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Recette de salade de courgettes et carottes en spirale

Recette de salade de courgettes et carottes en spirale


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  • Recettes
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  • salade
  • Salade de légumes
  • Salade de courgettes

Une salade facile que vous pouvez concocter en quelques minutes à l'aide d'un spiraliseur de légumes.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 courgette, coupée en spirales à l'aide d'une trancheuse spirale
  • 1 grosse carotte, coupée en spirales à l'aide d'une trancheuse spirale
  • 150 g de tomates cerises coupées en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ou plus au goût
  • 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé, ou plus au goût

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Mélanger la courgette, la carotte, la ciboulette et les tomates dans un bol; arroser de salade de vinaigre balsamique. Saupoudrer la salade de parmesan râpé.

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Avis et notesNote globale moyenne :(11)

Avis en anglais (9)

Par SMS

Cette salade était super ! Aimer! Je n'ai pas de trancheuse en spirale, alors j'ai simplement tranché les légumes en fines lanières - ça a bien fonctionné. La prochaine fois que je le ferai, j'ajouterai des pâtes pour le plaisir.-04 juin 2016


Salade de linguini aux carottes et courgettes

L'anatomie de la salade parfaite pour moi ressemble à ceci :

produits heureux + couleurs vives + variété de formes et de textures + garniture croquante + vinaigrette légère et acidulée

Pour Scott et les garçons, c'est :

fromage + laitue froide et croustillante + fromage + croûtons croquants + fromage + vinaigrette ranch + garniture de plus de fromage

Compte tenu de cela, j'ai essayé de trouver des moyens d'ajouter un peu plus de variété (euh, et de santé) à leur répertoire de salades et j'ai trouvé un blog qui est devenu mon incontournable pour l'inspiration de salades. Salad Pride est écrit par David Bez, un directeur artistique italien vivant à Londres. Plusieurs fois par semaine, David publie une nouvelle salade, énumérant les ingrédients en anglais et en italien. Si la photographie de la salade luxuriante n'est pas assez sexy, essayez simplement de lire une recette en italien. Il a eu près de 250 salades sur son site, vous êtes sûr d'en trouver une parfaite pour ce soir.

La salade qu'il partage sur Steamy Kitchen est mon premier choix et les longs rubans de carottes et de courgettes sont les &ldquolinguine&rdquo faits avec un épluche-légumes. Des tomates mûres juteuses, des pousses d'herbe chatouilleuses, des graines de citrouille croquantes, de la ciboulette à l'oignon et une vinaigrette légère d'huile d'olive, de jus de citron et de sel/poivre. Je l'aime. J'ai inclus sa recette telle quelle dans le message et l'ai modifiée dans la boîte de recette imprimable pour servir 4.

Bonjour, je m'appelle David. Je ne suis pas un chef, je suis juste un amoureux de la nourriture, un amoureux de la cuisine italienne.
J'ai commencé à manger des salades au bureau parce que je voulais quelque chose de sain pour mon déjeuner.
Et je voulais quelque chose de facile à préparer, assez facile à préparer à mon bureau.
J'ai donc commencé à manger des salades tous les jours pour le déjeuner au bureau.
Mes collègues semblaient aimer mes salades et voulaient toujours en manger.
Comme même les amateurs de malbouffe et les gros mangeurs de viande étaient fascinés par eux,
J'ai pensé qu'elles pourraient intéresser un public plus large, alors j'ai commencé à prendre des photos et à les publier sur un blog.

Je crée une nouvelle salade chaque jour depuis près d'un an maintenant.
Il est assez facile de s'ennuyer à refaire la même chose encore et encore, et pourtant, parce que j'adore manger et que je suis toujours curieuse d'essayer différents ingrédients et saveurs.
J'utilise mon imagination pour faire de ma pause déjeuner une occasion excitante d'explorer de nouvelles possibilités.
C'est pourquoi j'utilise une variété d'ingrédients et j'aime expérimenter en mélangeant et en assortissant les goûts.

Je ne suis pas vraiment végétarien, mais j'aime manger beaucoup de fruits et légumes. Je me soucie à la fois de ma santé et de la santé de la planète. C'est pourquoi j'essaie d'utiliser uniquement des ingrédients biologiques, équitables et durables.
J'adore les salades et ça me fait mal quand elles sont traitées comme un plat d'accompagnement triste et peu sexy. Les salades peuvent être créatives et équilibrées, saines et savoureuses, un repas épanouissant.
Ils peuvent vous aider à perdre du poids ou simplement à rester en forme. Dans le même temps, ils peuvent également vous aider à maintenir un cœur en bonne santé et à éviter des maladies graves, comme le suggèrent des études récentes (telles que The China Study).

J'essaie de donner aux salades l'importance qu'elles méritent, en tant que plat complet et délicieux, et j'espère que mes salades pourront inspirer d'autres à les essayer et à profiter d'une alimentation saine, comme je le fais.

Carottes et courgettes Linguini aux tomates

Ingrédients pour 1 :
1 carotte tranchée à l'éplucheur de pommes de terre
1 courgette (courgette) tranchée à l'éplucheur de pommes de terre
Ciboulette
Une poignée de graines de citrouille
Pousses De Radis
Tomates Cerises 100 gr

Pansement:
Huile d'olive extra vierge
vinaigre balsamique (ou jus de citron)
Sel et poivre

&mdash&mdash&mdash&mdash&mdash&mdash&mdash&mdash
Linguine di carote e zucchine con sugo di pomodorini

Ingrédienti par 1:
1 carota tagliata con un pelapatate
1 courgette (Zucchini) a fette con un pelapatate
Erba cipollina
Manciata di semi di zucca
Germogli di Ravanello
Pomodorini 100 gr

Condiment :
Olio extra vierge d'olive
acéto balsamique (o succo di limone)
Vente e pepe


Salade de carottes en spirale au citron et à la Dijon

Mon mari et moi ne sommes pas fans de carottes crues, mais ajoutez du jus de citron et du Dijon et cela change la donne - nous les ADORONS !!

Une salade de carottes facile à 5 ingrédients, citronnée, lumineuse et délicieuse ! Vous n'avez pas besoin d'un spiraliseur pour le faire, vous pouvez utiliser des carottes pré-râpées ou utiliser un éplucheur de pommes de terre pour couper les carottes en rubans.

Si vous rencontrez des carottes très épaisses, elles sont parfaites pour la spirale (elles doivent avoir au moins 1 1/2 pouce de diamètre). Vous pouvez généralement trouver des carottes épaisses au marché fermier ou vendues en vrac à l'épicerie. Et pour ceux d'entre vous qui me demandent souvent quel spiraliseur j'utilise, la photo ci-dessous est l'Inspiralizer, le spiraliseur de la meilleure qualité si vous voulez spiraliser facilement ces légumes plus coriaces comme les carottes et le noyer cendré.

Un accompagnement parfait pour le poulet, les steaks grillés ou même le poisson. Si vous voulez en faire un plat principal pour le déjeuner, je pense que ce serait génial avec du poulet grillé et de la feta émiettée.


Recette Salade de carottes, courgettes et halloumi au gingembre et sésame

Vous pouvez laisser les légumes mariner quelques heures avant de servir, si vous le souhaitez, mais faites frire le halloumi à la dernière minute car il est préférable de le servir chaud.

Selon votre faim, cette recette peut nourrir 2 à 4 personnes.

Vous pouvez profiter d'autres recettes comme celle-ci sur Waitrose.com

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sucre mou brun clair
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé finement
  • 1 courgette
  • 4 grosses carottes (environ 450g), pelées
  • 50g de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 250 g halloumi, coupé en tranches de 1 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sucre mou brun clair
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé finement
  • 1 courgette
  • 4 grosses carottes (environ 450g), pelées
  • 1,8 onces de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 8,8 oz halloumi, coupé en tranches de 1 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sucre mou brun clair
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
  • 1 courgette
  • 4 grosses carottes (environ 450g), pelées
  • 1,8 onces de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 8,8 oz halloumi, coupé en tranches de 1 cm

Détails

  • Cuisine: Britanique
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Mélanger les huiles, le vinaigre, le sucre, la sauce soja et le gingembre dans un grand bol. A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, épluchez les rubans de courgette et de carotte dans le bol en tranches finement les trognons. Ajouter la vinaigrette, puis laisser mariner pendant que vous préparez tout le reste.
  2. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire griller les noix de cajou pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, faites griller les graines de sésame pendant 2-3 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient dorées, réservées avec les noix. Faites frire le halloumi pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Soulevez les légumes de la vinaigrette et mettez-les sur un plat ou des assiettes. Garnir de halloumi et parsemer de noix et de graines. Servir immédiatement pendant que le fromage est encore chaud, en ajoutant un peu de vinaigrette supplémentaire, si vous le souhaitez.

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Ingrédients

  • 1 ⁄4 tasse de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe. sauce poisson
  • 1 cuillère à soupe. huile végétale
  • 2 c. sucre brun clair emballé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 piment thaï rouge, émincé
  • 3 grosses courgettes coupées en julienne
  • 1 grosse carotte, coupée en julienne
  • 1 ⁄4 tasse de feuilles de coriandre emballées
  • 1 ⁄4 tasse de feuilles de menthe emballées
  • 1 ⁄4 tasse d'arachides grillées à sec non salées, hachées grossièrement

Salade de courgettes et carottes avec vinaigrette asiatique

Avec peu de calories, cette salade de courgettes et carottes est parfaite si vous suivez un régime. De plus, il a également une saveur fraîche et exotique. C'est grâce à la vinaigrette asiatique, faite de sriracha, de gingembre, de sauce soja et de miel, épaissie avec une touche de beurre d'amande.


Recette Salade de courgettes et carottes en spirale - Recettes

J'ai créé cette recette car je voulais quelque chose pour aller avec un steak teriyaki que je cuisinais. Par conséquent, je voulais quelque chose qui me donne des légumes et des glucides dans un seul plat sans trop de chichi. Je voulais aussi quelque chose qui ait des saveurs complémentaires au teriyaki sans être trop puissant en soi. Alors, la voici, ma salade de nouilles et de courgettes à l'asiatique.

Ce plat fonctionne très bien comme accompagnement, ou vous pouvez y ajouter quelque chose pour faire une salade plus consistante - du saumon grillé fonctionnerait très bien (je vais certainement essayer cela). Alternativement, vous pouvez l'avoir seul pour un déjeuner léger et sain.

Je suis un grand fan de la cuisine d'Asie orientale (enfin, toute la cuisine asiatique en fait). Après avoir visité le Japon à plusieurs reprises, je suis tombé amoureux de la cuisine japonaise en particulier. Au cours des deux dernières semaines, j'ai eu des envies de nourriture asiatique assez fortes, d'où la nécessité de faire cuire le bœuf teriyaki avec quelque chose d'égale influence asiatique pour l'accompagner. J'adore entendre vos pensées si vous l'essayez.

C'est une excellente salade à emporter au travail car elle n'a pas besoin d'être réchauffée et a un bon goût froid. Il suffit de le répartir dans des boîtes Tupperware et de le prendre directement du réfrigérateur au besoin.


Recette Salade de courgettes émincées

Oui, cette vinaigrette nécessite un mélangeur, mais ne l'écrivez pas et cela en vaut la peine ! Non seulement il est riche et crémeux à base de pignons de pin, avec une belle saveur légère et citronnée, mais il est également très polyvalent.

Si vous le souhaitez, doublez la recette, réfrigérez-la et gardez-la à portée de main pour l'utiliser comme une tartinade de type mayonnaise pour des sandwichs ou des craquelins ou comme vinaigrette pour votre salade de chou préférée. Étant donné que certains mélangeurs domestiques sont plus gros que d'autres, vous devrez peut-être doubler la recette pour que la vinaigrette se mélange correctement.

Je recommande vivement d'utiliser de petites courgettes tendres (courgettes) ici, car leur chair est beurrée et plus sucrée que les grosses. Vous trouverez une abondance de couleurs différentes au marché des fermiers qui sont toutes belles rasées et mélangées avec des tomates cerises rouges ou dorées.

Si vous pouvez trouver du pourpier, vous pouvez ajouter une grosse poignée de persil plat haché, et il aura toujours bon goût.

Ingrédients

  • 30 g de pignons de pin, plus 2 cuillères à soupe pour la salade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon de printemps, partie blanche seulement, haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cc de vinaigre balsamique blanc
  • 0,25 cuillère à café de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge, plus 2 cuillères à soupe
  • 1,1 oz de pignons de pin, plus 2 cuillères à soupe pour la salade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon de printemps, partie blanche seulement, haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cc de vinaigre balsamique blanc
  • 0,25 cuillère à café de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 2,1 fl oz d'huile d'olive extra vierge, plus 2 cuillères à soupe
  • 1,1 oz de pignons de pin, plus 2 cuillères à soupe pour la salade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon de printemps, partie blanche seulement, haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cc de vinaigre balsamique blanc
  • 0,25 cuillère à café de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 0,3 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus 2 cuillères à soupe
  • 8 petites courgettes, environ 450g
  • 150 g de tomates cerises coupées en deux
  • 90 g de brins de pourpier taillés (ou une grosse poignée de persil plat haché)
  • 10 g de ciboulette hachée
  • 8 petites courgettes, environ 450g
  • 5,3 onces de tomates cerises, coupées en deux
  • 3,2 oz de brins de pourpier taillés (ou une grosse poignée de persil plat haché)
  • 0,4 oz de ciboulette hachée
  • 8 petites courgettes, environ 450g
  • 5,3 onces de tomates cerises, coupées en deux
  • 3,2 oz de brins de pourpier taillés (ou une grosse poignée de persil plat haché)
  • 0,4 oz de ciboulette hachée

Détails

  • Cuisine: Britanique
  • Type de recette : salade
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 0 min
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Tout d'abord, préparez la vinaigrette. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter les pignons de pin et griller, en remuant constamment, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Retirer du feu et transférer dans un bol.
  2. Hacher grossièrement 2 cuillères à soupe et réserver pour la salade. Placer les 30 g (1 oz/¼ tasse) de pignons de pin restants dans un mélangeur vertical avec l'ail, la ciboule, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et une pincée de poivre noir.
  3. Mélanger à grande vitesse pendant 1 minute, racler les côtés à l'aide d'une spatule en caoutchouc et mélanger à nouveau. Pendant que le mélangeur fonctionne, ajoutez lentement l'huile d'olive et continuez à mélanger jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
  4. Transférer dans un bocal et réserver jusqu'au moment de servir la salade. La vinaigrette peut être réfrigérée jusqu'à trois jours, mais laissez-la revenir à température ambiante et mélangez bien avant de l'utiliser.
  5. Préparez maintenant votre salade. Lavez et coupez les extrémités des courgettes et coupez celles qui mesurent plus de 12,5 cm (5 po) en deux. A l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-légumes, émincer la courgette en longues et fines lanières.
  6. Placer dans un saladier avec les tomates cerises, le pourpier et les pignons de pin écrasés réservés mélanger et saupoudrer de ciboulette. Si la vinaigrette s'est séparée, bien agiter et arroser de salade, mélanger légèrement et servir immédiatement.

Cette recette est extraite de À la maison dans la cuisine complète par Amy Chaplin, publié par Jacqui Small.

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1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche en garniture
100 grammes de penuts grillés, grossièrement écrasés

A l'aide d'un épluche-pommes de terre, épluchez les courgettes sur toute leur longueur, puis continuez en faisant des lanières de chair jusqu'à atteindre la gousse au centre. Jeter la gousse. Épluchez la carotte de la même manière. Mettez les légumes dans un grand bol.

Blanchir les haricots verts dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant quelques minutes maximum, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide. Ajouter au bol de légumes, avec l'ail haché et le piment tranché.

Faire la vinaigrette. Mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre, puis assaisonner au goût. Versez la vinaigrette sur les légumes, mélangez et laissez reposer la salade pendant 30 bonnes minutes avant de servir cela approfondira la saveur et aura pour effet de faire légèrement cuire la carotte et la courgette.

Répartir la salade entre les assiettes. Garnir de feuilles de coriandre et servir séparément avec les cacahuètes concassées pour parsemer.

Ce serait très bien dans le cadre d'une tartinade thaïlandaise, mais il se marie également très bien avec de simples plats de poisson ou de poulet grillés. Votre bon repas !


Félicitations, vous avez fait des nouilles aux courgettes ! Maintenant, la grande question est que faire avec eux, n'est-ce pas ? Et vous vous demandez peut-être comment les cuisiner ? Mais la question que vous devriez vous poser est, “comment les réchauffer ?” Parce que vous ne vraiment voulez faire cuire des nouilles de courgettes. Du moins pas trop.

Les courgettes sont composées de 95 pour cent d'eau (oui, 95 %). Ainsi, lorsque vous les cuisinez, vous pouvez vous retrouver avec un désordre détrempé et pâteux de nouilles aqueuses - juste en cuisant une minute de trop. L'exact opposé d'al dente. Donc, lorsque vous cuisinez des zoodles, rappelez-vous que votre intention est simplement de les réchauffer et pas vraiment de "cuisiner". J'ai lamentablement échoué au début.

Aujourd'hui, je me retrouve avec des nouilles parfaitement croustillantes et al dente à chaque fois. Voici comment

1. Mangez des nouilles de courgettes crues

La meilleure façon d'obtenir les nouilles les plus croustillantes et les plus al dente ? Gardez-les crus. Oui, cela signifie pas de cuisson du tout. Spiralisez, mélangez avec vos ingrédients préférés et servez. Non seulement crue est la méthode la plus simple et la plus rapide, mais les nouilles sont tout aussi délicieuses froides que chaudes. Pensez au concombre cru, vous n'avez pas besoin de le cuisiner pour le manger, n'est-ce pas ? Les nouilles froides de courgettes ne sont pas différentes. Et mélangés à une sauce froide à l'avocat et au concombre ou à une sauce au pesto pour des pâtes caprese aux courgettes & #8230.ils sont un délice !

Si vos courgettes sont à température ambiante, le simple fait de mélanger les nouilles avec une sauce piquante, comme une bolognaise, réchauffe également les nouilles. Alors vous avez cuisiné sans cuisiner ! N'est-ce pas le meilleur ? Et c'est pourquoi le cru gagne toujours en tant que méthode de cuisson préférée.

2. Comment cuire des nouilles de courgettes au micro-ondes

Pour la cuisson la plus rapide de vos nouilles de courgettes, un micro-ondes est imbattable, c'est pourquoi c'est ma deuxième méthode de cuisson préférée. Empilez simplement toutes vos nouilles dans un plat allant au micro-ondes et faites cuire pendant une minute. Selon la quantité de nouilles que vous avez, vous devrez peut-être cuire plus longtemps, bien que je recommande des incréments de 30 secondes pour éviter une cuisson excessive. Ensuite, répartissez vos nouilles entre les assiettes de service et nappez de votre sauce préférée.

3. Comment faire sauter des nouilles de courgettes

Si vous cuisinez déjà sur la cuisinière, faire sauter vos nouilles peut être le plus simple. Il suffit d'ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat dans une poêle et de faire sauter pendant 1-2 minutes. C'est une méthode de cuisson parfaite si vous préparez des pâtes de courgettes avec des crevettes à l'ail et au citron – ou quelque chose de similaire. Mais je trouve que si j'ajoute une sauce bolognaise ou autre aux nouilles, je préfère ne pas avoir d'huile supplémentaire sur les nouilles.

4. Comment faire bouillir des nouilles de courgettes

Quand j'ai commencé à faire des nouilles de courgettes, c'était la méthode que j'utilisais le plus. Il est assez simple de faire bouillir une casserole d'eau, d'y ajouter vos nouilles de courgettes et de cuire pendant une minute. C'est similaire à la cuisson de légumes surgelés sur la cuisinière. Et une fois vos nouilles cuites, égouttez-les dans une passoire et servez. Si vous les aimez super secs, épongez-les avec une serviette en papier avant de servir.

5. Comment faire cuire des nouilles de courgettes

La cuisson des nouilles de courgettes est la méthode que j'utilise le moins car c'est la plus longue et la plus laborieuse. Au début, je pensais que les nouilles seraient plus croustillantes et ressemblaient plus à des spaghettis, mais la différence est négligeable. Pour le temps et l'énergie supplémentaires, je préfère de loin l'une des autres méthodes.

Mais si vous voulez essayer, préchauffez votre four à 200 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une serviette en papier et répartir uniformément vos nouilles sur le dessus. Ensuite, saupoudrez de sel de mer. Le sel de mer aide à extraire l'humidité tandis que la serviette en papier l'absorbe. Et non, la serviette en papier ne prendra pas feu à une température aussi basse. Cuire pendant 10-15 minutes, puis retirer du four et presser doucement les nouilles dans le papier absorbant pour essorer l'eau supplémentaire.