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Apéritif tarte sans pâte, aux épinards et fromage de chèvre

Apéritif tarte sans pâte, aux épinards et fromage de chèvre


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Vous aimez les tartes ? Je les aime juste! Vous ne vous ennuyez jamais, vous pouvez toujours essayer une combinaison différente d'ingrédients.
Vous pouvez trouver la recette vidéo étape par étape ci-dessus.

  • fromage de chèvre - 500 g
  • crème à cuisiner - 100 ml
  • épinards - 800 g
  • oeufs - 4 mcx
  • farine - 100 g
  • oignon - 1 pièce
  • ail - 2 chiots
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe
  • muscade râpée - ½ cuillère à café
  • sel et poivre au goût
  • tranches d'amandes - 4 cuillères à soupe

9

Oana

Chefs suprêmes

Mots clés: apéritif tarte sans pâte, aux épinards et fromage de chèvre, apéritif, tarte, épinards, fromage de chèvre, crème aigre, oeufs, farine, oignon, tarte aux épinards, recettes Apéritifs / Garnitures

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Apéritif tarte sans pâte, aux épinards et fromage de chèvre :

Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter ensuite les épinards et laisser mijoter 5 minutes.

Laisser refroidir légèrement la composition, puis ajouter le fromage de chèvre.

Mélanger les œufs battus avec la farine et la crème de cuisson et verser la composition sur les épinards.

Assaisonner avec du sel et du poivre, de la muscade râpée et bien mélanger.

Graisser le moule avec du beurre et le tapisser de farine, puis verser la composition.

Saupoudrer les amandes effilées sur le bord et mettre la plaque au four, également à 180 degrés C, pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.


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Quiche aux tomates et au chèvre

Oh la la, c'est la meilleure chose que j'ai mangée de mon temps à Paris !

Cela s'est avéré exactement comme là-bas seulement à partir de la deuxième tentative. Et non seulement j'étais prétentieux cette fois, vous savez, mais aussi Radu. Il a remarqué pour la première fois qu'il ne goûtait pas aussi intensément le fromage et je me suis rendu compte qu'à Paris on utilisait du fromage de chèvre affiné, pas frais comme j'en avais l'habitude. Et je n'ai pas aimé que j'ai mis les tomates non grillées sur le gril, ce qui a rendu ma quiche un peu "liquide" si vous la coupez chaude, immédiatement sortie du four. En conséquence, j'ai décidé qu'il était incontournable dans la première version. Au deuxième essai, j'ai réparé ces deux "fuites" et ça s'est bien passé.


Pâte maison et tarte au poisson

Je me souviens de l'époque où le poisson et les olives étaient la nourriture des pauvres. Partout, sur les chantiers du pays, on pouvait trouver les ouvriers au déjeuner, servant du sac par dessus (le salé était préféré, pour qu'après le repas se remplir le ventre d'eau froide, moins souvent d'une bière et en même temps temps se débarrasser du goût salé) à côté d'un demi-pain noir, 2 Kg ou un bâton blanc, fait de farine de blé avec des pommes de terre. Les olives étaient destinées au jeûne et aux fêtes religieuses, lorsqu'elles remplaçaient le poisson. Aujourd'hui, le poisson est aussi cher que la viande. Le plus patient des ouvriers a inséré une tige en acier inoxydable (provenant d'une électrode de soudage, dont ils avaient retiré la charge) à travers le poisson salé, entier et l'a percé dans la flamme du brasier pour le soudage.

Les saucisses d'aujourd'hui, même si elles sont pleines de E et & # 8220 gonflées & # 8221 avec de l'eau salée (pour être belle) sont actuellement préférées par les ouvriers sur le chantier. Le pain est le même, à une place d'honneur, au déjeuner servi sur place, à l'ombre de la caserne de l'équipe d'ouvriers.

Dans le panier pique-nique, parmi d'autres ustensiles nécessaires, j'ai également mis quelques tiges avec des manches en bois, spécialement fabriquées, également sur place, pour faire du poisson ou de la viande grillée. Depuis, avec les endroits spécialement aménagés pour les pique-niques (nous nous sommes adaptés aux normes de l'UE, qu'en faire, sans tenir compte de l'éducation), nous l'avons éclairci avec des barbecues et des pique-niques sur l'herbe verte. , n'étant pas exactement un adepte de maneles et cris avec “gust ” douteux des soi-disant “ blagues” deocheate, qui résonnent de la multitude de chants/récitations/cris/miaulements ou miaulements, donnés au maximum, par des voix parallèles.

Ingrédients nécessaires à la recette: pâte à tarte, filets de poisson aux viandes blanches (cabillaud, perche roumaine, brochet, sandre, etc.), fromage fumé/fromage de brebis/chèvre, huile d'olive, flocons de piment fort, séché, ail, verdure préférée, jus de citron, filets d'anchois , champignons blancs / bruns.

Ce n'est pas une erreur ! La pâte peut être achetée au marché. Il existe de nombreuses offres, de pâte, de qualité. Lisez simplement l'étiquette et évitez les pâtes pleines d'agents de croissance. Il existe des petites entreprises sur le marché qui préparent la pâte comme à la maison.

La pâte est mise sous forme de moule (graissé à l'huile d'olive et garni d'un peu de farine de qualité), en prenant soin de la coller (en pressant) sur les parois du moule.

Il n'est pas obligatoire de mettre d'abord la pâte au four, pendant 15-20 minutes, pour la dorer légèrement. J'aime que la tarte au poisson soit juteuse, pas sèche.

Ce n'est pas une erreur ! Si on veut, on peut d'abord mettre la pâte au four, sur la bonne chaleur. La tarte sera plus croustillante. Dans ce cas, il est bon de piquer la pâte avec une fourchette ou la pointe d'un couteau, avant d'insérer la forme de cuisson dans le four, afin que la pâte reste fragile au milieu.

Les filets de poisson coupés en morceaux d'un doigt d'épaisseur et de 5 cm de large, sont frits dans de l'huile d'olive, dans laquelle on agite 2 gousses d'ail et quelques tranches de piment fort. Assaisonner avec du gros sel et des grains de poivre fraîchement moulus. Arrosez abondamment de jus de citron.

Pourtant, il y a un secret, difficile à garder, mais bien apprécié des gourmets professionnels ! Un goût particulier de la préparation sera obtenu si nous utilisons de l'huile d'olive dans laquelle nous avons conservé au moins 10 jours, des piments forts, frais et/ou de l'huile d'olive dans laquelle nous avons conservé des brindilles de thym vert.

Des bouteilles d'huile d'olive donc & # 8220dichisit & # 8221 mettez seulement quelques gouttes sur le poisson qui est cuit.

Le poisson durci dans l'huile d'olive est placé sur la plaque à pâtisserie.

Ils peuvent être ajoutés pour une tarte plus consistante (facultatif) : des champignons durcis dans de l'huile d'olive et un peu d'ail, des légumes verts hachés plus gros, des olives dénoyautées et des filets d'anchois finement hachés.

Sur le dessus, mettez du fromage fumé, mettez une grande râpe. Un goût particulier est obtenu en mettant du lait de chèvre, donné sur une grande râpe, à la place du fromage fumé. Les gourmets professionnels seront surpris par la délicatesse des odeurs qui se dégagent du plat fraîchement sorti du four de la cuisinière.

Le moule est placé dans le four chaud du poêle, à la bonne chaleur pour la mer. Le but est de faire cuire le four à travers la vitre de la porte, afin que la préparation ne brunisse pas excessivement.

C'est à l'expérience de la ménagère ! Si auparavant la pâte a été conservée au four, la tarte sera presque prête lorsque le fromage/fromage fondra, sans brunir. Éteignez le feu sur la cuisinière et laissez dorer la tarte au four. Ne pas laisser près de la porte du four, pour ne pas risquer de trop faire brunir la tarte. La tarte est prête lorsqu'elle se détache des bords du moule.

Ce n'est pas une erreur de poster la photo ! Ayant le choix, pensai-je, de confondre un peu les bocaux. J'ai fait la recette plusieurs fois et les photos les mêmes, en portions.

La tarte est servie chaude. Laissez-le pendant 5 minutes avant de le couper avec un couteau bien aiguisé, afin de ne pas & # 8220feuiller & # 8221 les tranches. Réchauffé au bain de vapeur ou même au four à micro-ondes, le lendemain matin, avant de partir travailler, il est tout aussi savoureux.

Au dîner, la tarte au poisson se marie très bien avec une bouteille de bière fraîche.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! N'oubliez pas le vieux slogan : & #8220Pas de table sans poisson ! & #8221, même si on l'harmonise un peu en ajoutant : & #8220 & #8230poisson frais préféré. & #8221


Tarte aux tomates sans gluten

C'est clairement la meilleure tarte vegan que j'ai jamais faite ! Il est également sans gluten sur le dessus! La pâte vient de sortir PARFAITE ! Tout en mangeant une tranche et en appréciant son goût, je me sentais extrêmement fier de moi d'avoir enfin commencé à me perfectionner en fabriquant des produits de boulangerie sans gluten. J'ai aussi pris de la vitesse et je les fais très facilement. Bon, c'est vrai que je ne rentre pas dans les choses trop compliquées, mais c'est quand même quelque chose ! & # 128578

Cette recette pour tarte aux tomates sans gluten c'est très facile. De la pâte aux garnitures et à la cuisson, tout est un jeu d'enfant ! En seulement 30 minutes vous pourrez déguster une excellente tarte aux tomates sans gluten !

J'ai reçu un super colis de Schar Roumanie la semaine dernière, alors j'ai commencé à cuisiner. J'ai encore d'autres idées de recettes sans gluten que j'ai vraiment envie de tester !

Dernièrement, j'ai commencé à utiliser plus souvent la farine sans gluten de Schar. Même si c'est la plus simple (et la moins chère) des farines Schar, j'en suis très contente ! Selon l'étiquette, cela n'est recommandé que pour épaissir les sauces, les crêpes et autres plats simples. Je l'ai également utilisé pour le gâteau, le pandispan, la pizza et cette tarte, et il a fait exceptionnellement bien jusqu'à présent ! En fait, je suis plus enthousiasmé par ses bonbons que par Mix C Patisserie. Ce n'est pas aussi fin que le Mix C, et je peux donc faire des gâteaux aux fruits par dessus, sans risquer que mes fruits aillent au fond.

N'ayez pas peur lorsque vous préparez une pâte à tarte sans gluten. Ce n'est pas comme une pâte classique à base de farine de blé. La texture sera collante et moelleuse, mais après cuisson elle ressortira extrêmement fragile et bonne ! Cela me convient vraiment que ce soit comme ça car je n'ai pas besoin d'étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Je l'étale avec une cuillère en forme de tarte et c'est tout ! & # 128578

J'espère que vous essayez la recette de tarte sans gluten aux tomates et au fromage à la crème de tofu. Vous l'aimerez, c'est garanti ! & # 128512

P.S. Si vous n'êtes pas végétalien, vous pouvez utiliser du beurre nature et du vieux fromage Telemea à la place du tofu et de l'huile de coco.


Tarte aux légumes et fromage de chèvre

Coupez les aubergines en rondelles, graissez-les avec de l'huile d'olive et faites-les frire au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 15-20 minutes, à 200 degrés C.

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sur la plaque de cuisson tapissée de papier cuisson, étalez une feuille de pâte feuilletée, pas trop épaisse et piquez d'endroit en endroit pour qu'elle ne pousse pas, placez les légumes en couches et enfournez dans le four préchauffé à 200 degrés C , pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que tout soit doré, puis retirez et râpez le fromage et remettez-le au four au stade grill, seul le fromage doit fondre pendant un peu 5-7 minutes.

Retirez la tarte, laissez-la chauffer et vous pourrez la servir.

S'il reste, il peut être facilement réchauffé au micro-ondes / il peut être servi avec de la laitue et des oignons verts frais / très savoureux.

Sur les légumes mis sur la tarte avant la cuisson j'ai saupoudré un peu de sel et de poivre, le fromage est salé, vous pouvez également utiliser d'autres combinaisons de légumes selon vos envies.


Feuilles aux épinards et fromage à la crème

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Durée totale 1 heure 50 minutes

Ingrédients

Pour le plan de travail vert

  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe d'huile (50 ml/g)
  • 3 cuillères à soupe de crème sure (120 g)
  • 6 cuillères à soupe de farine (150 g)
  • 3 cuillères à café de levure chimique (facultatif)
  • 6 cuillères à soupe d'épinards hachés (190 g)
  • 1/2 cuillère à café de sel ou au goût

Garniture au fromage aux champignons

  • 250 g de fromage à la crème avec des verts
  • 100 g de fromage de chèvre ou feta
  • 3 cuillères à soupe de crème sure (120 g)
  • 400 g de champignons (peut être en conserve)
  • aneth 1 lien
  • 5 g de gélatine en option (le fromage ne doit pas être liquide)

PRÉPARATION Gâteau apéritif aux feuilles d'épinards et fromage à la crème
PRÉPARATION DU SANDWARE AUX ÉPINARDS
Le soir, j'ai décongelé les bottes d'épinards surgelées.
1. Protégez la plaque avec du papier sulfurisé et réglez le four sur feu doux pour le moment.
2. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un grand bol à parois hautes.

3. Dans le bol du robot avec les couteaux recourbés en hélice, battez les jaunes, avec un peu de sel, les épinards hachés et la crème sure. Comme je l'ai avoué plus haut, je les ai mélangés avec le batteur à main, c'est pourquoi c'est juste marbré de vert, ce n'est pas du vert homogène.

4. Ajouter de la farine et éventuellement de la levure chimique que je n'ai pas mis. Homogénéiser avec le robot. Versez ensuite le mélange dans les blancs et mélangez par mouvements de bas en haut avec la poire.

5. Réglez le four à 180 degrés, versez le mélange dans le moule, nivelez et faites cuire pendant 20 minutes dans un four électrique moderne ou 30 minutes dans des fours anciens dont les portes ne ferment pas hermétiquement. Il ne doit pas brunir, c'est suffisant. après cuisson, retirer la feuille de papier avec une grille et laisser refroidir. Après refroidissement, il est remis en 3 sur le côté long, obtenant 3 feuilles rectangulaires.

PREPARATION CREME 1 AUX CHAMPIGNONS ET FROMAGE
1. Avec des champignons en conserve ça va plus vite, j'ai coupé en cubes et j'ai fait sauter les champignons frais que j'avais dans du beurre.
2. Râpez le fromage, hachez finement l'aneth et mélangez tous les ingrédients de la crème no. 1. Je n'ai pas mis de gélatine parce qu'elle n'était pas aqueuse. J'avoue que pour gagner du temps je les ai mélangés avec le robot.

CREME DE PREPARATION 2 AU JAMBON ET FROMAGE
1. Hacher finement le jambon, l'oignon vert, le persil et râper le fromage, mélanger avec le reste des ingrédients de la crème 2, vous pouvez aussi assaisonner avec du cumin, ça aurait marché. Ne lésinez pas sur les oignons, le plat a beaucoup relancé.
ASSEMBLAGE Gâteau apéritif aux feuilles d'épinards et fromage à la crème
Lorsque j'assemble, je mets un collier de papier cuisson sur la plaque autour de la feuille de base. Je prends un rectangle de papier cuisson, le plie en 4 et coupe le milieu qui passerait sous la feuille et obtiendrait un col. Posez la collerette en papier sur le plateau puis placez le haut.
Bas vers le haut :
1/3 feuille aux épinards
1/2 crème 2 au fromage
1/3 feuille d'épinards
Crème entière 1 aux champignons
1/3 feuille aux épinards
1/2 crème 2
Pour des raisons esthétiques, car il est plus brillant, j'ai fini sur l'assiette du dessus avec de la crème 2, bien qu'elle soit recouverte des légumes avec lesquels vous décorez. Peu importe, divisez-le en deux crèmes que vous pensez être plus.
Décorez comme vous le voyez sur les photos, ou après inspiration.
Vivre!

Sur la table de Noël, j'ai eu une autre délicieuse tarte avec de la viande dans la pâte (cliquez pour la recette), assurez-vous de la faire :

Croissants au bortsch et farcis à la merde (cliquez pour la recette) :

et Christmas Crinkles in America, avec recette chocolat, beurre, cacao & gt & gt & gt ici


Repas de Pâques Tarte aux épinards et fromage.

Épinards et fromage se marient parfaitement, nous vous proposons donc une tarte que l'on peut servir en entrée, pour le dîner et pourquoi pas quand on a des invités… Essayez-la !

INGRÉDIENT:
(pour une tarte de 25 cm de diamètre)

Pour le plan de travail :
220g de farine
8 g de levure praosapata
2 cuillères à soupe de lait
1 ou
100 g de beurre (fondu et refroidi)
1 cuillère à café de sel râpé

beurre et farine pour tapisser le moule

Pour le remplissage:
200 g d'épinards (pesés après échaudage)
200 g de fromage à la crème Philadelphia
100g de fromage
50g de fromage de chèvre
3 oeufs
sel
poivre
1 noix de muscade en poudre

Pour commencer, préparez la pâte, mélangez la levure avec le lait tiède, laissez-la lever, puis mettez-la sur la farine et mélangez. Ajouter le beurre fondu et refroidi, saler et pétrir un peu la pâte. Nous le laissons dans un endroit chaud, dans un bol couvert jusqu'à ce qu'il grandisse - pendant ce temps, nous nous occupons du remplissage.
Épinards fraîchement lavés très bien sous l'eau courante, nettoyés des queues et ébouillantés, égoutter, puis hacher.

Mélanger les épinards avec le reste des ingrédients (sauf le fromage de chèvre) pour la garniture jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Étaler la pâte en une fine feuille (3/4 de celle-ci) et la mettre dans la plaque à pâtisserie tapissée de beurre et de farine. Versez la crème d'épinards et le fromage sur la pâte, et coupez le fromage de chèvre en cubes que nous mettrons de place en place sur la composition d'épinards. Du reste de la pâte on fait une grille ou un petit lacet sur le bord pour la tarte, ou on peut découper différentes formes que l'on met directement sur les épinards.

Cuire la tarte au four préchauffé à 180° pendant 35-45 minutes, selon le four.


Tarte aux épinards et fromage de chèvre

Tarte aux épinards et fromage de chèvre à partir de : farine, levure chimique, œufs, beurre, crème sure, sel, épinards, fromage de chèvre, aneth, oignon.

Ingrédient:

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 ou
  • 100g de beurre
  • 150g de crème
  • 1 pincée de sel

Pour le remplissage:

  • 500g d'épinards
  • 300g de fromage de chèvre
  • 3 oeufs
  • 150-200g de crème
  • 1/2 maillon d'aneth
  • oignons verts au goût

Mode de préparation :

Pétrir la pâte de tous les ingrédients et la laisser au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, puis étaler une feuille et la mettre dans un moule à tarte beurré.

Bien battre les œufs, mélanger avec la crème, ajouter les épinards, l'oignon émincé et l'aneth haché. Mettez la moitié de la quantité de fromage concassé dans cette composition. Vous homogénéisez tout.

Remplissez le formulaire avec ce mélange et placez le reste des dés de fromage. Cuire la tarte 25 minutes à 180 degrés Celsius.


Préchauffer le four à 160 degrés. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Verser la farine de blé sous la pluie sur les blancs d'œufs. Séparément, mélanger les jaunes, le fromage, les épinards, l'huile d'olive et l'ail. Incorporer les blancs d'œufs à la spatule en remuant doucement, par mouvements verticaux, de haut en bas, pour maintenir la composition mousseuse. Versez dans des moules à muffins et enfournez à 160 degrés sans ventilateur pendant 25 minutes.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent.

Verser la farine de blé sous la pluie sur les blancs d'œufs.

Séparément, mélanger les jaunes, le fromage, les épinards, l'huile d'olive et l'ail.

Incorporer les blancs d'œufs à la spatule en remuant doucement, par mouvements verticaux, de haut en bas, pour maintenir la composition mousseuse.

Versez dans des moules à muffins et enfournez à 160 degrés sans ventilateur pendant 25 minutes.


Vidéo: Feuilleté aux épinards et fromage de chèvre