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Le diaporama du plateau de fromages parfait

Le diaporama du plateau de fromages parfait


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Les conseils d'un pro pour préparer une tartinade gourmande de fromages à la maison

istock/Baloncici

1. Trouvez une bonne source

Quand il s'agit d'une bonne tartinade de fromage, pensez à la qualité plutôt qu'à la quantité. Hastings recommande de trouver une fromagerie locale ou un marché spécialisé avec une belle sélection, plutôt que l'épicerie de la chaîne locale, et de parler au fromager là-bas. "Ces endroits ont tendance à acheter de plus petites quantités, directement auprès des importateurs ou des fromagers eux-mêmes… non seulement la qualité sera souvent supérieure aux marques d'épicerie, mais une conversation avec un fromager passionné peut vous faire découvrir des choses que vous ne saviez jamais."

Vous aimez le Gruyère ? Hastings recommanderait Challenger, un fromage suisse profond, dense et semblable au caramel.

2. Considérez votre foule

istock/sjlocke

Laissez qui mangera le fromage guider vos choix. "S'il y a des âmes aventureuses parmi vos invités, concentrez-vous sur des options plus exotiques", suggère Hastings. Pour un rassemblement général, cependant, tenez-vous-en à une gamme moyenne de fromages - "rien de trop génial ou de trop au milieu de la route". Partagez vos favoris avec les personnes importantes de votre vie, puis partez à la découverte de nouveaux favoris avec eux. Voici quelques-uns des favoris de Hastings :

Fromager d'Affinois: Un fromage au lait de vache double crème décadent riche mais légèrement parfumé de Rhône-Alpes. (Hastings le compare à un brie qui est mort et est allé au paradis - c'est encore meilleur le lendemain sur une baguette avec une fine tranche de jambon de bonne qualité.)

Petit Basque ou alors Abbaye de Bellocq: Fromages de brebis à pâte mi-dure et noisette des Pyrénées françaises, ce dernier fabriqué par des moines bénédictins et l'un de ses préférés

Gouda de Hollande et Cheddars américains liés en tissu, comme celui-ci de Cabot.

3. Considérez la sélection

stock/indigobetta

C'est là qu'il n'y a vraiment pas de bien ou de mal. Amusez-vous. Pour un plateau de fromages tout usage pour une fête, Hastings aime avoir chacun un fromage au lait de brebis, de vache et de chèvre, ainsi qu'un fromage à pâte mi-dure et un fromage à pâte dure pour la variété. Pour une foule plus aventureuse, choisissez un fromage fabriqué à partir de différents laits provenant tous de la même région, comme l'Italie, ou choisissez un type de lait spécifique, comme des fromages au lait de chèvre de consistance variable de partout.

4. Achetez assez

Pour une fête, Hastings trouve qu'une once de fromage par personne est suffisante. "Je préférerais en fait manquer d'une bonne chose et laisser les gens vouloir plus que d'avoir trop de restes." Il ne sert généralement pas plus de quatre ou cinq fromages lors d'une fête, six au plus, afin que les qualités uniques de chaque fromage ne soient pas perdues. Avoir une roue de quelque chose de précieux et rare? Pour Hastings, c'est la seule raison d'organiser une fête !

5. Règles de service

Il n'y a pas de bien ou de mal quand on sert du fromage, mais pour optimiser la saveur, Hastings propose quelques règles simples à suivre. Tout d'abord, amenez le fromage à température ambiante avant de servir, 15 bonnes minutes avant l'arrivée des invités.

Deuxièmement, ayez un couteau différent pour chaque fromage afin de ne pas brouiller les saveurs. « Vieux couteaux à beurre (ou des nouveaux comme ceux-ci) sont amusants », dit Hastings, « et j'aime la sensation organique des épandeurs en bois d'olivier. Ensembles de couteaux spéciaux, comme celui-ci de Laguiole, ça va, mais je préfère la sensation de coutellerie simple et maison. Sa seule exception ? « J'ai un faible pour Couteaux à parmesan.”

6. La présentation est la clé

istock/Baloncici

Laissez le fromage briller et gardez les choses simples. Hastings préfère le toucher monochrome du fromage sur un bon morceau de bois ou une dalle de vieille pierre, comme les planches de Entreprise d'ardoise de Brooklyn ou marbre. Le fromage est une œuvre d'art en soi. Peut-être un brin d'herbes fraîches placé stratégiquement ou une fleur comestible pour un peu de contraste, ou un emballage de speck salé pour la saveur et la couleur, mais rien d'autre.

7. Étiquetez votre fromage

istock/Baloncici

« J'aime servir le fromage dans un état aussi pur que possible », explique Hastings. Des quartiers entiers, plutôt que des tranches, sont la voie à suivre pour l'esthétique et la saveur. Les gens peuvent en prendre aussi peu ou autant qu'ils le souhaitent. Et pour les fromages comme le Parmigiano-Reggiano, servez un tas d'éclats de la taille d'une noix avec la croûte. "Le fromage est si beau", ajoute Hastings, "et ces croûtes peuvent ajouter un vrai drame à votre affichage."

8. Les craquelins comptent

Istock/CréatifI

« J'aime le pain et le fromage, si du bon pain est disponible », dit Hastings. (Essayer Pain de montagne français de Zingerman.) Mais pour une fête, les crackers et les biscuits plus légers sont plus idéaux, surtout si un repas doit être servi plus tard. Bien qu'il existe des combinaisons de saveurs amusantes, Hastings recommande, en règle générale, d'éviter les craquelins aromatisés qui pourraient rivaliser avec le fromage.

La lumière Gaufrettes Bremner sont fantastiques avec tant de fromages, tout comme Les craquelins à l'eau de Carr, et des biscuits plus épais comme Avoine d'Effie ou alors Gâteaux aux noix sont parfaits avec des cheddars vieillis ou des fromages piquants. Empilez simplement les crackers comme des jetons de poker pour un affichage inhabituel mais convivial.

9. Associez-vous aux saisons

istock/Elena Gaak

10. Et quand tout sera fini

Après qu'un fromage ait été laissé de côté pendant quelques heures lors d'une fête, Hastings suggère d'évaluer chacun pour voir quel devrait être son destin.

Les fromages plus durs peuvent être emballés dans du papier ciré puis placés dans un sac Ziploc. Les fromages plus frais et plus délicats doivent être examinés de plus près, mais peuvent être utilisés de manière simple. pâtes au four pour le dîner, comme ingrédient de prix dans une omelette ou un sandwich, ou même comme collation après l'école avec un fruit. Et gardez cette écorce de Parmigiano-Reggiano. Hastings aime les ajouter aux soupes, aux haricots cuits lentement, même aux ragoûts de viande pour une merveilleuse saveur de Parmigiano (cela peut même réduire la quantité de sel nécessaire).


5 étapes pour créer le plateau de fromages parfait

Lorsque vous recevez des gens pour un dîner ou pour les vacances, vous pouvez presque toujours commencer la soirée du bon pied avec un beau et délicieux plateau de fromages. C'est le genre de chose que vous pouvez préparer à l'avance, il suffit de le mettre en place et de laisser vos invités s'émerveiller et profiter dès qu'ils commencent à entrer.

Bien sûr, avec tous les types de fromages et autres ingrédients délicieux qui existent, les possibilités sont infinies, mais nous avons constaté que ces conseils et idées simples peuvent vous aider à créer le meilleur plateau de fromages, peu importe ce que vous choisissez de servir.

(REMARQUE: Voulez-vous enregistrer cela pour plus tard ? Vous pouvez emporter chez vous une version PDF téléchargeable de ce guide en cliquant ici.)


Plateau de fromages de printemps économique

Si j'ai appris quelque chose de Belles planches, c'est qu'il n'y a pas de plateau de fromages parfait. Tout dépend de ce que vous aimez et de ce que vous avez sous la main. Qu'il s'agisse de raisins et de charcuterie ou de rouleaux de pizza et de chips tortilla, il y a toujours un moyen de le faire fonctionner. Par exemple, voici tout ce que j'ai tiré de mon garde-manger pour créer ce plateau de fromages bricolage économique

  • Triscuits– Tout le monde aime les Triscuits ! Si vous ne l'avez pas essayé, leur saveur de gouda fumé est à mourir pour. Évidemment, les crackers sont une alternative classique. Il en va de même pour les chips, Cheez-Its, Chex Mix et à peu près toutes les autres collations cuites au four.
  • Olives vertes– Les olives sont mes préférées. J'avais l'habitude de les manger directement dans le pot quand j'étais enfant, c'est probablement pourquoi nous avons des pots supplémentaires qui traînent. J'ai pris des olives vertes Mezzetta colossales dans notre garde-manger, et elles ont ajouté la quantité parfaite de salé à ce plateau de fromages DIY !
  • Clémentines– Notre bol de fruits était affleurer avec des clémentines, alors j'en ai épluché trois ou quatre et je les ai mis sur la planche. Ils sont délicieux et ont ajouté une touche de couleur si amusante!
  • Poires vertes D’Anjou– Kyle et moi nous sommes inscrits à Misfits Market, qui est une boîte d'abonnement de fruits et légumes biologiques super cool. Nous avons commandé un bouquet de poires vertes D’Anjou car elles sont de saison, alors j'en ai mis quelques-unes sur ma planche. Pratiquement tous les autres fruits frais fonctionnent bien aussi, alors récurez votre réfrigérateur et votre bol de fruits !
  • Abricots secs– Les fruits secs sont un incontournable du plateau de fromages dans notre maison. C'est le substitut parfait aux fruits frais lorsque vous n'en avez pas sous la main. Il faut aussi des mois (voire des années) pour que ça tourne mal, ce qui est un plus. Les abricots séchés sont mes préférés, mais les mangues séchées, les figues, les dattes, les cerises et même les Craisins fonctionnent bien et ajoutent une touche de douceur à votre planche.
  • Noix de cajou« Je suis OCD pour couvrir toute la surface de la planche, et les écrous sont ma façon préférée de remplir l'espace. Nous gardons toujours une variété dans notre garde-manger pour les collations, ce qui est pratique. Si vous n'aimez pas les noix de cajou, les noix de pécan, les noix, les amandes, les cacahuètes et les pistaches sont également d'excellentes options.
  • fromage gouda– J'ai eu de la chance et j'ai trouvé un reste de quartier de gouda dans notre réfrigérateur. Utilisez ce que vous avez, cependant! Peu importe qu'il s'agisse de fromage en ficelle des déjeuners de vos enfants ou d'une meule de brie de la section des fromages raffinés de l'épicerie. J'ai même pris du fromage de charcuterie tranché et je l'ai déjà coupé en lanières. Ce n'était pas le plus joli, mais c'était quand même sacrément délicieux avec des craquelins !
  • Fromage de chèvre– Nous gardons presque toujours du fromage de chèvre pour les salades, alors j'en ai tranché pour cette planche. Il’s étonnante sur Triscuits !
  • Thym frais (pour la garniture)« Les herbes fraîches sont super extra, mais si vous en avez de plus en plus dans votre jardin d’herbes aromatiques, jetez-les ! Ils sont super jolis et sentent toujours bon.

D'autres idées de plateau de fromages, que vous avez probablement déjà une certaine variété dans votre garde-manger, sont les bretzels, le maïs soufflé, le chocolat, les légumes marinés, les légumes frais, les œufs durs tranchés et les charcuteries. Vous pouvez également mettre du miel ou de la confiture dans un petit bol ou un ramequin pour accompagner le fromage et les fruits !

La mère de Kyle nous a offert ce plateau de fromages pour Noël il y a quelques années, et je l'aime tellement. C'est vraiment la taille parfaite, assez grande pour servir un groupe de personnes mais facile à couvrir ! Cette planche exacte n'est plus disponible (je pense qu'elle provient de la Savannah Bee Company), mais celle-ci est presque identique.


Giada De Laurentiis montre comment faire le plateau de fromages parfait

S'il y a une chose qu'on aime, c'est une bonne planche de charcuterie. Rempli de fromages raffinés, de fruits, de craquelins et de viandes et quoi ne pas aimer ? Comme il s'agit d'un incontournable des vacances, nous avons déjà commencé à rechercher la fabrication d'une excellente planche. Et bien qu'il n'y ait pas une seule bonne façon de faire votre plateau de fromages, il y a certainement une pression pour qu'il soit aussi esthétique que possible. Heureusement, Giada De Laurentiis la connaît autour d'une bonne planche de charcuterie et s'est chargée de nous guider dans notre quête de fabrication de planche de fromages. Le chef a construit un curriculum vitae assez solide avec ses concoctions de plateau de fromages, nous allons donc lui faire confiance pour celui-ci.

Lorsque les gens pensent à la photo idéale digne d'Instagram, nous sommes sûrs que c'est ce qui leur vient à l'esprit. je veux dire voir aux trempettes et blocs de fromages parfaitement placés. Délice ! De Laurentiis a même réussi à faire en sorte que ses ustensiles de cuisine en bois complètent le magnifique plateau. Mais comme le dit le chef, l'apparence n'est qu'une partie de la maîtrise de l'art des planches de charcuterie.

“Rendre joli un plateau de fromages n'est que la moitié de la bataille – vous devez également les associer correctement ! « Appuyez sur le lien de profil pour accéder à notre guide des meilleurs accords savoureux avec des fromages courants que vous pouvez acheter dans n'importe quelle épicerie », a écrit De Laurentiis.

Alors, comment pouvons-nous accomplir cela, vous demandez-vous? Eh bien, tout se résume à réduire les meilleurs fromages, accords et idées de service.

Sa première règle ? Ne remplissez pas votre plateau de fromages avec des fruits et d'autres articles difficiles à manger pour le bien de votre esthétique Pinterest. « Les grenades coupées en deux et les pommes entières ont l'air ravissantes, mais sont totalement inaccessibles à manger pour vos invités », a écrit le chef.

Elle conseille ensuite les meilleurs accords pour différents fromages et explique comment ils doivent être coupés. Par exemple, la chèvre doit être coupée en forme de bûche et se marie bien avec une contrepartie de figues, de miel et de confiture. Bonus : ajoutez un verre de prosciutto doux.

Si vous entrez dans un magasin sans la préparation appropriée, vous risquez de vous noyer dans une mer de choix. Assurez-vous de mettre en signet et de consulter son guide sur la façon de construire un plateau de fromages avant votre prochaine tentative.


Comment construire le plateau de fromages parfait

Notre série de repas et de divertissements est en cours! Avez-vous attrapé ma limonade à la vanille et au romarin? Que diriez-vous du cadeau comestible dans un pot : mélange de soupe végétarienne aux cinq haricots ? Non? Assurez-vous de sauter par-dessus et de leur donner un look. Vous ne voulez certainement pas les manquer. Lorsque vous organisez une fête, les hors-d'œuvre sont parfaits si votre repas est tout à fait prêt au moment où vos invités arrivent. Si vous êtes comme moi, c'est la plupart du temps. Je jure que je ne comprends jamais comment ma mère a maîtrisé l'art de tout préparer pour un gros repas (pensez à Thanksgiving et à Noël) en même temps. Tout chaud. Tous délicieux. Comment at-elle fait ça? C'est un exploit que j'espère accomplir un jour. En attendant, je sers des choses comme ce plateau de fromages pour satisfaire mes invités jusqu'au dîner.

Ce que vous recherchez lors de la construction du plateau de fromages parfait (j'ai utilisé la planche à découper IKEA SKOGSTA) sont quelques éléments clés. Vous voulez du fromage, bien sûr, une combinaison de fromage à pâte dure, de fromage à pâte molle et de fromage vieilli, plus de la viande séchée (j'ai utilisé du salami), quelque chose de sucré comme du raisin et du miel, quelque chose de salé comme des noix mélangées, et enfin des craquelins pour tout rassembler. Cette planche est l'équilibre parfait entre sucré, salé et salé. De bonnes petites bouchées qui donnent un excellent aperçu de ce qui va suivre. Pièce maîtresse parfaite pour rassembler la foule. Une merveilleuse façon de rassembler vos invités pour bavarder, rires et distractions, car tout le reste s'assemble presque de manière transparente. Au moins c'est ce que vous voulez que tout le monde pense. Ceux d'entre nous dans les coulisses connaissent la vérité, mais cela vaut chaque once d'énergie lorsque la fête est terminée et que vous pouvez vous asseoir et profiter!


Disposition du plateau

Assurez-vous de sortir votre fromage du réfrigérateur quelques heures avant de le servir, il doit être à température ambiante lorsque vous le servez.

Soyez créatif et amusez-vous avec votre choix de planche. Le véhicule de service peut souvent être autant une source de conversation que le fromage lui-même. Servez votre assortiment sur une planche à découper en bois, une assiette de service préférée, un plateau de fromages ou une ardoise.

Lors du dressage, laissez les fromages plus gras en un seul morceau pour que vos invités se servent eux-mêmes, mais coupez un petit morceau de départ, y compris la croûte, pour signaler que la croûte doit être incluse dans la bouchée. S'il s'agit d'un rond crémeux emballé dans une boîte ou enveloppé dans de l'écorce d'épinette, vous pouvez retirer la croûte supérieure et permettre aux invités de tremper dans le fromage.

Pour les fromages à pâte dure, il est agréable de portionner pour vos invités afin qu'il soit facile d'en saisir un morceau. Lors du portionnement, une répartition égale de la croûte est la clé. Ne stressez pas pour ça, cependant. Si un fromage semble vouloir s'effriter, utilisez un couteau d'office pour créer des morceaux plutôt que des morceaux.

LE PLATEAU ESPAGNOL Fromages, de gauche à droite : Cabrales, Mahon, Leonora, Idiazabal. Servi avec : Tortas à l'huile d'olive douce Ines Rosales, gâteau aux figues, chorizo ​​ibérique, jambon, amandes Marcona, pâte de membrillo, figues fraîches, baies. Accords de boissons : Sherry crème pâle, Cava, Bière brune.


Les plus belles planches (et assiettes) de fromages dont chaque hôte a besoin

Comme tout hôte qualifié le sait, la fête estivale parfaite n'est pas complète sans un délicieux plateau de fromages. Cependant, pour les soirées imprévisibles passées à l'extérieur sur votre toit, dans votre jardin ou réunies autour de la table avec une bouteille de vin, un beau plateau de fromages (ou assiette!) temps.

"La façon dont la nourriture est présentée est tout", déclare Amy Illias, vice-présidente exécutive de l'art et du design pour ABC Carpet & Home. "J'utilise quotidiennement une combinaison de grandes et de petites planches en combinaison avec de nombreux petits plats vintage ou faits à la main, ainsi que des cuillères à mitasse antiques, des fourchettes à huîtres, des baguettes et du linge de maison vintage." La clé ici est d'être un peu aventureux et de montrer votre personnalité. Pour rendre votre plateau de fromages encore plus robuste et mémorable, Illias suggère de "penser au-delà du fromage aux tartes, tartes, sandwichs, tartinades. ils ajoutent une belle couche décontractée et donnent à tout un aspect chaleureux, rustique et délicieux."

En appliquant cette philosophie à votre prochaine soirée, essayez d'échanger votre plateau de fromages classique contre un plateau soigneusement conçu ou livré avec des dômes et des carafes en verre. Avec ces planches et assiettes, même une boîte de Boursin de votre bodega locale peut avoir l'air chic. (Pour des conseils de pro supplémentaires sur la façon de créer l'assiette de fromages parfaite, consultez le livre de Tia Keenan, L'Art de l'Assiette de Fromages : Accords, Recettes, Style, Attitude comme votre guide principal.)

À venir, achetez 13 magnifiques planches et assiettes de fromages qui ajouteront du style culinaire à n'importe quelle fête.

Tous les produits présentés sur Vogue sont sélectionnés indépendamment par nos rédacteurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.


Comment faire le plateau de fromages parfait

Les planches à fromages sont parfaites pour toute fête ou réunion de vacances, elles s'assemblent rapidement et elles sont entièrement personnalisables ! Aujourd'hui, je partage tous mes trucs et astuces pour créer un plateau de fromages délicieux et époustouflant !

Wowowow j'adore les plateaux de fromages. Donnez-moi un plateau de fromages bien rempli tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. D'accord, peut-être pas le petit déjeuner. Les plateaux de fromages sont essentiellement des lunchables super habillés pour les adultes. Je veux dire, il y a des craquelins, de la viande, du fromage et peut-être une petite gâterie sucrée. Est-ce que je viens de gâcher tout ça pour toi ? J'espère que non, héhé.

Parlons de la sélection de tous les différents articles qui iront sur votre plateau de fromages ! (Cet article n'est sponsorisé par aucune des marques ou magasins mentionnés.)

Choisir ses fromages

Commençons par le fromage, évidemment. Obtenez un mélange de saveurs + textures ! Voici ce que j'aime aller avec :

  • Un Fromage doux (Trader Joe en a un incroyable !) qui est crémeux et tartinable)
  • Brie farci à l'ail et aux herbes – Un autre fromage à pâte molle qui a une saveur supplémentaire grâce à l'ail et aux herbes !
  • Cheddar fort – simple et classique ! Un choix sûr que la plupart des gens apprécieront
  • Gouda – Un autre classique
  • Cheddar fumé – Quelque chose d'un peu différent mais pas trop sauvage
  • Bûche au fromage de chèvre aux figues – Un peu plus unique et aventureux!

Donc, j'ai 2 fromages à pâte molle, trois options assez classiques et une option plus aventureuse! De cette façon, il y aura forcément quelque chose pour tout le monde.

Choisir ses viandes

Place à la viande ! Je ne mange pas autant de viande que de fromage, et j'aime garder les options assez basiques ici ! Je pense que 3-4 types de viande, c'est beaucoup!

  • Saucisse d'été - Si vous êtes du Wisconsin, vous savez que la saucisse d'été d'Usinger est un MUST absolu pour tout type d'assiette de fromages. Celui de Johnsonville est également très bon, si vous ne pouvez pas trouver des Usinger dans votre épicerie locale.
  • Salami sec – Un incontournable du plateau de fromages !
  • Prosciutto – Un autre aliment de base! Je pense qu'il existe différents types mais j'en reçois juste un traditionnel, basique

Choisir ses craquelins

Ensuite, nos crackers ! Encore une fois, je pense que 3-4 options suffisent ici ! Je recommande de prendre 1 craquelin super nature, puis de choisir quelque chose avec un peu de saveur de fromage et quelque chose avec une saveur d'herbe.

  • Pita Bite Crackers – Super basique et ils vont avec tout!
  • Craquelins à l'italienne au romarin - ceux-ci sont un peu gonflés dans le département des saveurs
  • Crackers au gorgonzola rôti – Un peu ringard et très addictif!

Choisir vos “Filler”

Maintenant que nous avons nos agrafes de viande, de fromage et de craquelins, nous pouvons remplir le reste du tableau avec des trucs amusants ! Les options sont à peu près infinies ici - vous pouvez emprunter la voie sucrée avec des cannes de bonbon, des bretzels enrobés de chocolat (j'ai lié ma recette ici!) Et des étoiles en chocolat.

Les fruits secs et les noix sont simples et fonctionnent bien aussi ! J'ai utilisé des amandes, des noix de cajou et des canneberges séchées. Les noix de pécan confites seraient également un ajout délicieux! Vous pouvez apprendre comment je les fabrique ici. Les fruits frais sont une autre option : les raisins, les figues, les poires et les oranges fonctionneraient tous bien !

Enfin et surtout, ajoutez des tartinades de fruits, des confitures ou des chutneys ! Ils se marient bien avec les craquelins et le fromage! J'aime utiliser Cranberry Chutney et Fig Preserves.

Maintenant, si vous pensez que je ne suis pas doué pour donner à la nourriture un aspect super décoratif et joli, je suis ici pour vous dire que cela n'a pas d'importance ! Vous pouvez toujours faire un magnifique plateau de fromages à tomber par terre. Voici comment je fais.

Comment assembler votre plateau de fromages et lui donner un aspect super chic

Une fois que vous avez sélectionné tous vos articles, assemblons cette chose ! Choisissez une planche à découper en bois robuste ou une planche à fromage dédiée. La mienne est une ardoise que j'ai achetée sur World Market il y a quelque temps (je pense qu'ils la portent toujours !). Assurez-vous simplement que la planche ou le plateau que vous utilisez est sans danger pour les aliments.

Commencez par vos fromages et placez-les autour de la planche avec beaucoup d'espace entre les deux. Gardez les fromages à pâte molle et tartinables entiers et tranchez une partie du fromage ordinaire. J'ai mis le gouda dans un bloc entier pour donner plus d'intérêt visuel. J'ai négligé de mettre mes couteaux à fromage sur cette photo, mais vous pouvez coller un couteau à fromage dans n'importe quel bloc de fromage entier pour que les gens puissent se servir facilement.

Ensuite, ajoutez vos viandes. Placez-les près des fromages. Ensuite, ajoutez vos craquelins en les plaçant près des viandes et des fromages. Remplissez les trous restants avec tous vos extras : confitures, fruits, noix et bonbons. Terminez le tout avec quelques petits ornements pour une ambiance festive supplémentaire, et des canneberges et du romarin sucrés (apprenez à les faire ici !)

Si vous recevez des personnes qui ont des restrictions alimentaires, vous pouvez préparer quelques petits plateaux d'un plateau de fromages «déconstruit» pour vous assurer que tout le monde pourra en profiter !. Disposez de la viande dans une assiette, du fromage dans une, des craquelins dans une, des fruits et des bonbons dans une, et des noix dans un petit bol.

Une note sur le rendement

Il est difficile d'estimer combien de personnes vous pouvez nourrir avec un plateau de fromages, vous ne pouvez jamais prédire exactement combien chaque personne mangera :). La planche que j'ai utilisée (photo ici) mesure 12 x 18 et je pense que vous pourriez nourrir environ 5 à 7 personnes avec la quantité de nourriture que j'ai utilisée, en gardant à l'esprit que tout ne tiendra pas sur la planche à la fois, et vous aurez besoin pour le remplir au fur et à mesure qu'il se vide.

Si vous utilisez une planche plus grande ou deux planches, vous pouvez mettre plus de nourriture à la fois et nourrir plus de personnes, avec moins de remplissage nécessaire.

Conseil de préparation

Cela ne fonctionne pas très bien comme une préparation à l'avance, car les craquelins et les bonbons deviendront détrempés dans le réfrigérateur, et la viande et le fromage ne peuvent évidemment pas être laissés de côté. Vous pouvez cependant l'assembler à moitié un jour à l'avance, en plaçant votre fromage, vos viandes et vos petits bols de confiture sur le plateau. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur. Ajoutez les autres éléments juste avant de servir !

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Notre famille n'aime pas trop les gros articles lorsque nous nous réunissons, tout le monde préfère un peu de ceci et un peu de cela pour remplir ses propres assiettes. C'est pourquoi vous ne pouvez jamais vous tromper dans notre maison avec un plateau de fromages bien garni pour que les gens puissent brouter !

Nous avons trouvé les combinaisons parfaites de grignotines complémentaires pour tout moment de l'année et les avons rassemblées pour que vous puissiez toujours avoir la recette parfaite pour remplir le ventre affamé de vos invités ! Vous voudrez peut-être doubler le montant si vous avez des familles aussi grandes que la nôtre pour que votre table ne se tarit pas trop tôt !

Plateau de fromages d'hiver épique

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Craquelins maison à l'ail et au romarin

Traité avec VSCO avec préréglage c1

Ces super craquelins faits maison à l'ail et au romarin sont parfaits à ajouter à votre plateau de fromages ! Obtenez la recette ici.

Plateau de fromages végétaliens

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Cette recette de plateau de fromages de tous les jours est parfaite à partager avec n'importe qui presque n'importe quand! Obtenez la recette ici.

Plateau de Fromages Gourmands avec Confiture de Bacon Maison

Savoureux et sucré, ce plateau de fromages gastronomiques avec confiture de bacon maison est à tomber par terre! Obtenez la recette ici.

Planche de fromages bleus Galentine's Day

Célébrez avec style avec vos filles ces Galentines avec cette incroyable recette de plateau de fromages bleus Galentine's Day! Obtenez la recette ici.

Tableau de brunch

Qui n'aime pas une planche de brunch facile à assembler et bien garnie? Cet ensemble de plateau de fromages va les amener à courir jusqu'à la table de collation lorsque vous l'éteignez ! Obtenez la recette ici.

Le plateau de fromages ultime

Rien de mieux que cette recette du plateau de fromages ultime ! Obtenez la recette ici.

Plateau de fromages tropicaux

Ajoutez une petite saveur fruitée à vos collations avec cette recette amusante de planche de fromages tropicaux ! Votre famille et vos amis ressentiront à coup sûr l'esprit de l'île à chaque bouchée ! Obtenez la recette ici.

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Célébrez la nouvelle année avec style et saveur avec ce délicieux plateau de fromages ! Cette planche à brunch du Nouvel An est parfaite pour chasser la faim! Obtenez la recette ici.

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Bouh ! Cette planche de charcuterie effrayante est aussi effrayante que délicieuse ! Vos vacances sont encore plus savoureuses ! Obtenez la recette ici.

Planche de charcuterie saine

Le plateau de fromages parfait à préparer pour ses invités ! Cette planche de charcuterie saine est parfaite pour tout le monde! Obtenez la recette ici.

Plateau de fromages des Fêtes avec Ricotta au miel et à la sauge

Ce plateau de fromages des Fêtes avec ricotta et miel de sauge est le mélange parfait de salé et de sucré pour ravir les papilles de tout le monde lors de votre prochaine fête! Obtenez la recette ici.

Planche de bagel brunch

Le complément parfait à votre plateau de fromages ce matin ! Sortez ce Bagel Brunch Board et préparez-vous pour les compliments ! Obtenez la recette ici. https://www.blog.birdsparty.com/2019/04/how-to-build-bagel-brunch-board.html

Conseil de pâturage de la Saint-Patrick

Cette période de l'année arrive à nouveau et cette planche de pâturage de la Saint-Patrick est la chose parfaite à grignoter toute la journée! Obtenez la recette ici.

Planche à Snack Scandinave

Une tartinade salée d'un endroit qui connaît sa cuisine réconfortante! Cette recette de planche à collation scandinave sera à coup sûr un grand gagnant sur n'importe quelle table de collation! Obtenez la recette ici.

Plateau de chocolats et fromages de la Saint-Valentin

Partagez l'amour avec cette idée de plateau de fromages facile et super savoureuse ! Cet incroyable plateau de chocolats et fromages de la Saint-Valentin occupera à coup sûr le devant de la scène à votre table! Obtenez la recette ici.

Plateau de fromages des Fêtes

Nous ne pouvons pas assez chanter les louanges de ce délicieux plateau de fromages des Fêtes ! Il y a tellement de saveurs et de variété sur ce plateau de fromages que tout le monde trouvera quelque chose à aimer ! Obtenez la recette ici.

Planche de collation d'apéritif d'Halloween

Cet incroyable plateau de fromages avec une touche amusante est la chose parfaite à sortir pour un tas de sourires et de ventres heureux ! Obtenez la recette ici.

Confiture de prunes épicées sans sucre

Pimentez vos plans de plateau de fromages ce soir avec cette confiture de prunes épicées sans sucre! Sucré et épicé, ce sera la star de la table ! Obtenez la recette ici.

Champignons marinés aux herbes faciles

Ces champignons marinés aux herbes faciles à préparer sont le complément parfait à tout plateau de fromages! Préparez votre collation à tartiner à la perfection ce soir avec cette incroyable recette de plateau de fromages! Obtenez la recette ici.

Olives marinées à la chèvre

Ces olives marinées au chèvre super délicieuses vont être le centre d'attention lorsque vous les mettez sur le plateau de fromages ce soir! Obtenez la recette ici.

Brie brulé avec confiture de framboises au poivre noir

Cette recette de collation au fromage savoureuse est le complément parfait à tout ensemble de plateau de fromages! Ce brie brulé avec confiture de framboises au poivre noir est hors de ce monde ! Obtenez la recette ici.

Amandes grillées au romarin

Cette collation savoureuse est le complément parfait à tout ensemble de plateau de fromages ! Regardez ces amandes grillées au romarin disparaître en un rien de temps lorsque vous les éteignez ! Obtenez la recette ici.

Canneberges Sucrées

Ces incroyables canneberges sucrées seront à coup sûr la pièce maîtresse de votre plateau de fromages ! Regardez votre famille se presser autour de la table lorsque vous préparez cette recette étonnante ! Obtenez la recette ici.


Les garnitures typiques incluent :

  • fruits secs, notamment abricots, mais aussi pommes ou poires,
  • Craquelins irlandais, connus sous le nom de galettes d'avoine (et incroyablement facile à faire.
  • Un peu de fraîchement sorti du four Pain brun irlandais à l'avoine et à la Guinness est toujours le bienvenu
  • confiture de figues ou chutney de figues pour assurer une douce liaison entre les fromages et le pain/craquelins
  • Si vous souhaitez inclure des noix, pensez aux noisettes ou aux noix, toutes deux originaires d'Irlande.

Voir la vidéo: Plateau de fromage et charcuterie Fromagerie Saint-Sauveur