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Mini gugulufuri au chocolat et chantilly

Mini gugulufuri au chocolat et chantilly


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Nous avons beaucoup aimé ces gâteaux parfumés et savoureux. L'association chocolat, orange, chantilly est plus que réussie. En fait, j'ai utilisé une recette de cupcakes au chocolat, mais je les ai cuits sous la forme d'un mini guguluf. Une excellente idée, car des cupcakes fourrés au chocolat et à la crème fouettée sont sortis. Dommage qu'ils soient trop peu nombreux : P, je n'ai fait que 10 pièces.

  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre fondu
  • 125 g de yaourt gras (Zuzu Max 10%)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé
  • 150g de farine
  • 50g de cacao
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • zeste râpé d'une orange
  • jus d'une demi orange
  • Ganache au chocolat:
  • 100g de chocolat noir
  • 100 ml de crème fouettée
  • Décor:
  • 200 g de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • écorces d'orange confites

Portions : 5

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mini gugulufuri au chocolat et chantilly :

Dans un bol mettre le beurre fondu, les œufs, le yaourt, le sucre, le jus et le zeste d'orange, le bicarbonate de soude et mélanger. Ajoutez ensuite la farine mélangée au cacao et à la levure chimique et au sucre vanillé et mélangez au batteur jusqu'à ce que la composition devienne homogène et acquière une consistance assez tourbillonnante. La composition est mise sous forme de silicone pour les gugulufs, ou elle peut être mise en paniers pour les muffins. J'avais 10 pièces. Cuire au maximum 20-25 minutes, sinon ils deviennent trop secs. Ils doivent rester doux et humides à l'intérieur. Laisser refroidir, puis remplir de crème et garnir selon vos envies. Pour la crème ganache, j'ai simplement fait fondre le chocolat et ajouté la chantilly, mélangé et rempli les formes. J'ai mis les gâteaux au réfrigérateur pendant une heure, après quoi je les ai décorés de crème fouettée. La crème pour crème de Dorna est la meilleure que j'ai essayée jusqu'à présent. J'ai déjà utilisé Pilos et Sanlacta, mais ces derniers sont trop liquides et ne peuvent pas être assez battus pour être utilisés pour la décoration. La crème pour la chantilly doit être froide, le bol dans lequel vous fouettez la chantilly doit être froid et les pales du batteur doivent être froides et alors vous obtiendrez sûrement une chantilly bien fouettée, qui ne coupe pas et ne fait pas de beurre et tu peux décorer les gâteaux avec elle. Alors, montez la chantilly, ajoutez du sucre en poudre ou vanillé, mettez la chantilly dans un chic et décorez les gâteaux. Déposez dessus des morceaux d'écorces d'orange confites.


Tartes au mini brie

J'aime le brie, et ces mini brie d'Ile de France sont vraiment les plus délicieux. Ils sont crémeux et très savoureux, j'aime les déguster avec des fruits frais mais aussi des confitures épicées. Partant de cette idée, j'ai préparé ces tartes feuilletées avec du mini brie, de la confiture de piments forts, de la confiture de tomates cerises et des pistaches croustillantes.
Une combinaison à laquelle il est difficile de résister, qui se déguste aussi bien chaud que froid, ravissant tout repas de fête.
Ils sont extrêmement faciles à faire, en quelques minutes ils sont prêts à être mis au four.
J'ai utilisé une feuille de papier fraîche et fine. Mais si vous ne le trouvez pas, alors vous pouvez aussi utiliser celui surgelé, mais vous devez l'étaler avec la merde dans une feuille mince.
Vous devez avoir de la confiture de poivrons et de tomates dans le garde-manger, je vous recommande de les essayer, je laisse les recettes ci-dessous !!

  • Confiture de piments forts
  • Confiture de tomates cerises

Tartes au mini brie- Ingrédients

  • Pour 16 pièces
    • 270 g de pâte de foie gras frais
    • 8 morceaux mini brie & # 8211 Delaco
    • confiture de piment
    • confiture de tomates cerises
    • pistaches râpées

    Comment préparer une pâte feuilletée avec du brie et de la confiture

    Déroulez la pâte de la feuille de papier et placez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
    Couper la pâte en carrés égaux au côté de 7-8 cm. Avec un cure-dent on dessine un autre carré à l'intérieur du carré sans perforer la pâte en laissant 1cm de côté.
    Au milieu du carré on met un peu de confiture de piment et un peu de pistaches hachées.
    Couper chaque mini brie horizontalement et placer les morceaux sur la confiture de poivrons.

    Mettez un peu de confiture de tomates ou de poivrons sur le dessus et mettez le plateau dans le four préchauffé à 195C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien levée et bien dorée.
    Sortez les tartes du four, déposez un mot de confiture de tomates sur chacune et saupoudrez de pistaches concassées.
    Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids selon votre préférence !!
    Si vous aimez les associations de fromages avec de la confiture épicée alors ces pâtés au mini brie sont le bon choix !!
    Bon appétit!!

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    Merci!!


    Duo cake aux framboises et au chocolat

    Comptoir :
    J'ai utilisé une plaque plus petite de 24 x 20 cm, sur laquelle j'ai mis du papier sulfurisé.
    Nous allumons le four et le laissons chauffer à 180 degrés C.
    Mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le cacao.
    Nous cassons les œufs dans un grand bol et les battons avec le sucre, le sel et l'essence de rhum.
    Lorsque les cristaux de sucre sont partis, ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangée avec le reste des ingrédients et mélangez bien.
    Verser la composition dans la plaque de cuisson et mettre au four pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.
    Jusqu'à ce que le dessus soit cuit, préparez la garniture.
    On commence avec de la crème au chocolat car elle doit refroidir.
    Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux et mettez de la crème liquide dessus.
    Sur la cuisinière, chauffer à feu doux, la crème fouettée au chocolat et remuer continuellement jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Faites très attention à ne pas faire bouillir.
    Laissez-le très bien refroidir, quand il peut être mis au réfrigérateur, couvrez-le d'une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur (1,5 - 2 heures) ou au congélateur (30 minutes).
    Après 30 minutes au congélateur, bien battre jusqu'à ce qu'il durcisse.

    Crème de Framboise :
    On met les framboises dans une passoire, pour égoutter le sirop qu'elle laisse en décongelant.
    Battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse avec le mascarpone, la goûter et ajouter plus de sucre si nécessaire.
    Ajouter les framboises et mélanger jusqu'à ce que la crème soit rosée.
    Nous le mettons au réfrigérateur.

    Nous préparons le sirop pour le haut du sirop:
    Nous caramélisons une cuillère à soupe de sucre. Quand il devient liquide et de couleur miel, ajoutez de l'eau et du café et laissez bouillir jusqu'à ce que le sucre brûlé fonde.
    Quand on met de l'eau, il faut faire attention à ne pas éclabousser. Laissez refroidir.

    Assemblée:
    Nous coupons le dessus froid en deux couches égales.
    Placer une partie sur une assiette et la siroper avec la moitié du sirop préparé et refroidi.
    Déposez la crème de framboise dessus et égalisez, puis mettez ¾ de crème au chocolat et égalisez.
    Placer la partie restante sur le comptoir, le sirop et mettre le reste de la crème au chocolat. Niveler et décorer.


    Mini tartelettes à la chantilly et au caramel

    Cela faisait longtemps que je voulais faire des tartes au caramel et à la crème fouettée. J'ai continué à les reporter au détriment d'autres desserts, mais j'ai finalement réussi à les faire l'autre jour. Ils se sont avérés délicieux, sinon vous ne pouviez pas, d'autant plus que j'ai utilisé cette merveilleuse crème appelée dulce de leche (encore). Il semble que je sois devenu obsédé par le dulce de leche, mais étant si bon que je n'essaie même pas de résister. Le caramel et la crème fouettée se marient très bien, et ces tartes en sont la preuve évidente.

    Croûte
    150 gr de farine
    100 g de farine d'amande
    100 gr de beurre
    1 ou
    1 pincée de sel
    1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    2 cuillères à soupe d'eau froide

    Crème caramel
    300 gr de bonbons au lait
    400 ml de lait
    3 oeufs mari
    3 cuillères à soupe d'amidon
    1 cuillère à café d'extrait de vanille

    décoration
    400 ml de crème fouettée
    1 cuillère à soupe de sucre en poudre
    amandes caramélisées

    Temps de préparation: 2 heures Temps de cuisson: 20 min. Aucune portion: 8


    J'aime cuisiner, parce que ce sont des recettes simples, parce que ce sont des recettes compliquées. Je les fais tous avec plaisir. Mais parfois, pour être paresseux, pour être à la hauteur de l'inspiration :)) Je suis appuyé contre la porte du réfrigérateur et perdu je me demande : & quot qu'est-ce qu'on mange ? & Quot :)) Et je commence à sortir de là, genre quand vous nettoyez et dites. & quot : Pouvez-vous en tirer quelque chose & quot :)))

    C'était donc avec cette recette. Ce n'est rien de compliqué, mais ma famille a tout mangé. Bon signe je dirais ! :))


    Minieclere à la crème vanille et chantilly recette pas à pas

    Recette de Minieclere à la crème vanille et chantilly pas à pas. Comment faire la recette des éclairs ? Comment faire de la pâte à éclairs ? Comment sont cuits les éclairs ? La recette avec tous les secrets.

    L'ecler est un gâteau d'origine française, préparé à partir d'une pâte cuite allongée (pâte-au-choux), fourrée de diverses pâtisseries : vanille, chocolat, chantilly, etc. et glacé au chocolat ou au fondant.

    L'origine française a laissé sa marque sur son nom, qui s'appelle & bdquoecler & rdquo dans toutes les langues. Traduit du français & bdquoeclair & rdquo, cela signifie & bdquofulger & rdquo.

    Minieclere à la crème vanille et chantilly recette pas à pas

    Avant 1850, l'éclipse s'appelait la « bdquopainea » de la duchesse (« bdquopain de la duchesse »), en forme de doigt, roulé dans des amandes.

    Antonin Careme est le célèbre chef pâtissier du 19ème siècle qui a modernisé et perfectionné l'éclair, il a aussi inventé le gâteau profiterole. Le célèbre pâtissier français renonce aux amandes, remplit l'éclair d'une crème pâtissière ou d'une confiture et le glace de fondant. Cette réinvention de l'éclair fait le bonheur des clients, et le gâteau se répand dans toute la France à la vitesse de l'éclair (éclair). Ainsi, Antonin Careme est reconnu comme l'inventeur de l'ecler, le gâteau qui seulement 20 ans après la mort du pâtissier perdit son ancien nom de & bdquopaine de la duchesse & rdquo et fut baptisé ecler.

    Une fois la crème refroidie, mélangez-la un peu pour retrouver son onctuosité en ajoutant progressivement la crème fouettée. Mettre la crème 5 à 10 minutes au réfrigérateur. Après ce temps, nous le transférons dans un pos et remplissons les mini-éclipses.

    Pour la décoration : faire fondre le chocolat noir (avec une cuillère à café d'huile) et le chocolat blanc.

    Nappez de chocolat noir et dessinez des filets de chocolat blanc. Laissez refroidir. Nous apprécions avec luxure et hellip

    • Pour les coques, la température de cuisson dépend beaucoup du four. Le mien est très fort, et à cause de cela, j'ai réglé la température à 180 degrés Celsius. Il est normalement recommandé de cuire à 200 degrés Celsius.
    • Pour le glaçage, cela se fait en trempant le dessus des coques dans du chocolat noir.
    • Pour une belle couleur, utilisez des œufs maison.

    La recette et les photos appartiennent à Iulia Anghel et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

    La moyenne des notes attribuées par le jury est de 10.

    Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Minieclere à la crème vanille et chantilly recette étape par étape


    Reprendre le Miki

    Comme d'habitude, la plupart de mes recettes sont en petites quantités, donc les éclairs ne font pas exception :). La recette est pour 6 grands éclairs ou environ 12-15 petits, selon la façon dont chacun les prépare.Si vous voulez en faire plus, doublez simplement la recette.

    • 2 oeufs
    • 125g apa
    • 75g de farine
    • 50g d'huile
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • une pincée de sel
    • 1 ou
    • 50g de beurre
    • 2 cuillères à soupe de sucre
    • 1 cuillère à soupe de farine
    • 2 cuillères à café de pointe de cacao
    • 50g de chocolat
    • 150 ml de lait
    • 1 cuillère à café sans rhum
    • 50g de chocolat
    • 1 cuillère à soupe de margarine

    Dans une plaque dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé, formez les coques avec un chic, avec une coupe de glace ou avec une cuillère.
    Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes. ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus N'ouvrez PAS le four et ne les retirez PAS tant qu'ils ne sont pas dorés sur le dessus, vous risqueriez qu'ils lâchent prise et ne restent pas fermes.
    Lorsqu'ils sont prêts, sortez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

    Coupez le haut des coques et placez-les une à une dans le glaçage, puis sur une grille pour durcir le glaçage. Pendant ce temps, dans le zeste restant, nous mettons une couche de crème, puis une couche de crème fouettée bien mélangée au préalable, et sur le zeste avec du glaçage.


    Mini gugulufuri au chocolat et chantilly - Recettes

    GÂTEAU AUX CERISES ET BEZEA

    Il passe très bien dans la chaleur
    Mais même quand le temps est pire
    Vous vous rafraîchissez instantanément des cerises
    Vous vous sucrez suffisamment de meringue.

    INGRÉDIENTS pour le comptoir

    • 8 jaunes
    • 200 gr de sucre
    • 50 ml d'huile
    • 150 ml de lait
    • 250 gr de farine
    • 1 sachet de levure chimique

    ingrédients pour la garniture aux cerises

    ingrédients pour meringue

    PLAN DE TRAVAIL gâteau aux cerises et meringue

    1. Nous commençons par la préparation de la garniture, afin d'avoir le temps de se refroidir.
    2. Nous retirons les graines des cerises, puis nous les mettons dans un bol avec le sucre. On les met sur le feu et on les laisse quelques minutes, jusqu'à ce que le jus formé diminue un peu, puis on ajoute la fécule et on la laisse sur le feu jusqu'à ce que la composition s'épaississe (on mélange continuellement). Réserver au frais.
    3. pour la préparation du plan de travail j'ai utilisé le même procédé que pour le gâteau meringue et abricot. Séparer les blancs d'œufs des jaunes.Mélanger les jaunes avec le sucre au batteur, à basse vitesse, jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter graduellement l'huile en mélangeant à basse vitesse (comme une mayonnaise). Incorporer et mélanger la farine mélangée à la levure chimique en alternant avec le lait.
    4. nous mettons la composition dans un plateau (nous avons utilisé une forme à parois amovibles, format 40 x 30 cm) recouvert de papier sulfurisé et mis au four chauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
    5. Pendant ce temps, mélanger les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme
    6. Sortez la plaque du four, et recouvrez toute la surface du plan de travail (qui doit être à moitié fait) avec la composition de cerises. Recouvrir ensuite de mousse de blanc d'œuf et égaliser à la fourchette.
    7. laisser au four encore 15 minutes à 170 degrés, jusqu'à ce que la meringue dore bien sur le dessus
    8. Laisser refroidir complètement dans le moule, puis retirer les bords du moule. Nous coupons le gâteau avec un couteau avec une lame humide.
    9. bon appétit pour les cerises et le gâteau meringué !

    Eclairs à la crème ness, chantilly et glaçage au chocolat

    Je peux vraiment dire que j'ai passé un week-end productif et que j'ai passé plus de temps en cuisine, ce qui dans mon cas & #8230 m'a fait beaucoup de bien et m'a extrêmement détendue.

    J'avais fait des éclairs dans le passé mais pas de gros minis et j'ai eu envie d'en essayer des encore plus gros avec un look confiserie pour appeler ça

    J'ai utilisé pour les beignets :

    Mettez l'eau et l'huile sur le feu et lorsqu'elles commencent à bouillir, ajoutez la farine et mélangez continuellement jusqu'à ce que la composition se détache des parois de la casserole. Laisser ensuite refroidir et quand il a complètement refroidi ajouter les 6 œufs un à la fois et bien mélanger après chaque œuf ajouté.

    La composition ainsi obtenue, je l'ai mise dans une pos avec une pointe légèrement ondulée et j'ai formé les beignets/cannes, pour ainsi dire, sur une plaque tapissée de papier cuisson FINO.

    Je les mets au four à feu doux pendant environ 40 minutes (selon le four que vous avez, j'ai une cuisinière ordinaire).

    Jusqu'à ce que les beignets soient cuits, j'ai fait la crème avec laquelle j'ai rempli les éclairs

    J'ai mis le lait, le beurre, le sucre, le beurre et les œufs sur le feu, j'ai remué continuellement jusqu'à ce que ça commence à bouillir puis j'ai ajouté une cuillère de farine d'affilée jusqu'à ce que j'aie fini les 4.

    J'ai mélangé vite et fort pour ne pas faire de grumeaux puis j'ai laissé refroidir la crème.

    J'ai coupé les beignets cuits et refroidis en long (à l'intérieur ils sont vides) j'ai mis à l'intérieur de chaque (aussi avec la pos) de la crème de neige et sur les bords de la crème fouettée, j'ai donné à chaque couvercle un glaçage au chocolat (chocolat, grande cuisine et miel) et c'était ça.


    Mini tartelettes à la mousse chocolat et gingembre & #8211 une recette Vidéo d'Anca Lungu

    1. Mélanger la farine avec le sucre en poudre, le sel, les œufs et le beurre. Bien pétrir la pâte, puis la portionner et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.
    2. Placez-le délicatement dans des plateaux recouverts de beurre et de farine.
    3. Préchauffez le four à 200 ˚C, versez du riz ou des haricots sur la pâte après avoir utilisé le papier sulfurisé comme film protecteur.
    4. Laissez-les au four pendant 15 minutes.
    5. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie et portez à ébullition l'eau et le sucre.
    6. Mélangez les jaunes et ajoutez progressivement l'eau bouillie dans laquelle le sucre a fondu.
    7. Bien battre la crème jusqu'à obtention de la chantilly, puis mélanger les jaunes d'œufs battus avec le chocolat et le beurre fondu, et enfin ajouter la chantilly.
    8. Pelez et râpez 3 cm de racine de gingembre frais. Aromatisez ainsi la mousse au chocolat.
    9. Sortez les plateaux de pâte du four, attendez un peu qu'ils refroidissent et retournez-les sur le plan de travail.
    10. Garnissez les mini tartelettes de mousse au chocolat et gingembre et décorez de groseilles rouges.

    Dégustez les mini-tartes après qu'elles aient été froides pendant au moins une heure. Bon appétit!

    Pour découvrir des idées, des recettes et des ingrédients qui vous ouvriront un nouvel horizon gustatif, suivez l'Ingrédient Secret d'Electrolux chaque mois.


    Vidéo: MINI TARTELETTES AU CHOCOLAT ET CHANTILLY