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Beignets moelleux

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Qui peut refuser un beignet rouge moelleux ? :)

  • 200 ml) lait,
  • 2 oeufs,
  • 25 g de levure fraîche,
  • 100g de sucre,
  • une pincée de sel,
  • 50 ml d'huile,
  • 50g de beurre,
  • zeste de citron râpé,
  • essence de vanille,
  • environ. 600g de farine,
  • sucre en poudre pour la finition

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Beignets moelleux :

La levure est mélangée avec du lait, du sucre et de l'huile. Mettre la farine dans un bol, faire un trou au milieu et ajouter le mélange liquide, les œufs, l'essence, le zeste de citron râpé, le sel et bien pétrir. Après avoir obtenu une pâte homogène, ajoutez le beurre fondu, petit à petit, et continuez à pétrir jusqu'à ce que tout soit incorporé (comme dans le gâteau). Laisser lever la pâte, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume. A partir de la pâte levée, étaler des feuilles de l'épaisseur d'un doigt dans lesquelles on découpe des ronds à l'aide d'un verre, laisser lever encore 10 minutes, puis les faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Retirer sur du papier absorbant, puis ajouter la farine de vanille par le sucre.

Toute la famille se rassemble rapidement et est servie avec des beignets chauds ! :)

Sites de conseils

1

Vous pouvez choisir plusieurs types de service : vous pouvez le remplir de diverses crèmes, puddings ou confitures, vous pouvez le servir avec de la confiture à côté ou même avec du fromage râpé sur le dessus - pour ceux qui tolèrent l'association entre sucré et salé.


Recette de beignet moelleux APLV!

Pour la recette de beignet moelleux APLV, il vous faut :

  • 500 gr de farine
  • 4 jaunes
  • 250-300 ml de lait ou alors 100 eau tiède tiède et 150-200 ml d'eau minérale
  • 1 cube de levure fraîche / 1 sachet de levure sèche
  • 15 gr de sucre vanillé
  • zeste de citron/orange
  • une pincée de sel*
  • 500 ml d'huile

Des beignets moelleux comme avant. La recette traditionnelle.

  1. Pour commencer, si vous utilisez de la levure fraîche, faites-la dissoudre/relevez-la dans 100 ml de lait/eau tiède.
  2. Quand la levure a levé (ça fait de la mousse sur le dessus) vous pouvez commencer à ajouter les jaunes et mélanger
  3. Ajoutez maintenant le sucre vanillé, le zeste de citron et le sel et continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  4. Maintenant, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit formée
  5. Lorsque vous ne pouvez plus mélanger avec la cuillère, pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et élastique
  6. N'ayez pas peur si la pâte est plus molle. C'est comme cela devrait être.
  7. Laissez la pâte levée pendant 40-45 minutes. Couvert et dans un endroit chaud
  8. Une fois la pâte levée, graisser l'endroit où vous allez travailler avec de l'huile et étaler la pâte sur l'épaisseur d'un doigt (2 cm)
  9. Couper la pâte avec un verre
  10. Dans une marmite de 22-24 cm de circonférence, faire chauffer le puits d'huile
  11. Mettre la pâte dans l'huile chaude, baisser le feu à moyen et retourner la pâte lorsqu'elle est dorée.
  12. Retirer les beignets sur une serviette absorbante
  13. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus

La recette du beignet moelleux est prête.

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Beignets moelleux & # 8211 recette simple

Beignets moelleux & # 8211 recette simple, qui doit être dans le livre de recettes. C'est super simple, il n'y a rien à manquer si vous suivez quelques étapes importantes, comme dans le cas de n'importe quelle pâte. Les étapes ne sont pas difficiles ou très spéciales, seulement elles nécessitent des explications plus tranquilles, nous n'entrons donc pas dans ces étapes maintenant. L'idée de base serait que la levure n'est pas vieille et que l'eau n'est pas froide.

La recette de beignet moelleux est similaire à la recette de beignet tordu que vous devez essayer. Même si je ne suis pas sur cette recette, je dis que ce n'est pas nécessaire, je suis sûre que c'est super simple.

Je ne sais pas combien d'entre vous ont un appétit fou jusqu'à ce qu'ils fassent des beignets. Imaginez dévorer des beignets un par un. Mais une fois que vous vous êtes assis dans l'odeur des beignets frits et que vous les avez pris tour à tour pour les faire frire, remplir et poudrer, quand il s'agit de manger comme si mm, vous ne mangeriez pas. Bien sûr, une bonne solution serait que quelqu'un d'autre les fasse. Mais jusque-là, je dis, mettons une ronde de beignets moelleux et une recette simple # 8211, non?


Frottez la levure avec une cuillère à soupe de sucre jusqu'à liquéfaction, puis ajoutez 1 cuillère à café de farine et 3 cuillères à soupe de lait et mélangez. Laissez-le gonfler.

Dans un bol plus grand, mettez la farine (si vous pouvez tamiser ce serait super) et ajoutez la levure soufflée. Frotter séparément les jaunes avec du sucre et ajouter l'essence de rhum.

Mettez le mélange de jaunes et de zeste râpé sur la farine. Mettez le beurre dans le lait et faites-le chauffer un peu pour que le beurre fonde et que le lait soit un peu chaud.

Ajouter le lait (le tout) et bien pétrir. La pâte doit sortir du bol. Cela signifie qu'il est suffisamment pétri.

Couvrir d'un torchon et laisser lever une heure.

Ensuite, nous prenons une assiette, mettons un peu de farine et retournons la pâte à l'envers. On le plie comme une enveloppe puis on l'étale avec le twister de 1 cm d'épaisseur.

Coupez-le en formes rondes avec un verre ou une forme spéciale et laissez-le lever (15 minutes) pendant que nous lavons la vaisselle ou regardons la télévision.

Chauffer l'huile dans une casserole. Nous utilisons environ 500 ml d'huile. Les beignets doivent être frits dans un bain d'huile, pour ne pas trop en consommer, j'utilise une poêle de plus petit diamètre dans laquelle je mets l'huile.

Pour savoir si l'huile a chauffé, ajoutez un peu de farine (du bout des doigts). Si ça grésille et fait des bulles, c'est bon. Nous faisons frire les beignets avec le bas (celui du plateau) vers le haut.

On les fait bien dorer, d'ailleurs certains reviennent tout seuls :) puis on les sort sur une assiette sur laquelle on pose une serviette en papier.

Ne les superposez pas sur l'assiette, car ils sont très moelleux et vont partir.

Passer les beignets dans le sucre glace puis servir. Ils sont délicieux. Ne me demandez pas combien ils m'ont coûté parce que mon mari, mon voisin et moi avons mangé et puis je me suis souvenu que je ne les avais pas comptés :).

D'autres recettes que l'on peut consommer avec du lait et que je vous recommande vivement sont celles de gâteaux comme : le gâteau aux blancs d'œufs ou le gâteau au yaourt. Et n'oubliez pas de consommer du lait en toute sérénité, il ne doit pas manquer dans la consommation alimentaire quotidienne !

Voici la recette en vidéo des beignets moelleux

Recette essayée par les lecteurs

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Beignets moelleux et pleins, selon la recette de Jamila

Que chacun dise ce qu'il veut d'elle, Jamila est le personnage le plus regardé en matière de recettes ! Peut-être parce qu'elle a une longue histoire, parce qu'elle a beaucoup de recettes dans son portfolio, parce qu'elle les explique très bien, je ne sais pas exactement, mais même ma mère, qui reste très peu en ligne, sait qui est Jamila. Beaucoup de mes plats sont selon ses recettes. Y compris ces beignets moelleux et pleins que j'ai faits au cours du week-end. Nous cherchions depuis longtemps une recette de beignet à notre goût. Nous n'aimons pas du tout les beignets avec un trou au milieu. Je ne parle pas de ceux découpés avec un trou, ceux en forme d'anneau, mais des beignets ronds dans lesquels apparaît un grand entrefer.

Les beignets de Jamila sont comme nous le voulions moelleux, parfumés, pleins, un délice. Le secret pour les remplir n'est pas de les couper avec le verre de la pâte, mais d'en faire des boules. En d'autres termes, vous obtiendrez à peu près le même type de beignets de la recette de grand-mère, juste en changeant le mode de modélisation. Si vous n'avez pas votre propre recette ou si vous voulez aller en sécurité, allez à la main de Jamila. Vous pouvez trouver les ingrédients et comment les préparer à partir de son matériel vidéo.

On a sacrément respecté les poids, mais on a fait un peu différemment pour la préparation. Concrètement, je n'ai pas de robot pétrisseur et, manuellement, dans mille ans vous ne me verrez pas pétrir une pâte pendant 15 minutes. J'ai fait la pâte pour ces beignets moelleux et farcis dans la machine à pain. J'ai un vieux Heinner, mais il fait toujours son travail. Il est important, si vous possédez une machine à pain, de mettre en premier les ingrédients liquides (œufs, lait, beurre, essences, sel et tout ce dont vous avez besoin), la farine étant l'avant-dernière addition et, en plus, la levure sèche . N'activez pas la levure si vous optez pour cette option !

J'ai sélectionné le programme 8 Pâtes, sur ma machine à pain, qui a 20 minutes de pétrissage et deux cycles de levage, dont je laisse tourner uniquement sur le premier, de 30 minutes. La conclusion? Mettez le tout dans la machine et en 50 minutes vous commencez à former les beignets à partir de la pâte obtenue.

Comme vous l'avez vu dans la recette vidéo de Jamila, pour ces beignets moelleux et pleins la pâte ne s'étire pas et ne coupe pas. Former simplement des boules de pâte, aussi égales que possible. Jamila dit 70 g. Nous en avons également fait 70, la dernière fois, mais ils sont un peu trop gros. Les beignets plus anciens sont plus difficiles à frire (parce qu'ils doivent rester plus longtemps dans le bain d'huile et, si vous n'ajustez pas correctement le feu, brûlez dessus) et à manger (même nous, les gros mangeurs, ne pourrions vraiment les mordre) . Par conséquent, cette fois, je leur ai fait un morceau de 50 g.

C'est à peu près ça. La recette est aussi claire que possible et le résultat est délicieux et au goût même des plus difficiles. Nous avons doublé les quantités dans la recette de Jamila (parce que nous avons une grande famille !) et nous avons obtenu une trentaine de beignets assez gros. Ils sont probablement aussi caloriques que ceux des pâtisseries/beignets, mais dans ceux faits maison, vous savez avec certitude ce que vous mettez. Et ils n'ont pas été frits dans de l'huile usagée depuis des semaines ! Bon travail et bon appétit !


La recette la plus simple des DUMMY DONUTS : ils sont si bons que vous prendrez l'habitude de les préparer chaque fois que vous voudrez chouchouter vos proches !

a1.ro vous montre comment préparer les beignets les plus moelleux :

a1.ro & icircți montre comment préparer les beignets les plus moelleux :

& ndash 120 grammes de beurre ou de margarine

& ndash 40 grammes de levure fraîche

& ndash 1 v & acircrf cuillère à café de sel

& ndash sucre en poudre & ndash sucre vanillé

La levure est dissoute dans du lait légèrement chauffé et ajoutée au sucre. Bien mélanger les jaunes avec le sel, puis ajouter le reste de rhum et de lait. Sur la farine mettre le beurre ramolli, le zeste de citron, le lait mélangé aux jaunes et la levure trempée dans le lait et le sucre. Bien pétrir et laisser lever au moins une heure.

Une fois que la pâte a suffisamment levé, elle est transformée en une épaisse feuille de doigt, à partir de laquelle, à l'aide d'une tasse ou d'un verre, les beignets sont coupés. Si vous voulez des beignets farcis, utilisez deux beignets simples que, avant la cuisson, vous vous superposez, puis collez-les bien sur le bord, pas avant de mettre une cuillère à café pleine de la garniture choisie entre eux.
Bon appétit!


Les beignets sont laissés de chaque côté pendant 2-3 minutes

Si la pâte est collante, vous pouvez ajouter encore 50 grammes de farine. La coquille doit être molle, et mettre une cuillère à soupe d'huile sur le dessus et pétrir un peu.

Pâte il est fermenté pendant une heure, selon les précieuses indications données par Sorin Bontea. Le chef a laissé la coque dans un bol en acier inoxydable, qu'il a recouvert d'une feuille de cellophane pendant qu'elle gonflait.

La préparation est ensuite bien étalée au rouleau à pâtisserie, et afin de faciliter le travail, un peu de farine peut être saupoudrée. Pour la forme des beignets, une tasse peut être utilisée.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez chaque beignet. "Normalement, cela prendrait deux à trois minutes de chaque côté", Sorin Bontea a également souligné. Bon appétit!


La levure se dissout dans un peu d'eau tiède. Dans un bol mettre la farine et le sel, la levure dissoute dans l'eau tiède, l'essence, l'huile. Versez progressivement le reste d'eau tiède et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et collante qui ne colle pas aux mains. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Si vous avez aimé la recette des beignets à jeun moelleux. La recette la plus simple et la moins chère. Le dessert parfait pour les gourmands, vous aimerez peut-être aussi la recette de Cake Cake au Café. La recette d'un dessert raffiné, dont le goût vous conquiert

Graisser la table de travail avec un peu d'huile. Mettez la pâte à beignet à jeun, pétrissez encore 2-3 fois et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie. beignets former avec le verre et laisser lever encore 2-3 minutes.

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Verser l'huile dans un grand bol et laisser chauffer. ils y sont frits beignets. Lorsque vous êtes prêt, retirez-le sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. A la fin, saupoudrer de sucre vanillé. Bon appétit.


Beignets FLUFFY FARCIS AU CHOCOLAT I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui j'ai préparé des DUMMY DONUTS REMPLIS DE CHOCOLAT, en italien ils s'appellent BOMBOLONI, mais en anglais DONUTS ! Cela faisait longtemps que je voulais partager avec vous cette délicieuse recette. Je me souviens de mes premiers beignets préparés cet été. Je ne connaissais pas les proportions exactes et beaucoup de beignets sont sortis, alors je les ai partagés avec des amis et des proches. En même temps, je les ai remplis de crème à la vanille, mais maintenant j'ai décidé de les rendre plus spéciaux et je les ai remplis de crème au chocolat (également appelée ganache) ou vous pouvez les remplir de Nutella. J'espère que cette recette chère à mon âme vous plaira et que vous la préparerez avec plaisir. Je vous souhaite de continuer à passer une savoureuse journée et bon appétit !

Ingrédient:

Pour la pâte :

  • 400 grammes. - farine + un peu plus pour saupoudrer
  • 150 ml. - lait tiède
  • 50 grammes - beurre fondu
  • 50 gr.- de sucre
  • 7 grammes - levure sèche
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café - essence de vanille
  • 1 pincée de sel

Pour la crème au chocolat :

  • 150 grammes - chocolat au lait
  • 150 grammes - Chocolat noir
  • 200 ml. - crème sucrée
  • 30 grammes - Beurre

Difficulté: environnement

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps d'attente: 1 heure et 40 minutes

Le montant: 14 & # 8211 16 beignets

Mode de préparation :

  1. Dans le verre de lait tiède, ajoutez la levure, le sucre et mélangez le tout avec une cuillère à café. Mettez le verre de côté pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que la levure soit activée.
  2. Prenez un grand bol, mettez de la farine, du sel dedans, ajoutez le mélange de lait préparé précédemment, le beurre fondu, l'essence de vanille et les œufs de poule.
  3. Mélanger d'abord avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à coller. Poudrez ensuite la table de travail avec de la farine et retournez la pâte, puis pétrissez-la pendant environ 3-4 minutes. Vous n'avez pas besoin de beaucoup pétrir la pâte, car les beignets ne sortiront pas assez gonflés.
  4. Saupoudrez un bol propre de farine, mettez-y la pâte et saupoudrez-en un peu dessus. Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever la pâte pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Pendant ce temps, prenez soin de la crème au chocolat : Casser ou couper le chocolat en morceaux.
  6. Versez ensuite la crème sucrée et le beurre dans une petite casserole et mettez-la sur feu moyen. Laissez reposer jusqu'à ce que le beurre fonde et atteigne le point d'ébullition.
  7. Mettre le chocolat dans un bol, verser le mélange dessus et laisser reposer environ 3 minutes. Au bout de quelques minutes, remuez avec une fourchette. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer la sauce au chocolat jusqu'à ce qu'elle devienne une crème épaisse.
  8. Une fois que la pâte a doublé de volume, saupoudrez la table de farine et retournez-la sur la table. Étalez-le à l'aide d'un chalumeau de manière à ce qu'il fasse environ 0,5 cm d'épaisseur.
  9. Prenez une forme ronde ou un verre d'environ 8-9 cm et coupez les beignets. Vous devriez obtenir environ 14-16 beignets sur toute la pâte.
  10. Mettez les beignets sur un plateau de farine en poudre, couvrez d'un torchon et laissez-les doubler de volume pendant environ 40 minutes.
  11. Pendant ce temps, versez l'huile dans un chaudron, mettez-le sur feu doux et laissez-le chauffer. Vérifiez si l'huile est chaude : Prenez une cuillère en bois et mettez la queue dans l'huile, si vous voyez que des bulles se forment autour de la queue alors l'huile est prête à cuire.
  12. Mettez 3-4 beignets à la fois et faites-les dorer environ 3-4 minutes de chaque côté.
  13. Retirer les beignets sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
  14. Versez le sucre sur une assiette plate, puis prenez un beignet et roulez-le dans le sucre. La chaleur du beignet aidera le sucre à s'y accrocher.
  15. Après avoir cuit et roulé tous les beignets dans le sucre, transférez la crème au chocolat dans une gicleur ou une poche à douille.
  16. Prenez un beignet, évidez-le avec un bâton en bois (faites de la place pour la crème, mais ne le percez pas de l'autre côté), puis remplissez-le de crème au chocolat.
  17. Servez des beignets chauds et froids. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Commencez par préparer une mayonnaise comme celle-ci (il est important de suivre ces étapes indispensables pour obtenir des beignets moelleux) : faites chauffer le lait à 40 degrés C dans lequel vous faites fondre le sucre dans un bol mettez 200 g de farine (laissez le reste pour former la pâte ) et ajouter la levure, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs et verser le lait mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une crème laisser à température ambiante pendant 30 minutes pour activer la levure.

Lorsque la mayonnaise est prête, vous pouvez former la pâte, selon 2 méthodes : pétrissage manuel ou pétrissage au pétrin (avec un crochet).

Si vous choisissez le pétrissage manuel, dans le bol dans lequel vous avez fait la mayonnaise, tamisez à nouveau la farine, préalablement mélangée avec du sel avec une cuillère en bois (étant plus collante, pour qu'elle ne colle pas à votre main), incorporez la farine dans le Mayonnaise. Commencez à mélanger avec une cuillère, avec des mouvements fermes (comme sur les images ci-dessous) jusqu'à ce que le gluten de la farine commence à s'activer et que la pâte devienne plus liée. Cela prend environ 10 & # 8211 12 minutes.

Si vous choisissez le pétrissage au batteur : transférez la mayonnaise dans le bol du batteur (ou préparez la mayonnaise dans le bol depuis le début), tamisez la farine mélangée au sel, réglez le robot à vitesse moyenne sur mer et pétrissez jusqu'à ce que le la pâte se détache du bol. & # 8211 8 minutes). Une fois la pâte pétrie, la laisser lever à température ambiante pendant 1 heure & # 8211 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Il est temps de faire des beignets. Tamisez un peu de farine sur une assiette, étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ et découpez vos formes préférées (cercles, carrés, triangles, laissez libre cours à votre imagination). Graisser les bords du moule avec un peu de beurre pour qu'il ne colle pas à la pâte.

Pour une cuisson uniforme et rapide, l'idéal est la grille du four, sur laquelle est posé le papier cuisson. Ainsi, transférez les beignets sur du papier sulfurisé et laissez-les lever : au four électrique à 40 degrés C pendant 30 minutes ou à température ambiante pendant 1 heure, recouverts d'un torchon.

Préchauffer le four à 200 degrés C et, après la levée, cuire les beignets sur la barre centrale du four pendant 13 & # 8211 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsqu'ils sont cuits, sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. Après qu'ils aient un peu refroidi, à l'aide d'un essuie-tout ou d'un pinceau, enlevez l'excédent de farine. Faire fondre le beurre et, à l'aide d'un pinceau, glacer les beignets jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants, puis tamiser le sucre en poudre. Vous pouvez mélanger le sucre avec un peu de cannelle.

Une fois qu'ils ont refroidi, remplissez-les de confiture ou d'une autre crème à l'aide d'une seringue chic ou décorative ou simplement d'un couteau.


Vidéo: ASMR SUOMI INAUDIBLE u0026 PÖRRÖISET TRIGGERIT Silittelyä ja rapsuttelua avuksi nukahtamiseen


Commentaires:

  1. Moogugal

    Bravo, une phrase ... une autre idée

  2. Ronaldo

    C'est une telle moquerie, non?

  3. Caddaric

    Dans tout cela, la question.



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