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Ragoût de boeuf au cari

Ragoût de boeuf au cari


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Tous les currys thaïlandais commencent par une poignée d'ingrédients aromatiques (piments, galanga, citronnelle, curcuma, etc.) broyés en une pâte avec un mortier et un pilon en granit. Utilisez un mini-processeur pour préparer la pâte de curry si vous le souhaitez, bien que ce ragoût incendiaire prenne une saveur plus profonde si vous pouvez utiliser un mortier et un pilon en granit.

Ingrédients

Pâte au curry

  • 6 piments puya séchés ou 3 piments guajillo séchés, équeutés, épépinés
  • 1 tige de citronnelle, en bas de 4 pi seulement, la couche extérieure dure enlevée, coupée en morceaux de 1 pi
  • 2 cuillères à soupe de galanga frais pelé tranché
  • 2 cuillères à soupe de curcuma frais épluché en tranches
  • 1/4 tasse de gousses d'ail coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes thaïlandaises

Ragoût

  • 2 livres de paleron de bœuf paré, coupé en cubes de 1 1/2' à 2'
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja, de préférence une sauce soja fine thaïlandaise (comme Healthy Boy)
  • 2 cuillères à soupe de piments thaïs séchés moulus
  • 9 tasses de bouillon de bœuf, de préférence faible en sel
  • 3 carottes moyennes, pelées, coupées en deux sur la longueur, coupées transversalement en demi-lunes de 1/4' d'épaisseur (environ 1 tasse)
  • 6 feuilles de lime kaffir fraîches ou surgelées

Préparation de la recette

Pâte au curry

  • Dans un mortier, piler les piments et le sel avec un pilon jusqu'à ce qu'ils soient pulvérisés, environ 5 minutes. Ajoutez les ingrédients un par un dans l'ordre indiqué, en pulvérisant complètement chacun avant d'ajouter le suivant, environ 15 minutes au total. À FAIRE : Peut être préparé 1 semaine à l'avance ; couvrir et refroidir.

Ragoût

  • Mélanger la pâte de cari, le bœuf, la sauce soja et les piments séchés moulus dans une casserole; remuer pour enrober uniformément le bœuf. Cuire en remuant de temps en temps à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre mais ne se désagrège pas, 2 à 2 1/2 heures

  • Incorporer les échalotes, les carottes et les feuilles de lime. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, environ 10 minutes. Si le bouillon est trop salé, ajoutez de l'eau quelques cuillerées à soupe à la fois.

  • Garnir de coriandre et de basilic.

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 452,6 % Calories provenant des lipides 27,4 Lipides (g) 13,8 Lipides saturés (g) 4,4 Cholestérol (mg) 145,8 Glucides (g) 24,1 Fibres alimentaires (g) 4,3 Sucres totaux (g) 4,3 Glucides nets (g) 19,8 Protéines (g) 56,4 Sodium (mg) 2720.6 Section des revues

Curry de boeuf parfumé avec riz

« Un ami indien de ma mère lui a donné cette recette de curry de bœuf en 1936 », écrit Bill Goodhue de Chino, en Californie. "La recette m'a été transmise, je peux donc encore profiter des saveurs sucrées-épicées de ce ragoût plus de 60 ans plus tard."

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Ragoût de boeuf au cari

Nous sommes au cœur de la saison des ragoûts ici aux États-Unis, c'est la période de l'année où j'aime passer mes après-midi de week-end paresseux à remplir la maison des odeurs de viande mijotante et de légumes d'hiver. Malheureusement pour la saison des ragoûts, mais heureusement pour nous, notre petite partie de la Floride connaît encore un temps chaud : au moment où je tape ceci, il fait 74F dehors en ce moment. Naturellement, j'ai eu du mal à entrer dans l'esprit du ragoût d'hiver, car le temps chaud appelle de la nourriture chaude.

Le week-end dernier, j'ai donc décidé de mélanger les deux mondes, en alliant le confort de cuisiner un ragoût et les saveurs d'un plat exotique. La recette d'aujourd'hui pour le ragoût de bœuf au curry n'a pas tout à fait une origine distincte, et sa saveur est à parts égales de bœuf indonésien Rendang et de curry japonais (cette dernière recette se trouve dans mon premier livre de cuisine, The Ancestral Table): terreux, copieux , et exceptionnellement riche.

En élaborant ce plat, j'ai voulu séduire de nombreux publics. La recette est compatible avec Whole30, à utiliser comme ressource pour ceux qui commencent leur nouvelle année avec une alimentation impeccable. Au bas de la recette se trouvent également des instructions pour ceux d'entre vous qui ont récemment reçu un autocuiseur électrique Instant Pot, ou qui le dépoussièrent après une période de négligence. Enfin, j'ai pris soin de choisir des ingrédients facilement disponibles dans n'importe quelle épicerie - pas besoin de rechercher des articles particuliers sur plusieurs marchés différents.

Remarque rapide pendant que vous faites vos courses : il y a deux poivrons dans cette recette, un dans la pâte et un autre dans le ragoût lui-même !

Comme dans certaines recettes précédentes, j'ai utilisé le bœuf nourri à l'herbe de mes amis de Butcher Box, qui livrent à votre porte des boîtes de viandes de haute qualité, avec des fiches de recettes pour les viandes qu'ils fournissent (y compris des recettes de votre serviteur). En plus du rôti de paleron, cette recette fonctionnera bien avec des côtes levées désossées ou de la viande à ragoût.

Ragoût de bœuf au cari (sans gluten, régime santé parfait, paléo, primal, entier30)

  • Portions : 4
  • Temps: 3 heures (2 heures à l'autocuiseur)
  • Difficulté: Facile

Pâte au curry:
1 poivron rouge, tige et graines enlevées, haché grossièrement
4 gousses d'ail
4 échalotes, hachées grossièrement
1 & 8243 gingembre, tranché (ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu)
2 cuillères à soupe de curry doux en poudre
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1/4 cc de muscade moulue
10 noix de macadamia (noix de cajou d'accord)
1/2 tasse de bouillon de boeuf
piments épicés (œil d'oiseau, jalapeño, serrano, etc.) au goût (facultatif)


2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, de ghee ou d'huile d'olive
2-3 lb de rôti de paleron, de bouts de côtes désossés ou de ragoût de viande, coupés en morceaux de 1,5 & 8243
sel kasher et poivre noir au goût
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
1 boîte de lait de coco
1 poivron rouge, tige et graines enlevées, tranché
1 grosse poignée (environ 40 z) d'épinards frais

1. Combinez les ingrédients de la pâte de curry dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse (photo ci-dessus), puis mettez de côté. Comme écrit, cette recette ne sera pas épicée pour ajouter du piquant, ajouter des poivrons épicés ou remplacer la poudre de curry douce par une version plus épicée (comme celle-ci).

2. Dans une cocotte ou une poêle profonde, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Séchez le rôti de paleron avec du papier absorbant, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faire dorer le bœuf, par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle, en retournant le bœuf toutes les quelques minutes. C'est votre seule chance d'ajouter une texture attrayante au bœuf, et vous voulez créer une croûte brune profonde de chaque côté, prenez votre temps ! Lorsque vous avez fini de dorer chaque morceau de bœuf, mettez-les de côté sur une assiette.

3. Une fois que vous avez fait dorer tout le bœuf, réduisez le feu de la poêle à feu moyen. Si vous manquez d'huile, ajoutez une autre cuillère à soupe. Ajouter la pâte de curry dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 3 minutes. Incorporer les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et le lait de coco une fois les ingrédients bien mélangés, remettre les morceaux de bœuf et les jus accumulés. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 2 heures.

4. Une fois que le bœuf est tendre, incorporer le poivron tranché. Cuire jusqu'à ce qu'il soit rouge vif et tendre, environ 2 minutes, puis ajouter les épinards. Mélanger jusqu'à ce que les épinards soient vert vif et flétris, environ 1 minute. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis servez avec du riz blanc ou dégustez tel quel.

** Mode d'emploi de l'autocuiseur électrique (Instant Pot): pour l'étape 1, utilisez seulement 1/4 tasse de bouillon de bœuf. Pour l'étape 2, faites dorer le bœuf dans l'autocuiseur en utilisant son réglage “Sauté”, et utilisez ce même réglage pour cuire la pâte de curry à l'étape 3 à la fin de l'étape 3, réglez l'autocuiseur sur le & #8220Réglage viande/ragoût” pendant 40 minutes. Laissez l'autocuiseur se dépressuriser naturellement pendant 15 minutes, puis forcez la dépressurisation et passez à l'étape 4.

** Mode d'emploi du four : à la fin de l'étape 4, placez la cocotte dans un four préchauffé à 275F et continuez la recette comme indiqué, terminez avec le poivron et les épinards sur la cuisinière.


Recette de bœuf au curry jamaïcain

Le bœuf au curry jamaïcain est un plat facile à préparer. Les ingrédients sont faciles à trouver, donc tout ce dont vous avez besoin est le temps de mijoter. Vous pouvez le faire aussi épicé que vous le souhaitez et le servir pour le déjeuner ou le dîner avec du riz cuit à la vapeur et des légumes. Comme le poulet au curry et la chèvre au curry, le bœuf au curry est également excellent le lendemain ou même le lendemain. Réfrigérez et réchauffez simplement sur la cuisinière ou au micro-ondes et dégustez !

Ingrédients de marinade

2 lb (900 g) de bœuf à ragoût, coupé en cubes
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
2 c. à thé (10 ml) de poudre d'oignon ou petit oignon haché finement
3 à 4 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de cari

Ingrédients de cuisine

1 c. à soupe (15 ml) d'huile de cuisson
1 c. à thé (5 ml) de sel
3 tasses (750 ml) d'eau bouillante
1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de cari
2 à 3 brins de thym frais
1 gros oignon, haché finement
½ petit poivron vert et rouge, haché finement
1 c. à thé (5 ml) de sauce au piment fort
1 c. à soupe (15 ml) de ketchup aux tomates
1 grosse ou 2 moyennes pommes de terre à peau rouge, coupées en gros morceaux

Instructions

1. Mélanger le bœuf en cubes avec du poivre noir, de la poudre d'oignon, de l'ail et 1 cuillère à soupe de poudre de curry et laisser mariner toute la nuit, ou au moins une heure avant la cuisson
2. Mélanger le sel dans la viande marinée (le sel retirera le jus de la viande lors de la marinade, alors ajoutez-le juste avant de dorer)
3. À feu vif, chauffer l'huile de cuisson dans une grande casserole ou un faitout et saisir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée
4. Ajouter 2 tasses d'eau bouillante dans la casserole et incorporer 1 cuillère à soupe de poudre de curry et réduire le feu à moyen et laisser mijoter (ébullition) pendant 45 minutes à 1 heure
5. Ajouter le thym, l'oignon, les poivrons et 1 tasse d'eau bouillante dans la casserole et incorporer la sauce au piment fort, le ketchup et la pomme de terre
6. Couvrir la marmite et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et que la sauce ait épaissi. Servir avec du riz vapeur et des légumes.

Pour 6 à 8 personnes

La Fay Way : Membres Gold, cliquez ci-dessous pour me voir cuisiner cette recette étape par étape.


Recette de ragoût de boeuf au cari

Avec la récolte d'automne qui bat son plein ici dans le Midwest, c'est une période de températures plus fraîches et de changement de saison. L'automne inaugure une nouvelle rotation dans certaines cuisines à travers le pays. L'une de nos périodes préférées de l'année est lorsque les marmites et les fours hollandais sortent de leur cachette pour envelopper la cuisine d'odeurs et de saveurs savoureuses de ragoûts et de soupes. Si vous recherchez une bonne variété de plats ethniques du monde entier, notre ami Russ Crandall est une excellente ressource. Russ livre un coup de grâce avec ce ragoût de bœuf au curry d'inspiration asiatique. Assurez-vous de commencer par un ragoût de bœuf nourri à l'herbe et fini à l'herbe pour tirer le meilleur parti de ce ragoût nutritif et copieux.

Ce qui est bien avec les soupes et les ragoûts, c'est que s'il y a des restes, c'est presque toujours meilleur le lendemain une fois que les saveurs se sont mélangées. Prendre plaisir!

Auteur de la recette : Russ Crandall, l'homme domestique

Crédit photo : Russ Crandall/L'homme domestique

Ingrédients

Pâte au curry:

1 poivron rouge, tige et graines enlevées, haché grossièrement
4 gousses d'ail
4 échalotes, hachées grossièrement
1″ de gingembre, tranché (ou 1/2 c. à thé de gingembre moulu)
2 cuillères à soupe de curry doux en poudre
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1/4 cc de muscade moulue
10 noix de macadamia (noix de cajou d'accord)
1/2 tasse de bouillon de boeuf
piments épicés (oiseau, jalapeno, serrano, etc) au goût (facultatif)


2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, de ghee ou d'huile d'olive
2-3 lb de rôti de paleron, de côtes levées désossées ou de ragoût de viande, coupé en morceaux de 1,5 po
sel kasher et poivre noir au goût
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
1 boîte de lait de coco
1 poivron rouge, tige et graines enlevées, tranché
1 grosse poignée (environ 40 z) d'épinards frais

Instructions pour le ragoût de bœuf au cari

  1. Mélanger les ingrédients de la pâte de curry dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis réserver. Comme écrit, cette recette ne sera pas épicée pour ajouter un peu de piquant, ajouter des poivrons épicés ou remplacer la poudre de curry douce par une version plus épicée.
  2. Dans une cocotte ou une poêle profonde, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Séchez le rôti de paleron avec du papier absorbant, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faire dorer le bœuf, par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle, en retournant le bœuf toutes les quelques minutes. C'est votre seule chance d'ajouter une texture attrayante au bœuf, et vous voulez créer une croûte brune profonde de chaque côté, prenez votre temps ! Lorsque vous avez fini de dorer chaque morceau de bœuf, mettez-les de côté sur une assiette.
  3. Une fois que vous avez fait dorer tout le bœuf, réduisez le feu de la poêle à moyen. Si vous manquez d'huile, ajoutez une autre cuillère à soupe. Ajouter la pâte de curry dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 3 minutes. Incorporer les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et le lait de coco une fois les ingrédients bien mélangés, remettre les morceaux de bœuf et les jus accumulés. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 2 heures.
  4. Une fois que le bœuf est tendre, incorporez le poivron tranché. Cuire jusqu'à ce qu'il soit rouge vif et tendre, environ 2 minutes, puis ajouter les épinards. Mélanger jusqu'à ce que les épinards soient vert vif et flétris, environ 1 minute. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis servez avec du riz blanc ou dégustez tel quel.
Remarques:

** Mode d'emploi de l'autocuiseur électrique (Instant Pot) : pour l'étape 1, utilisez seulement 1/4 tasse de bouillon de bœuf. Pour l'étape 2, faites dorer le bœuf dans l'autocuiseur en utilisant son réglage « Sauté », et utilisez ce même réglage pour cuire la pâte de curry à l'étape 3 à la fin de l'étape 3, réglez l'autocuiseur sur la position « Viande/ Mijoter » pendant 40 minutes. Laissez l'autocuiseur se dépressuriser naturellement pendant 15 minutes, puis forcez la dépressurisation et passez à l'étape 4.

** Mode d'emploi du four : à la fin de l'étape 4, placez la cocotte dans un four préchauffé à 275F et continuez la recette comme indiqué, terminez avec le poivron et les épinards sur la cuisinière.

Rencontrez le chef

Un grand merci aux États-Unis pour le bien-être à Russ Crandall, The Domestic Man. Sur son blog, vous trouverez des recettes sans gluten et paléo-friendly. Ses recettes se concentrent sur des plats classiques, traditionnels et internationaux d'un point de vue historique, linguistique et culturel.

Russ a sorti son premier livre de cuisine, La table ancestrale : des recettes paléo pour un mode de vie traditionnel, en février 2014, et son deuxième livre de cuisine, Le New York Times-plus vendu Paleo Takeout: Restaurants favoris sans la camelote, en juin 2015.


Boeuf au Curry

Ce curry a tout pour plaire. Des cubes de bœuf marinés et une multitude d'épices composent ce dîner étonnamment facile.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Cette recette de curry facile à préparer a des saveurs de bœuf tendre et de curry doux. Si vous voulez augmenter la chaleur, ajoutez du jalapeño supplémentaire.

Méthode: cuisinière, mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du paprika, du ragoût de bœuf, du sel, du curcuma, de l'huile végétale, des oignons jaunes, de l'ail, du gingembre, du cumin, de la coriandre

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait de gelée de groseille, chutney de mangue, noix de coco râpée, eau, huile de canola, bifteck de flanc, farine tout usage, poudre de cari, morceaux d'ananas, poivron vert

Méthode: cuisinière, mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de l'oignon, de la poudre de cari, de l'huile, du sel, du poivre noir, du ragoût de boeuf, du bouillon de boeuf ou de l'eau, des fruits, du riz

Méthode: cuisinière, mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Fait avec du jus de citron vert, du steak rond de boeuf ou du ragoût de boeuf maigre, du sel et du poivre, de la farine tout usage, de la pâte de cari, de l'ail, du poivron rouge, des oignons, des tomates, de la noix de coco non sucrée.

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du beurre ou de la margarine, de l'oignon, de l'ail, de la viande à ragoût de bœuf, de la poudre de cari, du sel, des raisins secs, de l'eau, de la farine tout usage

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait de sambal olek, gingembre, galanga frais, ail, oignon, sel kasher, curcuma moulu, coriandre moulue, lait de coco

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait d'huile, sel, oignons, ail, racine de gingembre, poudre de chili, curcuma, coriandre moulue, cumin, boeuf

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de l'oignon, de l'ail, de la poudre de cari, du lait de coco, de la cassonade, du jus de citron, des carottes, des panais, des patates douces, du sel

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

Fait de raisins secs, bifteck de surlonge, poudre de cari, sel, poivron rouge moulu, huile végétale, oignon, ail, riz, bouillon de boeuf

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec bouillon de boeuf, poivre noir, steak rond, farine, poudre de cari, ail, raisins secs, pommes, oignon, sel

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de l'ail, de la pâte de curry de Madras, du cumin, de la coriandre, du bouillon de boeuf, du sel, du riz basmati, de l'huile de tournesol, du ghee ou du beurre

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec du basilic doux, du sucre, de la sauce de poisson, du piment d'éperon, de la pâte de curry vert, de l'huile, du lait de coco, du filet de bœuf, des aubergines, des feuilles de lime kaffir

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Vous aimez les ailes de bison ? Obtenez cette même saveur chaude et piquante dans tout, des œufs à la diable aux enchiladas. Et bien sûr : des ailes.

Les citrouilles ne sont pas seulement pour les tartes ou les décorations d'Halloween. Ces grandes gourdes oranges - bien que naturellement sucrées - conviennent également aux plats salés. Ils se marient bien avec la volaille et le porc (et surtout le bacon) et leur texture crémeuse à la cuisson se fond facilement dans les soupes.

Le nom, vodka, vient de l'expression russe zhiznennaia voda, ou « eau de vie ». Il peut être fabriqué à partir de tout, des pommes de terre aux betteraves. Il est considéré comme assez insipide, ce qui en fait une excellente liqueur pour les boissons mélangées.

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Ragoût de boeuf au cari - Recettes

Séchez le bœuf en tapotant et assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez-le avec la farine en secouant l'excédent.

Dans un grand faitout ou une casserole à fond épais avec un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, faire dorer la viande pendant environ 5 à 7 minutes, en cuisant par lots si besoin, afin de ne pas trop s'entasser. (Le fait de surcharger la poêle fera cuire la viande à la vapeur plutôt que de la saisir.)

Baisser le feu à moyen. Ajouter l'oignon et la poudre de cari dans la poêle, bien mélanger et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 3 minutes.

Verser l'India Pale Ale en raclant les morceaux dorés du fond de la casserole.

Ajouter la courge, les panais et les pommes de terre et verser suffisamment de bouillon pour que la viande et les légumes soient à peine immergés.

Porter le ragoût à ébullition, réduire le feu à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 h à 1 h 30. Vérifiez l'assaisonnement, en ajoutant du sel et du poivre au besoin.

Noter: 2 cuillères à café de poudre de curry donnent un niveau moyen d'épice. Pour un assaisonnement doux, utilisez 1 cuillère à café de poudre de curry. Pour encore plus de piquant, utilisez une cuillère à soupe (ou plus, à votre goût). N'hésitez pas à essayer différents types de poudre de curry ou à remplacer la pâte de curry, en en utilisant suffisamment pour atteindre le niveau d'assaisonnement souhaité.


Ragoût de Boeuf Cholent au Curry

C'est (presque) la recette que mon mari utilisait pour gagner le concours cholent annuel de shul&aposs, mais c'est tellement différent que vous l'aimerez vraiment tous les soirs de la semaine.

Ingrédients

  • 3 livres de viande de ragoût de boeuf
  • ⅓ tasse de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 4 cuillères à café de curry en poudre
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 1 branche de céleri, coupée en morceaux
  • 2 carottes, hachées
  • 4 pommes de terre rouges, hachées
  • 1 boîte de lait de coco
  • ⅓ tasse de pois surgelés

Préparation

1 Dans un sac en plastique, mélanger la viande, la farine, le sel, le gingembre, la poudre de cari, le poivre, secouer jusqu'à ce que la viande soit enrobée.

2 Dans une grande poêle, chauffer l'huile. Ajouter le bœuf et faire sauter quelques minutes, jusqu'à ce que la viande commence à dorer. Ajouter plus de farine si nécessaire.

3 Transférer la viande dans la mijoteuse. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et les pommes de terre.

4 Vider le lait de coco dans la mijoteuse. Remplissez la boîte de lait de coco vide à moitié avec de l'eau, remuez pour obtenir la graisse de noix de coco restante et ajoutez-la à la casserole.

5 Saupoudrer quelques cuillères à café supplémentaires de curry, si désiré. (nous utilisons différents currys, selon ce que nous avons sous la main).


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