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Briose cehe - Koláčky - Kolaches

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Préparez la mayonnaise : faites un mélange de levure, un peu de lait tiède, une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine.

Laissez-le doubler de volume.


Dans le bol Kitchenaid mettre la farine, la mayonnaise, le sucre, l'œuf, le sel et le sucre vanillé - mélanger à la vitesse 2. Ajouter le lait progressivement et continuer à mélanger. À la fin, ajoutez le beurre mou et mélangez pendant environ 10-15 minutes - à la vitesse 3-4.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 2-3 heures dans un endroit tiède.

Si vous n'avez pas de robot Kitchenaid :

Dans le bol où nous formons la pâte, nous mettons de la farine, de la mayonnaise, du sucre, de l'œuf, du sel et du sucre vanillé. Mélanger et incorporer le lait restant. À la fin, ajoutez le beurre mou et pétrissez pendant environ 10-15 minutes.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 2-3 heures dans un endroit tiède.


Verser la pâte sur la surface saupoudrée de farine et pétrir un peu.

Divisez la pâte en morceaux et faites des boules de la taille d'un œuf.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie en laissant un peu d'espace entre eux. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure.


Préparez les garnitures : j'ai fait trois types

1. Battez les blancs d'œufs.

Mélangez 2 cuillères à soupe de poudre d'amande (ou d'amandes tranchées) avec 1 cuillère à soupe de Nutella et 1 cuillère à soupe de sucre. Incorporer légèrement les blancs d'œufs battus au mélange précédent.

2. Diluer et mélanger 3 cuillères à soupe de confiture avec 1 cuillère à soupe de jus de citron

3. Mélangez un petit yaourt à la vanille avec 1 cuillère à café de graines de pavot.


Préchauffer le four à 200°C

Appuyez fermement au centre de la boule avec le fond d'un petit verre pour créer une cavité. Graisser les bords des muffins avec du jaune d'œuf battu.

Remplissez les cavités.

Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.


J'en profite pour vous recommander une recette slovaque : Kapustnica : Soupe slovaque à la choucroute

C'est une recette de soupe avec de la choucroute, des saucisses fumées et des pruneaux. habituellement servi à la table de Noël.

Nous avons maintenant les 2 pays ensemble : la Tchécoslovaquie


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