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Shakshuka : la clé d'une immersion culturelle délicieuse

Shakshuka : la clé d'une immersion culturelle délicieuse


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Photographie avec l'aimable autorisation de Ruth Kay via Shutterstock

Venant d'Asie du Sud-Est, mon petit ami, Mike, et moi avons subi un choc majeur lorsque nous avons frappé le Moyen-Orient. Des chambres à huit dollars et des repas à trois dollars nous avaient tranquillement gâtés. Bien sûr, la bière avait un goût d'eau, mais elle était froide et abondante, nous ne nous sommes donc pas plaints. En arrivant en Israël, le prix de la bière à lui seul suffisait à nous plonger dans un choc anaphylactique. Nous avons rapidement réalisé que nous devions redéfinir les voyages avec un budget restreint.

C'était notre quatrième jour à Tel-Aviv ; notre quatrième jour de marche devant restaurant branché après restaurant branché; notre quatrième jour de cuisson de pâtes au beurre quand je l'ai vu : un petit bistrot-trottoir avec des photos géantes et plastifiées du menu. C'était le genre de guides d'endroits génériques à éviter; cependant, hypnotisé par le prix de 6 dollars et toujours plein de vin bon marché de la veille, je me suis retrouvé à courir vers lui au ralenti à la manière de la famille Griswold vers Wally World.

Source : Giffy.com via Reddit

Au milieu se trouvait une photo salivante d'œufs cuits dans une sauce tomate savoureuse avec du pita chaud pour l'éponger. Oui s'il vous plaît! Après avoir pointé du doigt la photo avec empressement et assuré le serveur que je pouvais absolument gérer ma propre portion, il a placé devant nous deux grandes poêles noires bouillonnant de bonté piquante à l'ail. Avons-nous juste découvert la meilleure nourriture contre la gueule de bois au monde?

Après une démonstration féminine de laisser tomber mon visage dans la casserole comme s'il s'agissait d'une auge, le propriétaire m'a complimenté en plaisantant d'avoir essuyé ma casserole. Génuflexion quand tu dis ça, mec. Farcis et heureux, nous avions hâte de savoir ce que nous venions de manger et comment exactement nous pourrions le recréer.

Photographie avec l'aimable autorisation de Fanfo via Shutterstock

Dans un anglais approximatif, il a expliqué que Shakshuka signifie « un mélange » ou « tout mélangé » en argot arabe. Bien qu'il ne semble pas y avoir de réponse définitive, on pense que le plat est originaire de Tunisie et était - et est toujours - populaire dans toute l'Afrique du Nord avant de se rendre en Israël. Préparé de diverses manières - consultez Delicatessen sur Yehuda Halevi Street pour une délicieuse variante de la recette traditionnelle - la seule constante semble être de le manger directement dans la casserole dans laquelle il a été préparé.

Amoureux de cette nouvelle trouvaille adaptée aux portefeuilles, nous l'avons mangé au petit-déjeuner tous les jours pour le reste de notre séjour. Le petit-déjeuner est une affaire de détente en Israël et vous pouvez trouver Shakshuka sur presque tous les menus. Il y a même un restaurant appelé Dr. Shakshuka au marché aux puces de Jaffa. De plus, Manta Ray, dont le slogan du restaurant est « l'optimisme incurable », concocte une belle version. Mais il convient tout aussi bien pour le déjeuner ou le dîner et le repas social parfait à partager entre amis.

Photographie avec l'aimable autorisation de Wiktory via Shutterstock

Avec un minimum d'ingrédients et de temps de préparation, c'est aussi un repas de voyage rapide et facile à préparer sur la route. De Paris à la Patagonie en passant par la cuisine de mes parents en Virginie, mon petit ami l'a cuisiné pour des critiques élogieuses (consultez sa recette ci-dessous!) Et en tant que lave-vaisselle dans notre relation, j'apprécie un délicieux repas qui ne nécessite pas beaucoup de nettoyage.

Recette de Shakshuka

Par Mike Pusey, mentionné dans l'histoire

1 – Oignon entier haché

3 – gousses d'ail hachées ou écrasées

4 – grosses tomates hachées

2 – Cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 cuillère à café de paprika

1/4 cuillère à café de cumin

1/4 cuillère à café de sel

6 œufs

Poivre de Cayenne

Poivre noir

coriandre hachée

Pain chaud au choix pour tremper

Instructions:

Porter l'huile d'olive à température moyenne élevée. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et réduire en pâte tout en chauffant. Ajouter le paprika, le cumin et le sel au mélange. Remuer pour mélanger. Réduire le feu à moyen et laisser cuire la sauce jusqu'à consistance plus épaisse. Ajouter le poivre de Cayenne et le poivre noir au goût. Vous pouvez aussi simplement acheter de la sauce tomate toute faite.

Avec une grande cuillère faire une entaille dans la sauce pour le premier œuf. Casser l'œuf directement dans le creux de la sauce. Répétez l'opération pour les œufs restants. Couvrir et laisser cuire les œufs en un jaune mou pour tremper. Retirer du feu, garnir de coriandre et servir. Meilleur dégusté directement à la sortie de la poêle avec laquelle vous avez cuisiné.

Avez-vous savouré Shakshuka ? Quelle a été votre expérience? S'il vous plaît partager dans les commentaires ci-dessous.

Par Abby Sugrue

La publication Shakshuka : la clé d'une immersion culturelle délicieuse à petit budget en Israël est apparue en premier sur Epicure & Culture.


32 recettes faciles et délicieuses que tout homme peut apprendre à faire

Pouvoir se nourrir est important mais pouvoir se faire un repas, c'est impressionnant. De nos jours, cuisiner est devenu une nécessité et, comme tout, plus vous le faites, meilleur vous devenez. Préparer un plat à partir de zéro peut sembler intimidant. Cependant, une fois que vous aurez compris, vous vous rendrez compte que c'est moins cher, plus sain et amusant. Qu'il s'agisse d'un simple petit-déjeuner salé ou d'une soirée sexy, offrez-vous une pause à emporter et essayez l'une de ces 32 recettes que tout homme devrait savoir préparer.

Petit déjeuner


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Voir la vidéo: Simple Shakshuka Recipe With Fresh Tomatoes. 4K