Gâteau dessert aux carottes et aux noix

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Comptoir : Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec le sel. Quand ça commence à mousser, ajoutez le sucre brut, petit à petit, mélangez jusqu'à obtenir une meringue. Dans un bol, mélanger les jaunes avec l'huile, les incorporer aux blancs d'œufs. Ajouter la carotte râpée, remuer légèrement. Tamiser la farine, l'ajouter progressivement, mélanger à la spatule. Ajouter enfin la vanille, la cannelle et la levure chimique.

Tapisser une plaque de 18 cm de diamètre de papier cuisson. Versez la composition de comptoir, mettez-la au four chaud pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et passe le test du cure-dent. Quand c'est prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir. Coupez-le en 3 feuilles. Vous pouvez choisir de faire cuire les feuilles de comptoir séparément, je le fais.

Crème: Dans un bol, mélanger la crème froide pendant 2-3 minutes. Ajouter le fromage à la crème, le sucre en poudre, l'essence de citron et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Placez la première feuille de comptoir sur une assiette. Mettez environ 1/3 de la crème, égalisez-la. Remettez le plan de travail en place, et 1/3 de la crème, égalisez la dernière feuille du plan de travail. Appuyez légèrement et laissez refroidir le gâteau pendant une heure. Sortez-le du réfrigérateur et recouvrez-le du reste de crème. Décorez-le selon vos préférences! Bon appétit! Source d'inspiration