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Escalope de poulet sauce mozzarella

Escalope de poulet sauce mozzarella


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Escargots:

Couper la poitrine de poulet en tranches et battre un peu avec la masse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Bien battre les œufs et mettre la farine dans une assiette.

La chapelure est mélangée avec le fromage râpé sur une petite râpe, du persil, du basilic et du thym séché, un peu de chacun.

Chaque tranche de poulet est passée dans un œuf battu, puis dans la farine, à nouveau dans l'œuf, puis dans la chapelure aromatisée.

Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer sur une serviette absorbante.

Sauce tomate:

Jus de tomate mélangé avec de l'huile et des épices, porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Sauce mozzarella :

Le beurre fond, et lorsqu'il est devenu liquide, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement, afin qu'aucun grumeau ne se forme. Dissoudre avec du lait froid et porter à nouveau à ébullition, à feu doux, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ajouter la mozzarella en dés et le fromage râpé sur une petite râpe. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la muscade.

Les tranches sont servies avec une sauce tomate maison et des papillons, et la sauce au fromage est versée sur le dessus.


Ingrédients

  • 400 g de poitrine de poulet sans peau
  • 2 pièces (110g) ou poulet
  • 50g de farine blanche
  • 100g de pesée
  • 2 cuillères à café (10g) de sel
  • 1 cuillère à café (5g) de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café (2g) de romarin séché
  • (50g) d'huile d'olive
  • (50g) d'huile de tournesol
  • 1 pc. (400g) tomates en conserve
  • 1 cuillère à café (2g) d'origan séché
  • 4 cuillères à café (8g) de basilic séché
  • 50g de mozzarella
  • 20g de parmesan

Poitrine de poulet à la sauce béchamel

Blanc de poulet sauce béchamel est l'un de mes aliments préférés avec viande de poulet. Et parce que j'ai remarqué que je n'avais pour l'instant posté que des pâtes, à partir de maintenant je posterai aussi des recettes de cuisine, des soupes, des bouillons, etc. J'espère que tu apprécies. Aujourd'hui, je prévoyais des tranches de poitrine de poulet, mais j'ai changé d'avis et j'ai préparé cette délicieuse recette avec de la poitrine de poulet, du fromage et de la sauce béchamel.

Ingrédient & # 8211 Poitrine de poulet à la sauce béchamel

  • 600-700 g de poitrine de poulet
  • 150g de mozzarella
  • 200 g de côtes levées fumées
  • 100 g de sonne broyée
  • sel
  • poivre
  • Beurre
  • biscuit

Ingrédient sos béchamel

  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 500 ml de lait
  • sel
  • poivre
  • muscade (facultatif)

Méthode de préparation

  • Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en fines lamelles.
  • Saupoudrer les bandes avec beaucoup de sel et de poivre.

  • Tapissez un plat résistant à la chaleur avec du beurre et de la chapelure et placez une couche de lanières de poulet en forme de raie.

  • On coupe les côtes fumées en fines tranches que l'on dépose sur le brié.
  • Placer une autre couche de tranches de mozzarella et de brioche et fermer avec le reste des lanières de poulet.

Comment préparer la sauce béchamel

  • Faire fondre 50 g de beurre à feu doux. Quand il est complètement fondu, mettez la casserole de côté et ajoutez toute la farine. Remuez rapidement pour qu'il ne devienne pas grumeleux et remettez sur feu doux.

  • Mélanger pendant 1-2 minutes, puis ajouter progressivement le lait, le sel, le poivre et la muscade et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce béchamel crémeuse.

  • Éteignez le feu, couvrez-le d'une pellicule de plastique de qualité alimentaire et laissez-le refroidir pendant environ 5 à 10 minutes.
  • Lorsque la sauce est chaude, ajoutez-la sur la poitrine de poulet et saupoudrez de 1-2 cuillères à soupe de chapelure sur le dessus.

  • Cuire le blanc de poulet à la sauce béchamel, au four préchauffé à 180°C, pendant 1 heure maximum.
  • Si la surface brunit trop, couvrez le bol de papier d'aluminium.
  • Sortez la poitrine de poulet du four, laissez-la refroidir un peu, puis tranchez-la et servez.

C'est absolument divin ! Bon appétit!

Laura Adamache

53 commentaires à & ldquo Poitrine de poulet à la sauce béchamel & rdquo

Je voulais vraiment que vous postiez d'autres recettes que celles avec de la pâte & #8230 avec la première que vous avez déjà touchée !

Chère Laura, voici ce que je vais faire, c'est fait rapidement et il ne faut pas attendre longtemps ! Et je pense que c'est savoureux ! Merci pour les idées !

Amalia, merci pour tes mots. Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas mis de recettes jusqu'à présent. Plusieurs fois, je prenais des photos en cuisinant mais je n'ai pas de recettes posées de la tête aux pieds. A partir de maintenant, je vais rectifier cela et apporter du vin et de la nourriture. Je t'embrasse et je suis content que le poulet te plaise.

Je suis content que Mariana vous plaise et merci de m'avoir dit que vous vouliez voir des recettes plus souvent sur le blog. Je promets solennellement qu'à partir de maintenant je ne me débarrasserai d'aucune sorte d'appareil photo. Embrasse-le et essaie-le fort.

Laura, me voici en train de coller cette recette. J'aime aussi beaucoup la ciabatta.
Je cuisine tous les jours, parfois les plats se répètent, parfois ils sont nouveaux et je n'arrive pas à écrire ma façon de cuisiner. maintenant je suis revenu pour l'imprimer et merci pour les merveilleuses recettes. Sweet pup et moi passons en voyant que nous sont sur la même vague avec les goûts (salut, salut)
Baie, baie et bonne après-midi !
Laura S.

Ma chère Laura,
Comme je l'ai écrit plus haut, j'ai préparé cette recette et pas pour vous dire qu'elle était & #8221FANTASTIQUE & #8221 délicieuse.
Mon mari a dit cela, s'il vous plaît, faites-le nous non seulement maintenant et jamais.
Ils m'ont aussi dit à mes hommes qu'une fois par mois je devais le préparer.
Laura, merci encore du fond du cœur pour tous les goodies.

Laura J'ai une question et j'espère ne pas la déranger ou être trop indiscrète avec elle.
O TROUVER DE TELLES RECETTES DE FARINES ?
J'ai beaucoup de livres, de magazines, d'internet, mais ici et là un, je dois aller avec le pain et le bacon dans la rue pour trouver une recette à mon goût.
J'aime ces BLOGS, comme ça on se retrouve plus vite et c'est comme ça que les idées de cuisine coulent.
Je vous embrasse tendrement et je vous souhaite la poursuite du travail et une journée réussie!
Avec beaucoup d'amitié et de respect
Laura S.

Dieu, j'aime tes recettes. Mais, non pas que je sois prétentieux, ils ne peuvent pas être répertoriés. Je serais plus intéressé par l'option d'inscription, car je n'ai pas Internet à la maison et pas le temps de les écrire. Je répète, si possible !! Merci et bonne chance pour la suite, c'est un super blog !!

Chère Georgeta, bienvenue sur mon blog et merci beaucoup d'aimer mes recettes. D'après ce que j'ai compris, voulez-vous savoir si vous pouvez imprimer des recettes ? Si c'était la question, je pense que vous pouvez les imprimer à partir du navigateur que vous utilisez. Là tu m'as donné une idée phénoménale car j'ai vu beaucoup de widgets sur ce sujet que tu peux présenter dans le blog. Je vais en chercher un tout de suite et le mettre sur mon blog pour permettre à tout le monde d'imprimer plus facilement des recettes. Merci beaucoup pour l'idée et j'espère que vous avez bien compris votre question. Je t'embrasse et je t'attends toujours de tout mon coeur !!

Laura, merci beaucoup pour la réponse !! Vous avez bien compris ce que j'ai demandé, merci et pour les informations que j'ai gérées. L'idée de widgets serait la bienvenue, oui. En effet, j'ai aussi visité d'autres blogs et moi, comme je vous l'ai dit, je n'ai que la possibilité de lister, je liste la recette que je voulais. J'attendrai le widget, mais maintenant je peux m'en occuper. Merci encore, embrassez-vous et soyez sûr que je vais essayer vos réseaux, j'ai un garçon (22 ans), qui aime tout ce qui est nouveau en termes de recettes, et je suis prêt à les faire. )))) Bye Bye

Chère Georgeta, je suis très content que vous ayez résolu le problème d'impression car hier, je cherchais un widget fou qui fonctionnerait, mais je ne l'ai toujours pas trouvé. Je suis très heureux que votre fils soit ouvert à tout ce qui est nouveau et que vous soyez prêt à essayer de nouvelles recettes. Je t'embrasse et je t'attends autour de moi !!

Laure chérie,
Merci beaucoup pour l'information donnée sur les sources de votre inspiration.Je n'ai toujours pas pu entrer et voir de quoi il s'agit, mais quand j'aurai un peu de temps je le ferai certainement.
Merci en particulier pour votre aide à la traduction.
Je vais prendre en compte et promouvoir cela uniquement, mais uniquement dans des cas extrêmes je vous contacterai. Je sais qu'il n'est pas facile de répondre à toutes les questions et de plaire à tout le monde. C'est pourquoi je respecte particulièrement les personnes qui savent ce que cela signifie. 8222SA FII OM & #8221 !
Je vous embrasse tendrement et je vous souhaite beaucoup de succès et de réussite dans tout ce que vous faites.
J'essaye maintenant de mettre sur le Blog ta recette de pain ciabatta et de pain buhteljini, j'ai fait les deux et ils étaient fffffff. bon!
Des milliers de mercis !
Avec amitié et respect
Laura S.

Ma chère Laura, je suis toujours impressionnée par vos commentaires ! Merci beaucoup pour les aimables paroles et je vous demande sincèrement de me contacter à tout moment, non seulement dans les cas extrêmes, car je suis heureux de savoir que je peux aider quelqu'un. Et j'apprécie les gens qui n'ont pas oublié d'être des gens dans un monde aussi compliqué que celui dans lequel nous vivons. pour moi, l'honnêteté et le respect mutuel sont des qualités fondamentales que j'apprécie particulièrement chez une personne. En toi et dans les filles avec qui j'ai été en contact jusqu'à présent, j'ai trouvé ces qualités et je suis très heureuse de voir qu'il y a encore des gens avec qui tu peux parler décemment !! Je t'embrasse ma chérie et n'oublie pas que je suis là quand tu as besoin de moi !!

Salut Laura!
Samedi, j'ai essayé cette recette, mais elle s'est avérée molle. C'était très bon, car les invités ont léché l'assiette mais on dirait que j'ai eu honte de la mettre sur la table. J'ai respecté les quantités, mais peut-être ai-je mis trop peu de chapelure ou peut-être parce que je n'avais pas de côtes levées j'ai utilisé du bacon émincé, qui fondait & #8230!mon. La semaine dernière j'ai découvert votre blog et j'ai retrouvé mon appétit pour la cuisine. Samedi également, j'ai fait Korvapusty, et ils sont sortis en 10e année, même si je n'aurais pas pensé que quelque chose de pâte à modeler sortirait de ma main. Toutes les quantités sont fixes, ces recettes peuvent donc être utilisées par les personnes handicapées dans la cuisine. Dommage que je n'ai vu que des professeurs ici. Laura, meilleures salutations et je te surveille & # 8230. J'attends plus de nourriture. A terme je vais devoir commencer à cuisiner car j'ai deux garçons et ce n'est pas facile de rassasier 3 hommes.

Merci du fond du cœur d'avoir essayé la poitrine de poulet et Korvapusty et de les aimer.
J'ai lu que vous aviez des problèmes avec la poitrine de poulet et je pense que c'était à cause de la sauce béchamel qui, je pense, n'avait pas la bonne consistance. Je vous conseille la prochaine fois si vous voulez le restaurer de le laisser sur le feu plus longtemps car lorsque vous le mettez à refroidir il doit déjà être dense. Pour plus de sécurité, car comme nous le savons bien tout type de farine absorbe le liquide différemment, mettez la prochaine fois 75 gr de farine au lieu de 50 gr. Cela le rendra assez dense et vous n'aurez aucun problème. Un autre problème est le bacon, qui étant plus gras et en combinaison avec le beurre avec lequel vous avez tapissé la forme, peut créer trop de liquide et empêcher ainsi la sauce béchamel de se lier correctement. Si vous utilisez tout le bacon, je dis de recouvrir de fffff un peu de beurre la forme dans laquelle vous le faites. Et le pemet est très important car en utilisant une plus grande quantité, il forme une sorte de revêtement et il nous sera donc facile de le couper. Je ne sais pas quel type de fromage vous avez utilisé mais je vous conseille d'utiliser de toute façon n'importe quel type qui ne contient pas de liquide. Fromage, mozzarella pour La pizza, le brie et le gorgongozola sont parfaits pour cette tarte. J'espère vivement que ces conseils vous seront utiles et que vous n'aurez aucun problème la prochaine fois.
Je te félicite de tout coeur car tu as réussi à faire Korvapusty et ça veut dire que tu n'es pas du tout anti-talent en cuisine.
Je t'embrasse et je viendrai avec autant de recettes de cuisine que possible !! J'ai hâte de vous voir chez moi et pour toutes questions je suis là et je serai toujours ravie de vous répondre !!


Escalope de poitrine de poulet, recette simple et facile à préparer, c'est le plat que la plupart d'entre nous avons mangé et que nous avons aimé. Les enfants sont vraiment amoureux de lui et souvent lorsqu'on leur demande ce qu'ils aimeraient manger, Schnitzel au poulet est dans le top des préférences, avec les pâtes et les pizzas.

La poitrine de poulet vêtue d'un manteau doré et croustillant est délicieuse. Comme cette viande est généralement féerique, si elle est bien cuite, elle peut être vraiment bonne.

La recette des escalopes a des origines autrichiennes. Traditionnellement à base de veau (Schitzel viennois), il s'est transformé au fil du temps, le veau étant remplacé par du porc ou du poulet pour des raisons à la fois économiques et pratiques.

Le résultat est savoureux et, comme je le disais au début, presque tout le monde l'a essayé en le préparant à la maison ou en le commandant au restaurant.

Je ne comprends pas pourquoi quelqu'un achèterait une escalope emballée au supermarché. Il est bon lorsqu'il est fraîchement cuit et n'importe qui, même un enfant, pourrait le manipuler. De plus, nous n'aurions aucune raison de nous plaindre d'avoir dans notre assiette quelque chose qui apporte la semelle de chaussures.

Le pire, c'est quand on vous sert une escalope de poitrine de poulet dans un restaurant, dont la viande a été battue avec un marteau jusqu'à ce qu'elle se transforme en une bande si fine qu'on puisse voir à travers. Et vous devrez payer pour un tel escargot, qui peut être comparé à une semelle de chaussure ! Une telle expérience peut gâcher votre soirée.

Pour réaliser une escalope de poitrine de poulet, on procède comme pour la classique escalope de poitrine de veau. Couper la poitrine de poulet dans le sens de la longueur en 2 ou 3 tranches. S'ils sont très épais, on peut les battre très légèrement avec un marteau, pour qu'ils aient une épaisseur d'environ 3-4 mm. Je n'utilise pas de marteau pour ça. J'ai mis la poitrine de poulet entre 2 feuilles alimentaires et j'ai utilisé un twister pour l'éclaircir. Si nous parvenons à couper les bandes avec une épaisseur appropriée dès le début, nous n'avons pas besoin de battre la viande avec un marteau ou de la soumettre au processus d'éclaircissage avec le twister.

Il serait préférable de ne pas avoir à battre la viande, qui est quand même fondante et moelleuse. Pour la recette de cordon bleu ou alors rouleaux de poitrine de poulet, là où nous avons besoin de lanières plus fines, nous pouvons utiliser un marteau, mais nous le battons très facilement, nous ne versons pas nos nerfs sur le morceau de viande.

Les tranches de poitrine de poulet seront du pain cuit au four, c'est-à-dire recouvert de chapelure (le terme pain vient du français et signifie recouvert de pain & # 8211 respectivement la chapelure obtenue à partir de pain sec, comme indiqué ici). Avant d'atteindre la chapelure, nous allons rouler la viande dans de la farine et des œufs, ceux-ci assurant le liant parfait pour la chapelure.

Afin d'avoir une escalope bien cuite, nous la ferons cuire dans un bain d'huile très chaude, dans une poêle profonde. Il est important de voir comment l'huile grésille autour des morceaux de viande lorsqu'ils atteignent la friture.

Si tu veux faire & # 8220doigts de poulet & # 8221, C'est tranches de poulet au four, elles sont appelées goupilles de verrouillage. Si Cliquez ici vous serez dirigé vers la recette. Vous trouverez une recette pour tranches de poulet diététiques.

Cela étant dit, je laisse ci-dessous les ingrédients et comment préparer les tranches de poitrine de poulet.

INGRÉDIENT:

Nous coupons des lanières de la poitrine de poulet dans le sens de la longueur. Nous les remuons si nécessaire, mais si nous parvenons à couper finement dès le premier, nous passons directement à l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Nous mettons dans différents plats/assiettes de la farine, des œufs battus, un peu de sel et de la chapelure. on passe la poitrine de poulet dans la farine en la recouvrant des deux côtés, on la plonge ensuite dans les œufs, et à la fin on la tapisse de chapelure. Nous faisons cela avec tous les morceaux de viande, puis nous passons au processus de friture.

Versez l'huile dans la poêle profonde et faites bien chauffer. On peut tester avec une cuillère en bois, insérée dans l'huile. S'il y a des bulles d'air autour, c'est qu'il fait assez chaud, alors on fait frire les escargots.

L'huile grésillera autour des escargots assurant une croûte croustillante. Faites-les frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, puis sortez-les sur du papier/essuie-tout absorbants qui absorberont l'excès d'huile, laissant au final une croûte très peu (ou pas) grasse.

Nous mangeons des escalopes de poulet fraîchement préparées, car ce n'est qu'à ce moment-là que nous pouvons profiter du bon goût de la croûte et d'un morceau de viande tendre et juteuse.

À côté de l'escalope, nous mettons la garniture préférée: purée de pomme de terre, pommes de terre au four et même frites, mais se marie très bien avec quelques légumes sautés et même des pâtes (spaghetti).

Quand j'ai préparé cette escalope, je me suis souvenu de la méthode la meilleure et la plus délicieuse dans laquelle je l'ai mangée avec du parmesan et de la mozzarella, avec une sauce marinara et des spaghettis (fromage parmesan pui & # 8211 si vous n'avez pas encore essayé cette recette, vous devez le faire).


Escalope de poulet sauce mozzarella

Couper la poitrine de poulet en tranches et battre un peu avec le marteau. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Bien battre les œufs et mettre la farine dans une assiette.

La chapelure est mélangée avec le fromage râpé sur une petite râpe, du persil, du basilic et du thym séché, un peu de chacun.

Chaque tranche de poulet est passée dans un œuf battu, puis dans la farine, à nouveau dans l'œuf, puis dans la chapelure aromatisée.

Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer sur une serviette absorbante.

* Pour la sauce tomate :

* 1 tasse de jus de tomate
* 1 cuillère à café d'huile d'olive
* sel et poivre
* basilic
* Ail

Jus de tomate mélangé avec de l'huile et des épices, porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

* Pour la sauce mozzarella :

* 50g de beurre
* 1 cuillère à soupe de farine
* 250 ml de lait
* 100g de mozzarella
* 50g de fromage
* sel et poivre
* Noix de muscade

Le beurre fond, et lorsqu'il est devenu liquide, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement, afin qu'aucun grumeau ne se forme. Dissoudre avec du lait froid et porter à nouveau à ébullition, à feu doux, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ajouter la mozzarella en dés et le fromage râpé sur une petite râpe. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la muscade.

Les tranches sont servies avec une sauce tomate maison et des papillons, et la sauce au fromage est versée sur le dessus.


Conseils du chef pour sandwich avec escalope de poulet et sauce au gorgonzola

Ce sandwich est parfait et sans garniture, mais si vous avez des mangeurs à table vous pouvez préparer une simple salade et des « frites » au four.
La salade peut être remplacée par de la roquette ou des épinards frais.
Pour un goût encore plus frais, vous pouvez ajouter quelques tranches de concombre au sandwich.
Le pain ciabatta obtient une texture merveilleuse si vous le mettez sur le gril pendant une minute, éventuellement graissé avec un peu de beurre.

Recette "frites" au four

  1. Épluchez 5 pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
  2. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec du sel, du poivre et vos épices préférées.
  3. Verser le mélange sur les tranches de pommes de terre.
  4. Mettez les pommes de terre dans un plateau. Laissez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Vidéo: Faites cuire le poulet et les pommes de terre de cette façon le résultat est incroyable #101