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Recette Poivrons farcis végétariens

Recette Poivrons farcis végétariens


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C'est l'une de mes recettes préférées à faire quand j'ai des restes de riz ou de risotto. Accompagné d'une salade de mesclun, il frôle la perfection !

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 3

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poireau, haché finement
  • 1 courgette, hachée finement
  • 310g de riz cuit (grain long ou basmati)
  • 70 g de petits pois surgelés, décongelés
  • 3 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • sel et poivre au goût
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 2 tranches de pain blanc trempées dans du lait
  • 3 gros poivrons rouges, épépinés et épépinés
  • 230 ml d'eau

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h15min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poireau et la courgette et cuire en remuant pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer dans un grand bol et mélanger le riz, les pois, le fromage râpé, le persil et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Dans un bol séparé, mélanger l'œuf légèrement battu avec des tranches de pain préalablement trempées. Ajouter au mélange de riz. Farcir les poivrons, couvrir de fanes de poivrons et disposer dans un plat allant au four. Versez 230 ml d'eau.
  4. Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que la farce soit cuite et légèrement dorée. Peut être servi chaud ou froid.

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Poivrons Farcis Végétariens

Les poivrons farcis végétariens, cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et débordant d'une garniture au fromage et aux haricots et au riz assaisonnée aux tacos, constituent un dîner facile et sain qui ne manquera pas de pimenter votre semaine.


Suggestions de variantes

  1. Poivre: N'importe quelle couleur de poivre convient à cette recette. Utilisez la variété qui est de grande taille. Vous pouvez également les couper horizontalement au lieu de les couper verticalement.
  2. Céréales/ graines : J'ai rempli de riz dans les poivrons. Le riz peut aussi être remplacé par du quinoa ou du couscous pour apporter de la variation dans le plat.
  3. Des haricots: Il n'est pas obligatoire d'ajouter à la fois des haricots rouges et des haricots noirs à la garniture. Utilisez les haricots disponibles dans votre cuisine. Les deux cuits à la maison et en conserve sont parfaits pour être utilisés.
  4. Légumes: Je n'ai ajouté que des champignons, mais plus de légumes comme le brocoli, les haricots verts, les carottes, les pois verts, le maïs sucré peuvent être ajoutés à la farce pour la rendre plus saine et plus savoureuse.
  5. Fromage: Dans cette recette, j'ai utilisé de la mozzarella râpée. Vous pouvez ajouter le fromage que vous préférez. Même une combinaison de différents fromages peut être utilisée. Les végétaliens peuvent sauter le fromage ou utiliser une variété végétalienne.

Comment faire des poivrons farcis végétariens avec une recette de pommes de terre épicées (capsicum farcis)

Pour commencer à préparer la recette de poivrons farcis, préchauffez d'abord le four à 180 C et graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou tapissez-la de papier sulfurisé.

Faire chauffer l'huile dans une poêle ajouter les graines de cumin, les oignons, le gingembre, les piments verts. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.

Ajouter les pommes de terre bouillies, la poudre de piment. poudre de curcuma et sel. Faire revenir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Éteignez le feu. Ajouter les feuilles de coriandre et bien mélanger.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez délicatement la tige et retirez les graines du poivron. Tapotez doucement pour que toutes les graines tombent. Vous pouvez soit utiliser un poivron entier, soit couper le poivron en deux, comme le montre la vidéo.

Farcir le mélange de pommes de terre dans les poivrons et les disposer verticalement sur la plaque à pâtisserie (si entière). Ajouter une demi-cuillère à café de beurre sur chaque poivron farci.

Cuire les poivrons au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la coquille du poivron a commencé à rétrécir et que le dessus a bruni. Une fois que vous remarquez que le poivron brunit et que la peau se plisse, vous savez qu'il est prêt. Sortez du four et disposez-le sur une assiette.

Servez des poivrons farcis végétariens avec des pommes de terre épicées avec du blé entier Lachha Paratha et Boondi Raita pour le repas de la semaine.


Poivrons verts farcis

J'ai d'abord préparé ces délicieux poivrons verts farcis pour une soirée de réveillon du Nouvel An et ils ont été un énorme succès ! Avec un seitan au goût de viande et une copieuse farce de riz brun, ces belles cloches rassasient les omnivores et les végétaliens. Prêtes pour le four en moins de 20 minutes, ces merveilles à six ingrédients sont également idéales pour une fête des Fêtes ou un souper en semaine.

6 poivrons verts moyens
1 pot (environ 28 onces) de sauce marinara végétalienne
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
2 paquets (16 onces) de seitan émietté ou moulu aromatisé à l'italienne
2 tasses de riz brun à grains longs cuit et refroidi
2 cuillères à café de mélange d'assaisonnements tout usage OU de mélange d'assaisonnements à l'italienne

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Trancher environ un pouce du dessus de chaque poivron. Semez les poivrons.

Étalez uniformément 1 1/2 tasse de sauce marinara et les 2 cuillères à café d'huile d'olive (facultatif) au fond d'une casserole assez grande et profonde pour contenir tous les poivrons bien ajustés afin qu'ils restent debout pendant la cuisson.

Mettez le seitan, le riz brun et l'assaisonnement tout usage dans un grand bol et remuez bien jusqu'à homogénéité. Incorporer 2⁄3 tasses de sauce marinara et mélanger pour combiner. Verser un sixième du mélange de seitan dans chaque poivron, en le taillant, si nécessaire. Déposer 2 cuillères à café combles de sauce marinara sur chaque poivron. Placez soigneusement les poivrons dans la cocotte pour qu'ils restent debout pendant la cuisson.

Couvrir et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les poivrons soient tendres mais pas pâteux. Laisser refroidir 7 à 10 minutes avant de servir.

Servir les poivrons accompagnés de pâtes tricolores et nappés d'un peu de sauce qui s'est accumulée au fond de la cocotte. Mettez le reste de sauce dans une saucière ou un petit bol pour faire circuler à table.


Résumé de la recette

  • 6 poivrons rouges moyens
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • ¾ tasse d'échalotes hachées finement
  • 4 tasses de champignons hachés
  • 1 tasse de persil frais haché
  • ¼ tasse d'amandes effilées, grillées
  • 3 cuillères à soupe de xérès sec
  • 1 ½ cuillères à café de poudre de piment ancho
  • 2 ½ tasses de riz brun cuit chaud
  • 1 tasse de jus de tomate
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ tasse (1 once) de parmesan frais râpé

Couper le dessus des poivrons, jeter les graines et les membranes. Cuire les poivrons dans l'eau bouillante 5 minutes égoutter.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les champignons et faire sauter 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le persil, les amandes, le sherry et la poudre de chili, faire sauter 3 minutes. Ajouter le riz, le jus de tomate, le poivre noir, la poudre d'ail et le sel, faire sauter 3 minutes. Déposer 3/4 tasse de mélange de riz dans chaque poivron. Garnir chaque poivron de 2 cuillères à café de fromage. Placer les poivrons farcis dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces et cuire à 350 °C pendant 15 minutes.


Instructions de préparation des repas

  1. Faire la garniture.
  2. Pré-cuire les poivrons.
  3. Farcir les poivrons, mais ne pas garnir de fromage.
  4. Mettre dans un plat à gratin, couvrir et réfrigérer jusqu'à deux jours à l'avance.
  5. Lorsque vous êtes prêt à les servir, assurez-vous qu'il y a un peu d'eau au fond de la cocotte. Couvrir les poivrons de parchemin et de plastique. Micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés.
  6. Retirez le plastique et le parchemin et recouvrez avec le reste du fromage Fontina.
  7. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que la garniture soit chaude et que le fromage sur le dessus soit fondu.

Ingrédients

poivrons mélangés (rouge, vert et/ou jaune)

grosses oignons verts, tranchés et plus pour la garniture

Olives à salade géante GOYA® , hachées, plus 1 c. eau salée

Cheddar Jack ou fromage mexicain râpé

Voir les détails du produit

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Un dîner végétarien en semaine qui regorge de protéines

La garniture de ces poivrons commence par du riz brun et des haricots noirs, tous deux riches en protéines. Le riz brun est une alternative plus saine au blanc car il est moins transformé et toutes ses parties comestibles sont encore attachées (lire : plus de nutriments !). Le son et le germe des grains de riz, qui sont retirés du riz brun entier pour faire du riz blanc, des fibres maison, des vitamines et des minéraux.

Les haricots noirs sont une source incroyable de protéines végétales. Une tasse de haricots noirs contient environ 15 grammes de protéines, ce qui est légèrement plus que ce que l'on trouve dans deux œufs. Si vous n'avez pas de haricots noirs sous la main, n'hésitez pas à les remplacer par des haricots pinto.


Poivrons rouges farcis végétariens

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Une garniture à base de fontina et de parmesan, de courgettes, d'oignons, de pâte de tomate, d'ail et de basilic ajoute des tonnes de saveur à ces poivrons rouges farcis et grillés. Servez-les avec une salade verte croquante pour un repas végétarien ou avec un steak charnu pour les carnivores.

Équipement spécial: Vous aurez besoin d'un pinceau à pâtisserie pour cette recette.

Quoi acheter: Le couscous israélien a des granules plus gros en forme de perle et est plus gluant que la variété nord-africaine plus petite et plus granuleuse.

Instructions

  1. 1 Portez une casserole moyenne d'eau généreusement salée à ébullition à feu vif.
  2. 2 Pendant ce temps, chauffer l'huile mesurée dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'oignon et l'ail, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. 3 Augmenter le feu à moyen-élevé, ajouter les courgettes et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré à certains endroits et encore croquant-tendre, environ 2 à 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate, mélanger pour combiner et cuire jusqu'à ce que la saveur crue soit cuite, environ 1 minute. Retirer la casserole du feu et réserver.
  4. 4 Lorsque l'eau bout, ajouter le couscous et cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 5 à 6 minutes. Égoutter dans une passoire fine puis rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement. Secouez l'excès d'eau et laissez le couscous s'égoutter dans la passoire de l'évier pendant que vous préparez les poivrons, au moins 10 minutes.
  5. 5 Utilisez un couteau d'office pour découper un large cercle autour de chaque tige de poivron (comme lors de la sculpture d'un jack-o'-lantern), ainsi vous vous retrouvez avec un capuchon qui peut être remplacé une fois que vous avez farci les poivrons faites attention à ne pas percer ou déchirer les poivrons. Retirez et jetez toutes les graines et membranes du capuchon et de l'intérieur. Badigeonner l'intérieur des poivrons d'huile et assaisonner généreusement l'intérieur avec du sel et du poivre.
  6. 6 Transférer le couscous égoutté dans un grand bol, ajouter le mélange d'oignons et de courgettes réservé, les fromages et le basilic et mélanger. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.
  7. 7 Répartir uniformément la garniture parmi les poivrons. Replacez les bouchons et enfoncez chaque bouchon dans la garniture. Percez 3 cure-dents à travers chaque capuchon et sur les côtés du poivron pour fixer les capuchons sur le gril. Réserver jusqu'au moment de griller. (Si vous farcissez les poivrons plus de 30 minutes avant de les griller, couvrez-les et réfrigérez-les jusqu'à 4 heures. Laissez les poivrons reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de les griller afin qu'ils cuisent plus rapidement et plus uniformément.)
  8. 8 Chauffer un gril à charbon ou à gaz à feu moyen (environ 350 °F à 450 °F). Placez les poivrons farcis sur leurs côtés et fermez le gril. Rouler chaque poivron d'un quart de tour environ toutes les 7 minutes pour cuire les quatre côtés. Les poivrons sont finis une fois que la garniture est chaude, les peaux sont bien carbonisées et la chair est douce au toucher, environ 30 minutes de cuisson au total. Débarrassez les poivrons dans un plat de service, laissez refroidir 5 minutes et retirez les cure-dents. Si vous les servez comme plat d'accompagnement, coupez les poivrons en deux verticalement.

Voir la vidéo: فلفل محشي تونسي recette de poivron farcis tunisien