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10 meilleurs restaurants d'hôtel en Amérique

10 meilleurs restaurants d'hôtel en Amérique


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Il y a des années, les restaurants d'hôtels étaient considérés comme un dernier recours pour de nombreux voyageurs. Aujourd'hui, ils sont des destinations en eux-mêmes. L'attente d'un repas fade et médiocre a été bannie ; la restauration d'hôtel est maintenant à un niveau supérieur, avec des noms tels que José Andrés, Guy Savoy et Daniel Boulud en tête de la scène.

10 meilleurs restaurants d'hôtel en Amérique (diaporama)

Notre liste des 10 meilleurs restaurants d'hôtels en Amérique est tirée de notre troisième classement annuel de Les 101 meilleurs restaurants d'hôtels dans le monde. Pour construire cette liste, nous avons considéré les gagnants et les nominés de notre liste 2013 des meilleurs restaurants d'hôtels ; consulté le Guide Michelin et d'autres sources fiables pour d'autres recommandations ; et a tiré des restaurants d'hôtels de nos listes annuelles de Les 101 meilleurs restaurants d'Asie, Les 101 meilleurs restaurants d'Europe, et Les 101 meilleurs restaurants d'Amérique latine et des Caraïbes.

Nous avons établi quelques règles afin de restreindre nos candidats : l'hôtel devait avoir au moins 15 chambres invités ont été éliminés). De plus, les restaurants notables situés à quelques pas des hôtels, même s'ils appartiennent au même propriétaire, ont également été exclus ; ils devaient être sous le même toit ainsi que sous la même propriété.

Las Vegas est en tête de notre liste, avec trois entrées, mais il y a des hôtels-restaurants de tout le pays ici, d'Aubergine à L'Auberge à Carmel, en Californie, à Jean Georges au Trump International Hotel & Tower à New York. Voici donc les meilleurs restaurants d'hôtels d'Amérique.

#10 NoMad au NoMad (New York)

Le NoMad du chef Daniel Humm est rapidement devenu une destination culinaire populaire à New York après son ouverture au début de 2012, avec plusieurs bars et salles à manger, chacun offrant un décor et des menus distincts. S'inspirant des cours européennes classiques, le toit en verre pyramidal de l'Atrium inonde la salle à manger de soleil le jour et de clair de lune la nuit, tandis que des cocktails et des collations sur mesure sont servis au bar de la bibliothèque. Le Parlour plus intime, qui ressemble à un salon victorien avec ses chaises en bois sombre et velours garni d'or, a un foyer ouvert d'où émergent des pains frais. Humm est l'un des meilleurs chefs de Manhattan, comme il le prouve dans son Eleven Madison Park, trois étoiles au Michelin. Les plats de NoMad sont à la fois ludiques et élégants, avec des plats tels que le cochon de lait aux endives rouges confites, le pissenlit et les dattes ; courge poivrée aux feuilles de moutarde et pouding au pain; et homard poché au beurre avec ail noir, courge et canneberges.

#9 CityZen au Mandarin Oriental (Washington, D.C.)

Un restaurant primé cinq diamants AAA en 2008 et 2009, CityZen au Mandarin Oriental Hotel est l'endroit idéal pour voir et être vu à DC. gagnant du talent du chef Eric Ziebold qui sert une cuisine américaine moderne avec une touche sophistiquée et créative. Falafel de pois chiches verts, pois mange-tout et aïoli au curcuma ; consommé de homard du Maine réfrigéré avec tourteau de crabe du Maryland, tomates rouges, poivrons doux et pistou basilic; et le bœuf de premier choix du Midwest poêlé avec des tomates Penn Farms cuites lentement, des copeaux de fenouil et une sauce choron font partie de ses spécialités pragmatiques.