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Biscuits aux épices Mehndi

Biscuits aux épices Mehndi


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Biscuits épicés qui sentent absolument délicieux quand ils cuisent.PLUS+MOINS-

3 1/2

tasses de farine ordinaire

2

cuillères à café de gingembre moulu

1 1/2

cuillères à café de cannelle moulue

1/4

cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

1/4

cuillère à café de muscade moulue

1/8

cuillère à café de clous de girofle moulus

1

tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante

3/4

tasse (emballée) de cassonade foncée

1/2

cuillère à café d'extrait de vanille

Masquer les images

  • 1

    Tamiser la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, le piment de la Jamaïque, la muscade, la moutarde et les clous de girofle dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un autre grand bol à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter la cassonade; battre 1 minute. Ajouter la mélasse; battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter l'œuf; battre jusqu'à homogénéité, environ 1 minute. Réduire la vitesse à faible ; battre à la vanille. Ajouter le mélange de farine; battre à basse vitesse juste pour mélanger. Rassembler la pâte en boule; diviser en deux. Former chaque moitié en boule; aplatir en disque. Enveloppez les disques séparément dans du plastique ; réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 4 heures. À FAIRE : Peut être préparé 2 jours à l'avance. Gardez au frais.

  • 2

    Placer la grille au centre du four; préchauffer à 350 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. En travaillant avec 1 disque à la fois, étalez la pâte entre 2 feuilles de papier ciré jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur pour les petits biscuits (2 pouces) et 1/4 de pouce d'épaisseur pour les plus gros (3 à 4 pouces) . À l'aide d'emporte-pièces décoratifs, découpez les biscuits et transférez-les sur des feuilles préparées, en espaçant de 1 pouce. Si les biscuits deviennent trop mous pour être transférés sur des plaques à pâtisserie, placez-les au congélateur sur du papier ciré pendant 5 minutes avant de continuer. Rassemblez les restes, étalez la pâte et coupez d'autres biscuits, en répétant jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. S'il ne s'agit pas de glaçage des biscuits, décorez avec des paillettes ou d'autres garnitures en sucre, si désiré. Cuire 1 feuille à la fois jusqu'à ce que les biscuits soient fermes sur le dessus et légèrement plus foncés sur les bords, environ 8 minutes pour les petits biscuits et jusqu'à 12 minutes pour les gros biscuits. Refroidir complètement sur grille. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin frais au besoin. Décorez les biscuits comme vous le souhaitez.

  • 3

    J'ai fait mon propre modèle de main. Ensuite, j'ai tracé ma propre main sur un morceau de carton.

  • 4

    Après avoir roulé la pâte un peu plus fine, posez le gabarit sur la pâte et coupez autour d'elle avec un couteau bien aiguisé. Mettez le modèle de côté. Transférer la ou les mains sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Avec le dos de votre couteau, tracez des lignes entre les doigts, en faisant attention de ne pas couper tout le long.

  • 5

    Après la cuisson des cookies, vous êtes prêt pour l'embellissement ! J'ai utilisé un pinceau d'artiste à pointe fine et un peu de colorant alimentaire en gel marron/noir. Vous pouvez également utiliser un écrivain gastronomique en noir ou en marron.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Recette de biscuits moelleux au gingembre et aux épices

Moelleux, chaud et épicé : cette recette de biscuits au gingembre et aux épices a tout ce que vous pourriez souhaiter dans une gâterie des Fêtes. Faites-en un lot aujourd'hui et ils seront la star de votre assiette à biscuits cette année. Cette recette de vol de scène a remporté le Holiday Cookie Bakeoff sur notre Instagram.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cc de sel casher
  • 3/4 tasse de gingembre cristallisé haché
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de shortening végétal
  • 1 bâton de beurre non salé, coupé en cubes et à température ambiante
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule, pour rouler

Les directions

1. Dans un bol moyen, mélanger le farine, gingembre moulu, cannelle, clous de girofle, bicarbonate de soude, et sel. Ajouter le cristallisé Gingembre et mélanger pour bien mélanger.

2. Dans un grand bol (ou le bol d'un batteur sur socle), mélanger le cassonade, shortening, et Beurre . Battre à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Ajouter le Oeuf et mélasse. Battre 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Éteignez le mélangeur et ajoutez le mélange de farine . À l'aide d'une spatule, mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient à peine combinés et qu'il ne reste plus de traces blanches. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain.

3. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser deux plaques de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Placer le granulé du sucre dans un petit bol.

4. Prélevez une grosse cuillère à soupe de glacé Pâte dans vos mains rouler en boule. Placer la balle dans le bol de du sucre et tourner pour enrober complètement. Transférer sur la plaque de cuisson et aplatir légèrement avec vos doigts, de sorte que le biscuit mesure environ 3/4 de pouce de hauteur. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et du sucre, en espaçant les biscuits d'environ 2 pouces.

5. Cuire le biscuits , en changeant les plaques à mi-cuisson, 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit craquelé mais encore doux au toucher. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement. Prendre plaisir!


Vidéo associée

Ouah ! Je n'aime généralement pas les biscuits à l'avoine, mais ceux-ci sont incroyables. Parce que j'aime que mes biscuits soient plus croustillants/croquants que moelleux, j'ai ajusté les quantités de sucre dans la recette, en utilisant 1,5 tasse de sucre brun et juste une timide 1/2 tasse de sucre cristallisé. Sinon, je les ai fait exactement comme la recette le demandait. Mon Dieu, ceux-ci sont addictifs et surprenants d'une très bonne manière.

Ahhhh mon cookie de vacances préféré de tous les temps ! Je les fabrique depuis au moins dix ans. Au cours des deux dernières années, je suis devenu sans gluten ni produits laitiers - et cette année, j'ai décidé que c'était le moment de remplacer. J'ai utilisé de la farine et de l'avoine sans gluten et un mélange d'huile de noix de coco et de palme à la place du beurre. Les premiers sont sortis un peu secs, j'ai donc ajouté un œuf supplémentaire - PARFAIT ! Sur le prochain lot, je vais voir à réduire le sucre. Envoi d'un câlin de vacances à Diane, XOXO

ces cookies sont DELISCIEUX si vous préférez un petit quelque chose de spécial épicé. faites juste attention à ne pas trop les cuire

Faites-les hier avec environ 1/4 tasse de noix de coco non sucrée ajoutée et un combo de raisins secs dorés et de canneberges séchées. Je voulais un biscuit plus gros, alors je les ai faits avec une mesure de 1-1/2 cuillère à soupe, en plaçant 12 sur une plaque à biscuits. cuit un peu plus longtemps - 11 minutes - et fait en 3 lots donnant 36 biscuits. Mon mari, mon fils et sa petite amie sont devenus gagas à cause d'eux. La combinaison d'épices était exceptionnelle - là-dessus, je ne changerais rien. Tout simplement exceptionnel.

Enfin une très bonne recette de cookies. merveilleux et très léger, avec un coup de pied de cayenne. Super facile à faire, donnant aussi un gros lot. Je vais les faire souvent pour que mon mari en profite ! Peut-être utilisera-t-il des craisins la prochaine fois, juste pour la variété.

J'ai ajouté de la cardamome et je les adore. Pas votre biscuit aux raisins secs et à l'avoine typique.

Je suis ravie de retrouver cette recette. Je l'ai fait d'abord à partir du numéro original de Gourmet. Diane en était très fière - si fière qu'elle n'a jamais partagé la recette avec qui que ce soit, et maintenant elle est en ligne pour que tout le monde de l'alimentation puisse la voir. Quoi qu'il en soit, ils ont eu des critiques élogieuses la première fois que je les ai faits. Le cumin a l'air bizarre mais ajoute une note épicée intéressante. Un cookie pour adultes - je les aimais avec du Single Malt Scotch.

J'ai une confession. Je n'aime pas les cookies à l'avoine et aux raisins. Là. Je l'ai dit. J'ai fait cette recette parce que c'est le type de biscuit préféré de mon mari, et je cherchais une recette de biscuit unique. Il pensait que le cumin était un peu trop, et je devrais essayer la recette sans. Moi, par contre, je ne pouvais pas m'arrêter de manger ces cookies ! Si je vais laisser de côté le cumin, alors je ferais aussi bien de faire des biscuits tranchés et cuits au four et d'en finir avec ça. Ceux-ci sont très uniques, et je suis si heureux d'avoir essayé cette recette.

Wow! Le biscuit à l'avoine de grand-mère va sous les tropiques. J'ai changé le Masala - plus de cannelle et de cayenne, et j'ai légèrement reculé la muscade et le cumin. De plus, tout le sucre brun n'est pas blanc, et je suis d'accord que moins peut être utilisé dans l'ensemble - la texture est assez dentelle. Je les ai adorés avec ces changements, particulièrement frais avec le raisin sec chaud. Mon cerveau n'arrêtait pas de rebondir entre un curry et un cookie.

Eh, je continue à * vouloir * aimer ceux-ci, car j'aime les mélanges d'épices riches et les combinaisons inhabituelles, mais ils ont vraiment un goût désagréable. Nous les appelons les cookies aux épices étranges de Diane. Le cumin est vraiment fort en eux, et ils vous laissent envie de quelque chose de sucré. Si je devais les refaire, ce que je ne ferai presque certainement pas, je mettrais 1/2 thé de plus de cannelle pour le cumin. Tel quel, la texture est agréable, mais la saveur est BEURRE. De plus, les saveurs d'épices sont si dominantes que vous perdez d'autres excellents ingrédients comme le beurre, l'avoine et les raisins secs.

J'ai emmené ces biscuits phénoménaux dans la stratosphère en ajoutant du gingembre confit haché, de la cardamome, en doublant le poivre de Cayenne et en ajoutant également un peu de sel casher sur chacun.

C'est bon mais si je les refait, je réduirai le sucre blanc et le sucre brun à trois quarts de tasse chacun. Ils sont un peu trop sucrés. Aussi, je pense que mes pincées de cayenne et de clous de girofle auraient pu être trop avares. J'en rajouterai un peu plus la prochaine fois.

J'ai adoré ces cookies, ainsi que tous ceux qui les ont essayés. Je les ai faites pour mon petit ami qui aime avoir des biscuits et du lait avant d'aller au lit. Il les aimait tellement qu'il oublia ses pépites de chocolat habituelles et opta pour celles-ci à la place. J'ajouterais une pincée de cayenne en plus, mais j'aime un peu de chaleur.

Ces biscuits sont délicieux ! Étant donné que je cuisine pour une personne allergique au lait, j'ai remplacé le beurre par de la margarine Saffola, et ils se sont toujours avérés excellents. (Maintenant, je veux essayer avec les vrais trucs pour voir à quel point ils sont meilleurs !)

Délicieux. Une merveilleuse variation sur les mêmes vieux biscuits à l'avoine. J'augmente un peu les épices (et la poudre de chili chiptle fait un bel ajout fumé). Il est également excellent avec des pépites de chocolat, d'autres fruits secs et même des copeaux de noix de coco non sucrés.

Un excellent cookie, mais j'ai trouvé qu'ils étaient trop sucrés. En commençant par mon deuxième lot, j'ai donc réduit le sucre blanc à 1/2 tasse et j'ai agrandi un peu ma pincée de cayenne. Parfait!

Ceux-ci sont sortis très agréables et moelleux, mais j'ai trouvé le cumin un peu trop puissant. J'ai omis les clous de girofle parce que je n'en avais tout simplement pas sous la main. Peut-être qu'ils auraient tempéré un peu le cumin, nous verrons la prochaine fois, sinon je réduirai probablement le cumin d'une pincée environ. Cela a fait 50 cookies pour moi. J'ai cuit 10 minutes. Je suis également en altitude, environ 4300 pieds, aucun réglage ne semble nécessaire pour en tenir compte avec cette recette.

Cela aurait probablement été mieux si j'avais eu un batteur sur socle, mais j'ai dû le mélanger à la main et c'était DUR ! Ces biscuits étaient denses et ressemblaient à des roches. Je suis sûr de l'avoir trop mélangé, mais il n'y avait tout simplement pas assez de pâte pour la quantité d'avoine utilisée, donc je suis sûr que cela n'aurait pas été moelleux, comme je le pensais. Je ne les referai plus :(

Je suis depuis longtemps à la recherche du parfait biscuit à l'avoine. On dirait qu'ils étaient toujours trop fins ou pas assez beurrés ou fades. Ce sont fantastiques. N'ayez pas peur du cumin, il ajoute un peu de profondeur inattendue aux saveurs. Délicieux! Je vais certainement les faire encore et encore.

Miam! Les six épices ont transformé un vieux biscuit à l'avoine et aux raisins secs en un biscuit à l'avoine et aux raisins secs que votre mère ne veut pas que vous sortiez. Mari et gamin ont approuvé, seul notre voisin a identifié l'ingrédient secret du cumin. Je vais les refaire.

Je viens de faire ce cookie aujourd'hui et je l'ai trouvé très bon. J'ai ajouté 1/2 raisins secs dorés! J'ai un arrière-goût, je crois que c'est le cumin, mais dans l'ensemble, un biscuit très épicé, j'aime bien.

MEILLEURE recette jamais. Préparez-les comme indiqué, ne laissez rien de côté et ne réduisez pas la quantité d'épices ! Vous ne saurez même pas que le cumin est là-dedans, les épices se mélangent toutes pour créer une nouvelle saveur épicée subtile. La texture est parfaite.

Wow! Ce sont les meilleurs biscuits à l'avoine que j'ai jamais préparés et j'en ai fait de bons. Ils sont moelleux et le goût est à tomber par terre. Ils laissent également un arrière-goût agréable. Merci Nancy, El Cajon, Californie

Je dois dire que je ne suis pas fou des épices dans mes biscuits à l'avoine et aux raisins - alors je les ai sautés. Ma note est de quatre fourchettes car même sans, le niveau de texture et de douceur des cookies est parfait !

Wow. J'ai ajouté de la noix concassée et de l'extrait d'amande. Ils étaient agréables et croustillants et avaient une belle saveur surprenante. Celui-ci est un gardien définitif.


Biscuits aux épices Mehndi - Recettes

13 commentaires :

Ces biscuits sont magnifiques ! Comment avez-vous fait les dessins ?

Merci! Je fais tout à main levée et je regarde beaucoup de tatouages ​​pour m'inspirer !

Biscuits personnalisés Sugar Bea
Caitlin

Qu'utilises-tu pour dessiner le dessin ?

J'utilise une consistance plus épaisse de glaçage royal. Vous pouvez trouver ma recette de glaçage royal et tutoriel ici :

Ceux-ci sont incroyables ! Comment avez-vous réalisé le glaçage (outil spécial ou poche à douille) et quelle taille de douille avez-vous utilisé ?

Merci Gwen ! J'utilise un embout n ° 1 et juste une poche à douille jetable de 12 pouces ordinaire!

Salut. Faites-vous toujours ces cookies et expédiez-vous à New York

Oui. J'expédie partout aux États-Unis. Si vous avez d'autres questions concernant une commande, n'hésitez pas à me contacter par e-mail à sugarbeascookies.blogspot.com

Ces cookies sont absolument magnifiques. quelles couleurs as-tu utilisé dans le glaçage.

Quelle est votre recette de biscuits au sucre?

Vous pouvez trouver ma recette de biscuits au sucre ici :

Je n'expédie malheureusement qu'aux États-Unis. Peut-être qu'un jour j'expédierai à l'international !


Finition des biscuits aux épices belges

J'ai sorti le sac Ziploc du congélateur et je l'ai soigneusement coupé de la pâte à biscuits. Ensuite, j'ai utilisé ma roue de coupe-pâte pour rogner les quatre côtés puis pour couper la pâte en 32 morceaux rectangulaires.

J'ai soigneusement transféré 16 des biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin en veillant à laisser environ 2 pouces entre les biscuits. J'ai répété cela avec les cookies restants.

J'ai mis les cookies dans un four préchauffé à 300°F pendant environ 30 minutes. La raison de l'utilisation de la basse température du four et du long temps de cuisson était de sécher complètement les biscuits afin qu'ils soient croustillants et croustillants. J'ai sorti les cookies du four et les ai laissé refroidir environ 20 minutes sur la plaque à pâtisserie.

Maintenant, le moment de vérité est-ce que les cookies étaient proches de ceux qui sont venus à l'amour des vols Delta ? Un oui retentissant ! Ils étaient croustillants avec de subtiles nuances de caramel et un intérieur croustillant en nid d'abeille. Miam!