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Recettes de fête du nouvel an

Recettes de fête du nouvel an


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Photo : Peter Frank Edwards

Alors que l'horloge approche à minuit, vous avez réuni vos proches pour une soirée aux proportions épiques. Comme vous le savez, aucune fête du Nouvel An n'est complète sans un menu époustouflant. Cette collection de recettes de fête, des cocktails aux desserts, présente toutes les idées dont vous avez besoin pour composer un dîner ou un buffet qui impressionnera à coup sûr vos invités. Faites vos choix, ajoutez un ou deux classiques préférés, puis célébrez la nouvelle année avec de délicieuses bouchées et des gorgées d'alcool.

Point d'escale

La technique de mélange tire des saveurs complexes du citron, rendant la boisson florale, tonifiante et irrésistible. Une pincée de muscade râpée sur le dessus ajoute une couche chaude, apaisante et parfumée au punch, qui a une saveur remarquablement complexe malgré seulement 6 ingrédients. Le porto rubis a passé moins de temps à vieillir en fût que le porto fauve, et est donc un peu plus sucré et fruité, parfait dans cette recette. Cette boisson a une teneur en alcool plus faible que les cocktails standards, une grande qualité dans un punch qui se veut autant rafraîchissant que relaxant.

Boulettes de Viande Cocktail Glacées

Ces mini boulettes de viande sont parfaites pour les fêtes de fin d'année et les fêtes de fin d'année. Nous les avons rendus plus sains en renonçant aux ingrédients riches en sodium comme le ketchup et la sauce chili habituels et en incluant du boulgour à grains entiers à la place de la chapelure. Vous pouvez également servir une plus grande portion de ces boulettes de viande pour le dîner en semaine. Pour augmenter le facteur kid-friendly, omettez le poivron rouge moulu dans le glaçage et servez avec de la purée de pommes de terre (à la suédoise des boulettes de viande). Pour un glaçage acidulé, remplacez la gelée de raisin par de la sauce aux canneberges.

Fondue au fromage infaillible

La fondue est à jamais liée aux soirées à thème kitsch des années 60 et 70, mais le plat mérite d'être ravivé : c'est une façon décontractée et amusante de se divertir. Sur le plan nutritionnel, la fondue est un excellent moyen d'étirer la teneur en calories et en graisses saturées des fromages riches sur plusieurs portions sans perdre aucun bien fondant. Nous ajoutons du lait évaporé pour rendre la base encore plus crémeuse avec moins de calories et moins de graisses saturées. Les clients continueront à revenir pour plus. N'importe quel gruyère fonctionne à merveille ici, mais le type vieilli a une plus grande saveur de noisette. Alors qu'un bain-marie est utilisé dans de nombreuses recettes, vous aurez besoin d'une casserole épaisse et d'une chaleur directe ici pour activer la fécule de maïs et épaissir la fondue. Servir avec des pommes acidulées et croustillantes et du pain de grains entiers croustillant.

Mini-gâteaux au fromage aux framboises

Nous avons eu le plus grand succès en utilisant un moule avec des tasses de 2 1/2 onces, comme le mini moule à gâteau au fromage 12 puits de Chicago Metallic (25 $). Ce moule a des fonds amovibles (semblables à un moule à tarte) de sorte que vous n'avez qu'à pousser chaque cheesecake vers le haut pour le retirer. Vous pouvez également les faire cuire dans un moule à muffins standard; tapissez-le de doublures en aluminium pour un retrait plus facile.

Brochettes De Poulet Grillé Avec Mayo Wasabi

Une sauce piquante ajoute encore plus de plaisir et de saveur. Servir avec de l'orzo avec des pois mange-tout, de la coriandre et des arachides pour un repas complet avec 46 g de protéines. Si vous utilisez des brochettes de bois sur le gril extérieur, assurez-vous de les faire tremper dans l'eau avant de les griller pour éviter de les brûler. Préparez quelques brochettes supplémentaires pour ajouter du poulet aux déjeuners et aux salades le lendemain. La mayonnaise au wasabi ajoute une saveur audacieuse au poulet grillé simplement assaisonné et se marie bien avec la douceur du miel et le piquant du vinaigre de riz. La mayonnaise peut être conservée et servie avec des légumes rôtis, un steak de jupe ou du poisson frais grillé.

Cocktails pétillants au citron et au gin

Librement basé sur le French 75, un cocktail classique de gin, de champagne, de jus de citron et de sucre, cette boisson accueillante utilise du concentré de limonade comme raccourci. Assurez-vous de laisser décongeler le concentré à l'avance. Vous utiliserez presque une bouteille entière de champagne ; le reste va dans le dessert. Si le temps le permet, vous pouvez utiliser un sirop simple et rapide avec du jus de citron : Mélangez 3 cuillères à soupe de sucre, de jus de citron et d'eau ; micro-ondes pendant 1 minute et laisser refroidir.

Tarte à la Betterave Tricolore

Commencez votre repas des Fêtes avec une tarte aux betteraves simple mais magnifique, garnie de fromage de chèvre acidulé, de noisettes croquantes et de sel de mer feuilleté. Précuisez la croûte pour obtenir un joli bord relevé (ce qui forme la coque de votre tarte) et assurez-vous que le fond sera bien cuit. Si vous ou vos invités n'êtes pas des amateurs de betteraves, remplacez les patates douces : enveloppez 4 patates douces (4 onces) dans du papier parchemin et micro-ondes à intensité ÉLEVÉE 3 minutes. Puis refroidir, éplucher et trancher. Vous pouvez également ajouter de la feta pour le fromage de chèvre et des noix de pécan ou des noix pour les noisettes.

Tassies Bourbon-Noix de Pécan

Considérez ces délicieuses petites tassies comme votre propre tarte aux pacanes personnelle. Ils sont à la fois salés et sucrés, avec une touche de bourbon boisé. La farine de seigle à grains entiers ajoute une touche aigre parfaite à la croûte semblable à un sablé, tandis que les pacanes grillées font double emploi dans la croûte et dans la garniture à l'érable. Comme si cela ne suffisait pas à faire sonner votre cloche, nous arrosons de chocolat aigre-doux chaud sur chaque bouchée pour assurer une satisfaction maximale.

Cocktail Pamplemousse Rose et Litchi

Photo : Becky Luigart-Stayner

Le pamplemousse rose, un fruit d'hiver populaire, est la vedette de cette jolie boisson. Recherchez des fruits de litchi en conserve, qui ont une saveur délicatement sucrée, dans le rayon des aliments ethniques au supermarché ou dans les épiceries asiatiques. Utilisez les restes de litchis dans une salade de fruits.

Trempette aux poireaux et épinards caramélisés

Les poireaux et les oignons joliment caramélisés ne peuvent pas être précipités; résister à l'envie de monter le chauffage. Les poireaux deviennent particulièrement soyeux et sucrés lorsqu'on les laisse cuire un certain temps. S'ils commencent à coller au fond de la casserole, ajoutez une cuillère à soupe ou deux d'eau et remuez (le liquide s'évapore pendant la cuisson). Au lieu de pain ou de craquelins, servez la trempette avec un éventail de légumes, tels que des carottes miniatures, des feuilles d'endive, des radis, du concombre tranché en diagonale et des mini poivrons doux pour un peu de fraîcheur, de couleur et de croquant. Vous économiserez également des calories et de la place pour le reste du repas.

• • Astuce sans gluten : De nombreux produits laitiers sont sans gluten, mais certains contiennent des additifs contenant du gluten. Lisez attentivement les étiquettes. En cas de doute, recherchez des produits spécifiquement étiquetés sans gluten.

Brownies au cheesecake à la menthe poivrée

Ces barres moelleuses présentent l'association saisonnière de la menthe poivrée et du chocolat. Ils plairont à coup sûr à tout le monde, y compris les enfants, lors de votre fête des Fêtes.

Pizzas pita au chou frisé, aux champignons et au bacon

Les pizzas individuelles au chou frisé, aux champignons et au bacon ne pourraient pas être plus faciles ou plus délicieuses, surtout avec une tartinade crémeuse de haricots blancs au romarin et à l'ail comme base. Si vous pensez que les pitas sont destinés uniquement à la garniture ou à la trempette, détrompez-vous : une fois grillés et mélangés, ils ajoutent de la profondeur à la sauce classique au poivron rouge espagnole dans le Quinoa au chou frisé et aux champignons avec Romesco.

Les nouveaux essentiels :

Pitas au blé entier - Pas seulement pour la farce, les pitas sont une base de pizza instantanée et votre pain tout usage pour la chapelure.

Champignons Cremini tranchés - Les champignons charnus sans préparation ajoutent de la richesse et de la terre aux sauces, sautés et sautés.

Sparkler Champagne Vanille-Figue

Le combo festif de cannelle, de vanille et de figues est une façon savoureuse d'accueillir la nouvelle année, mais ce fantastique trio de saveurs vous permettra également de célébrer tout l'automne et l'hiver. Acclamations!

Mini boules de fromage

Économisez 108 calories, 7 g de gras saturés et 69 mg de sodium par portion sur une boule de fromage traditionnelle. Le fromage à la crème au lait d'amande est délicatement noisetté, avec une texture riche en beurre et zéro gramme de graisse saturée. Trouvez-le dans les magasins Whole Foods du pays. Vous pouvez remplacer 1⁄3 de fromage à la crème moins gras, ce qui ajoute 1,6 g de gras saturé à chaque portion.

Cupcakes Velours Rouge à la Betterave

Élégant et riche, cet oreiller super moelleux de gâteau au chocolat tire sa couleur et sa texture de la betterave rouge vif et naturellement sucrée. Il n'y a rien d'artificiel dans cette gâterie de vacances aux teintes spectaculaires recouverte d'un nuage dense de glaçage blanc crémeux. Nous réduisons en purée la tendre racine de betterave avec du babeurre et de la vanille pour créer une crème onctueuse qui non seulement ajoute une texture légère et veloutée au cupcake, mais nous permet également d'utiliser moins de sucre, d'huile et de beurre dans la pâte, ce qui permet d'économiser du gras et des centaines de calories. . Vous ne pouvez tout simplement pas le "better".

Mélange de noix de sésame, de soja et de bretzel

Si un plat est dévoré rapidement et constamment (généralement par poignée) tout au long des vacances, c'est un mélange de collations. Composé de noix salées, de bretzels et de céréales arrosés de Worcestershire et de beurre, ce petit creux innocent accumule rapidement le sodium et les calories. Notre version plus saine vous offre tout le sel, le croquant et les épices audacieuses de l'original avec l'ajout de maïs soufflé à grains entiers, de céréales de blé entier grillées et de pois wasabi épicés. Les pois ont inspiré une piste asiatique avec de l'huile de sésame grillée et de la sauce soja à teneur réduite en sodium, des noix de cajou et du gingembre moulu piquant.

Sangria d'hiver

Les clémentines douces brillent pendant les mois froids d'hiver. Profitez-en dans cette sangria festive et épicée. Optez pour une variété de vin rouge fruitée et plus acidulée, comme le grenache ou le tempranillo.

Bouchées de cheesecake au fromage de chèvre

Photo : Allison Miksch ; Style : Lindsey Lower

Qui a dit que le fromage de chèvre était réservé aux mets salés. Crémeux et succulent, le fromage de chèvre est l'ingrédient parfait pour un dessert de gâteau au fromage épais et décadent. Mélangé avec du yogourt grec et une touche de sucre en poudre, ces adorables bouchées de gâteau au fromage sont la solution parfaite pour utiliser les restes de fromage de chèvre. Garni de conserves de fruits et servi dans des mini-coquilles phyllo pré-faites, ce dessert mignon et agréable est prêt en quelques minutes.

Salade d'avocat et de poulet

Fraîche, savoureuse et délicieuse, c'est ainsi que cette salade de poulet à l'avocat 5 étoiles est communément décrite. Mme Hartzell s'extasie : « Tellement délicieux et facile ! Je pourrais sérieusement en manger tous les jours ! Tu n'es pas seul. Nous pourrions aussi. Cette recette particulière utilise de la vinaigrette au lieu de la mayonnaise mais ne perd pas sa texture crémeuse, grâce à l'avocat. La salsa et la coriandre fraîche donnent à cette salade de poulet ses saveurs du sud de la frontière. Ainsi, au lieu de les superposer sur un lit de verdure, servez avec des croustilles tortillas pour une cuillère et un croustillant supplémentaire.

Hasseltots à la crème fraîche et au caviar

Photo : Hector Manuel Sanchez

Cet apéritif en deux bouchées sans fourchette est parfait pour les fêtes où les invités jongleront avec les boissons et les amuse-gueules. Choisissez des œufs durables et économiques. Selon le type que vous choisissez, cela peut être abordable ou faire sauter la banque. Notez l'origine pour être sûr que vous n'achetez pas de caviar ou d'œufs provenant de zones de pêche ou d'espèces menacées. Nous suggérons le caviar d'esturgeon blanc américain classique (85 $/oz), le caviar de spatulaire (44 $/oz), les œufs de saumon (8 $/oz) et le masago (5 $/oz). Conservez le caviar ouvert sur de la glace et utilisez-le dans un délai d'un à deux jours. À la rigueur, la crème sure peut remplacer la crème fraîche.

Mini gâteaux de pain d'épice végétaliens

Le pain d'épice est le régal des Fêtes par excellence. La douceur et les épices se combinent pour un dessert savoureux qui donne à toute la maison une odeur de Noël. Ces mini gâteaux Bundt sont parfaits pour les invités, chacun recevant sa propre gâterie. Pour une touche d'accueil supplémentaire, attendez de les saupoudrer de sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient présentés sur la table à manger. La meilleure partie? Chacun de ces gâteaux totalement végétaliens contient un peu moins de 200 calories.

Truffes au chocolat au beurre d'amande

Les chocolats achetés en magasin sont insuffisants par rapport à ces truffes au beurre de cacahuète et au chocolat maison. Fabriqué avec du beurre d'amande et du chocolat noir riche en antioxydants, vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous aimez, comme de la noix de coco, des noix hachées, de la poudre de cacao ou des fruits secs. Pour seulement 6 grammes de sucre par portion, les options sont nombreuses.

Bellini poire et grenade

Levez votre verre aux bons amis et à la famille tout en dégustant ce cocktail de vacances fruité. Acclamations!

Barres acidulées au cheesecake au citron

Les carrés au citron classiques peuvent contenir jusqu'à 36 grammes de sucre par morceau. En mettant une tournure de cheesecake acidulée sur la nôtre, nous avons réduit le sucre à seulement 6 grammes par pop. Votre dent sucrée conviendra que ces barres sont assez bonnes pour être dégustées toute l'année.

Bouchées de macaroni au fromage

Nourrissez une foule affamée de ces favoris de bien-être lors de votre prochaine fête. Rien n'est aussi réconfortant que des macaronis au fromage fondants, crémeux, au fromage et réconfortants. Soyez toujours nos cœurs.

Bouchées à la crème au chocolat et aux marrons

Laissez-vous séduire par l'arôme doux de noisette des châtaignes fraîchement torréfiées, véritable trésor de saison. La saveur est riche et légèrement sucrée, avec des notes de caramel. Essayez nos poppers de pâte phyllo parfaits. Pour une présentation élégante, versez la garniture dans une poche à douille, puis remplissez les coquilles.

Cidre Sangria

Photo : Peter Frank Edwards

Le vin blanc peut éventuellement perdre de sa saveur après le débouchage, mais pourquoi le gaspiller ? Ici, nous agrémentons les restes de vin avec du cidre pétillant aux pommes et aux canneberges et ajoutons des pommes, des poires et des raisins frais pour une version automnale de la boisson populaire.


19 recettes de fête du Nouvel An pour un début fabuleux

Ils disent qu'il ne s'agit pas du début des choses, mais de la façon dont les choses se terminent. Eh bien, dis-je, quand il s'agit d'accueillir la nouvelle année, il est très important de commencer les choses du bon pied ! Cela peut donner le ton à la façon dont vous abordez un nouveau chapitre de votre vie ! Et alors que nous nous préparons pour un nouveau voyage, n'oublions pas de remplir nos cœurs et nos estomacs de bonnes choses ! Voici 19 recettes de fêtes de fin d'année pour une année 2017 spectaculaire !


Recettes All-Star du Nouvel An

Découvrez comment prolonger la fête jusqu'au début de l'année avec des recettes faciles et des cocktails joyeux. Trouvez plus d'idées de recettes sur Food Network.

Relatif à:

Photo de : Tara Donne ©Food Network

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©Copyright 2015

Photo de : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Tara Donne ©FOOD NETWORK : 2012, Television Food Network, G.P.

Photo de : Kate Mathis ©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Lisa Shin & copyLisa Shin Photography, Inc.

Photo par : James Wojcik Prop Styliste : Marina Malchin 917 751 2855

©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : James Wojcik Prop Styliste : Marina Malchin 917 751 2855

Photo par : James Wojcik Prop Styliste : Marina Malchin 917 751 2855

©Stylisme culinaire : Anne Disrude Accessoires : Marina Malchin.

Photo par : Christophe Testani

Photo par : Anna Williams Prop styliste : Marina Malchin 917 751 2855

Photo de : Yunhee Kim ©2011, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Levi Brown Prop Styliste : Marina Malchin 917 751 2855

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Armando Rafael Moutela ©2014, Television Food Network, G.P. Tous droits réservés 2014, Cooking Channel, LLC Tous droits réservés

Photo par : Marshall Troy ©FOOD NETWORK : 2012,Television Food Network,G.P.

Photo par : Janet Rhodes ©2011, Television Food Network, G.P.

Photo par : Antonis Achilleos Styliste accessoire : Marina Malchin 917 751 2855

Cocktail de crevettes rôties

Trempette aux épinards et aux artichauts au gorgonzola

Flûtes à la gelée de champagne

Saucisses fourrées aux champignons

Gâteau au café à la crème sure

Crevettes à l'ananas enrobées de bacon

Cookies de résolution du Nouvel An

Que vous organisiez une soirée chic avec une cravate noire ou un petit dîner de famille, ces biscuits (avec deux surprises à l'intérieur !) seront sûrement un succès.

Olives Frites

Cocktail de crevettes

Ce cocktail de crevettes 5 étoiles est sur le point de devenir votre recette de prédilection, il est facile et plaira à tout le monde, et vous pouvez préparer la sauce cocktail en quelques minutes.


Recettes de fête du Nouvel An de Love That Olive

Que vous organisiez votre propre célébration du Nouvel An ou que vous vous rendiez chez votre famille ou vos amis, il est bon d'avoir des hors-d'œuvre à l'épreuve des gaffes qui se réunissent rapidement et qui plaisent à la foule pour les enfants et les adultes. Terri Chaffer of Love that Olive à Maple Grove est une experte dans la création de ce genre de recettes rapides et faciles.

Roulades de rosbif

Fromage Havarti
poivron rouge, tranché finement
Roquette
Rôti de bœuf de charcuterie, tranché finement
Moutarde au miel dorée (disponible chez Love That Olive)
Vinaigre balsamique vieilli (disponible chez Love That Olive)
oignon vert, haché (facultatif)

  • Couper le Havarti en bâtonnets carrés ¼&rdquo
  • Couper le poivron rouge en fines lanières
  • Placer le bâton de Havarti, la fine tranche de poivron rouge et la feuille de roquette sur un long morceau de rosbif Deli tranché finement
  • Rouler et percer avec une brochette d'apéritif
  • Enduire la moutarde au miel d'or sur la plaque
  • Déposer les brochettes de bœuf sur le dessus et arroser de balsamique vieilli
  • Parsemer d'oignons hachés et servir

Bruschetta au bacon confit et au fromage bleu

Pain français, tranché
lard
Fromage bleu cambozola
1 poire, tranchée
Orange EVOO (disponible chez Love That Olive)
La sauce originale aux framboises rôties et chipotle (disponible chez Love That Olive)
Vinaigre balsamique de poire (disponible chez Love That Olive)
Spray EVOO (disponible chez Love That Olive)

  • Trancher le pain, badigeonner d'Orange EVOO, puis griller ou faire frire dans une poêle
  • Faites cuire le bacon, égouttez-le, puis émiettez-le dans une poêle à frire avec la sauce originale aux framboises rôties et chipotle. Cuire jusqu'à ce que collant
  • Refroidir sur du papier d'aluminium qui a été pulvérisé avec de l'huile d'olive en spray
  • Garnir les toasts de fromage bleu Cambozola, d'une tranche de poire et de bacon émietté
  • Cuire au four à 350 & 730F. jusqu'à ce que le fromage soit fondu (seulement 3-5 minutes)
  • Arroser de poire balsamique et orange EVOO

Tartinade de fromage à la crème aux pommes et au caramel

8 onces Fromage Frais
½ pot de sauce au caramel salé Coops (disponible chez Love That Olive)
Morceaux de caramel
Pommes, poires et bretzels en tranches pour servir

  • Placer le fromage à la crème sur un plat de service
  • Verser la sauce caramel, autant que vous le souhaitez, uniformément sur le fromage à la crème
  • Saupoudrer d'une généreuse portion de pépites de caramel
  • Servir avec des pommes tranchées, des poires tranchées, des bretzels ou des craquelins

Apéritif au fromage à la crème au citron EVOO

1 paquet 8 onces Fromage à la crème ramolli
2-3 cuillères à soupe. *Citron EVOO
2 cuillères à soupe. Mon chéri
¼ C. Canneberges séchées
2-3 cuillères à soupe. *Vinaigre balsamique abricot
Craquelins de blé ou de riz


Faire une boule de fromage est simple. Vous mettez littéralement tous les ingrédients dans un bol et mélangez, puis formez la forme que vous désirez et réfrigérez. Il rend le fromage plus festif et insuffle de délicieuses saveurs selon la recette que vous utilisez.

    par Peas And Crayons par Sprinkle Bakes - techniquement pas une boule de fromage, mais des boules de mozzarella sont utilisées et c'est un favori de la famille.


Desserts du Nouvel An

En ce qui me concerne, votre tartinade de réveillon du Nouvel An doit contenir au moins quelques desserts. Après tout, nous voulons que la nouvelle année soit douce, alors quoi de mieux que de savourer des bonbons pour célébrer la nouvelle année ?

J'ai divisé ces offres en collations sucrées telles que trempette aux fruits et autres, gâteaux et gâteaux au fromage, cupcakes et cake pops, desserts et parfaits individuels fantaisie, et biscuits et brownies.

Que votre soirée du réveillon du Nouvel An comprenne un buffet de desserts dans le cadre d'un plus grand buffet de cocktails ou si vous dînez assis, vous trouverez certainement la fin parfaite ici.

Collations sucrées

Gâteau et Cheesecake

Cupcakes et Cake Pops

Desserts individuels et parfaits

Biscuits et brownies

Et voilà, les amis. Certaines de ces recettes sont les miennes, mais comme toujours, je ne pourrais pas faire un tour d'horizon comme celui-ci sans l'aide de beaucoup de mes amis blogueurs. N'hésitez pas à aller leur rendre visite pour sauvegarder leurs délicieuses recettes.

Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire aujourd'hui. S'il vous plaît, ajoutez ce post de recettes de fête du Nouvel An à vos favoris, car bon nombre de ces recettes ne sont pas nécessairement spécifiques au Nouvel An et seraient parfaites pour un cocktail à tout autre moment de l'année.


10 recettes pour le réveillon du Nouvel An parfait

Nous avons tendance à penser que la meilleure fête du réveillon du Nouvel An est celle que vous organisez vous-même, à moins, bien sûr, que vous ayez un faible pour le covoiturage et que vous vous frayez un chemin à travers le bar pour un soda à la vodka à 15 $. Ne préféreriez-vous pas passer la nuit entouré de votre propre liste A, à siroter votre bouteille de champagne préférée et à danser sur vos airs préférés de l'année ? Pour compléter votre soirée de célébration, nous avons rassemblé 10 recettes d'apéritifs festifs dignes d'une nouvelle décennie.

La pâte au beurre légèrement acide de cette recette est une base polyvalente pour toute garniture de tarte, mais Naomi Pomeroy, lauréate du prix Meilleur chef 2014 : Nord-Ouest, recommande des tomates rôties lentement et un fromage doux et parfumé.

Ces bouchées remplies de noix et d'herbes, appelées badrigiani dans leur Géorgie natale, donnera à vos invités végétaliens une autre raison de célébrer ce NYE (et même les omnivores devront admettre qu'ils sont sacrément savoureux).

Chefs Boot Camp alun et meilleur chef 2019: la gagnante du sud-ouest, Charleen Badman, utilise des emballages wonton achetés en magasin, une garniture d'agneau très assaisonnée et des condiments extrêmement brillants pour ces raviolis ravissants.

Aucune tartinade de hors d'œuvre n'est complète sans quelques variations sur les œufs farcis. Cette période de l'année, nous préférons ces morceaux teints à la betterave avec des croustilles de patates douces adaptées à la saison, gracieuseté de Janine Booth, alun de Chefs Boot Camp.

Cette recette #WasteNot de Paul Fehribach de Chicago&rsquos Big Jones transforme les restes de poisson et de riz en une application profondément satisfaisante. Servir avec des aïoli ou de la réémoulade pour des points bonus.

Photo et style : Yewande Komolafe

Tartes à la main au fromage et au piment (photo ci-dessus)

Je veux dire, à quel point avons-nous vraiment besoin de les vendre ? Avec une croûte à tarte traditionnelle et du fromage au piment fait maison, Ashley Christensen, lauréate du chef exceptionnel 2019, a conçu ce qui pourrait être la bouchée parfaite.

Le mélange d'épices d'inspiration nord-africaine sur ces brochettes se marie délicieusement avec un raïta rafraîchissant aux raisins et au concombre. Omettez les couscous pour en faire un hors-d'œuvre parfaitement passable.

Ces potstickers classiques de 2018 Best Chef: Northeast gagnant Karen Akunowicz sont à peu près un succès garanti. Assurez-vous d'en voler quelques-uns pour vous-même, car ils ne dureront probablement pas longtemps une fois sur la table.

Photo : Kari Herer Photographie

Et bien sûr, on ne pouvait pas oublier le dessert ! Que se passe-t-il lorsque deux confections parfaites unissent leurs forces ? Préparez ces morceaux juste assez sucrés et remplis de guimauve pour le découvrir.

En voici un pour les opposants aux desserts gourmands. Dorie Greenspan, quintuple lauréate du James Beard Award, fouette le mélange d'épices japonaises dans une meringue française classique pour cette gâterie parfaitement équilibrée.

Envie de plus ? Voir toute notre collection de recettes.

Frank Guerriero est l'assistant média de la Beard Foundation. Retrouvez-le sur Instagram.


Trempette à la bière

  • 3 (8 onces) paquets de fromage à la crème ramolli
  • 1 paquet de mélange sec - Ranch Dressing (comme Hidden Valley)
  • 1/2 -3/4 canette de bière pour 3 paquets de fromage à la crème (j'ai utilisé la Boston Lager de Sam Adam, vous voulez une lager corsée pour la saveur)
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé (de préférence finement râpé)
  • Morceaux de bacon (garniture facultative)

Pour commencer, mélangez le fromage à la crème, la vinaigrette et la bière dans un grand bol jusqu'à ce que vous obteniez la consistance crémeuse souhaitée. Ensuite, mélangez 1/2 tasse de fromage râpé. Une fois mélangé, transférer dans un plat de service et garnir avec le reste du fromage.

À ce stade, vous pouvez soit le servir, soit le placer au réfrigérateur pendant la nuit. Je préfère le laisser reposer toute la nuit pour que les saveurs soient plus prononcées. Avant de servir, garnir de morceaux de bacon. Cette recette pour 12 personnes. À déguster avec des bretzels ou des boules de Frito !


11 recettes de fête à base de plantes pour le réveillon du Nouvel An

Il est temps de célébrer cette toute nouvelle année dorée qui approche à grands pas avec une fête festive alimentée par les plantes ! Profitez de certaines de mes recettes à base de plantes les plus brillantes et les plus jolies, parfaites pour vos fêtes de fin d'année avec mes recettes de fête à base de plantes pour le réveillon du Nouvel An.

11 recettes de fête à base de plantes pour le réveillon du Nouvel An

Si vous recherchez un cocktail léger à base de plantes, j'ai votre numéro avec ce cierge magique au champagne aromatique. C'est la boisson parfaite à mettre en valeur pour le Nouvel An. Et avec moins de 100 calories par portion, vous vous sentirez gâté sans l'indulgence.

Je vous partage la recette traditionnelle parfaite pour « healthifier » votre soirée festive. Le pâté est une pâte à tartiner traditionnelle à base de foie d'animaux, de beurre, de mayonnaise et d'épices. J'ai pris cette idée et l'ai transformée en une version saine et entièrement végétale (végétalienne) dans mon pâté d'aubergines aux pacanes, qui fait appel aux mêmes saveurs classiques - moutarde, thym, piment de la Jamaïque - pour créer une tartinade savoureuse et crémeuse qui fonctionne merveilleusement bien comme apéritif de fête.

J'aime ajouter une nouvelle tournure au houmous. Et ce houmous de pois verts est exactement ce qu'il vous faut. L'ajout de petits pois ajoute une touche verte et printanière à ce houmous classique. Sans parler de l'ajout de plus de fibres, de protéines et de composés phytochimiques présents dans ces petits pois. Faire votre propre houmous maison est un jeu d'enfant - il suffit de jeter ces 6 ingrédients (sans compter les agrafes de garde-manger) dans le mélangeur ou le robot culinaire, et de les préparer pour faire un houmous crémeux et délicieux en un rien de temps.

Êtes-vous amoureux de ce plat à base de plantes autant que moi ? Je me souviens encore de la première fois que j'ai goûté le chou-fleur Buffalo dans un restaurant branché et branché de Silver Lake il y a quelques années. Et depuis lors, il apparaît partout sur les menus des restaurants. Malheureusement, bon nombre de ces plats de chou-fleur Buffalo dans les restaurants (ainsi que sur Internet) ne sont guère sains. J'ai fait des recherches sur la façon de préparer ce plat divin et épicé et j'ai découvert que de nombreuses recettes classiques sont chargées de beurre et d'huiles. J'ai donc créé une version plus légère et cuite au four dans cette recette de chou-fleur Buffalo sain avec trempette ranch, qui est toujours riche en saveur, promis! Faites un lot et regardez ces bébés disparaître !

Entièrement végétale (vegan), la soupe est simple et rapide à réaliser. Faites simplement rôtir la courge au four ou sur un gril, faites sauter les légumes et les herbes dans une casserole avec du bouillon, puis passez le tout au mixeur. Garnir de noisettes croquantes aux noisettes, d'herbes fraîches, de vinaigre balsamique et d'EVOO pour faire chanter la soupe. Et, si vous avez un fumeur, essayez de fumer la courge pour ajouter une touche de fumée sucrée à la soupe.

Voici une version amusante et copieuse d'un taboulé classique. Préparez cette recette comme accompagnement rustique pour votre menu de fête. Rendez-le sans gluten en le remplaçant par un grain sans gluten.

Une salade de pommes de terre à l'allemande est simple, piquante et servie chaude. J'ai ajouté une touche de luminosité avec l'ajout d'un autre légume-racine : les betteraves. Cette salade de pommes de terre et betteraves allemande facile et saine est le complément parfait à votre table de fête.

Si vous essayez de faire la lumière sur les aliments végétaux pendant les vacances, essayez de préparer une alternative à base de plantes. L'une de mes options préférées est les «boulettes de viande» végétariennes, de petites boulettes savoureuses remplies des bienfaits des haricots, des céréales, des légumes et des herbes. Ces boulettes de légumes croustillantes sont remplies de saveurs terreuses et festives de betteraves dorées, de haricots blancs, de sauge et de noisettes. Servez-les avec cette trempette crémeuse aux amandes à base de plantes facile à saveur de canneberges et de sauge.

Cette recette de boules de légumes à la sauge et aux haricots blancs avec sauce à la grenade et à la mandarine est parfaite pour votre plateau d'apéritif du réveillon du Nouvel An. Ces petites boules végétariennes disparaissent si rapidement, même mes amis carnivores les attrapent. Si vous avez des extras, vous pouvez les congeler pour plus tard. La sauce, à base de grenade et de mandarine, est juste la quantité parfaite de sucré et acidulé, offrant un accompagnement merveilleux pour les saveurs terreuses des boulettes de légumes.

Qui n'aime pas les choux de Bruxelles rôtis de nos jours ? Ces légumes crucifères sont passés de détestés à adorés au cours des deux dernières années. Et la raison principale est la découverte que ces petits choux (petits choux) rôtissent si bien. Cette recette rôtie d'hiver facile fait appel au sirop d'érable, au vinaigre balsamique, aux canneberges, aux noisettes, aux oignons rouges et au romarin pour vraiment apporter de la saveur. Ces choux de Bruxelles rôtis à l'érable et au balsamique seront l'un de vos plats préférés lors de votre fête des Fêtes.

Ces biscuits Tollhouse Pan faciles sont entièrement à base de plantes. Tapotez simplement la pâte dans une plaque à pâtisserie et coupez-la en carrés irréguliers pour une gâterie simple et délicieuse. Ils sont super chauds à la sortie du four !


Les recettes de cupcakes du Nouvel An parfaites pour la fête

Êtes-vous à la recherche d'un grand Recettes de cupcakes du Nouvel An? J'ai une liste complète des options de desserts parfaites pour le réveillon du Nouvel An ! Cette liste de recettes de cupcakes est parmi les meilleures! Il est temps de mettre votre chapeau de fête, de saisir les doublures de cupcakes, d'apprendre à utiliser une poche à douille et de vous entraîner à décorer vos gâteaux ! Vous allez adorer avoir l'un de ceux-ci pour votre fête du Nouvel An.

Ces idées de cupcakes du nouvel an sont le moyen idéal pour commencer une bonne année ! Des cupcakes au chocolat aux cupcakes au champagne, vous allez adorer cette délicieuse liste.

Ce que vous trouvez à propos de ces cupcakes énumérés ci-dessous, c'est qu'il existe une grande variété. Certains sont des mini cupcakes, d'autres sont recouverts d'un glaçage à la crème au beurre, vous en trouverez quelques-uns avec un mélange à gâteau ajouté, et même certains sont sucrés avec du sucre en poudre et des pépites de chocolat blanc.


Voir la vidéo: 6 Idées Recettes Apéros Dînatoires pour le Nouvel An


Commentaires:

  1. Umit

    Je pense que vous avez été trompé.

  2. Donnell

    Le promeneur surmontera la route. Je vous souhaite de ne jamais vous arrêter et d'être une personne créative - pour toujours !

  3. Nikozragore

    Vous êtes similaire à l'expert)))

  4. Anscomb

    Bien sûr, je vous demande pardon, il y a une proposition de prendre un chemin différent.



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