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Restez en sécurité pendant la saison des grillades

Restez en sécurité pendant la saison des grillades


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Comment profiter de manger dehors pendant l'été sans risquer les maladies d'origine alimentaire

Si vous aimez manger dehors pendant l'été, gardez à l'esprit la sécurité alimentaire lorsque vous préparez votre prochain barbecue estival.

Les barbecues d'été peuvent être une excellente occasion de se réunir entre amis, de profiter du beau temps et de manger de délicieux plats. Aussi agréables que soient ces rassemblements, cependant, il est important de se rappeler que les cas de maladies d'origine alimentaire augmentent considérablement en été à cause des bactéries qui se développent dans des températures plus chaudes.

Que vous fassiez des grillades dans votre jardin ou que vous pique-niquiez dans le parc, vous pouvez prendre diverses précautions pour que vos repas en plein air soient sûrs et délicieux.

Par exemple, faire mariner de la viande ou des fruits de mer est un excellent moyen d'ajouter une touche de saveur à un repas d'été grillé, mais c'est aussi une source courante de contamination des aliments. Pendant que vous faites mariner votre viande ou votre poisson, assurez-vous de le conserver au réfrigérateur plutôt que sur le comptoir, car cela peut empêcher les bactéries nocives de prospérer.

Vous devez également éviter de laisser les aliments reposer trop longtemps sur vos barbecues en plein air, car cela augmente le risque de croissance bactérienne. Servez vos aliments comme ils sont censés être servis - en particulier les aliments chauds doivent être jetés lorsqu'ils sont à température ambiante et les aliments froids doivent être conservés dans une glacière jusqu'à ce qu'ils soient consommés.

Soyez particulièrement prudent lorsque vous préparez des aliments pour les enfants et les personnes âgées, car ces deux groupes sont particulièrement sensibles aux intoxications alimentaires en raison de leur système immunitaire affaibli. Ne laissez pas le risque de maladie d'origine alimentaire vous empêcher de manger à l'extérieur ou cuisson sur le gril-assurez-vous de profiter de l'expérience des repas en plein air pendant qu'elle dure.


Cette erreur de grillade courante pourrait vous rendre très malade et heureusement, il existe une solution simple

Les cuisiniers enthousiastes peuvent trouver une myriade de raisons de préparer un dîner sur le grill tous les soirs de la semaine pendant la haute saison des grillades : du poulet au steak en passant par la pizza, les pommes de terre, le pain et même le dessert, il n'y a pas grand-chose qui n'est pas délicieux après une rotation charbon de bois ou les flammes d'un gril à gaz.

Cependant, une chose que personne ne veut retirer de son morceau de poisson fumé parfaitement grillé est une maladie d'origine alimentaire. Mais il est tout à fait possible qu'un cuisinier trop enthousiaste puisse organiser sa famille et ses invités pour cela s'ils ne font pas cette étape essentielle : préchauffez le gril et nettoyez-le de tout résidu avant la cuisson.

Les grils peuvent contenir des morceaux de nourriture pendant des jours, des semaines, voire des mois après que le plat a été consommé. La nourriture qui reste sur les grils est une attraction pour les oiseaux, les insectes et autres animaux. Ils peuvent introduire n'importe quel nombre de bactéries (et même des déchets) à la surface du gril. De plus, les restes de nourriture sont un aimant pour les bactéries, et ils peuvent produire des odeurs ou des saveurs inhabituelles dans les aliments que vous cuisinez dessus.

Si vous allumez le gril et déposez le steak de ce soir sur les restes de côtelette de porc de la nuit dernière, vous pourriez introduire des bactéries qui pourraient entraîner des troubles gastriques, des ballonnements, des crampes, de la diarrhée ou des vomissements. De plus, si vous ne nettoyez pas le steak de ce soir sur le gril lorsque vous l'allumez pour l'épi de maïs de demain, vous pourriez répéter l'expérience de retournement de ventre. En fait, le département américain de l'Agriculture affirme que les cas de pic d'intoxication alimentaire en été, en partie parce que la cuisson à l'extérieur et les grillades présentent de nombreuses possibilités d'erreurs coûteuses.

De nombreux cuisiniers supposent que la chaleur élevée du feu d'un gril est tout ce qui est nécessaire pour détruire les bactéries qui persistent sur les grilles. S'il est vrai que les flammes feront un travail décent pour éliminer ces germes, elles ne sont pas efficaces à 100%. Et si vous ne leur laissez pas le temps de faire le travail, ils n'auront aucun impact sur le nettoyage. Cela pourrait gâcher votre dîner grillé.


Contrôler les poussées

Il y a deux règles importantes à garder à l'esprit quand il s'agit d'incendie : combattre un feu quand on veut l'éteindre et contrôler le feu quand on veut l'utiliser. Les poussées sont le résultat d'un feu de cuisson et doivent être contrôlées et non combattues.

Essayez toujours de garder une partie de votre gril vide afin de pouvoir déplacer les aliments en cas de flambée. Lorsque vous avez une poussée, éloignez les aliments et laissez la poussée brûler avec le couvercle du gril vers le haut. Si le feu se propage, retirez tous les aliments du gril et laissez le feu brûler la graisse le plus rapidement possible.

Si votre feu devient incontrôlable, retirez les aliments du gril et éteignez les brûleurs et le gaz. Laissez le couvercle ouvert et laissez le feu s'éteindre tout seul.


Conseils pour les grillades d'hiver

Si vous n'êtes pas un Traegerite pur et dur, c'est la saison pour mettre votre Traeger à l'épreuve. Créez des plats Traegered délicieux et savoureux tout l'hiver, vous serez converti au moment où le soleil reviendra en force. Voici quelques conseils fougueux pour griller dans le froid et des astuces pour garder la saveur fluide tout l'hiver. Allumez-le, même en hiver!

Rencontrez Mike, c'est un maître de la viande qui aime créer des plats au feu de bois pour sa famille et ses amis. Regardez et apprenez, Mike vous montrera comment griller efficacement et en toute sécurité en hiver.

Mike et sa famille vivent dans un état hivernal quelque part en Amérique centrale. C'est l'aube et Mike enfile sa doudoune bouffante, des bottes imperméables doublées de laine, un chapeau avec des oreillettes et des gants en cuir. C'est samedi, jour de famille, une journée pleine de nourriture et de festivités.

Pointe: Emmitouflez-vous lorsque vous grillez à l'extérieur en hiver.

Mike attrape une pelle pour déneiger les escaliers du patio et créer un chemin vers son fidèle Traeger.

Conseil : assurez-vous d'éliminer toutes les couches de glace pour éviter de glisser dans les escaliers et de se retrouver sous le Traeger.

Il époussette la neige du couvercle du gril et retire le couvercle de protection tous temps Traeger pour révéler sa puissante machine à viande. Ah ! Appétissant, Mike s'assure que son gril est sans neige, que la grille du gril est propre et qu'elle est exempte d'arbres et de surplomb de patio.

Astuce : Dégagez votre gril, avoir de la neige sur le gril lors de la cuisson ne fera qu'empêcher la chaleur de se conserver, la neige n'est pas un isolant.

En appuyant sur un interrupteur, Mike, l'amateur de viande, entend le feu s'allumer et une journée savoureuse s'en va. Avec le gril réglé pour fumer, après environ 15 minutes de réchauffement du Traeger, un peu plus longtemps que les grillades d'été, le gril est prêt à rouler.

En hiver, le gril peut prendre plus de temps à chauffer.

Mike remplit le Cold Smoker de bacon, ferme le couvercle et se frotte les mains avec une délicieuse excitation. Lorsque sa famille se réveillera, un petit-déjeuner salé sera presque prêt.

Astuce : L'hiver est parfait pour fumer à froid, le froid aide à garder la fraîcheur à l'intérieur pour que la saveur de fumée de bois dur imprègne les aliments.

Mike attrape la laisse et emmène son imposant Labrador noir, Brutus, au parc pour une promenade matinale. Après avoir foulé la neige et lancé le frisbee environ 206 fois, Brutus s'épuise et Mike rentre chez lui pour accélérer le Traeger pour faire grésiller le bacon et le préparer pour la famille. Après un petit déjeuner copieux et beaucoup de protéines, Mike charge le camion avec les traîneaux et emmène les enfants sur la grande colline près de l'école. Ils descendent la colline aussi vite qu'un éclair et remontent au sommet, encore et encore.

Astuce : Gardez votre ventre plein d'aliments chauds et savoureux riches en protéines lorsque vous vous recréez à l'extérieur en hiver.

Épuisé, Mike rentre chez lui pour préparer un déjeuner maison au feu de bois pour sa famille. Sa femme Bex demande du poulet (ce soir, c'est le choix charnu de Mike et ce sera des steaks), elle prépare une salade piquante et Mike s'emmitoufle à nouveau dans son équipement d'hiver.

Conseil : ne placez jamais votre barbecue fumoir dans le garage ou dans une terrasse fermée pour le garder au chaud.

Mike a étouffé les poitrines de poulet dodues avec Cajun Shake, car Cajun gardera vos entrailles au chaud quand il fait froid. Mike glisse les poussins dans le gril en ouvrant à peine le gril et en les faisant glisser sur le point chaud de la grille. Il implante rapidement un thermomètre à sonde déportée avant de fermer le grill.

Astuce : Gardez le gril fermé autant que possible pour aider à conserver la chaleur.

Mike surveille la température interne du poulet sur sa télécommande, à l'intérieur où il fait bien chaud. 20 minutes passent et il commence à se demander pourquoi le poulet met autant de temps pour atteindre une température interne de 160°F. Son gril est réglé sur haut, cela prend juste plus de temps que la normale.

Astuce : si il avait un couverture isolante en enveloppant son gril, cela garderait la chaleur à l'intérieur et conserverait la consommation de granulés de bois dur.

Le combustible à granulés de bois dur brûle plus rapidement à des températures inférieures à 35 °F. Une couverture isolante maintient le métal chaud et la chaleur à l'intérieur, empêchant ainsi la bonne chaleur du bois de s'échapper.

Le poulet s'avère parfaitement savoureux et les épices cajuns gardent le ventre de la famille du maître du grill Mike pendant des heures. Bex dit à Mike que la famille de sa sœur vient donc qu'elle allait chercher plus de steaks pour le dîner et des guimauves pour les poussins. Mike décide qu'il ferait mieux de commencer sa liste de « bonbons » et s'attaque à la mise en place d'un nouveau broyeur à ordures pendant que les steaks décongèlent.

C'est l'heure ! Le gang est là et il est temps pour le maître de la viande de relancer le Traeger pour le festin de famille. Il allume la lumière du patio pour qu'il puisse parfaitement voir le patio et griller.

Conseil : assurez-vous toujours que l'arène de cuisson est bien éclairée.

Mike met le gril Traeger pour qu'il fume pour réchauffer et étouffe les steaks dans Chipolte Rub pour ajouter un peu de chaleur, puis il charge la grille avec des steaks très épais.

Les enfants commencent à s'énerver, alors Mike jette quelques bûches dans le foyer Traeger, l'allume, puis emballe les petits pour qu'ils puissent faire rôtir des guimauves pendant que la viande fume. Après une bonne fumée de 30 minutes, Meaty Mike augmente la température à High et saisit chaque côté pendant environ 5 minutes. La fumée savoureuse flotte dans la cour arrière et dans la rue.

Astuce : gardez le couvercle baissé pour maintenir la température du gril à un niveau élevé.

Lorsque les steaks sont cuits à un point doux à mi-saignant, Mike saisit un plat couvert en fonte de l'intérieur pour transporter la viande du gril à la table de la cuisine.

Astuce : Enfermez les aliments pour les garder au chaud lorsque vous les transportez par temps froid.

Un foyer Traeger est une station de réchauffement bienvenue pour que les enfants et les adultes se rassemblent pour converser pendant que le Traeger alimenté au bois fait tout le travail difficile. Tout le monde est heureux d'avoir une friandise sucrée comme apéritif. Après que Bex ait sorti un cordonnier aux pommes qu'elle a fait, Mike suggère de le faire cuire sur le Traeger pour ajouter une saveur de fumée copieuse. Les jeux de cartes commencent et le bavardage sur la chasse à venir s'ensuit et tout le monde profite d'une soirée chaleureuse au feu de bois.

Qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, chaque jour est une excellente journée pour faire du Traegering. Vous pouvez Traeger n'importe quoi, des légumes, de la viande ou des bonbons toute l'année. Laissez la saveur régner sur votre foyer avec Traeger, vous pouvez vivre un style de vie sain et savoureux.

Partagez votre dépendance à Traeger avec vos amis et votre famille et répandez l'amour au feu de bois.


Causes de la dépression après le sevrage de l'héroïne

Il existe diverses raisons de souffrir de dépression après la fin du traitement :

  • La dépression peut avoir été présente avant de recevoir le traitement. S'il y avait une dépression concomitante à la dépendance à l'héroïne, le seul moyen d'atteindre une sobriété durable est de suivre un programme de traitement à double diagnostic. Il s'agit d'une spécialité qui offre un traitement simultané pour les deux troubles dans un plan intégré. Si la dépression n'a pas été traitée pendant le traitement, il y a une plus grande probabilité qu'elle persiste pendant le rétablissement.
  • Se sentir déçu par la récupération. Après des années de vie dans un état altéré en raison de la toxicomanie, la sobriété peut ne pas sembler si bonne au début. Au cours des premiers mois du rétablissement, des sentiments de dépression peuvent s'installer lorsque les attentes ne sont pas immédiatement satisfaites. De plus, les conséquences de la dépendance peuvent maintenant être pleinement réalisées dans la sobriété, ce qui peut provoquer des sentiments de tristesse, de culpabilité ou de honte.
  • Symptômes de sevrage post-aigu (PAWS). La dépression est un symptôme de la PAWS qui peut persister obstinément pendant des mois après le traitement. En raison de l'impact significatif de l'héroïne sur le cerveau, il n'est pas surprenant qu'il puisse y avoir des effets psychologiques à long terme. Même après avoir terminé la désintoxication et le traitement, les PATTES peuvent persister.

Peu importe comment ou quand la dépression clinique a fait surface, le traitement de la dépression après la réadaptation est essentiel. La dépression pendant le rétablissement peut présenter de graves risques non seulement pour le rétablissement lui-même, mais peut également entraîner une altération du fonctionnement, des effets indésirables dans les relations, une productivité réduite au travail et un risque accru de suicide.


Conseils de saison en saison pour le gril à gaz

1. Lorsque le gril est froid, brossez ou grattez le carbone accumulé sur le dessous du couvercle. Ensuite, brossez les grilles de cuisson pour éliminer les débris de votre dernière séance de grillades.

2. Brossez ou grattez les Flavorizer Bars® et les déflecteurs de chaleur (le cas échéant) jusqu'à ce qu'ils soient exempts de débris.

3. À l'aide d'une brosse propre, nettoyez les orifices du tube du brûleur de la rouille et des débris en les brossant, et non sur toute la longueur du brûleur. Si les ports sont extrudés, faites attention lors du brossage autour de l'électrode d'allumage pour éviter tout dommage.

4. Utilisez un grattoir pour éliminer les débris accumulés le long des côtés et du fond de la boîte de cuisson. Poussez tous les débris dans le bac à graisse coulissant.

5. Grattez tous les débris du bac à graisse coulissant dans la lèchefrite. Replacez la lèchefrite après avoir essuyé le bac de récupération.

6. Assurez-vous d'inspecter tous les tuyaux à la recherche de fissures ou d'abrasions, et vérifiez les fuites de tous les raccords de gaz, y compris les réservoirs de GPL, à l'aide d'une solution d'eau savonneuse. Pour vérifier les fuites, tamponnez un mélange de savon à vaisselle et d'eau sur toutes les connexions. Avec les boutons de commande éteints, allumez le gaz. Si des bulles se forment, il y a une fuite.

N'UTILISEZ PAS LE GRIL ! Veuillez appeler notre équipe de service à la clientèle pour obtenir de l'aide : 800-446-1071.

7. Utilisez notre nettoyant pour gril extérieur pour nettoyer le couvercle extérieur et les tables latérales de votre gril.


Traitement de la dépression après avoir arrêté l'héroïne

La pire chose qu'une personne en rétablissement puisse faire est d'ignorer les symptômes de la dépression. Le traitement de la dépression pendant le rétablissement implique une psychothérapie continue, des méthodes holistiques et éventuellement des médicaments.

Thérapie: Le soutien émotionnel et psychologique est la clé du rétablissement de l'héroïne. La thérapie, à la fois individuelle et en groupe, offre un environnement sûr où vous pouvez surmonter les sentiments associés à la dépression.

Holistique : Les symptômes de la dépression peuvent être soulagés dans une certaine mesure par des moyens naturels. Il s'agit notamment de faire de l'exercice régulièrement, de s'en tenir à une alimentation saine et de dormir suffisamment. De plus, apprendre à se détendre, à travers le yoga, la pleine conscience ou le massage, peut également améliorer l'humeur.

Des médicaments: Des médicaments pour la dépression peuvent être nécessaires. Les antidépresseurs prennent environ 4 à 6 semaines avant que les effets ne commencent à se faire sentir, mais ces médicaments peuvent éventuellement soulager les symptômes.

Dans les premiers mois de la récupération de l'héroïne, il est important de soigner le corps et l'esprit. Aussi difficile que cela puisse être de subir une crise de dépression, soyez patient et rappelez-vous toujours que cela aussi passera.


Les bases de la cuisson du thon

Quelle que soit la façon dont vous préparez le thon, recherchez toujours une bonne coupe de poisson. Cela signifie que la couleur est un rouge profond et même sans taches sombres. Le thon est un poisson qui est excellent pour les grillades et qui est particulièrement charnu et délicieux. Heureusement, il est aussi facile à cuisiner.

Le thon est un poisson très maigre et a tendance à se dessécher rapidement sur le gril. Bien que servir avec de la sauce aidera, si vous faites cuire du thon au-delà de sa saignante, il sera sec. Pour lutter contre le dessèchement, vous pouvez également faire mariner le thon. Tout ce qui contient beaucoup d'acide aura tendance à cuire le poisson avant qu'il n'atteigne le gril, la marinade devrait donc être assez douce. Utilisez de l'huile d'olive de haute qualité, des herbes, des épices et une petite quantité de jus de citron ou de vinaigre aromatisé et laissez mariner pendant quelques minutes pendant que vous chauffez le gril.

Regardez maintenant : 8 astuces pour des fruits de mer parfaits sur le gril


7. Ne pas utiliser de thermomètre à viande

Peu importe à quel point vous vous considérez comme un maître du grill, essayer de tester la cuisson d'un steak à la main est très délicat. L'utilisation d'un thermomètre à viande (ce thermomètre à 13 $ a plus de 10 000 avis sur Amazon) permet d'éviter les devinettes pour tempérer un steak.

Le bœuf doit avoir une température interne de 145 à 160 degrés F, selon la façon dont vous le préférez. Reportez-vous à notre guide sur les temps de cuisson du bœuf pour savoir combien de temps vous devez cuire votre steak pour atteindre la température souhaitée.


Comment faire griller du porc

Nous sommes un grand fan des côtes levées en été et pensons qu'elles sont meilleures à la maison sur le gril. Il est important de cuire le porc à au moins 145 degrés, à moins qu'il ne soit haché (qui doit être cuit à 160 degrés).

  • Filet mignon : Griller à feu direct pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps. Puis couvrir et cuire à feu indirect pendant 10-12 minutes.
  • Côtelettes (¾- à 1 pouce d'épaisseur): Griller pendant 4 à 6 minutes de chaque côté.
  • Côtes levées : Griller à feu direct pendant 5 minutes. Puis couvrir et griller à feu indirect pendant 10 à 12 minutes.

Nos côtelettes de porc au curcuma avec riz à l'oignon vert sont les préférées des fans de Cooking Light, et notre filet de porc aux herbes facile rend n'importe quel repas plus sophistiqué.  


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