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Gâteau aux pommes en pâte

Gâteau aux pommes en pâte


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J'ai trouvé cette recette écrite dans un cahier, je ne sais pas d'où elle vient, il est certain qu'un bon gâteau à déguster avec un café, un thé ou une tasse de lait en est sorti.

  • 3 oeufs
  • 250g de sucre
  • une pincée de sel
  • 5 lg d'huile
  • 300 g de pommes et coings
  • 1 lgt cannelle
  • 300g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50g de raisins secs
  • zeste de citron râpé

Portions : 20

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau aux pommes en pâte :

Dans un bol, bien mélanger les œufs avec le sucre et la poudre de sel. Ajouter l'huile, la cannelle, le zeste de citron râpé, puis la farine mélangée à la levure chimique. Il est homogénéisé.

J'ai utilisé 3 pommes adaptées et 1 coing. Ils sont lavés, épluchés, puis passés dans la râpe à gros trous. Les raisins secs sont lavés et ajoutés à la composition avec les pommes râpées. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé, puis verser dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant env. 35-40 minutes (le test du cure-dent est fait). Laisser refroidir puis portionner et servir.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

Si les pommes sont grosses, seulement deux peuvent être utilisées. La quantité de pommes râpées doit être de 300 g.

2

Peut éventuellement être saupoudré de sucre en poudre.


Gâteau aux pommes avec 3 œufs, 200g de sucre, 150g de farine et 3 pommes - Recette brillante, à partir de seulement 4 ingrédients

1. Dans un bol, battre les œufs au batteur. Ajouter le sucre, la farine et bien mélanger.

2. Versez la moitié de la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. À l'aide d'un couteau, coupez les pommes en tranches.

4. Placer les pommes sur la pâte et ajouter le reste de pâte par dessus.

5. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 minutes. À la fin, décorez avec du sucre en poudre.

Les pommes regorgent de fibres solubles qui réduisent les problèmes intestinaux, notamment la diverticulite, les hémorroïdes et certains cancers. Aide à contrôler les niveaux d'insuline en libérant lentement la glycémie. Nettoie et détoxifie, élimine les métaux lourds du corps.

Les pommes regorgent de vitamines C, A et de flavonoïdes, mais aussi de phosphore, de fer et de calcium, bien qu'en moindre quantité. Les pommes sont une puissante source de potassium, qui favorise la santé cardiaque. Voici de solides raisons de manger au moins une pomme par jour, au lieu de tout autre dessert dépourvu d'énergie vive, donc de vie.

Les pommes, ces fruits abordables et très précieux, ont de très bonnes propriétés cicatrisantes. Ce sont les fruits les plus adaptés au fonctionnement normal de l'organisme. Pourquoi? Dans cet article, nous présentons quelles sont leurs propriétés et dans quelle mesure ils aident à maintenir la santé.

Ce n'est pas un hasard si une pomme par jour vous aide à rester en bonne santé, ce fruit a des propriétés bénéfiques pour le corps et est un remède naturel pour presque tous les maux et maladies qui peuvent survenir. Comme tout excès peut être nocif pour l'organisme, les pommes doivent être consommées avec modération.


A propos du gâteau invisible pomme et/ou poire

Le titre original est “Gâteau Invisible Pomme & Poire” parce qu'Eryn utilisait à la fois des pommes et des poires. En italien, cela s'appelle "Torta invisibile di mele". Les pommes ont l'air bonnes et la pâte est presque invisible. Avec un minimum de connaissance du français, vous pouvez traduire correctement ce titre.

C'est ce qu'on appelle "invisible" car on ne voit pas la pâte (d'ailleurs il y en a très peu, juste pour lier le tout) mais seulement les tranches de fruits.

Couper les pommes en fines tranches et mélanger aussitôt avec très peu de pâte (comme des crêpes). Les arômes sont naturels de pomme, de vanille et de zeste de citron. Tous les gâteaux aux pommes n'ont pas besoin de cannelle !

Faites bien cuire le tout pendant 40-45 minutes et la pâte ne reste pas crue ! Parce que la recette originale contient une toute petite quantité de farine (70 g pour plus de 1,3 kg de fruits) je dois vous dire que cette pâte est plutôt une crème vanillée (pâtissière). C'est pourquoi j'ai dit dans l'introduction que ce gâteau aux pommes invisible est quelque chose entre clafoutis (qui est fait avec des cerises) et crème anglaise.

Pour un gâteau aux pommes invisible réussi, vous devez tenir compte de quelques éléments :

  • Respectez les quantités ci-dessous : 6 grosses pommes ou 3 pommes et 3 poires & #8211 soit env. 1,2 -1,3 kg et très peu de pâte (à partir de 2 œufs), et non l'inverse !
  • Coupez les pommes en tranches très fines et plongez-les immédiatement dans le bol de pâte car elles commencent immédiatement à l'absorber.
  • Ne mettez pas de levure chimique car cela n'a pas de sens ici. A part un goût nauséabond, il n'a rien à apporter à cette recette.
  • Choisissez un plateau large d'env. 20 x 20 ou 20 x 25 cm (n'utilisez en aucun cas un moule à gâteau profond et étroit car la couche sera trop épaisse et le gâteau ne cuira pas en profondeur et vous vous réveillerez avec une pâte crue et collante).
  • Bien graisser la poêle avec du beurre et respecter le temps et la température de cuisson.

Si vous voulez faire un gâteau aux pommes (gâteau moelleux, bien cuit) alors je vous recommande cette recette & #8211 vois ici.

A partir des quantités ci-dessous j'ai fait un gâteau invisible avec des pommes 20 x 25 cm et env. 3cm. Si vous utilisez un plateau de 20 x 20 cm, il sortira un peu plus haut.


Préparation pour Gâteau aux pommes avec crème au sucre brûlé, ancienne recette, étape par étape

Dans une petite casserole je mets l'eau et le sucre et laisse mijoter jusqu'à ce que le sucre soit fondu et caramélisé.

Nous préparons les pommes au caramel

J'ai étalé le caramel dans une barquette et placé 5 barquettes de pommes coupées en quartiers. Ensuite, j'ai mis le plateau dans le four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes.

Crème brulée

Pendant ce temps, j'ai préparé dans un bol, la crème au sucre brûlé. Tout cela a été fait dans le mélangeur en commençant par les œufs, puis progressivement le sucre, le lait et l'essence.
Après 20 minutes que les pommes ont été au four, retirez la plaque et versez la composition de crème au sucre brûlé sur les pommes et mettez au four pendant encore 45 minutes à la même température, 170 degrés.

Feuille

Homogénéiser les ingrédients comme pour n'importe quel plan de travail & hellip I dans le mixeur et mettre progressivement & hellip ufs .. Sucre .. Farine, cacao et Huile.

Après 45 minutes pour le sucre brûlé et la crème hellip, retirez le plateau et versez la composition supérieure et étalez uniformément sur toute la surface du plateau. Et mettez-le au four à la même température pendant encore 20..25 minutes

Une fois prêt .. Laisser refroidir entre 1 & ndash 2 heures & hellip

Placez un autre plateau plus grand dessus et retournez le dessus et la crème au sucre brûlé par-dessus. Servir froid et hellip

Et comme ornement j'ai choisi du sucre caramélisé que j'ai étalé sur des bols pour obtenir des formes asymétriques & hellip Et j'ai aussi mis des bonbons et du chocolat râpé.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 7.

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Cake aux pommes et crème au sucre brûlé, ancienne recette, étape par étape


Gâteau aux pommes et pâte râpée

Les pommes sont nettoyées des tiges et mises sur une râpe ou un robot.

Dans un plateau, étaler les 2/3 de la pâte, en une couche uniforme, en soulevant légèrement la pâte sur le bord.

saupoudrer un peu de sucre dessus

Pétrir le reste de la pâte avec un peu de farine pour pouvoir la mettre sur la râpe.

Ensuite, rasez sur les pommes, en une couche uniforme.

Le gâteau ainsi préparé est cuit au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, puis laissé encore 30 minutes à 160 degrés. Enfin, le gâteau doit être bien cuit, doré.


Gâteau aux pommes et pâte râpée !

Un dessert léger, parfumé et délicieux qui nous rappelle le confort et la chaleur de la maison ! Assurez-vous de le préparer : c'est simple, sans trop de tracas. Gâtez votre famille et vos amis !

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

-2-3 cuillères à soupe de crème fermentée (peut être remplacée par du yaourt nature)

-2 cuillères à café de levure chimique

Pour le remplissage:

-½ cuillère à café de cannelle moulue

-3 cuillères à soupe de noix moulues.

Autre: sucre en poudre - pour la décoration.

Nous avons fait cuire le gâteau dans un plateau rectangulaire, mesurant 30 x 22 cm.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte : mélanger la farine tamisée avec la levure chimique.

2. Ajouter le beurre froid, coupé en cubes. Mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

3.Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Remuer.

4. Faites un trou au milieu de la pâte sablonneuse. Ajoutez les jaunes et 2 cuillères à soupe de crème fermentée (si nécessaire, ajoutez une autre cuillère à soupe - tout dépend de la densité et de la teneur en matière grasse de la crème). Mélangez d'abord avec une cuillère, puis pétrissez bien la pâte avec vos mains, en la rassemblant en boule.

Si la pâte est trop sèche et ne se rassemble pas en boule, ajoutez-y un peu de crème fermentée ou d'eau et pétrissez-la encore un peu.

N'oubliez pas que la pâte tendre doit être pétrie assez rapidement pour que le beurre dans sa composition n'arrive pas à fondre !

5. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer cette pâte à l'aide du robot culinaire.

6. Divisez la pâte en 2 morceaux inégaux : 1/3 et 2/3. Mettez le plus petit morceau dans un sac en plastique et mettez-le au congélateur.

7.Placez le plus gros morceau de pâte sur un morceau de papier sulfurisé suffisant pour couvrir le fond et les parois du plateau. Étalez-le avec le twister sous la forme d'un plan de travail rectangulaire.

8. Transférer le dessus avec le papier cuisson sur la plaque. Égalisez les "parois" du futur gâteau avec vos doigts, en retirant la pâte des endroits où elle est excessive et en l'ajoutant sur les portions, où elle est insuffisante.

9. Couvrir le dessus du gâteau d'un film alimentaire et réfrigérer environ 2 heures.

10. Peu de temps avant de sortir la pâte du réfrigérateur préparer la garniture: Épluchez les pommes et râpez-les.

11. Sortez le plan de travail du réfrigérateur et recouvrez le fond avec les noix moulues (elles absorberont le jus libéré par les pommes lors de la cuisson).

12. Ajoutez le sucre et la cannelle moulue aux pommes râpées. Mélangez-les et étalez-les uniformément sur le dessus du plateau.

13. Retirez le plus petit morceau de pâte du congélateur. Passez-le à travers la grande râpe et étalez-le sur la surface de la garniture.

14. Cuire le gâteau pendant 50-60 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Le temps et la température de cuisson peuvent dépendre des caractéristiques de votre four.

15. Avec 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, déplacez la plaque sur la grille supérieure du four, afin que la surface du gâteau dore.

16. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

17. Puis portionnez-le et servez-le. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Le gâteau est friable et sa garniture - sucrée, juteuse et parfumée. La pâte râpée est croustillante et le dessus sous la garniture est plus doux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les noix moulues par de la chapelure. Vous pouvez également couper les pommes en morceaux et les caraméliser sur la poêle, en ajoutant le sucre, jusqu'à ce que tout le jus qu'elles libèrent s'évapore. Nous préférons la version avec des noix moulues et des pommes râpées.


Tarte aux pommes friable avec des miettes. Un dessert tendre au goût exceptionnel !

Essayez cette recette et vous obtiendrez un gâteau délicieux et beau. Le gâteau se prépare facilement à partir de pâte friable, de sauce à la crème et de garniture aux pommes.

Ce dessert est hyper parfumé, très tendre et parfait pour les soirées froides en amoureux et un thé bien chaud !

Ingrédients de la pâte

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la sauce

Ingrédients pour la garniture

- 1/2 cuillère à café de cannelle

Méthode de préparation

1. La pâte. Tamiser la farine et la levure et saupoudrer le mélange dans le mixeur. Versez le beurre froid dans une grande râpe et mélangez-le avec la farine à l'aide du mixeur.

2. Battez l'œuf avec le sucre et le sel, ajoutez la vanille et la crème. Bien mélanger.

3. Combinez les deux mélanges et pétrissez la pâte rapidement. Ne pétrissez pas la pâte trop longtemps, afin que le beurre ne fonde pas. Vous obtiendrez une pâte tendre, molle et pliable. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer.

4. Remplissage. Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux, les mettre dans une casserole, ajouter le sucre et la cannelle et les faire bouillir un peu. Laissez-les refroidir.

5. La sauce. Battre les œufs avec le sucre en poudre, ajouter la crème et la fécule. Bien mélanger.

6. Sortez la pâte du réfrigérateur, coupez 1/3 et mettez-la au réfrigérateur.

7. Étalez la grande partie de la pâte en rectangle et placez-la dans la forme (j'ai utilisé une forme mesurant 20*30 cm). Il est très pratique de le faire entre deux plaques à pâtisserie. Placer la pâte directement sur une plaque à pâtisserie et la déplacer dans le moule. Nivelez la pâte avec vos mains et coupez les morceaux excédentaires. Piquer toute la surface avec une fourchette.

9. Ensuite, répartissez les pommes uniformément.

10. Sortez la pâte restante du réfrigérateur, étalez-la et coupez des fleurs de forme spéciale. Saupoudrer le hachoir de farine au préalable pour que la pâte ne colle pas.

11. Placez les fleurs sur le dessus, couvrant toute la surface.

12. Cuire le gâteau à 175 degrés pendant 40 minutes.

13. Laisser refroidir le gâteau dans la forme, puis saupoudrer de sucre en poudre.


On écrase le beurre dans la farine mélangée à la levure chimique. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, les œufs et suffisamment de crème pour obtenir une pâte molle et pétrir. Nous enveloppons la pâte dans du papier d'aluminium et la mettons au froid.

Pendant ce temps, nettoyez les pommes et grattez-les. Pressez le citron dessus et ajoutez du sucre, de la cannelle et du zeste de citron râpé au goût.

Divisez la pâte en 2 parties et étalez-les sur 2-3 mm d'épaisseur, sur une surface saupoudrée de farine. Mettre une plaque dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de noix moulues. Niveler la garniture aux pommes et couvrir avec l'autre feuille, ou nous pouvons couper la pâte en lanières et faire une grille. Poussez avec une fourchette le long de la pâte, graissez avec l'oeuf et mettez au four.

Cuire la tarte aux pommes à 180 degrés C, 35-40 minutes. Coupez les carrés et saupoudrez-les de sucre en poudre.