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Recette de bruschetta aux tomates fraîches

Recette de bruschetta aux tomates fraîches


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Molly Aronica

Bruschetta

Quand il s'agit de la collation parfaite, je suis à la recherche de bouchées simples que je peux ramasser et manger avec mes mains. Des tranches de baguette croustillante, grillées et garnies de tomates fraîches à l'ail et d'une pincée de basilic - il est difficile de trouver un plat plus satisfaisant, et il ne pourrait pas être plus facile à préparer.

Cliquez ici pour voir Recipe SWAT Team: Snacks.

Ingrédients

  • 4 tomates moyennes, coupées en cubes de 1 pouce
  • 3 gousses d'ail finement hachées ou passées au pressoir
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Baguette (ou pain de n'importe quel pain croustillant), coupée en morceaux de 1 pouce ou plus épais
  • Basilic frais, tranché finement, pour la garniture

Les directions

Dans un grand bol, mélanger les tomates, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent et décomposent les tomates.

Au moment de servir, faites griller légèrement les tranches de pain au four. Garnir les crostini chauds du mélange de tomates et garnir de basilic.


  • 1 pain de mie (croustillant italien, tranché de 3/4 de pouce d'épaisseur, environ 16 morceaux)
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 2 tasses de tomates (fraîches, hachées)
  • 2 cuillères à soupe. basilic (haché)
  • 4 gousses d'ail (hachées très finement)
  • 1/2 c. sel
  • 1 once fromage (mozzarella, râpé)

Pour commencer, mélanger les tomates hachées, le basilic, l'ail et le sel dans un petit bol et les mélanger légèrement à l'aide d'une fourchette. Mettez-les de côté pour le moment.

Réglez le four sur le mode gril.

Placer les tranches de pain en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie enduite d'une petite quantité d'aérosol de cuisson. À l'aide d'un pinceau à badigeonner, badigeonner une petite quantité d'huile d'olive sur le dessus de chaque tranche de pain. Placer le pain au four et faire griller pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé.

Retirez le pain du four et versez environ 2 cuillères à soupe du mélange de tomates sur chaque tranche. Garnir chacun de quelques copeaux de fromage mozzarella. Remettez le pain au four et faites griller la bruschetta pendant 30 secondes supplémentaires. Surveillez attentivement la bruschetta pendant ce temps pour vous assurer qu'elle ne brûle pas. Retirez la bruschetta lorsque le fromage est fondu et que les bords du pain sont légèrement dorés et grillés.

Retirez les bruschettas sur une assiette ou une grille pour les laisser refroidir quelques minutes, puis servez-les immédiatement.


Recette de bruschetta aux tomates fraîches

Ingrédients

  • Tomate - 2 hachées finement
  • Ail - 1 gousse râpée finement
  • Sel au goût
  • Poivre à goûter
  • Sucre - 1/2 cuillère à café
  • Jus de Citron ou Vinaigre - 1 à 2 c.
  • Huile d'olive - 1 cuillère à café + plus
  • Tranches de pain au besoin

Instructions

Essayé cette recette ? Dites-nous comment c'était !

2) Retirez la tige

3) Coupez-les en deux, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les graines

4) Coupez-les en petits morceaux

5) Prenez-le dans un bol

6) Ajouter un peu d'ail râpé

7)Ajouter du poivre au goût

8)Ajouter du sel et du sucre au goût

9) Ajouter un peu de jus de citron

10) Ajouter un peu d'huile d'olive

12) Bien mélanger

13) Pendant ce temps, faisons griller du pain, placez le pain tranché dans un plat allant au four. C'est mon pain au fromage fait maison. J'ai aussi fait un délicieux toast à l'ail en utilisant ce pain, vérifiez ici.

14) Badigeonner d'huile d'olive

15)Toast jusqu'à ce qu'il soit doré

16) Garnir du mélange de tomates

17) Servir


Bruschetta aux tomates rôties et mozzarella fraîche

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La torréfaction des tomates concentre leurs sucres naturels et intensifie leur saveur. Les empiler sur des toasts à l'ail grillés avec des tranches laiteuses de mozzarella fraîche et de basilic crée un apéritif facile et élégant.

Équipement spécial: Vous aurez besoin d'un pinceau à pâtisserie.

Cette recette a été présentée dans le cadre de notre histoire sur Bruschetta, le toast fantaisie pour les fêtes.


Bruschetta aux tomates fraîches

Bruschetta aux tomates fraîches est un excellent apéritif ou hors-d'œuvre. Des ingrédients simples comme les tomates, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le basilic frais créent la garniture parfaite pour des tranches de baguette fraîches.

Les recettes classiques simples avec des ingrédients frais me conviennent parfaitement. Vous ne pouvez jamais vous tromper en ayant beaucoup de tomates sous la main. Ils sont merveilleux dans beaucoup de délicieuses recettes. Avez-vous essayé le puttanesca aux tomates fraîches ? La parfaite sauce italienne prête en moins de 30 minutes.

On adore les saveurs italiennes dans cette maison. Du vin au fromage, des pâtes au cappuccino, l'un de mes endroits où voyager serait certainement l'Italie. Avez-vous déjà goûté une bruschetta sucrée ?

Lors de la célébration de l'anniversaire de ma fille, elle a demandé une bruschetta dans le cadre du repas. Parfait pour moi & c'était pendant la saison du marché, donc obtenir les meilleurs ingrédients et les plus frais n'était pas un problème. Les tomates et le basilic étaient mûrs pour la cueillette, parfaits pour mes petits apéritifs de fête.

Vraiment la bruschetta est faite avec un minimum d'ingrédients mais la saveur est tellement incroyable que je pourrais faire un repas seul (avec un verre ou deux de vin ?). L'utilisation de basilic frais et d'un très bon vinaigre balsamique fait toute la différence dans le produit final, ce n'est pas le moment de lésiner sur la qualité (ou n'importe quand vraiment).

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des tomates fraîches, du basilic frais, de l'huile d'olive, du sel, du vinaigre balsamique et j'aime ajouter des assaisonnements italiens. Certaines personnes aiment l'ajout d'ail, mais je n'aime pas l'ail “cru”, vous pouvez donc opter pour de la poudre d'ail si vous souhaitez l'ajouter à votre mélange.

Hacher grossièrement les tomates & #8230. J'ai utilisé le mélangeur et très rapidement je leur ai juste donné une bonne ou deux impulsions. Ajoutez le reste des ingrédients aux tomates et placez au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent bien.

Prenez une très bonne baguette fraîche. Trancher et tartiner de beurre aux herbes ou d'huile d'olive. Placer sous le gril pour faire dorer et rendre le pain croustillant. Sur le bon pain chaud, étalez une bonne portion du merveilleux mélange de bruschetta. À ce stade, vous pouvez servir tel quel, ou vous pouvez ajouter du fromage râpé (Parmigiano Reggiano, Mozzarella ou Pecorino fonctionnent bien) et remettre dans le gril jusqu'à ce qu'il soit fondu.

C'est totalement simple et totalement génial. La prochaine fois que vous cherchez un bon début pour n'importe quel dîner… Bruschetta aux tomates fraîches est le choix parfait.

Comme ils sont amusants et faciles à préparer, pourquoi ne pas essayer aussi cette recette de crostini. En fait, nous préparons un repas à partir d'apéritifs !


Bruschetta aux tomates fraîches

Après chaque voyage, j'aime reproduire dans ma propre cuisine la nourriture que j'ai le plus appréciée. J'étais récemment en Italie et j'ai mangé à la Taverna del Lupo à Gubbio dans la région de l'Ombrie. Son menu propose des plats simples et frais, sans une feuille de basilic nulle part.

J'y retournerais dans une minute juste pour ce repas. Il commence par une bruschetta à la tomate et des tranches de pain plat frit à la paysanne garni de prosciutto. Qu'il soit servi avec des boissons ou comme entrée à table, il s'agit d'un antipasti optimiste et contrasté.

Pour le plat principal, servez de la viande grillée ou des saucisses accompagnées d'une petite salade de roquette. Le plat suivant, le Pecorino Romano avec une marmelade d'oignons rouges caramélisés, permet de bien s'attarder autour de la table. Tout est servi en famille. Un vin de table rouge d'Italie corsé est un bon choix pour ces deux plats.

Mettre les tomates, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre au goût dans un bol. Remuer pour bien mélanger. Laisser reposer à température ambiante 2 à 3 heures avant de servir.

Griller ou griller légèrement 1 côté des tranches de baguette. Pendant qu'il est encore chaud, frotter le côté grillé avec l'ail coupé. (Peut être fait quelques heures à l'avance. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer à température ambiante.)

Pour servir, mélanger les tomates. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. À l'aide d'une écumoire pour égoutter l'excès de liquide, mettre les tomates sur le pain en divisant uniformément. Placer sur une assiette en alternant avec du pain plat frit d'Ombrie avec du prosciutto et servir immédiatement.

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Que servir avec des pâtes bruschetta

Ces pâtes aux tomates fraîches et au basilic sont une excellente recette pour un repas léger en soi, mais si vous voulez le gonfler, voici ce que je suggère.

  • Ajoutez une protéine végétarienne comme des pois chiches ou des haricots blancs, ou de la mozzarella fraîche ou de la burrata aux pâtes.
  • Servez-le en accompagnement avec des bouchées de poulet à la grecque, du poulet rôti ou des poitrines de poulet pochées simples et saines.
  • Pour les amateurs de fruits de mer, associez-le avec du bar poêlé, de l'aiglefin au four, des pétoncles poêlés ou du poisson-chat frit au four, ou ajoutez des crevettes cuites aux pâtes.
  • Optez pour tous les glucides et servez-le avec du pain croustillant fraîchement cuit et une trempette à l'huile d'olive.

Oh, et est-ce que je vous ai dit que cette bruschetta classique est fabuleuse ?

Préparez-le au moins une heure à l'avance pour que toutes les délicieuses saveurs se marient et se mélangent bien. Servez la bruschetta déjà garnie de petites tranches de pain grillé OU disposez-la dans un joli bol de service à côté de tranches de pain grillé, ce qui permet aux invités de garnir leurs propres tranches de pain (cette dernière façon empêche également le pain de devenir détrempé lorsqu'ils sont assis sur un plateau de le jus des tomates).


Commencez par mélanger les tomates, les olives, le vinaigre balsamique, le basilic, le sel, le poivre et 1/3 tasse d'huile dans un bol moyen. Mélanger, puis goûter et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. (Si les tomates ne sont pas aussi sucrées que vous le souhaitez, ajoutez 1/8 cuillère à café de sucre.)

Mettez le mélange de tomates de côté et coupez le pain en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Disposer les tranches de pain sur une plaque allant au four. Badigeonner les deux côtés du pain avec les 3 cuillères à soupe d'huile restantes. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fond soit croustillant et doré.

À l'aide de pinces, retournez les tranches de pain de manière à ce que le côté doré soit vers le haut.

Frottez le dessus de chaque tranche avec le côté coupé de l'ail, en faisant des allers-retours une fois (ou deux, si vous aimez votre bruschetta plus aillée).

Transférer le pain grillé dans un plat de service et garnir chaque tranche d'une cuillerée du mélange de tomates. Saupoudrer la bruschetta de basilic. Servir dans les 10 minutes pour que le pain reste croustillant.


Recette de bruschetta aux tomates fraîches et au basilic

Lorsque j'organise un dîner, j'ai tendance à canaliser le côté italo-américain de ma famille, ce qui signifie beaucoup de lasagnes et autres classiques à base de pâtes. Mais waaaaaay avant que le plat principal ne soit servi, je m'assure toujours que les invités ont beaucoup de vin et/ou d'alcool, et beaucoup de délicieuses collations. Presque toujours, Bruschetta est servi.

La bruschetta est assez amusante à faire, et en plus de nécessiter un minimum d'effort, elle peut être préparée à l'avance - de cette façon, le jus du mélange de tomates s'infiltre dans le pain grillé, offrant un contraste dur-doux que j'adore.

Bien qu'il puisse être trompé avec de la mozzarella fondue, des oignons et du jambon, je préfère rester simple, juste des tomates fraîches, du basilic, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et le meilleur pain italien frais sur lequel je puisse mettre la main.

Recette de bruschetta de tomates fraîches au basilic

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Portion: 16 portions

Ingrédients

  • 1 miche de pain italien, tranché en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur
  • 6 tomates prunes mûres
  • 2 gousses d'ail frais, finement hachées
  • 1/2 bouquet de basilic frais
  • 1 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Les directions

  1. Préchauffer le four à 450F avec la grille dans la fente supérieure.
  2. Pendant que le four préchauffe, étuver les tomates entières pendant une minute dans de l'eau encore bouillante mais retirée du feu.
  3. Après avoir sorti les tomates de l'eau, épluchez-les à l'aide d'un petit couteau (c'est facultatif mais recommandé), puis épépinez-les et retirez les pépins hachez grossièrement les tomates, en réservant un peu de jus.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique et quelques gouttes de jus de tomate réservé dans un bol et mélanger. Ajouter le basilic et l'ail, puis saler et poivrer au goût.
  5. Couper le pain italien (ou une baguette) en diagonale, en tranches d'environ 1/3 ou 1/4 de pouce*
  6. Badigeonner le reste d'huile d'olive sur un côté des tranches de pain, puis les placer côté huile vers le bas sur une plaque de cuisson au four à 450F. (Certaines personnes sautent ceci et grillent le pain, puis frottent des tranches d'ail entières dessus. Pas moi.) Retirez du four une fois que les bords de chaque tranche ont commencé à dorer.
  7. Retournez les tranches et versez le mélange de tomates sur chaque tranche du côté de l'huile d'olive (soit juste avant de servir ou si vous aimez l'effet détrempé comme moi, 15-30 minutes avant de servir), puis placez sur un plateau de service .

* Vous pouvez faire des coupes plus épaisses d'environ 1/2 pouce s'il s'agit d'une soirée assise, mais si les gens les grignotent debout, plus minces est mieux.


Voir la vidéo: Tomaatin varkaiden poistaminen