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Baba Ganoush - Salade d'aubergine arabe

Baba Ganoush - Salade d'aubergine arabe


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Une alternative à la salade d'aubergines

  • 3-4 aubergines plus grosses
  • 200 g d'humus voir recette : //retete/humus-70008.html
  • un oignon
  • une pointe de couteau Des flocons de Cayenne ou un morceau de piment frais (facultatif)
  • 1 poivron vert
  • un bouquet de persil
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron (au goût)
  • 100 ml d'huile d'olive
  • sel

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Baba Ganoush - Salade d'aubergine arabe :

Cuire les aubergines, les peler et les laisser égoutter pendant environ 3 heures. Si nous avons des aubergines au congélateur, alors nous utilisons environ 800 g. Hacher les aubergines avec une saucisse en bois. Blanchir la composition. Nous nettoyons l'oignon et le mettons à travers la grande râpe que l'on ajoute sur l'aubergine, on fait de même avec le persil que l'on hache finement. Bien mélanger et ajouter le houmous, le jus de citron, les flocons de piment et assaisonner de sel. Garnir d'adrei vert finement haché.



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