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Le rouleau de homard est-il un gaspillage de bon homard ?

Le rouleau de homard est-il un gaspillage de bon homard ?


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En bref : non, ce n'est certainement pas

Est-ce que cela ressemble à du homard qui va être gaspillé?

Les homards sont l'un de ces aliments "de luxe" sérieux, quelque chose que vous commandez dans un restaurant gastronomique lorsque l'argent n'est pas un problème, et il est mis à table en grande pompe et dans les circonstances. Alors, est-il logique de sortir le homard de sa carapace, de le mélanger avec de la mayonnaise et de le fourrer dans un pain à hot-dog ? Est-ce une façon de traiter un homard?

Oui, en fait, oui c'est ça. Bien sûr, le homard est cher. Mais ce n'est pas parce qu'il est cher qu'il doit être présenté entier et dégusté exclusivement dans un restaurant gastronomique !

Les homards sont uniques en ce sens qu'ils sont l'un des seuls aliments existants à être consommés exactement de la même manière dans les restaurants extrêmement sophistiqués et extrêmement simples : les palais gastronomiques et les cabanes en bord de mer. Ils peuvent avoir le même goût, mais l'expérience est complètement différente. Si tourner le lowbrow highbrow est à la mode (vendre un hamburger pour 35 $, par exemple), alors qui peut dire que tourner le highbrow lowbrow ne peut pas l'être ?

Alors oui, si déguster un homard roll peut réduire le crustacé entier en quelque chose mangé en quelques bouchées, chassé avec une bière en short et un t-shirt, c'est tout aussi respectable que de manger un homard entier dans un restaurant à nappe blanche . En fait, cela pourrait même être préférable. Il suffit de demander à quelqu'un qui a mangé un très bon rouleau de homard !


Voir la vidéo: Cuisson du Homard au Barbecue