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Soupe de boulettes de viande au bortsch

Soupe de boulettes de viande au bortsch


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Nous nettoyons et lavons tous les légumes de la soupe, les râpons et les mettons dans la marmite dans laquelle nous faisons bouillir la soupe et la laissons bouillir.

Mettez la viande hachée dans un bol. Ajouter le riz bien lavé, les oignons durcis, les œufs, le persil finement haché, saler et poivrer au goût.Bien homogénéiser la composition et laisser reposer environ 5 minutes. Avec une main humide, nous formons des boules rondes, que nous laissons de côté jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.

Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les boulettes de viande et laissez bouillir encore quelques minutes, jusqu'à ce que la viande et le riz soient cuits.

Une fois tous les ingrédients bien cuits, ajoutez le jus de tomate. Laissez-le encore 10 minutes sur la bonne chaleur, puis ajoutez le bortsch bouilli séparément.Ajoutez du sel et du poivre et ajoutez les verts.

Bon appétit.


Recette de soupe de boulettes de viande au bortsch & # 8211

  1. Faire bouillir les os pendant environ 1h30 dans 3 litres d'eau en retirant la mousse de temps en temps. Une fois les os bouillis, nous les retirons de la soupe. Ajouter le céleri finement haché, les panais et les poivrons et la pomme de terre coupée en quatre. Laisser mijoter les légumes pendant 15 minutes.
  1. En attendant, nous préparons les boulettes de viande. La viande des boulettes doit être passée deux fois dans le hachoir pour être plus fine. Mélanger la viande avec l'oignon râpé, le riz, l'œuf, le sel, le poivre et l'aneth et bien mélanger. Nous prenons un peu de la composition et formons les boulettes de viande. Il est bon d'avoir un bol d'eau à côté de nous dans lequel se mouiller la main pour que les poils ne collent pas aux doigts.

Astuce : une cuillerée de farine peut être ajoutée au mélange de boulettes de viande, ce qui les lie très bien.


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Ils ont essayé cette recette :

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127 commentaires à Soupe Perisoare

Salut j'adore cette recette Merci beaucoup pour cette recette unique !! J'ai fait cette soupe un nombre incalculable de fois !

C'est une recette super savoureuse ! Je l'ai fait une deuxième fois aujourd'hui, mais j'avoue que la première fois j'ai fait une petite erreur, j'ai mis la tomate au début quand j'ai mis les autres légumes, mais maintenant je l'ai bien fait seulement parce que je ne mets pas le jaune parce que mon mari n'aime pas.

Merci pour la recette ! J'ai aussi fait ce bortsch aux boulettes de viande le soir, en m'inspirant de votre recette. La prochaine fois je le ferai avec de la crème sure. Mais j'ai une question : avec quelle soupe aigre-douce, avec du vinaigre ? Et un détail, lié à mon goût, c'est la seule soupe sur laquelle j'ai mis du thym. Je combine très bien cette épice avec de la viande hachée et je la mets en soupe de boulettes et sarmale en particulier ! Mais ce n'est pas une règle, c'est juste mon goût.

Je viens de finir de cuisiner cette soupe, en version moldave, sainement acidulée avec du jus de chou, à la place du bortsch. C'est fou.

recette très délicieuse, je ne m'attendais vraiment pas à ce qu'elle soit si bonne

Merci pour la recette.
j'aurais encore une question :
Que fait-on des jaunes ?

Vous trouverez la réponse à cette question dans le sous-titre Comment lisser la soupe de boulettes de viande?

Merci pour la recette. C'était délicieux :) .. C'était la première fois que j'osais faire de la soupe aux boulettes de viande et ça s'est avéré wow :)) U un petit mélèze que j'évite d'habitude :)) a fait des merveilles ..

Salut . Le riz commercialement préféré peut-il être utilisé ? J'ai des tomates cerises surgelées, puis-je les utiliser à la place d'une grosse tomate ? Merci . Joyeuses fêtes !

Quant au riz, je ne sais pas, je ne l'ai pas utilisé. Les tomates surgelées peuvent être utilisées sans problème.

J'essaierai un peu plus tard, je reviendrai avec un commentaire mais je suis sûr que ça sortira très bien.

Bonjour, Laura, et & # 8222Joyeux anniversaire & # 8221 ! Une nouvelle année avec la santé et beaucoup d'inspiration!

J'ai envie d'essayer cette recette, mais j'aurais besoin de quelques conseils : comment faire des boulettes de viande pour que le riz n'en sorte pas ? J'ai vu dans d'autres endroits les boulettes de viande parfaites et les boules # 8211, sans ces aspérités données par le riz qui en sort. Merci beaucoup!

Ne mettez pas de riz, madame, si vous voulez des boules parfaites. Mettez un peu plus de viande et 1 cuillère à soupe de chapelure.

Une délicieuse soupe de réveillon. J'ai déjà essayé beaucoup de recettes et elles se sont avérées super savoureuses. Votre page est magnifique, continuez comme ça.

Avec du jus de chou (il meurt) c'est parfait.

Merci pour cette recette, c'est vraiment délicieux ! A partir d'aujourd'hui je suis votre abonné fodela sur le site ! : - *

Je suis ravie que la recette de la soupe aux boulettes vous ai plu ! Je vous attends pour essayer plus!

Merci, c'était ma première tentative de faire une soupe et elle s'est avérée vraiment savoureuse.

Je suis content que tu vas bien !

L'aspect à l'arrêt des saveurs a un inconvénient : il ne garde pas la couleur verte crue du persil et du mélèze (comme l'aneth, dans ma région du pays, on ne le met pas dans les soupes)

[& # 8230] dann nehmen wir ein Tandem. Dort gibt es auch guten Wein und dann essen wir eine ciorba de Perisoare und dazu Hanklich. Angelika kennt sich schon voll [& # 8230]

C'est devenu super !
Merci beaucoup!

Avec tout le plaisir, que vous vous portez bien :).

La recette a l'air très bien et je veux l'essayer mais on ne sait pas quel type de viande nous utilisons pour les boulettes de viande. N'écrivez que de la viande maigre mais qu'est-ce que c'est ? Dans un commentaire, j'ai vu que la poitrine de poulet est utilisée. Vous ne pouvez pas utiliser de porc ou de bœuf ou un mélange ? Aussi, s'il vous plaît dites-moi ce que l'on entend par paprika. Pâte de piment doux en quelque sorte?

Je n'ai pas utilisé de poitrine de poulet, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande, je recommanderais des cuisses de poulet, du bœuf, même des cuisses de porc bien écrémées, etc.

Viande hachée? Est-il en quelque sorte sec? La viande est hachée, pas hachée. Nous devrions parler le roumain correctement. Il y a DEX si vous doutez de l'expression correcte.

J'attire votre attention sur le fait que DEX est un dictionnaire explicatif, pas un guide orthoépique et orthographique de la langue roumaine. Donc, je serais vraiment curieux de savoir où exactement dans DEX vous trouvez que la viande hachée est correcte et que la viande hachée est incorrecte.
Vous savez, la langue roumaine n'a pas eu d'évolution unitaire sur le territoire roumain, tel qu'il est aujourd'hui. En fait, nous sommes un état unitaire de moins de 100 ans, et à l'ouest des Carpates, les gens mangent aussi de la viande hachée, et non l'inverse, mais leurs parents et grands-parents aussi. Les gens autour de nous font aussi des saucisses à partir de viande hachée et même ainsi, les meilleures du pays sortent :). Par curiosité, les Italiens, à leur tour locuteurs d'une langue d'origine latine, cuisinent également avec de la "viande hachée" http://www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/ricette+carne+macinata/. Ce qui, personnellement, me semble logique, car on passe la viande dans la voiture, on ne la coupe pas chez le boucher (ce que vous ne faites pas je pense non plus).
Si vous avez aimé la recette, mettez-vous au travail et sentez-vous bien. Si vous êtes intervenu juste pour m'apprendre la langue roumaine, abandonnez, c'est trop tard, j'ai moi-même renoncé à le faire, bien qu'il y ait eu une période de ma vie (il y a longtemps) où j'ai été payé pour cela. Une soirée merveilleuse et une langue roumaine propre et expressive !

viande hachée & # 8230.wawww & # 8230 bien le dex explique si bien ce qui est haché, et ce n'est pas vraiment pour la viande & # 8230.mais la pauvre langue roumaine mérite toute mutilation & # 8230.

Maria, à ma façon je ne suis pas une personne pleine de certitudes, mais quelque chose me fait croire que je parle bien mieux le roumain que toi. Le site appartient à une personne vivant dans l'ouest du pays, on le dit. Comme vous appelez bacon bacon, mais nous ne vous rendons pas analphabètes pour ça. Vous n'aimez pas ma façon d'écrire, les blogs culinaires se sont multipliés comme des champignons après la pluie, je suis persuadée que vous en trouverez un qui ne suscite pas de tels "wawws".

Je n'ai pas l'habitude de commenter sur les blogs, mais je ne peux pas m'en empêcher cette fois.
Je ne pense pas que ces femmes soient mariées, mais si je me trompe, je suis désolée pour leurs maris. Honte à toi!
Des trolls salopes !

Mme Laura, j'ai fait quelques recettes de vous et elles étaient très délicieuses ! C'est mon blog préféré. Cuisinez comme une mère à la maison en Transylvanie. Je vais faire cette soupe pour mon mari. Et malgré cela j'utiliserai de la viande hachée et ce sera tellement bon qu'il parlera 7 langues pas seulement le roumain :))

:)) Bonne chance à toi et à ton mari. Je suis sûr qu'en fait, le secret du goût réside dans la viande hachée. :)

Ha! La recette est excellente. Merci.

Au fil du temps, on assimile les cultures, les langues et on fait de la place, en oubliant & #8230 Je n'ai pas été choqué par le terme "terrain". Pour mettre un terme aux discussions interminables concernant la langue romane et, surtout, la culture romaine (qui n'est pas unitaire, c'est une énorme scission entre le royaume et l'ouest du pays, deux entités inconciliables) & #8230. J'ai décidé de ne pas transmettre cette langue. Nous parlons cinq langues de familles différentes. Les enfants ne parlent pas roumain. Un peu caricaturale, comme dans Astfalt Tango, mais cela vaut la peine de la faire taire.

Je comprends parfaitement Laura L..

Vous devez mettre de côté les frustrations et les maux et être reconnaissant pour les informations que vous recevez. Vous vous en êtes tenu exactement à la „viande hachée” et avez oublié l'idée de poster une recette. Vous n'avez pas trouvé de fautes de grammaire, mais vous vouliez être plus extraordinaire. Vous ne l'aimez pas, sortez du site !
Incroyablement ingrat.

quand quelqu'un s'expose dans l'espace public ils assument et critiquent deh frustré, nous sommes de toutes sortes ici

Salut!
J'ai fait les boulettes aussi. Pas de soupe, donc je ne dis pas.
Ils se sont avérés excellents et je garderai la recette.
La seule chose que j'ai changé, absolument par erreur, c'est que j'ai utilisé 350g de viande au lieu de 600. J'avais 2 paquets de viande hachée et j'ai oublié d'ouvrir le second.
Mais ils se sont avérés bons, ils n'ont pas bouilli et tout le monde a mangé.
Merci pour la recette !

Je vous en prie :). Je suis curieux de savoir comment vous les avez mangés, sinon en soupe :).

Très bon, c'est la première fois que je mets du mélèze dans la soupe de boulettes ! Délicieux, seulement j'ai d'abord fait durcir les légumes, dans un peu d'huile & # 8230puis j'ai ajouté l'eau, et jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, les boulettes de viande étaient prêtes, et j'ai ajouté le riz uniquement dans les boulettes de viande, et je ne l'ai pas ébouillanté , mais juste lavé à l'eau froide, les deux.

Je suis heureux que vous ayez aimé l'arôme des recettes de soupe aux boulettes de viande, profitez-en et passez un bon moment! Sachez que toutes les étapes de la recette y sont consignées avec une certaine logique : si vous faites cuire le riz, le temps de cuisson des boulettes de viande sera réduit, ainsi leur viande restera juteuse. En chauffant les légumes dans de l'huile, vous avez ajouté des graisses et des calories supplémentaires au plat final, que la plupart des gens préfèrent mettre de côté. Enfin, l'important c'est que ça vous plaise, j'ai hâte de vous voir !

Je l'ai fait sans crème aux œufs parce que je l'aime plus et c'est délicieux, la combinaison de légumes et de verdure est parfaite. Merci!

Je suis ravie que vous ayez fait confiance à ma recette de soupe aux boulettes de viande et qu'elle vous ait plu ! Bonne chance, j'ai hâte de vous voir!

C'est la recette que je cherchais. Il s'est avéré très bon ! (initiale). Maintenant, j'apprends à cuisiner et j'ai fait cette recette, elle s'est avérée très bonne quand elle était prête, mais elle a vite aigri. J'ai essayé d'autres recettes de crème sure et presque toutes sont devenues acides. J'ai essayé de refroidir la soupe aussi vite que possible. Hier soir, ça ne sentait pas l'acide, mais ce matin, c'était déjà gâté. La crème sure et les œufs étaient frais et je les ai gardés au réfrigérateur. Quelqu'un a-t-il déjà été touché par cette situation ? Je ne sais pas où je me trompe :(

Je suis content, tout d'abord, que vous ayez une soupe savoureuse. Le « court laps de temps » pendant lequel il s'est aigri n'aurait cependant pas pu être si court. :) Comme c'est l'été, on ne peut pas garder les aliments cuits à température ambiante pendant des heures, il faut les mettre au réfrigérateur le plus tôt possible, sinon, même si vous avez utilisé des ingrédients frais et de bonne qualité, il peut arriver qu'ils fermentent.
Mes conseils seraient :
& # 8211 Dès que vous avez terminé la soupe et servi un premier repas à la famille, ce qui reste est transféré dans un autre bol. Pour accélérer le refroidissement, vous pouvez mettre le bol dans lequel vous avez transféré la soupe dans un bol plus grand avec de l'eau froide (ou dans l'évier rempli d'une poignée d'eau froide). Attention à ne pas laisser d'eau pénétrer dans la soupe !
& # 8211 Dès que la soupe atteint la température ambiante (elle ne peut pas durer plus d'une heure) mettez-la au réfrigérateur où elle se conservera parfaitement pendant 2-3 jours.
& # 8211 Lorsque vous chauffez la soupe, n'en retirez que la quantité que vous consommerez, dans une casserole plus petite, ne réchauffez pas toute la soupe restante, si vous n'avez besoin que de 2-3 portions. Ne faites pas bouillir la soupe lorsque vous la réchaufferez, elle sera coupée et elle n'aura pas l'air trop agréable (même si elle sera bonne à consommer et tout aussi savoureuse).
& # 8211 Si vous préparez de grandes quantités de soupe, une autre approche pourrait consister à ne pas la battre avec l'œuf et la crème avant de la servir. Conservez la soupe au réfrigérateur, faites bien chauffer la quantité dont vous avez besoin et ajoutez la crème et le jaune d'œuf en quantité adaptée au volume de la soupe réchauffée.
J'espère avoir été utile et ne vous découragez pas, dans cette chaleur peut arriver à un tel accident.


Un peuple à jeun. En 2020, il y a eu 2,8 millions de recherches de recettes de jeûne

Le nombre d'accessoires pour différentes recettes de jeûne a atteint 2,724,140, selon Google. Ainsi, un 25% d'augmentation par rapport à 2019 en termes de comportement des Roumains à l'approche des vacances.

20192020La différence d'année en année
Recherches liées à des recettes de jeûne2,181,2602,724,14025%

Les chiffres montrent que les Roumains sont un peuple qui jeûne encore. Recettes de jeûne et nourriture à jeun ont été consultés près de 260 000 fois en 2020. Cependant, les amateurs de sucreries ont trouvé des solutions sans lait ni œufs, en regardant excessivement des croissants et gâteaux de jeûne, mais surtout poste noir -174 700 hits- et crêpes à jeun – 115,000.

Recherches spécifiquesPrêtéNoël rapide
poste noir114,50060,200
nourriture à jeun101,00055,300
crêpes à jeun82,60022,900
recettes de jeûne62,70039,200
boulettes de viande à jeun37,00013,500
chèque postal37,00013,500
cornes de jeûne22,90016,200


Soupe aux boulettes de viande

Soupe au pain de viande à partir de : viande hachée, oignon, poivron, semoule, œuf, concentré de tomate, persil vert, carottes, tomates, bortsch, sel, poivre, épice, crème sure.

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Ingrédient:

  • 1 kg de viande hachée
  • 2 oignons
  • 2 poivrons
  • 2 cuillères à soupe de gris
  • 1 ou
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • persil vert
  • 1 carotte
  • 2 tomates,
  • bortsch (ou sel de citron)
  • sel
  • poivre
  • condiment
  • 100g de crème

Mode de préparation :

Eplucher les poivrons, les carottes et les oignons, les hacher et les mettre à bouillir dans une casserole d'eau. Pendant ce temps, mélanger la viande hachée avec la semoule, l'œuf, le concentré de tomate, le persil vert, les épices et le sel.

Ensuite, façonnez les poils et mettez-les dans la marmite bouillante, à feu doux et après que les légumes, le poulet et les tomates sur la râpe aient ramolli. Laissez bouillir pendant 30 minutes puis ajoutez du sel, du poivre et des épices si nécessaire.

verser bortsch précuit au goût, ou aigre soupe avec du sel citronné. Une fois prêt, saupoudrer de persil vert haché et arroser de crème sure.

Soupe aux boulettes de viande avec riz et bortsch

Soupe de boulettes de viande avec riz et bortsch : viande, oignon, carotte, tomates, poivrons, bortsch, riz, sel, poivre. Ingrédients : 200 g de viande hachée (porc + bœuf) hachée 1 oignon 1 carotte 1 panais 2 tomates 1/2 poivron rouge persil 1 tasse de riz 1 œuf de bortsch frais 1 cuillère à café de farine blanche Préparation : Se […]

Soupe de boulettes aux poivrons

Soupe de boulettes aux poivrons de : viande, oignon, carotte, panais, tomates, poivrons, riz. Ingrédients : 200 g de mélange de viande hachée 1 oignon 1 carotte 1 panais 2 tomates 1/2 poivron poivron persil 1 tasse de riz 1 œuf de bortsch 1 cuillère à café de farine Préparation : Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux, mettre dans une casserole 2- 3 [… ]

Soupe de boulettes de viande au poisson

Soupe de boulettes au poisson : oignons, carottes, panais, poivrons, tomates, jus de tomate, huile, sel, poivre. Ingrédients : 1 oignon moyen 1 carotte 1 panais 1 poivron 2 tomates mûres 1 tasse de jus de tomate huile sel Pour les boulettes de viande : 400 g de chair de poisson (maquereau, poisson-chat) 1 petit oignon 2 cuillères à soupe de riz […]


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