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Truffes à la menthe blanche

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Cette recette de truffes maison est pleine de saveur de menthe poivrée, de garniture de truffe au chocolat blanc et offre également un peu de chocolat noir.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 25 avril 2017

8

oz de pépites de chocolat blanc OU une barre chocolatée blanche coupée en petits morceaux

1

canne en bonbon à la menthe, écrasée

3

oz de pépites de chocolat noir de bonne qualité

Masquer les images

  • 1

    Versez votre crème dans un grand bol allant au micro-ondes, puis passez-la au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, environ 50 à 90 secondes.

  • 2

    Retirer le bol du micro-ondes puis incorporer les pépites de chocolat blanc. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Vous pouvez remettre le mélange au micro-ondes si nécessaire jusqu'à l'obtention d'une texture parfaite.

  • 3

    Incorporer la canne en bonbon écrasée, jusqu'à ce qu'elle soit combinée, puis placer le mélange au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, pendant environ 15 à 20 minutes.

  • 4

    Sortez le mélange de truffes au chocolat blanc du réfrigérateur. Utilisez une petite cuillère pour prélever environ une cuillère à café du mélange dans vos mains, puis roulez-la rapidement en boule. Placer sur un morceau de papier ciré ou parchemin jusqu'à ce que tout le mélange soit roulé en boules.

  • 5

    Dans un petit bol allant au micro-ondes, faites chauffer les pépites de chocolat noir pendant 30 secondes, remuez, puis remettez au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Continuez à zapper et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et fondant.

  • 6

    Placer 24 petits emballages de bonbons dans un moule à mini muffins. Versez une petite quantité de chocolat noir fondu au fond de chaque emballage de bonbons. Placez une boule de truffe au chocolat blanc sur le chocolat, puis versez juste assez de chocolat sur la truffe au chocolat blanc pour la recouvrir complètement.

  • 7

    Saupoudrer de canne en bonbon écrasée, si désiré. Laisser refroidir complètement à température ambiante jusqu'au moment de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Économisez de l'argent et épatez votre peuple avec ces truffes à la menthe blanches faites maison. Il n'y a rien de plus indulgent qu'une truffe au chocolat. Dites-le simplement. Truffe au chocolat. Je parie que vous ne pouviez pas vous empêcher de le dire avec le moindre accent français, hein ? Ouais, ça arrive aux meilleurs d'entre nous. Mais les truffes au chocolat ne sont pas réservées qu'aux Français, tu sais ? Vous pouvez les préparer à la maison avec quatre ingrédients totalement simples et en moins d'une heure.Voici comment préparer un lot de nos truffes à la menthe blanche exclusives qui comportent un centre de chocolat blanc lisse, une coque de chocolat noir crémeuse et de petits morceaux de menthe poivrée canne en bonbon. Cette recette utilise des pépites de chocolat blanc, mais vous pouvez également utiliser une barre chocolatée au chocolat blanc, ce qui, je pense, rend les centres de truffes encore plus magnifiques, mais parfois ils sont difficiles à trouver. Alors ne vous en faites pas. Des chips blanches feront l'affaire si vous ne trouvez pas 8 onces d'une barre chocolatée au chocolat blanc. Ces friandises à la menthe poivrée sont parfaites à partager. Ou ne partagez pas. Pratique juste cet accent français. "Truffes au chocolat." Tu vas en avoir besoin !
  • Les bonbons sont excellents sur une assiette à biscuits. Utilisez-le comme cadeau comestible fait maison ou comme cadeau d'hôtesse. Voici quelques recettes supplémentaires pour vous aider.

Avec ce lot UNIQUE, j'ai pu offrir 4 boîtes de chocolats de taille moyenne et il m'en restait encore beaucoup pour que ma famille puisse aller en ville. On dirait que cela m'a pris une éternité à faire, mais croyez-moi, c'était un jeu d'enfant. Il est étonnant de voir à quel point un peu de chocolat blanc fondu donne à ces petites truffes faciles un aspect extra fantaisie. La dernière fois que j'ai acheté des truffes, j'ai dépensé 12 $ pour 6 truffes – TOTAL. Oui, vous avez bien lu 6 truffes, 12 $. J'ai fait ces truffes (environ 50) pour environ 7 $ et elles étaient aussi bonnes que celles en boîte à la menthe que j'ai achetées. Si je devais acheter autant de truffes, ce serait environ 100 $ ! Parlez de gros gains de temps. De plus, cela signifie plus pour ceux à qui vous les donnez parce que vous les avez créés vous-même. Vous ne pouvez pas perdre ici.

Je tiens à remercier ma très bonne amie, Brittanny, pour m'avoir donné cette recette. En fait, elle les a fabriqués pour moi il y a quelques semaines et je ne pouvais pas en avoir assez. Je devais juste obtenir la recette à mettre ici pour vous tous! Merci Britt


Recette : Truffes faciles au chocolat blanc et à la menthe

Préparez des truffes au chocolat à la menthe à la maison avec cette recette facile à suivre.

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille
  • 1/3 tasse de crème 35 %
  • 1/2 tasse de feuilles de menthe entières fraîches
  • 1 lb de chocolat blanc de la meilleure qualité
  • 2 onces de beurre non salé, haché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche finement hachées

les directions
1
Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 8" de papier parchemin mis de côté.

2 Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines. Ajouter les graines et la gousse dans une petite casserole avec la crème et les feuilles de menthe entières.

3 Chauffer le mélange à feu moyen pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser infuser 15 min­utes. Filtrer dans un petit bol, en pressant les feuilles de menthe et les graines de vanille contre le tamis pour en extraire le plus de saveur.

4 Coupez le chocolat en petits morceaux réguliers à l'aide d'un grand couteau dentelé.

5 Placer le choco­late, la crème infusée et le beurre dans une casserole à fond épais sur feu doux. Remuez fréquemment pour faire fondre le chocolat et incorporez le beurre et la crème.

6 Lorsque le mélange est lisse et crémeux, retirez du feu et incorporez les feuilles de menthe hachées.

7 Verser dans le moule et réfrigérer jusqu'à prise, environ 2 heures.

8 Retirer de la poêle et couper en petits carrés pour servir.


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Truffes Oreo à la menthe

Seulement 3 ingrédients nécessaires pour faire ces truffes au chocolat à la menthe. Ils ont le goût de cheesecakes Oreo enrobés de chocolat !

Aujourd'hui, je partage la version mentholée de mes truffes dorées préférées. Je partage à nouveau ces truffes car j'ai quelques nouveaux trucs et astuces pour vous les faire.

Avez-vous déjà mangé des truffes Oreo ? Si vous lisez mon blog depuis un certain temps maintenant, vous connaissez certainement ces friandises sans cuisson. Elles n'ont rien de nouveau, rien de révolutionnaire, mais mon dieu… ces simples truffes Oreo sont tellement bonnes !

J'aime faire ces friandises à la menthe Oreo pendant les mois les plus froids parce que (1) ils sont parfaits pour les vacances, le printemps, la Saint-Patty et Pâques. Et (2) parce que le chocolat ne fondra pas en 0,5 seconde sur mes doigts, puis sur mes vêtements. Miam, oui. Bien, non.

J'en ai fait un lot le week-end dernier et je les ai amenés avec moi aux célébrations de la sortie de mon livre. Comme cette recette en fait une tonne, Kevin a apporté les restes à ses amis le lendemain. Les réactions de nos amis ont été hilarantes :

« Je vais être gros mais ça en vaut vraiment la peine. »

Alors euh, si vous avez une heure à perdre, utilisez-la pour faire ces friandises au chocolat à la menthe ! Une bouchée de leur texture/goût de gâteau au fromage Oreo et vous serez vendu.

J'ai quelques photos étape par étape pour vous aujourd'hui. Bien que la recette soit assez simple, je pense qu'il est plus facile pour vous de voir à quoi tout est censé ressembler pendant que vous suivez les instructions de la recette ci-dessous.

Tout d'abord, commencez avec 1 paquet de Cool Mint Creme Oreos. Cette saveur particulière est courante et je la repère toujours sur les étagères à côté des autres saveurs. Vous pouvez utiliser ici des Oreos de crème à la menthe fraîche ou Double Stuf. J'ai essayé les truffes avec les deux.

Réduisez les Oreos en miettes. L'ensemble Oreo – le biscuit et le centre de la crème.

Pulsez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros morceaux. Miettes fines, comme ce qui est illustré ci-dessus. ↑

Battre les miettes avec 8 onces de fromage à la crème ramolli dans un grand bol. J'ai déjà utilisé du fromage à la crème léger sans aucun problème. Ensuite, roulez en boules. Je fais habituellement environ 1,5 cuillères à soupe de mélange Oreo/fromage à la crème par truffe. Le mélange est très humide, mais vous pourrez toujours rouler en boules. Placer les boules sur une assiette et congeler. Euh, s'il vous plaît, ignorez mon assiette en carton de fantaisie.

Pourquoi je congèle les truffes ? Grande question. Vous voulez que les truffes soient froides et solides lorsque vous les trempez dans du chocolat. S'ils sont à température ambiante ou encore mous, ils vont se désagréger dans votre chocolat chaud fondu. Je les congèle toujours au moins 30 minutes. Ensuite, je travaille avec une truffe à la fois – en retirer 1 du congélateur, tremper dans du chocolat, etc.

Comment tremper des truffes dans du chocolat

Il n'y a pas de secret pour savoir comment je trempe mes truffes dans du chocolat ! C'est simple : faites fondre du chocolat pur dans un bol profond. Déposez la truffe au milieu du chocolat fondu. A l'aide d'une fourchette, agiter le chocolat tout autour. Ramassez la truffe avec une fourchette – ne la percez pas, ramassez-la simplement sur les dents de la fourche’s. Tapotez la fourchette sur le bord du bol pour permettre à l'excès de chocolat de s'égoutter. Placer sur une plaque à pâtisserie pour que le chocolat prenne.

J'utilise du chocolat pâtissier de haute qualité tel que les marques Baker’s ou Ghirardelli. Je préfère le mi-sucré, mais du chocolat au lait ou du chocolat blanc serait parfait. Je sais que vous vous posez des questions sur le revêtement vert ! J'ai acheté un sac à 1,99 $ de ces fondants Wilton Candy chez Michael's l'autre jour. Si vous ne pouvez pas les trouver, vous pouvez simplement teindre du chocolat blanc de haute qualité avec quelques gouttes de colorant alimentaire à base d'huile ou en poudre.

Les Candy Melts n'ont pas le goût du chocolat, ils ont juste le goût du sucre/vanille. J'aime le goût du chocolat pur, c'est pourquoi la majorité de mes truffes étaient enrobées de chocolat pur mi-sucré.

Pour la bruine verte, versez simplement les Candy Melts fondus dans une bouteille compressible vide (et très propre!). Verser le vert sur le dessus de l'enrobage au chocolat. Voilà !

Alors, voilà ! Trois ingrédients – Cool Mint Creme Oreos, fromage à la crème, chocolat de haute qualité. De plus, des bonbons verts fondent et saupoudrent si vous vous sentez très festif. Si vous n'avez jamais essayé les truffes Oreo auparavant, je vous recommande fortement de commencer par la saveur de menthe.

Cool, crémeux, mentholé, cheesecake, fondant, festif, simple !

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Voir la vidéo: Truffes au chocolat facile et super tendre