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Recette de salade d'asperges rôties et poivrons jaunes

Recette de salade d'asperges rôties et poivrons jaunes


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  • Recettes
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  • salade
  • Salade de légumes
  • Salade d'asperges

Des asperges rôties, des oignons rouges et des poivrons jaunes sont mélangés à une vinaigrette épicée à la moutarde et à l'ail.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 675 g d'asperges fraîches, parées et coupées en trois
  • 2 poivrons jaunes moyens, épépinés et coupés en dés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon rouge, tranché finement
  • 35 g d'amandes effilées grillées
  • 40g de parmesan râpé
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • assaisonnement aux herbes au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :20min › Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Disposer les asperges et les poivrons jaunes en une seule couche sur une plaque allant au four ; arroser de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. Rôtir 8 à 10 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à tendreté, en retournant de temps en temps pour éviter de brûler. Retirer du feu et refroidir complètement.
  3. Dans un bol, mélanger les asperges, les poivrons jaunes, l'oignon, les amandes et le parmesan.
  4. Dans un bol à part, mélanger 120 ml d'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail, le jus de citron vert, le sucre, la sauce piquante ; assaisonner selon l'envie. Verser sur la salade et mélanger pour enrober.

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Avis et notesNote globale moyenne :(69)

Avis en anglais (50)

par Expédié par Amazon

La première fois que je l'ai fait, mon mari m'a dit que c'était beaucoup trop gras. La deuxième fois, j'ai mis les légumes dans un bol, j'ai versé juste un peu d'huile d'olive sur le dessus et je les ai mélangés avec mes mains pour les enrober. Ensuite, j'ai utilisé seulement 1/4 tasse d'huile d'olive et la moitié des assaisonnements pour la vinaigrette. J'ai remplacé le sucre par du Splenda versable et j'ai juste ajouté du sel et du poivre au lieu du mélange d'assaisonnement pour sauce piquante et salade. J'ai utilisé des pacanes hachées la 2ème fois, que j'ai préféré aux amandes. L'ajout de quelques poivrons rouges au jaune ajoute également à la présentation. Je vous suggère de vérifier les asperges après 10 minutes pour voir à quel point vous les aimeriez al dente ou rôties. J'ai suivi la suggestion d'un autre critique et je les ai cuits au four pendant 18 minutes (9 minutes de chaque côté). Deux autres suggestions... Si vous voulez des restes, je vous suggère de doubler cette recette. De plus, si vous réfrigérez le plat, vous devez le sortir à l'avance car l'huile d'olive se solidifie dans le réfrigérateur.-13 juin 2004

par chellebelle

Oh wow! La vinaigrette à la moutarde et au citron vert dans cette salade est merveilleuse! J'avais peur que ce soit un peu "bizarre" mais j'ai adoré ! Je ne suis pas un grand fan d'ail donc je n'ai utilisé qu'une seule gousse. J'ai aussi mis un peu de zeste de citron vert dans la vinaigrette. J'ai coupé les poivrons en lanières plutôt qu'en dés, je voulais de plus gros morceaux. J'ai fait rôtir les oignons avec les asperges et les poivrons pour adoucir la saveur de l'oignon. J'ai versé la moitié de la vinaigrette sur les légumes chauds, puis j'ai mis la salade de côté pendant que le reste de mon repas cuisait, puis j'ai ajouté le reste juste avant de servir avec les amandes et le parmesan. Je ne sais pas ce qu'est le "mélange d'assaisonnement pour salade" mais le plat a bon goût sans. Il s'est bien passé et j'ai eu beaucoup de compliments de mes invités. Je le referai !-31 janv. 2004

par AJRHODES3

Je viens de le faire pour la deuxième fois et il s'est passé fabuleusement avec tous mes invités. J'aime qu'il puisse être préparé à l'avance. Ma famille en a fait l'éloge à Pâques et hier soir, je l'ai servi à 14 des collègues de mon mari. C'était super ! Mon seul changement a été de retenir un peu de sauce piquante de peur que certains de mes invités n'aiment peut-être pas les choses aussi épicées/piquantes. C'est un plat fabuleux à préparer à l'avance pour une fête et réserver quelques amandes grillées pour saupoudrer le dessus juste avant de servir. J'ai également utilisé des poivrons rouges et jaunes pour ajouter de la couleur supplémentaire. S'il n'avait pas plu, j'aurais grillé les légumes à l'extérieur au lieu de les rôtir au four pour plus de saveur. C'est définitivement un "gardien", et cela vaut même la peine de payer un petit supplément pour les asperges en dehors de la saison.-29 juin 2005


Salade De Poivrons Rôtis Avec Feta, Pignons De Pin & Basilic

La prochaine fois qu'on vous demandera d'apporter un légume ou une salade à une fête d'été ou à un barbecue, essayez ces poivrons doux et fumés garnis de feta piquante, de pignons de pin grillés, de basilic frais et d'olives saumâtres. La salade est magnifique sur un plateau et est délicieuse avec du pain pita grillé, des hamburgers d'agneau grillés ou des brochettes de poulet. Cette recette vient de Linda Grimes, une restauratrice de South Lake Tahoe et aussi une de mes lectrices. Merci Linda !


Salade de pâtes César au tahini et aux asperges : les détails

Cette salade est rapide et facile à préparer, composée d'asperges et de poivrons rôtis, de pâtes, de vinaigrette césar au tahini, de crudités et d'herbes, et d'amandes. J'ai saupoudré sur certains de mes Noix de cajou Chanvre Parmesan à la fin parce que j'en avais sous la main et que ça liait vraiment tout parfaitement ensemble je le recommande vivement ! Ou, si vous mangez des produits laitiers, râpez du pecorino ou du parmesan sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pour les asperges et les poivrons rôtis, vous aurez besoin asperges, poivrons, huile d'olive extra vierge, sel de mer et poivre noir fraîchement moulu.

Pour la vinaigrette césar au tahini, vous aurez besoin tahini, jus et zeste de citron, huile d'olive extra vierge, ail, levure nutritionnelle, câpres, sauce Worcestershire, moutarde de Dijon, sel de mer, poivre et eau.

Pour préparer la salade, vous aurez besoin amandes, persil, basilic, oignon vert, concombre, céleri et noix de parmesan ou vrai pecorino/parmesan.

La méthode

Rôtir les asperges et les poivrons : Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les poivrons hachés sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Arrosez de 3/4 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel et de poivre. Remuer pour enrober et rôtir pendant 18 minutes. Placer les asperges sur une deuxième grande plaque à pâtisserie à rebords et arroser avec les 3/4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et ajouter une pincée de sel et de poivre. Frottez l'huile dans les pointes d'asperges afin que chacune soit uniformément enduite d'huile. Rôtir pendant seulement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit vert vif mais pas détrempé. Mettre de côté.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette césar au tahini : Dans un mélangeur vertical, mélanger l'eau, le tahini, le jus et le zeste de citron, l'huile, l'ail, la levure nutritionnelle, les câpres, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le sel de mer et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse et verser dans un bocal hermétique. Remarque : Cela fait 16 oz de vinaigrette. Vous n'aurez probablement pas besoin de toute la vinaigrette au départ, mais il est agréable d'en avoir plus à portée de main pour accompagner les restes de salade de pâtes ou sur d'autres salades tout au long de la semaine.

Préparez tout le reste : Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et placer dans un grand saladier. Ajouter les poivrons grillés, le concombre, le céleri, l'oignon vert, les amandes grillées, le persil et le basilic. Mélangez doucement. Garnir avec les asperges, en les laissant sur un côté du bol (voir les photos pour référence) pour une jolie présentation. Versez la quantité désirée de vinaigrette sur le dessus ou servez des portions individuelles, puis arrosez chacune avec la vinaigrette.

Et c'est tout ce qu'il y a à faire ! J'espère que vous aimerez cette salade autant que nous !


Asperges rôties

Cette recette d'asperges rôties est un plat d'accompagnement rapide et facile lorsque vous êtes pressé. Amelia et moi avons été élevées avec des asperges en conserve, mais cela ne tient pas la chandelle à ces asperges croustillantes et délicieuses rôties au four. Même vos enfants vont adorer !

Utilisez des asperges fraîches pour cette recette. Les asperges en conserve trempées dans l'eau seront trop humides et ne rôtiront pas correctement. Vous vous retrouverez avec un gâchis détrempé que personne n'aimera.

Il ne se réchauffe pas bien non plus, vous ne voudrez donc faire que ce que vous pouvez manger avec votre repas. Comme cette recette est si simple et rapide, vous pouvez conserver vos asperges fraîches au réfrigérateur et ne préparer que ce dont vous avez besoin.

Si vous réalisez cette recette, faites-nous part de vos impressions dans les commentaires ci-dessous. Et partagez avec vos amis pour aider à faire passer le mot sur une alimentation saine à base de plantes.

La taille de la portion est d'environ 1 tasse d'asperges.

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Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette salade d'orzo aux poivrons grillés

Pâtes Orzo. L'orzo est idéal pour une salade de pâtes - les petits grains absorbent vraiment toutes les différentes saveurs.

Si vous ne trouvez pas Orzo, vous pouvez également utiliser Fusilli, Farfalle (nœuds de pâtes) ou Conchiglie (coquilles).

Poivrons/Poivrons/Capsicum – J'ai utilisé un mélange de poivrons rouges, jaunes et oranges. Personnellement, j'éviterais d'utiliser des poivrons verts ici car ils sont assez amers, mais ce n'est que ma préférence personnelle.

Si vous ne voulez pas griller vos propres poivrons, vous pouvez tout à fait utiliser un pot de poivrons grillés à la place !

Tomates cerises – ils sont d'une taille parfaite pour cette salade.

Vous pouvez aussi utiliser jeunes tomates prunes si tu veux.

Ceux tomates fard à joues que vous pouvez trouver dans des pots d'huile ou dans des épiceries fines fonctionnerait également très bien ici.

Le maïs sucré – J'ai utilisé une boîte de maïs doux (égoutté). Vous pouvez utiliser congelé (décongelé) maïs doux si vous le souhaitez.

Perles de Mozzarella/Mini Boules de Mozzarella. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser une boule de mozzarella ordinaire et la déchirer en morceaux.

cubes de fromage feta fonctionne aussi très bien dans cette salade – donne une saveur tout à fait différente, mais toujours délicieuse!

Basilic frais – ou le basilic congelé que vous pouvez maintenant trouver dans les supermarchés fonctionnerait également bien. Vous pouvez le hacher finement ou simplement le déchirer en gros morceaux.

Persil frais « J'aime la saveur du persil, mais vous n'êtes pas un fan, vous pouvez la laisser de côté.

Pour la vinaigrette simple au citron et au miel :

Huile d'olive extra vierge

Jus de citron

Mon chéri « Si vous ne pouvez pas ou ne mangez pas de miel, le sirop d'érable serait un bon substitut.

Flocons de sel de mer et poivre noir fraîchement moulu


  • Vous pouvez acheter des poivrons dans n'importe quelle épicerie. Costco en vend 6 dans un sac, avec quelques poivrons de chaque couleur et ils sont toujours frais et énormes.
  • Rincez et séchez soigneusement les poivrons car vous ne les éplucherez pas pour la salade.
  • Utilisez de petits oignons violets ou un plus gros
  • Utilisez un bon bouquet d'aneth frais. Je dis toujours : plus il y a d'aneth dans la salade, mieux c'est !


SALADE DE BLÉ BUGAR ET POIVRONS RTIS

‘n Heerlike ligte slaai saam a rencontré gebraaide hoender de braaivleis.

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon, nettoyé et coupé en tranches
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • sel de mer
  • ½ citron
  • persil haché
  • 2 tasses de boulgour de blé cuit
  • feuilles de salade fraîche de votre choix

Préchauffer le four à 180°C.
Coupez les poivrons rouges et jaunes en quartiers et placez-les sur une plaque allant au four. Ajouter les tranches d'oignon et les gousses d'ail entières.
Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel marin.
Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et légèrement molles.
Transférer les poivrons et l'oignon, ainsi que tout jus, dans un bol.
Pressez le centre mou des gousses d'ail dans le bol et coupez les peaux d'ail restantes en petits morceaux dans le même bol.
Mélanger avec le jus de citron, l'assaisonnement, le persil finement haché et le boulgour.
Ajoutez vos feuilles de salade coupées, mélangez et réservez jusqu'au moment de servir.


RECETTE : La salade de légumes rôtis est colorée, croquante, salée et sucrée

L'agent immobilier William Sartain cuisine depuis ses années à l'Université de Géorgie, où il jouait au baseball. Aujourd'hui, le natif d'Atlanta cuisine pour sa femme et ses deux jeunes enfants dans leur maison de Dunwoody.

"Je n'ai jamais été un grand spécialiste des recettes", a déclaré Sartain. "Mais, cela a évolué de la cuisine pour moi-même à ce que je peux faire qui est amusant tous les soirs et qui va nourrir tout le monde. Et, nous avons toujours que tout le monde mange de la vraie nourriture.

Les idées de Sartain sur la vraie nourriture ont été renforcées il y a environ deux ans et demi, lorsqu'il a décidé qu'il était temps de perdre du poids. Sartain a perdu 140 livres en faisant de l'exercice et en mangeant bien. Avec ce régime, il est toujours capable de manger beaucoup et, une fois par semaine, il a un repas de triche.

"L'une des premières choses que j'ai faites a été de supprimer le sucre de mon alimentation et j'ai commencé à manger des produits et des protéines", a-t-il déclaré.

Pendant la pandémie, Sartain a fait beaucoup plus de planification alimentaire et il garde un congélateur rempli de viande. Il adore griller et il a récemment acheté une friteuse à air, qu'il utilise pour tout cuisiner, des cuisses de poulet aux choux de Bruxelles.

Sartain a partagé une recette de salade de légumes rôtis qui a commencé sur le gril, mais a ensuite été adaptée «pour pouvoir la préparer dans la cuisine un mercredi soir».

Avec des légumes grillés, des oignons caramélisés, des amandes effilées et des copeaux de parmesan, Sartain a dit qu'il était coloré, croquant, salé et sucré à la fois. Et, c'est assez joli pour prendre un repas-partage.

  • 1 oignon doux ou Vidalia, tranché
  • 1 botte d'asperges épaisses
  • 2 grosses courges jaunes
  • 2 grosses courgettes
  • 4 épis de maïs
  • ½ tasse d'amandes effilées
  • ½ tasse de copeaux de parmesan
  • huile d'olive extra vierge pour la cuisson
  • sel et poivre
  • poivre citron
  • Préchauffer le four à 400
  • Dans une grande poêle, à feu moyen, mélanger l'oignon émincé avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuer toutes les quelques minutes jusqu'à caramélisation, 20-25 minutes.
  • Enrober légèrement les asperges d'huile d'olive et de poivre citronné. Cuire au four pendant 10 minutes.
  • Mettez le four à gril élevé.
  • Couper les courgettes et la courge en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner le côté coupé d'huile d'olive et assaisonner de poivre citronné. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Faire griller pendant 8 minutes. Ne pas trancher lorsqu'il est chaud, sinon la salade sera aqueuse.
  • Dans une grande casserole, faire bouillir le maïs pendant 5 minutes, puis carboniser, soit au-dessus de la flamme sur la cuisinière, en tournant toutes les 30 secondes, soit sous le gril, en tournant toutes les minutes environ. Trancher le maïs de l'épi une fois qu'il est refroidi.
  • Allumez le four à 350 et placez les amandes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 7-8 minutes.
  • Coupez la courge, les courgettes et les asperges en morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Mélanger la courge, les courgettes, les asperges, le maïs, les amandes et la plupart du parmesan. Étaler dans un plat de service. Disposez dessus les oignons caramélisés et le reste de parmesan. Verser la vinaigrette sur le dessus avant de servir. Il y aura un dressing supplémentaire. Pour 12.

Par portion : Par portion, avec la moitié de la vinaigrette : 172 calories (pourcentage de calories provenant des lipides, 63), 4 grammes de protéines, 13 grammes de glucides, 4 grammes de fibres, 13 grammes de matières grasses totales (2 grammes saturés), 2 milligrammes de cholestérol, 89 milligrammes de sodium.

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • le zeste d'un demi citron
  • 1½ cuillères à café de persil séché
  • sel et poivre au goût
  • Mélanger l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le zeste de citron et le persil séché, et ajouter du sel et du poivre au goût. Fouetter ou mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Donne environ ⅔ tasse.

Par portion : Par cuillère à soupe : 63 calories (pourcentage de calories provenant des matières grasses, 75), traces de protéines, 4 grammes de glucides, traces de fibres, 5 grammes de matières grasses totales (1 gramme saturé), traces de cholestérol, 17 milligrammes de sodium.


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