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Pogacèle avec leurda

Pogacèle avec leurda


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Dans un bol ajouter la farine, le sel, la levure, mélanger faire un trou au milieu ajouter l'oeuf battu, la crème sure, la margarine et commencer à pétrir une pâte homogène et non collante (si besoin ajouter de l'eau ou du lait tiède)

Couvrir le bol et laisser reposer environ 20 minutes à température ambiante.

En attendant on lave la leurda, on l'égoutte de l'eau puis on la hache finement,

Étaler la croûte, graisser avec de la margarine, ajouter leurda et plier, laisser reposer pendant 15 minutes, puis répéter l'opération 2-3 fois de plus.

Étaler la croûte sur la table farinée et découper des cercles (j'ai utilisé une tasse)

Placer dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Graissez-les avec le jaune d'œuf battu et mettez-les au four préchauffé pendant environ 25 minutes.


Le thé LEURDA apaise les palpitations et régule le rythme cardiaque

Leurda (allium ursinum), populairement connu sous le nom d'ail ou d'ail sauvage, est un vraie médecine du printemps, lequel on peut le cueillir directement dans la nature.

On le trouve aussi à discrétion sur les étals du marché, avec d'autres légumes de saison bienfaisants : orties, stevia, épinards, laitue.

De leurd nous pouvons préparer beaucoup médicaments à effet préventif et thérapeutique: teinture, huile, infusion, jus.

A un force dépurative impressionnant. Nettoie le sang, l'estomac et les intestins. La thérapeute Maria Treben dit qu'il est bon de conserver cette plante sous forme de teinture afin de bénéficier de son action purifiante et après la fin de la saison, tout au long de l'année.

La recette de la teinture est très simple, et vous pouvez la trouver dans cet article.

Mais nous voulons présenter un autre moyen de préparation dans cet article. Est à propos thé leurd, qui peut être consommé avec succès par ceux qui ont problèmes cardiaques, souffrez de problèmes de peau ou avez besoin d'un détoxification naturelle du corps, sans lesquels les traitements conventionnels n'ont pas de résultats optimaux.

Des chercheurs du Center for Medicine de l'Université de Georgetown, Washington, affirment que leurda a une plus grande efficacité sur les troubles du système cardiovasculaire même que l'ail.

L'étude chez le rat a montré que les animaux nourris au leurd avaient une baisse plus importante de la pression artérielle systolique et un cholestérol total que dans le cas des animaux nourris à l'ail.

Des chercheurs bulgares ont découvert que les fleurs et les feuilles de leurd en Bulgarie ont une forte concentration de composés soufrés. Leurda a démontré des propriétés antimicrobien et antifongique.

Une étude récente, de 2016, publiée dans Revue internationale de science moléculaire, a montré que leurda a effets cardioprotecteurs complexité sur les animaux. Les auteurs de l'étude pensent qu'il pourrait être utilisé à l'avenir pour la prévention et le traitement troubles athérosclérotiques.

D'après un article du magazine Cures monastiques, le thé leurd est également utile pour réglage de la fréquence cardiaque aux personnes avec palpitations ou alors arythmie cardiaque ou avec fluctuations de la pression artérielle.

Utilisez 1 cuillère à soupe de feuilles de leurd séchées dans 1 tasse d'eau bouillante. Après 10 minutes d'infusion, filtrer et ajouter 1 cuillère à café de miel. Boire autant 1 tasse par jour, pour un mois. Avec le temps, les palpitations disparaissent et la tension artérielle se stabilise.

1. Preuss HG, Clouatre D, Mohamadi A, Jarrell ST., L'ail sauvage a un effet plus important que l'ail ordinaire sur la pression artérielle et la chimie du sang des rats, Int Urol Néphrol. 2001 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11989540

2. Mariana Borloveanu, Guérir avec leurd, des centaines d'années, Cures & Recettes Monastiques, no. Avril 3-Juin 2015 : http://www.lumeacredintei.com/reviste/leacuri-retete-manastiresti/leacuri-retete-manastiresti-nr-3-aprilie-iunie-2015/leacurile-cu-leurda-vechi-de- des centaines d'années /

3. Ivanova A, Mikhova B, Najdenski H, Tsvetkova I, Kostova I., Composition chimique et activité antimicrobienne de l'ail sauvage Allium ursinum d'origine bulgare, Nat Prod Commun. 2009 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19768983

4. Bombicz M, Priksz D, Varga, Gesztelyi R, Kertesz A, Lengyel P, Balogh P1, Csupor D, Hohmann J, Bhattoa HP, Haines DD, Juhasz B, Propriétés anti-athérogènes du liophylisate d'Allium ursinum : impact sur l'homéostasie des lipoprotéines et les biomarqueurs cardiaques chez le lapin hypercholestérolémique, Int J Mol Sci. 2016 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27517918

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Pogacèle avec leurda

Pogacèle avec leurda, comme nous aimons le goût d'ail de ail sauvage, nous l'utilisons dans diverses recettes, comme celle-ci, ou dans des sauces ou des salades. J'espère que vous aimez ces Pogacele et que vous les essayez. Ils sont bons et disparaîtront rapidement de l'assiette.

Comment préparer Pogacele avec leurda :
Pour préparer la pâte, tamisez la farine dans un bol. Ajouter la levure, le sel et la moitié de la margarine coupée en dés. Pétrir la pâte avec les doigts jusqu'à ce que la marguerite soit bien incorporée.

Le résultat sera une pâte friable, puis ajoutez la crème sure en mâchant jusqu'à obtention d'une masse homogène. Faire une sphère et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Leurda est lavé et séché en tamponnant avec du papier absorbant. Étaler la pâte sur la table de travail, graisser une partie de la margarine restante et recouvrir de leurda hachée aussi petite que possible. Pliez la pâte et laissez-la refroidir pendant 10 à 15 minutes. Répétez l'opération 2-3 fois.


De la vieille cuisine roumaine : Pâte de foie d'oie et Pogăcele au beurre

Nous vous proposons Pâte de foie d'oie et Bouchers au beurre & # 8211 recettes qui ont été publiées dans le volume & # 8221 Buffet froid et confiserie & # 8221 (1936).

Le livre a été écrit par Mme Lucreția Dr. Opreanu, enseignante à domicile au lycée & # 8221Regina Maria & # 8221 de Cluj, diplômée en sciences, rapporte Agerpres.

Pâte de foie d'oie
  • 250 gr. foie gras
  • 50 grammes Beurre
  • 50 grammes lard fumé
  • 1 petit bagel (2 lei)
  • 2 oeufs
  • sel
  • pâte d'épice (trouvée dans les grandes épiceries)

Le foie, nettoyé des peaux, est coupé en morceaux, passé à travers une machine à viande, d'ici à travers un tamis. Mettre le beurre frotté de mousse et bien mélanger avec les jaunes d'œufs, ajouter le bagel imbibé de lait, pressé et passé au tamis, le sel, le bacon haché, les blancs d'œufs battus et les épices pour pâtes au goût.

Une fois que tout a été bien mélangé, la composition est mise sous forme graissée avec du beurre. Couvrir hermétiquement avec le couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure. Verser sur le froid sur l'assiette de service et décorer au goût.

Bouchers au beurre
  • 250 gr. Beurre
  • un demi-kg. farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 10 grammes levure
  • crème sucrée car elle contiendra
  • Un peu de sel

Le beurre placé dans le bol en porcelaine est frotté mousseux avec une cuillère en bois. Et en remuant constamment, ajoutez la farine, les jaunes d'œufs, le sel, le sucre, la levure et autant de crème sucrée pour former une pâte adaptée (pas trop dure).

Cette pâte est posée sur la planche farinée, étalée dans un format rectangulaire et pliée en 3 parties, puis elle repose un quart d'heure en la mettant au froid. Ce pliage est effectué trois fois. La quatrième fois, il est étiré à l'épaisseur d'un doigt, il est coupé avec une forme ronde de biscuits, il est fermenté en cuisine pendant une demi-heure. Garnir d'un petit couteau carré, graisser au jaune d'œuf et cuire à feu vif.


Qu'est-ce que leurda & # 537i quels nutriments contient-il ?

Leurda est l'une des plantes vedettes du printemps, notamment parce qu'elle s'utilise fraîche, en pleine saison. Sur le territoire de la Roumanie, la leurda est considérée comme une plante comestible et médicinale, utilisée pour aromatiser les plats, comme épice verte, mais dans divers remèdes naturels.

Il a un goût et une odeur similaires à ceux de l'ail, et pas aussi intenses que l'odeur spécifique de l'ail. Les feuilles sont plates, ovales, d'un vert intense, et la plante se reconnaît à ses petites fleurs blanches.

La plupart des nutriments sont constitués de feuilles, la seule partie de la plante que je mange. Leurda contient du sulfure d'allyle (une substance qui dégage une odeur spécifique), des caroténoïdes, des vitamines A et C, des huiles volatiles et des sels minéraux de calcium, fer, phosphore, sodium & # 539. 537i cuivre.


Cheesecake et leurd

Je ne pouvais pas traverser la saison de la leurde sans l'ajouter à une tarte au fromage. Le résultat coloré et parfumé nous a ravi plusieurs jours de suite. Vous pouvez mettre le mélange de fromages à votre guise et selon ce que vous avez. Au lieu de caillé ça va bien et urda. Il s'agit d'équilibrer le goût salé du fromage Telemea.

Pour une tarte divisée en 16-20 tranches :

  • 500 g de caillé de vache non salé
  • 300 g télémea
  • un tas de leurd (le mien avait 40 g)
  • 2-3 brins d'oignons verts
  • quelques brins d'aneth
  • 6 œufs

Râpez les fromages à la fourchette ou râpez-les. Hacher l'oignon et l'aneth, les mettre sur les fromages.
La leurda, lavée et raccourcie par les queues, est coupée en segments et ajoutée sur les fromages, avec 5 œufs. Bien mélanger la composition en l'homogénéisant.

Verser dans une plaque sur papier cuisson (la mienne fait 20 x 30 cm) et niveler. Battre un œuf et graisser la surface.
Cuire la tarte à feu moyen (180 degrés C) jusqu'à ce qu'elle accroche et dore la surface. Il a duré 55 minutes dans mon four.

Lorsque vous êtes prêt, retirez la tarte sur une grille et laissez refroidir. Couper chaud ou froid.

TOTAL : 1200 grammes, 2643,5 calories, 215 protéines, 185,5 lipides, 27,6 glucides, 1,6 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Traitements naturels. 10 maladies que vous pouvez guérir avec leurd et 10 recettes thérapeutiques

Intensément utilisée dans les traitements naturels sur tout le continent, elle a récemment été élue plante du troisième millénaire en thérapie non conventionnelle. Le Leurda, également appelé ail des ours, car il est consommé par les ours comme médicament purifiant après la période d'hibernation, est une plante sauvage qui ne pousse que dans les forêts d'Europe centrale, à défaut de l'acclimater actuellement dans aucune autre région.

Populairement, la plante est aussi appelée ail, ai-de-pădure ou ai-ciorăsc, en raison de la similitude de son goût et de son odeur avec ceux de l'ail, avec lequel elle est également apparentée, d'un point de vue botanique.

Faisant partie des hérauts du printemps, la leurda est une plante moyenne à petite, aux feuilles charnues, d'un vert soutenu, qui apparaît en mars, immédiatement après les perce-neige et préfère les forêts de feuillus humides et ombragées dans les zones vallonnées et montagneuses.

D'un point de vue thérapeutique, le leurda est plus fort que l'ail, du fait qu'il s'agit d'une plante sauvage, intouchée par l'homme, qui parvient à conserver ses propriétés inchangées, ce qui donne des effets thérapeutiques étonnants. Plus que cela, cette plante a été déclarée par des chercheurs allemands comme la plante du troisième millénaire, pour ses effets sur le cœur et les vaisseaux sanguins, la digestion, le système immunitaire et le système endocrinien.

Les feuilles de cette plante sont extrêmement riches en substances qui apportent de grands bienfaits pour la santé, en particulier en sulfure d'allyle, qui imprime le goût et l'odeur caractéristiques. Leurda regorge de caroténoïdes, de vitamines A et C, de lévulose, d'huiles essentielles complexes et de sels minéraux de calcium, fer, phosphore, sodium, cuivre.

Voici quelques-uns des maux que la consommation de leuda guérit :

1. Purifie les vaisseaux sanguins et les organes

Les feuilles de leurda ont la capacité de nettoyer le sang, le foie, l'estomac et les intestins, bien plus active que l'ail. Afin de bénéficier de ces qualités, il est recommandé d'effectuer chaque printemps une cure de 4 semaines, avec des feuilles fraîches (en séchant, les feuilles perdent leurs propriétés).

2. Aide à réduire le taux de cholestérol élevé

Découvrez sur Antena Satelor comment utiliser leurda pour les TRAITEMENTS NATURELS les plus efficaces


3 recettes d'été avec leurd

De la catégorie des "goodies du marché" nous vous recommandons cette semaine une plante qui serait un "remède naturel d'exception". Nous ne savons pas combien d'entre vous utilisent leurda dans votre cuisine à domicile, mais nous pensons que c'est le bon moment pour le mettre sur votre liste de courses.

Nous avons rempli notre panier de quelques autres ingrédients et sommes arrivés à la conclusion qu'une seule recette est trop peu pour un tel produit, nous avons donc imaginé un ensemble de trois recettes à travers lesquelles vous pourrez apprécier le goût incroyablement aromatique d'al leurdei.

Et comme de bonnes choses sont toujours attendues, nous publions aujourd'hui la première recette et nous vous invitons à nous rendre visite dans les prochains jours pour le set complet. Alors, on appuie sur le bouton "Démarrer" et on vous présente la soupe à la crème leurd. Ou mieux dit : crème super leurd.
La liste de courses ressemble à ceci :

& # 8211 3/4 d'un paquet de beurre

& # 8211 deux pommes de terre épluchées et coupées en fines tranches

& # 8211 150 ml de crème grasse, naturelle et fermentée (provenant de vaches qui ont pâturé de l'herbe propre et ont passé beaucoup de temps au soleil)

& # 8211 250 ml de soupe au poulet (préparée à l'avance, peut aussi être remplacée par une soupe de légumes)

& # 8211 2 tranches de pain faites en croûtons (les couper en cubes, les assaisonner et les laisser au four un moment)

& # 8211 quelques tranches de bacon
Dans une casserole (de la taille de celle ci-dessus), faire fondre le beurre avec l'oignon et l'ail (finement haché). Remuez à feu doux jusqu'à ce que la composition soit lisse et vous pouvez ajouter des pommes de terre en tranches. Remuez quelques minutes puis ajoutez la soupe au poulet. À ce stade, tout ce que vous avez à faire est de laisser la composition sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, en remuant de temps en temps.

En attendant on s'occupe du leurd et du bacon :

& # 8211 mettez de l'eau à bouillir et quand elle bout, mettez-y la leurda pendant 10 secondes, puis coupez-la en fines tranches et c'est prêt à être mis dans la soupe

& # 8211 Mettez les tranches de jambon sur le gril et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées et presque sèches. Retirez-les sur une serviette pour égoutter la graisse. Le résultat final devrait ressembler à ce qui suit :
A l'aide d'un mixeur, mixez la soupe (laissez-la refroidir un peu après l'avoir retirée du feu) avec la leurda en ajoutant petit à petit la crème. Une fois la composition fondue, vous pouvez la mettre dans l'assiette en ajoutant quelques gouttes de crème pour l'apparence. Garnir de quelques croûtons, de tranches de leurd vert et peut-être d'un peu de parmesan.
Dans notre cas le résultat final ressemblait à celui ci-dessous et on admet qu'il n'a pas duré très longtemps sur la table. Saine, savoureuse et adaptée au temps extérieur & #8230 comme l'a dit l'un de nos confrères : "cette soupe est la preuve évidente que le paradis existe"
Bon appétit!


Leurda : 10 bienfaits et 3 délicieuses recettes

Leurda, également appelé « ail sauvage », en raison de l'odeur qu'il dégage, est l'un des premiers hérauts du printemps et est une plante extraordinairement saine, ayant des effets miraculeux sur notre corps.

Selon les légendes, l'apparition des feuilles de leurda était très attendue par les ours pour être consommée comme drogue purificatrice après une longue période d'hibernation. Leurda est une plante riche en vitamines A et C, complexe de vitamines B, calcium, fer, phosphore, sodium, cuivre, huile éthérique et allicine, contenant également de nombreuses substances aux propriétés curatives et étant un très bon remède naturel contre de nombreuses maladies.

Comment faire du houmous avec du leurd ! C'est prêt en seulement 5 minutes


Photo: ail sauvage , Shutterstock


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