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Sos iute de gogosar

Sos iute de gogosar


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On nettoie les piments forts et les beignets, on les lave et les hache finement, au robot, puis on les met à feu doux, dans une grande casserole.

Ajouter le sucre, le sel, le poivre et les feuilles de laurier, et après quelques ébullitions verser le jus de tomate.

Laissez le tout bouillir en mâchant de temps en temps pour que la pâte ne colle pas à la marmite. Lorsque la composition est tombée à près de la moitié de la quantité initiale, éteignez le feu et versez la pâte chaude dans des pots lavés et séchés (chauds, même) au micro-ondes. Agrafez les bocaux et pliez-les dans des serviettes épaisses jusqu'à ce que la pâte refroidisse.

Il est conservé dans le garde-manger ou la cave et est utilisé dans diverses sauces.


10 sauces céto asiatiques pour frites ou grosses graines avec saveur et faible teneur en sucre

J'adore la cuisine asiatique, mais c'est assez difficile à trouver sans sucre ou ces sauces conviviales que vous pouvez utiliser pour faire des frites ou pour tremper vos ailes et vos rouleaux d'arc. Heureusement, les blogueurs à faible teneur en glucides ont suffisamment de recettes pour sauces asiatiques céto que vous pouvez utiliser pour tout type de plat que vous souhaitez faire ! Que vous prépariez un repas aux saveurs japonaises, chinoises, thaïlandaises ou indonésiennes, il existe une sauce céto à accompagner.

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Vous aimez les frites ? Parfait. Vous voudrez certainement faire un sauté de poulet au chili doux qui utilise du poulet frit à faible teneur en glucides et une sauce au piment fort avec du sucre. Ou peut-être préférez-vous les cuisses de poulet teriyaki juteuses grillées recouvertes d'une sauce teriyaki sucrée et collante sans sucre ? Nous avons cela ici aussi.

Si les ailes sont votre truc, alors vous devrez certainement les essayer les ailes de poulet au chili thaï. Cuites à la perfection, elles sont croustillantes, sucrées, épicées et collantes !

Une fois que vous aurez préparé ces incroyables sauces pour les sauces ou les pommes de terre asiatiques, vous voudrez probablement ajouter des salades saines à votre repas pour garder tout à faible teneur en glucides ! Lancez la galerie pour obtenir les recettes des 10 meilleures recettes de sauce céto asiatique.


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La meilleure collection de sauces céto asiatiques sans sucre et à faible teneur en glucides à utiliser pour les frites et les trempettes !

Mira Fioramore est l'auteur de blogs culinaires Ma cuisine SOPK et Cuisine asiatique céto . Téléchargez des recettes conviviales à faible teneur en glucides et cétogènes, toutes sans gluten, sans sucre et sans céréales. Elle propose aussi recettes sans produits laitiers pour ceux qui suivent un régime Paléo ou font Whole30. Mira offre gratuitement plan de repas céto sur son site internet où sont proposées des recettes pour 3 semaines, des listes de courses, des idées de collations et des informations nutritionnelles.


Poitrine de poulet à la sauce piquante aux oignons verts

placer sur la grille chaude, d'abord avec la peau vers le bas.

La poitrine de poulet peut être coupée dans la zone la plus épaisse pour être mieux pénétrée par la chaleur du gril. Sinon, ça pourrait être un peu plus cruel à l'intérieur.

Préparez une sauce en mélangeant un mélange de : oignons verts, piments forts, ail écrasé, thym, laurier, clous de girofle, muscade, paprika, sel, poivre, rhum, vinaigre, miel et huile d'olive.

Verser la sauce obtenue dans un plat allant au four

et en plus de cela, la poitrine de poulet est placée.

Mettre au four chauffé à 220 degrés Celsius pendant 20 minutes.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Steak sauce boeuf & # 8211 Parfait pour les repas de fête

S'il s'agit de bœuf et non de veau, vous pouvez le mettre dans un appât la veille de sa préparation.

Pour cela, j'ai préparé un appât avec :

  • un demi verre de vinaigre
  • un verre de vin
  • un oignon haché
  • une carotte tranchée
  • 3 gousses d'ail
  • poivre
  • sel
  • 2 feuilles de laurier
  • estragon

J'ai mis tout ça dans un bol, à côté du morceau de viande (un demi-kg de viande c'est) et je l'ai recouvert d'eau. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Pour la préparation, le lendemain, nous avons préparé les légumes et épices suivants :

  • deux tomates en purée (+, si vous voulez, un beignet très bien haché ou une pâte de beignet du commerce)
  • 3 gousses d'ail
  • un gros oignon
  • 1/3 sachet de beurre
  • persil, quantité selon préférences
  • huile d'olive
  • un demi-verre de vin (blanc, éventuellement)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • thym, estragon
  • piment, piment doux, curry
  • poivre, sel
  • si vous en voulez plus, vous pouvez aussi utiliser des carottes
  • facultatif : jus de tomate et un peu de parmesan

Graisser le moule avec du beurre s'il en reste, le couper en lamelles et l'étaler sur la plaque.

En attendant, j'ai ouvert le feu dans le four pour le garder au chaud.

J'ai préparé la viande sur un hachoir et l'ai coupée en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. (voir l'image)

  • Couper les écailles d'oignon
  • éplucher les tomates et les passer
  • nettoyer l'ail et le couper en tranches.
  • Je mets tout ça dans un bol.

J'ajoute du tachone, du thym, du paprika. En plus, j'avais du persil vert au frigo, je l'ai donc utilisé et coupé en petits morceaux, et je vais le jeter dans le mélange dans le bol.

Pour l'instant, je laisse le mélange dans le bol et m'occupe des tranches de viande.

Graisser chacun avec un peu de moutarde (il vaut mieux ne pas sauter cette étape, cela donne un goût particulier, en homogénéisant les épices, surtout lors de la cuisson sur le plateau).

Puis bien les saupoudrer, tour à tour avec : poivre blanc, paprika fort (paprika doux que j'ai mis dans le contenu du bol - voir ci-dessus), curry, ail granulé, sel.

Retour au mélange dans le bol : ajouter un demi-verre d'eau et le vin préparé et mélanger ! OU, à la place, vous pouvez opter pour un demi-verre de jus d'appât.

La préparation est presque prête ! Retour à la poêle : mettre 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle (sur du beurre). J'ai ensuite placé la viande sur toute la surface du plateau, et j'y glisserai encore quelques gouttes d'huile d'olive.

J'ai pris le bol avec le mélange fait plus tôt et l'ai versé sur la viande dans la poêle. Ça y est, maintenant je mets le plateau dans le four chaud.

Cela prend environ 2 heures, mais doit être vérifié souvent et de l'eau doit être ajoutée.

J'ai gardé encore quelques tranches d'ail et un peu de persil haché que je veux ajouter sur le steak quand il sera presque prêt !

J'ai mis le steak dans la poêle à 13h05. Il est 15h00. Maintenant, j'ai ajouté les tranches d'ail et le persil sur le steak. (Facultatif) J'ai également ajouté du jus de tomate et un peu de parmesan. J'ai encore 10-15 minutes.

Je le servirai avec une purée de pommes de terre, mais vous pouvez aussi l'essayer avec des champignons sautés. Délicieux! Pas?


Devinettes avec de la nourriture

Le week-end je suis allé à Bran (longue histoire, je vous raconterai dans deux ou trois jours, ou peut-être demain). Parmi les gouttes, j'ai cuisiné pour l'équipe avec laquelle j'ai travaillé. J'ai profité du chaudron mais aussi du téléphone, avec lequel j'ai pris les photos ci-dessous. L'énigme est pour vous tous, mais surtout pour ceux qui participent au concours Family Chef organisé par Agricola, un concours dont le grand prix est un voyage culinaire à Valence, avec moi comme guide (il me semble que c'est un tel prix sympa donc je m'envie presque). Donc, si vous publiez des commentaires ici en répertoriant autant d'ingrédients que vous pensez que nous avons utilisés, ce n'est pas grave. Si vous les mettez sur Facebook, c'est parfait. Il y a aussi ceux que vous venez de soupçonner ou que vous pensez que j'ai mis, à condition qu'ils aient été mis & # 8211 j'en ai déjà envoyé une liste à ceux qui gèrent la page Facebook Créateur de luxure, la place en vous devez laisser un commente si tu veux compter. Maintenant, avant de vous montrer les photos de la nourriture, permettez-moi de dire ceci : avant de vous énerver pour je ne sais quelle raison, recherchez attentivement (ATTENTION) les règles du concours. Si vous avez des questions, écrivez ici. Ou ici. Quelqu'un vous répondra certainement. Merci. Reste en bonne santé.


Sauce aigre à l'estragon - pour le poisson ou les steaks

Comme je vous l'ai dit dans un précédent article (que vous trouverez sûrement ici), le meilleur côtelettes d'agneau ceux que j'ai jamais mangés étaient ceux d'Aris's Chasapotaverna à Rhodes. Et l'un des meilleurs côtelettes d'agneau d'Aris, vraiment fantastiques étaient ceux arrosés de la sauce très simple, à partir de seulement trois ingrédients : jus de citron, huile d'olive, moutarde. A partir de cette sauce, dont les ingrédients m'ont été révélés par Aris lui-même, j'ai conçu une version légèrement améliorée (je dis), une version que je vous dévoilerai, avec luxe de détails, sans "ingrédients secrets", dans la suite .

De quoi avez-vous besoin?

  • 1 citron - juste le jus
  • 1 citron vert - juste le jus
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive aromatisée au basilic
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de moutarde Tecuci piquante
  • 1 cuillère à soupe d'estragon séché (ou feuilles sur 2-3 tiges d'estragon frais)
  • 150 - 200 ml d'huile d'olive.

Comment procédez-vous ?

Pressez le citron et le citron vert (manuellement, mécanisé ou électrifié) et transférez le jus obtenu dans un pot de 330 ml qui peut être scellé.

Ajouter la moutarde, l'huile aromatisée au basilic et l'huile d'olive (pour que la sauce sorte comme un livre, le volume d'huile d'olive doit être le double du volume de jus d'agrumes).

Écrasez l'estragon séché (vous pouvez hacher finement le frais) et ajoutez-le dans le pot sur les autres ingrédients.

Fermez hermétiquement le bocal et secouez-le de manière responsable (un peu comme lors de la préparation d'un cocktail).

Désormais, la sauce est prête, ressemble à une émulsion suffisamment stable et peut être utilisée telle quelle. Il peut être conservé longtemps au réfrigérateur, car il ne contient pas d'ingrédients facilement altérés.

Vous pouvez l'utiliser pour diverses viandes ou poissons frits.

Comme je vous l'ai dit en introduction, il se réconcilie mieux avec des côtelettes d'agneau, mais je l'ai aussi utilisé pour le cou de porc sur le plateau,

même au sandre frit. Afin de respecter la vérité historique : l'assiette avec sandre que vous voyez sur la photo n'a pas été faite par moi, mais a été achetée toute prête à la pension Ellero, Bacău.


Sauce aux légumes aigre-douce & # 8211 parfaite pour les pâtes ou autres plats

La sauce aux légumes aigre-douce, préparée selon cette recette, convient aux pâtes, mais aussi à d'autres plats délicieux. Vous avez besoin de légumes frais et de quelques épices pour préparer cette sauce savoureuse.

Ingrédient:

  • 1 kg de poivron rouge, 1 kg d'oignon
  • 3 kg de courgettes, 300 ml de vinaigre
  • 200 ml d'eau, 1 kg de sucre
  • 4 pots de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe de curry
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour pâtes
  • 1 cuillère à soupe de basilic, 2 cuillères à soupe de sel

Mode de préparation :

Couper les poivrons en deux et retirer les graines. Rincez ensuite les poivrons et coupez-les en petits cubes. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

Nous épluchons également l'oignon et le hachons finement. Mettre les poivrons, les courgettes et l'oignon dans un grand bol. Saupoudrer de sel sur les légumes et mélanger. Nous laissons le navire de côté pendant la nuit. Pendant ce temps, les légumes vont libérer le jus.

Le lendemain, nous égouttons les légumes et les mettons dans un autre bol. Puis mettre dans une casserole à ébullition, le vinaigre, l'eau et le sucre. Après ébullition, ajoutez les légumes dans la casserole. Nous les cuisons pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate et les épices (paprika, piment fort, curry, mélange d'épices pour pâtes, basilic et sel). Nous cuisons la sauce pendant un moment.

Mettez ensuite la sauce piquante dans des bocaux lavés et séchés. Vissez rapidement les couvercles et retournez les bocaux. Couvrez-les d'une couverture et laissez-les refroidir

Une fois les pots complètement refroidis, conservez-les dans un endroit sombre et frais. De préférence au sous-sol ou dans le garde-manger. Bon appétit et augmentez la cuisson !


GOGOSARI À LA SAUCE MUSTAR

Beignets à la sauce moutarde pour l'hiver, c'est l'une des recettes de conserves les plus appréciées, considérée par beaucoup comme une boîte spéciale. C'est une recette simple, rapide et très facile à préparer. En 30 minutes maximum, les pots reposent sous la couverture, en attendant d'être placés dans le garde-manger jusqu'à ce qu'ils soient consommés.

Recette de beignet à la sauce moutarde c'est le plus simple et vous ne pouvez pas vous tromper. Les beignets seront aigre-doux, resteront croustillants et joliment colorés, et la sauce fine et veloutée apporte une saveur particulière à cette conserve.

Ils seront parfaits à côté d'un steak préparé au four ou sur le grill.

De tous les cornichons, j'aime le plus les beignets. En deuxième position, à égalité, se trouvent les concombres et le chou, suivis du reste des cornichons : gogonele, prunes, assortiment de cornichons. etc

Considérant que la saison des marinades est ouverte et que les beignets ont fait leur apparition sur les étals des paysans au marché, mais aussi dans les supermarchés, j'ai pensé vous apporter cette recette aussi.

En sauce mayonnaise moutarde j'ai aussi préparé la recette de salade de cornichons, une des recettes les plus appréciées de mon blog dans la catégorie conserves. Vous pouvez le lire si vous appuyez sur ici.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes en conserve avec des beignets, je laisse ci-dessous trois propositions extraordinairement savoureuses et faciles à faire (cliquez sur le titre de la recette et vous serez dirigé vers la recette souhaitée) :

Si vous effectuez une recherche sur le blog, vous trouverez également d'autres recettes de beignets marinés.

Revenons à la recette de beignets marinés à la sauce moutarde Je veux vous dire que ce sont des conserves qui peuvent vous conquérir à partir du moment où vous voyez à quel point c'est facile, puis lorsque vous les mangez.

Mais vous aurez un problème avec l'odeur laissée par la combinaison de vinaigre et de moutarde bouillie. Je vous recommande de garder le capot et la fenêtre ouverts. Pour moi, la cuisine est ouverte, donc l'odeur est montée jusqu'au grenier. J'ai allumé le courant, laissant toutes les fenêtres ouvertes, puis l'odeur est partie.

Le pire, c'est qu'il faut attendre 3-4 semaines avant de pouvoir manger des beignets à la sauce moutarde. Mais la bonne nouvelle est que vous l'aimerez. BEAUCOUP!

C'est pourquoi je m'empresse de vous laisser la liste des ingrédients et comment la préparer beignets à la moutarde, présenté étape par étape ci-dessous :

INGRÉDIENT:

(2 pots de 600ml et 1 pot de 314 ml)

2 kg de beignets (1,5 kg de beignets nettoyés)

200 ml d'huile de tournesol

1 cuillère à café de grains de poivre réchauffés

60 g de sel de cornichon

facultatif : 2 gousses d'ail données au pressoir ou piment

Pour commencer, j'ai très bien lavé et rincé les bocaux et les couvercles, les ai séchés et mis au four. J'ai allumé le four à 150°, réglé la minuterie sur 15 minutes, puis j'ai procédé à la préparation des beignets.

Je les ai lavés, laissés sécher, puis coupés en tranches de 1 à 1,5 cm de large, en enlevant les graines et les côtes. Si vous trouvez des zones où les beignets sont battus, retirez la tranche et s'ils ont des marques noires à l'intérieur ou jetez-les à la poubelle.

J'ai ensuite procédé à la préparation de la sauce. J'ai mis dans une casserole tous les ingrédients indiqués pour la sauce. L'ail est facultatif. Vous pouvez y renoncer. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter un piment si vous aimez manger épicé. J'ai mis la casserole sur le feu et laissé bouillir pendant environ 5-6 minutes, pendant lesquelles je l'ai mélangé un peu jusqu'à ce qu'il devienne homogène.

J'ai ajouté tous les beignets, bien mélangés, puis mis le couvercle et bouillis à feu moyen pendant 7 minutes.

Ils sont ébouillantés, mais toujours fermes. Selon la force de la flamme, il peut être prêt en 5 ou 10 minutes.

J'ai posé les bocaux stérilisés sur le plateau métallique, qui prendra le relais du choc thermique, puis j'ai rempli les bocaux et les ai vissés. Je les ai mis dans les 5 premières minutes avec le couvercle baissé, puis je les ai disposés dans une position normale et les ai recouverts d'une couverture jusqu'au lendemain.

Après avoir ouvert un pot pour le consommer, vous le laisserez au réfrigérateur jusqu'à épuisement et vous l'utiliserez dans les 5 à 7 jours suivant son ouverture.

Ceci étant dit, je vous souhaite plus de temps pour préparer des beignets à la sauce moutarde !


Tteokbokki

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Habanero Rouge - 20 graines

Habanero est considéré comme le poivre le plus rapide du monde !

Les piments forts (Capsicum annuum) sont d'excellentes plantes annuelles à planter aussi bien en été dans le jardin que comme plantes ornementales à l'intérieur
Le piment Habanero Chocolat est un piment originaire de Jamaïque, la plante d'une hauteur de 60-90 cm, aux tiges ligneuses, a des fruits pendants, en forme de lanterne, qui se terminent souvent par une pointe.
Les poivrons ont une longueur de 4-6 cm et une largeur de 2,5-5 cm,
la couleur du fruit est verte avant de mûrir, puis il vire au brun.
Culture par semis, la température de germination au moment du semis doit être comprise entre 20-35ºC, parfois elle germe plus dur, mais cela en vaut la peine.
La température de culture optimale doit se situer entre 20 et 35ºC
préfère l'exposition au soleil, seulement qu'en période de fort ensoleillement, il est bon de veiller à ce que le fruit soit bien recouvert de feuillage ou de faire un ombrage artificiel, avec des filets d'ombrage, car des coups de soleil peuvent survenir à la surface du fruit.

Habanero - le piment le plus rapide du monde pousse en Roumanie : Que font les chercheurs qui ont acclimaté le « piquant » dans notre pays !

Habanero est considéré comme l'un des piments les plus rapides au monde. La piqûre spécifique du goût est donnée par la substance capsicine, et son intensité est mesurée en unités scoville. Si l'espèce la plus épicée au monde compte environ 2,2 millions d'unités, l'équipe du docteur ingénieur Costel Vînătoru de Buzău, a réussi à obtenir des piments encore plus rapidement.

Bonne nouvelle pour les amateurs d'épices extrêmes ! Habanero, le piment le plus rapide du monde, pousse également en Roumanie. Celui qui est prêt à goûter des fruits aussi petits soient-ils, aussi « atomiques » soient-ils, a le choix. Par conséquent, le fait que les essences dures soient conservées dans de petites bouteilles peut également être appliqué dans ce cas.

J'apporte des larmes à tes yeux quand tu le goûtes
Les piments habanero provoquent une piqûre très intense, qui s'étend sur la gorge provoquant une augmentation soudaine de la circulation dans ces zones et un larmoiement excessif, car dans toute cette explosion de jutosité sont également pris les voies respiratoires.

Enfer pour certains, délire culinaire pour d'autres. Les piments forts sont l'épice préférée des Roumains depuis des générations. Apportées en Europe par Christophe Colomb, les épices au piment sont utilisées comme ingrédients dans diverses recettes, consommées crues ou utilisées comme épice, les fruits étant séchés ou moulus.

Étude commencée en 1996
costel vinatoruCostel Vînătoru
« Dans notre pays, les espèces de poivrons n'ont pas été étudiées en profondeur. Les gens pouvaient à peine les distinguer et les effets des conditions environnementales extrêmes ou de la résistance aux maladies n'étaient pas connus. Ainsi, depuis 1996, à la Station de recherche et de développement de légumes de Buzău (SCDL Buzău, no.), Nous avons lancé un programme de recherche, en mettant en place et en enrichissant continuellement le champ de collecte », a déclaré pour Super-Hrana.ro, Dr. Eng. Costel Vînătoru, chercheur à l'institution.

Les résultats ont été satisfaisants, d'autant plus que dans cette étude les chercheurs de Buzau ont réussi à acclimater certaines des espèces les plus rapides au monde, Habaneo, Jalapeno, Chili ou Cayenne.

Capsicine, blâmez-le !
La piqûre spécifique des piments est donnée par une substance appelée capsicine, et son intensité est mesurée en unités scoville.

Le piment le plus rapide au monde a enregistré 2,20 millions d'unités de scoville, et en Roumanie, les chercheurs de Buzau ont obtenu un résultat de 2,211 millions d'unités de scoville sur une lignée d'espèces Habanero. Par conséquent, le poivre le plus rapide au monde pousse dans notre pays, à la fois dans le jardin et dans des pots, dans des zones protégées pendant l'hiver.

piments jalapenos buzauPiments piquants jalapenos, cultivés à Buzau

Les graines peuvent être achetées directement auprès de SCDL Buzău ou auprès des partenaires de l'institut, mais le Dr. ing. Costel Vînătoru attire l'attention sur un aspect important.

Les poivrons du jardin, les plus rapides
« Il y a une différence notable entre les piments forts, quelle que soit l'espèce, plantés au jardin et ceux en pots, cultivés dans une zone protégée. Si le jardin a une intensité dévastatrice, le pot est un peu plus « indulgent » avec les papilles, ayant un plus petit nombre d'unités scoville. Mais ne vous attendez pas à ce qu'il soit épicé ! Lorsque vous goûtez un habanero, un piment, un jalapeño ou un piment de Cayenne en pot, ne mordez pas en gros morceaux car ils sont plus faibles. Vous pourriez avoir une « surprise cuisante ! », a conclu le Dr Costel Vînătoru.


Vidéo: AM DISPĂRUT PENTRU CÂTEVA ORE