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Recette Toasts de crevettes et crabe au sésame

Recette Toasts de crevettes et crabe au sésame


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Inspirés des petits toasts de crevettes croustillants servis dans les restaurants chinois, ceux-ci peuvent être servis en entrée ou bien ils constituent une bonne bouchée salée à accompagner d'un apéritif. Traditionnellement, les toasts sont frits dans l'huile, mais dans cette version saine mise à jour, ils sont cuits dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Garniture de crevettes et de crabe
  • 85 g (3 oz) de crevettes crues décortiquées, hachées très finement
  • 85 g (3 oz) de chair de crabe blanc frais, émietté
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 1 grosse gousse d'ail, écrasée
  • ½ petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • ½ cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • pincée de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Toasts
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 œuf large
  • 2 grosses tranches de gruau ou de pain aux céréales
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • sel et poivre
  • oignons nouveaux émincés pour décorer

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F, thermostat 6). Mettez les crevettes, la chair de crabe, les oignons nouveaux, l'ail, le poivron rouge, le zeste de citron, le poivre de Cayenne et la crème dans un bol et mélangez bien pour faire une pâte à tartiner. Saler et poivrer au goût et réserver jusqu'au moment de cuire. (Si vous souhaitez préparer le mélange à l'avance, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 heures.)
  2. Battre ensemble la crème et l'oeuf jusqu'à consistance lisse. Trempez le pain dans le mélange pour enrober les deux côtés, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Répartir le mélange de poisson uniformément sur le pain, jusqu'aux bords.
  3. Badigeonner légèrement le reste du mélange d'œufs et de crème sur la surface du mélange de poisson et saupoudrer uniformément de graines de sésame.
  4. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Couper chaque tranche de pain grillé en 8 triangles et servir immédiatement, garni d'oignons de printemps râpés.

Une autre idée

Pour des toasts de crevettes aux cinq épices et de châtaignes d'eau, omettez la chair de crabe et utilisez 170 g (6 oz) de crevettes. Assaisonner avec une généreuse pincée de poudre de cinq épices au lieu du poivre de Cayenne et du zeste de citron. Au lieu du poivron rouge, incorporez 6 châtaignes d'eau, très finement hachées, et 4 cuillères à café de coriandre fraîche hachée.

Points positifs

Le crabe est une bonne source de phosphore qui est non seulement essentiel à la santé des os et des dents, mais est également nécessaire à la libération d'énergie à partir des aliments. * Les graines de sésame peuvent être une source importante de protéines, en particulier pour les végétariens. L'huile extraite des graines de sésame est riche en acides gras polyinsaturés, ce qui peut aider à prévenir les maladies cardiaques. * Les recommandations en matière d'alimentation saine consistent à augmenter l'apport en glucides complexes ou féculents. Cela peut facilement être réalisé en mangeant plus de pain, d'autant plus qu'il existe maintenant une telle variété de choix.

Chaque portion fournit

B1, B6, B12, niacine * A, C, cuivre * B2, E, fer, sélénium, zinc

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Voir la vidéo: Recette idées assortiment toasts apéritifs


Commentaires:

  1. Florentin

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  7. Jovon

    Je m'excuse, mais cette variante ne me convient pas.Qui d'autre peut respirer?



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