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Canelé Rapide

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Les canelés, les petits gâteaux français originaires de Bordeaux, nécessitent généralement trois jours de fabrication. Cette délicieuse version est prête en une fraction du temps et ne nécessite pas de moule sophistiqué.PLUS+MOINS-

2

à soupe de beurre non salé, coupé en dés

1

cuillère à café d'extrait de vanille (pas d'imitation vanille)

3/4

tasse de farine tout usage

Masquer les images

  • 1

    Mélanger le lait, le beurre et la vanille dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition.

  • 2

    Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger.

  • 3

    Versez les œufs et le mélange de lait chaud dans le mélange de farine et fouettez doucement et le moins possible, juste pour mélanger.

  • 4

    Ajouter le rhum et remuer très doucement, juste pour mélanger.

  • 5

    Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer sur le comptoir, à l'abri de la lumière directe du soleil, pendant 2 heures.

  • 6

    Préchauffer le four à 400°F.

  • 7

    Beurrer ou vaporiser d'aérosol de cuisson 18 moules à canelés, moules à mini-muffins ou moules à tartelettes.

  • 8

    Verser la pâte dans les moules préparés en veillant à ne pas remplir plus qu'à mi-hauteur.

  • 9

    Cuire au four 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit très brun, presque brûlé sur les bords.

  • 10

    Démouler les cannelés et laisser refroidir complètement avant de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Canelés

Préparez la pâte un jour à l'avance. Mettez 160 ml de lait, le beurre, la gousse et les graines de vanille et 20 g de sucre dans une casserole moyenne et portez à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et laisser refroidir à environ 38 °C ou jusqu'à ce qu'il soit tiède au toucher – trop froid et le beurre se figera, trop chaud et les œufs commenceront à cuire.

Incorporer le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit incorporé, puis incorporer le rhum et le reste du lait.

Mélanger la farine, le reste du sucre et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol. Incorporer le liquide en tiers, en raclant les parois et le fond du bol entre les ajouts. Évitez de trop fouetter : trop de bulles d'air entraîneront des cannelés secs. La pâte doit avoir la même consistance que la crème double.

Passer la pâte au tamis dans un récipient hermétique. Presser le film alimentaire directement sur la surface de la pâte pour éviter la formation d'une peau. Fermez bien le couvercle et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit pour laisser reposer la pâte.

Chauffer le four à 230 C/210 C chaleur tournante/gaz 8. Réchauffer huit (ou 16 si vous en avez) moules à canelé de 5 cm sur la grille du milieu du four pendant 5 à 10 minutes. Cela contribue à donner aux canelés un extérieur croustillant et caramélisé.

Badigeonner les moules d'une fine couche de cire d'abeille fondue (une trop grande quantité fera déborder le mélange pendant la cuisson). Essorez le film alimentaire de tout mélange qui y adhère, puis mélangez doucement pour recombiner les ingrédients qui ont pu se déposer pendant la nuit. Ne pas trop mélanger, vous risqueriez d'incorporer trop d'air. Plus la pâte est uniforme, meilleur est le produit final.

Remplissez chaque moule de pâte. Assurez-vous de laisser 0,5 cm en haut – lorsque le canelé cuit, il montera légèrement puis coulera, il est donc important d'en tenir compte.

Placer les moules sur une plaque allant au four et enfourner sur la grille du milieu pendant 10 à 15 minutes. Faites pivoter le plateau de 180 degrés, réduisez la température du four à 180C/160C ventilateur/gaz 4 et faites cuire pendant 30-35 minutes. (Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.) Surveillez la couleur des canelés pendant les dernières minutes pour éviter une sur ou sous-cuisson. Le fond doit être d'une couleur sirop d'érable foncé.

Sortez les canelés du four, laissez reposer 10 min, puis retournez les moules et tapotez doucement le fond jusqu'à ce que le canelé tombe. Refroidir complètement avant de servir.


Les meilleurs parfums pour la cuisine

En fin de compte, le parfum dépendra toujours de vos préférences personnelles. Mais il y a quelques éléments clés à rechercher (et à éviter) dans une bougie de cuisine ou de salle à manger.

Commençons par les don&apostes — que vous ne voulez probablement pas atteindre pour une bougie qui sent la nourriture. Même les aliments les plus délicieusement parfumés (comme les biscuits fraîchement sortis du four ou la tarte aux pommes) se mêleront aux parfums persistants de votre cuisine. Si ça possédait des lasagnes, ça pourrait être bizarre.

Au lieu de parfums alimentaires, optez pour des bougies parfumées qui sentent bon et propre. Ceux-ci aideront à neutraliser les odeurs du dîner d'hier soir, rendant votre maison propre même lorsqu'elle ne l'est pas. Les parfums d'agrumes, d'herbes, de fleurs et de propreté (comme le lin ou le coton) sont les meilleurs pour y parvenir. Vous voudrez peut-être même opter pour une bougie absorbant les odeurs pour empêcher les odeurs nauséabondes. (Comme après un repas avec des fruits de mer ou des choux de Bruxelles.)

Quelle que soit votre préférence, il y a une bougie sur cette liste pour tous les goûts et tous les budgets. Voici 25 des meilleures bougies pour la cuisine, classées par prix du plus bas au plus élevé. Alors faites du shopping !


Maintenant c'est votre tour

Que vous souhaitiez faire l'une de ces bougies maison en cadeau, ou n'importe quel autre jour d'ailleurs, ou si c'est une façon de vous faire plaisir, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un de ces incroyables bricolages. Il y en a vraiment pour tous les goûts, de ceux qui préfèrent quelque chose de relaxant et à base de plantes à ceux qui aiment leurs parfums doux et fruités.

Personnellement, j'aime les parfums chauds et réconfortants, donc il y en a pas mal qui me démarquent, comme la Pumpkin Spice Candle ou le Chai Tea Latte.


Le guide définitif pour faire de grands Canelés de Bordeaux à la maison :

Quelle poêle à canele est la meilleure ?

J'ai vu des recettes de canel & eacute qui utilisent des moules à muffins (désolé, pas du tout), des moules à canel & eacute en silicone (je ne suis pas fan des moules en silicone en général), des moules en acier au carbone et des moules à canel & eacute spécialisés en cuivre doublés d'étain.

Vaut-il la peine de dépenser une petite fortune pour les moules en cuivre français de fantaisie, ou pouvons-nous dépenser un peu moins et obtenir d'excellents résultats ? Que l'on sache.

Pour mes tests, j'ai acheté une casserole en acier au carbone de 12 tasses et 3 marques de moules en cuivre, chacune à un prix différent.

Voici les casseroles que j'ai testées. (En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles.)

Les résultats? Dans l'ensemble, j'ai préféré les moules en cuivre à la casserole en acier au carbone. J'ai trouvé qu'avec la poêle en acier doublée de silicone, la cire d'abeille était trop glissante, j'ai donc fini par utiliser un spray pour poêle à la place. (Plus d'informations sur cette cire d'abeille plus tard et hellip)

Les caneles cuites dans les moules en cuivre recouverts de cire d'abeille avaient une croûte plus croustillante, plus épaisse et plus brillante.

Parce qu'un bon canele repose sur le contraste de texture entre la croûte et l'intérieur, la qualité de la croûte est importante.

Quatre caneles cuits dans des casseroles différentes. Tous étaient acceptables, mais je préfère les moules en cuivre avec revêtement en cire d'abeille. Les caneles cuites dans de l'acier au carbone étaient superbes, mais la croûte était plus fine et moins croustillante que la croûte formée dans un moule en cuivre. J'ai aussi raté le brillant de la cire d'abeille. Cette casserole est acceptable, mais pas ma préférée.

Vous ferez un canele acceptable avec la poêle en acier, et c'est nettement moins cher. Si vous êtes sensible aux prix et êtes prêt à faire un peu de compromis sur le résultat, cette poêle est une option.

La poêle Mauviel (29,95 $ pour 1. ) était la plus lourde, la plus belle et la plus chère de toutes les poêles en cuivre.

Dans les tests côte à côte, tous les moules en cuivre ont très bien fonctionné. Je recommande les moules Darware car ils sont le choix le plus économique et produisent de superbes caneles.

Alors, maintenant que nous avons choisi notre poêle, passons à la recette et à la technique.

Comment faire la meilleure recette de Canele

Après quelques recherches, j'ai découvert que la plupart des recettes de canele étaient presque identiques. La pâte a des ingrédients simples et une technique simple. Comme une pâte à crêpes, elle est faite avec du lait, du sucre et des œufs. Il y a aussi une quantité importante de vanille et de rhum pour la saveur.

Ma recette initiale a été convertie à partir d'une recette française que j'ai trouvée en ligne. Le premier tour de caneles n'était pas mauvais, mais l'intérieur était un peu plus pâteux que crème.

Pour un intérieur plus moelleux et plus crémeux, j'ai ajouté un peu plus de sucre et un autre œuf à la recette. C'était facile.

Maintenant, pour la partie difficile, comment faire cuire ces petits bougres difficiles.

Comment faire cuire des Caneles parfaits :

Préparez la pâte jusqu'à 3 jours à l'avance : Cela donne à la farine dans la pâte le temps de s'hydrater. Pendant ce temps, les saveurs de vanille et de rhum continueront à se développer.

Vous pouvez voir comment la pâte s'est séparée dans le réfrigérateur. Fouettez à nouveau la pâte avant de remplir les moules à cannelés.

Utilisez un mélange de cire d'abeille et de beurre pour enrober les moules : Il y a une raison pour laquelle il s'agit du revêtement traditionnel d'une poêle à canelé. Le beurre ou le spray pour casserole fonctionneront car ils permettent une libération facile des pâtisseries cuites, mais la cire d'abeille fait plus que graisser la casserole.

Les cannes cuites avec de la cire d'abeille/du beurre ont une finition brillante qui distingue une superbe canne d'une canne moyenne. Croyez-moi, si vous faites l'effort de faire des caneles, utilisez la cire d'abeille !

Faites fondre la cire d'abeille au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Prenez le temps de clarifier le beurre pour l'enrobage : J'ai lu cette astuce sur l'un des nombreux sites Web que j'ai visités. Étant donné que les solides du lait brûlent à une température plus basse, séparer les solides du lait de la matière grasse du beurre signifie moins de croûtes brûlées.

Clarifier le beurre puis le mélanger avec la cire d'abeille fondue. Enduire les moules pendant que la cire/le beurre sont chauds.

Utilisez de la cire chaude et des moules chauds : Pour une couche de cire parfaitement fine, réchauffez brièvement les moules au four. Versez la cire chaude dans les casseroles chaudes. Vous voudrez peut-être utiliser un gant pour tenir le moule, il deviendra chaud à cause de la cire. Videz immédiatement la cire dans le récipient. Retournez le moule sur une grille pour égoutter.

Verser la cire chaude/beurre dans le moule à cannelé chaud Égoutter les moules sur une grille.

Remplir les moules jusqu'au 1/4&Prime par le haut : La pâte ne montera pas sur la poêle car la croûte se forme si rapidement. 1/4&Prime en haut laisse suffisamment de place pour que les caneles se lèvent et créent une belle et haute pâtisserie.

Remplissez les moules au 1/4&Prime par le haut. Ne tapissez pas le moule de papier sulfurisé, il pourrait brûler dans le four chaud.

Commencez par un four super chaud : Comme je l'ai dit, la caractéristique déterminante d'un bon canele est le contraste entre la croûte épaisse et croustillante et l'intérieur doux et œuf. La façon d'y parvenir est de les démarrer dans un four très chaud (500 & degF).

À cette température, la croûte se forme très rapidement, protégeant l'intérieur d'une surcuisson et empêchant le canele de se soulever et de se déformer.

J'ai essayé de commencer à 450 & degF et j'ai eu des cannes flasques. J'ai également essayé 525°F et utilisé le réglage de convection mais j'ai fini avec des croûtes qui étaient juste ce timide de brûlé.

Dans mon four, 500 & degF était l'endroit idéal pour une croûte profondément dorée qui n'était pas du tout brûlée.

Vous voyez comment les caneles poussent comme des champignons, mais ne brunissent pas ? Le four n'est pas assez chaud. Dans un four très chaud, les caneles gonflent, mais ne donnent pas de champignon. Ils dorent très vite. Les caneles qui ont commencé dans un four à basse température n'ont pas réussi à former une bonne croûte. Ils ont poussé comme des champignons hors de la casserole et se sont effondrés lorsqu'ils sont sortis du moule. Caneles a commencé au-dessus de 500 & degF et fait sans beurre clarifié a obtenu une croûte trop sombre.

Baisser le feu puis terminer la cuisson : Après le temps de cuisson initial à haute température, réduisez le feu pour terminer la cuisson des caneles. J'ai trouvé utile de commencer à vérifier les caneles après environ 35 minutes à 375°F.

Vous pouvez simplement vous fier à ce à quoi ressemble le haut de la cannelé. Vous voulez vérifier les côtés. Sortez rapidement une cannelé du moule (utilisez une main gantée ou une pince) pour voir si la croûte est bien dorée. Parfois, le haut du canele peut sembler assez brun, mais les côtés seront toujours un peu pâles.

Apprenez à vivre avec un &ldquowhite butt&rdquo occasionnel : De temps en temps, vous obtenez un canele magnifiquement formé et bien bruni pour remarquer que le &ldquobutt&rdquo (le sommet cannelé) est un peu pâle.

Je pense que cela arrive parfois lorsque le canele se soulève un peu dans la casserole. Comme le fond ne touche pas la poêle chaude, il brunit moins. Ou peut-être qu'il y avait un peu trop de cire au fond de la casserole. Oh, eh bien, mange celui-là d'abord.

Autre que le &ldquowhite butt&rdquo c&rsquo un canele parfait.

FAQ sur la fabrication des Caneles de Bordeaux :

Avant de cuire avec les moules en cuivre, vous devez les assaisonner, comme vous le feriez avec une poêle en fonte. Alignez les moules sur une plaque, remplissez chaque moule d'huile végétale et faites cuire au four préchauffé à 300°F pendant 1 heure. Jeter l'huile et essuyer les moules avec une serviette en papier.

Ne mettez pas les casseroles au lave-vaisselle et ne les lavez pas avec du savon ou vous ruinerez l'assaisonnement. Utilisez une serviette en papier pour essuyer l'excès de cire d'abeille. C'est tout !

Oui, la pâte doit être faite au moins un jour à l'avance. Vous pouvez préparer les moules au moins quelques jours avant d'être prêt à cuire. Le jour de la cuisson, préchauffez le four, remplissez les moules et enfournez !

Vous ne&rsquot. Les canneles sont mieux consommées le jour de leur cuisson, de préférence dans les quelques heures qui suivent. J'ai laissé quelques caneles dans un sac à température ambiante pendant la nuit et ils étaient détrempés et moelleux le lendemain. (Mais, honnêtement, je les ai quand même mangés!)

Oui, vous pouvez congeler les canneles ! J'ai congelé plusieurs caneles quelques heures après leur cuisson. Je les ai sortis du congélateur et je les ai réchauffés dans les moules à canelé pendant environ 5 minutes pour redonner du croustillant à la croûte. Ils étaient presque aussi bons que frais.

Pour nettoyer les moules, essuyez simplement l'intérieur et l'extérieur avec une serviette en papier sèche. Vous voyez cette finition brillante ? C'est la cire d'abeille !

Regardez la vidéo de la recette pour voir exactement comment faire des Caneles de Bordeaux du début à la fin.

Si vous aimez cette recette autant que moi, j'apprécie vraiment une critique 5 étoiles.


Cannelés

Dans une petite casserole, mélanger le lait et la gousse de vanille et ses raclures. Porter le lait au point d'ébullition à feu moyen-élevé, puis retirer la casserole du feu et ajouter 3 cuillères à soupe de beurre. Laisser refroidir à tiède.

Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le jaune d'œuf, les œufs et le rhum. Incorporer le mélange d'œufs au mélange de sucre et de farine, puis incorporer le mélange de lait. Filtrer dans un couvercle de récipient et réfrigérer pendant au moins 12 heures et jusqu'au lendemain.

Pour préparer les moules pour la cuisson, faites fondre la cire d'abeille dans une petite casserole à feu doux. Ajouter les 12 cuillères à soupe de beurre restantes et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer le mélange du feu. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie étroit, enduire soigneusement l'intérieur de dix-huit moules à cannelés de 2 x 1 pouce. Si le mélange de cire commence à prendre ou à épaissir, remettez-le sur le feu pendant un moment jusqu'à ce qu'il se dilue.

Sortez la pâte du réfrigérateur au moins 1 heure avant de la cuire. Préchauffer le four à 425 degrés. Placez des moules à cannelés cirés sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier parchemin pour éviter que la cire et le beurre qui fondent des moules ne coulent sur le fond de votre four et ne créent un risque d'incendie. Remplir les moules aux trois quarts avec la pâte, en fouettant fréquemment et bien la pâte pour s'assurer que le sucre et la farine restent uniformément répartis.

Cuire au four jusqu'à ce que les surfaces des canneles soient brun foncé, environ 50 à 55 minutes. Sortez du four en prenant soin de ne pas renverser de cire chaude sur vous-même. À l'aide de pinces, ramassez chaque moule et tapotez-le à l'envers pour retirer les cannelés. Après quelques tapotements, il peut être nécessaire d'utiliser un couteau d'office pour décoller du moule. Servir chaud.


Comment servir vos cannelés

Les cannelés sont meilleurs lorsqu'ils sortent du four ou dans l'heure ou les deux suivant la cuisson. Étant donné que la pâte repose si longtemps, vous pouvez laisser les restes au réfrigérateur et cuire un nouveau lot le lendemain !

Si vous ne pouvez pas tous les manger en même temps, vous pouvez les mettre dans un four à 400 °F pendant 4 à 5 minutes pour les faire croustiller. Mais même alors, ils sont meilleurs le jour où ils sont cuits.

Un dernier conseil

Les cannelés sont des pâtisseries sensibles et les vôtres peuvent ne pas ressembler tout à fait aux miennes lors de vos premiers essais. Mélanger la pâte, faire reposer la pâte, la poêle et votre four jouent tous un rôle dans leur résultat. N'ayez pas peur d'expérimenter avec votre équipement jusqu'à ce que vous l'obteniez juste, car je peux vous assurer que même un canelé amusant sera toujours délicieux.


Canelés

Mettre le lait, le beurre et la pâte de vanille dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et refroidir légèrement.

Tamiser la farine, le sucre glace et le sel dans un grand bol.

Placer les œufs et les jaunes d'œufs dans un bol et battre légèrement.

Verser le mélange de lait et les œufs dans les ingrédients secs et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Passer la pâte dans un bol propre.

Incorporer le rhum ou l'eau de rose, couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 jours ou plus pour se reposer.

Préchauffer le four à 240°C. Placer un moule à cannelé en silicone graissé sur une plaque allant au four et faire chauffer au four pendant 5 minutes.

Sortez la pâte du réfrigérateur et mélangez délicatement. Verser la pâte dans les moules jusqu'à 1 cm du haut.

Enfournez 15 minutes puis baissez le feu à 190°C. Cuire au four encore 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille.

Recette de : Abigail Donnelly Voir toutes les recettes

Rien n'excite autant le directeur de l'alimentation de Woolworths TASTE que le défi d'imaginer des recettes avec de nouveaux aliments innovants - ou le plaisir de créer des délices dans une assiette avec les ingrédients les plus humbles. Avec Abi à vos côtés, vous serez un expert en cuisine en un rien de temps.


15 recettes de dîner végétarien indien que vous devez essayer

5 dîners végétariens indiens légers et sains

1. Paneer Tikka

Portions – 2 Temps de cuisson – 30 minutes

Juste une poignée d'ingrédients, et vous pouvez obtenir de la nourriture de style restaurant à la maison ! Essayez cette recette de paneer tikka rapide et facile.

Ingrédients
  • 1 tasse de morceaux de paneer
  • ½ tasse de carrés de poivrons verts
  • 1 tasse de carrés d'oignons rouges
  • ½ tasse de caillé suspendu
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde
  • 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • ½ cuillère à café de chaat masala
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • ½ cuillère à café de pâte gingembre-ail
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Coriandre pour la garniture
Comment préparer
  1. Mélanger le caillé, toutes les épices, le sel et l'huile de moutarde dans un bol.
  2. Incorporer les cubes de paneer, les carrés de poivron et les carrés d'oignon. Bien enrober tous les côtés des cubes de paneer.
  3. Enfilez le paneer, le poivron et les oignons à l'aide d'une brochette en bambou ou en acier.
  4. Faites chauffer une poêle à griller et ajoutez l'huile d'olive.
  5. Ajouter les brochettes et cuire 2 minutes de chaque côté.

2. Daal à faible teneur en glucides

Portions – 2 Temps de cuisson – 30 minutes

Faible en glucides et riche en protéines - cette soupe daal ou dahl est un véritable exemple de cuisine traditionnelle et de cuisine new age.

Ingrédients
  • ½ tasse de lentilles rouges
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de ghee
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment rouge sec
  • Sel au goût
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • Coriandre pour la garniture
  • tasse d'eau
Comment préparer
  1. Faites cuire le daal sous pression avec ⅔ de tasse d'eau, une pincée de sel et de la poudre de curcuma.
  2. Ajouter le ghee dans une casserole.
  3. Ajouter le piment rouge sec et les graines de cumin. Laissez-le crachoter pendant 10 secondes.
  4. Ajouter l'ail haché et laisser brunir.
  5. Verser le daal bouilli et laisser bouillir à feu moyen.
  6. Garnir de coriandre et d'un peu plus de ghee.

3. Lauki nutritif (gourde)

Portions – 2 Temps de cuisson – 20 minutes

Simple et nutritif, ce curry lauki est fait pour vous si vous suivez un régime. Lauki fonctionne étonnamment bien pour la perte de poids et est également bon pour votre peau.

Ingrédients
  • 1 tasse de lauki en cubes (gourde)
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 piment rouge sec
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • Quelques feuilles de curry
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse d'eau
  • Sel au goût
Comment préparer
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  2. Ajouter les graines de moutarde et les feuilles de curry.
  3. Ajouter les cubes de lauki, le sel, le curcuma et la poudre de cumin. Faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen.
  4. Ajouter l'eau, couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

4. Sauté à la citrouille

Portions – 2 Temps de cuisson – 30 minutes

Ce curry de citrouille sucré et salé va vous épater. Deux goûts opposés se marient parfaitement et frappent les bonnes notes dans vos papilles.

Ingrédients
  • 1 tasse de citrouille en cubes
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • ¼ cuillère à café de graines de fenugrec
  • cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 piment rouge sec
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 petit piment vert, haché
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse d'eau
  • Coriandre pour la garniture
Comment préparer
  1. Ajouter l'huile d'olive dans une casserole.
  2. Ajouter les graines de moutarde, le fenouil et les graines de fenugrec. Laissez-les crachoter pendant 5 secondes.
  3. Ajouter le piment rouge sec et faire frire pendant 5 secondes.
  4. Ajouter les cubes de citrouille, le sel, la poudre de curcuma et le piment vert haché.
  5. Remuer et cuire 3 minutes.
  6. Ajouter un peu d'eau, couvrir le couvercle et cuire 5 minutes.
  7. Ouvrir le couvercle et faire revenir 10 minutes de plus.
  8. Garnir de coriandre.

5. Quinoa épicé Khichdi

Le sain rencontre le piquant dans ce plat. Ce khichdi est super rapide et sans tracas.

Portions – 2 Temps de cuisson – 30 minutes
Ingrédients
  • ½ tasse de quinoa
  • tasse d'eau
  • ¼ tasse de maïs sucré
  • ½ tasse de haricots noirs cuits (ou tout autre reste de haricots pouvant ajouter de la saveur et de la texture au quinoa khichdi)
  • ½ cuillère à café de graines de coriandre concassées
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 piment rouge moyen, haché
  • ½ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
  • Une pincée de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de ghee
  • Sel au goût
Comment préparer
  1. Dans une casserole, ajouter le quinoa et l'eau et laisser cuire.
  2. Dans une autre casserole, faites chauffer le ghee et ajoutez les graines de coriandre broyées, la poudre de cumin, le piment rouge haché, le piment rouge du Cachemire, le curcuma, le maïs et les haricots noirs.
  3. Faire sauter pendant 4-5 minutes.
  4. Épluchez le quinoa avec une fourchette et ajoutez-le dans la poêle.
  5. Ajoutez du sel et mélangez pour tout combiner.
  6. Garnir de coriandre.

5 dîners végétariens indiens rapides

6. Baingan Ka Bharta

Portions – 4 Temps de cuisson – 30 minutes

Fumé et savoureux, le baingan ka bharta est une délicatesse indienne (également une recette appréciée de la région méditerranéenne) qui nécessite un minimum d'efforts pour cuisiner.

Ingrédients
  • 1 grosse aubergine (baingan)
  • 1 oignon de taille moyenne, haché
  • 1 tomate de taille moyenne, hachée
  • 2 piments verts, hachés
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de ghee
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
  • Sel au goût
  • Coriandre pour la garniture
Comment préparer
  1. Placez l'aubergine sur le brûleur à gaz et faites-la rôtir. Vous pouvez également le cuire à la vapeur.
  2. Utilisez un couteau pour peler la peau.
  3. Écrasez l'aubergine avec le dos d'une fourchette.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  5. Ajouter l'oignon émincé et laisser revenir 2 minutes à feu moyen.
  6. Ajouter les tomates et faire revenir 2 minutes.
  7. Ajouter les piments verts, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le sel et la poudre de piment rouge du Cachemire. Cuire une minute.
  8. Ajouter la purée d'aubergine et le sel. Combinez le tout.
  9. Cuire encore une minute.
  10. Verser une cuillère à café de ghee sur le dessus et garnir de coriandre.

7. Frites croustillantes de bhindi

Portions – 2 Temps de cuisson – 25 minutes

Croustillants et savoureux, les alevins de bhindi ou de gombo sont appréciés de presque tous les Indiens. Associez-le à du roti/chapati/chawal (riz) et vous saurez pourquoi.

Ingrédients
  • 1 tasse de bhindi ou de gombo tranché
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Une pincée de poudre de curcuma
  • 1 piment vert, haché
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment préparer
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y les bhindi tranchés.
  2. Ajouter le sel, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, la poudre de curcuma et les piments verts.
  3. Remuer et cuire 2 minutes.
  4. Couvrir le couvercle et cuire pendant 8 à 10 minutes.

8. Aloo Palak

Portions – 4 Temps de cuisson – 30 minutes

Savourez les bienfaits des épinards combinés à des pommes de terre délicates et pâteuses. Vous pouvez le savourer avec du roti, du paratha ou du chapati.

Ingrédients
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 ½ tasse d'épinards
  • 2 clous de girofle
  • 1 cardamome
  • ½ pouce de cannelle
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 piment vert, haché
  • 1 oignon de taille moyenne, haché
  • 1 petite tomate, hachée
  • ½ cuillère à café de pâte gingembre-ail
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Sel au goût
Comment préparer
  1. Cuire les pommes de terre sous pression.
  2. Pendant qu'ils cuisent, faites une pâte d'oignon, de tomate et de piment vert.
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
  4. Ajouter le clou de girofle, la cardamome, la cannelle et les graines de cumin et ajouter la pâte d'épinards.
  5. Ajouter la pâte d'oignon dans la poêle.
  6. Ajouter le sel et la pâte gingembre-ail.
  7. Faire revenir 5 à 7 minutes à feu moyen.
  8. Ajouter la pâte d'épinards, couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.
  9. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
  10. Ajouter les pommes de terre dans la poêle.
  11. Remuer et bien mélanger.
  12. Ajouter un peu d'eau, couvrir et cuire 5 à 8 minutes.
  13. Saupoudrer de garam masala.

9. Patta Gobi Matar

Le gobi ou chou, un légume crucifère, est super sain. L'ajout de pois verts (ou de matar) peut élever le goût du simple curry de frites de chou à un niveau différent.

Portions – 2 Temps de cuisson – 30 minutes
Ingrédients
  • 1 tasse de chou râpé
  • ¼ tasse de pois surgelés
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 clous de girofle
  • Une pincée de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive/huile de son de riz
  • Sel au goût
Comment préparer
  1. Ajouter de l'huile dans la poêle.
  2. Ajouter les clous de girofle et les graines de cumin.
  3. Laissez-les crachoter pendant 10 secondes.
  4. Ajouter le chou râpé, le sel et le curcuma.
  5. Faire sauter pendant 4 minutes.
  6. Ajouter les petits pois surgelés, un peu d'eau et couvrir le couvercle.
  7. Laisser mijoter 5 minutes.
  8. Remuez bien et laissez cuire encore 4 à 5 minutes. Votre dîner est prêt !

10. Jeera Aloo

Super rapide et super délicieux. Se marie mieux avec paratha ou chapati.
Portions – 4 Temps de cuisson – 30 minutes

Ingrédients
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 ½ cuillères à café de graines de cumin
  • 1 piment vert, haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • Coriandre pour la garniture
  • Sel au goût
Comment préparer
  1. Cuire les pommes de terre sous pression.
  2. Pelez la peau et coupez les pommes de terre en gros cubes.
  3. Ajouter l'huile dans une poêle et mélanger les graines de cumin et le piment vert. Cuire 20 secondes.
  4. Ajouter les cubes de pommes de terre bouillis, le sel et le curcuma.
  5. Remuer et cuire 2 minutes.
  6. Garnir de coriandre.

5 plats principaux dîners végétariens indiens

11. Curry de champignons

Portions – 2 Temps de cuisson – 30 minutes

Ce curry de champignons est chargé de protéines et de saveurs et se marie bien avec le riz/roti/chapati.

Ingrédients
  • 1 tasse de champignons de Paris en dés
  • 1 oignon de taille moyenne, haché
  • ½ tasse de tomates en conserve
  • ½ cuillère à café de pâte gingembre-ail
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • ½ cuillère à café de coriandre en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • Sel au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile de son de riz
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • Coriandre pour la garniture
Comment préparer
  1. Faire chauffer l'huile et ajouter les oignons. Cuire 5 minutes à feu moyen.
  2. Ajouter la pâte gingembre-ail et cuire 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates concassées et cuire 3 minutes.
  4. Ajouter la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de chili, la poudre de curcuma et le sel.
  5. Cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala.
  6. Ajouter les champignons et bien mélanger le tout.
  7. Couvrir et cuire 2 minutes.
  8. Remuer et cuire encore 5 minutes.
  9. Saupoudrer un peu de garam masala.
  10. Garnir de coriandre.

12. Curry de yaourt aux aubergines

Un curry de brinjal populaire en Inde, celui-ci vous fait croire qu'il faut tout un village pour le préparer, ce qui n'est pas vrai !

Portions – 4 Temps de cuisson – 30 minutes
Ingrédients
  • 6-8 petits brinjals, coupés aux extrémités
  • 1/2 tasse de yaourt
  • Une pincée d'asafoetida
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à soupe de farine de gramme (besan)
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de pâte gingembre-ail
  • ½ cuillère à café de graines de fenouil
  • Sel au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile de son de riz
  • Coriandre pour la garniture
Comment préparer
  1. Fouetter le yogourt et la farine de pois chiches dans un bol.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'asafoetida, les graines de cumin et la pâte gingembre-ail. Cuire 10 secondes.
  3. Ajoutez les brinjals. Remuer et cuire une minute.
  4. Couvrez le couvercle et laissez cuire encore une minute.
  5. Ajouter la poudre de coriandre, les graines de fenouil, le sel, le curcuma et la poudre de chili.
  6. Mélangez bien le tout.
  7. Ajouter le yaourt et le mélange de besan.
  8. Remuer doucement, couvrir et cuire 5 à 7 minutes à feu moyen.
  9. Garnir de coriandre.

13. Rajma Chawal

Semblable au chili mexicain aux haricots rouges, le rajma chawal est l'un des aliments les plus populaires dans le nord de l'Inde. Il peut, en fait, être appelé à juste titre la « nourriture de l'âme ».

Portions – 4 Temps de cuisson – 30 minutes
Ingrédients
  • 1 tasse de rajma trempé
  • 1 gros oignon rouge, haché
  • 2 tomates moyennes, hachées
  • 2 piments verts
  • 3 gousses d'ail
  • ½ pouce de gingembre
  • 3 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • ½ pouce de cannelle
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'huile de son de riz ou d'huile d'olive
  • Un peu de kasuri methi
  • Sel au goût
  • Coriandre pour la garniture
Comment préparer
  1. Ajouter le rajma trempé (avec l'eau) dans une cocotte-minute et attendre 6-7 sifflements.
  2. Pendant ce temps, mélanger la tomate hachée, l'oignon haché, le piment vert, le gingembre et l'ail dans un mélangeur et faire une pâte des ingrédients.
  3. Faites chauffer l'huile dans un wok et ajoutez la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et le laurier.
  4. Faites-le cuire 10 secondes.
  5. Ajouter les graines de cumin et laisser cracher pendant 20 secondes.
  6. Ajouter la pâte de masala, le sel, la poudre de chili rouge, la poudre de cumin et la poudre de coriandre.
  7. Augmenter le feu et cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala.
  8. Ouvrez le couvercle de l'autocuiseur et versez le rajma bouilli dans la casserole.
  9. Remuez et mélangez bien le tout.

14. Matar Paneer

Rapide et délicieux ! Vous pouvez également utiliser du tofu au lieu du paneer si vous voulez devenir végétalien. Cela va mieux avec roti/chapati/paratha.

Portions – 4 Temps de cuisson – 30 minutes
Ingrédients
  • 1 tasse de paneer en cubes
  • ½ tasse de pois surgelés
  • 1 tasse d'eau
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 2 tomates mûres de taille moyenne
  • 2 piments verts
  • 2 gousses d'ail
  • ½ pouce de gingembre
  • 3 clous de girofle
  • ½ pouce de cannelle
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 10 noix de cajou trempées
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • ½ cuillère à café de jeera
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de ghee
  • Sel au goût
  • Coriandre pour la garniture
Comment préparer
  1. Mélanger les oignons, la tomate, l'ail, le gingembre, les clous de girofle, la cannelle, les noix de cajou, les graines de coriandre et les piments verts dans un robot culinaire.
  2. Faire une pâte.
  3. Faites chauffer le ghee dans une casserole et ajoutez les graines de cumin.
  4. Laissez-le crachoter pendant 10 secondes.
  5. Ajouter la pâte de masala, le sel, la poudre de chili et la poudre de curcuma.
  6. Remuer et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer de la pâte masala.
  7. Ajouter les petits pois surgelés et un peu d'eau. Remuer, fermer le couvercle et laisser mijoter 5 minutes.
  8. Ajoutez les cubes de paneer et mélangez soigneusement le tout.
  9. Ajouter le sucre et la poudre de garam masala. Couvrir et cuire 2 minutes.
  10. Éteignez le feu et décorez de coriandre.
  11. Garnissez-le de crème et votre dîner est prêt!

15. Riz Citron

Délicieux et populaire dans le sud de l'Inde, le riz au citron se déguste au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Si vous avez des restes de riz, quelques piments rouges, des graines de moutarde, des feuilles de curry, des cacahuètes et du citron vert à la maison, votre dîner est trié.

Portions – 2 Temps de cuisson – 20 minutes
Ingrédients
  • 2 tasses de restes de riz
  • Jus d'un citron vert
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 10-12 feuilles de curry
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive ou d'huile d'arachide
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 2 piments rouges secs
  • Une pincée de poudre de curcuma
  • Sel au goût
Comment préparer
  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry, les piments rouges et les cacahuètes.
  2. Remuer et faire revenir 20 secondes à feu moyen.
  3. Ajouter le riz, le sel et la poudre de curcuma.
  4. Remuez et mélangez bien le tout.
  5. Pressez le jus de citron vert et remuez à nouveau.

Cuisiner des dîners végétariens n'est pas vraiment long ou difficile. Vous pouvez également faire preuve de créativité avec les restes. Limitez les repas au restaurant à une ou deux fois par semaine et cuisinez à la maison. Vous constaterez une nette amélioration de votre santé et de votre peau. Vous pouvez également économiser beaucoup pour le prochain voyage que vous prévoyez (clin d'œil) ! Acclamations!


La pâtisserie française facile qui devrait vous obséder aussi

Besoin d'une nouvelle pâtisserie dans votre répertoire ? Essayez une pâtisserie française incroyablement simple dont la pâte est presque aussi facile à concocter qu'une pâte à crêpes. Les résultats vous épateront.

Alors vous êtes une personne qui aime la nourriture bien faite ou comme disent les Français, bien cuit. C'est toi qui choisis le grilled cheese qui n'est qu'un peu trop cuit, avec de petits morceaux de dentelle de fromage presque brûlé. Vous aimez vos baguettes foncées, et vous aimez bien saisir votre steak pour que ses bords caramélisent. Si vous faites du caramel, comme pour tarte tatin, tu attends que le tien soit de l'or bon et sombre. Et tu amour Bananas Foster, ou tout ce qui met le feu aux desserts.

Cannelés devrait être le prochain sur votre liste. Les petites pâtisseries françaises aux côtés cannelés sont beaucoup plus faciles à préparer qu'elles n'ont l'air un peu plus difficiles que la pâte à crêpes, bien que vous deviez réfrigérer la pâte toute la nuit et qu'elles soient beaucoup plus faciles à cuire que les croissants ou les macarons.

Depuis que j'ai fait ma première miche de pain de passerelle, j'ai été plus confiant dans le domaine de la boulangerie, alors j'ai commencé à feuilleter des livres de cuisine à la recherche de ce que je vouloir manger par opposition à ce que je pense pouvoir exécuter sans foirer. De plus, je me suis dit que ces jours-ci, ma cuisine est constamment recouverte d'une fine poudre de farine, alors pourquoi ne pas ajouter une autre friandise au mélange ?

C'est ainsi que j'ai atterri sur cannelés (parfois orthographié �nelés”). Une légende dit qu'ils datent d'avant la Révolution française, lorsque des religieuses les fabriquaient à Bordeaux. Un autre dit que les habitants vivant près des quais ramassaient la farine renversée pour faire des gâteaux pour les enfants pauvres. (Pour une excellente plongée en profondeur dans leur histoire et leur récent boom de popularité, lisez cet article de Molly Wizenberg dans L'art de manger.)

Quoi qu'il en soit, les petits gâteaux étaient autrefois cuits dans des moules en laiton ou en cuivre à feu vif jusqu'à ce que leur teneur en sucre noircisse les arêtes extérieures des pâtisseries. Le sucre trop cuit est devenu leur goût caractéristique et il est beaucoup plus attrayant qu'il n'y paraît, car lorsqu'il est fait correctement, ils présentent également une texture crémeuse ressemblant à du popover à l'intérieur avec un bouquet proéminent de rhum et de vanille. De nos jours, on peut dépenser des centaines de dollars sur des moules en cuivre en ligne, ou vous pouvez faire ce que j'ai fait et dépenser neuf dollars et quatre-vingt-dix-neuf cents en silicone. canalé moules. I wanted to see if I could replicate the best I’ve tried (at Runner & Stone bakery here in Brooklyn).

I chose a recipe by Paris-based Dorie Greenspan, a favorite among home bakers whose recipes tend to be very precise. She didn’t disappoint, and I couldn’t have been happier. Although I didn’t have a metal mold to conduct heat, these actually turned out quite dark on the outside and custardy on the inside, especially when I tagged a few extra minutes on to the baking time. They flipped out of the molds easily, they travel well to hungry neighbors, and I’m pretty sure I’m going to show them off at every afternoon party, breakfast shindig, or housewarming fete I’m invited to over the coming months. That’s how much people love them.

Alex Van Buren is a food and travel writer living in Brooklyn, New York whose work has appeared in Gourmet.com, Bon Appétit, Travel & Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living, and Epicurious. Suivez-la sur Twitter et Instagram @alexvanburen.

Cannelés

Texte: Excerpted from BAKING CHEZ MOI, (c) 2014 by Dorie Greenspan. Reproduced by permission of Houghton Mifflin Harcourt. Tous les droits sont réservés.

This recipe was given to me by Joëlle Caussade, whose husband, Gilles, owns a lively Paris bistro, Le Petit Vendôme, where Joëlle makes the mini cannelés that are served with coffee.

A word on timing: The batter needs to rest in the refrigerator for at least 12 hours, so plan ahead.

Serving: Cannelés are traditionally served alongside coffee or tea and often turn up on trays of mignardises, the small sweets that are after-dessert desserts.

Stockage : The batter needs to be refrigerated for at least 12 hours, but it can hold there for up to 3 days. As for the baked cannelés, they’re perfect the day they are made and still good, but firmer and chewier, the day after. Keep the cannelés in a dry place at room temperature. Lightly cover them if you like.

2 cups (480 ml) whole milk
1¼ cups (250 grams) sugar
2 tablespoons (1 ounce 28 grams) unsalted butter
1 cup (136 grams) all-purpose flour
2 gros oeufs
1 large egg yolk
2½ tablespoons dark rum
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
Melted unsalted butter, for the molds

At least 1 day before making the cannelés: Bring the milk, ¾ cup of the sugar and the butter to a boil in a medium saucepan, stirring occasionally to make sure the sugar dissolves. Remove from the heat and let cool until the mixture reaches 140 degrees F. (If you don’t have a thermometer, cool the milk for 10 to 15 minutes it should still feel hot to the touch.)

While the milk is cooling, put the flour and the remaining ½ cup sugar into a strainer and sift them onto a piece of parchment or wax paper. Keep the strainer at hand.

Working with a whisk, beat the eggs and yolk together in a large bowl until blended. Whisking without stopping, start adding the hot milk, just a little at first then, when you’ve got about a quarter of the milk blended into the eggs, whisk in the remainder in a steady stream. Add the flour mixture all at once and whisk𠅍on’t be afraid to be energetic—until the batter is homogeneous. You might have a few lumps here and there, but you can ignore them.

Strain the batter into a large bowl or, better yet, a pitcher or a large measuring cup with a spout discard any lumps in the strainer. Whisk in the rum and vanilla, cover the container tightly and refrigerate the batter for at least 12 hours. (The batter can be refrigerated for up to 3 days.)

Lightly brush the cannelé molds (see page 222) with melted butter and put the pan in the freezer. The pan only needs to be frozen for 30 minutes, but if you put it into the freezer right after you make the batter, you won’t have to wait for it on baking day.

When you’re ready to bake: Center a rack in the oven and preheat the oven to 450 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper or a silicone baking mat. Put a cooling rack on the sheet and put the frozen cannel molds on the rack.

Remove the batter from the fridge. It will have settled and formed layers, so give it a good whisking to bring it back together, then rap the container against the counter to debubble it a bit. Fill the cannelé molds about three quarters full.

Bake the cannelés for 30 minutes, then lower the oven temperature to 400 degrees F and bake for another 30 minutes or so. Cannelés are supposed to get very dark𠅋lack really𠅋ut if you’re concerned that yours are darkening too fast or too much, place a piece of parchment or foil over the molds. When properly baked, the bottoms will be dark and the sides of the little pastries will be a deep brown—think mahogany. (I spear a cannelé with a bamboo skewer and pull it out of its mold to inspect it.) While the cannelés bake, they may puff above the tops of the molds, like popovers or soufflés, and then, as they continue baking, or when they’re pulled from the oven, they’ll settle down. Pull the whole setup from the oven and put it on a cooling rack.

Let the cannelés rest in their molds for 10 minutes, then turn them out onto a cooling rack. (Resting gives the tender pastries a chance to firm so they’ll hold their shape when unmolded.) Be careful: Even though you’ve waited 10 minutes, because of the caramelized sugar and melted butter, cannelés are hotter than most other pastries. Let the cannelés cool until they are only slightly warm or at room temperature.


21 recettes créatives de savons faits à la main pour les débutants

Apprenez une compétence pratique, créez des cadeaux et laissez libre cours à votre créativité en même temps en vous initiant à l'art de la fabrication du savon. Le savon de bricolage regorge de produits naturels et aromatiques meilleurs pour votre peau et la planète. Nous avons rassemblé 21 recettes de savons maison faciles pour les débutants, y compris des barres de savon shampoing.

Avant de commencer, voici un rapide tutoriel sur la chimie derrière la fabrication du savon. Pour fabriquer du savon entièrement à partir de zéro (au lieu de le faire fondre et de le verser avec des bases de savon préfabriquées), vous devrez utiliser de la lessive, qui est un sel caustique connu sous le nom d'hydroxyde de sodium. La réaction chimique entre les ingrédients de la lessive et de l'huile s'appelle la saponification, qui crée du savon (et ne laisse pas de lessive dans le produit fini).

Portez un équipement de protection (lunettes de protection, gants, hauts à manches longues et pantalons) lorsque vous travaillez avec de la lessive.

Une fois que vous aurez compris comment travailler avec la lessive et expérimenter les ingrédients, les outils et l'équipement nécessaires pour fabriquer du savon, vous aurez acquis une compétence précieuse.