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Pudding de maïs en toute simplicité

Pudding de maïs en toute simplicité


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Ce pudding de maïs est si facile qu'il n'y a aucun moyen de le gâcher. C'est presque comme un pain de maïs mais plus moelleux et avec plus de saveur.PLUS+MOINS-

1

boîte (15,5 oz) de maïs entier, égoutté

1

boîte (15 oz) de maïs à la crème

1

paquet (8,5 oz) de mélange à muffins au maïs

Masquer les images

  • 2

    Ajouter le maïs, la crème de maïs, le beurre, le muffin, le mélange et la crème sure dans un bol et bien mélanger.

  • 3

    Ajouter les œufs et mélanger.

  • 4

    Verser dans un moule 11x17 vaporisé d'un enduit à cuisson. Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

  • 5

    Servir avec du beurre et du miel si désiré.

Conseils d'experts

  • Si vous voulez ajouter un peu de piquant à ce plat, ajoutez une boîte de 4 onces de piments verts en dés.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
270
Calories provenant des lipides
130
% Valeur quotidienne
Graisse totale
14g
21%
Gras saturé
7g
37%
Gras trans
0g
Cholestérol
80mg
27%
Sodium
440mg
18%
Potassium
150mg
4%
Glucides totaux
30g
10%
Fibre alimentaire
1g
6%
Sucres
3g
Protéine
5g
Vitamine A
8%
8%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
4%
4%
Le fer
6%
6%
Des échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruits ; 1/2 autre hydrate de carbone ; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 2 1/2 gras;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Je serai honnête; Je n'ai jamais fait de pudding de maïs avant parce que je n'en ai jamais vraiment été fan. Avec tous les côtés à Thanksgiving, pourquoi perdrais-je la place pour du pudding de maïs ? Oh, j'avais tellement tort. J'ai décidé de lui donner une autre chance, et le résultat ? Je ne pouvais pas arrêter de le manger. J'ai presque mangé toute la poêle. Il a un goût similaire au pain de maïs, mais alors que le pain de maïs laisse souvent votre bouche mendier pour boire, ce pudding de maïs est moelleux et plein de saveur. Pendant que je mangeais, je pensais : "Comment ai-je pu éviter le pudding de maïs pendant si longtemps ? Combien de Thanksgiving ai-je raté en mangeant ça ?!" trop dur et rien ne se passe jamais. Ne vous inquiétez pas… je ne vais pas vous appeler par votre nom. Eh bien, mesdames, c'est votre plat… Le pudding au maïs en toute simplicité. C'est un plat d'accompagnement fiable que vous ne pouvez pas rater. Et il y a de fortes chances que si vous n'organisez pas Thanksgiving cette année, il vous sera alors demandé d'apporter un plat d'accompagnement. Si vous organisez et cuisinez tout le repas vous-même, c'est assez simple pour ne pas ajouter de stress à la planification de votre menu. Servez-le avec du beurre ou du miel ou tout seul. ce plat, vous pouvez ajouter une boîte de 4 onces de piments verts en dés dans le mélange.

Recette de pudding de maïs crémeux

Ce pudding de maïs crémeux est un plat réconfortant classique, tout comme le faisait grand-mère. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous avez un plat sucré semblable à une crème pâtissière qui se marie parfaitement avec un barbecue, des ailes de poulet, de la dinde, du jambon glacé et plus encore.

C'est un plat d'accompagnement rapide et facile qui ajoute un peu de douceur à votre repas. Légèrement croustillant à l'extérieur mais léger et moelleux à l'intérieur. De plus, il est si crémeux et délicieusement addictif que même les plus difficiles n'oseront pas lui dire non.

Servez-le lors de votre prochaine réunion et ne soyez pas surpris lorsque les gens vous supplient pour la recette !


Pudding de maïs

Le pudding de maïs souffre d'une crise d'identité similaire à celle du ragoût de maïs. Ce qui le définit est le plus souvent ce avec quoi vous avez grandi et personne ne le fait de la même manière.

Ce que certaines personnes appellent pain à la cuillère de maïs, d'autres l'appellent casserole de maïs. et vice versa. Ce que certains appellent cocotte de maïs, d'autres l'appellent pudding de maïs. et vice versa. C'est un peu comme les pommes de terre entières gratinées par rapport aux pommes de terre gratinées. Ou quoi vraiment est un po'boy, ce qui compose la sauce Comeback, ou les ingrédients d'un réel pain de maïs du sud. Pour moi, quand on parle de pudding de maïs, je pense à une crème aux œufs savoureuse à base de maïs. avec beaucoup d'oeufs.

Parfois, je travaille sur une recette plusieurs fois avant de frapper là où je veux qu'elle soit, et c'est l'un de ces cas. J'ai parcouru de nombreuses itérations de pudding de maïs, jouant avec plusieurs révisions sur le nombre d'œufs, les types de maïs, le sucre ou sans sucre, la crème épaisse ou le lait et combien, avant de m'installer avec bonheur ici. C'est carrément délicieux mais simple. Il n'y a vraiment pas grand-chose à faire - il suffit de mélanger, de verser et de cuire vraiment - et comme c'est Noël, un peu de Maker's Mark est un ajout intéressant, bien que complètement facultatif.

J'aime utiliser un mélange de maïs tendre et congelé avec du maïs à la crème en conserve, que The Cajun adore. S'il vous arrive d'avoir des versions maison de l'un ou des deux, tant mieux !

Pour plus de mes recettes préférées de légumes et de plats d'accompagnement, rendez-vous sur ma page Pinterest!

Si vous faites ceci ou n'importe laquelle de mes recettes, j'aimerais voir vos résultats! Il suffit de prendre une photo et de la hashtag #DeepSouthDish sur les réseaux sociaux ou de me taguer @deepsouthdish sur Instagram !

Recette : Pudding de maïs

  • 5 gros oeufs , à température ambiante
  • 1/2 tasse moitié-moitié, à température ambiante
  • 1/4 tasse de farine auto-levante
  • 1/3 tasse de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 1 cuillère à soupe de bourbon, optionnel
  • 3 tasses de maïs surgelé, décongelé
  • 2 boîtes de 14,75 onces de maïs jaune ou blanc de style crème
  • 2 cuillères à soupe de cassonade claire tassée
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne (ou assaisonnement créole ou cajun) , ou à déguster

Préchauffer le four à 400 degrés F. Beurrer un plat à gratin de 2 pintes mis de côté. Battre les œufs moitié-moitié dans un grand bol, incorporer la farine petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Incorporer rapidement le beurre fondu et ajouter le bourbon si vous en utilisez. Incorporer le maïs, ajouter le sucre, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne ou le mélange d'assaisonnement cajun jusqu'à homogénéité. Transférer dans le plat de cuisson préparé. Cuire à découvert pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Notes du cuisinier : Pour un peu plus de chaleur, incorporer 1/8 tasse de jalapeño émincé ou de piments verts hachés. Garnir de 1/2 tasse de parmesan râpé ou de votre fromage préféré, si désiré.

Vérifiez ces recettes aussi!

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  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 6 tasses de grains de maïs frais (environ 7 épis) ou de maïs surgelé décongelé
  • 1 ½ tasse d'oignon doux haché
  • 1 ½ cuillères à soupe d'ail émincé
  • 1 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de levure
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ¾ cuillère à café de poivre moulu
  • 8 gros oeufs
  • 3 tasses de lait entier
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche hachée

Préchauffer le four à 350°F. Enduire légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson mis de côté. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le maïs, l'oignon et l'ail cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 8 minutes. Répartir le mélange dans le plat de cuisson préparé.

Mélanger la fécule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le poivre dans un petit bol. Fouetter les œufs et le lait dans un grand bol. Ajouter le mélange de fécule de maïs et de ciboulette au mélange d'œufs et fouetter pour combiner. Verser le mélange sur le maïs dans le plat allant au four.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris, environ 55 minutes. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de servir.


Pouding au maïs en toute simplicité - Recettes

Mon père de Caroline du Nord, nous en mangions quand j'étais jeune, j'essaie ce soir et je le surprends.

S'il te plaît, dis-moi comment toi et ton père l'aimez Wayne ! Merci!
Larry

Recette très intéressante.très délicieuse, je vais certainement essayer.
Merci d'avoir partagé.

J'ai hâte d'essayer ça. Réparez-le aujourd'hui avec votre recette de poulet barbecue à la moutarde et au miel qui est de loin ma préférée.

C'est vous Jeremy, s'il vous plaît laissez-moi savoir comment vous l'aimez.

Je voulais juste vous dire que c'était de loin ma recette préférée. J'ai reçu 4 à 5 recettes de divers amis / familles, mais elles étaient toutes beaucoup trop sucrées ou pas assez sucrées et cela avait un équilibre parfait. Cela va définitivement dans mon classeur que je rassemble avec toutes les meilleures recettes que je trouve. Continuez ce bon travail!

C'est génial Jérémie ! Contente que ça t'ait plu !! Merci!

Le coen congelé doit-il être décongelé ?

Il n'a pas besoin d'être complètement décongelé, juste au point de pouvoir le mélanger. Le mien était partiellement décongelé et lâche, puis quand je l'ai jeté dedans, tout s'est gelé et s'est collé. LOL Mais ça s'est quand même bien mélangé.

J'adore le pudding de maïs, je le fais aujourd'hui!

Merci d'avoir regardé! S'il vous plaît laissez-moi savoir comment vous l'aimez!
Larry

C'est un succès et mon fils l'adore. Nous l'avons eu avec du tilapia frit et une salade du jardin. Merci.

C'est SUPER à entendre !! Heureux que vous et votre fils l'avez apprécié! Merci encore d'avoir essayé !!
Larry

Je viens de le faire comme plat à emporter pour Thanksgiving chez ma fille. J'ai dû me faufiler un avant-goût. Miam miam. Je parie que cela sera demandé à nouveau. très simple et facile à réparer

Merci beaucoup Pam, contente que ça te plaise !!
Larry

Puis-je mettre du fromage dedans ? Alors, lequel suggérez-vous ?.
Merci

Le cheddar doux environ 1/4 tasse était délicieux. Sucré et salé.

Je n'ai pas utilisé de sucre ni de beurre et le résultat est excellent. Léger, moelleux, assez sucré. J'y ai mis un peu de cheddar. Miam! J'ai utilisé une boîte de maïs blanc en crème, une boîte de grains de maïs blanc égouttés, du lait entier, environ 1/2 tasse, une cuillère à soupe d'amidon de maïs, environ un an et demi de poudre de support, 5 œufs, une petite pincée de kasher, du sel de mer, et,environ 3 til spns farine. Oh oui!

S'il reste préparé jusqu'au dîner, cela s'améliore ou s'aggrave. Comment pourrais-je le chauffer alors? Four micro onde?
Ou puis-je l'enlever en partie et ensuite claquer avant le dîner.
Je ne connais pas la texture de cette chose, mais cela ressemble à quelque chose que je voudrais faire frire un reste de graisse de bacon.

Réchauffez-le au micro-ondes.
C'est ce que je fais. Aussi ce n'est pas mal chaud ou froid non plus. Votre préférence


Le pudding au maïs est une fabuleuse casserole de maïs, certainement l'une de nos préférées. C'est comme un soufflé au maïs avec beaucoup de délicieux maïs à chaque bouchée. C'est aussi rapide et facile. Cela ne prend que 5 minutes environ pour tout assembler. Notre famille adore cette savoureuse recette de pudding au maïs et je l'ai souvent servie au fil des ans.

C'est l'une des MEILLEURES recettes que j'ai collectionnées depuis que j'ai commencé à cuisiner. C'est très facile. Vous pouvez le préparer en utilisant du maïs frais, du maïs surgelé ou du maïs en conserve habituel. Il a une texture de type soufflé qui est superbe et légère sans sacrifier la saveur. J'ai aussi toujours ces ingrédients sous la main pour pouvoir préparer cette casserole en trois minutes environ et la préparer à partir !

C'est la première recette de cocotte de maïs que je reçois. Kay Stafford aidait à cuisiner au déjeuner d'étude biblique pour hommes à la First Baptist Church d'Indian Rocks lorsque j'y travaillais au début des années 80. Je me souviens de Kay comme d'une servante pieuse qui est restée dans les coulisses, n'a jamais attiré l'attention sur elle-même et a utilisé ses dons et ses talents pour servir les autres.

Elle était une merveilleuse cuisinière à la maison. Elle l'a fait plusieurs fois et je lui ai finalement demandé la recette. Je pense à Kay chaque fois que je prépare cette recette et cela a été des centaines de fois au fil des ans. Si vous voulez la recette de maïs la plus rapide, la plus simple et la plus économique que vous puissiez trouver, cette recette de pudding au maïs est probablement celle-ci! Nous aimons cette incroyable recette de maïs et je pense que votre famille l'aimera aussi.

Au fil des ans, une grande partie de notre entreprise a participé à la recette de pudding de maïs de Kay. Kay a apparemment obtenu la recette de The Joy of Cooking. Je n'ai apporté que quelques légères modifications au fil des ans et cela consistait à changer la quantité de maïs de 2 tasses à 2 boîtes de conserve, c'est un peu plus, alors j'ai juste jeté tout le maïs et augmenté légèrement la farine. Quand je le fais avec du maïs congelé, j'utilise un plein de 16 oz. sac. Quand je le sers, je le coupe généralement en carrés, mais vous pouvez aussi le servir avec une cuillère.

J'ai fait cette recette plusieurs fois depuis que je l'ai publiée une dizaine de jours après avoir commencé ce blog culinaire. J'ai mis à jour les images une fois, et maintenant je les mets à niveau à nouveau avec un meilleur appareil photo afin que vous puissiez avoir une bonne idée de ce à quoi cette jolie cocotte est censée ressembler. Maintenant, j'ai refait les images une troisième fois (décembre 2017) et mis à jour les images à nouveau.

Il existe cependant une réserve. La cocotte est censée être cuite, à découvert, pendant une heure. De cette façon, le maïs cuit correctement et prend fermement. Quand je l'ai servi hier pour la compagnie, j'ai eu beaucoup de gens qui s'exclamaient à quel point le plat était bon. C'est toujours l'un de nos plats d'accompagnement préférés!

Le pudding de maïs est l'un de nos plats d'accompagnement préférés des Fêtes.

Le pudding de maïs est si rapide et facile. Je peux généralement préparer ce four en 5 minutes environ si je mets le beurre au micro-ondes plutôt que de le faire fondre au four !

Tout le monde s'extasie toujours sur ce délicieux plat de maïs. J'ai utilisé du maïs frais, surgelé et en conserve dans la recette.

J'ai utilisé ces ingrédients pour faire du pudding de maïs.

Placer les œufs dans un bol. Ajouter le sucre, la farine et le sel.

Fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Égoutter le maïs. Ajoutez-le avec le lait aux autres ingrédients.

Bien mélanger pour combiner.

Placer un demi bâton de beurre dans un plat allant au four en verre de 9吉″ et faire fondre au four. Si vous avez vraiment besoin de gagner du temps, faites fondre le beurre au micro-ondes et versez-le dans un plat allant au four en verre de 9吉″.

Verser le mélange de maïs dans le moule avec le beurre fondu. Assurez-vous de gratter tout le sucre de votre bol et de mélanger un peu les ingrédients dans la casserole pour que tout le sucre ne se retrouve pas dans un seul. endroit.

Mettez-le au four et faites cuire à découvert pendant 60 minutes à 350.

Je l'ai fait cuire en aussi peu que 45 minutes (quand rien d'autre n'est dans le four) ou en une heure et 10 minutes s'il y a d'autres casseroles dans le four. Il obtiendra un joli brun doré une fois terminé et il sera complètement fixé au milieu une fois terminé.

Je coupe habituellement ce 3 & 2154 en 12 morceaux et le sers avec une spatule.

Le pudding de maïs est idéal pour les réceptions de vacances ou en entreprise. Le la texture ressemble à un soufflé.


Pudding de maïs

Ce Pudding de maïs est l'une de mes recettes préférées à Thanksgiving et c'est toujours l'un des premiers plats d'accompagnement à emporter. Certaines personnes appellent cette casserole de maïs à la crème, une cuillère de maïs ou un soufflé au maïs. Peu importe comment vous l'appelez, cette recette de maïs est délicieuse!

PUDDING AU MAS

Tout le monde peut-il arrêter d'essayer de rendre Thanksgiving sain ? ! J'ai vu tellement de recettes de versions "maigres" de casseroles de patates douces, de purée de pommes de terre et de tartes.

J'aime manger sainement aussi, mais ne pouvons-nous pas avoir au moins un jour où nous avons un laissez-passer gratuit pour manger ce que nous voulons sans toute culpabilité? Manger de la tarte jusqu'à ce que notre pantalon s'ouvre ? Charger du beurre sur du beurre sur nos légumes jusqu'à ce qu'ils soient méconnaissables ?

Les 364 autres jours de l'année, nous pouvons nous soucier des calories. Sérieusement. Accordons-nous une pause, puh-lease.

Maintenant que je vous ai tous beurré de plats riches en calories, laissez-moi vous présenter ce plat.

Mon amie Lauren a apporté cette casserole de maïs au dîner de Thanksgiving et je me suis retrouvée à revenir non seulement quelques secondes, mais des tiers.

Je ne savais pas que c'était étonnamment facile et je ne peux pas dire assez à quel point c'est bon. Celui-ci est aussi de mon livre de recettes! Prendre plaisir!

PUIS-JE FAIRE CELA EN AVANCE ?

Préparez la recette jusqu'à trois jours à l'avance et réchauffez-la le jour du service.

PUIS-JE DOUBLER CETTE CASSEROLE DE MAS ?

Oui! Vous pouvez facilement doubler cela en le faisant cuire dans un plat allant au four. Ajoutez 10 à 15 minutes au temps de cuisson ou jusqu'à ce que le centre ne tremble pas.


Pudding de maïs

Êtes-vous intéressé à faire un merveilleux plat réconfortant? Si vous êtes vraiment intéressé, cette recette de pudding de maïs vous apprend comment le faire d'une manière confortable et facile. Une fois que vous avez goûté le plat, vous allez le préparer encore et encore pour toujours, car la saveur folle et la méthode de cuisson simple vous facilitent la tâche. Si vous suivez les directives exactes recommandées dans cette recette de pudding de maïs, vous pouvez le servir pour 8 personnes et le temps total nécessaire pour préparer ce plat est d'environ 1 heure et 10 minutes. Même un mangeur difficile deviendra un ardent fan de ce plat si vous lui servez ce plat et beaucoup de gens décrivent le goût comme fou et inspirant également. Vous n'avez pas à chercher beaucoup pour collecter les ingrédients car ils sont facilement disponibles et la méthode de préparation peut également être décrite comme simple et simple. Tout d'abord, le four doit être préchauffé à 400 degrés Fahrenheit.
(Suite. )

Êtes-vous intéressé à faire un merveilleux plat réconfortant? Si vous êtes vraiment intéressé, cette recette de pudding de maïs vous apprend comment le faire d'une manière confortable et facile. Une fois que vous avez goûté le plat, vous êtes .


Pudding de maïs Nana

Pudding de maïs Nana ne contient que cinq ingrédients et moins de 5 minutes de temps de préparation. C'est l'un de mes plats d'accompagnement de Pâques faciles préférés. Il contient une saveur de maïs sucré et l'accompagnement parfait pour toutes les vacances.

Des vacances comme Pâques sont toujours ancrées dans la tradition. Dans notre maison, c'était toujours du jambon, de la purée de pommes de terre, des petits pains croisés chauds et beaucoup d'œufs. Ensuite, il y avait les choux de Bruxelles toujours présents recouverts de la fausse sauce hollandaise. Ils n'étaient pas rôtis ni même sautés. N'y allez pas.

Avec ma famille maintenant, nous avons quelques traditions, mais pas beaucoup. Comme, nous avons toujours du jambon. Cependant, je pense changer cela et peut-être essayer un gigot d'agneau une année. Pas cette année cependant. Nous avons toujours une casserole de haricots verts. C'est à presque toutes les vacances. Les hubs adorent ça et ça grandit sur moi. Pommes de terre gratinées ou gratinées sont toujours sur la table à Pâques. Parce que, eh bien, le jambon et les pommes de terre escalopes sont un mariage paradisiaque.

Zut! Les pommes de terre et le fromage sont un mariage paradisiaque !

Mais ce n'est pas le sujet de cet article et de cette recette. Il s'agit du pudding de maïs de Nana. Une recette qui a été publiée dans son livre de cuisine d'église. Oui. Je l'ai. Il est sur mon étagère avec les quelques autres livres de cuisine que je garde. Non, je ne suis pas un grand créateur de recettes de livres de cuisine ou un collectionneur de livres de cuisine. Il y en a quelques-uns que je chéris, quelques-uns que j'aime et que j'ai utilisés, et quelques-uns que j'espère utiliser pour apprendre.

Maintenant, Nana, d'un autre côté, je pourrais toujours apprendre de. C'était un génie en cuisine. Son poulet et ses boulettes étaient hors des charts. Elle pouvait faire la meilleure sauce avec n'importe quoi. Sa sauce à saucisses ? Mourir pour. Surtout sur ses biscuits. Mec, c'était les bons jours quand j'étais enfant qui grandissait dans le sud. Quand vous saviez à quoi servait le sorgho et que vous l'utilisiez.

Ce dont je me souviens le plus, c'est le pudding de maïs de Nana.

C'est délicieux mais super simple. Et, il peut être utilisé pour de nombreux plats principaux, j'ai découvert. Vous voyez, il y a un restaurant que nous avions l'habitude de fréquenter au travail appelé Chevy's. Ils ont servi un plat d'accompagnement de maïs qui a un goût assez similaire à ce pudding de maïs. Mon patron à l'apprivoisement en a toujours fait l'éloge et j'ai juré de lui faire du pudding de maïs.

Eh bien, je l'ai finalement fait pour une fête de Noël et elle a convenu que le pudding de maïs de Nana avait le même goût que son plat d'accompagnement préféré dans ce restaurant tex-mex. Je lui ai laissé la recette facile et elle était ravie. Un patron heureux est toujours un bon patron, non ?

Le pudding de maïs de Nana a 5 ingrédients. Et ce sont des agrafes de garde-manger/réfrigérateur à cela. J'ai toujours des boîtes de maïs et de la crème de maïs. Si je n'ai pas le mélange de muffins au maïs, je peux facilement en préparer. C'est juste de la farine, de la semoule de maïs, de la levure chimique, du sucre et du sel. Il existe de nombreuses recettes de copie où vous pouvez facilement préparer votre propre mélange de muffins à conserver dans votre garde-manger.

C'est l'un des plats d'accompagnement de Pâques faciles préférés de notre famille. Il faut littéralement quelques minutes pour préparer cette recette et la mettre au four. Il faut plus de temps pour qu'il refroidisse avant de servir que pour faire ce pudding de maïs.

Vous ne pouvez pas faire plus facile ou plus simple que cela.

Et il suffit de regarder cette couleur délicieusement dorée ! Il a la quantité parfaite de sucré combiné à la saveur de maïs. Pourtant, il est facilement adaptable! Ajoutez des jalapenos ou des piments verts et ajoutez du cheddar pour une version tex-mex relevée. Incorporer des tomates séchées au soleil et de la mozzarella pour une version italienne. Que diriez-vous de poivrons rouges rôtis et de feta pour une touche méditerranéenne ?

Vous voyez? C'est si simple qu'il peut être lancé comme vous le souhaitez. Ajoutez des hot-dogs tranchés ou du kielbasa et faites-en un plat principal ! Incorporer des restes de jambon de Pâques ou de poulet rôti pour réutiliser les restes. Faites-en un style pizza avec du pepperoni, des poivrons rouges rôtis et du pesto de tomates séchées. Seule votre imagination peut limiter les possibilités.

Je peux voir ces roues tourner. Vous utilisez votre imagination non seulement pour goûter ce délicieux pudding de maïs, mais aussi pour le mélanger avec vos saveurs préférées. C'est ainsi que les recettes sont destinées à être utilisées! Ils ne sont qu'une ligne directrice, vraiment. Remplacez le poulet haché par du bœuf dans une recette de boulettes de viande. Remplacez le poivre de cayenne et la poudre de chili par du paprika et du curcuma. Des choses comme ça font qu'une recette s'adapte vraiment à vos goûts et à votre palette.

D'accord. Assez parlé de tout ça. Traditionnellement, nous servons le pudding de maïs de Nana lors de réunions de famille comme Pâques et Thanksgiving. Du moins d'après ce dont je me souviens, ce qui n'est pas grand-chose. Cependant, je me souviens qu'il a un goût incroyable. C'est l'équilibre parfait des saveurs avec beaucoup d'arômes de maïs pour le rendre végétal.

De toutes les fois où j'ai fait cette recette, je ne peux pas croire que je ne l'ai jamais partagée. Là encore, je pense que ça rentre dans cette catégorie de recettes familiales que je n'ai pas vraiment envie de partager ? Parce qu'ils sont, eh bien, de la famille? Je suis un peu étrange avec ça. Je connais. Lentement, je partagerai de plus en plus de mes favoris de la famille. Alors, restez à l'écoute.

Que servez-vous traditionnellement pour Pâques ? Le changez-vous ou servez-vous les mêmes choses chaque année ? J'espère que vous trouverez de nouveaux plats d'accompagnement de Pâques faciles et délicieux pour votre famille.


Histoire du pain de cuillère

Considéré comme ayant des origines amérindiennes, le pain de cuillère était communément appelé Awendaw ou alors Owendaw. La première recette imprimée est apparue dans le livre de cuisine de Sarah Rutledge de 1847, &ldquoThe Carolina Housewife.&rdquo Beaucoup ont comparé le pudding britannique du Yorkshire au pain de cuillère et ont émis l'hypothèse que les premiers colons européens ont adapté leur recette traditionnelle, échangeant la farine contre de la farine de maïs cultivée localement.

Marion Cunningham, écrivant pour le Los Angeles Times, déclare : « Tracer l'évolution du pain de maïs du suppone (maïs indien) au pain à la cuillère est à certains égards similaire à l'étude de l'histoire à travers des fossiles et d'autres artefacts. Il y a un parallèle approximatif dans ces recettes avec le mouvement social et culturel des personnes à travers l'histoire. Un plat de spatule bien préparé peut être considéré comme un témoignage continu de la perfectibilité de l'humanité.»

Comme pour toutes les recettes d'importance historique, elles évoluent avec le temps. Les cuisiniers à domicile, génération après génération, ajoutent des morceaux d'ingrédients, des herbes et des techniques. Les notes écrites et transmises de l'un à l'autre survivent parce qu'elles sont délicieuses et ont des histoires à raconter.


Notre recette de pudding de maïs du sud

Notre recette de pudding de maïs crée une crème pâtissière assez ferme et bien ferme qui est parsemée de grains de maïs sucré.

Comme le maïs frais n'est disponible que pendant une courte saison là où nous vivons, nous avons utilisé du maïs sucré surgelé pour faire notre pudding.

En pulsant la moitié du maïs dans le robot culinaire avant de l'ajouter au mélange de crème pâtissière, vous libérez une partie du jus de maïs et créez une texture similaire à celle que vous obtiendriez en râpant du maïs frais, râpé de l'épi.

Le résultat est un plat crémeux et œuf qui éclate de saveur de maïs sucré.

Pourquoi ne pas essayer ce plat d'accompagnement de maïs la prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose d'un peu différent !