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Le premier restaurant Starbucks se dirige vers Los Angeles

Le premier restaurant Starbucks se dirige vers Los Angeles


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Starbucks teste les eaux du marché du fast casual avec son premier restaurant à part entière

Pensez-vous que La Boulange aura son propre menu secret ?

Le 12 juine, Starbucks ouvrira La Boulange, le premier restaurant de la société mondiale de café, à Los Angeles, en Californie.

Le restaurant servira le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, avec un menu basé en partie sur les offres de La Boulange Bakery, que Starbucks a acquise en 2012.

Le restaurant, que Businessweek a décrit comme un « dîner continental », servira quelque chose appelé le « croissant burger », ainsi que des cocktails, du vin et de la bière plus tard dans la journée.

Plus tôt en 2014, Starbucks a annoncé qu'il commencerait à vendre du vin dans ses points de vente Evenings et cherche maintenant à s'attaquer au succès des ventes du soir de concurrents comme Panera Bread et Le Pain Quotidien.

Selon Businessweek, 22% des ventes de Panera sont réalisées pendant le dîner.

Le fondateur de La Boulange, Pascal Rigo, a déclaré au journal qu'il "s'attend à ce que le petit-déjeuner, le déjeuner et le brunch du week-end soient les piliers du nouveau restaurant.

Présentement, le restaurant La Boulange embauche pour divers postes à combler avant le 12 juine date d'ouverture.

Karen Lo est rédactrice adjointe au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @appleplexy.


J'ai essayé tous les meilleurs plats de fromage Mac & amp à Los Angeles et c'étaient les incontournables

Excuses mais. les choses sont sur le point de devenir ringardes. Notre macaroni au fromage bien-aimé n'a pas vraiment besoin d'une introduction, mais je vais quand même lui en donner une. Roulement de tambour, s'il vous plaît : Mesdames et messieurs, puis-je vous présenter le seul, le seul, le classique, le fromage, l'aliment de base entièrement américain, le macaroni au fromage !

Puisque nous sommes dans une pandémie, je cherche constamment des moyens d'être un peu plus à l'aise dans une situation aussi inconfortable et la nourriture réconfortante mdashand est mon remède. Plus précisément le macaroni au fromage, car sans aucun doute il satisfait toujours mes envies. Je me suis lancé dans une quête pour trouver le meilleur mac que Los Angeles puisse offrir, et je l'ai réduit à neuf restaurants. J'espère qu'ils vous apporteront un peu de réconfort et de joie pendant cette période. Prendre plaisir!

La nourriture de l'âme de Dulan

� Crenshaw Blvd, Los Angeles, CA 90043, États-Unis

J'ai dû commencer par Dulan's car il n'y a rien de tel que le macaroni au fromage émouvant. À la première bouchée, vous pouvez goûter à l'amour et à la communauté qui y sont versés. Ce plat magnifique est l'endroit où les macaronis mous rencontrent un mélange riche, doré et lisse de fromages fondus pour créer l'aliment réconfortant ultime. Il remplit non seulement votre ventre mais votre âme.

Barbecue au bloc d'érable

� Sepulveda Blvd, Culver City, Californie 90230

Nouilles de coude, et miettes de pain, et ciboulette&mdashOh mon! Maple Block est peut-être connu pour sa délicieuse poitrine, mais tout comme chaque Batman a besoin de son Robin, chaque poitrine a besoin de son côté crémeux. Ici, la sauce aux nouilles est faite de cheddar blanc et de fromage américain, garnie du crumble de fromage maison et de ciboulette du restaurant. Miam.

Le barbecue de Bludso

Texas à la maison ! Bludso's a été surnommé le meilleur barbecue de SoCal avec des personnes comme Guy Fieri co-signant la déclaration. Ce joint sert un barbecue de style texan dont même les Texans se portent garants, et leurs macaronis au fromage sont à tomber par terre, au fromage et aux délices faits maison.

Jon & amp Vinny's

� N Fairfax Ave, Los Angeles, Californie 90036

Ce plat de coquillages et de fromages fait peut-être partie du menu pour enfants, mais ne vous y trompez pas, la portion convient à un adulte. Le macaroni au fromage de Jon & Vinny est simple mais délicieux et il y a plus de fromage dans chaque bouchée que de pâtes. Si vous aimez le parmesan et les nouilles aux coquillages, ce macaroni au fromage est fait pour vous.

Slaters 50/50

� N Raymond Ave, Pasadena, Californie 91103

Les Slaters 50/50 se démarquent des autres sur cette liste car ils servent des boulettes frites au bacon et au fromage. C'est vraiment la combinaison parfaite et la panure panko mdashcrispy à l'extérieur, le fromage gluant et le bacon à l'intérieur. Ils vous donnent également une sauce à trempette ranch Tapat & iacuteo sur le côté. Trempez la boule de macaroni au fromage dedans et vous serez instantanément téléporté au paradis.

Le fédéral

📍 5303 Lankershim Blvd, North Hollywood, Californie 91601

Si vous avez une journée entière dédiée aux macaronis au fromage dans votre restaurant & mdash appelé "Mac & Chz Monday", pas moins & mdash vous êtes sérieusement dédié à la bonté au fromage. Le fédéral a une poignée de délicieux macs parmi lesquels choisir, et vous pouvez même créer le vôtre. J'ai essayé leur côte de bœuf servie dans une poêle chaude avec du parmesan vieilli et du fromage mozzarella. La côte courte est cuite à la perfection, elle est savoureuse et elle fond dans la bouche. Peu importe celui que vous choisissez de commander, vous serez certainement satisfait.

Le village

Truffe Jalapeño Mac & Cheese. besoin. Je dis. Suite? Ce macaroni au fromage est vraiment unique, l'arme secrète, jalapeños ! Le jalapeños fait passer un plat déjà décadent au niveau supérieur. Faites-vous plaisir et pimentez votre vie avec cet élément de menu populaire au Village.

SunCafé Bio

📍 10820 Ventura Blvd, Studio City, Californie 91604

Appel à tous les végétaliens ! Tu ne pensais pas qu'on t'avait oublié, n'est-ce pas ?! Le mac végétalien de SunCafe vise à plaire à tous les types de palais. Il est cuit dans une poêle en fonte avec des pâtes de quinoa sans gluten, des tomates et une sauce "fromage" aux noix de cajou. Leur macaroni au fromage est la version végétalienne la plus convaincante que vous essayerez à LA car la texture est précise et parfaitement crémeuse. C'est une tâche ardue de recréer l'un des plats les plus préférés au monde, mais SunCafe le tue.

Ruth's Chris Steak House

📍 6100 CA-27, Woodland Hills, CA 91367

Il fallait garder le meilleur pour la fin. Ruth's Chris est peut-être connu pour ses steaks, mais le Lobster Mac & Cheese est le best-seller de la chaîne au menu grâce à sa saveur sucrée et salée. Le simple fait de taper à ce sujet me met l'eau à la bouche. Rempli d'un mélange de trois fromages, de piments verts doux et de morceaux de homard frais et tendre, ce n'est pas une commande bon marché (34 $ !) est vaut totalement chaque dollar dépensé.


Le restaurant Boozy Cantina de Taco Bell se dirige vers Columbus, Ohio

Taco Bell cherche à étendre sa marque haut de gamme Cantina sur davantage de marchés, et une autre nouvelle ville est sur la liste. La semaine dernière, la chaîne a annoncé des plans d'expansion pour l'Ohio, et il a maintenant été révélé que Columbus sera la première ville de l'État de Buckeye à obtenir l'un des restaurants. Métro de Colomb rapporte que l'avant-poste de Cantina ouvrira ses portes en 2017.

Lorsqu'il commencera à servir, l'emplacement de Columbus ne servira initialement pas d'alcool, un changement par rapport au modèle des deux premiers restaurants de Chicago et de San Francisco. Mais, Taco Bell, vice-président du développement et de la conception, Deborah Brand a déclaré UC les boissons alcoolisées peuvent éventuellement faire leur chemin au menu. Les exploits alcooliques de Taco Bell Cantina se concentrent sur les « Twisted Freezes », des boissons glacées enrichies qui incluent de la vodka, de la tequila ou du rhum. Une sélection de bières, de vins et de sangria peut également être disponible.

Le Columbus Cantina remplace un emplacement Taco Bell existant dans la ville, et il occupera une résidence de choix près du campus de l'Ohio State University.

"Les Taco Bell Cantinas font partie de notre expansion prévue sur de nouveaux marchés qui refléteront la tendance millénaire de rechercher des environnements plus urbains pour vivre, travailler et jouer", a déclaré Brand. UC. « L'emplacement de Columbus, situé au rez-de-chaussée d'un logement étudiant et d'un projet de vente au détail près de l'université, fera exactement cela. »

L'expansion de la marque Cantina de Taco Bell, ainsi que l'introduction de quatre nouveaux modèles de restaurants, font partie des efforts de l'entreprise pour se débarrasser de la perception qu'il s'agit simplement d'une option bon marché pour la restauration rapide Tex-Mex. Des avant-postes de Cantina sont actuellement en préparation pour des « emplacements urbains » grands et petits tels qu'Atlanta Austin Berkeley, Californie, Boston Fayetteville, Ark. et New York.

Mettre à jour: Un porte-parole de Yum! Brands, la société mère de Taco Bell, a déclaré à Eater Taco Bell Cantina qu'elle envisageait la possibilité de vendre de l'alcool sur son site de Columbus. Cette décision n'a pas été finalisée.


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Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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Je n'aurais jamais pensé que les petits pains étaient quelque chose qui me passionnerait jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour se déchirer dans un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle chaîne de restauration américaine célèbre.

Une exigence de toute visite à Chicago est de manger au moins une tranche de pizza profonde dans la ville qui l'a perfectionnée. La pizza profonde est rapidement devenue un incontournable de Chicago après qu'Ike Sewell et Ric Riccardo ont ouvert la première Pizzeria Uno en 1943 et ont servi un nouveau style de pizza copieux construit dans un moule à gâteau à rebord haut. La croûte de levure était tendre et floconneuse, comme une pâtisserie, et le fromage était superposé sous la sauce afin qu'il ne brûle pas dans un four chaud pendant le long temps de cuisson.

En recherchant un hack maison de cette recette désormais emblématique, j'ai découvert une technique inattendue que je n'avais pas vue dans d'autres recettes de plats profonds. Les employés m'ont dit que les croûtes de pizza sont partiellement cuites chaque matin pour réduire le temps d'attente des clients. Avant l'ouverture du restaurant chaque jour, les cuisiniers pressent la pâte dans une casserole puis la saupoudrent d'un peu de fromage râpé. Les coquilles sont ensuite partiellement cuites et mises de côté. Plus tard, lorsqu'une commande arrive, la pizza est intégrée dans l'une des croûtes précuites et finie. De cette façon, les clients obtiennent leur nourriture plus rapidement et les tables se retournent plus rapidement.

Copier cette délicieuse croûte feuilletée était la tâche qui m'a pris le plus de temps. Après deux semaines de cuisson, j'ai finalement opté pour une formule qui était un mélange de pâte à levure et de croûte à tarte et a fait une croûte de plat profonde parfaitement tendre, avec une grande saveur qui imitait exactement l'original. Si vous aimez Uno, vous allez adorer ça.

Concernant le fromage : veillez à ce que votre fromage soit à température ambiante, pas froid, sinon il risque de ne pas fondre complètement. En outre, il est préférable d'acheter du fromage au bloc et de le déchiqueter vous-même. Le fromage pré-râpé est saupoudré de fécule de maïs afin que les lambeaux ne collent pas dans le sac et qu'il ne fonde pas aussi facilement que le fromage que vous râpez à la main.

Cette recette fera assez de sauce pour deux pizzas. J'ai juste pensé que vous devriez le savoir au cas où vous auriez envie de préparer un autre plat profond après la disparition de celui-ci.

Cette recette était notre n°4 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognaise (#3), Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Description des menus : «Sauce crémeuse au vin de marsala avec des champignons sur des poitrines de poulet grillées, farcies de fromages italiens et de tomates séchées. Servi avec une purée de pommes de terre à l'ail.

Cette recette comprend une sauce marsala que même ceux qui détestent la sauce marsala aimeront. Ma femme fait partie de ces ennemis, mais lorsqu'elle a essayé cette sauce, ses yeux se sont illuminés et elle en a supplié. C'est super, maintenant je n'aurai plus à manger seul.

Non seulement la délicieuse sauce marsala d'Olive Garden est piratée ici (et elle est facile à préparer), vous obtiendrez également le hack de copie pour l'impressionnante farce au fromage italien de la chaîne qui se place entre les deux filets de poulet cuits à la poêle. Construisez-le, assaisonnez-le, servez-le. La présentation est géniale et la saveur apaisera votre âme.

Essayez ce plat associé à mon récent clone de purée de pommes de terre à l'ail d'Olive Garden pour l'O.G. complet. Expérience Marsala au poulet farci.

Description du menu de pâtes au bœuf braisé : "Sauce à la viande mijotée avec du bœuf braisé tendre et de la saucisse italienne, mélangée à des pâtes pappardelle ébouriffées et une touche de sauce Alfredo, tout comme la recette de Nonna."

C'est une erreur de supposer qu'une recette publiée sur le site Web d'une chaîne de restaurants est la vraie recette de la nourriture qui y est servie. J'ai trouvé que c'était le cas avec de nombreuses recettes Olive Garden, et celle-ci ne fait pas exception. Une recette largement diffusée qui prétend reproduire la bolognaise classique de la chaîne est en réalité originaire du site Web d'Olive Garden, et si vous faites cette recette, vous serez déçu lorsque le produit final ne se rapproche même pas de la vraie affaire. Je n'entrerai pas dans tous les détails des choses qui ne vont pas avec cette recette (trop de vin, gardez-en un peu pour boire !), mais à première vue, il est facile de voir que quelques ingrédients importants trouvés dans les sauces bolognaises traditionnelles sont ostensiblement manquant, y compris le lait, le basilic, le citron et la muscade.

J'ai incorporé tous ces ingrédients manquants dans cette nouvelle recette de hack, j'ai modifié quelques autres choses, puis j'ai testé plusieurs méthodes pour braiser le bœuf afin qu'il ressorte parfaitement tendre : couvert, non couvert et un combo. La technique sur laquelle j'ai opté consistait à cuire la sauce couverte pendant 2 heures, puis à découvert pendant 1 heure supplémentaire afin que la sauce réduise et que le bœuf se transforme en une bombe de saveur pouvant être écaillée à la fourchette. Oui, cela vient d'Olive Garden, mais cette bolognaise est meilleure que toutes celles que j'ai eues dans des restaurants qui facturent deux fois plus, comme Rao's où la viande est hachée, pas braisée, et ils vous coûtent 30 $.

En passant, le menu d'Olive Garden indique que le plat est accompagné de pâtes pappardelle à volants, mais il s'agit en fait de mafaldine, une nouille plus étroite avec des bords bouclés (affichée dans le coin supérieur droit de la photo). La pappardelle, qui est la pâte traditionnelle à servir avec la bolognaise, est une nouille très large à bords droits, et elle est plus familière que la mafaldine, alors c'est peut-être pourquoi le menu truque ce fait. En fin de compte, peu importe les pâtes que vous choisissez. Sachez simplement qu'une nouille large fonctionne mieux. Même les fettuccines sont bonnes ici.

Pour le peu de sauce Alfredo versée au milieu du plat, j'ai opté pour une sauce en bouteille prête à l'emploi pour gagner du temps. Vous pouvez également le faire à partir de zéro si vous le souhaitez (j'ai un excellent hack pour la sauce Alfredo d'Olive Garden), mais c'est une si petite quantité que la sauce préfaite dans une baignoire réfrigérée de la section charcuterie ou dans une bouteille sur l'étagère fonctionne très bien ici.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (n°1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (n°2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n°4) , Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Et parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

« Ne les appelez pas des frites », dit KFC à propos de son côté populaire à base de pommes de terre rousses tranchées et avec la peau. Ce qui distingue ces pommes de terre de toutes les autres, c'est la panure secrète faite avec un mélange d'assaisonnement similaire à celui utilisé pour le poulet frit de la recette originale du colonel. Pour obtenir le croustillant approprié, les pommes de terre sont pré-frites, congelées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un ingrédient important qui complète la saveur est le MSG. Le glutamate monosodique est un additif alimentaire dérivé de l'acide glutamique, qui est un acide aminé important que l'on trouve en abondance dans la nature, les aliments et en vous en ce moment. Au cours des 60 dernières années d'étude et d'utilisation, le MSG s'est non seulement révélé inoffensif en quantités normales, mais des tests ont montré que le glutamate est un messager chimique bénéfique pour la santé intestinale, l'immunité et les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l'apprentissage. En plus de tout cela, il confère une saveur unique qui rehausse les saveurs des autres ingrédients et donne à vos aliments un goût incroyable. L'utilisation de MSG dans votre nourriture est, littéralement, une cuisine intelligente.

Un autre ingrédient important est le poivre noir de Tellichery moulu, un poivre noir sélectionné d'Inde. Winston Shelton, un ami de Harland Sanders qui a inventé les premières friteuses à pression à haut volume pour KFC, l'a confirmé. Shelton se souvient avoir vu l'ingrédient lorsque Sanders lui a montré la formule secrète de l'assaisonnement pour poulet frit qu'il avait griffonné sur un morceau de papier.

Pendant que nous tournions le premier épisode de mon émission de télévision, Recette top secrète, Winston m'a pris à part et m'a chuchoté que le poivre de Tellichery est crucial pour créer l'arrière-goût unique de KFC. C'était un bon conseil, et heureusement, nous avons filmé ce moment et vous pouvez le voir dans la série. Plus tard, j'ai effectué un test de goût côte à côte avec du poivre noir commun et du poivre noir de Tellichery et j'ai découvert que Winston avait raison. Si vous voulez le meilleur goût pour votre clone, vous aurez besoin de poivre de Tellichery, que vous pouvez trouver en ligne et dans certains magasins d'alimentation. Assurez-vous de bien le broyer avant de l'utiliser.

Pour cette recette, il suffit de deux pommes de terre Russet pour faire l'équivalent d'une grosse portion de quartiers de pommes de terre frites, ce qui suffira pour au moins quatre personnes.

Mon hack de recette précédemment publié du riz au lait le plus populaire d'Amérique n'était pas clair sur le type de riz à utiliser. C'est un problème car tous les riz ne sont pas créés égaux. La recette demande du riz à grain moyen mais n'est pas plus spécifique que cela, ce qui pourrait entraîner des résultats variables dans la consistance du pudding puisque chaque riz a une capacité d'épaississement différente.

J'ai récemment retravaillé cette recette en utilisant de nombreux types de riz, notamment du riz instantané, du riz transformé, du riz basmati, du riz au jasmin, du riz calrose, du riz arborio et même du riz à sushi. La plupart ne contenaient pas l'amidon nécessaire pour épaissir correctement le pudding, en particulier le riz précuit comme le riz instantané et le riz transformé. À l'autre extrémité du spectre, le riz à sushi contenait trop d'amidon et était beaucoup trop petit.

Le meilleur du groupe était le riz au jasmin, un riz à grains longs, qui épaississait bien le pudding après environ 45 minutes de mijotage et semblait être de taille comparable à ce qui se trouve dans la vraie chose. Du riz au jasmin et cinq autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour fabriquer ce nouveau clone amélioré.

Et maintenant, il n'y a plus besoin d'un thermomètre de cuisson comme requis dans ma recette précédente, car vous pouvez simplement ajouter le riz lorsque vous voyez le lait commencer à fumer et garder le pudding à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt. Après environ une heure, vous aurez une recette de copieur de riz au lait Kozy Shack qui est prête à être mise au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide, crémeuse et prête à manger.

Consultez également ma recette de copie pour le pudding au tapioca Kozy Shack.

Obtenir une table dans le restaurant original Rao's, vieux de 123 ans, à New York est presque impossible. Les tables sont "possédées" par des habitués qui planifient leurs repas des mois à l'avance, donc chaque table est pleine tous les soirs, et c'est comme ça depuis 38 ans. La seule façon pour un étranger de goûter à la sauce marinara fraîche du restaurant est d'être invité par un habitué.

Si ce n'est pas dans les étoiles pour vous, vous pouvez acheter une bouteille de sauce sur votre marché local (s'ils en ont même). Ce ne sera pas frais et ce sera probablement la sauce la plus chère du magasin, mais elle a toujours le bon goût de Rao. Une solution encore meilleure consiste à copier la sauce pour vous-même en utilisant ce nouveau hack très simple.

Le copropriétaire actuel de Rao's, Frank Pellegrino Jr., a déclaré bon appétit en 2015 que la célèbre sauce marinara a été créée par sa grand-mère il y a de nombreuses années, et la sauce que vous achetez en magasin est la même recette servie dans ses restaurants. Les ingrédients sont communs, mais choisir correctement l'ingrédient principal, les tomates, est important. Essayez de trouver des tomates entières en conserve de style San Marzano, de préférence en provenance d'Italie. Elles sont un peu plus chères que les tomates en conserve typiques, mais elles vous donneront une excellente sauce.

Après 30 minutes de cuisson, vous vous retrouverez avec à peu près la même quantité de sauce que dans un grand pot de la vraie chose. Votre version sera probablement juste un peu plus brillante et meilleure que la substance en bouteille, grâce aux ingrédients frais. Mais maintenant tu peux le manger quand tu veux, sans réservation, à table toi propre.

Vous aimerez peut-être aussi ma recette n°1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Description des menus: « Deux plats frais du petit-déjeuner sont encore meilleurs avec nos crêpes au babeurre tourbillonnées de cassonade à la cannelle. »

Ce nouvel article de brunch Cheesecake Factory contient tout ce que vous aimez des brioches à la cannelle dans une pile extra-large de crêpes, y compris un glaçage au beurre sur le dessus. Pour faire des crêpes brunes caramel sur le visage et super spongieuses avec beaucoup de poches d'air, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans la pâte. Lorsque le bicarbonate de soude alcalin entre en collision avec le babeurre acide, la pâte gonflera instantanément, créant des crêpes extra légères et aérées, et très sombres à leur surface, comme des bretzels.

La pâte ici fait des crêpes au babeurre nature jusqu'à ce que la garniture secrète à la cannelle soit tourbillonnée sur le dessus de la pâte lorsqu'elle est versée dans la poêle. La combinaison de cassonade, de sucre en poudre, de cannelle et de beurre fondra dans la crêpe, lui donnant l'apparence et le goût d'un petit pain à la cannelle sucré et beurré. J'espère que vous avez une grande plaque chauffante ou une très grande poêle pour les faire cuire. Les crêpes originales mesurent 7 à 8 pouces de diamètre, vous aurez donc besoin d'une grande surface de cuisson si vous voulez en cuisiner plus d'une à la fois. Ou vous pouvez simplement faire des crêpes plus petites.

Après le succès des bagels à la cannelle croquants de Panera Bread, la chaîne de sandwichs populaire est retournée dans la cuisine de développement et est sortie avec ces incroyables scones, remplis des mêmes gouttes de cannelle croquantes trouvées dans les bagels et arrosées de glaçage à la cannelle.

Lors de leur première sortie, ces scones étaient coupés en triangles et givrés, mais en 2018, la forme a été changée en des taches rondes de forme plus «rustique» avec un glaçage arrosé ou passepoilé sur le dessus. J'aime pirater la dernière recette, donc la nouvelle version de cette pâtisserie est la version que j'ai recréée ici.

Ce sont des scones à la crème, donc la crème est le principal ingrédient humide qui maintient la pâte ensemble, mais gardez la pâte friable pendant que vous la mélangez et essayez de ne pas trop la compresser, sinon vous risquez de rendre le produit final trop dense. La meilleure façon de former les scones est d'utiliser les deux mains et de façonner la pâte comme si vous faisiez une boule de neige en vrac. Ensuite, utilisez une main pour placer la pâte sur la plaque à pâtisserie et lui donner la forme d'un dôme grossier. Les scones vont s'aplatir et s'étaler un peu au fur et à mesure de la cuisson.

Samuel Bath Thomas a immigré d'Angleterre à New York et y a ouvert sa première boulangerie en 1880. C'est là que Thomas a créé du pain à la poêle qui deviendrait un jour les célèbres muffins connus pour leur texture escarpée lorsqu'ils sont coupés en deux. Ce hack pour Thomas' English Muffins utilise un processus de pétrissage spécial pour donner aux muffins les "coins et recoins" pour lesquels ils sont célèbres, créant des cratères dans le pain fini pour mieux retenir le beurre fondu et la confiture.

J'ai vu plusieurs recettes qui prétendent recréer ces muffins, mais aucune ne produit les grandes poches d'air dont un bon clone a besoin, en plus d'une excellente saveur et d'un intérieur parfaitement cuit. Pour garantir que les coins et recoins et les muffins soient bien cuits, j'ai inclus quelques étapes importantes.

La pâte que vous allez faire ici est comme une pâte à ciabatta en ce sens qu'elle est très humide. Alors plutôt que de pétrir la pâte, on l'étire et on la replie plusieurs fois sur une surface bien huilée. Ensuite, lorsque la pâte en portions a levé sur des plaques à pâtisserie pendant encore 1h30 à 2 heures, vous précuisez les muffins.

Après la cuisson, les muffins sont cuits sur une plaque chauffante ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé des deux côtés, puis ils doivent refroidir. C'est la partie la plus difficile. Les muffins seront trop mous pour s'ouvrir pendant au moins quatre heures, et maintenant vous devez combattre la tentation d'en manger un. C'est dur, je sais. Les muffins sentent bon et vous avez attendu tout ce temps, mais résistez pour le moment et votre patience sera récompensée.

Lorsque les muffins ont reposé, fendez-les avec une fourchette et faites-les griller comme vous le feriez avec n'importe quel muffin anglais.

Découvrez toutes mes recettes top secrètes pour le pain célèbre ici.

Les premières impressions sont importantes, et après ma première bouchée des nouvelles crêpes au babeurre de Denny, je ne pouvais pas m'empêcher de penser aux cornets de gaufres. De retour au laboratoire, j'ai écrasé une recette standard de cône de gaufre avec l'une des miennes pour les crêpes au babeurre et j'ai pu créer le hack parfait pour les nouveaux flapjacks améliorés de Denny. Et en raison de leur saveur unique de cône de gaufre, ces crêpes sont tout aussi délicieuses arrosées de sirop d'érable que garnies d'une grosse boule de crème glacée.

La recette donne huit grosses crêpes de 6 pouces, que vous formerez en mesurant 1/2 tasse de pâte sur votre plaque chauffante ou votre poêle préchauffée. Si vous avez une grande plaque chauffante, vous pourrez peut-être en faire quelques-unes à la fois. Avec des casseroles plus petites, cependant, vous devrez en faire une à la fois, ce qui prendra un peu plus de temps. Et c'est pourquoi ils ont inventé les mimosas.

L'offre de desserts automnaux de Cheesecake Factory est un mélange intelligent de tarte aux pacanes et de gâteau au fromage à la citrouille dans une croûte à tarte feuilletée traditionnelle. À première vue, je pensais que ce serait facile à déverrouiller, mais j'ai trouvé la recette étonnamment délicate car tous les composants du cheesecake suivent des règles de cuisson différentes.

La première étape consistait à concevoir une croûte qui pourrait résister à trois cuissons. Après quelques tests, j'ai trouvé une recette qui produit une pâte résistante qui peut être précuite, puis recuite deux fois de plus tout en conservant la consistance.

L'étape suivante consistait à épaissir la garniture aux noix de pécan avant de l'ajouter au moule à gâteau au fromage. Ma première version a sauté cette étape et la garniture aux pacanes a trempé à travers la croûte et à travers le moule à charnière sur le fond du four, où une tache noire et carbonisée reste à ce jour.

La cuisson de la garniture aux noix de pécan avant qu'elle n'entre dans le gâteau au fromage l'épaissira afin qu'elle ne pénètre pas dans la croûte et ne salit pas votre four. Une fois la garniture refroidie pendant 45 minutes, vous pouvez construire un gâteau au fromage par-dessus.

Ajouter la garniture au cheesecake jusqu'en haut de la croûte. Si vous faites du bon travail pour que le bord supérieur de la croûte soit uniforme tout autour, la garniture de gâteau au fromage s'adaptera parfaitement.

Je partage deux façons de faire la délicieuse sauce au caramel de finition qui va sur le dessus. Le moyen le plus simple est de simplement combiner des noix avec votre sauce au caramel préférée et de la verser sur une tranche. Mais le meilleur moyen est de faire la sauce à partir de zéro en utilisant la recette que j'ai incluse ici. Ce n'est que quelques ingrédients, ce n'est pas trop dur, et vous allez adorer les résultats.

Versez la sauce sur le dessus, ajoutez une cuillerée de crème fouettée et vous aurez produit une tranche de cheesecake finie qui ressemble et a le goût d'avoir été faite par un pro.

D'autres recettes que j'ai vues qui prétendent reproduire la saveur fabuleuse de cette soupe populaire ne font pas de bons clones, mais le mélange de riz à grains longs et de riz sauvage que beaucoup de ces recettes demandent est un excellent moyen d'obtenir la quantité exacte de riz que vous besoin dans un mélange parfait. Assurez-vous simplement de ne pas utiliser le paquet de saveurs fourni avec ces kits de riz, ou vous n'obtiendrez pas un bon clone de l'original Panera. Jetez ce mélange (ou vous pouvez l'utiliser ailleurs, voir Tidbits) et utilisez la recette ci-dessous pour donner un meilleur arôme à la soupe.

Grâce à la politique d'ingrédients complètement transparents de Panera Bread, j'ai découvert un ou deux ingrédients surprenants (wow, chou!), Et j'ai pu créer le meilleur clone que vous trouverez pour cette soupe signature top secrète.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copieurs de pain Panera.

Étant donné que Panera Bread fait connaître tous ses ingrédients, il n'est pas difficile de découvrir qu'il n'y a pas de bouillon de poulet dans la recette originale, mais chaque recette de copie que j'ai trouvée en ligne demande du bouillon de poulet, ainsi que d'autres ingrédients clairement introuvables dans la version de Panera. Contrairement à ces autres recettes, ce hack utilise des ingrédients identiques ou similaires à ceux répertoriés sur le site Web de l'entreprise.

L'un des ingrédients de la soupe, selon la liste publiée, est l'extrait de levure. Cet ingrédient savoureux ajoute une saveur semblable au MSG à la soupe de Panera, et nous pouvons le reproduire en utilisant de la levure nutritionnelle, souvent appelée "nooch", que l'on trouve maintenant dans de nombreux magasins, y compris Whole Foods. Un peu de nooch fournira le délice umami qui remplace le bouillon de poulet ou le bouillon.

Panera garde sa soupe sans gluten en l'épaississant avec une combinaison de farine de riz et de fécule de maïs, plutôt que de farine de blé. J'ai également inclus ces ingrédients afin que votre clone soit également sans gluten. Suivez les étapes ci-dessous et dans environ une heure, vous aurez 8 portions d'une soupe qui est un sosie culinaire de la soupe préférée de tous les temps de Panera Bread, et à une fraction du coût.

Pour obtenir leur poulet extra croustillant si croustillant, KFC pane le poulet deux fois. Cette double panure donne au poulet son extérieur ultra escarpé et son croquant supplémentaire, ce qui est une texture différente de celle du poulet à la recette originale moins croustillant qui n'est pané qu'une seule fois et frit sous pression.

Comme avec mon hack KFC Original Recipe, nous devons d'abord saumurer le poulet pour lui donner de la saveur et de l'humidité tout au long, comme la vraie chose, puis le poulet est double pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. KFC utilise de petits poulets qui cuisent plus rapidement, mais les petits poulets peuvent être difficiles à trouver. Si vos morceaux de poulet sont gros, ils risquent de ne pas cuire complètement dans les 12 à 15 minutes de friture que je précise ici. Pour être sûr que votre poulet est cuit, commencez à faire frire avec les morceaux les plus épais, comme les poitrines, puis placez-les dans un four à 300 degrés pendant que vous terminez avec les plus petits morceaux. Cela gardera le poulet au chaud et croustillant, et plus important encore, assurera qu'il soit parfaitement cuit tout au long.

Dans mon émission CMT Recette top secrète J'ai discuté avec Winston Shelton, un ami de longue date du fondateur de KFC, Harland Sanders. Winston a vu la recette secrète manuscrite du colonel pour le poulet de la recette originale, et il m'a dit que l'un des ingrédients secrets était le poivre noir de Tellichery. C'est un poivre noir plus cher et plus savoureux qui vient de la côte de Malabar en Inde, et vous devriez l'utiliser ici si vous pouvez le trouver. Winston m'a pris à part et m'a chuchoté ce secret alors qu'il pensait que nous étions hors champ, mais nos micros et nos cameramen très alertes ont tout capté et nous l'avons diffusé.

J'ai d'abord publié ce hack dans Encore plus de recettes top secrètes, but recently applied some newly acquired secrets and tips to make this much-improved version of one of the most familiar fried chicken recipes in the world.

This recipe was our #2 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

In the Bush’s Beans commercials, Duke, the family golden retriever, wants to sell the secret family recipe, but the Bush family always stops him. The dog is based on the Bush family’s real-life golden retriever, and the campaign, which began in 1995, made Bush’s the big dog of the canned baked beans market practically overnight. Their confidential baked beans formula is considered one of the top 10 biggest recipe secrets in the U.S.

Bush Brothers & Company had been canning a variety of fruits and vegetables for over 60 years when, in 1969, the company created canned baked beans using a cherished recipe from a family matriarch. Sales jumped from 10 thousand cases in the first year to over 100 thousand cases in 1970. And just one year later sales hit a million cases. Today Bush’s makes over 80 percent of the canned baked beans sold in the U.S., and the secret family recipe remains a top food secret, despite Duke’s attempts. A replica of the original recipe book—without the original recipe in it (drat!)—is on display at the company's visitor center in Chestnut Hill, Tennessee.

I chose to hack the “Country Style” version of Bush’s Beans because I don’t think the Original flavor has enough, uh, flavor. Country Style is similar to Original, but richer, with more brown sugar. The recipe starts by soaking dry small white beans in a brine overnight. The salt in the water helps to soften the skins, but don’t soak them for more than 14 hours or the skins may begin to fall off.

My first versions tasted great but lacked the deep brown color of the real Bush’s beans, which include caramel coloring—an ingredient that can be hard to find on its own. I eventually discovered that the “browning” sauce, Kitchen Bouquet, will add the dark caramel color needed to our home version of the beans so that they’ll look just like the real thing.

This recipe was our #5 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Three components must be mastered to properly hack this top menu pick at the country’s largest fast Chinese chain: candied nuts, honey sauce, and perfectly battered shrimp. For the candied walnuts, I came up with a technique using the oven, which means there’s no candy thermometer required and it’s a no-brainer. For the sauce, you just whisk the ingredients together in a bowl.

To make your shrimp look like the shrimp at Panda Express, you don’t want them tightly curled up when they fry. You can keep them from curling by pinching the tail end of each shrimp after it has been floured and dipping it into the batter headfirst. When you pull it out, the weight of the batter will help unfurl the shrimp a bit, and if you then lower it slowly into the oil it will mostly stay that way.

When all the shrimp have been fried, bake them in the oven so that they are crispy and warm, then toss the shrimp and the nuts in the sweet honey sauce and serve.

Here's how to build a cheeseburger in crispy spring roll dough and make the secret 4-ingredient dipping sauce for a perfect hack of one of Cheesecake Factory’s newest appetizers. I found the best solution for a good clone was to first cook two 4-ounce Angus patties—with no less than 15 percent fat so the beef stays juicy—in a sauté pan until browned. I then sauteed some onion in the same pan and mixed it into the crumbled patties, with ketchup and diced American cheese.

I tried several different wrappers and found the thinnest wrappers to work the best. Try to find wrappers that say “super thin” on them. Thicker dough wrappers will blister when fried, which is not how the restaurant version looks, although the thicker wrappers still make tasty spring rolls.

Rice paper wrappers will give you a chewier, less crispy bite, and are a good option if you're interested in a gluten-free version. If you go with rice paper, you won’t need the cornstarch solution to seal them. Dipping the whole wrapper in a little water makes the rice paper pliable and naturally sticky.

The list of recipes I've copied from Cheesecake Factory is almost as long as their menu. Check them out here.

There’s one copycat recipe for these famous biscuits that’s posted and shared more than any other, and it’s downright awful. The dough is formulated with self-rising flour, baking powder, powdered sugar, shortening, and buttermilk, and many complain that the recipe creates dough that’s much too loose and the resulting biscuits are a complete disaster. Yet there the recipe remains on blogs and boards all over the interweb for unsuspecting home cloners such as yourself to waste time on. But that won’t happen anymore, because I have made a good copycat Bojangles' buttermilk biscuits recipe that works the way it should, guaranteeing you’ll get amazing golden buttermilk biscuits that look and taste just like a trained Bojangles’ pro made them.

In addition to the obvious overuse of buttermilk, the popular recipe I found online has many problems. The author gets it right when calling for self-rising flour, which is flour containing salt and a leavening agent (aka baking powder), but why would the copycat Bojangles biscuit recipe be designed to use self-rising flour and then add additional leaving? Well, it probably wouldn’t. Biscuits are job number 1 for self-rising flour, and the leavening in there is measured for that use, so there’s no need to add more. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.

It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.

For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.

And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.

Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.


There’s a Spam food truck serving Spam croissants. Here’s where to find it.

There is a Spam food truck, and it’s coming to Los Angeles. Let that nugget of golden information sink in, then feel free to do a happy dance.

Hormel, the company behind the Spam brand, is launching its first SPAMAMERICAN tour with a food truck. It will be making 12 stops across the country and is starting its Spam-tastic adventure in L.A.

The truck will be serving up dishes featuring Spam recipes by Food Network personality Sunny Anderson, including coconut Spam spears, along with recipes from local chefs at each stop. When the truck rolls into L.A., it will be serving kimchi Spam musubi croissants from Sharon Wang of Sugarbloom Bakery.

You can find the truck at the Costco in Alhambra from 11 a.m. to 3 p.m. Lundi.

The truck will also be making a stop at the Toyota Long Beach Grand Prix on Friday to Sunday from 10 a.m. to 6 p.m.

Other stops on the tour include San Francisco, featuring Robert Lam’s Spammy tots, and a stop in Chicago, with Kevin Hickey’s Spam and Jack pretzel sandwich.

Costco, 2207 W. Commonwealth, Alhambra | Toyota Long Beach Grand Prix 300 E. Ocean Blvd., Long Beach. www.spam.com/Tour.

SPAM and Hello Kitty make me really happy. Follow me on Twitter @Jenn_Harris_


Wine at Starbucks: A Starbucks Evenings visit


Starbucks is a coffee shop, so it was a surprise to me to learn that some of their locations are now serving wine in a program called Starbucks Evenings. As part of the program, these stores serve a variety of wines and small plates dishes after 4pm. The idea is that many customers already come to Starbucks to relax and unwind with coffee, but that some people might like to have the option of getting a glass of wine and a snack (the full coffee menu is still available) instead of heading to a bar or a full restaurant in the evening. At the moment, there are only a handful of stores located in Seattle, Chicago, Atlanta, Portland and in Dulles Airport in Washington DC. There are also two stores in the LA area and one of them happens to be just a short drive away from me, so I decided to head over and check out the concept to see what it was like.

At first, it looked like a normal Starbucks – until I noticed all the wine rack up where whole bean coffee bags are usually stored. The ordering process is just the same as with coffee drinks, where you order from the barista at the register and wait for someone to call your name to pick up your drink. The food takes a little more prep than the standard pastry case choices, so someone will bring any food you order over to your table when it is ready.

The wine selection is quite good, as you might imagine, since Starbucks could choose from just about any wines that they might have wanted for the menu. There is a little something for everyone on the menu, including reds, whites, one sparkling rose and one Prosecco. They were served in Designed-by-Starbucks Riedel wine glasses that were a huge jump up in quality from their usual white paper cups, too. The majority of the wines were from California and the prices ranged from $6 a glass for the least expensive wines to $15 a glass for the most expensive. Most leaned towards the lower end of the spectrum. They also offer several types of beer, served in nifty pint glasses, for $4-5 each.

I took the recommendation of the barista and opted for the Rosa Regale Brachetto, a Sparkling Rose that was sweet and refreshing (I would definitely have it again). I felt that the pour on it was a touch smaller than I might expect to get at a wine bar, but not by much.

The menu was larger than I expected it to be, with snacks, appetizers and larger “small plate” options. I wanted to sample a few items, so I tried the Truffle Mac & Cheese, an Artichoke and Goat Cheese Flatbread and the Chocolate Fondue dessert. The Mac & Cheese exceeded my expectations and was my favorite of the night. It hit the spot with a wonderfully creamy sauce and a crispy topping of breadcrumbs. You could definitely taste the truffle it in, too. The flatbread was basically a small pizza, heated up in the convection oven until it was hot and the cheese was melted. This one had good flavor, but isn’t going to top something you could get at a place that specializes in pizza.

The chocolate fondue was served in a chocolate tart crust. The tart was heated up before being served, so that the ganache/fondue was warm and just right for dipping. I actually thought that this format was a brilliant way to serve fondue, since you don’t lose any chocolate and can eat the container that it is served in! The fondue came with strawberries, marshmallows and madelines. I particularly liked the marshmallows (since they reminded me of my homemade marshmallows)

I should note that you don’t need to buy wine to get any of the foods served as part of the Evenings menu. You can have those with your coffee, if you prefer, but you still won’t see them at stores that aren’t offering this program.

Overall, I thought that this was a lot of fun and it was very novel to get something besides coffee (or tea) at Starbucks. This particular store – you can get a full list of stores with the program here – was huge and newly remodeled, so part of the atmosphere was how well designed this particular location was. It was also quieter than most restaurants and less crowded than most bars tend to be. I noticed quite a few other people in the store enjoying a glass of wine, so it just might be something that catches on, and I think that I would be very likely to go back to meet up for friends with a glass of wine the next time I’m looking to have a relaxing night out.


Osaka-born “Cup Noodles” were the first instant ramen in cup form and arrived in the U.S. two years later as “Cup O’Noodles,” soon dominating the dry soup–mix market. Campbell’s and Lipton tried to launch their own dry soup mixes a decade later, but they were late to the party. Instant ramen was a million dollar industry by the late ’80s with Nissin, which makes Cup Noodles, at the top. Cup Noodles inventor Momofuku Ando’s name lives on at David Chang’s Momofuku restaurants, which serve the opposite of instant ramen (the broth takes 8–10 hours to make).

The year 1971 was huge for McDonald’s, which changed its slogan to “You Deserve a Break Today,” and introduced the Quarter Pounder as well as the characters of McDonaldland—the Hamburglar, Grimace, you know ’em—all part of an evil-brilliant ad campaign based on a study that revealed how influential children were in deciding where a family ate. (Oh! And 1971 saw the first PlayPlaces too.) The campaign also kicked off “The Big Meal.” A precursor to supersizing, the order was “a Big Mac, a very large order of fries, and a great big drink” and arguably one small unbuttoning on America’s pants.


Cotton Candy Frappuccino - "imagine"

Just like the first song of this album, the cotton candy frap is loaded with notes of sweetness that'll lift up your mood and leave you with a satisfying taste after every sip. Plus "imagine a world" where the cotton candy frap is back on the regular menu. Until then, turn up the volume and keep this bop on repeat because "imagine" is sure to be your new favorite jam.

#SpoonTip: If you don't know the secret words to give the barista on your next Starbucks run, try making this DIY homemade recipe.


‘Feel the Force’: Gut Instinct, Not Data, Is the Thing

Softbank founder Masayoshi Son’s approach to business has been described as more Yoda and less Warren Buffett.

John D. Stoll

Three years ago, accounting firm PricewaterhouseCoopers LLP asked senior executives to peer into their crystal balls and predict how reliant they would be on computer-generated analytics in 2020.

Data has flooded the C-Suite. Managers of the Arkansas Children’s Hospital, for instance, have 14 different data dashboards at their fingertips to help speed and streamline decision making.

Many executives say it’s time for statistics to replace guesswork. Starbucks Corp. CEO Kevin Johnson said data-driven decision making is the secret blend he has used to keep the coffee empire percolating since the departure of Howard Schultz, the entrepreneur who turned the green siren logo into a global icon.


Does Starbucks Have a New Holiday Hit on Its Hands?

A lot of foods blow up on Instagram, but just how good are they in reality? Chowhound’s social media producer Connor Bower is determined to find out which ones are worth your time and which are simply not worth the ‘gram.

An ordinary day in December goes like this: Starbucks releases a seasonal drink, social media and the news cycle reacts, the sun sets in the west. I wish I could say that I’m above adding my own voice to the clatter, but here we are.

In case you’re out of the loop, a quick recap. When Starbucks dropped the lineup for this year’s seasonal drinks back in November, a ruckus emerged when fans of the chain noticed that the Gingerbread Latte, considered by many as a holiday menu staple, had been abandonné . Fast forward to present day and we’ve been rewarded with its successor: the Irish cream cold brew . Per the online description, it’s “Starbucks cold brew with Irish cream syrup, topped with vanilla sweet cream cold foam and a strike of cocoa powder.” TLDR? Baileys -flavored cold brew.

Storm’s a (Cold) Brewin’

Fun fact about me: I really don’t like Irish cream! I find it heavy and cloyingly sweet, so when I picked up a batch of the Irish cream cold brew to taste test, I was predisposed to be heavily against this drink.

But after receiving my order I was actually a big fan of the presentation. The sweet cream cold foam rests atop the coffee, slowly drizzling down and just barely incorporating itself into the drink. It reminds me a lot of Tiger Sugar’s brown sugar milk tea , famous for its streaks of caramelized sugar that cascade through milk. In an era of fast food menu pictures vs. reality listicles , it’s a small treat to have something that matches up to your expectations.

And then, the first sip. It’s sweet, yet incredibly mild. Because of the layering of ingredients, the flavors fluctuate and transition as each component swims across your tongue—the cream, the cold brew, the cream again, and a burst of cocoa right at the end. When tasting in the office, the consensus was unanimously positive, and many of my coworkers (like myself) were surprised to enjoy it so much. I will caveat that my office neighbor thought the teensiest amount of sugar in the cold brew would really amplify the flavors, so if you’re in the mood for a more sugary experience this is the way to go.

Le verdict

This is good. Très bien. It’s weird to say for a Starbucks concoction, but the drink is complex. It hits all the right notes, but doesn’t clobber you over the head with its flavors. Yeah, it’s Starbucks, and yeah, at $4.75 a pop for a medium grande it’s not cheap (I literally just wrote about a toast I found too expensive two weeks ago. Oops.), but after tasting it, I have nothing bad to say.



Commentaires:

  1. Elvin

    Vous avez frappé la marque. Je pense que c'est excellent.

  2. Conway

    Il n'y a rien de mal avec les compromis. Même si toute la vie est un compromis continu.

  3. Healum

    Bravo, une excellente réponse.

  4. Nodens

    merveilleusement



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