabriquez vos propres boules de protéines / énergie à partir de zéro ! Comme ces bouchées de tournesol au chocolat et à la menthe de Strength and Sunshine. C'est comme un dessert ! Mais avec autant de protéines, il le classe totalement comme une collation 😉 Tout comme ces boules d'énergie aux noix de caroube de Food Pleasure and Health. Oh, ils ressemblent à des desserts, mais une fois que vous ajoutez « Energy » dans le titre, c'est tout à fait digne d'une collation !

Plus de protéines / boules d'énergie :
Boules protéinées au gâteau aux carottes de Sweet as Honey
Bouchées énergétiques aux biscuits Gingersnap de 24 Carrot Life
Dernier point, mais non le moindre, des collations qui combleront tous vos besoins en matière de collations, mais qui sont saines ! Comme ces chips de Kale Masala massées d'Indfused. Maintenant, ce ne sont pas vos chips de chou kale simples !

Plus de collations saines :

Et enfin, des chips de pommes saines au four de Leelalicious.


Comment faire des bonbons au sucre

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Le sucre est la base de la plupart des bonbons, mais il en existe quelques types qui mettent en valeur la beauté de sa texture et la délicieuse simplicité de son goût. [1] X Source digne de confiance American Chemical Society Société scientifique pour les personnes impliquées dans la chimie et éditeur de plusieurs revues scientifiques de premier plan à comité de lecture Aller à la source Faire des bonbons au sucre pour célébrer des vacances, un anniversaire ou pour avoir un cadeau spécial à portée de main à tout moment vous êtes d'humeur. Lisez la suite pour découvrir comment préparer trois types classiques de bonbons au sucre : les sucettes, les bonbons rock et les bonbons au caramel.


15 recettes de beignets faciles et délicieuses

Des beignets classiques au chocolat et à la vanille aux saveurs plus amusantes, comme le citron, le basilic et le glaçage à la fraise, ces recettes de beignets savoureuses et délicieuses sont parfaites à tout moment de l'année !


Gâteaux au chocolat

Gâteau au chocolat + glaçage au chocolat + jolis pépites de cœur = la gâterie la plus adorable ! Aujourd'hui, nous préparons des cake pops au chocolat parce que beaucoup d'entre vous en font la demande, surtout après avoir partagé mes cake pops à la vanille. Vos désirs sont des ordres. Ce que j'aime le plus, cependant, c'est que vous avez le contrôle créatif. Vous pouvez décorer ces cake pops à votre façon, ce qui rend cette recette 100 fois plus amusante.

J'ai plein de photos étape par étape et plein de trucs/astuces. Je veux que vous compreniez chaque instruction afin que vous puissiez suivre et savoir ce que vous faites. Le processus n'est pas difficile, vous ne faites littéralement que cuire un gâteau au chocolat et faire du glaçage, puis les mélanger ensemble. Les choses deviennent un peu particulières lorsqu'il s'agit de rouler, de coller des sucettes et de tremper/tremper. Si vous pouvez faire des bols de pain, vous pouvez tout à fait gérer les cake pops ! (Ils sont plus amusants à manger aussi des vermicelles !)

Soit dit en passant, si vous avez déjà mangé des cake pops achetés en magasin, ceux-ci ont un goût totalement différent. Ils partent de zéro. Pas de mélange à gâteau. Pas de glaçage en conserve. Aucun agent de conservation. Vous pouvez réellement GOTER le fait maison. ♥

PROCESSUS DE GÂTEAU

  1. Faire un gâteau au chocolat en une seule couche
  2. Faire juste assez de glaçage au chocolat maison
  3. Émietter le gâteau
  4. Mélanger les deux ensemble
  5. Former des boules de gâteau
  6. Tremper les boules de gâteau dans le chocolat

Conseil rapide: Chaque fois que je fais des cake pops à partir de rien, je commence toujours la veille. Je fais le gâteau, le couvre et le laisse reposer à température ambiante toute la nuit. Je prépare aussi le glaçage, couvre et réfrigère. De cette façon, tout est prêt à partir.

GÂTEAU AU CHOCOLAT À UNE ÉTAPE

Il peut sembler que le passage des cake pops à la vanille aux cake pops au chocolat soit facile. Remplacez un peu de farine par du cacao en poudre, non ? Et le glaçage à la vanille avec le glaçage au chocolat ? Je souhaite! Le chocolat est une âme compliquée et demande un peu de finesse, c'est pourquoi mes recettes de gâteau à la vanille et de gâteau au chocolat sont si différentes ! J'ai fait quelques gâteaux au chocolat à une seule couche avant de m'arrêter à celui-ci. Les premiers ont commencé avec du beurre crémeux + du sucre. Mes gâteaux et cupcakes au chocolat préférés reposent généralement sur l'huile pour la graisse car (1) BONJOUR HUMIDITÉ et (2) la saveur du beurre n'est vraiment pas nécessaire car le chocolat l'emporte de toute façon. Ma pensée initiale avec les cake pops, cependant, était que j'avais besoin d'un gâteau légèrement plus sec pour obtenir la meilleure texture pour les cake pops (car il sera mélangé avec du glaçage). Eh bien, c'était juste un énorme gâchis dès le début parce que le gâteau sec est dégoûtant.

Cela étant dit, vous aurez besoin d'huile pour le gâteau. Et quelques autres basiques comme la poudre de cacao, le sucre, la farine et les œufs. L'eau chaude est également indispensable. Rappelez-vous pourquoi? Le liquide chaud encourage la poudre de cacao à fleurir et à se dissoudre. Quand je fais un gâteau au chocolat, je prends généralement du café chaud (au lieu de l'eau chaude) car le café accentue la faveur du chocolat, mais ce n'est pas aussi crucial ici. Parce que nous ne faisons qu'émietter le gâteau et le mélanger avec du glaçage au chocolat !

Soit dit en passant, vous pouvez totalement profiter de ce gâteau au chocolat tout seul. Si jamais vous avez besoin d'un gâteau au chocolat à une seule couche, utilisez ce type. Il’s si bon. Comme, en italique et en gras bien. Saveur de chocolat profond et noir. Super humide. Très riche. Garnir de crème au beurre au chocolat, de crème fouettée, de glaçage au beurre d'arachide ou de ganache au chocolat au vin rouge.

Ce qui était un peu plus difficile que de tester le parfait gâteau au chocolat à une seule couche était de déterminer la quantité de glaçage dont j'avais besoin. Trop de glaçage et les cake pops sont humides et gras. Trop peu de glaçage et vous n'en aurez pas assez pour lier les miettes de gâteau. J'ai la quantité parfaite de glaçage dont vous aurez besoin. Ce n'est pas grand-chose car le gâteau au chocolat est déjà bien moelleux.

Émiettez le gâteau dans le bol de glaçage et oui, vous vous sentirez très bizarre en faisant cela. Vous venez de faire ce beau gâteau au chocolat et allez maintenant le casser dans un bol de glaçage. Parce que c'est ce que les cake pops sont des miettes de gâteau et du glaçage. Bizarre.

Émietter et utiliser votre mixeur pour mélanger le glaçage + chapelure :

Une fois les deux mélangés, il est temps de rouler le mélange en boules. Cette partie est FACILE. J'ai trouvé les sucettes au chocolat beaucoup plus faciles à rouler en boules que ma version à la vanille. Ce mélange est juste tellement onctueux ! Vos mains deviendront un peu collantes, mais roulez simplement avec. Hahahaha compris ? trouver?

NE COMMETTEZ PAS CETTE ERREUR

Plus petites victoires. Si vous roulez les cake pops trop gros, ils vacilleront du bâton de sucette. Ils sont trop lourds. Vous avez besoin d'une cuillère à soupe de mélange de pop cakes par boule. Ni plus ni moins. Vous vous retrouverez avec 40 d'entre eux. Beaucoup–, mais ces bébés gèlent magnifiquement ! Et vous pouvez les offrir à tout le monde. Qui n'aime pas un cake pop fait maison ? Sérieusement l'OMS.

Ces boules de gâteau doivent refroidir au réfrigérateur avant de les éclater avec un bâton de sucette. Pourquoi? Ils sont beaucoup trop délicats en ce moment, ils vont complètement s'effondrer. Ce qui me rappelle que vous n'avez PAS à les faire comme des pops. Vous pouvez les préparer à la truffe en les roulant simplement et en les enrobant de chocolat. Dans tous les cas, vous les appréciez, refroidissez les boules de gâteau avant de les enrober. Je les place simplement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les mets au réfrigérateur pendant quelques heures.

En parlant de chocolat, vous pouvez tremper les boules de gâteau dans du chocolat pur, ce que je préfère pour le meilleur goût, mais c'est assez cher. Vous avez besoin d'une bonne quantité pour les 40 cake pops ! Vous pouvez utiliser des bonbons fondus/enrobage de bonbons à la place. Je donne les deux options dans la recette ci-dessous avec des notes pour chaque choix.

3 ASTUCES FACILES

  1. Pour vous assurer que la boule de gâteau reste bien en place sur le bâton de sucette, trempez-la d'abord légèrement dans l'enrobage. Collez ensuite au centre de la boule de gâteau. Voir photo ci-dessus.
  2. Une tasse à mesurer liquide en verre de 2 tasses est la profondeur parfaite pour tremper les cake pops. Si j'utilise du chocolat pur, comme je l'ai fait sur ces photos, je le fais fondre au bain-marie, puis je le verse petit à petit dans la tasse à mesurer. Je n'aime pas plonger directement dans tout le pot de chocolat fondu.
  3. La meilleure façon de permettre au revêtement de sécher et de durcir - sans ruiner le cake pop parfaitement rond - est de les placer à l'endroit dans un grand bloc de polystyrène ou même une boîte. J'ai utilisé une boîte, comme illustré ci-dessous, pour ce lot. J'ai juste fait de très petits trous dedans. Facile et pas cher.

Les cake pops seront secs en une heure. (C'est ma version vanille.)

Contrary to my wordy post (sorry. ) and 1 million photos, I promise chocolate cake pops are simple. As long as you follow my tips in this post and get started the night before per my suggestion, it’s simple!


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