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Recette de salade de poulet aux pistaches

Recette de salade de poulet aux pistaches


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Cette salade se compose de poitrines de poulet incrustées de pistache, servies sur un lit d'épinards, tomates, avocat, poivrons et oignons nouveaux. Servir avec un gros morceau de pain français croustillant.

52 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 125 g de pistaches décortiquées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau et sans os
  • granules d'ail au goût
  • poivre noir au goût
  • 285 g de pousses d'épinards rincées et égouttées
  • 300g de tomates cerises
  • 1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et tranché
  • 1 poivron jaune, tranché finement
  • 2 oignons nouveaux, tranchés
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé pour la garniture
  • 125 ml de vinaigrette balsamique ou au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :20min › Prêt en :40min

  1. Placer les pistaches dans un robot culinaire ou un mixeur et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Saupoudrer la moitié des pistaches hachées sur une grande assiette.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Presser les filets de poitrine de poulet dans les pistaches hachées, en ajoutant plus de noix hachées dans l'assiette au besoin. Saupoudrer les poitrines de poulet de grains d'ail et de poivre noir. Placer dans la poêle et cuire jusqu'à coloration dorée. Réduire le feu à moyen-doux et cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Retirer le poulet sur une planche à découper et le couper en fines tranches.
  3. Dans quatre bols, placer des quantités égales de feuilles d'épinards, de tomates, d'avocat, de poivron et d'oignons de printemps. Placer les tranches de poulet sur le dessus. Saupoudrer de parmesan, verser la vinaigrette balsamique et assaisonner de poivre noir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(66)

Avis en anglais (43)

par naples34102

Ils disent que les actions (ou les images) parlent plus que les mots, je vous invite donc à jeter un coup d'œil à ma photo soumise de cette salade, car elle montre à quel point j'ai apprécié cette salade beaucoup plus précisément que n'importe quel mot ne pourrait l'exprimer. Dans les rares occasions où Hubs quitte la ville pour un voyage d'affaires sans moi, je cherche un dîner à préparer pour moi-même qui est facilement adapté à une portion, donc les salades de plat principal semblent parfaitement fonctionner pour moi. J'en trouve certainement de bons, y compris cette salade en particulier. J'ai fait la salade elle-même telle qu'elle est écrite, aucun changement, aucune substitution - les ingrédients étaient tous de bons choix qui se mélangeaient bien et j'ai particulièrement aimé l'ajout de l'avocat, qui était SI délicieux avec le poulet enrobé de pistache. Mais j'ai apporté quelques modifications à la façon dont j'ai préparé le poulet. Je ne voyais pas les pistaches coller très bien à la poitrine de poulet au fur et à mesure que la recette était écrite, j'ai donc d'abord trempé le poulet dans du babeurre, puis je l'ai enrobé d'un mélange de pistaches finement hachées et de chapelure panko. Comme je le soupçonnais, le mélange a bien enrobé le poulet. Quant à la vinaigrette, j'ai utilisé de la vinaigrette que j'avais des restes d'une autre recette que j'ai essayée récemment, et cela n'aurait pas pu être un meilleur choix pour cette salade. Je ne suis généralement pas un fan des dîners « froids et croquants », mais celui-ci était un vrai gagnant avec moi que je referais avec plaisir en un clin d'œil.-29 nov. 2011

par erin.macdonald14

C'était une excellente salade ! Très copieux et copieux, je l'ai fait avec des épinards, du concombre, des tomates, des poivrons rouges, de l'avocat et j'ai fait ma propre vinaigrette balsamique (3/4 d'huile d'olive extra vierge, 3/4 de vinaigre balsamique, 1/2 c. moutarde, 1 gousse d'ail, pincée de sel et de poivre).-24 mai 2011


Résumé de la recette

  • 1 tasse de pistaches décortiquées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • poudre d'ail au goût
  • poivre noir au goût
  • 1 paquet (10 onces) de jeunes pousses d'épinards, rincées et égouttées
  • 1 pinte de tomates cerises
  • 1 avocat - pelé, dénoyauté et tranché
  • 1 poivron jaune, coupé en julienne
  • 2 oignons verts, tranchés
  • parmesan râpé pour la garniture
  • vinaigrette balsamique en bouteille, au goût

Placer la pistache dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit finement coupée en dés. Saupoudrer la moitié des pistaches coupées en dés sur une grande assiette.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Presser les moitiés de poitrine de poulet dans les morceaux de pistache, en ajoutant plus de noix en dés dans l'assiette au besoin. Saupoudrer les poitrines de poulet d'ail en poudre et de poivre noir. Placer dans la poêle et cuire jusqu'à coloration dorée. Réduire le feu à moyen-doux et cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Retirer le poulet sur une planche à découper et le couper en fines tranches.

Dans quatre bols, placez des quantités égales de feuilles d'épinards, de tomates, d'avocat, de poivron et d'oignons verts. Placer les tranches de poulet sur le dessus. Saupoudrer de parmesan, verser le vinaigre balsamique et assaisonner de poivre noir.


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  • Filet de porc
  • Pistaches
  • Moutarde en poudre
  • Feuilles de thym frais
  • Ail frais
  • Poivre noir


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Saumon en croûte de pistache

Une croûte de pistache croquante avec juste une pincée de jus de citron acidulé couronne ces simples filets de saumon cuits au four. Un peu de miel et de moutarde ajoute de la profondeur à la saveur et juste une pincée d'aneth frais couronne le tout.

Sur le plan nutritionnel, le saumon est toujours un gagnant, surtout s'il est pêché dans la nature. Le saumon sauvage est plus riche en vitamine D et contient plus de ces acides gras oméga-3 très importants. Les pistaches sont également riches en vitamine B6 et en plusieurs minéraux différents, et elles contiennent également beaucoup de fibres. Comme les autres noix, elles ont un rapport assez élevé d'acides gras oméga-6 et oméga-3, mais c'est pourquoi vous les mangez en petites quantités sur un gros morceau de saumon riche en oméga-3 !

Cette recette est facile à cuisiner et se marie bien avec presque tout. Ce serait super avec un simple bol de soupe, ou avec une grosse salade de feuilles. Si vous avez des restes, ce serait aussi très bien froid comme garniture de salade : il y a un croquant intégré des noix, et cela change tout le temps très rafraîchissant du poulet.


Ingrédients Salade De Fraises

Voici ce qu'il vous faut pour la salade :

  • Fromage de chèvre: Au lieu de fromage de chèvre émietté, j'achète des bûches, je peux donc trancher le fromage en rondelles que j'enrobe de pistaches.
  • Pistaches: Les pistaches crues décortiquées sont vert vif, et elles grillent au four sur le fromage de chèvre. Il y a déjà tellement de choses dans la salade que vous n'y penserez pas à deux fois que les noix ne sont pas salées.
  • Fraises: Je recherche toujours des contenants avec des fraises plus petits car ils ont un goût plus sucré. Coupez-les en deux et si vous vous retrouvez avec des baies plus grosses, coupez-les en quatre.
  • Avocat: J'adore les dés d'avocats dans cette salade car leur croquant crémeux se marie très bien avec le fromage de chèvre. Ils vont juste ensemble.
  • Oignons rouges: Ces oignons éclatent de la meilleure des manières ! Il suffit de les trancher finement et de les mélanger avec les verts et tout le reste.
  • Bébé chou frisé: Les feuilles de salade qui sont robustes sont idéales pour les fraises, qui peuvent alourdir votre laitue. Si vous n'aimez pas le chou frisé, utilisez plutôt des épinards.
  • Vinaigrette balsamique au miel: En gardant le thème salé et une touche sucrée, j'ajoute une cuillère à café de miel à cette vinaigrette balsamique à l'ail.

Saumon en croûte de pistache

Vous cherchez une idée de dîner rapide? Le saumon en croûte de pistache est une option de repas léger et sain que vous pouvez avoir sur la table en moins de 30 minutes. Le saumon frais au goût riche et au beurre est nappé d'une sauce à la moutarde au miel sucrée et épicée et se termine par une garniture croustillante de panko et de pistaches hachées. Cuit au four, il est si facile à préparer qu'il pourrait bien devenir votre nouvelle recette de saumon préférée.

Avez-vous déjà eu un de ces moments, où vous faites quelque chose et vous êtes en même temps :
a) Heureux.. parce que personne ne t'a vu le faire (parce que tu avais l'air si ridicule)
b) J'aurais aimé que cela soit filmé PARCE QUE tu avais l'air si ridicule et maintenant que tu connais toute l'histoire, ce serait hilarant de te regarder si ridicule

Ouais… eh bien, c'est juste arrivé !

Je photographiais ce plat de saumon en croûte de pistache, mon œil levé vers l'appareil photo et j'entends… dans des tons très feutrés… « saumon » (longue pause)… « saumon » (une autre longue pause). « saumon »….

Dès qu'il s'enclenche, je photographie du saumon et j'entends maintenant "saumon...saumon...saumon", je m'arrête en quelque sorte dans mon élan. Que se passe-t-il?

Je m'éloigne de la caméra, un peu confus et regarde autour de moi. Je me demande si je perds la tête? Est-ce que quelqu'un me fait une blague ? Suis-je en caméra cachée ? Ou Ashton Kutcher se cache-t-il quelque part dans ma maison et je suis « punk » ? Oh les choses que votre esprit pense lorsque vous essayez de donner un sens à quelque chose qui n'en a pas.

Chut… là c'est encore "saumon….saumon…saumon" c'est une voix de femme, dans des tons vraiment feutrés. Maintenant, je suis en alerte renforcée ! Je me retourne pour voir si je peux comprendre d'où vient le son. C'est là-bas… près de la cheminée.

J'assume une position inconfortable à moitié accroupie, comme si je m'attendais à ce que quelqu'un ou quelque chose me saute dessus. Pourquoi? Je n'en ai aucune idée, mais c'est ce que j'ai fait (oui… une partie du ridicule dont je viens de parler). Je suis sur la pointe des pieds (en position couchée) plus près de l'endroit où se trouve le son… Je ne sais pas pourquoi je suis sur la pointe des pieds ? La cheminée n'est qu'à environ 10 pieds, et quoi que ce soit d'autre devrait être assez petit car je peux voir toute la pièce et je suis le seul à l'intérieur.

Encore une fois….“Saumon….saumon…saumon..” Oh allez !!

Et puis ça s'assemble. Je vois les haut-parleurs et je me rends compte que cela vient de la musique que je jouais et j'éclate d'un énorme rire de ventre. Hahaha. Mais attendez une minute, qu'est-ce que j'écoute qui dit « saumon… saumon… saumon » ? Il s'avère que c'est une chanson intitulée « Aquarius » du CD Ultra Chilled 03 … au hasard !

Non seulement ce plat de saumon est extrêmement savoureux, mais le saumon a de nombreux avantages pour la santé :

Le saumon est un excellent moyen d'incorporer des oméga 3 sains dans votre alimentation. Les oméga 3 sont des acides gras et font partie des « bons » types de graisses dont nous avons besoin dans notre alimentation. Il a été démontré qu'ils aident à de nombreuses choses étonnantes, comme réduire le risque de maladie cardiaque, de démence, de dépression et d'arthrite. Notre corps ne peut pas fabriquer d'oméga 3, nous devons donc les obtenir à partir d'aliments ou de suppléments. Voici une excellente façon d'ajouter des oméga 3 à votre alimentation avec cette recette facile et savoureuse de saumon en croûte de pistache.


Recette de Salade de poulet aux pistaches - Recettes

1. Préparez tous les ingrédients. Quelques minutes avant d'être prêt à cuire le saumon, préchauffer le four à 200 C / 400 F

2. Tapisser un plat à gratin de papier sulfurisé. Verser la moitié de l'huile d'olive dans la zone sur laquelle vous allez placer les filets

3. Essuyez les filets de saumon

4. En commençant par la peau vers le haut, saupoudrez de sel et de poivre. Retournez puis salez et poivrez le dessus et placez les filets côté peau sur votre plan de travail ou directement dans la cocotte

5. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou de vos doigts, étalez la moitié de la moutarde de Dijon sur chaque filet.

6. Répartir les oignons finalement hachés, placer la moitié sur chaque filet. Tapotez pour que les oignons collent à la moutarde

7. Divisez les pistaches moulues en deux et étalez-en la moitié sur chaque filet sur les oignons. Tapotez doucement

8. Verser légèrement le reste d'huile d'olive sur les deux filets

9. Si vous préparez à l'avance, couvrez la cocotte de film alimentaire et réfrigérez jusqu'à 15 minutes avant la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez du réfrigérateur et laissez le saumon atteindre la température ambiante avant de le placer sur la grille du milieu. Cuire au four environ 10 minutes. Le temps dépendra de l'épaisseur de votre filet. Le saumon est cuit lorsque la chair s'effrite facilement à la fourchette et est encore humide. Sortir du four et servir chaud. Prendre plaisir!

TABLEAU DES MACRONUTRIMENTS

Pour votre information

Voici quelques points que je n'ai pas eu le temps de faire dans la vidéo qui pourraient vous aider à comprendre mes choix à la fois dans les ingrédients que j'ai choisis et dans le raisonnement de la façon dont la recette a été élaborée. Un objectif important pour moi est d'expliquer le POURQUOI et pas seulement le comment d'une recette afin que vous puissiez continuer et utiliser les informations dans la gestion de vos propres choix alimentaires.


Côtelettes de porc en croûte de pistache avec une sauce à la moutarde entière

Comme vous pouvez probablement le constater d'après le nom de notre blog, nous sommes de grands fans de porc. Nous sommes donc très heureux de nous associer à l'Office national du porc pour cette recette de côtelettes de porc en croûte de pistache avec une sauce à la moutarde à grains entiers. Si vous aimez cette recette, soyez à l'affût car nous avons une autre recette de porc à venir bientôt!

La cuisson des côtelettes de porc est très simple, elles doivent être cuites à une température interne comprise entre 145 F. (avec un centre rose clair) et 160 degrés F., puis laisser reposer pendant trois minutes. C'est ça! Hyper facile ! Si vous êtes curieux de connaître d'autres techniques de cuisson, cliquez ici pour un aperçu complet de toutes les différentes façons de préparer le porc et les meilleures pratiques. ET! Le prix des côtelettes de porc a baissé depuis l'année dernière, c'est donc un excellent achat !

Pour cette recette, nous avons dragué nos côtelettes de porc dans des pistaches et les avons sautées, ce qui donne une croûte incroyable et scelle également le jus et la saveur. Nous les avons mis au four pour continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne cette température interne entre 145 F. et 160 degrés F., puis les avons laissés reposer pendant trois minutes. Nous avons recouvert nos côtelettes d'une sauce à la moutarde entière très crémeuse, qui ajoute juste une belle acidité au plat et se marie aussi très bien avec une purée de pommes de terre ! Nous vous recommandons de servir ces côtelettes de porc avec votre recette de purée de pommes de terre préférée. Nous adorons notre purée de pommes de terre céleste. Cette recette est vraiment satisfaisante et confortable, ce qui la rend parfaite pour la saison des vacances. Nous avons développé cette recette spécialement pour accueillir des amis ou de la famille, elle est donc assez facile à préparer et à préparer, en plus d'être belle et impressionnante ! En plus de servir ces belles côtelettes de porc avec de la purée de pommes de terre, une simple salade utilisant un fruit de saison comme des pommes vertes acidulées serait le complément parfait à ce dîner inspiré des fêtes.

Si vous aimez le porc comme nous, inspirez-vous de tonnes de recettes et de trucs et astuces de cuisine en visitant PorkBeinspired.com, et aussi – ces nachos au porc effiloché que nous préparerons bientôt.




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