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Viande de porc avec pommes de terre entières dans une sauce au thym et à l'ail

Viande de porc avec pommes de terre entières dans une sauce au thym et à l'ail


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Coupez d'abord la pulpe en deux ou si vous voulez en 4 morceaux, mettez-la dans un livre avec de l'eau chaude pendant environ 20 minutes, puis mettez du sel, des pommes de terre entières avec la viande et laissez-les bouillir. Ajouter le bouillon, le poivre, la farine en remuant doucement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et quand ils sont presque prêts (baisser et obtenir une sauce) ajouter l'ail haché, le thym, l'origan et les feuilles de laurier.

C'est très bien!


PORC FRIT AVEC SAUCE MOUTARDE

Alors aujourd'hui je vous montre une recette rapide et savoureuse, évidemment avec du porc.

J'espère que vous passez un week-end avec le moins de blizzard et de neige possible.

6 morceaux de porc (cou, muscles, côtelette)

200 ml de crème sure pour la cuisson

On bat un peu la viande, quant aux tranches on l'assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de thym,

on le met dans la farine puis on le secoue, pour qu'il n'y ait pas trop de farine collée à la viande.

Faire revenir la viande des deux côtés, dans la poêle dans laquelle j'ai fait chauffer l'huile et le beurre bien fondu.

Quand il est frit, sortez-le sur une assiette et gardez-le couvert.

Dans la poêle dans laquelle nous avons fait frire la viande, faites chauffer l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et mou, puis éteignez le tout avec du vin.

Laisser cuire 1 minute, puis ajouter la crème sure, la moutarde, le sel et le poivre.

Mettez 150 ml d'eau, mettez le steak dans la sauce, puis laissez bouillir encore 10 minutes,


Viande de porc aux pommes de terre entières en sauce au thym et à l'ail - Recettes


Ingrédient:

& # 8211 Gigot d'agneau (dos) 1,5-1,8 kg
& # 8211 3 carottes assorties
& # 8211 3 morceaux de racine de persil
& # 8211 ½ à partir d'un céleri approprié
& # 8211 5 feuilles de laurier
& # 8211 1 tête d'ail
& # 8211 Poivre noir concassé
& # 8211 Bâton de cannelle
& # 8211 3 morceaux d'anis
& # 8211 Huile d'olive
& # 8211 6 - 8 baies de genièvre
& # 8211 ½ cuillère à café de graines de coriandre concassées
& # 8211 Gros sel
& # 8211 2 brins de romarin
& # 8211 4 brins de thym frais

Mode de préparation :

La pulpe d'agneau est débarrassée des peaux.
Préparez la marinade à partir de : la moitié de la quantité d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel, poivre, coriandre moulue, thym et romarin hachés.
Graisser la pulpe d'agneau avec la marinade, puis la mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures, pour en absorber toutes les saveurs.
Les carottes, le persil et le céleri sont bien lavés avec une brosse à dents, sans être épluchés. Le céleri est coupé en 4 morceaux, le reste est laissé entier. Les racines sont mélangées avec le reste des épices, du sel et de l'huile d'olive et placées dans la casserole. Posez dessus le gigot d'agneau mariné. Il y a 2 possibilités : soit ajouter un verre et demi de vin blanc demi-sec, soit ajouter un verre et demi de soupe de légumes filtrée, selon le goût de chacun.
Préchauffer le four à 180 degrés C. Mettre la plaque au four et laisser reposer 45 minutes à 180 degrés C.
Après 45 minutes, vérifier : si la pulpe a bruni, couvrir de papier d'aluminium et baisser la température à 160 degrés et laisser encore 1 heure au four, si elle n'est pas dorée, laisser à 180 degrés jusqu'à coloration puis couvrir de papier d'aluminium et baisser la température. Au total, la pulpe est laissée au four pendant 2,5 heures.
À la fin, vérifiez avec une brochette en bois. Si la brochette pénètre facilement dans la viande, elle peut être servie, sinon, laissez-la au four pendant encore 15 minutes.

Comment servir :

Placer les légumes du plateau sur une assiette. Placez la pulpe bien dorée au milieu.
Servir avec une garniture de pommes de terre au four ou du riz aux raisins secs et aux amandes croustillantes.
Le vin rouge de merlot est recommandé.


4 commentaires sur & ldquo Pâte de miel au four & rdquo

Il a l'air très appétissant. #8230
Laissez-moi vous parler d'une recette que je faisais autrefois quand nous mangions de la viande :
Je mets la viande d'agneau lavée dans une casserole dont le diamètre ne dépassait pas le contenu, c'est-à-dire pour ne pas laisser un grand espace vide, je mets du vin dessus, parmi les bons vins de cuisine, cela peut être un Cotnari sec ou demi-sec, un peu d'huile, de l'ail épluché et du thym (thym), couvrir avec un couvercle et mettre au four. Mangez aussi chaud que possible, avec des pommes de terre naturelles sur lesquelles mettre quelque chose de vert & # 8230.. persil ou ce que vous aimez.

Les choses simples sont les plus belles et les meilleures. Félicitations maître Hadad, j'ai hâte de le préparer. Félicitations !!

J'aime les informations utiles que vous fournissez pour vos articles. Je vais ajouter votre blog à vos favoris et vérifier à nouveau ici fréquemment. Je suis certain que je serai informé de nombreuses nouveautés ici ! Bonne chance pour la suite! bkbadddeeadeegae


Articles dans la catégorie : De Faisan

Les plats de viande de chasse sont faciles à préparer et vous les trouverez sur notre site, prêts à être goûtés. Une recette spéciale de faisan peut impressionner, mais il est nécessaire de se documenter sur la préparation de cet aliment.

Steak de potiron au potiron

Steak de faisan au potiron à partir de : pulpe de potiron, oignon, ail, huile, fond de gibier, sel, poivre, faisan, bacon, thym, vin, muscade, poivre vert. Ingrédients : 500 g de pulpe de citrouille 1 oignon 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe d'huile 500 ml d'aubergine sel sel poivre 1 faisan tranches de bacon 1 cuillère à soupe de feuilles [& hellip]

Faisan aux champignons

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Faisan mijoté aux légumes

Faisan mijoté aux légumes de : faisan, oignon, vinaigre, huile d'olive, champignons, crème sure, persil, carotte, sel, poivre. Ingrédients : 1 faisan environ 2 kg 2 oignons 30 ml de vinaigre 100 ml d'huile d'olive 200 g de champignons 2 cuillères à soupe de crème sure 1 bouquet de persil 1 carotte sel poivre Préparation : Mettez le faisan nettoyé [& hellip]

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Poulet farci aux pâtes et jambon de : poulet, nouilles, jambon, fromage, oeuf, persil, beurre, soupe de légumes, paprika, sel, poivre. Ingrédients : 1 poulet environ 1 1/2 kg 150 g de nouilles ou autres pâtes 100 g de jambon pressé 50 g de fromage 1 œuf 1 bouquet de persil 50 g de beurre ou de margarine 250 ml de soupe [& hellip]

Sauce parfumée au faisan

Une recette de sauce de faisan aromatique à partir de : faisan, pulpe de tomate, céleri, carottes, oignons, huile d'olive extra vierge, laurier, cannelle, clous de girofle, concentré de tomate, vin rouge, soupe de légumes concentrée, sel et poivre. Ingrédients : 1 faisan de taille moyenne, nettoyé 200 g de pulpe de tomate 50 g de céleri 50 g de carottes 50 [& hellip]

Faisan au four avec une garniture de choux farcis au parizer et sauté de pommes de terre

Faisan au four avec garniture de choux farcis au parizer et pomme de terre sautée Ingrédients : 1 faisan 1200 kg chou créé 180 g de lard fumé 200 g parizer 1 œuf 1 tranche de bagel 4 brins d'oignon vert sel thym poivre 120 g de saindoux 600 g de pommes de terre 1 bouquet de persil 400 g cuillères 1 cuillère à soupe de vinaigre [& hellip]

Faisan au four avec frites et laitue

Garniture de faisan au four avec frites et laitue Ingrédients : 1 faisan 200 g de lard cru sel poivre 1 pain noir 150 g de beurre ou d'huile 500 g de pommes de terre salade verte Préparation : Si le faisan est frais, laissez reposer 2-3 jours au froid. Coupez la queue, les ailes et la tête sans [& hellip]

Faisan au four avec champignons et thym avec une garniture de choux de Bruxelles et pommes de terre bouillies, mis dans du beurre et des champignons sautés sur des croûtons

Faisan au four aux champignons et thym avec une garniture de choux de Bruxelles et pommes de terre bouillies, mis au beurre et sautés de champignons sur croûtons Ingrédients : 1 faisan 200 g de lard cru 150 g de légumes 1 oignon sel thym poivre 150 g beurre 400 g choux de Bruxelles 12 champignons 500 g pommes de terre nouvelles 1 lien [& hellip]

Faisan froid

Faisan froid Ingrédients : 1 faisan poêlé 150 g de vin un peu de saindoux pour plateau graissé 5 cuillères à soupe d'aspic 200 g de foie (oie, poulet) sel poivre 10 cuillères à soupe de sauce aux groseilles Préparation : On choisit un beau faisan gras. nous le nettoyons sans l'ébouillanter. Nous lui avons coupé le cou avec la tête, les ailes et la queue. Après ça [& hellip]

Steak de faisan

Steak de faisan Ingrédients : 2 faisans 100 g de lard 1 cuillère à soupe de beurre sel Préparation : De tous les gibiers à plumes, le faisan doit être conservé quelques jours après avoir été chassé, avant d'être préparé. Cependant, cette durée de fécondation (bourgeonnement et maturation) dépend de la météo et [& hellip].

Faisan frit, servi en plumes

Faisan rôti, servi en plumage Ingrédients : aspic faisan sel huile pain pain beurre salade ou pommes de terre Préparation : Avant de nettoyer le faisan, couper la tête, la queue et les ailes pour qu'elles restent entières, avec les plumes. Les extrémités de ces parties coupées sont frites dans de l'huile très chaude ou frottées [& hellip]


Steak de porc sauce au vin obligatoire

  • 1,5 kg de cuisse de porc
  • 2 carottes
  • 1 oignon,
  • 4-5 gousses d'ail
  • 250 ml de vin rouge
  • 250 ml d'eau
  • sel, poivre, laurier, thym, paprika, 2-3 feuilles de sauge
  • 3-4 cuillères à soupe de farine
  • huile

Pour la purée

  • 1-2 patates douces
  • 3-4 pommes de terre ordinaires
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • poivre blanc, paprika légèrement piquant

Couper la viande en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Dans une assiette, mélangez la farine avec une poudre de poivre, une pincée de sel et un peu de paprika. On roule bien les tranches de viande dans la farine, comme si on préparait des escalopes. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites revenir brièvement toutes les tranches des deux côtés. Ce toast aidera la sauce, une fois la viande au four, à se lier facilement.

Nous préparons un plateau en y mettant : des grains de poivre, du thym, de la sauge, des feuilles de laurier, des carottes, des oignons coupés en quartiers et des gousses d'ail épluchées. Placer les tranches de viande dorées dans la poêle, sur les épices et les légumes. Ajouter le vin et l'eau et bien couvrir le plateau de papier d'aluminium. Mettez la plaque dans le four chaud pendant environ 2 heures. Après une heure, nous vérifions, en soulevant le papier d'aluminium & # 8211 avec grand soin pour cuire à la vapeur & # 8211 à quel point la viande est tendre et si elle a encore besoin d'eau. Si on veut une viande plus jeune (selon les préférences de chacun), on peut augmenter le temps de cuisson en ajoutant un peu d'eau et laisser la plaque plus longtemps au four. Lorsque la viande est suffisamment tendre et moelleuse, retirez le papier d'aluminium et laissez la plaque au four pendant encore 10 minutes, afin de réduire suffisamment la sauce. Pour enlever les épices et les légumes qui ont fait leur devoir, on peut passer la sauce à travers une passoire plus grande.

Nous nettoyons toutes les pommes de terre et les faisons bouillir dans de l'eau avec une pincée de sel. Nous écrasons les pommes de terre bouillies, ajoutons une cuillère à soupe de beurre à la purée et assaisonnons-la avec du poivre blanc. Au moment de servir, saupoudrer de paprika sur la purée. Je préfère mettre la viande sur la purée et mettre 2-3 cuillères à soupe de sauce sur la viande (c'est ainsi que je mangeais de la viande en purée étant enfant). Enfin, garnissez chaque portion de steak de porc de sauce et de purée de verdures fraîches.


Cuisse de porc dans un sac à pâtisserie avec pommes de terre paysannes & #8211 un régal à pleuvoir dans la bouche !

Équipe Bucătarul.eu vous propose une délicieuse recette de cuisse de porc cuite en sachet cuisson avec des pommes de terre paysannes. Vous obtiendrez un déjeuner copieux pour vos proches. La viande est très tendre et juteuse, et les pommes de terre dorées sont belles et particulièrement savoureuses. Servez ce délicieux plat avec des cornichons ou une salade de légumes frais.

INGRÉDIENTS

-4 kg de cuisse de porc désossée

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préparez la viande : lavez-la, séchez-la et coupez l'excès de graisse.

2. Frotter la viande avec le mélange préparé à l'avance : mélanger les feuilles de laurier hachées, ajouter du thym, du sel et du poivre au goût.

3. Envelopper la viande dans du film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.

4. Le lendemain, mettez les gros morceaux d'oignon et les gousses d'ail entières dans le sac de cuisson, placez dessus la viande, quelques graines de piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier.

5. Attachez le sac de cuisson et faites cuire la viande dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

6. En parallèle, faites cuire les pommes de terre paysannes : coupez les pommes de terre en gros morceaux, ajoutez l'oignon et le mélange d'épices, arrosez les pommes de terre d'huile, mélangez bien et faites-les cuire au four. A la fin, assaisonnez-les de gros sel.

7. Retirez la viande du four, coupez le sac, placez la viande dans la poêle, mettez les pommes de terre autour et faites cuire les aliments à 200 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

8. Sortez la plaque du four, laissez reposer un peu la viande et portionnez-la.


Ingrédients Pommes de terre cuites deux fois

  • 1,5kg. de pommes de terre cirées, bonnes pour la friture et les salades
  • 80 grammes de saindoux de canard (peut être remplacé par du saindoux)
  • 5-6 gousses d'ail, entières
  • facultatif, quelques brins de thym et 1 cuillère à café de thym frais haché, à saupoudrer à la fin
  • sel et poivre au goût

Préparation Pommes de terre cuites deux fois

Préparation et cuisson des pommes de terre

1. Nous avons précisé que pour ce mode de cuisson des pommes de terre, il faut choisir des pommes de terre cirées, qui ont une pulpe plus ferme. En général, ils ont la peau rose, mais ce n'est pas obligatoire ! Ainsi, afin de choisir les bonnes pommes de terre, nous vérifions quels types de plats sont recommandés par le fabricant. Nous avons besoin de ceux pour la salade ou la friture, qui gardent mieux leur forme et n'ont pas autant d'amidon. Dernièrement, les pommes de terre vendues au supermarché ont ces recommandations écrites sur l'emballage.

2. Eplucher les pommes de terre, bien les laver à l'eau froide et les couper en quartiers. Mettez sur le feu une casserole avec 2-3 litres d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.

3. Réduire le feu à doux et ajouter les pommes de terre en une seule fois. Faire bouillir les pommes de terre à feu doux, sans faire bouillir fort, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Cela prendra environ 10-15 minutes, selon la variété de pommes de terre utilisées mais aussi la taille des morceaux.

4. Pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir, allumez le four et réglez à 200 °C, ventilé, ou à 210 °C statique. Préparez une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Assaisonnement

5. Une fois que les pommes de terre ont atteint le stade décrit au point précédent, égouttez-les rapidement. Retourner, étant chaud, dans le plateau préparé. Nous nous efforçons de les poser en une couche uniforme. Ajouter les gousses d'ail nettoyées mais entières. Répartir le saindoux de canard sur les pommes de terre. Nous attrapons les bords de la plaque à pâtisserie et avec elle, nous mélangeons bien les pommes de terre pour que le saindoux de canard atteigne partout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. En option, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre d'un peu de thym frais ou séché. Mettre la plaque dans le four préchauffé à 200°C, ventilé, ou 210°C statique, à une hauteur moyenne.

Deuxième cuisson au four

5. Cuire les pommes de terre au four pendant 20-25 minutes. Au final, ils doivent être rougeâtres, avec une croûte croustillante et très moelleuse à l'intérieur.

6. Retirez les pommes de terre de la poêle avec une spatule. Nous les déposons sur une couche de papier absorbant absorbant, pour égoutter l'excès de graisse. Avant de servir, transférer les pommes de terre dans une assiette. En option, saupoudrer de thym frais finement haché.


Ingrédients pulpe de porc au four avec du vin:

  • 1 gros morceau de cuisse de porc (de ciolan) avec souris et graisse
  • 400 g de petits pois surgelés
  • sauce soja
  • vinaigre balsamique
  • paprika
  • 200 ml de vin blanc/rouge
  • thym
  • Origan
  • poivre
  • sel
  • 2 gousses d'ail
  • 2-3 feuilles de laurier
  • du sucre
  • 50 gr de beurre
  • huile d'olive

Filet de porc sauce moutarde

Que serait un filet de porc sans une sauce appropriée ? Ce serait toujours bon à manger, mais cela ne le mettrait pas sous son vrai jour. Ainsi, ce muscle parfumé, frit à la poêle puis laissé au four pendant 20 minutes, sera servi avec une sauce moutarde, une soupe au vin blanc et au poulet, et même un peu de sirop sans sucre. Ce petit muscle !


Vidéo: Pommes de terre rôties à lail et aux fines herbes la meilleure recette!