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Apprenez à cuisiner comme le chef de Viking Ocean Cruises à bord

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Les navires de croisière ont pris le train en marche culinaire de manière majeure. Il n'y a pratiquement pas une grande compagnie de croisière qui n'offre pas de démonstrations culinaires, de dégustations de vin et de chocolat, même apparitions de chefs célèbres. Les «trois grands» - Carnival, Norwegian et Royal Caribbean - limitent leurs offres d'art culinaire aux excursions à terre uniquement. Ensuite, il y a les bateaux où l'on peut regarder, mais pas toucher, des cuisines de démonstration où les « cours » de cuisine consistent uniquement à regarder les pros et, avec un peu de chance, à déguster leurs plats.

Sur Hollande Amérique, Food and Wine Magazine s'est associé à la compagnie de croisière dans son Centre des arts culinaires. Des croisières de célébrités se sont associées à Bravo TV pour présenter des événements «Top Chef at Sea» sur de nombreuses traversées. Disney, Princess, Seabourn et Crystal proposent tous des démonstrations de cuisine parmi leurs activités d'enrichissement. Princess, par exemple, propose "Table du Chef" en mer dans le cadre du programme [email protected] Les passagers sont invités dans la cuisine du navire où les chefs dévoilent leurs recettes préférées. Mais ce qu'aucune de ces gammes n'offre, ce sont des opportunités pratiques de toucher, de sentir et de travailler avec les ingrédients - pour réellement cuisiner quelque chose.

Il y a des exceptions. Oceana propose des cours de participation du public sur deux de ses cinq navires. Le transporteur de luxe Silversea dispose d'une école de cuisine Relais & Châteaux L'Ecole des Chefs en mer et d'itinéraires complets dédiés à un programme d'événements culinaires sur ses « Voyages Ecole de Cuisine ». Et Regent Seven Seas a récemment lancé sa première "Cuisine d'art culinaire" en mer à bord de ce qui est présenté comme le navire le plus luxueux jamais mis à la voile, le Seven Seas Explorer. Les passagers peuvent allumer leurs plaques de cuisson à induction dans l'une des 18 stations de cuisson individuelles, toutes avec vue sur l'océan. Mais pour les simples mortels, le programme proposé par Viking Ocean Cruises est un gagnant, combinant toute l'attention de l'un des chefs responsables de donnant à Viking la note la plus élevée des passagers pour la nourriture dans l'industrie, selon Cruise Critic, le site Web n ° 1 pour les croiseurs.

Proposés les jours de mer, les cours sont limités à 12 gourmets passionnés. Tenu dans « La table de la cuisine » une cuisine équipée d'écrans de télévision géants pour que personne sur place ne manque un battement de fouet, ce glorieux espace est idéal à la fois pour préparer et servir le repas. Lors d'un récent voyage où Viking Star a été repositionné de New York à San Juan, nous avons assisté à un cours toute la matinée dirigé par le chef Romain Boulud.

Boulud est responsable de la sortie dans l'étoile "Chef's Table" l'un des deux restaurants de spécialités à bord. La carrière itinérante du chef a commencé dans sa maison de Lans En Vercors dans les Alpes françaises où il possédait un restaurant appelé Brasserie de Marais. De là, il s'est aventuré à Leister en Angleterre, à l'Hôtel Métropole de Monaco et au Chevre d'Or étoilé Michelin à Èze. Entre-temps, le chef a pris la mer pour cuisiner à bord de navires de prestige comme le Paul Gauguin et les Seven Seas Voyager et Mariner. Sous sa supervision, nous avons préparé des ingrédients pour un repas de trois plats en utilisant des recettes qui seraient présentées sur les itinéraires des Caraïbes de Viking cet hiver.

Tout d'abord, l'apéritif, un gâteau au homard en croûte de panko. Brun doré et rempli de chair de homard et de crabe, le gâteau reposait sur un riche bouillon de homard garni de cresson. Ensuite, notre plat principal en vedette mahi mahi poêlé, la recette pour laquelle nous avons publié ici. Enfin, nous sommes arrivés au dessert. Ici, nous avons créé un plat de profiteroles à la noix de coco tout simplement magnifique. Heureusement, le Pâte à choux utilisé était pré-préparé donc il est tombé sur le cours de l'école de cuisine pour faire la garniture, couper les profiteroles en deux et les piper dans la crème de coco. Une leçon de placage a suivi pendant que nous badigeonnions l'assiette de sauce au chocolat, de kiwis, d'oranges et de fraises, de sauce aux framboises et d'une pincée de noix de coco rôtie. À la fin du cours, le sommelier est apparu avec des vins pour accompagner chaque plat et nous nous sommes assis pour déjeuner avec un sentiment d'accomplissement dans chaque assiette.

Voici les recettes :

Recette de galettes de homard en croûte de panko, cliquez ici.

Recette de Profiteroles à la noix de coco, cliquez ici.


Comment cuisiner comme un pro de bateau de croisière

Lorsque vous embarquez à bord d'un navire Viking Cruises Ocean, vous embarquez pour un voyage qui excite les sens.

Il y a l'odeur croustillante de l'air marin, le doux bruit du clapotis des vagues, les vues panoramiques tout autour et le délicieux goût d'une cuisine fraîche et régionale.

Avec plusieurs expériences culinaires parmi lesquelles choisir à bord, il y a de quoi tenter tous les palais et tous les désirs, que vous recherchiez des sandwichs et des gaufres norvégiens ouverts (essayez la charcuterie scandinave de Mamsen), un thé et des scones (dirigez-vous vers le jardin d'hiver sur le thème de la forêt en bois) ou fruits de mer en plein air (dînez sous les étoiles à la terrasse Aquavit).

Entouré de vues splendides et d'intérieurs scandinaves élégants, dîner à bord de Viking Cruises est une expérience unique, décontractée et tout simplement délicieuse. Le directeur du développement culinaire, Anthony Mauboussin déclare : « Sur Viking, nous sommes comme des architectes, construisant chaque menu avec précision. Il y a plus de 450 plats en rotation, donc aucun invité n'a à manger deux fois la même chose. Nous nous concentrons sur la qualité et non sur la quantité et achetons les meilleurs produits frais d'un port à l'autre. Mauboussin ajoute : « Nous considérons la nourriture comme une expérience culturelle. Des ingrédients frais et locaux sont utilisés pour recréer des plats régionaux authentiques inspirés des destinations que nous visitons, et nous gardons nos plats simples et fidèles à leurs origines ».

Les repas au restaurant sont tous inclus dans votre forfait croisière, ou vous pouvez toujours profiter d'un repas en plein air sur la véranda de votre cabine grâce au service d'étage 24h/24. Du thé et du café sont également fournis quand vous le souhaitez et le vin et la bière sont inclus avec le déjeuner et le dîner.

Les amateurs de cuisine italienne adoreront Manfredi's : les murs sont recouverts de photos amusantes de célébrités italiennes, et les convives à bord des navires vikings peuvent savourer le goût d'une variété de plats, notamment l'Orata Croccante (daurade royale avec salade de pommes de terre au fenouil), l'Osso Buco alla Milanese (jarret de veau braisé avec risotto au safran) et l'exceptionnelle Bistecca Fiorentina (côte de bœuf épaisse frottée de poudre de cèpes, de sel kasher et de flocons de piment).

Le restaurant offre quelque chose pour tout le monde, que vous ayez envie de poisson frais comme le steak de thon en croûte d'herbes ou que vous recherchiez un plat français classique, comme le jarret d'agneau, style Bonne Femme. Chaque table a une vue sur la mer et les jours les plus chauds, le restaurant peut être ouvert pour vous donner l'impression d'être sur une terrasse en plein air.

Les buffets du petit-déjeuner et du déjeuner au World Café sont très appréciés, et les clients peuvent regarder les chefs travailler dans la cuisine ouverte (c'est l'endroit idéal pour tout, des sushis aux fruits de mer frais à bord).

Pour une expérience gastronomique ultime - et lorsque vous êtes d'humeur pour des plats expérimentaux - La table du chef propose une cuisine raffinée, avec un menu de dégustation thématique à cinq plats en constante évolution (accompagné d'un accord mets et vins). Venez l'estomac vide !

Au cœur des repas à bord d'un navire de Viking Ocean Cruises se trouve la philosophie selon laquelle l'apprentissage des traditions et des pratiques gastronomiques d'une destination est essentiel pour aller au cœur de l'endroit où vous visitez.

Grâce au programme d'enrichissement culturel de Viking, vous trouverez à bord des repas à thème célébrant la cuisine méditerranéenne, baltique, nordique ou caribéenne, comme un dîner buffet Taste of the Balkans composé de spécialités locales, notamment börek (pâtisseries salées), bulgare shopska salade, evapčići (brochettes de viande) et les eaux-de-vie de prune et de genièvre serbes. Des conférences à bord et des cours sur la cuisine régionale par des chefs locaux font également partie de l'expérience de croisière.

Les clients qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires peuvent réserver une excursion facultative à la table de cuisine du chef à bord de Viking Ocean Cruises. Cela implique de faire du shopping avec un chef célèbre sur les marchés locaux de certains ports, de préparer les ingrédients à bord sous la tutelle du chef et de créer un délicieux repas que vous pourrez savourer dans l'une des salles à manger privées. Longtemps après la fin des vacances, vous vous surprendrez à recréer votre nouveau plat signature dans votre propre cuisine.

Réservez avant le 30/06/2016 et économisez 500 £ par personne et profitez de pourboires gratuits sur www.vikingcruises.co.uk/oceans ou au 0800 014 7541.

Si vous souhaitez vous essayer à la cuisine d'Anthony Mauboussin Spaghettis à la Vongole, Voici comment:


Comment cuisiner comme un pro de bateau de croisière

Lorsque vous embarquez à bord d'un navire Viking Cruises Ocean, vous embarquez pour un voyage qui excite les sens.

Il y a l'odeur croustillante de l'air marin, le doux bruit du clapotis des vagues, les vues panoramiques tout autour et le délicieux goût d'une cuisine fraîche et régionale.

Avec plusieurs expériences culinaires parmi lesquelles choisir à bord, il y a de quoi tenter tous les palais et tous les désirs, que vous recherchiez des sandwichs et des gaufres norvégiens ouverts (essayez la charcuterie scandinave de Mamsen), un thé et des scones (dirigez-vous vers le jardin d'hiver sur le thème de la forêt en bois) ou fruits de mer en plein air (dînez sous les étoiles à la terrasse Aquavit).

Entouré de vues splendides et d'intérieurs scandinaves élégants, dîner à bord de Viking Cruises est une expérience unique, décontractée et tout simplement délicieuse. Le directeur du développement culinaire, Anthony Mauboussin déclare : « Sur Viking, nous sommes comme des architectes, construisant chaque menu avec précision. Il y a plus de 450 plats en rotation, donc aucun invité n'a à manger deux fois la même chose. Nous nous concentrons sur la qualité et non sur la quantité et achetons les meilleurs produits frais d'un port à l'autre. Mauboussin ajoute : « Nous considérons la nourriture comme une expérience culturelle. Des ingrédients frais et locaux sont utilisés pour recréer des plats régionaux authentiques inspirés des destinations que nous visitons, et nous gardons nos plats simples et fidèles à leurs origines ».

Les repas au restaurant sont tous inclus dans votre forfait croisière, ou vous pouvez toujours profiter d'un repas en plein air sur la véranda de votre cabine grâce au service d'étage 24h/24. Du thé et du café gratuits sont également fournis quand vous le souhaitez et le vin et la bière sont inclus avec le déjeuner et le dîner.

Les amateurs de cuisine italienne adoreront Manfredi's : les murs sont recouverts de photos amusantes de célébrités italiennes, et les convives à bord des navires vikings peuvent savourer le goût d'une variété de plats, notamment l'Orata Croccante (daurade royale avec salade de pommes de terre au fenouil), l'Osso Buco alla Milanese (jarret de veau braisé avec risotto au safran) et l'exceptionnelle Bistecca Fiorentina (côte de bœuf épaisse frottée de poudre de cèpes, de sel kasher et de flocons de piment).

Le restaurant offre quelque chose pour tout le monde, que vous ayez envie de poisson frais comme le steak de thon en croûte d'herbes ou que vous recherchiez un plat français classique, comme le jarret d'agneau, style Bonne Femme. Chaque table a une vue sur la mer et les jours les plus chauds, le restaurant peut être ouvert pour vous donner l'impression d'être sur une terrasse en plein air.

Les buffets du petit-déjeuner et du déjeuner du World Café sont très appréciés, et les clients peuvent regarder les chefs travailler dans la cuisine ouverte (c'est l'endroit idéal pour tout emporter, des sushis aux fruits de mer frais).

Pour l'expérience gastronomique ultime - et lorsque vous êtes d'humeur pour des plats expérimentaux - la table du chef propose une cuisine raffinée, avec un menu de dégustation thématique à cinq plats en constante évolution (accompagné d'un accord mets et vins). Venez l'estomac vide !

Au cœur des repas à bord d'un navire de Viking Ocean Cruises se trouve la philosophie selon laquelle l'apprentissage des traditions et des pratiques gastronomiques d'une destination est essentiel pour aller au cœur de l'endroit où vous visitez.

Grâce au programme d'enrichissement culturel de Viking, vous trouverez à bord des repas à thème célébrant la cuisine méditerranéenne, baltique, nordique ou caribéenne, comme un dîner buffet Taste of the Balkans composé de spécialités locales, notamment börek (pâtisseries salées), bulgare shopska salade, evapčići (brochettes de viande) et les eaux-de-vie de prune et de genièvre serbes. Des conférences à bord et des cours sur la cuisine régionale par des chefs locaux font également partie de l'expérience de croisière.

Les clients qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires peuvent réserver une excursion facultative à la table de cuisine du chef à bord de Viking Ocean Cruises. Cela implique de faire du shopping avec un chef célèbre sur les marchés locaux de certains ports, de préparer les ingrédients à bord sous la tutelle du chef et de créer un délicieux repas que vous pourrez savourer dans l'une des salles à manger privées. Longtemps après la fin des vacances, vous vous surprendrez à recréer votre nouveau plat signature dans votre propre cuisine.

Réservez avant le 30/06/2016 et économisez 500 £ par personne et profitez de pourboires gratuits sur www.vikingcruises.co.uk/oceans ou au 0800 014 7541.

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Lorsque vous embarquez à bord d'un navire Viking Cruises Ocean, vous embarquez pour un voyage qui excite les sens.

Il y a l'odeur croustillante de l'air marin, le doux bruit du clapotis des vagues, les vues panoramiques tout autour et le délicieux goût d'une cuisine fraîche et régionale.

Avec plusieurs expériences culinaires parmi lesquelles choisir à bord, il y a de quoi tenter tous les palais et tous les désirs, que vous recherchiez des sandwichs et des gaufres norvégiens ouverts (essayez la charcuterie scandinave de Mamsen), un thé et des scones (dirigez-vous vers le jardin d'hiver sur le thème de la forêt en bois) ou fruits de mer en plein air (dînez sous les étoiles à la terrasse Aquavit).

Entouré de vues splendides et d'intérieurs scandinaves élégants, dîner à bord de Viking Cruises est une expérience unique, décontractée et tout simplement délicieuse. Le directeur du développement culinaire, Anthony Mauboussin déclare : « Sur Viking, nous sommes comme des architectes, construisant chaque menu avec précision. Il y a plus de 450 plats en rotation, donc aucun invité n'a à manger deux fois la même chose. Nous nous concentrons sur la qualité et non sur la quantité et achetons les meilleurs produits frais d'un port à l'autre. Mauboussin ajoute : « Nous considérons la nourriture comme une expérience culturelle. Des ingrédients frais et locaux sont utilisés pour recréer des plats régionaux authentiques inspirés des destinations que nous visitons, et nous gardons nos plats simples et fidèles à leurs origines ».

Les repas au restaurant sont tous inclus dans votre forfait croisière, ou vous pouvez toujours profiter d'un repas en plein air sur la véranda de votre cabine grâce au service d'étage 24h/24. Du thé et du café sont également fournis quand vous le souhaitez et le vin et la bière sont inclus avec le déjeuner et le dîner.

Les amateurs de cuisine italienne adoreront Manfredi's : les murs sont recouverts de photos amusantes de célébrités italiennes, et les convives à bord des navires vikings peuvent savourer le goût d'une variété de plats, notamment l'Orata Croccante (daurade royale avec salade de pommes de terre au fenouil), l'Osso Buco alla Milanese (jarret de veau braisé avec risotto au safran) et l'exceptionnelle Bistecca Fiorentina (côte de bœuf épaisse frottée de poudre de cèpes, de sel kasher et de flocons de piment).

Le restaurant offre quelque chose pour tout le monde, que vous ayez envie de poisson frais comme le steak de thon en croûte d'herbes ou que vous recherchiez un plat français classique, comme le jarret d'agneau, style Bonne Femme. Chaque table a une vue sur la mer et les jours les plus chauds, le restaurant peut être ouvert pour vous donner l'impression d'être sur une terrasse en plein air.

Les buffets du petit-déjeuner et du déjeuner au World Café sont très appréciés, et les clients peuvent regarder les chefs travailler dans la cuisine ouverte (c'est l'endroit idéal pour tout, des sushis aux fruits de mer frais à bord).

Pour l'expérience gastronomique ultime - et lorsque vous êtes d'humeur pour des plats expérimentaux - la table du chef propose une cuisine raffinée, avec un menu de dégustation thématique à cinq plats en constante évolution (accompagné d'un accord mets et vins). Venez l'estomac vide !

Au cœur des repas à bord d'un navire de Viking Ocean Cruises se trouve la philosophie selon laquelle l'apprentissage des traditions et des pratiques gastronomiques d'une destination est essentiel pour aller au cœur de l'endroit où vous visitez.

Grâce au programme d'enrichissement culturel de Viking, vous trouverez à bord des repas à thème célébrant la cuisine méditerranéenne, baltique, nordique ou caribéenne, comme un dîner buffet Taste of the Balkans composé de spécialités locales, notamment börek (pâtisseries salées), bulgare shopska salade, evapčići (brochettes de viande) et les eaux-de-vie de prune et de genièvre serbes. Des conférences à bord et des cours sur la cuisine régionale par des chefs locaux font également partie de l'expérience de croisière.

Les clients qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires peuvent réserver une excursion facultative à la table de cuisine du chef à bord de Viking Ocean Cruises. Cela implique de faire du shopping avec un chef célèbre sur les marchés locaux de certains ports, de préparer les ingrédients à bord sous la tutelle du chef et de créer un délicieux repas que vous pourrez savourer dans l'une des salles à manger privées. Longtemps après la fin des vacances, vous vous surprendrez à recréer votre nouveau plat signature dans votre propre cuisine.

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Lorsque vous embarquez à bord d'un navire Viking Cruises Ocean, vous embarquez pour un voyage qui excite les sens.

Il y a l'odeur croustillante de l'air marin, le doux bruit du clapotis des vagues, les vues panoramiques tout autour et le délicieux goût d'une cuisine fraîche et régionale.

Avec plusieurs expériences culinaires parmi lesquelles choisir à bord, il y a de quoi tenter tous les palais et tous les désirs, que vous recherchiez des sandwichs et des gaufres norvégiens ouverts (essayez la charcuterie scandinave de Mamsen), un thé et des scones (dirigez-vous vers le jardin d'hiver sur le thème de la forêt en bois) ou fruits de mer en plein air (dînez sous les étoiles à la terrasse Aquavit).

Entouré de vues splendides et d'intérieurs scandinaves élégants, dîner à bord de Viking Cruises est une expérience unique, décontractée et tout simplement délicieuse. Le directeur du développement culinaire, Anthony Mauboussin déclare : « Sur Viking, nous sommes comme des architectes, construisant chaque menu avec précision. Il y a plus de 450 plats en rotation, donc aucun invité n'a à manger deux fois la même chose. Nous nous concentrons sur la qualité et non sur la quantité et achetons les meilleurs produits frais d'un port à l'autre. Mauboussin ajoute : « Nous considérons la nourriture comme une expérience culturelle. Des ingrédients frais et locaux sont utilisés pour recréer des plats régionaux authentiques inspirés des destinations que nous visitons, et nous gardons nos plats simples et fidèles à leurs origines ».

Les repas au restaurant sont tous inclus dans votre forfait croisière, ou vous pouvez toujours profiter d'un repas en plein air sur la véranda de votre cabine grâce au service d'étage 24h/24. Du thé et du café gratuits sont également fournis quand vous le souhaitez et le vin et la bière sont inclus avec le déjeuner et le dîner.

Les amateurs de cuisine italienne adoreront Manfredi's : les murs sont recouverts de photos amusantes de célébrités italiennes, et les convives à bord des navires vikings peuvent savourer le goût d'une variété de plats, notamment l'Orata Croccante (daurade royale avec salade de pommes de terre au fenouil), l'Osso Buco alla Milanese (jarret de veau braisé avec risotto au safran) et l'exceptionnelle Bistecca Fiorentina (côte de bœuf épaisse frottée de poudre de cèpes, de sel kasher et de flocons de piment).

Le restaurant offre quelque chose pour tout le monde, que vous ayez envie de poisson frais comme le steak de thon en croûte d'herbes ou que vous recherchiez un plat français classique, comme le jarret d'agneau, style Bonne Femme. Chaque table a une vue sur la mer et les jours les plus chauds, le restaurant peut être ouvert pour vous donner l'impression d'être sur une terrasse en plein air.

Les buffets du petit-déjeuner et du déjeuner au World Café sont très appréciés, et les clients peuvent regarder les chefs travailler dans la cuisine ouverte (c'est l'endroit idéal pour tout, des sushis aux fruits de mer frais à bord).

Pour une expérience gastronomique ultime - et lorsque vous êtes d'humeur pour des plats expérimentaux - La table du chef propose une cuisine raffinée, avec un menu de dégustation thématique à cinq plats en constante évolution (accompagné d'un accord mets et vins). Venez l'estomac vide !

Au cœur des repas à bord d'un navire de Viking Ocean Cruises se trouve la philosophie selon laquelle l'apprentissage des traditions et des pratiques gastronomiques d'une destination est essentiel pour aller au cœur de l'endroit où vous visitez.

Grâce au programme d'enrichissement culturel de Viking, vous trouverez à bord des repas à thème célébrant la cuisine méditerranéenne, baltique, nordique ou caribéenne, comme un dîner buffet Taste of the Balkans composé de spécialités locales, notamment börek (pâtisseries salées), bulgare shopska salade, evapčići (brochettes de viande) et les eaux-de-vie de prune et de genièvre serbes. Des conférences à bord et des cours sur la cuisine régionale par des chefs locaux font également partie de l'expérience de croisière.

Les clients qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires peuvent réserver une excursion facultative à la table de cuisine du chef à bord de Viking Ocean Cruises. Cela implique de faire du shopping avec un chef célèbre sur les marchés locaux de certains ports, de préparer les ingrédients à bord sous la tutelle du chef et de créer un délicieux repas que vous pourrez savourer dans l'une des salles à manger privées. Longtemps après la fin des vacances, vous vous surprendrez à recréer votre nouveau plat signature dans votre propre cuisine.

Réservez avant le 30/06/2016 et économisez 500 £ par personne et profitez de pourboires gratuits sur www.vikingcruises.co.uk/oceans ou au 0800 014 7541.

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Comment cuisiner comme un pro de bateau de croisière

Lorsque vous embarquez à bord d'un navire Viking Cruises Ocean, vous embarquez pour un voyage qui excite les sens.

Il y a l'odeur croustillante de l'air marin, le doux bruit du clapotis des vagues, les vues panoramiques tout autour et le délicieux goût d'une cuisine fraîche et régionale.

Avec plusieurs expériences culinaires parmi lesquelles choisir à bord, il y a de quoi tenter tous les palais et tous les désirs, que vous recherchiez des sandwichs et des gaufres norvégiens ouverts (essayez la charcuterie scandinave de Mamsen), un thé et des scones (dirigez-vous vers le jardin d'hiver sur le thème de la forêt en bois) ou fruits de mer en plein air (dînez sous les étoiles à la terrasse Aquavit).

Entouré de vues splendides et d'intérieurs scandinaves élégants, dîner à bord de Viking Cruises est une expérience unique, décontractée et tout simplement délicieuse. Le directeur du développement culinaire, Anthony Mauboussin déclare : « Sur Viking, nous sommes comme des architectes, construisant chaque menu avec précision. Il y a plus de 450 plats en rotation, donc aucun invité n'a à manger deux fois la même chose. Nous nous concentrons sur la qualité et non sur la quantité et achetons les meilleurs produits frais d'un port à l'autre. Mauboussin ajoute : « Nous considérons la nourriture comme une expérience culturelle. Des ingrédients frais et locaux sont utilisés pour recréer des plats régionaux authentiques inspirés des destinations que nous visitons, et nous gardons nos plats simples et fidèles à leurs origines ».

Les repas au restaurant sont tous inclus dans votre forfait croisière, ou vous pouvez toujours profiter d'un repas en plein air sur la véranda de votre cabine grâce au service d'étage 24h/24. Du thé et du café sont également fournis quand vous le souhaitez et le vin et la bière sont inclus avec le déjeuner et le dîner.

Les amateurs de cuisine italienne adoreront Manfredi's : les murs sont recouverts de photos amusantes de célébrités italiennes, et les convives à bord des navires vikings peuvent savourer le goût d'une variété de plats, notamment l'Orata Croccante (daurade royale avec salade de pommes de terre au fenouil), l'Osso Buco alla Milanese (jarret de veau braisé avec risotto au safran) et l'exceptionnelle Bistecca Fiorentina (côte de bœuf épaisse frottée de poudre de cèpes, de sel kasher et de flocons de piment).

Le restaurant offre quelque chose pour tout le monde, que vous ayez envie de poisson frais comme le steak de thon en croûte d'herbes ou que vous recherchiez un plat français classique, comme le jarret d'agneau, style Bonne Femme. Chaque table a une vue sur la mer et les jours les plus chauds, le restaurant peut être ouvert pour vous donner l'impression d'être sur une terrasse en plein air.

Les buffets du petit-déjeuner et du déjeuner au World Café sont très appréciés, et les clients peuvent regarder les chefs travailler dans la cuisine ouverte (c'est l'endroit idéal pour tout, des sushis aux fruits de mer frais à bord).

Pour une expérience gastronomique ultime - et lorsque vous êtes d'humeur pour des plats expérimentaux - La table du chef propose une cuisine raffinée, avec un menu de dégustation thématique à cinq plats en constante évolution (accompagné d'un accord mets et vins). Venez l'estomac vide !

Au cœur des repas à bord d'un navire de Viking Ocean Cruises se trouve la philosophie selon laquelle l'apprentissage des traditions et des pratiques gastronomiques d'une destination est essentiel pour aller au cœur de l'endroit où vous visitez.

Grâce au programme d'enrichissement culturel de Viking, vous trouverez à bord des repas à thème célébrant la cuisine méditerranéenne, baltique, nordique ou caribéenne, comme un dîner buffet Taste of the Balkans composé de spécialités locales, notamment börek (pâtisseries salées), bulgare shopska salade, evapčići (brochettes de viande) et les eaux-de-vie de prune et de genièvre serbes. Des conférences à bord et des cours sur la cuisine régionale par des chefs locaux font également partie de l'expérience de croisière.

Les clients qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires peuvent réserver une excursion facultative à la table de cuisine du chef à bord de Viking Ocean Cruises. Cela implique de faire du shopping avec un chef célèbre sur les marchés locaux de certains ports, de préparer les ingrédients à bord sous la tutelle du chef et de créer un délicieux repas que vous pourrez savourer dans l'une des salles à manger privées. Longtemps après la fin des vacances, vous vous surprendrez à recréer votre nouveau plat signature dans votre propre cuisine.

Réservez avant le 30/06/2016 et économisez 500 £ par personne et profitez de pourboires gratuits sur www.vikingcruises.co.uk/oceans ou au 0800 014 7541.

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Lorsque vous embarquez à bord d'un navire Viking Cruises Ocean, vous embarquez pour un voyage qui excite les sens.

Il y a l'odeur croustillante de l'air marin, le doux bruit du clapotis des vagues, les vues panoramiques tout autour et le délicieux goût d'une cuisine fraîche et régionale.

Avec plusieurs expériences culinaires parmi lesquelles choisir à bord, il y a de quoi tenter tous les palais et tous les désirs, que vous recherchiez des sandwichs et des gaufres norvégiens ouverts (essayez la charcuterie scandinave de Mamsen), un thé et des scones (dirigez-vous vers le jardin d'hiver sur le thème de la forêt en bois) ou fruits de mer en plein air (dînez sous les étoiles à la terrasse Aquavit).

Entouré de vues splendides et d'intérieurs scandinaves élégants, dîner à bord de Viking Cruises est une expérience unique, décontractée et tout simplement délicieuse. Le directeur du développement culinaire, Anthony Mauboussin déclare : « Sur Viking, nous sommes comme des architectes, construisant chaque menu avec précision. Il y a plus de 450 plats en rotation, donc aucun invité n'a à manger deux fois la même chose. Nous nous concentrons sur la qualité et non sur la quantité et achetons les meilleurs produits frais d'un port à l'autre. Mauboussin ajoute : « Nous considérons la nourriture comme une expérience culturelle. Des ingrédients frais et locaux sont utilisés pour recréer des plats régionaux authentiques inspirés des destinations que nous visitons, et nous gardons nos plats simples et fidèles à leurs origines ».

Les repas au restaurant sont tous inclus dans votre forfait croisière, ou vous pouvez toujours profiter d'un repas en plein air sur la véranda de votre cabine grâce au service d'étage 24h/24. Du thé et du café sont également fournis quand vous le souhaitez et le vin et la bière sont inclus avec le déjeuner et le dîner.

Les amateurs de cuisine italienne adoreront Manfredi's : les murs sont recouverts de photos amusantes de célébrités italiennes, et les convives à bord des navires vikings peuvent savourer le goût d'une variété de plats, notamment l'Orata Croccante (daurade royale avec salade de pommes de terre au fenouil), l'Osso Buco alla Milanese (jarret de veau braisé avec risotto au safran) et l'exceptionnelle Bistecca Fiorentina (côte de bœuf épaisse frottée de poudre de cèpes, de sel kasher et de flocons de piment).

Le restaurant offre quelque chose pour tout le monde, que vous ayez envie de poisson frais comme le steak de thon en croûte d'herbes ou que vous recherchiez un plat français classique, comme le jarret d'agneau, style Bonne Femme. Chaque table a une vue sur la mer et les jours les plus chauds, le restaurant peut être ouvert pour vous donner l'impression d'être sur une terrasse en plein air.

Les buffets du petit-déjeuner et du déjeuner au World Café sont très appréciés, et les clients peuvent regarder les chefs travailler dans la cuisine ouverte (c'est l'endroit idéal pour tout, des sushis aux fruits de mer frais à bord).

Pour l'expérience gastronomique ultime - et lorsque vous êtes d'humeur pour des plats expérimentaux - la table du chef propose une cuisine raffinée, avec un menu de dégustation thématique à cinq plats en constante évolution (accompagné d'un accord mets et vins). Venez l'estomac vide !

Au cœur des repas à bord d'un navire de Viking Ocean Cruises se trouve la philosophie selon laquelle l'apprentissage des traditions et des pratiques gastronomiques d'une destination est essentiel pour aller au cœur de l'endroit où vous visitez.

Grâce au programme d'enrichissement culturel de Viking, vous trouverez à bord des repas à thème célébrant la cuisine méditerranéenne, baltique, nordique ou caribéenne, comme un dîner buffet Taste of the Balkans composé de spécialités locales, notamment börek (pâtisseries salées), bulgare shopska salade, evapčići (brochettes de viande) et les eaux-de-vie de prune et de genièvre serbes. Des conférences à bord et des cours sur la cuisine régionale par des chefs locaux font également partie de l'expérience de croisière.

Les clients qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires peuvent réserver une excursion facultative à la table de cuisine du chef à bord de Viking Ocean Cruises. Cela implique de faire du shopping avec un chef célèbre sur les marchés locaux de certains ports, de préparer les ingrédients à bord sous la tutelle du chef et de créer un délicieux repas que vous pourrez savourer dans l'une des salles à manger privées. Longtemps après la fin des vacances, vous vous surprendrez à recréer votre nouveau plat signature dans votre propre cuisine.

Réservez avant le 30/06/2016 et économisez 500 £ par personne et profitez de pourboires gratuits sur www.vikingcruises.co.uk/oceans ou au 0800 014 7541.

Si vous souhaitez vous essayer à la cuisine d'Anthony Mauboussin Spaghettis à la Vongole, Voici comment:


Comment cuisiner comme un pro d'un bateau de croisière

Lorsque vous embarquez à bord d'un navire Viking Cruises Ocean, vous embarquez pour un voyage qui excite les sens.

Il y a l'odeur croustillante de l'air marin, le doux bruit du clapotis des vagues, les vues panoramiques tout autour et le délicieux goût d'une cuisine fraîche et régionale.

Avec plusieurs expériences culinaires parmi lesquelles choisir à bord, il y a de quoi tenter tous les palais et tous les désirs, que vous recherchiez des sandwichs et des gaufres norvégiens ouverts (essayez la charcuterie scandinave de Mamsen), un thé et des scones (dirigez-vous vers le jardin d'hiver sur le thème de la forêt en bois) ou fruits de mer en plein air (dînez sous les étoiles à la terrasse Aquavit).

Entouré de vues splendides et d'intérieurs scandinaves élégants, dîner à bord de Viking Cruises est une expérience unique, décontractée et tout simplement délicieuse. The Director of Culinary Development, Anthony Mauboussin says, “On Viking we are like architects, constructing each menu with precision. There are over 450 dishes on rotation so no guest has to eat the same thing twice. We focus on quality not quantity and source the finest fresh produce from one port to another.” Mauboussin adds, “We see food as a cultural experience. Fresh, locally sourced ingredients are used to recreate authentic regional dishes inspired by the destinations we visit, and we keep our dishes simple and true to their origins”.

Restaurant meals are all included in your cruise package, or you can always enjoy a meal in the open air on the veranda of your stateroom thanks to 24-hour room service. Complimentary tea and coffees are also provided whenever you like and wine and beer are included with lunch and dinner.

Italian food aficionados will love Manfredi's: the walls are plastered with playful photos of Italian celebrities, and diners aboard Viking ships can relish the taste of a variety of dishes including Orata Croccante (Gilt-head bream with potato fennel salad), Osso Buco alla Milanese (Braised Veal shank with Saffron Risotto) and the exceptional Bistecca Fiorentina (thick cut rib eye rubbed with porcini powder, kosher salt and chilli flakes).

The Restaurant offers something for everyone, whether you're in the mood for fresh fish such as Herb crusted Tuna Steak or are looking for a classic French dish, like Lamb Shanks, Bonne Femme Style. Every table has a view of the sea and on warmer days the restaurant can be opened up to make it feel like you’re on an alfresco terrace.

The breakfast and lunch buffets at the World Café are a firm favourite, and guests can watch chefs at work in the open kitchen (this is the place to get everything from sushi to fresh seafood onboard).

For the ultimate foodie experience - and when you're in the mood for some experimental fare - The Chef's Table offers fine dining, with a constantly changing, themed five-course degustation menu (together with wine pairing). Come with an empty stomach!

Central to dining aboard a Viking Ocean Cruises ship is the philosophy that learning about a destination's foodie traditions and practices is central to getting to the heart of where you're visiting.

Thanks to Viking's cultural enrichment program, you'll find themed meals that celebrate Mediterranean, Baltic, Nordic or Caribbean cuisine onboard, like a buffet-style Taste of the Balkans dinner featuring local delicacies including börek (savoury pastries), Bulgarian shopska salad, ćevapčići (meat kebabs) and Serbian plum and juniper brandies. Onboard lectures and classes on regional cuisine by local chefs are also part of the cruise experience.

Guests looking to further enhance their culinary skills can book into an optional excursion at the Chef's Kitchen Table onboard Viking Ocean Cruises. This involves shopping with a celebrated chef at local markets in select ports, prep the ingredients onboard under the chef's tutelage and create a delicious meal you can savour in one of the private dining rooms. Long after the holiday is over, you'll find yourself recreating your new signature dish in your own kitchen.

Book before 30/06/2016 and save £500pp and take advantage of free gratuities at www.vikingcruises.co.uk/oceans or on 0800 014 7541.

If you’d like to try your hand at cooking Anthony Mauboussin’s Spaghetti alla Vongole, here’s how:


How To Cook Like A Cruise Ship Pro

When you set sail aboard a Viking Cruises Ocean ship, you're embarking on a journey that excites the senses.

There's the crisp smell of the sea air, the soft sound of lapping waves, the panoramic vistas all around and the delicious taste of fresh, regional-based cuisine.

With multiple dining experiences to choose from onboard, there's plenty to tempt every palate and desire, whether you're looking for Norwegian open sandwiches and waffles (try Mamsen's Scandinavian deli), high tea and scones (head to the wooden-forest themed Wintergarden) or seafood al fresco (dine under the stars at the Aquavit Terrace).

Surrounded by splendid views and sleek Scandinavian interiors, dining aboard Viking Cruises is a unique, laidback and simply delicious experience. The Director of Culinary Development, Anthony Mauboussin says, “On Viking we are like architects, constructing each menu with precision. There are over 450 dishes on rotation so no guest has to eat the same thing twice. We focus on quality not quantity and source the finest fresh produce from one port to another.” Mauboussin adds, “We see food as a cultural experience. Fresh, locally sourced ingredients are used to recreate authentic regional dishes inspired by the destinations we visit, and we keep our dishes simple and true to their origins”.

Restaurant meals are all included in your cruise package, or you can always enjoy a meal in the open air on the veranda of your stateroom thanks to 24-hour room service. Complimentary tea and coffees are also provided whenever you like and wine and beer are included with lunch and dinner.

Italian food aficionados will love Manfredi's: the walls are plastered with playful photos of Italian celebrities, and diners aboard Viking ships can relish the taste of a variety of dishes including Orata Croccante (Gilt-head bream with potato fennel salad), Osso Buco alla Milanese (Braised Veal shank with Saffron Risotto) and the exceptional Bistecca Fiorentina (thick cut rib eye rubbed with porcini powder, kosher salt and chilli flakes).

The Restaurant offers something for everyone, whether you're in the mood for fresh fish such as Herb crusted Tuna Steak or are looking for a classic French dish, like Lamb Shanks, Bonne Femme Style. Every table has a view of the sea and on warmer days the restaurant can be opened up to make it feel like you’re on an alfresco terrace.

The breakfast and lunch buffets at the World Café are a firm favourite, and guests can watch chefs at work in the open kitchen (this is the place to get everything from sushi to fresh seafood onboard).

For the ultimate foodie experience - and when you're in the mood for some experimental fare - The Chef's Table offers fine dining, with a constantly changing, themed five-course degustation menu (together with wine pairing). Come with an empty stomach!

Central to dining aboard a Viking Ocean Cruises ship is the philosophy that learning about a destination's foodie traditions and practices is central to getting to the heart of where you're visiting.

Thanks to Viking's cultural enrichment program, you'll find themed meals that celebrate Mediterranean, Baltic, Nordic or Caribbean cuisine onboard, like a buffet-style Taste of the Balkans dinner featuring local delicacies including börek (savoury pastries), Bulgarian shopska salad, ćevapčići (meat kebabs) and Serbian plum and juniper brandies. Onboard lectures and classes on regional cuisine by local chefs are also part of the cruise experience.

Guests looking to further enhance their culinary skills can book into an optional excursion at the Chef's Kitchen Table onboard Viking Ocean Cruises. This involves shopping with a celebrated chef at local markets in select ports, prep the ingredients onboard under the chef's tutelage and create a delicious meal you can savour in one of the private dining rooms. Long after the holiday is over, you'll find yourself recreating your new signature dish in your own kitchen.

Book before 30/06/2016 and save £500pp and take advantage of free gratuities at www.vikingcruises.co.uk/oceans or on 0800 014 7541.

If you’d like to try your hand at cooking Anthony Mauboussin’s Spaghetti alla Vongole, here’s how:


How To Cook Like A Cruise Ship Pro

When you set sail aboard a Viking Cruises Ocean ship, you're embarking on a journey that excites the senses.

There's the crisp smell of the sea air, the soft sound of lapping waves, the panoramic vistas all around and the delicious taste of fresh, regional-based cuisine.

With multiple dining experiences to choose from onboard, there's plenty to tempt every palate and desire, whether you're looking for Norwegian open sandwiches and waffles (try Mamsen's Scandinavian deli), high tea and scones (head to the wooden-forest themed Wintergarden) or seafood al fresco (dine under the stars at the Aquavit Terrace).

Surrounded by splendid views and sleek Scandinavian interiors, dining aboard Viking Cruises is a unique, laidback and simply delicious experience. The Director of Culinary Development, Anthony Mauboussin says, “On Viking we are like architects, constructing each menu with precision. There are over 450 dishes on rotation so no guest has to eat the same thing twice. We focus on quality not quantity and source the finest fresh produce from one port to another.” Mauboussin adds, “We see food as a cultural experience. Fresh, locally sourced ingredients are used to recreate authentic regional dishes inspired by the destinations we visit, and we keep our dishes simple and true to their origins”.

Restaurant meals are all included in your cruise package, or you can always enjoy a meal in the open air on the veranda of your stateroom thanks to 24-hour room service. Complimentary tea and coffees are also provided whenever you like and wine and beer are included with lunch and dinner.

Italian food aficionados will love Manfredi's: the walls are plastered with playful photos of Italian celebrities, and diners aboard Viking ships can relish the taste of a variety of dishes including Orata Croccante (Gilt-head bream with potato fennel salad), Osso Buco alla Milanese (Braised Veal shank with Saffron Risotto) and the exceptional Bistecca Fiorentina (thick cut rib eye rubbed with porcini powder, kosher salt and chilli flakes).

The Restaurant offers something for everyone, whether you're in the mood for fresh fish such as Herb crusted Tuna Steak or are looking for a classic French dish, like Lamb Shanks, Bonne Femme Style. Every table has a view of the sea and on warmer days the restaurant can be opened up to make it feel like you’re on an alfresco terrace.

The breakfast and lunch buffets at the World Café are a firm favourite, and guests can watch chefs at work in the open kitchen (this is the place to get everything from sushi to fresh seafood onboard).

For the ultimate foodie experience - and when you're in the mood for some experimental fare - The Chef's Table offers fine dining, with a constantly changing, themed five-course degustation menu (together with wine pairing). Come with an empty stomach!

Central to dining aboard a Viking Ocean Cruises ship is the philosophy that learning about a destination's foodie traditions and practices is central to getting to the heart of where you're visiting.

Thanks to Viking's cultural enrichment program, you'll find themed meals that celebrate Mediterranean, Baltic, Nordic or Caribbean cuisine onboard, like a buffet-style Taste of the Balkans dinner featuring local delicacies including börek (savoury pastries), Bulgarian shopska salad, ćevapčići (meat kebabs) and Serbian plum and juniper brandies. Onboard lectures and classes on regional cuisine by local chefs are also part of the cruise experience.

Guests looking to further enhance their culinary skills can book into an optional excursion at the Chef's Kitchen Table onboard Viking Ocean Cruises. This involves shopping with a celebrated chef at local markets in select ports, prep the ingredients onboard under the chef's tutelage and create a delicious meal you can savour in one of the private dining rooms. Long after the holiday is over, you'll find yourself recreating your new signature dish in your own kitchen.

Book before 30/06/2016 and save £500pp and take advantage of free gratuities at www.vikingcruises.co.uk/oceans or on 0800 014 7541.

If you’d like to try your hand at cooking Anthony Mauboussin’s Spaghetti alla Vongole, here’s how:


How To Cook Like A Cruise Ship Pro

When you set sail aboard a Viking Cruises Ocean ship, you're embarking on a journey that excites the senses.

There's the crisp smell of the sea air, the soft sound of lapping waves, the panoramic vistas all around and the delicious taste of fresh, regional-based cuisine.

With multiple dining experiences to choose from onboard, there's plenty to tempt every palate and desire, whether you're looking for Norwegian open sandwiches and waffles (try Mamsen's Scandinavian deli), high tea and scones (head to the wooden-forest themed Wintergarden) or seafood al fresco (dine under the stars at the Aquavit Terrace).

Surrounded by splendid views and sleek Scandinavian interiors, dining aboard Viking Cruises is a unique, laidback and simply delicious experience. The Director of Culinary Development, Anthony Mauboussin says, “On Viking we are like architects, constructing each menu with precision. There are over 450 dishes on rotation so no guest has to eat the same thing twice. We focus on quality not quantity and source the finest fresh produce from one port to another.” Mauboussin adds, “We see food as a cultural experience. Fresh, locally sourced ingredients are used to recreate authentic regional dishes inspired by the destinations we visit, and we keep our dishes simple and true to their origins”.

Restaurant meals are all included in your cruise package, or you can always enjoy a meal in the open air on the veranda of your stateroom thanks to 24-hour room service. Complimentary tea and coffees are also provided whenever you like and wine and beer are included with lunch and dinner.

Italian food aficionados will love Manfredi's: the walls are plastered with playful photos of Italian celebrities, and diners aboard Viking ships can relish the taste of a variety of dishes including Orata Croccante (Gilt-head bream with potato fennel salad), Osso Buco alla Milanese (Braised Veal shank with Saffron Risotto) and the exceptional Bistecca Fiorentina (thick cut rib eye rubbed with porcini powder, kosher salt and chilli flakes).

The Restaurant offers something for everyone, whether you're in the mood for fresh fish such as Herb crusted Tuna Steak or are looking for a classic French dish, like Lamb Shanks, Bonne Femme Style. Every table has a view of the sea and on warmer days the restaurant can be opened up to make it feel like you’re on an alfresco terrace.

The breakfast and lunch buffets at the World Café are a firm favourite, and guests can watch chefs at work in the open kitchen (this is the place to get everything from sushi to fresh seafood onboard).

For the ultimate foodie experience - and when you're in the mood for some experimental fare - The Chef's Table offers fine dining, with a constantly changing, themed five-course degustation menu (together with wine pairing). Come with an empty stomach!

Central to dining aboard a Viking Ocean Cruises ship is the philosophy that learning about a destination's foodie traditions and practices is central to getting to the heart of where you're visiting.

Thanks to Viking's cultural enrichment program, you'll find themed meals that celebrate Mediterranean, Baltic, Nordic or Caribbean cuisine onboard, like a buffet-style Taste of the Balkans dinner featuring local delicacies including börek (savoury pastries), Bulgarian shopska salad, ćevapčići (meat kebabs) and Serbian plum and juniper brandies. Onboard lectures and classes on regional cuisine by local chefs are also part of the cruise experience.

Guests looking to further enhance their culinary skills can book into an optional excursion at the Chef's Kitchen Table onboard Viking Ocean Cruises. This involves shopping with a celebrated chef at local markets in select ports, prep the ingredients onboard under the chef's tutelage and create a delicious meal you can savour in one of the private dining rooms. Long after the holiday is over, you'll find yourself recreating your new signature dish in your own kitchen.

Book before 30/06/2016 and save £500pp and take advantage of free gratuities at www.vikingcruises.co.uk/oceans or on 0800 014 7541.

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