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Recette Poivrons farcis au millet

Recette Poivrons farcis au millet


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Le millet, les haricots noirs et les tomates sont farcis dans des poivrons verts ou rouges, puis cuits au micro-ondes. Ces poivrons farcis végétariens sont faciles à préparer et sont également sans gluten !

28 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 5

  • 200 g (7 onces) de millet
  • 1L (1 3/4 pintes) d'eau
  • 3 cubes de bouillon de légumes
  • 3 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 3 tomates moyennes, hachées
  • 1 boîte de 400 g de haricots noirs, égouttés
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 25 min › Prêt en : 35 min

  1. Mélanger le millet, l'eau et le bouillon de légumes dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  2. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et les noyaux. Mettre de côté. Lorsque le millet est cuit, incorporer les tomates et les haricots noirs. Verser dans les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient remplis. Placer les poivrons dans un plat en verre allant au four et couvrir d'un film alimentaire.
  3. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Retourner les poivrons toutes les 2 à 3 minutes pour assurer une cuisson uniforme.

Noter:

Les haricots noirs, ou simplement « haricots noirs » en abrégé, sont particulièrement courants dans la cuisine latino-américaine. Riches en fibres et riches en nutriments, ils sont un ajout sain à n'importe quel plat. Si vous ne trouvez pas de haricots noirs en conserve, utilisez des haricots secs. Les haricots pinto ou les haricots rouges en conserve conviendraient également à ce plat.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(29)

Avis en anglais (25)

par sueon

Cette recette est bonne telle quelle, si vous n'aimez pas les plats épicés. Sinon, ajoutez-y des épices, nous avons utilisé de la poudre de chili, du cumin et de l'assaisonnement italien - beaucoup des trois. Vous n'avez plus besoin de sel. Peut-être du poivre, de l'ail et/ou de l'oignon. Après l'avoir mis dans les poivrons, je les ai garnis de chapelure et, enfin et surtout, de parmesan râpé. C'était le seul fromage que j'avais à la maison. Nous ne mettons rien au micro-ondes, alors nous l'avons cuit à 350 pendant 30 minutes, la recette dit jusqu'à tendreté. Cela s'est très bien passé avec les suggestions faites ici. Merci Susan.-29 avr. 2009

par wmihalo

J'ai aimé cette recette. J'ai fait sauter 1 oignon haché avec 8 onces de champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. J'ai ajouté 3 tomates hachées aux oignons et aux champignons et les ai fait sauter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Enfin, j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de poudre de chili et 1 boîte de piments doux en dés et j'ai fait sauter pendant une minute supplémentaire environ. J'ai mélangé le millet et les haricots cuits et j'ai farci les poivrons. J'ai garni les poivrons d'une pincée de fromage mozzarella et de chapelure et je les ai cuits dans un four préchauffé à 350F pendant environ 45 minutes. Les poivrons farcis sont sortis très bien. Il me restait une partie du mélange de farce et je l'ai simplement fait cuire avec les poivrons farcis. Je vais certainement utiliser cette recette à nouveau.-01 mai 2011


Poivron farci | recette Poivrons farcis

Recette de poivrons farcis &ndash Les poivrons farcis sont un plat populaire dans le monde entier. Ce sont autant de sortes de garnitures différentes faites pour farcir les poivrons. Ils peuvent être remplis de viande, de légumes, de fromage, de riz ou même de nouilles. Ici, j'ai partagé la recette des poivrons farcis végétariens.

Ces poivrons farcis grillés à la poêle sont délicieux avec une explosion de saveurs indiennes. Ils peuvent être consommés en apéritif ou en accompagnement de votre repas. Mes enfants les adorent après l'école goûter avec ça Soupe à la tomate ou avec sandwichs.

Je considère que ces poivrons farcis sont sains car ils sont frits à la poêle et chargés de légumes. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poivrons &ndash gros ou plus petits poivrons.

Pour faire la farce, j'ai utilisé pommes de terre, pois et carotte. Les légumes aiment Chou-fleur, bébé maïs, le maïs sucré, patates douces ou champignons peut également être utilisé. Une poignée de noix de cajou ou de cacahuètes grillées peut également être ajoutée à la farce pour ajouter du croquant.

Ces poivrons farcis aux pommes de terre peuvent également être grillés au four. Il est pratique de griller au four, surtout lorsque vous préparez une grande quantité.

Préparation

1. Faire bouillir ou cuire à la vapeur les légumes. Je préfère d'abord cuire les pommes de terre à la vapeur.

2. Lorsque les pommes de terre sont cuites au 3/4, j'ajoute les carottes et les petits pois dans le panier vapeur. Cuire à la vapeur un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.

3. Rincez les poivrons. Les petits à moyens fonctionnent mieux, sinon ils devront être coupés avant de servir.

4. Coupez les sommets. J'ai également coupé légèrement sur le fond pour les faire frire commodément.


Poivrons farcis au millet

Le millet, les haricots noirs et les tomates sont fourrés dans des coques de poivron, puis cuits au four à micro-ondes. Ces poivrons farcis végétariens sont faciles à préparer et sont également sans gluten !

La recette originale donne 5 portions

Ingrédients

1 tasse de millet
4 tasses d'eau
4 cubes de bouillon de légumes
5 poivrons moyens
3 tomates moyennes, hachées
1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés

Les directions

  1. Mélanger le millet, l'eau et le bouillon de légumes dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  2. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et les noyaux. Mettre de côté. Lorsque le millet est cuit, incorporer les tomates et les haricots noirs. Verser dans les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient remplis. Placer les poivrons dans un plat en verre allant au four et couvrir d'une pellicule plastique.
  3. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Retourner les poivrons toutes les 2 à 3 minutes pour assurer une cuisson uniforme.

Nutrition

Calories : 189 kcal
Glucides : 37,6 g
Cholestérol : 0 mg
Matières grasses : 2,1 g
Fibre : 6,3 g
Protéines : 6,1 g
Sodium : 17mg


  • sel
  • 1/3 tasse de riz arborio
  • 8 piments cubanella ou banane
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
  • 1 oignon jaune moyen haché (environ une tasse)
  • 8 onces de viande hachée (Un mélange de bœuf haché, de porc et de veau est préférable, mais cela pourrait ne pas être pratique. Essayez au moins d'utiliser un mélange de porc et de bœuf haché, mais, à défaut, tout le bœuf ou le porc haché fera l'affaire )
  • 1 œuf large
  • 1/3 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano
  • 3 cuillères à soupe de persil italien frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 3 tasses de sauce tomate (voir les recettes de sauce tomate)

Étape 1

Cuire le riz Arborio dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit al dente-tendre mais ferme, environ 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant que le riz cuit, préchauffez le four à 400 degrés F., préparez les poivrons et commencez la garniture : Coupez les tiges des poivrons et grattez les graines et les membranes avec une cuillère à café. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 4 minutes. Grattez l'oignon dans un bol à mélanger, ajoutez la viande hachée, l'œuf, le fromage râpé, le persil, l'oragano et le riz cuit, et mélangez jusqu'à homogénéité.

Répartir la garniture parmi les poivrons, en utilisant environ 1/4 tasse pour remplir chaque poivron sans serrer. Frottez légèrement l'extérieur des poivrons avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, en les plaçant dans un plat allant au four de 13 "x 9". Rôtir les poivrons, en les retournant une ou deux fois avec des pinces, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés par endroits, environ 20 minutes.

Verser suffisamment de sauce tomate à peine pour couvrir les poivrons. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la garniture soit bien cuite, de 30 à 40 minutes. Retirer et laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Poivrons farcis sans viande au millet

Les poivrons farcis sans viande au millet constituent un délicieux plat végétarien débordant de saveurs italiennes. Je décide de farcir mes poivrons farcis sans viande avec du millet car c'est un gain moelleux sans gluten qui n'attire pas assez l'attention ! Il a une saveur délicieuse et légèrement de noisette qui ressort vraiment lorsque vous faites griller le millet avant de le faire bouillir. Ces poivrons farcis sans viande sont un plat végétalien fantastique, mais vous pouvez également les garnir d'un peu de cheddar de mouton râpé.

Comme c'est Halloween, j'ai décidé de m'amuser un peu avec mes poivrons farcis sans viande et de les transformer en citrouilles-lanternes ! Quand j'étais petite, je me souviens qu'il était toujours difficile pour ma mère de nous faire manger, moi et mes sœurs, avant d'aller faire un tour. Nous avions tellement hâte de remplir nos taies d'oreillers de bonbons et nous ne voyions pas l'intérêt de dîner si nous devions manger des bonbons toute la nuit ! Les poivrons farcis sans viande au millet sont le parfait pré-dîner car ils capturent le plaisir d'Halloween tout en offrant une tonne d'avantages pour la santé.


Recette Poivrons farcis au millet - Recettes

Je suis heureux que ces rouleaux de sushi crus aient reçu un accueil aussi enthousiaste et que certains d'entre vous les aient déjà essayés ! Je n'ai pas encore mangé plus de pâté de noix de cajou et de gingembre, mais j'espère le mettre dans certains déjeuners plus tard ce week-end.

Ce sont les questions que des millions de personnes dans le monde se posent (ou se posent) chaque soir. Je suis un planificateur né, donc j'ai généralement une idée de ce qu'il y a exactement pour le dîner bien avant l'heure du dîner. Planifier une semaine de repas et de restes me permet de rester organisé et de faire des économies. Il y a ces nuits errantes, cependant, où je rentre à la maison sans pratiquement aucune idée de ce que je veux préparer.

Au début de ma carrière de cuisinier, ces soirées me terrifiaient. Comment diable étais-je censé planifier un repas cohérent à moins de lire, de mémoriser, d'imprimer et de pratiquer la recette textuellement ? Comment serais-je certain que la nourriture était nutritive et équilibrée et qu'elle avait bon goût ? Au fur et à mesure que le temps passait et que mes compétences en tant que chef à domicile se sont affinées, il est devenu de plus en plus facile pour moi de faire face à une toile vierge à l'heure du dîner avec un sens de l'imagination et du plaisir, plutôt que de la peur et de la perplexité.

Bien sûr, le processus de planification d'un repas à partir de zéro et au dernier moment n'est pas entièrement sans méthode. Si vous êtes à la maison face à un réfrigérateur et à un garde-manger remplis, mais que vous n'avez aucune idée de la façon de créer un repas, suivez simplement ces trois étapes :

1) Videz le contenu de votre réfrigérateur afin qu'ils soient ordonnés et visibles. Oui, vous pouvez faire un gâchis géant sur le sol de votre cuisine, mais vous ne saurez pas avec quoi travailler jusqu'à ce qu'il soit sous vos yeux. Très souvent, nous manquons l'occasion de préparer un bon repas parce que nous avons pratiquement perdu la trace de ce que nous avons et de ce que nous n'avons pas.

2) Considérez vos groupes de macronutriments: glucides, protéines et graisses saines. Bien que je ne sois généralement pas convaincu qu'un bon repas doit inclure chaque groupe d'aliments à chaque fois que ce genre de pensée de diététicien peut devenir très oppressant. Je pense que planifier ses dîners autour d'au moins une source de protéines, de glucides et de matières grasses est la clé pour rester nourri et rassasié.

Comment savoir quels aliments sont lesquels ? Eh bien, il n'y a pas de règle absolue : les noix, par exemple, sont techniquement des protéines et des graisses. Et bien que je ne classerais pas le brocoli ou le chou frisé comme une protéine, en soi, il est important de se rappeler qu'ils sommes assez riche en protéines. En d'autres termes, très peu d'aliments n'offrent pas plus d'un type de macronutriment. Mais je pense généralement dans ce sens :

  • Protéines: haricots, chanvre (ou sauce au chanvre), houmous, levure nutritionnelle, tofu, tempeh, noix, pâté de noix
  • Crabes: grains entiers/grains germés, haricots, courges d'automne, maïs, pois, bananes
  • Graisses: noix/graines, pâtés de noix, huiles, avocat, noix de coco

Il y a évidemment beaucoup plus d'aliments qui entreraient dans ces catégories, mais ce n'est qu'un rapide échantillon des principales stars.

Alors, prenez une protéine (par exemple, des haricots) et pensez : OK, comment puis-je également l'associer à une source saine de glucides complexes ? Cela peut signifier superposer du houmous sur du pain germé, cela peut signifier mettre vos haricots dans un ragoût féculent et réconfortant (pensez: chili à la patate douce et aux haricots rouges), cela peut signifier les mélanger avec du quinoa et de la vinaigrette et faire une salade de céréales fraîche. Si vous préparez un repas cru et que vous souhaitez utiliser des noix/graines comme protéine, pensez aux légumes riches en nutriments qui complèteront le repas : le chou frisé, les algues et le brocoli sont toujours d'excellents choix (et le chou frisé et le brocoli ajouteront encore plus de protéines).

Avant de terminer la cuisson, vous voudrez penser à améliorer l'un de ces repas avec des graisses saines, comme des tranches d'avocat, un peu d'huile d'olive sur les légumes ou pendant la cuisson, ou peut-être un filet de sauce crémeuse (comme la noix de cajou alfredo).

Et–c'est crucial–assurez-vous toujours que les légumes jouent le rôle principal dans votre repas. Oui, il est important d'inclure les macronutriments et la densité dans votre assiette, mais si environ 50% de ce que vous prévoyez de manger n'est pas un légume, vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois à la façon dont vous pouvez augmenter la barre végétarienne.

3) Utilisez votre garde-manger pour ajouter de la saveur et du caractère au repas. C'est bien beau de dire, "ce soir, je mange des haricots, des céréales et des légumes verts", mais une pincée de cumin peut transformer ces ingrédients en un festin mexicain, tandis que le gingembre et le vin de riz pourraient être la base d'un plat d'inspiration asiatique. Choisissez vos épices avec soin et ayez une idée générale des herbes / épices qui se complètent et ajoutent une touche ethnique. Par exemple:

Cumin, cannelle, coriandre, garam masala, curry et gingembre sont souvent les vedettes des plats du Moyen-Orient et de l'Inde

Origan, basilic, thym, persil sont abondants dans la cuisine italienne

Romarin, sauge, thym, persil, graines de fenouil fonctionne bien dans les aliments réconfortants américains authentiques, tels que la purée de pommes de terre au romarin

Cumin, ail, oignon et coriandre sont des stars fréquentes des plats mexicains.

Pour en savoir plus sur la façon dont les herbes et les épices se marient entre elles et sur les ingrédients, consultez cette liste pratique. Si vous êtes un vrai chef en formation, je ne peux pas recommander La Bible des saveurs assez comme ressource.

Une fois toutes ces étapes franchies, vous devriez être en mesure de préparer un dîner organisé, savoureux et harmonieux !

Bien sûr, ces conseils sont tous très bons sur le papier, mais je suis sûr que certains d'entre vous pensent, "Je ne sais toujours pas comment cela fonctionnerait". Laissez-moi vous ramener dans le temps, alors, au lundi soir vers 17h Toujours au bureau, j'ai commencé à penser à ce avec quoi je devais travailler pour le dîner. Je savais que j'avais quelques tasses de millet cuit (je toujours faire des grains dans mon cuiseur à riz le dimanche, à utiliser comme je le souhaite pour la semaine à venir). Je ne manque jamais de haricots, qui sont probablement ma source de protéines préférée. Je savais que j'avais des poivrons rouges et du bouillon de légumes dans le réfrigérateur, ainsi que des restes de tomates entières en conserve. J'ai toujours des carottes et du céleri, et j'avais des oignons qui traînaient, que j'étais déterminé à utiliser de manière à ne pas trop les goûter. Et mon garde-manger est toujours bien garni en épices, notamment moyen-orientales et indiennes : cumin, garam masala, coriandre, curry.

J'ai pensé à faire un sauté de millet / pois chiches avec du garam masala et du curry, mais quand je me suis souvenu de ces jolis poivrons du marché fermiers bon marché, mes aspirations au dîner sont devenues plus élevées et la notion de poivrons farcis est née.

Poivrons farcis au millet (Pour 4 ou 6 personnes en apéritif)

4 gros poivrons rouges, coupés en deux verticalement (c'est-à-dire, tenez-les debout et coupez-les au centre plutôt que de couper le dessus - cela les fait cuire plus uniformément !)
Sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
1 petit oignon jaune, haché
1-2 gousses d'ail, hachées
2 grosses branches de céleri, hachées
2 carottes moyennes, hachées
1 boîte de pois chiches, égouttés
3 tasses de millet, cuit
1/2 petite boîte de tomates concassées bio (j'aime la marque Muir Glen)
3/4 tasse de bouillon de légumes biologique à faible teneur en sodium
1 1/2 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cc de curry
1/2 cuillère à café de sel
Pincée de poivre blanc
2 cuillères à soupe de houmous (facultatif)

1) Préchauffer le four à 400 degrés. Huiler un plat allant au four et y déposer les huit moitiés de poivrons. Donnez-leur un petit spray ou un filet d'huile de noix de coco et une pincée de sel et de poivre, et mettez-les au four pour commencer la cuisson pendant que vous préparez la garniture.

2) Faire revenir l'oignon et le grlic dans l'huile de noix de coco pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les carottes et le céleri et faire sauter jusqu'à ce que ces légumes soient tendres (environ 5 à 10 minutes de plus).

3) Ajouter tous les ingrédients restants à l'exception du houmous et les réchauffer. Si le mélange est vraiment épais, ajoutez plus de bouillon s'il est mousseux, augmentez le feu et laissez une partie du liquide se dissoudre. Vérifiez les assaisonnements et ajustez comme vous le souhaitez ce plat doit être modifié pour s'adapter à votre palais !


4) Dès que le mélange est chaud et bien assaisonné, n'hésitez pas et ajoutez le houmous, si vous en utilisez : ce n'est pas du tout nécessaire, mais j'aime la façon dont cela rend le plat un peu plus crémeux et plus épais !

5) Retirer les poivrons du four. Ils devraient être assez cuits maintenant, ce qui signifie qu'ils n'auront pas besoin de beaucoup plus de temps au four. Farcir environ 1/3 tasse du mélange dans chaque moitié de poivron. Réservez toute garniture restante pour les restes. Mettez les poivrons farcis au four et laissez cuire une dizaine de minutes.

J'ai servi ce plat avec du brocoli rôti (mélanger 3 tasses de fleurons de brocoli dans de l'huile de carthame, du sel, du poivre et des flocons de piment rouge cuire à 400 pendant environ vingt-cinq minutes) et des carottes crues et du houmous. C'était le coup de foudre.

Toutes les preuves que je pourrais demander pour que le dîner à la volée puisse être délicieux, sain et équilibré. C'est agréable de penser que des situations comme celle-ci " préparer un dîner pour deux après une longue journée et avec très peu de planification en place " ne me font plus peur. En fait, j'en suis venu à aimer relever le défi de la question « quoi ? pour le dîner ? ». Là où je laissais autrefois les recettes et les livres de cuisine me guider, je laisse maintenant galoper mon imagination, et c'est une sensation agréable.

Quel est le dernier dîner spontané que vous avez préparé ? comment cela s'est passé? Et comment planifiez-vous les dîners à la volée ?

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Recette Poivrons farcis au millet - Recettes

Publié par Beth Hillson le 17 octobre 2016 à 22h59

Ce repas sain et savoureux sans gluten sera un succès auprès de votre famille comme il l'a été avec la mienne. La recette est faite avec du millet cuit, un grain sans gluten riche en nutriments et riche en fibres et en protéines. Il ajoute un goût de noisette et sain à cette recette, mais vous pouvez choisir un autre grain sans gluten si vous le souhaitez. Le quinoa, le sorgho ou le riz brun fonctionneront. Conservez les restes de céréales cuites au congélateur.

6 poivrons de n'importe quelle couleur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, émincé finement
2 gousses d'ail, hachées
¾ livre de dinde hachée maigre
Sel et poivre noir fraîchement moulu
cuillère à café de flocons de piment rouge
1 boîte de 15 onces de petites tomates en dés, égouttées
4 onces de bébés épinards
4 gros champignons crimini, hachés grossièrement (environ ½ tasse)
1 tasse de millet cuit, de sorgho à grains entiers ou de riz brun
¼ tasse de parmesan râpé plus 2 cuillères à soupe pour la garniture
Bouillon de légumes

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Coupez le dessus des poivrons. Retirer et jeter les tiges, hacher les sommets mis de côté. Retirez les graines et autant de membrane que vous le pouvez. Couper une fine tranche au bas des poivrons pour qu'ils restent bien droits dans la poêle. Placer les poivrons côté coupé vers le haut dans un plat allant au four juste assez grand pour les contenir. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter la dinde et cuire, en brisant les grumeaux, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et commence tout juste à dorer, de 8 à 10 minutes.

Égoutter tout liquide qui s'accumule pendant la cuisson de la dinde. Assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment rouge. Transférer dans un bol moyen.

Essuyez la poêle et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajouter les épinards et les champignons et cuire jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir. Mélanger avec le mélange de dinde. Incorporer le millet et ¼ tasse de parmesan.

Ajouter du sel et du poivre supplémentaires au besoin.

Remplissez les poivrons avec le mélange de dinde et de millet et saupoudrez chacun d'une pincée du reste du fromage. Versez une petite quantité de bouillon de légumes au fond du plat allant au four. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres environ 15 minutes supplémentaires.


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Note de l'éditeur: Les bénévoles de la Fondation Isha mettent tout en œuvre pour soutenir les habitants de l'Inde rurale en ces temps difficiles. Maintenant, vous pouvez faire partie de cet effort - Faites un don


Poivrons farcis au millet

Mon Obsession avec Millet continue ! C'est peut-être l'une de mes recettes préférées car elle est remplie de délicieux légumes et c'est un tel gagnant pour les festins d'été. J'aime à quel point c'est simple et pourtant c'est tellement joli lorsqu'il est servi. Si vous avez des restes de millet, vous pouvez tout à fait le manger seul car c'est tellement délicieux !

5-6 champignons de Paris – tranchés

Un bouquet généreux de persil frais – finement haché

Pour faire cuire le millet, placez-le dans une grande casserole et couvrez-le avec beaucoup d'eau bouillante afin qu'il soit entièrement recouvert et que vous ayez une couche d'eau supplémentaire. Similaire à la cuisson des pâtes. Personnellement, je n'aime pas cuisiner le mil avec la méthode d'absorption d'eau car il devient trop pâteux. Assaisonnez-le avec une pincée de sel et faites-le cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les grains aient doublé de volume et qu'ils soient tendres. Égouttez-le et laissez-le de côté.

Dans une grande poêle, ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile. Une fois chaud, ajoutez l'oignon. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et à caraméliser. Ajouter l'ail écrasé, le paprika et la poudre de cumin. Cuire encore une minute. Ajouter les champignons et la courgette et cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, préparez les poivrons. Coupez le dessus de chaque poivron et avec une cuillère enlevez les graines. Placez-les dans un grand plat allant au four et badigeonnez-les d'un peu d'huile et d'une pincée de sel.

Dans la poêle avec les légumes, ajoutez le millet cuit, les pois surgelés, la purée de tomates et le persil haché. Bien mélanger le tout et cuire encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplissez le poivron avec le millet végétal et remettez le dessus pour qu'ils aient une sorte de couvercle. Rôtir les poivrons au four à 200 degrés Celsius pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur. Sortez-les du four, laissez-les refroidir quelques minutes et dégustez !


Voir la vidéo: Recette de poivrons farcis aux légumes crémeux