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Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises


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Les cerises sont nettoyées des graines et lavées. Tapisser le fond d'un plateau d'une épaisse couche de cerises, saupoudrer 6 à 7 cuillères à soupe de sucre et 100 g de margarine ou de beurre en petits cubes.

Mettez le plateau au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les cerises ramollissent et se forment dans le plateau à sirop pour couvrir la couche de cerises.

Battez séparément 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre, les jaunes d'œufs, la farine et la levure. Nous versons la composition obtenue en une couche égale sur les cerises du plateau (même si elles sont chaudes). Laissez la plaque dans le four pendant encore 25-30 minutes.

Lorsque le dessus est cuit, sortez le gâteau du four et retournez-le sur une autre plaque, de manière à ce que la couche de cerises soit au-dessus. Le sirop laissé par les cerises va ainsi siroper le dessus du gâteau, obtenant un gâteau aux cerises, partiellement sirupeux.

Nous pouvons décorer le gâteau avec de la crème à la vanille, sur laquelle nous saupoudrons de noix moulues et de chocolat râpé.