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Un défi alimentaire saisonnier

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Une cuisinière s'essaye à une alimentation saine, de saison et sans gluten.

Notre famille a lancé un défi alimentaire saisonnier avec le début de la nouvelle année. Mon mari est rentré du magasin avec cette idée après avoir regardé les prix des produits frais. Je dois dire que même si je fais la plupart des courses et que je cuisine, cette pensée ne m'est jamais vraiment venue à l'esprit. J'achète toujours des produits frais en solde en pensant que c'est de saison, mais je n'ai jamais pensé d'où ils venaient.

Je suis allé au magasin l'autre jour et j'ai remarqué que des cantaloups et des bleuets étaient en vente; ça m'a fait réfléchir : d'où viennent-elles ? Je parle toujours de manger des aliments frais et entiers pour mon corps et l'environnement, mais quel compromis est-ce que je fais en mangeant des fraises à la mi-janvier ? Ces fruits ont parcouru un long chemin juste pour me rendre heureux. Cette ligne de pensée a également conduit à une énorme discussion dans notre maison, même avec nos enfants. Ils se posent tous les deux la question « pouvons-nous manger ça maintenant » lorsqu'ils examinent les produits. J'aime cela pour plusieurs raisons : premièrement, ils demandent à manger des aliments frais et deuxièmement, ils pensent à la saisonnalité.

Dans le cadre du défi saisonnier, ma chose préférée à manger ces derniers temps est les légumes rôtis sur du quinoa. Les patates douces, les carottes, les choux de Bruxelles, la courge musquée, le brocoli et le chou-fleur sont probablement mes préférés, mais j'espère en connaître d'autres que je n'ai pas essayés maintenant que je sais ce qui est de saison. Le quinoa fait également partie de la famille des épinards et de la bette à carde, il correspond donc parfaitement au défi saisonnier. Il complète également le repas de légumes grillés avec un coup de pouce en acides aminés riches en protéines.


30 minutes de recettes à manger pendant la saison des barbecues • Recettes savoureuses

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