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Recette de graines de citrouille à la cannelle

Recette de graines de citrouille à la cannelle


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Le beurre, la cannelle et le sel sont ajoutés aux graines de citrouille fraîches avant qu'elles ne soient rôties. Les mélanger ensuite dans un peu de sucre vous donne une délicieuse collation sucrée-salée.

30 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 200g de graines de citrouille
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 50 min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2.
  2. Mélanger le beurre, la cannelle et le sel dans un bol.
  3. Placer les graines de citrouille dans un grand bol et verser le mélange de beurre sur les graines; mélanger pour enrober uniformément. Répartir les graines enrobées en une seule couche sur une plaque allant au four.
  4. Cuire au four préchauffé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les graines soient légèrement dorées, environ 40 minutes. Retirer la plaque à pâtisserie du four; saupoudrer de sucre sur les graines et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

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Avis et notesNote globale moyenne :(59)

Avis en anglais (41)

par ktbibou95

Quelle bonne recette pour cuisiner toutes les graines de citrouille fraîches que nous avons obtenues en découpant nos citrouilles pendant ce week-end d'Halloween. Je vous recommande fortement de rincer et de vraiment nettoyer vos graines de citrouille fraîches. Ensuite, placez-les sur du papier absorbant propre, sur une plaque à pâtisserie, et aérez-les pendant au moins 24 heures pour éliminer l'humidité. Suivez ensuite cette recette à la lettre, mais retournez-les toutes les 15 minutes et ne soyez pas surpris s'ils ne prennent que 30 minutes à cuire (et non 40 minutes).-02 Nov 2014

par lutzflcat

La Bombe, juste délicieuse ! En voici un autre qui sera sur ma liste de cadeaux de Noël cette année. C'est la première fois que je mange des graines de citrouille et j'ai opté pour les graines "crues", car elles étaient cuites pendant 40 minutes. Plein de saveur, croquant, avec juste l'équilibre parfait de cannelle-sucre. Merci, GMW, pour une nouvelle collation !-06 oct. 2014

par cookingmama

Je l'ai fait deux fois, la première fois, j'ai eu l'impression qu'ils avaient besoin de plus de temps parce qu'il y a tellement de beurre que les graines ne grillent pas vraiment et j'ai fini par les brûler. La deuxième fois, j'ai oublié cela, mais après les 40 minutes recommandées. de cuisson, j'ai remarqué qu'ils étaient juste en train de mijoter là-dedans, j'ai donc retiré les graines du four et égoutté l'excès de beurre. Puis cuire encore 20 minutes. Ils ont une bonne saveur et sans beurre, ils grillent bien. J'ai également essayé une recette savoureuse/épicée qui a bien grillé mais nous préférons la douceur de ces saveurs. La prochaine fois, je vais essayer une autre recette sucrée.-28 oct. 2015

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Graines de citrouille à la cannelle et au sucre

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Une collation sucrée, mais pas trop sucrée.

Quoi acheter: Nous avons utilisé des graines de citrouille crues (alias pepitas) pour cette recette. Vous pouvez également utiliser les graines restantes de la découpe d'une citrouille ou de la torréfaction de la courge. Récupérez simplement les graines, rincez-les dans une passoire pour enlever la pulpe et séchez-les soigneusement. Ils peuvent prendre quelques minutes de plus au four, selon leur degré de fraîcheur.

Plan de match: Les graines sont meilleures fraîches du four mais dureront jusqu'à 5 jours stockées à température ambiante dans un récipient hermétique.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre galerie de photos 10 façons de pimenter les graines de citrouille.


Citrouille rôtie à la cannelle

Cette citrouille rôtie à la cannelle est une recette adaptée de Karen Martini, une grande chef australienne. La combinaison de saveurs de citrouille rôtie caramélisée avec de la cannelle est sensationnelle et se met parfaitement en valeur avec un yaourt acidulé et crémeux et des éclats de croquant aux noix des pignons de pin. Simple à faire, suffisamment satisfaisant pour un repas ou un bon accompagnement.

Karen Martini est une grande chef australienne connue pour ses interprétations contemporaines de la cuisine traditionnelle, en particulier du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'anglais classique. Elle est la chef fondatrice du célèbre Icebergs Dining Room and Bar de Sydney situé à Bondi Beach, l'auteur de 3 livres de cuisine extrêmement populaires, la propriétaire de la pizzeria Mr Wolf à Melbourne ainsi qu'une présentatrice de télévision.

Ce que j'aime chez Karen Martini, c'est qu'elle garde les saveurs de base des aliments traditionnels authentiques, mais ajoute quelque chose de simple pour le rendre encore plus spécial. J'aime particulièrement ses salades, et c'est l'une de mes préférées.

La citrouille et la cannelle ne sont pas une combinaison de saveurs familière à de nombreux Australiens. Je pense qu'aux États-Unis, il est plus familier en raison de la popularité de la tarte à la citrouille, un dessert sucré traditionnel couramment préparé pour Thanksgiving et Noël.

Mais essayez-le une fois et vous serez converti. La cannelle et le potiron se marient comme la tomate et le basilic. C'est encore plus incroyable lorsque la citrouille est arrosée d'huile d'olive et rôtie dans un four chaud pour qu'elle caramélise. Les morceaux brûlés brun doré sont ma partie préférée, j'aimerais pouvoir l'emballer pour pouvoir le grignoter tout le temps!

Le yaourt acidulé de cette citrouille rôtie à la cannelle est parfait pour compenser la citrouille crémeuse et les pignons de pin grillés offrent un excellent contraste de texture. Vous pouvez facilement remplacer les pignons de pin par d'autres noix - des amandes ou des noix de macadamia iraient bien. Il suffit de les hacher grossièrement et de les griller pour en faire ressortir la saveur.

À part à quel point ce plat est incroyablement savoureux et unique, voici d'autres raisons pour lesquelles j'aime tant ce plat :

Rapide à préparer, pas besoin d'éplucher le potiron ! La peau devient douce et comestible et fait partie de ce qui rend ce plat si unique et délicieux. Ainsi, la seule coupe impliquée consiste à couper la citrouille en quartiers.

Vous pouvez préparer à l'avance - alors qu'il est délicieux de manger chaud, il est encore meilleur servi à température ambiante après que les saveurs aient eu la chance de se fondre ensemble, c'est donc un accompagnement fantastique pour se divertir car vous pouvez le faire à l'avance. Cependant, je n'ai pas essayé de le faire la veille, et pour être honnête, je ne pense pas que cela fonctionnerait très bien car la citrouille deviendra un peu détrempée et triste. Et parce que la préparation est si rapide, je ne ressens pas le besoin de le faire à l'avance.

Plat substantiel sans viande - c'est vraiment charnu, donc approprié à avoir comme plat principal, mais bien sûr, il convient aussi comme accompagnement.

J'espère que vous essayez ! – Nagi x

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Graines de citrouille rôties à l'érable et à la cannelle

Sculpter une citrouille pour Halloween ? Ne jetez pas les graines. Faites-les rôtir avec de l'érable et de la cannelle pour une collation saine, sucrée et croquante.

Avez-vous déjà acheté des bonbons d'Halloween? Enfant, j'adorais m'habiller pour Halloween et faire des friandises. J'avais de superbes costumes, dont la plupart ma mère m'a fait ou m'a aidé à faire, en vieillissant. Je pense que ma préférée était ma robe Pocahontas.

Depuis que j'ai déménagé à Boston pour l'université, je vivais dans les dortoirs universitaires, puis dans un appartement en ville. Il n'y avait pas de piège là-bas. L'année dernière, c'était mon premier Halloween en banlieue avec Jonathan, et j'étais tellement excitée que les enfants viennent faire des friandises chez nous. J'ai acheté trois sacs de bonbons. Nous avons sculpté deux citrouilles-lanternes et les avons allumées sur notre porche. Nous avons allumé toutes les lumières de la maison. j'ai même pris un jour de congé donc je serais à la maison pour les premiers tours de passe-passe.

Les cinq enfants se sont présentés. J'étais tellement déçu. C'est peut-être la région où je vis, mais il semble que les enfants ne trichent pas autant que quand j'étais jeune.

Cette année, j'achèterai peut-être le chocolat extra noir, donc si nous n'avons pas assez de friandises, au moins je serai plus enthousiaste à l'idée de manger les restes de bonbons.

Mais je suis toujours dans l'esprit d'Halloween. Jonathan et moi avons sculpté une citrouille ensemble le week-end dernier. Il y a eu quelques mésaventures, comme dans la première citrouille où j'ai coupé le trou sur le dessus trop petit et puis j'ai à peine pu mettre ma main à l'intérieur pour gratter les graines, mais nous nous sommes amusés. Nous avons utilisé ce pochoir chauve-souris de Real Simple. Je l'ai choisi parce que je pense que les chauves-souris sont cool et plutôt mignonnes, comme les hiboux. Je ne les ai jamais vus aussi effrayants.

Pour les nuits suivantes, nous avons gardé notre citrouille à table et y avons allumé une bougie avant le dîner. Romantique, hein ?

Soit dit en passant, l'un de ces dîners éclairés à la citrouille était cette recette, que je recommande vraiment tant qu'il y a encore du cidre de pomme frais dans les magasins.

Chaque année, après la sculpture de la citrouille, je fais griller les graines. Je sais que rôtir des graines de citrouille n'est pas sorcier, mais je voulais partager la recette parce que j'ai pris plaisir à les grignoter. Une chose que j'ai trouvée fait vraiment une différence, c'est quand vous faites bouillir les graines avant de les cuire. Ils finissent par être un peu moins moelleux que lorsque vous faites simplement cuire les graines crues. Je les aime aussi avec une touche sucrée, alors je partage une version érable cannelle.

J'ai mesuré 2 ¼ tasses de graines des deux citrouilles de taille moyenne que nous avons sculptées. Si vous en avez plus ou moins, vous pouvez redimensionner la recette. Si vous en faites plus, utilisez simplement une autre plaque de cuisson. Les graines ne sècheront pas si la casserole est trop encombrée.

Au point de départ de la recette, vous voulez que vos graines ressemblent à ceci :

Ce n'est pas grave s'il y a un petit truc orange collé dessus, comme sur la photo, mais vous voulez en tirer le meilleur parti.

Les voici prêtes à être cuites. Remarquez comment ils sont pour la plupart dans une seule couche.

Vous pouvez commencer à grignoter dès qu'elles sont suffisamment froides pour être ramassées, mais laissez les graines refroidir complètement avant de les ranger.


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Cannelle Sucre Graines de Citrouille

Chaque année, dès qu'octobre arrive, j'ai immédiatement envie de sculpter une citrouille. J'ai cette envie d'aller choisir la citrouille «parfaite» au champ de citrouilles, puis de me mettre au travail sur mon chef-d'œuvre.

Sauf que ça ne marche pas comme je l'espère. En 5 jours, ma citrouille a l'air toute prune et fanée - elle ne le fait JAMAIS jusqu'à Halloween. Eh bien les amis, je suis devenu intelligent à ce sujet, ces dernières années, j'ai canalisé ma patience et j'ai attendu le week-end avant Halloween pour sculpter mes citrouilles. Gagner.

S'il vous plaît, dites-moi que vous n'êtes pas de ceux qui jettent leurs graines de citrouille ?!

Gardez-les toujours. Toujours.

Si vous êtes comme quelqu'un que je connais toussez Lancecough et prétendez que vous « n'aimez pas les graines de citrouille », celles-ci vous feront changer d'avis. Je jure! Cela a fonctionné sur mon mari super pointilleux. Cela fonctionnera sur n'importe qui.

Je pense que le truc, c'est qu'ils sont jetés dans tant de couches de sucre à la cannelle qui sont littéralement cuits sur les graines, de sorte qu'elles sont difficiles à distinguer des graines de citrouille. De plus, si vous commencez par les jeter dans un peu de beurre - qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Je veux dire que ce doit être un meilleur choix que les bonbons d'Halloween, n'est-ce pas ? Je vous recommande également de tapisser votre plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone - cela vous fera gagner du temps plus tard lorsque vous aurez une plaque à pâtisserie enduite de sucre à la cannelle que vous devrez laver, il suffit de rincer le tapis en silicone !

Donc, si vous avez réussi à conserver vos graines ou si vous n'avez pas encore sculpté votre citrouille, essayez-les car elles sont bonnes. Et très addictif…


Recette de graines de citrouille rôties à la cannelle et au piment

Les citrouilles sont généralement récoltées en Irlande pendant les mois de septembre et octobre. Et c'est donc à cette période de l'année que vous les trouverez sur les étagères de la section épicerie de votre supermarché local. Envie de choisir le vôtre ? Eh bien, vous pouvez le faire dans un certain nombre de fermes et de jardins à travers le pays. La plupart des gens achètent des citrouilles pour créer des lanternes Jack-o’ et jettent la chair et les graines de citrouille à l'intérieur, mais il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous ne devriez certainement pas les jeter ! Et la torréfaction des graines de citrouille n'est qu'une bonne raison ! Vous comprendrez quand vous essayez ceci recette de graines de citrouille grillées au dessous de.

Le saviez-vous?

… que les graines de citrouille rôties regorgent d'avantages nutritionnels ? Les graines de citrouille ne constituent pas seulement des collations saines très satisfaisantes en raison de leurs qualités en protéines et en fibres. Mais ils regorgent de magnésium, ce qui est excellent pour les muscles et les os. Et comme ils contiennent du phytostérol, ils peuvent aider à réduire le cholestérol.

Recette de graines de citrouille grillées savoureuses à la cannelle et au piment

Ingrédients

  • Graines de citrouille fraîches
  • Huile d'olive
  • Sel de mer
  • Cannelle moulue
  • Flocons de piment broyés

Méthode étape par étape

1. Grattez les graines de votre citrouille à l'aide d'une cuillère. En fait, selon la taille de la citrouille, vous pouvez également utiliser votre main.

2. Une fois que vous avez réuni toutes vos graines de citrouille, retirez la chair ou les tripes de citrouille filandreuse comme nous aimons l'appeler – un nom approprié quand il s'agit d'Halloween.

3. Lavez les graines de citrouille à l'eau froide pour éliminer la dernière chair de citrouille restante.

4. Étalez-les sur une plaque allant au four.

5. Rassemblez vos saveurs.

6. Saupoudrez le dessus de sel de mer, de cannelle moulue et de flocons de piment broyés – c'est tout au goût

7. Versez légèrement un peu d'huile d'olive sur les graines.

8. À l'aide d'une cuillère, mélangez les graines pour qu'elles soient recouvertes d'huile, de sel, de cannelle et de flocons de piment. Le plat étalé – une seule couche.

9. Cuire au four à 180°C/350°F/gaz 4 pendant environ 15 minutes ou lorsqu'ils commencent à prendre cette couleur dorée.

10. Laissez refroidir, conservez dans un contenant ou un bocal hermétique et dégustez vos graines de citrouille grillées délicieusement parfumées quand vous le souhaitez !

Pour des recettes plus faciles à suivre, visitez la page de recettes Life of Stuff.

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Graines d'épices pour tarte à la citrouille

  • 2 tasses de graines de citrouille
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 ½ cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  1. Préchauffer le four à 300*F. Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
  2. Mélanger tous les ingrédients et mélanger. Étendre en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
  3. Cuire au four pendant 20 minutes, en mélangeant le mélange après 10 minutes.
  4. Les graines doivent être dorées et croquantes. Cuire plus longtemps si besoin.
    **Les graines peuvent être conservées jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique.

Tarte À La Citrouille Épice


Quelle tournure intéressante à ma gâterie d'automne préférée! J'ai hâte d'essayer ça! Épinglé sur mon tableau “Holiday, Celebrate!”.

Formidable! S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous finissez par les essayer!

Je dois essayer ça ! J'ai acheté des graines de citrouille salées il y a environ un an et elles étaient si salées que cela me faisait vraiment mal à la bouche. J'aime le sel mais c'était ridicule. Ceux-ci semblent tout simplement parfaits (et je cherchais d'autres façons de manger du curcuma !)

Ma fille et moi adorons grignoter des graines de citrouille! En général, je rajoute juste un peu de sel, je dois essayer ta recette ! Ces épices les rendraient encore plus délicieuses ! Merci d'avoir partagé!

Yay! Une autre façon d'intégrer le curcuma dans mon alimentation ! Bonne idée.

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Combien de temps durent les graines de citrouille ?

Parce que nous avons conservé nos graines de citrouille avec du sucre et en les faisant cuire, elles auront une bonne durée de conservation. Mais parce que nous avons utilisé du beurre frais, nous devrons les garder dans un endroit frais et à l'abri du soleil.

A utiliser dans quelques semaines ou au maximum 4 semaines (à cause de tout le beurre). Les graines de citrouille achetées en magasin (non grillées) durent plus longtemps - environ 3 mois. Ils ne se détérioreront pas en soi, mais ils pourraient devenir rances (amers) lorsque vous les goûterez si vous les gardez trop longtemps.