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Gâteau à la mousse de melon

Gâteau à la mousse de melon


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Séparez les blancs d'œufs des jaunes, fouettez-les, puis ajoutez le sucre sous la pluie et mélangez jusqu'à ce que le volume double, puis ajoutez les jaunes, un à un, l'eau, l'huile, la farine, la levure chimique trempée dans du jus de citron, la noix de coco, mélangez jusqu'à homogénéiser la composition, mettre la composition obtenue dans un plateau tapissé de farine et mettre au four pendant environ 30 minutes, vérifier de temps en temps en faisant le test du cure-dent.

Nous préparons la mousse:

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux.

Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage, puis mettez-la en un fil fin sur le melon et laissez-la pendant un moment jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

Pendant ce temps, mélangez la chantilly.

Verser la composition de pastèque sur la chantilly et bien mélanger.

Couper le dessus en 2, le siroper et le remplir de crème de melon, garnir de chantilly sur le dessus.



Le dessus du pandispan est placé sur une assiette et un anneau pour gâteaux est fixé autour. Maintenant vient une partie improvisée de moi : j'ai pensé mettre 2 couches de plan de travail, avec une crème, ce que j'ai fait : j'ai mis une boite de mascarpone, de chez Galbani - le meilleur - frotté avec une enveloppe de 75 g de sucre en poudre, vanille . Crème placée sur le comptoir puis mise sur l'autre comptoir. La pastèque est coupée en 4, les pépins sont retirés et les quartiers sont pelés. Dans la pulpe de melon, coupez 2 tranches de 2 cm d'épaisseur. À l'aide d'un outil spécial, retirez ensuite 12 cœurs, qui sont saupoudrés d'1 cuillère à soupe de jus de citron et de liqueur de noix de coco puis réfrigérés. Le reste de la pulpe de melon est passé au mixeur, ainsi que le sucre et 4 cuillères à soupe de jus de citron.

La gélatine ramollit env. 10 minutes dans l'eau froide et dissoudre à feu doux. Verser finement sur la purée de melon. Réfrigérer pendant 15 minutes. Fouettez la crème. Lorsque la purée de pastèque commence à durcir, de la crème fouettée y est incorporée.

La crème aux fruits est étalée sur le comptoir et nivelée. Réfrigérer le gâteau au moins 2 heures. Je l'ai laissé du soir au matin. Peu de temps avant de servir, retirer l'anneau et décorer selon votre fantaisie avec des cœurs de melon.


Méthode de préparation

Gâteau au mascarpone et aux fraises

Haut : Mélanger les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il double de volume. Alternativement,

Gâteau au chocolat et crème au café

Préparation pour le plan de travail : Séparez les blancs d'œufs des jaunes, mettez les blancs d'œufs sur le robot avec


Gâteau mousse au melon

Comment préparer la crème
le melon est coupé, ses graines sont enlevées, puis il est coupé en quatre. A partir des tranches nettoyées et hachées, faites une purée avec le mixeur/mixeur vertical qui se conserve au réfrigérateur. Le fromage de vache est mélangé avec du sucre, de l'essence de rhum et du sucre vanillé. Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage et laissez-la refroidir. Mélanger la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle durcisse. Dans un grand bol, bien mélanger (également au batteur) la crème fouettée, le fromage cottage, la purée de melon et la gélatine.

L'étape suivante consiste à assembler le gâteau. En forme de gâteau/bol, les parois sont recouvertes de papier alimentaire. Versez la crème obtenue puis mettez une tranche sur le comptoir. Couvrir le plat et réfrigérer jusqu'au 2ème jour. Le lendemain, un sirop est préparé pour le comptoir. Sirotez un peu le dessus et retournez délicatement le gâteau en forme de galette. Retirez le papier d'aluminium et placez la deuxième tranche sur le comptoir et appuyez légèrement sur le gâteau. Il est également facilement siropé.
Préparez le glaçage au chocolat selon les instructions sur l'emballage.

Vous pouvez en rire et un peu de chocolat blanc. Un gâteau frais et délicieux en sortira.

Si vous souhaitez recouvrir tout le gâteau de glaçage, vous aurez besoin d'environ 3 sachets de glaçage.



Mettre le beurre, le chocolat, le sucre et le lait dans une casserole.Mettre la casserole sur le feu à feu doux et mélanger avec une cuillère en bois sans la faire bouillir, jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.


Laisser refroidir environ 15 minutes.


Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.


Puis œufs battus et essence de vanille.


Et cuire le dessus au four à 160°C pendant environ 1 heure (essayez avec le cure-dent)


Une fois cuit, retirez du gril et laissez refroidir.


La crème fraîche est mélangée à de la crème fouettée, des morceaux de melon sont ajoutés et enfin de la gélatine trempée dans de l'eau froide et fondue au bain-marie.


Mélanger légèrement la chantilly avec la chantilly à l'aide d'une cuillère en bois.


Ajouter les tranches de banane et les noisettes et enfin la gélatine.


SPÉCIFICATION : les crèmes ne sont pas très sucrées, elles ne contiennent que du sucre de pastèque (ou de banane) et de crème végétale déjà sucrée.


Ceux qui veulent plus de sucre peuvent ajouter du sucre à volonté.


Le dessus du gâteau est coupé en trois parties.


Mettez le film transparent dans le plateau à gâteau souhaité et placez le premier dessus.


Sirop avec cappuccino et ajouter la crème de melon sur le dessus.


Mettez le deuxième plan de travail, siropez-le et ajoutez dessus la crème de banane et de noisette.


Terminer par le dernier dessus sirupeux.


Sceller avec du film alimentaire et réfrigérer une nuit


Retirez le gâteau du moule le lendemain.


Et garnir de chantilly.
La recette Tort Amico a été proposée par dora_m


Gâteau à la mousse de melon

Cette année, comme jamais auparavant, je me suis * marié & # 8221 le melons. Je pouvais manger trois fois par jour.
Je les trouve très sucrés (pas étonnant qu'il fasse si chaud), et froid du frigo & #8230 est un dessert très réconfortant. Et c'est ainsi qu'est né ce gâteau mousse au melon.


Mode de préparation :
Préparation du plan de travail : Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Ajouter les cuillères à soupe de sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'œufs, la cuillère à soupe d'eau froide.

Battre encore jusqu'à ce que la composition soit homogène, puis ajouter la farine de cacao et verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. 23cm de diamètre. Cuire au four pendant 30-40 minutes. Vérifiez avec un cure-dent. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille.

Pour les mousses, choisissez un melon, de celui un peu gênant, car il n'est pas si aqueux et a une belle couleur. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Arrêtez une fine tranche pour la garniture. J'ai eu une pastèque de 1400 kg. qui après nettoyage est resté 1 200 pâtes.

On passe les cubes dans un blender et dans la purée obtenue on ajoute du jus de citron et du sucre (facultatif si vous aimez plus sucré). J'ai laissé sa douceur.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis la dissoudre à feu doux. Quand c'est prêt, mélangez-le avec quelques cuillères à soupe de purée de pastèque, puis incorporez-le à la purée entière.

A part, bien battre la chantilly. Si vous utilisez de la crème pour la chantilly, ajoutez env. 100g de sucre. J'ai utilisé Meggle qui est déjà sucré et je n'ai plus mis de sucre. Mélanger la chantilly avec la purée de melon et laisser refroidir 10 minutes, pas plus qu'elle ne colle à la gélatine.


Glace à la pastèque

1. Passer la pulpe de melon à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur, puis mélanger avec 50 g de sucre. Mettre les jaunes dans un bol avec le reste du sucre et le sucre vanillé et battre au batteur jusqu'à obtenir une crème épaisse et faire fondre tout le sucre. Versez la crème sur cette composition et battez encore 5 minutes.

2. Placer la purée de melon sur la composition obtenue et mélanger délicatement, sans mélanger, jusqu'à consistance lisse. Mettre au congélateur et laisser reposer 3-4 heures.

3. Il peut être servi dans des coupes en zeste de melon. Pour la décoration, éventuellement, utilisez trois ou quatre feuilles de menthe fraîche et un peu de melon supplémentaire, sucré et parfumé.

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Marques Unies des Balkans

Mini crêpes Les mini crêpes sont une excellente base pour de délicieux apéritifs et desserts sucrés. Ils peuvent être consommés tels quels, mais ils valent vraiment la peine d'être essayés avec du sirop d'érable. Biscuits Nom donné aux petits gâteaux secs, fabriqués à partir de différentes pâtes tendres, de formes variées. Ils peuvent être avec du chocolat, des raisins secs, de la merde ou d'autres garnitures. Présentoir à gâteaux Pour tous les amateurs d'art de la confiserie, pour les mamans qui font des gâteaux et des tartes à la maison. Croûtons épicés ou aromatisés, très bons pour ajouter de la texture et de la saveur aux salades - en particulier la salade César, en accompagnement de soupes ou en simple collation.

Conseils de spécialistes

Nous espérons qu'il sera utile!


Biscuits à la mousse de melon

Méthode de préparation de la mousse : J'avais un melon, malheureusement pas celui utilisé par Sara (un peu gênant, beau jaune). Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Le résultat était de 1 200 kg de pâte. Les cubes sont passés dans un mixeur (j'ai utilisé un hachoir) et dans la purée obtenue le jus de citron et le sucre sont ajoutés (j'ai ajouté environ 75 g de sucre, le melon n'était pas trop sucré).

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis la dissoudre à feu doux.

Lorsque vous êtes prêt, mélangez avec quelques cuillères à soupe de purée de pastèque, puis incorporez à la purée entière.

A part, bien battre la chantilly, la mélanger avec la purée de melon et laisser refroidir 10 minutes, pas plus qu'elle ne colle à la gélatine.

Préparez les formes dans lesquelles les gâteaux sont assemblés. Tapisser chaque forme de film alimentaire, verser chaque quart de crème, mettre un rang de biscuits, un autre rang de crème et terminer par un rang de biscuits. Fermez le formulaire avec les bords du papier d'aluminium et laissez-le refroidir jusqu'au lendemain.

Avant de servir, retournez sur une assiette, le fond étant celui avec le biscuit et la mousse de melon sur le dessus.

La mousse est inspirée d'une recette de Sara. Il n'a pas réussi exactement car la pastèque n'était pas celle indiquée, et comme la pâte n'est pas faite au mixeur, les morceaux sont restés dans la crème. Peut-être que la crème fouettée n'a pas battu trop fort non plus. C'était délicieux en tout cas.


Vidéo: Gâteau Mousse Au Chocolat