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Gâteau aux noix

Gâteau aux noix


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Préparation de la feuille : mélanger la farine avec le beurre, le miel, le bicarbonate de soude et les œufs entiers. Pétrir la pâte et étaler 3 feuilles d'affilée. Faites-les cuire au fond d'une plaque à gâteau sur laquelle on met du papier sulfurisé ou on graisse avec du beurre et on recouvre de farine. Temps de cuisson : 5-7 minutes. Les feuilles seront très fines et tendres, attention à ne pas les brûler. Laisser refroidir complètement les feuilles avant de les graisser avec de la crème

Préparation de la crème : Mélanger la crème sure avec le beurre à température ambiante, ajouter progressivement le sucre en poudre et les noix moulues.

Sirop: caraméliser 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, quand on obtient une couleur ambrée ajouter délicatement 1/2 verre d'eau et laisser fondre complètement le sucre caramélisé.

Nous siropons les feuilles et les graissons avec de la crème.

Nous allons graisser la dernière feuille avec le glaçage au chocolat.

Préparation du glaçage : faire bouillir (2-3 minutes) : sucre en poudre, cacao (tamiser avant) avec de l'eau et du vinaigre, arrêter l'ébullition et ajouter un morceau de beurre.


Vidéo: La recette du gâteau aux noix ǀ