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Meilleure recette de muffins aux fraises

Meilleure recette de muffins aux fraises


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Ces muffins aux fraises sont rapides à préparer. Vous pouvez utiliser des fraises surgelées, si elles ne sont pas fraîches, il suffit de les décongeler un peu, puis de les hacher et de les ajouter aux muffins.

1034 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 8 muffins

  • 4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 125 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure
  • 100g de sucre en poudre
  • 225g de farine nature
  • 150g de fraises hachées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer un moule à muffins 8 trous ou tapisser de caissettes en papier.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le lait et l'œuf. Battre légèrement. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre. Ajouter les fraises hachées et remuer pour les enrober de farine. Verser le mélange de lait et mélanger.
  3. Remplir le moule à muffins. Cuire au four à 190 C / Gaz 5 pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit élastique. Laisser refroidir 10 minutes et retirer du moule.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1055)

Avis en anglais (877)

Très bonne recette facile à suivre. Les muffins étaient délicieux. Le seul changement que j'ai fait était de les saupoudrer de sucre avant la cuisson pour ce dessus de muffins croustillants.-31 août 2016

Les muffins se sont avérés vraiment délicieux, si moelleux et légers. Je les ai faites une deuxième fois mais j'ai utilisé 160g de myrtilles fraîches à la place des fraises et elles se sont avérées tout aussi délicieuses.-08 Jul 2014

C'était merveilleux ! Je les ai légèrement modifiés. J'ai ajouté une cuillère à café d'extrait de vanille au mélange d'œufs, et 50 g de morceaux de chocolat blanc et 30 g d'amandes effilées aux ingrédients secs. J'ai saupoudré d'amandes effilées supplémentaires sur le dessus avant la cuisson. Ils avaient le goût d'un très bon gâteau aux fraises!-28 sept. 2017


Recette de muffins à la crème aux fraises (et mon meilleur conseil pour faire des muffins)

Vous vous souvenez peut-être quand j'ai publié cette recette il y a trois ans. Maintenant que c'est à nouveau la saison des fraises et que je suis un tout petit peu concentré sur les fraises (ou bien sûr, nous pouvons l'appeler obsédé si vous préférez) & #8211 J'ai décidé de republier ceci pour vous maintenant.

Ce Muffin à la crème de fraises est si délicieux que vous aurez l'impression de manger un dessert au petit-déjeuner ou au goûter. Notez que la crème sure dans ces muffins fait toute la différence dans leur moelleux et leur délicieux. Pouvez-vous utiliser du lait ou du lait de coco (pour les rendre sans produits laitiers) à la place ? Oui. Mais ils deviendront probablement un peu secs. Il suffit de les manger fraîchement sortis du four et vous êtes doré.


Comment faire des muffins au yaourt

Ces muffins se préparent rapidement et nécessitent peu d'ingrédients.

Commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger le yaourt à la fraise avec un œuf et le beurre fondu. Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs, puis ajoutez beaucoup de fraises fraîches.

Lorsque vous préparez des muffins, souvenez-vous de ceci : mélangez autant d'ingrédients secs que vous le souhaitez, mélangez autant d'ingrédients humides que vous le souhaitez, mais lorsque vous assemblez les deux, ne mélangez que jusqu'à ce qu'ils se combinent. Si vous mélangez trop, les muffins seront lourds et plats.

Une fois les muffins aux fraises refroidis, nous préparons un glaçage à la vanille rapide pour arroser le dessus.

VOUS POUVEZ AUSSI AIMER : Comment faire des muffins aux fraises parfaits avec une pâte légèrement épicée et des fraises fraîches. Passez à la recette de muffins aux fraises.

Recette mise à jour, initialement publiée en février 2012. Depuis sa publication en 2012, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


La meilleure recette de muffins aux fraises à partir de zéro

J'aime les fraises et j'aime les muffins. Prenez votre spatule et vos moules à muffins, car nous préparons les meilleurs muffins aux fraises de tous les temps.

Les recettes de muffins sont rapides à préparer, car elles sont considérées comme des pains rapides. Les pains rapides n'ont pas besoin de levure ou de pétrissage, ce qui les rend rapides et faciles. Et le meilleur de tous, ils sont délicieux!

Il n'y a rien de mieux que des fraises fraîches. Pour un petit-déjeuner faible en calories et entièrement naturel, vous apprécierez ma recette de muffins aux fraises et aux amandes. La recette comprend des fraises fraîches, de la compote de pommes et des flocons d'avoine, vous savez donc qu'elles sont saines.

C'est très satisfaisant de savoir que vous faites vos propres muffins. Ces muffins ne contiennent aucun agent de conservation comme les muffins achetés en magasin. Et la taille des portions est normale pour un muffin. Un muffin correspond à une portion et seulement 186 calories. Certains muffins en magasin contiennent 500 calories. Fais attention. Ces muffins sont si bons que vous pourriez être tenté d'en manger deux.

Si vous surveillez votre poids, mangez un muffin au petit-déjeuner et ajoutez une boule de yogourt grec ou une poignée de vos noix préférées pour les protéines. Ce petit-déjeuner rapide à emporter est équilibré et savoureux. Un muffin fait également une collation saine et faible en calories.

Plus de fraises fraîches ? Remplacez les fruits frais que vous avez dans la cuisine. Les myrtilles ou les pêches sont géniales. Vous n'avez plus d'extrait d'amande ? Remplacez l'extrait de vanille.

Consultez mon site Web sur https://www.ruthfrechman.com/ pour les meilleurs conseils de perte de poids de Ruth.

Vous trouvez-vous en train de manger émotionnellement ? Alors regarde ma vidéo : Faire face au virus Corona.

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Des muffins aux fraises

Ces muffins aux fraises sont un délicieux changement par rapport à l'option habituelle aux myrtilles et à la banane, et ils ne prennent pas de temps à préparer !

Mes enfants adorent les fraises, alors je garde généralement des fraises ou des surgelées à portée de main pour des choses comme les smoothies, les flocons d'avoine et cette recette. Il suffit de plier les fraises en dés dans la pâte à muffins, de les mettre au four et le tour est joué, une nouvelle pâtisserie préférée.

Que vous les prépariez pour un petit-déjeuner rapide sur le pouce ou un ajout sucré aux déjeuners scolaires, les muffins aux fraises seront un favori de la famille.

Ce sont des recettes simples et des conseils comme celui-ci qui aident les parents à préparer les déjeuners préférés des enfants sans problème. Vous trouverez plus d'idées et de nouvelles recettes à essayer dans le plan de repas classique MOMables. Téléchargez un exemple de plan de repas ici.

Ingrédients du muffin aux fraises

Il ne faut pas grand-chose pour retirer ces délicieux muffins ! N'hésitez pas à utiliser des fraises fraîches ou congelées - tout ce que vous avez sous la main, assurez-vous de laisser décongeler les baies congelées avant de les couper en dés et de les mélanger à la pâte.

  • Farine tout usage
  • Levure chimique
  • sel
  • Beurre sans sel
  • Compote de pommes non sucrée
  • sucre blanc
  • Des œufs
  • Extrait de vanille
  • Fraises fraiches
  • Sucre turbinado

Le sucre turbinado ajoute juste un peu de douceur et de croquant au dessus du muffin, ce que j'apprécie particulièrement, mais il est complètement facultatif et peut être omis.

Muffins sains aux fraises

Grâce à la compote de pommes non sucrée, cette recette de muffins est moelleuse sans avoir besoin de grandes quantités de beurre. La compote de pommes aide également à adoucir la pâte, donc moins de sucre est nécessaire sans sacrifier la saveur.

Chaque muffin contient moins de 200 calories, avec 8,7 grammes de matières grasses et 10 grammes de sucre. Par rapport à la version de l'épicerie, qui comprend 340 calories, 17 grammes de matières grasses et 24 grammes de sucre par portion, je dirais que ces muffins faits maison sont une solide victoire !

Si vous aimez la direction que prend cette recette, je partage également ma recette de muffins à l'avoine et au yogourt aux fraises dans la vidéo ci-dessous. Ils sont tout aussi bons pour la santé et hors de ce monde !


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasses de fraises tranchées
  • 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage (cuillère et nivelée)
  • 1/2 tasse de farine de blé entier (cuillère et nivelée)
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse de babeurre faible en gras
  • 1/4 tasse d'huile d'olive légère ou d'huile végétale
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de moules en papier. Mélanger les fraises et 1/3 tasse de sucre. À l'aide d'un presse-purée, écraser légèrement les baies mises de côté.

Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Dans une tasse à mesurer en verre de 2 pintes ou un bol moyen, mélanger le babeurre, l'huile, l'œuf et le fouet à la vanille pour combiner.

Faire un puits au centre du mélange de farine et y verser le mélange de babeurre et le mélange de baies (avec le jus). Pliez juste jusqu'à ce que le tout soit combiné. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins. Saupoudrer le dessus avec le sucre restant.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 17 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférer les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


  • 3 cuillères à soupe d'amandes
  • 2 cuillères à soupe plus 3/4 tasse de farine tout usage, divisé
  • 2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse de cassonade, divisé
  • 3 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé, divisé (voir Variante)
  • ½ cuillère à café de sel, divisé
  • 2 cuillères à soupe plus 1/4 tasse d'huile de canola, divisé
  • 1 tasse de farine de blé entier blanche ou de farine à pâtisserie de blé entier (voir note)
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¾ tasse de babeurre écrémé ou faible en gras
  • ¼ tasse de jus d'orange
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de fraises fraîches ou congelées (non décongelées) hachées (environ 8 onces)

Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser un moule à 12 muffins d'enduit à cuisson.

Mélanger les amandes, 2 cuillères à soupe de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de zeste d'orange et 1/4 cuillère à café de sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Transférer dans un petit bol, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et mélanger.

Fouetter les 3/4 tasse de farine tout usage restante, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le 1/4 cuillère à thé de sel restant dans un grand bol. Fouetter la 1/2 tasse de cassonade restante, 2 cuillères à café de zeste d'orange et 1/4 tasse d'huile dans un bol moyen avec le babeurre, le jus d'orange, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients humides en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ajouter les fraises en remuant juste pour combiner. Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés. Parsemer de la garniture aux amandes en pressant doucement dans la pâte.

Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 18 à 20 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir pendant au moins 5 minutes de plus avant de servir.

Variante : Pour les muffins aux fraises et au basilic, omettre le zeste d'orange et utiliser 1/4 tasse de babeurre supplémentaire à la place du jus d'orange. Incorporer 1/4 tasse de basilic frais haché avec les baies à l'étape 3.

Conseil à prendre à l'avance : Conservez-les, emballés individuellement, à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois. Pour réchauffer, retirer la pellicule plastique, envelopper dans une serviette en papier et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 à 45 secondes.

Remarque : La farine de blé entier blanche, fabriquée à partir d'une variété spéciale de blé blanc, est de couleur et de saveur légères, mais possède les mêmes propriétés nutritionnelles que le blé entier ordinaire. La farine pâtissière de blé entier est moulue à partir de blé tendre. Elle contient moins de gluten que la farine de blé entier ordinaire et aide à garantir un résultat tendre dans les produits de boulangerie délicats tout en offrant les avantages nutritionnels des grains entiers. Trouvez-le dans la section boulangerie du supermarché ou en ligne sur bobsredmill.com et kingarthurflour.com. Conserver au congélateur.

Intelligence de stockage : Pour un stockage à long terme au congélateur, enveloppez vos aliments dans une couche de pellicule plastique suivie d'une couche de papier d'aluminium. Le plastique aidera à prévenir les brûlures de congélation tandis que le papier d'aluminium aidera à empêcher les mauvaises odeurs de s'infiltrer dans les aliments.


Instructions étape par étape

Première étape et combiner les ingrédients

Pour commencer, nous devons d'abord préparer notre &ldquobuttermilk&rdquo. Pour ce faire, mélangez le lait de soja avec 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme et mettez-le de côté pendant 5 minutes pour cailler. Une fois caillé, incorporez le sucre, l'huile, l'extrait de vanille et le zeste de citron.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs. C'est la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et mettre de côté. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit uniformément hydratée.

Deuxième étape et pliez les baies

Une fois la pâte faite, nous voulons incorporer délicatement les fraises. L'objectif du pliage est d'incorporer complètement les fraises dans la pâte sans trop mélanger la pâte ni casser les baies. Pour ce faire, utilisez une cuillère en bois ou une spatule en plastique et pliez la pâte de bas en haut en forme de &ldquoC&rdquo.

Troisième étape & ndash Cuire les muffins

Versez votre pâte dans un moule à muffins beurré. Je trouve que l'utilisation d'une cuillère à crème glacée est le moyen le plus propre et le plus simple de mettre la pâte dans les moules à muffins. De plus, avec une cuillère à crème glacée, vous pouvez vous assurer que les muffins sont de taille égale.

Remplissez chaque moule à muffins aux 3/4 environ et enfournez pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Retirez les muffins aux fraises du four et laissez-les refroidir dans le moule à muffins pendant 10 minutes avant de les retourner sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.


Muffins au streusel aux fraises

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Préparer une maison à vendre est un véritable casse-tête.

Je le savais, mais je ne l'ai pas fait connaître il. Ce que je sais, c'est que ce n'est que la pointe de l'iceberg. La journée portes ouvertes, les projections, la recherche et, espérons-le, l'achat du nouvel endroit parfait et tout ce qui va avec tout ce processus sordide. J'ai un peu peur.

Grande image, grande image. Tout cela en vaudra la peine.

Bien sûr, pour la première fois depuis quelques années, mon jardin est absolument florissant. J'arrose la jungle en devenir avec un air renfrogné, sachant que si les choses se passent comme prévu, quelqu'un d'autre dégustera mes courgettes au boisseau, mes tomates fraîchement cueillies réchauffées par le soleil, mes brouettes pleines de sucre citrouilles.

Grande image, grande image. Un meilleur jardin dans une meilleure maison.

Je prépare et congèle des produits à emporter depuis quelques semaines maintenant en prévision des jours frénétiques à venir, et les muffins sont énormes sur la liste des plats de congélation parfaits. Alors naturellement, quand je suis revenu du jardin de quelqu'un d'autre hier avec un énorme bol rempli de fraises tout juste cueillies, des muffins devaient arriver.

Bien sûr, seuls six des 12 sont passés au congélateur, mais je suppose que c'est six de plus que ce avec quoi nous avons commencé.

J'adore les fraises dans les muffins. Ils ont un peu le même goût que si vous enduriez de la confiture sur chaque moitié, sans avoir à enduire de confiture. Je suis tout au sujet des paresseux.

Ces muffins streusel aux fraises sont presque trop gros pour leur culotte. J'aurais probablement dû couper la recette ou mettre la pâte dans plus de moules à muffins, mais vous savez quoi ? Je les aime bien comme ça. Ils gonflent dans des proportions presque inappropriées - en fait, je suis presque sûr qu'ils sont plus top que des muffins.

Un peu de cannelle dans la pâte et la garniture de streusel croustillante et sucrée complètent parfaitement les bouchées acidulées de fraises. Et, bien sûr, le muffin lui-même : moelleux, tendre, surdimensionné, heureux. (Signe #25 d'épuisement : je commence à décrire les aliments en émotions. Je m'excuse d'avance pour les mois à venir).


Muffins aux fraises et régime Keto

Oui! 100 grammes de fraises ne contiennent qu'environ 6 glucides nets et 33 calories. C'est pour cette raison que les fraises sont idéales pour les régimes faibles en glucides. Tant que vous faites attention au nombre de fraises que vous mettez dans cette recette de muffins aux fraises, tout ira bien.

La réponse ici est oui tant que vous faites attention au nombre de glucides et rappelez-vous que les fruits sont des bonbons de la nature et doivent être traités comme tels. Par rapport à d'autres fruits tels que les bananes qui contiennent environ 20 glucides pour 100 grammes, les fraises sont le choix logique.

Voici quelques exemples de fruits et de baies à faible teneur en glucides.
Framboises: Une demi-tasse (60 grammes) contient 3 grammes de glucides.
Mûres: Une demi-tasse (70 grammes) contient 4 grammes de glucides.
Prune: Un de taille moyenne (65 grammes) contient 7 grammes de glucides.
Myrtilles: Une demi-tasse (75 grammes) contient 9 grammes de glucides.
Diète Dr.

Quels fruits dois-je éviter lors d'un régime céto?

À moins que vous ne vouliez souffler tous vos glucides dans une banane, soyez prudent lorsque vous mangez les fruits suivants à forte teneur en glucides.
Banane (1 moyenne) : 27 grammes de glucides, dont 3 fibres (9).
Raisins secs (1 oz / 28 grammes): 22 grammes de glucides, dont 1 fibre (10).
Dattes (2 grandes) : 36 grammes de glucides, dont 4 fibres (11).
Mangue (1 tasse, tranchée) : 28 grammes de glucides, dont 3 fibres (12).
Poire (1 moyenne) : 28 grammes de glucides, dont 6 fibres (13).
–Lignesanté


Voir la vidéo: Muffins aux fraises. Strawberry muffins