bj.blackmilkmag.com
Nouvelles recettes

Barrio, un nouveau restaurant de l'ancien 'Top Chef' Katsuji Tanabe, ouvre ses portes samedi

Barrio, un nouveau restaurant de l'ancien 'Top Chef' Katsuji Tanabe, ouvre ses portes samedi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Le nouveau restaurant aborde des éléments de la cuisine mexicaine, américaine et japonaise, mais ne l'appelez pas fusion.

Le bar sert une gamme de cocktails.

« La cuisine est la seule chose que je prends au sérieux dans la vie », déclare le chef Katsuji Tanabe. "Je suis très sarcastique, pas sérieux, sauf quand il s'agit de ma nourriture. Cuisiner c'est le faire ou le casser."

Tanabe, le "Excellent chef" Candidat de la saison 12 derrière un restaurant populaire Mexicosher à Los Angeles, espère réussir à Chicago avec Barrio, en ouverture samedi à River North.

Tanabe est né et a grandi au Mexique, mais Barrio n'est pas un restaurant mexicain. C'est plus - plutôt mexicain, avec quelques influences du père du chef, qui est japonais, et d'autres de ses années d'adulte passées aux États-Unis.

"Tout le concept de l'endroit est que c'est ma nourriture - ce que je mange régulièrement", explique Tanabe. Une section de six plateaux de tacos (12 $ - 16 $) offre tout, de ce qu'il a surnommé "le Gringo" (bœuf de Creekstone Farms, salade de chou iceberg, salsa de tomates locales rôties, fromage Wisconsin Jack) à un steak de jupe plus traditionnel avec de la salsa maison et le fromage Chihuahua. Queso fundido (15 $) a de la morue salée. Un faux-filet vieilli à sec à 85 $ pour deux porte le plus subtil des clins d'œil au Mexique : le beurre qui l'accompagne est fait d'achiote, l'épice rouge-orange vibrante originaire de la péninsule du Yucatan.

En savoir plus sur ce restaurant plutôt chic.


Voir la vidéo: Ravintola-ala - Restaurangbranchen