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Cuisses au miel et aux cinq épices

Cuisses au miel et aux cinq épices


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Remarques

Recette avec l'aimable autorisation du chef David Guas, propriétaire de Bayou Bakery, Coffee Bar & Eatery à Arlington, VA, pour l'Office national du miel.

Ingrédients

  • ¼ Tasse de miel de sarrasin
  • 1 orange, zestée
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cinq épices chinoises
  • 2 cuillères à café d'ail haché
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 4 cuisses de poulet avec os et peau de 5 onces
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la cuisson

Les directions

Dans un plat peu profond, mélanger le miel, le zeste d'orange, le jus d'orange, l'huile d'olive, la poudre de cinq-épices, l'ail et le sel. Plonger les cuisses de poulet dans la marinade en prenant soin de ne pas arracher la peau. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Chauffer une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile et agiter pour enrober. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il prenne une riche couleur acajou, environ 3 minutes. À l'aide de pinces, retournez soigneusement chaque cuisse, puis transférez la poêle au four. Cuire jusqu'à ce que le jus soit clair et que la viande soit complètement cuite, environ 18 minutes.

Transférer les cuisses sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Servir avec du riz frit, des pommes de terre fouettées au wasabi ou des haricots verts du Sichuan.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion428

Équivalent folate (total)16µg4%


Cuisses de poulet épicées avec glaçage au miel sucré et acidulé

Inspiré par l'un des plus populaires Lumière de cuisson recettes de poulet, ces cuisses de poulet sont délicieuses, familiales (elles ne le sont pas trop épicé) et incroyablement facile à préparer. Le poulet est assaisonné d'ail, de poudre de chili, de cumin et de paprika fumé, puis grillé avec un glaçage au miel sucré et acidulé. Le plat d'accompagnement est un Salade de quinoa aux pêches, roquette et oignons rouges marinés de Bon appétit — c’est merveilleux avec le poulet et si joli aussi !


Notes sur les cuisses de poulet aux cinq épices

  • Cinq poudres d'épices peuvent être trouvées chez votre épicier local. Vous pouvez également acheter des épices en ligne. Poudre Frontier Five Spice, bouteille de 1,92 once
  • Les épices typiques de la poudre de cinq épices sont la cannelle, l'anis, le fenouil, le gingembre, le clou de girofle et la racine de réglisse.
  • La garniture aux oignons verts sur ces cuisses de poulet aux cinq épices n'est pas obligatoire, mais elle donne au plat un aspect raffiné. Fancy wins&hellipplus depuis que j'ai omis l'oignon dans la marinade, j'ai l'impression que c'est une belle touche.
  • Cette recette demande de cuire les cuisses. J'adorerais faire griller ces bébés et supposer qu'ils seraient encore plus délicieux sur un gril au charbon de bois. Au fait, j'adore le charbon de bois sur les grils à gaz & hellip J'adore cette saveur de charbon de bois dans les aliments grillés. Appétissant. Si vous choisissez de griller, débarrassez-vous de cette marinade supplémentaire.
  • Comme toujours, assurez-vous que votre poulet atteint une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Utilisez toujours un thermomètre à viande à lecture instantanée pour vous assurer que votre poulet est cuit.

Laissez-vous vendre cette recette en deux mots : harissa schmaltz. Faites revenir la graisse de la peau de poulet dans une poêle allant au four, puis retirez les cuisses et versez la harissa dans la graisse (d'où harissa schmaltz) pour libérer son pouvoir. Vous utiliserez cette saveur pour assaisonner les poireaux, l'ail et le fenouil qui deviendront ensuite un lit pour votre poulet à la fin du four. En savoir plus à ce sujet ici.

En braisant le poulet dans un bouillon aromatisé à la sauce soja, à l'huile de sésame, au gingembre et aux oignons verts, vous vous assurerez qu'il est tendre et savoureux de part en part, tout en préparant un bouillon destiné à être servi sur du riz chaud. Faites mijoter des légumes dans ce même bouillon - allez-y avec du butternut et du chou frisé, ou du rutabaga et du chou frisé - pour un repas tout-en-un. Le poulet peut être braisé deux jours à l'avance et réchauffé à basse température pour une option facile lors d'une nuit plus folle.


Autres recettes que vous pourriez aimer

Vous pouvez acheter la poudre aux cinq épices dans tous les magasins chinois ou asiatiques. Ils viennent dans une petite bouteille (comme du poivre moulu) et durent longtemps.

Si vous pouvez le trouver dans les magasins, vous pouvez certainement les acheter facilement en ligne.

Le poulet se marie si bien avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles. Cette recette est très polyvalente, vous pouvez la préparer sur une poêle, la griller à l'extérieur sur un gril ou la cuire au four.

Quoi qu'il en soit, c'est un excellent plat que vous pouvez préparer en un tour de main.


Rôti de poulet et pommes de terre aux 5 épices et miel

La plupart des gens l'aiment, mais ce qui fera de ce rôti de poulet et de pommes de terre aux 5 épices et au miel un succès, c'est qu'il explose non seulement de saveur, mais qu'il est également très facile à préparer.

Peu de non-végétaliens/non-végétariens évitent le poulet, donc ce plat est parfait pour la plupart des gens, et il est aussi très convivial pour l'été. Il faut quelques minutes pour le préparer, le laisser au four et vous pourrez ensuite aller vous garder au frais pour éviter la mort par combustion spontanée.

Certains pourraient penser que l'utilisation d'un four en été est contre-productive, mais la réalité est que rester devant le poêle pendant une longue période pour préparer un repas chaud est bien pire.

L'idée derrière cette méthode (il y a d'autres plats cuisinés au four dans notre blog) est que vous pouvez la laisser à elle-même et rester en dehors de la cuisine.


Cuisses de poulet au four au miel et au soja

Le poulet n'a pas besoin d'être ennuyeux et sec. Non monsieur ! Rassemblez quelques cuisses, du miel et de la sauce soja et promenez-vous du côté obscur.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 4 gousses d'ail, hachées (ou substitut 1/2 cuillère à café d'ail en poudre)
  • ½ cuillères à café de gingembre moulu
  • ½ cuillères à café de poivre moulu
  • Sel et poivre au goût
  • 3 livres (environ) de cuisses de poulet ou de viande de poulet préférée

Préparation

Mélangez les 6 premiers ingrédients ensemble dans un grand sac de rangement en plastique à fermeture éclair. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajouter le poulet dans le sac en plastique, en veillant à bien enrober chaque morceau.

Placer le poulet dans un plat allant au four avec la sauce/la marinade ou laisser mariner dans le grand sac en plastique au réfrigérateur.

Au moment de la cuisson, dans un plat allant au four, cuire le poulet au four à 425° pendant 25 minutes avec la peau vers le haut. Retourner le poulet et cuire encore 15 minutes. Retournez ensuite le poulet côté peau vers le haut et terminez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour rendre la peau croustillante. Cuire jusqu'à ce que la température interne du poulet indique 165°F.

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11 commentaires

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David Best le 14.14.2017

Que ce soit sous forme de liquide, de crème ou de friction, les marinades aident à infuser à peu près toutes les saveurs imaginables au poulet ou à toute autre viande. Seulement 2 à 4 petites heures de marinade transformeront votre plat en quelque chose de vraiment extraordinaire. La marinade de poulet nécessite un temps beaucoup plus court pour un arôme parfait, par rapport aux autres viandes. Cela dépendra en fin de compte du type de marinade que vous voulez et du plat que vous essayez de créer.
J'ai trouvé un article très instructif sur “combien de temps pour faire mariner le poulet” – http://blog.cavetools.com/how-long-to-marinate-chicken/ en ligne. Je suppose que vous aimerez ça aussi.

Chrissy le 29.05.2014

Trop bon ! Ma famille les a adorés, même mon fils de 7 ans qui est le plus difficile. Ils sont tendres et savoureux fondent dans la bouche délicieux! C'est définitivement une recette gagnante! J'ai cherché et essayé une autre recette de cuisses de poulet au miel et au soja et c'était beaucoup plus compliqué et pas aussi bon. Je m'en tiens donc à cette recette à partir de maintenant !! C'est un nouveau dîner de semaine par ici! Merci beaucoup pour le partage, j'ai besoin de toute l'aide que je peux obtenir dans la cuisine et c'est tellement agréable d'avoir des recettes de ce calibre disponibles si rapidement et facilement !

Mazdee le 26.11.2010

Ceux-ci sont bons ! J'ai décidé à la fin de les mettre sous le gril quelques instants pour faire croustiller les fanes, et j'ai reçu un coup de fil ! Oh-oh ! Les sommets brûlaient donc j'ai dû enlever la peau, ce qui était quand même beaucoup plus sain ! Si je les fais cuire sans la peau, je pense que je couvrirais la poêle de papier d'aluminium jusqu'aux dernières minutes, puis ajouterais le reste de la marinade et grillerais pour dorer les dessus. C'est du moins ce que je vais essayer. Avec ce changement, cela pourrait être digne de WW !

Meeshiesmom le 30.09.2010

D'accord, je ne pense pas qu'il soit juste pour moi de revoir cette recette, mais je dois laisser un commentaire. Ce n'est pas juste parce que j'ai a) utilisé un oiseau entier, b) fait mariner l'oiseau pendant deux jours, c) mis un quart d'oignon dans la cavité et d) l'ai fait cuire à 375 degrés pendant environ une heure et demie. C'était si paradisiaque. Nous avons vraiment adoré la saveur et je suis d'accord avec Kathy de Greendale pour l'utiliser dans des sautés. Merci d'avoir partagé.


Croissant à la fraise et à la crème Pain doré pour votre brunch du week-end

Pssst. As tu entendu? Le programme d'affaires de 10 semaines de Brit + Co pour les femmes, Selfmade, est de retour pour l'été ! Et cela signifie également que notre programme de bourses est de retour grâce à notre incroyable partenaire, Office Depot. Continuez à lire pour en savoir plus sur le programme qui change la vie et sur la façon de rejoindre la communauté entrepreneuriale florissante qui a aidé à encadrer plus de 5 700 femmes à ce jour.

Qu'est-ce que Selfmade ?

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A quand le programme ?

La session d'été de Selfmade débute le lundi 28 juin et dure 10 semaines jusqu'au vendredi 3 septembre 2021.

Combien ça coûte de s'inscrire ?

Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

Pour proposer vous-même ou une personne que vous connaissez pour une bourse, rendez-vous sur notre formulaire de candidature ici. La date limite pour les demandes de bourse est le 8 juin — il est temps de sauter le pas !

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Alors qu'est-ce que tu attends? Tentez votre chance et rapprochez-vous un peu plus de votre autodidacte. Apprenez-en plus sur le programme Selfmade, postulez pour une bourse et préparez-vous à être inspiré :)

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Bol de poulet chinois aux cinq épices

Publié : 1 février 2021 Modifié : 1 février 2021 par Karen Kelly Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

Ce bol de poulet chinois aux cinq épices est vibrant, savoureux et regorge d'ingrédients sains. Prête en moins de 30 minutes, cette recette est le parfait repas facile en semaine.

Si vous aimez les plats aussi faciles à préparer que délicieux, alors vous allez tomber amoureux de cet appétissant bol de poulet chinois aux cinq épices. Après avoir préparé une simple sauce à 5 ingrédients, tout ce que vous avez à faire est de vous asseoir et de laisser l'Instant Pot opérer sa magie. En un rien de temps, des arômes incroyables flotteront dans la maison et votre famille se précipitera vers la cuisine.

Lorsqu'il s'agit de repas en semaine, la préparation est la clé. Vous pouvez préparer vos légumes pendant que le poulet est dans l'Instant Pot, des heures à l'avance ou même la veille. Un travail de préparation simple, comme préparer votre riz, trancher vos légumes et hacher vos herbes fraîches à l'avance, facilite grandement la vie au moment de savourer le repas. Je conserve mes ingrédients préparés dans des sacs ou des contenants hermétiques afin que, lorsque le poulet est prêt, tout ce que j'ai à faire est de compiler mon bol de poulet chinois aux cinq épices et de le manger.


Comment faire des cuisses de poulet au miel et à l'ail

Préparez vos cuisses de poulet au miel et à l'ail en plaçant les cuisses dans un bol avec du sel, du poivre et de la fécule de maïs. Assurez-vous d'enrober les deux côtés de toutes vos cuisses de poulet.

Prenez un bol séparé et mélangez les ingrédients que vous utiliserez pour préparer la sauce parfaite pour le poulet, y compris le bouillon de poulet, le miel, la sauce soja, le vinaigre, les flocons de chili et le persil. Mélanger ces ingrédients et mettre le bol sur le côté.

Placez votre poêle sur la cuisinière et réglez le feu à moyen. Mettez de l'huile dans la poêle et laissez-la chauffer avant d'y placer vos cuisses de poulet. Faites cuire vos cuisses de poulet pendant environ six minutes.

Vous devrez les retourner régulièrement pour vous assurer qu'ils cuisent des deux côtés. Ajoutez du beurre dans votre poêle avec l'ail émincé et laissez cuire une minute.

Vous pouvez ensuite jeter la sauce maison dans la poêle et cuire le tout à feu doux pendant au moins cinq minutes. Vous voulez vous assurer que le poulet cuit jusqu'au bout et que la sauce épaississe un peu.

Lorsque votre sauce est épaisse et que votre poulet est cuit, vous êtes prêt à servir votre viande. Placez vos cuisses de poulet sur une assiette avec un côté de légumes et de pommes de terre ou de riz.



Commentaires:

  1. Vien

    Il y a quelque chose là-dedans aussi, cela me semble une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  2. Jarell

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Phineas

    Hmm ... Chaque abram a son propre programme.

  4. Demason

    Mais les variantes sont-elles encore possibles ?

  5. Penleigh

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM.

  6. Winsor

    Improbably. Cela semble impossible.



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