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Steak d'agneau sauce à l'ail vert

Steak d'agneau sauce à l'ail vert


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Et peut-être que la mère du Chef Sorin pourra venir me dire qu'elle est trop cuite, que je m'en fous :)) J'aime la viande bien cuite, je ne pourrais jamais la manger dans mon sang !

  • 1,5 kg d'agneau (côtes et pulpe)
  • 200 ml de vin blanc
  • une tasse d'huile d'olive
  • ail au goût (un capitaine que j'ai utilisé)
  • beaucoup d'épices : sel, piment en poudre, thym, basilic, romarin, mélange de poivre (blanc, noir, rouge, vert)
  • Pour servir, éventuellement, la sauce à l'ail vert :
  • une gousse d'ail
  • une cuillère à café d'huile d'olive
  • sel au goût
  • une demi-cuillère à café de crème sure

Portions : 4

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak d'agneau sauce à l'ail vert :

La viande (lavée à l'avance) est placée dans un bol et assaisonnée avec du sel, du piment en poudre, du thym, du basilic et du romarin, ajoutez l'ail haché et saupoudrez d'huile d'olive et de vin. Couvrir le bol d'un film alimentaire et réserver au frais pendant environ 48 heures. Ensuite, placez dans une plaque à four (j'ai utilisé la cuisinière) et faites cuire à 180 degrés pendant 60-70 minutes.

En attendant, j'ai aussi préparé la sauce à l'ail. J'ai écrasé l'ail à l'aide du hachoir électrique, j'ai ajouté du sel au goût et de l'huile d'olive avec de la crème sure. J'ai homogénéisé la sauce et l'ai gardée au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai servi le steak d'agneau avec une sauce à l'ail et une garniture de pommes de terre au four. Bon appétit!


Steak d'agneau à l'ail vert en sauce au vin et bouillon

et étaler sur le fond du plat résistant à la chaleur graissé à l'huile, dans lequel le steak sera fait.

Bien graisser la chair d'agneau avec le mélange d'épices

et placer sur la couche d'ail.

La pâte de tomate est mélangée avec du vin

et verser sur la viande d'agneau épicée.

Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Retirez du four, retournez les morceaux de viande, puis mettez au four pendant encore 30-45 minutes.


Steak d'agneau - la recette d'un maître cuisinier

L'une des recettes les plus appréciées pour l'agneau rôti au four est celle du défunt maître cuisinier Radu Anton Roman, publiée dans le livre "Plats, vins et coutumes roumains". La préparation n'est pas compliquée, la préparation de la viande ne prend pas longtemps avant qu'elle ne soit mise au four. La préparation de ce steak ne nécessite pas de connaissances avancées ni de compétences particulières en cuisine, de sorte que même ceux qui connaissent moins la gastronomie peuvent le préparer sans aucun problème. Par conséquent, l'une des recettes les plus savoureuses de steak d'agneau au four peut être préparée par n'importe qui, à condition de respecter certaines règles qui, bien qu'elles semblent insignifiantes, ont une importance particulière dans le succès de cette préparation presque indispensable pour le repas de Pâques. Nous avons besoin d'un plateau assez grand car, comme l'écrit l'auteur, « c'est un péché de couper en morceaux l'agneau du Seigneur ».

Ingrédients et préparation :

& # 8211 bon agneau (pesant 6-8 kg sans fourrure) tête et cou soulagés, entrailles et bas des cuisses, sel, poivre, 200 ml d'huile, 200 g de beurre, 2 verres de vin blanc, 6 - 10 couronnes d'ail vert, tête de vieil ail, nettoyé et broyé. Il est très important que l'agneau ne soit pas lavé, il est seulement essuyé à l'extérieur avec un chiffon en coton propre et sec. L'intérieur est nettoyé avec une serviette imbibée d'eau vinaigrée. Frotter intensément la viande avec du sel, de l'ail et du poivre, puis avec de l'huile. Placez la plaque avec le beurre et l'huile dans le four chaud et, lorsque la graisse grésille, faites correspondre l'agneau avec son dos. Le feu est intensifié (l'agneau peut aussi être préparé au four électrique si nous n'avons pas de four à flamme).
Graisser la viande aussi souvent que possible, jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante et brune. Le feu s'apaise, maintenant que la croûte s'est formée, le vin est versé sur la viande, nous nous préparons à une attente active de "graisser avec l'heure" ). Saupoudrer d'ail sur la viande et la sauce, nous décorons l'agneau pour son dernier voyage avec les couronnes d'ail vert et le laissons au four pendant encore dix minutes, pour qu'il soit parfait.


Ingrédients : un gigot d'agneau, 5 oignons verts, 2 gousses d'ail vert, 4-5 pommes de terre moyennes, 1 carotte, 1 poivron rouge, sel, huile et persil.

Sauce à l'ail: 4-5 gousses d'ail, 3-4 brins de persil, 100 g de crème sure, sel.

Mode de préparation : la pulpe est bien lavée et mélangée avec les pommes de terre coupées en deux, la carotte coupée en rondelles ainsi que l'oignon et l'ail hachés.

Ajouter le poivre avec le sel et le persil et laisser mariner environ 1 heure.

Mettre au four dans une plaque recouverte d'une feuille d'aluminium, et lorsque la viande est suffisamment pénétrée, retirer la feuille pour faire dorer.

Préparez séparément une sauce de 4 à 5 gousses d'ail écrasées avec du sel et du persil. Ajouter 100 g de crème et servir avec le steak.


Envoyez aussi une délicieuse recette!

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3 recettes de marinade pour un délicieux steak d'agneau

au début, il semble aromatique, mais lorsque vous vous y habituerez, vous l'utiliserez pour n'importe quel aliment ou sauce. bonne recette de marinade de viande.Je vais essayer la grecque aussi. essayez de graisser une tranche de pain avec de l'huile d'olive, un peu de sel et puis de l'origan, c'est un délice, ma nièce l'aime beaucoup, j'ai essayé aussi et c'est vraiment un délice.

Stanciu Mariana, le 4 avril 2015

Irina Moldave, 3 avril 2015

Je vais essayer le grec, je vais vous dire comment c'était ok ?

Iancu Mariana, 2 avril 2015

Et je préfère utiliser la marinade grecque, pas seulement pour le steak d'agneau. Et il semble convenir aux cuisses de dinde.

Mariana Paleu, 2 avril 2015

Je fais de la marinade grecque depuis longtemps, mais sans origan, c'est trop parfumé à mon goût


pulpe d'agneau, 250 g de vin blanc sec, épice de steak d'agneau, une botte d'ail vert, 50 ml d'huile d'olive, une petite gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, quelques clous de girofle, une pincée de poivre moulu, une pincée de sel, si nécessaire.

Le gigot d'agneau (j'ai fait deux cuisses, un dos et un devant) est bien lavé, nettoyé de la peau mousseuse, puis coupé en morceaux adaptés, sans se détacher de l'os au fond, graisser avec un peu d'huile d'olive, avec les épices à steak , puis piquez le muscle d'un endroit à l'autre avec un couteau et étalez la viande avec les gousses d'ail (coupées en deux, dans le sens de la longueur), piquez quelques gousses, puis placez dans une plaque bien serrée dans laquelle je mets une cuillère à soupe d'huile d'olive. Arrosez de vin blanc, de feuilles de laurier, saupoudrez de poivre et laissez refroidir, laissez mariner quelques heures, du soir au lendemain. Mettez le steak au four, à la bonne chaleur, pour bien dorer, en arrosant de temps en temps avec le jus de la plaque, jusqu'à ce que la viande ramollisse. Lorsque le steak est presque prêt, saupoudrer sur le dessus et à côté d'ail vert finement haché. Servir chaud avec diverses garnitures ou nature avec un peu d'acidité.
Bon appétit!


Steak au miel

Je ne suis pas une grande amoureuse de l'agneau, mais j'en mange avec plaisir pour Pâques.

Je vais vous montrer la variante de Steak au miel que ma mère fait, simple mais très savoureux.

Je sais que maintenant ce n'est plus utile (même si j'ai compris que maintenant l'agneau serait en vente :)),

mais peut-être que ça te sera utile l'année prochaine

5-6 gousses d'ail séchées (facultatif)

Bien laver la viande, la portionner, la couper en portions plus épaisses (on peut l'étaler avec des gousses d'ail dans ces encoches).

Mettez la viande dans la poêle avec de l'huile, du sel et du poivre et mettez-la au four chaud (de préférence).

Après environ 30-40 minutes, retournez-le de l'autre côté, ajoutez quelques lg d'eau si nécessaire.

Quand c'est presque fait, mettez l'ail vert finement haché (vous pouvez aussi utiliser de l'ail séché ou un mélange entre les deux).

Au cours des 10-15 dernières minutes, nous ajoutons le vin. Et voila, nous avons un steak d'agneau. & # 128578


La recette de Sorin Bontea d'Antena 1. Le meilleur steak d'agneau pour Pâques. Quel est le secret

La recette de Sorin Bontea d'Antena 1. Le meilleur steak d'agneau pour Pâques. Quel est le secret

De nombreuses femmes au foyer ne conçoivent pas le repas de Pâques sans les plats traditionnels d'agneau, et la place de grand honneur est le steak d'agneau. Si vous aussi vous voulez préparer un steak au miel tendre et savoureux, alors vous devez découvrir quelques-unes des astuces de Sorin Bontea.


Steak d'agneau sauce à l'ail vert - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 18 avril 2016 dans recettes d'agneau recettes de steak recettes de pâques recettes de pâques | Commentaires : 2


Le steak d'agneau au four avec du vin et de l'ail est l'une des façons les plus populaires de préparer l'agneau, une recette appréciée de tous. Pas étonnant car préparé de cette manière l'agneau est très tendre, il fondra en fait dans la bouche et le goût est vraiment spécial !
je te recommande aussi mariné pour l'agneau, côte d'agneau aux asperges blanches et steak d'agneau au vin et à la menthe! Si vous n'êtes pas amis avec l'agneau, vous pouvez préparer le lapin de Pâques et je vous recommande le lapin au four au vin et à l'ail, le lapin au four à la sauce au vin et aux champignons ou le savoureux lapin aux olives.

Plus de recettes avec de l'agneau peuvent être trouvées ici.
Vous pouvez trouver des recettes de gâteaux ici. Les recettes de Pâques sont disponibles ici. Des recettes de Drob peuvent être trouvées ici. Vous pouvez trouver plus de recettes pour Pâques ici. (cliquez sur les mots soulignés pour les recettes)