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Carottes braisées et fenouil

Carottes braisées et fenouil


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Remarques

Noter: Les carottes et le fenouil peuvent être parés et coupés jusqu'à 6 heures à l'avance et réfrigérés jusqu'au moment de servir, mais il est préférable de préparer le plat juste avant d'être servi. Il ne chauffe pas bien.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de miel, de préférence du miel de fleur d'oranger
  • 1 1/2 livre de carottes, pelées et coupées en bâtonnets de ¼ de pouce sur 3 pouces
  • 1 bulbe de fenouil, paré, coupé en deux sur la longueur, épépiné et coupé en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
  • 4 lanières de zeste d'orange, chacune de 1 pouce sur 4 pouces
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil, écrasées au mortier
  • 1/3 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de jus d'orange
  • 5/8 cuillères à café de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de fenouil ou d'aneth hachés grossièrement

Les directions

Chauffer une grande poêle à fond épais à feu vif. Ajouter le beurre, l'huile d'olive et le miel. Bien mélanger et ajouter les carottes, le fenouil, le zeste d'orange et les graines de fenouil. Mélanger jusqu'à ce que les tranches soient bien enrobées d'huile. Faire sauter jusqu'à ce que le fenouil commence à ramollir, en remuant de temps en temps, environ 2-3 minutes.

Ajouter l'eau, le jus d'orange et le sel. Assaisonner de poivre, au goût. Mélanger rapidement et réduire le feu à moyen à moyen-doux. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le couvercle. Augmenter le feu à vif et laisser mijoter vigoureusement jusqu'à ce que les jus se soient évaporés et que certains légumes soient dorés, environ 6-7 minutes, en remuant seulement de temps en temps pour ne pas casser ou écraser les légumes. Retirez le zeste d'orange, transférez dans un plat de service, recouvrez de pousses de fenouil et servez immédiatement.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion136

Équivalent folate (total)37µg9%


Un guide complet sur le fenouil

Plante herbacée vivace faisant partie de la famille des carottes, le fenouil est originaire de la région méditerranéenne, mais est largement utilisé dans le monde entier depuis des siècles. Les Grecs et les Romains croyaient fermement que le thé au fenouil donnait du courage aux guerriers avant la bataille alors que dans les anciennes cultures chinoises, il était fortement utilisé pour ses propriétés médicinales. Certaines cultures païennes occidentales croyaient également à sa capacité à éloigner les mauvais esprits et les fantômes, alors le fenouil était suspendu au-dessus des portes et placé dans des trous de serrure. Charlemagne, fondateur du Saint Empire romain, aimait tellement le fenouil et son prétendu pouvoir de guérison, en 812 après JC, il déclara que tous les jardins sous son règne devaient faire pousser du fenouil.

À la fin des années 1700, le fenouil est devenu l'un des ingrédients clés d'un élixir médicinal appelé absinthe. Il a rapidement commencé à gagner en popularité en tant que spiritueux et est devenu la boisson de choix parmi les bohémiens de l'Europe de l'après-Première Guerre mondiale et des États-Unis. Aujourd'hui, l'ingrédient polyvalent peut être trouvé dans les cuisines professionnelles et domestiques grâce à sa saveur aromatique et ses multiples utilisations.

Halil ibrahim mescioglu/Shutterstock


  • 4 bulbes de fenouil, tiges enlevées
  • 1 cuillère à soupe de beurre, divisé
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 2 tasses d'oignons perlés frais, pelés (voir Astuce)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 4 grosses carottes, coupées en allumettes épaisses
  • 1-1 1/2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium ou de bouillon de légumes
  • ¾ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de fenouil finement hachées ou de persil frais

Coupez chaque bulbe de fenouil en 8 quartiers, mais ne retirez pas le noyau. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter les quartiers de fenouil et cuire 5 minutes. Retirer avec une écumoire et éponger avec du papier absorbant.

Chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre et 1/2 cuillère à café d'huile dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen, ajouter la moitié du fenouil et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, environ 8 minutes. Transférer dans un plat. Répéter avec le reste du beurre, de l'huile et transférer le fenouil dans le plat. Ajouter les oignons dans la poêle, saupoudrer de sucre et cuire, en secouant la poêle d'avant en arrière, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, de 4 à 6 minutes.

Remettre le fenouil dans la poêle avec les carottes et 1 tasse de bouillon. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en ajoutant plus de bouillon au besoin pour garder le ragoût humide, 15 à 20 minutes. Garnir de feuilles de fenouil (ou de persil).

Astuce : Pour éplucher les oignons grelots, les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Égoutter. Peler lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé.


Rôti de carottes et fenouil

Cette recette de rôti de fenouil braisé, d'oignons et de carottes est savoureuse et savoureuse. Le bœuf est si tendre qu'il se désagrège. Ce plat de bœuf cuit lentement est facile à préparer sur la cuisinière dans une marmite ou un four hollandais allant au four, mais peut être rendu encore plus facile en jetant le tout dans une mijoteuse.

Les deux méthodes créent un plat moelleux et savoureux, mais je préfère la méthode cuisinière/four lorsqu'il y a plus de temps.

Quelle est la différence? Les mijoteuses prennent plus de temps mais ont moins de travail initial, ne réduisent pas le liquide et ne concentrent pas les saveurs ainsi que la méthode de la cuisinière ou du four, et ne saisissent généralement pas ou ne dorent pas (je sauterais simplement cette étape dans une mijoteuse pour plus de commodité).

Le rôti de mandrin est une coupe parfaite pour les plats de bœuf braisé, car la cuisson lente et basse décompose la coupe la plus dure en une tendre perfection.

Braiser est intimidant au début mais devient une routine facile une fois que vous savez comment le faire. Le braisage consiste essentiellement à : saisir la viande, porter tous les ingrédients à ébullition sur la cuisinière, couvrir et laisser mijoter pendant

3 heures ou couvrir et mettre au four à 325F pour

Vous pouvez enlever tout excès de graisse sur le périmètre du rôti de paleron, mais n'allez pas creuser pour retirer la graisse. Il va cuire ou être facilement retiré après la cuisson.

Vous voulez en faire un repas complet ? Ajouter 1 ½ lb de pommes de terre grelots. Tous les autres ratios restent les mêmes, mais n'hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon au plat. Faire monter le bouillon ½ -¾ du côté du rôti dans la poêle.

Suggestion de présentation

Servez cette recette de Rôti de fenouil et carottes avec une salade de tomates asperges, une entrée Tapenade aux olives, et/ou avec un accompagnement de champignons shiitake ou de purée de patates douces.

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Côtes levées braisées aux carottes et fenouil

Vendredi soir dernier, mon mari et moi avons passé une « soirée rendez-vous » à la maison. Après une semaine longue et mouvementée, nous voulions passer du temps tranquille ensemble mais n'avions ni l'énergie ni l'envie de sortir. Puisque nous voulions rendre notre soirée spéciale et ne pas ressembler à une soirée ordinaire, j'ai pensé préparer un dîner spécial et manger aux chandelles dans notre salle à manger.

Notre menu "rendez-vous" se composait d'un risotto au champagne crémeux et salé et de succulentes côtes levées braisées. Mon Dieu, si vous n'avez jamais fait de côtes levées braisées, vous manquez vraiment les côtes les plus savoureuses et les plus tendres qui soient. Les côtes levées cuisent lentement au four pendant quelques heures et remplissent la maison d'un arôme alléchant.

Le braisage est une technique qui combine à la fois la chaleur humide et la chaleur sèche. L'ingrédient principal, la viande dans ce cas, est d'abord doré ou saisi, puis mijoté dans un liquide au four ou à la cuisinière. C'est une excellente façon de préparer des coupes de viande moins chères car la cuisson lente attendrit la viande.


Fenouil et Carottes Braisés à la Coriandre Gremolata

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Le fenouil et les carottes sont saisis puis mijotés dans un bouillon épicé à base de tomates pour un plat de légumes qui peut être servi en accompagnement ou sur des grains pour un repas léger.

Ingrédients

Légumes

  • 3 cuillères à soupe. huile d'olive, divisée
  • 4 petites têtes de fenouil, parées et coupées en quartiers, ou 2 grosses têtes de fenouil, parées et coupées en 8, frondes réservées à la Gremolata
  • 1 lb de carottes, coupées en longs bâtons
  • 3 petits oignons, chacun coupé en 8 quartiers (8 oz)
  • 1 15 onces. boîte de tomates entières, égouttées, tomates coupées en morceaux de 2 pouces
  • 1 15 onces. boîte de pois chiches, rincés et égouttés, facultatif
  • 3/4 tasse de raisins secs
  • 1 c. cumin en poudre
  • 1 c. coriandre moulue
  • 1 c. gingembre moulu

Gremolata

  • 2 tasses de feuilles de coriandre légèrement tassées et de tiges tendres, hachées
  • 1/4–1/2 tasse de feuilles de fenouil frais, hachées
  • 2 cuillères à soupe. zeste de citron râpé ou émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées (2 c. à thé)

Préparation

1. Pour faire des légumes : faites chauffer 1 cuillère à soupe. huile dans 5 à 6 pintes. Faitout à feu moyen-élevé. Ajouter le fenouil et cuire 5 minutes, en retournant une ou deux fois, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés. Transférer dans un bol et réserver.

2. Ajouter 1 cuillère à soupe. l'huile au faitout, puis ajoutez les carottes. Cuire 5 minutes, en retournant une ou deux fois, ou jusqu'à ce que les carottes commencent à brunir. Transférer dans un bol avec le fenouil.

3. Ajouter les 1 cuillères à soupe restantes. l'huile au faitout, puis ajoutez les oignons. Cuire 2 à 3 minutes, en retournant une ou deux fois, ou jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir. Ajoutez 2 1/2 tasses d'eau et utilisez une spatule pour gratter les morceaux collés au fond de la cocotte. Incorporer les tomates (réserver le liquide pour une autre utilisation), les pois chiches, les raisins secs, le cumin, la coriandre et le gingembre. Remettre le fenouil et les carottes dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre, si désiré. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Pendant ce temps, pour préparer la Gremolata : Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

5. Saupoudrer des portions de légumes avec 1 c. Gremolata utiliser le reste pour la garniture.


Vidéo associée

Cela a fait un plat d'accompagnement délicieux. Je n'avais jamais utilisé de fenouil et comme c'était une recette simple pour l'essayer. Je l'ai fait avec du riz. Nous sommes des végétariens et nous avons préparé un repas. Nous mangeons généralement léger le soir et c'était tout simplement parfait.

Je pense que cela mérite 3 1/2 fourchettes. Très bon et simple. Grand côté de la semaine.

fait comme plat d'accompagnement au poulet rôti avec sauce moutarde et romarin - la seule erreur était que je n'ai pas doublé la recette. Serait également bon avec un plat principal de fruits de mer.

Savoureux et simple, ma combinaison préférée. J'ai suivi la recette jusqu'au T en n'ajoutant qu'un petit ajout - quelques pincées d'herbes de Provence pendant le mijotage.

Exceptionnellement facile et sophistiqué. Je n'avais pas de vin blanc sous la main, donc je ne l'ai pas utilisé. Cela n'a pas été manqué - le plat était très bien sans cela.

Super recette. Si simple, surtout pour ma première préparation de fenouil. Mes invités l'ont appelé "parfait". J'ai ajouté une touche de beurre pour finir.

Je pense que c'est une façon très simple de faire du fenouil. Je le fais avec une poire tranchée finement au lieu des carottes, et ça va très bien avec une côtelette de porc pour un repas simple après le travail.

c'était une recette fantastique. c'est très rapide, facile et un très bon changement de rythme. essayez-le avec n'importe quel agneau ou plat rôti. tout simplement adorable.

Je pensais que c'était délicieux, et même si je l'ai fait pour aller avec du poulet, je pense que ça irait bien avec beaucoup de choses. J'ai utilisé du vin rouge parce que c'était tout ce que j'avais sous la main, et je pense que les résultats étaient excellents. Je vais l'essayer avec du blanc pour voir en quoi cela diffère.

C'était correct, un peu fade mais pas mal. C'était rapide et meilleur que les légumes surgelés, mais ce n'était certainement pas quelque chose de spectaculaire. Si je le refais, je le cuisinerais si pendant moins de temps car je trouvais qu'il manquait de croquant. Un peu de gingembre frais pourrait ajouter un peu de zip.

J'ai utilisé de fines carottes entières avec un peu de verdure pour la couleur. De plus, je n'avais pas de bulbe de fenouil à portée de main, j'ai donc remplacé 1/2 cuillère à café de graines de fenouil pendant la phase de mijotage pour la saveur. Et j'ai utilisé juste une pincée de sucre - je ne supporte pas les légumes trop sucrés. Excellent avec la longe de porc !

Merci Epicurious ! Je pense que c'est génial. Si j'avais mangé des légumes comme ceux-ci étant enfant. . . certains membres de ma famille mâchent des graines de fenouil pour faciliter leur digestion, ce que je trouve désagréable. Mais cette recette a fait de moi un amoureux du fenouil. Servi avec la recette de sauce à l'agneau et au yaourt également sur ce site. Depuis, mon petit ami a demandé les "carottes de réglisse" plusieurs fois, mais avec autant de recettes sur ce site, pourquoi faire la même chose deux fois ?

Je n'ai pas été impressionné par cela. Ce n'était pas mauvais, ce n'était pas génial. Le temps de cuisson suggéré a rendu les carottes et le fenouil trop cuits à mon goût. La sauce n'avait pas beaucoup de saveur, juste une sorte de douceur.

Nous avons beaucoup apprécié le plat. Le fenouil à cette période de l'année est assez cher.

Délicieux. La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai remplacé le vin blanc par du vin de cuisine chinois et c'était excellent. Cette recette fera de vous un amoureux du fenouil.

Bonne recette, rapide et facile, mais comme d'autres avant moi, j'ai réduit le sucre à une cuillère à café.

Je n'avais jamais goûté de fenouil auparavant alors j'ai été ravie de ce plat. Facile à préparer et ma famille lui a tous donné un trois et demi.

C'est une très bonne recette faible en gras. J'ai également réduit de moitié la quantité de sucre. Je pense qu'une cuillère à soupe pleine serait trop sucrée.


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Je pense que cela mérite 3 1/2 fourchettes. Très bon et simple. Grand côté de la semaine.

fait comme plat d'accompagnement au poulet rôti avec sauce moutarde et romarin - la seule erreur était que je n'ai pas doublé la recette. Serait également bon avec un plat principal de fruits de mer.

Savoureux et simple, ma combinaison préférée. J'ai suivi la recette jusqu'au T en n'ajoutant qu'un petit ajout - quelques pincées d'herbes de Provence pendant le mijotage.

Exceptionnellement facile et sophistiqué. Je n'avais pas de vin blanc sous la main, donc je ne l'ai pas utilisé. Cela n'a pas été manqué - le plat était très bien sans cela.

Super recette. Si simple, surtout pour ma première préparation de fenouil. Mes invités l'ont appelé "parfait". J'ai ajouté une touche de beurre pour finir.

Je pense que c'est une façon très simple de faire du fenouil. Je le fais avec une poire tranchée finement au lieu des carottes, et ça va très bien avec une côtelette de porc pour un repas simple après le travail.

c'était une recette fantastique. c'est très rapide, facile et un très bon changement de rythme. essayez-le avec n'importe quel agneau ou plat rôti. tout simplement adorable.

Je pensais que c'était délicieux, et même si je l'ai fait pour aller avec du poulet, je pense que ça irait bien avec beaucoup de choses. J'ai utilisé du vin rouge parce que c'était tout ce que j'avais sous la main, et je pense que les résultats étaient excellents. Je vais l'essayer avec du blanc pour voir en quoi cela diffère.

C'était correct, un peu fade mais pas mal. C'était rapide et meilleur que les légumes surgelés, mais ce n'était certainement pas quelque chose de spectaculaire. Si je le refais, je le cuisinerais si pendant moins de temps car je trouvais qu'il manquait de croquant. Un peu de gingembre frais pourrait ajouter un peu de zip.

J'ai utilisé de fines carottes entières avec un peu de verdure pour la couleur. De plus, je n'avais pas de bulbe de fenouil à portée de main, j'ai donc remplacé 1/2 cuillère à café de graines de fenouil pendant la phase de mijotage pour la saveur. Et j'ai utilisé juste une pincée de sucre - je ne supporte pas les légumes trop sucrés. Excellent avec la longe de porc !

Merci Epicurious ! Je pense que c'est génial. Si j'avais mangé des légumes comme ça quand j'étais enfant. . . certains membres de ma famille mâchent des graines de fenouil pour faciliter leur digestion, ce que je trouve désagréable. Mais cette recette a fait de moi un amoureux du fenouil. Servi avec la recette de sauce à l'agneau et au yaourt également sur ce site. Depuis, mon petit ami a demandé les "carottes de réglisse" plusieurs fois, mais avec autant de recettes sur ce site, pourquoi faire la même chose deux fois ?

Je n'ai pas été impressionné par cela. Ce n'était pas mauvais, ce n'était pas génial. Le temps de cuisson suggéré a rendu les carottes et le fenouil trop cuits à mon goût. La sauce n'avait pas beaucoup de saveur, juste une sorte de douceur.

Nous avons beaucoup apprécié le plat. Le fenouil à cette période de l'année est assez cher.

Délicieux. La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai remplacé le vin blanc par du vin de cuisine chinois et c'était excellent. Cette recette fera de vous un amoureux du fenouil.

Bonne recette, rapide et facile, mais comme d'autres avant moi, j'ai réduit le sucre à une cuillère à café.

Je n'avais jamais goûté de fenouil auparavant alors j'ai été ravie de ce plat. Facile à préparer et ma famille lui a tous donné un trois et demi.

C'est une très bonne recette faible en gras. J'ai également réduit de moitié la quantité de sucre. Je pense qu'une cuillère à soupe pleine serait trop sucrée.


Notes de recette

Pour le chorizo ​​:

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus pour le brossage
  • 4 onces de pancetta en tranches épaisses, hachée grossièrement
  • 1 oignon, haché
  • 2 livres de chorizo ​​frais de style argentin ou mexicain, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 1/2 livre de carottes, pelées et râpées grossièrement
  • 8 onces de chorizo ​​espagnol épicé (picante), les boyaux retirés et coupés en dés
  • 4 brins de romarin frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • Deux boîtes de 28 onces de tomates italiennes prunes, avec leur jus
  • 2 tasses de bouillon de légumes riche
  • 2 bulbes de fenouil, parés, épépinés et coupés en julienne
  • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la polenta :

  • 8 tasses de bouillon de légumes riche
  • 2 tasses de polenta grossière
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de parmesan ou de pecorino romano fraîchement râpé
  • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients

Étape 1

Préchauffer le four à 300°. Assaisonner la poitrine de tous les côtés avec du sel kasher (environ 1 c. à thé de cristal de diamant ou ½ c. à thé de Morton par livre) et du poivre et déposer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Réfrigérer, à découvert, au moins 12 heures et jusqu'à 2 jours.

Étape 2

Faites chauffer 2 c. l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire la poitrine, côté gras vers le bas, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (elle peut être confortable au début, mais la viande rétrécira au fur et à mesure de la cuisson), 10 à 12 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit bien doré, de 8 à 10 minutes. Tournez sur les bords et faites dorer (ce n'est pas nécessaire, mais cela ajoutera plus de saveur). Transférer dans un plat.

Étape 3

Jeter la graisse dans la casserole jeter. Verser les 2 c. à soupe restantes. l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et assaisonner de sel kasher et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à dorer et à crépiter sur les bords, environ 3 minutes.

Étape 4

Ajouter le fenouil, le céleri, l'ail et le thym et mélanger pour enrober l'assaisonnement de sel kasher et de poivre. Ajouter le vinaigre, la sauce soja et 4 tasses d'eau. Placer la poitrine dans la casserole, en disposant le côté gras vers le haut, elle doit être immergée. (Utilisez des pinces pour y travailler. Si quelque chose doit sortir du liquide, que ce soit les légumes.) Portez à ébullition, puis couvrez et glissez dans le four. Braiser (sans jeter un coup d'œil) 3 heures. Vérifiez la poitrine, elle doit être très tendre (la pointe d'un couteau doit facilement percer la viande). Sinon, braisez encore 20 minutes environ et vérifiez à nouveau.

Étape 5

Découvrir la poitrine et augmenter la température du four à 425°. Rôtir jusqu'à ce que le liquide soit réduit des trois quarts et que le dessus de la poitrine soit croustillant et profondément doré (il devrait être extrêmement tendre), 50 à 60 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis transférer sur une planche à découper. Trancher avec un couteau dentelé ou râper avec les mains. Écumer le gras de la surface du liquide de braisage.

Étape 6

Juste avant que la viande soit cuite, placez les herbes tendres et les feuilles de céleri dans un petit bol, pressez un peu de jus de citron et mélangez pour enrober.

Étape 7

Disposer la viande sur une assiette. Déposer les légumes et le liquide de braisage dans une casserole autour de la viande et garnir de salade d'herbes. Saupoudrer de flocons de piment rouge, si désiré, et de sel de mer.

Étape 8

Avancez : La poitrine peut être braisée (mais pas rôtie) 1 jour à l'avance. Laisser refroidir couvrir et réfrigérer. Découvrir et retirer le gras de la surface. Continuer le processus de torréfaction avant de servir.

Quelle note donneriez-vous à la poitrine de bœuf acidulée au fenouil et aux herbes ?

C'est la meilleure recette de brioche que j'aie jamais essayée. Équilibre parfait des saveurs. J'ai commencé la recette la veille dans une mijoteuse et je l'ai terminée au four avant le dîner.

C'est la deuxième poitrine que j'ai préparée au cours des 30 derniers jours et cette recette est supérieure à la première. J'ai suivi la recette et les instructions mais j'ai fait cuire la nôtre dans une cocotte-minute pendant deux heures. Merci.

Je ne me suis jamais vraiment soucié de la poitrine avant cette recette. La première fois que je l'ai fait, c'était pour Thanksgiving 2020 et c'était évidemment le meilleur Thanksgiving de tous les temps. Je viens de le refaire pour le Nouvel An parce que je ne pouvais pas arrêter d'y penser --- c'est parfait ! J'ai utilisé les deux fois du bouillon de légumes non assaisonné, ce qui a probablement amplifié les saveurs, mais je parie que l'eau a également produit un résultat similaire. Merci beaucoup de m'avoir montré que la poitrine peut être la bombe. com !

La meilleure recette de poitrine de bœuf que j'ai jamais faite. Même les restes étaient incroyables et ils n'ont pas duré longtemps! J'ai suivi la recette exactement comme écrit. La perfection!

Délicieux. c'est peut-être la meilleure poitrine que j'ai jamais faite. La viande est tendre et juteuse et la croûte savoureuse créée par la chaleur du four à la fin est paradisiaque. Fera certainement cela à nouveau!

Je l'ai fait deux fois et ce fut un énorme succès les deux fois, j'ai reçu de nombreuses demandes pour la recette. La deuxième fois, j'ai ajouté une cuillère à soupe ou deux de Gochujang au liquide de braisage, ce qui lui a donné un bon coup de pied supplémentaire. J'ai également ajouté un peu de sauce de poisson pour un peu d'umami supplémentaire, je ne sais pas si cela a vraiment fait une différence perceptible mais le résultat était délicieux. Je recommande de garder une partie du liquide de braisage, je l'ai utilisé pour faire mariner des champignons et c'était super !

Énorme succès. Beaucoup de demandes pour la recette et pas de restes.

Cela peut-il être fait dans un pot instantané ou une mijoteuse ? Nous

Fait pour 12/22 soirée et evrr e l'a aimé. Difficile de submerger toute la coupe avec la taille du pot que j'avais et le liquide recommandé.

Je suis en train de préparer cette recette. Qu'est-ce qu'un demi bouquet de thym ? Vous voulez dire un tas de temps que vous choisissez? du magasin? Pas spécifique du tout. Il est en train de braiser maintenant et sent bon. Je n'ai jamais fait de poitrine de bœuf avant et après 71 'Hanoucca, j'en fais enfin une cette année. Souhaite moi bonne chance!

Île Vashon État de Washington

Je l'ai fait la semaine dernière pour un petit dîner et je mange joyeusement les restes avec mon partenaire. La viande est tendre et savoureuse et le fenouil fond dans la bouche. Mon partenaire a eu une poitrine plus grosse que ce qui était demandé, donc elle n'a pas été complètement immergée dans le bouillon (j'en ai même ajouté plus au pot mais un peu dépassait encore !) mais cela n'avait pas d'importance. C'était incroyable et je le referai certainement lorsque nous voudrons manger quelque chose de riche et de réconfortant pendant les hivers froids de Chicago.

Convenez que le premier paragraphe des instructions prête à confusion. De plus, votre adresse pour demander des instructions de recette est inutilisable. [email protected] ne fonctionne pas.

Cette recette a l'air incroyable et j'ai hâte de la faire, MAIS un petit pincement : veuillez déplacer le sens de préchauffage du four APRÈS avoir refroidi la poitrine découverte pendant 12 heures - 2 jours. Ce désordre est légèrement déroutant. xoxo, je t'aime, BA !


Voir la vidéo: facile Martin Bonheur 63 Comment cuire des jeunes carottes mxf