Gâteau au fromage - Kasekuchen

Recette de gâteau au fromage - Kasekuchen's du 01-01-2015 [Mise à jour le 31-08-2018]

Kasekuchen est un Gâteau au fromage allemand semblable à un cheesecake. Cependant, il est préparé avec une base de pâte brisée, une garniture à la crème de fromage blanc et un nappage fait avec une sauce aux baies, j'adore ça! Compte tenu de sa bonté et de ses couleurs vives, j'ai choisi celui kasekuchen allemand comme première recette de cette nouvelle année. Je profite de la recette du jour pour vous souhaiter qu'en ce 2015 vous pourrez gravir les sommets de vos plus grands rêves en vous entourant de l'amour et de la présence de vos proches. Un gros bisou mes amis et bonne année!

Méthode

Comment faire Kasekuchen

Travailler la farine avec le sucre, le beurre et le zeste de citron râpé jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux
Ajouter ensuite l'oeuf battu

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte molle et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes

Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur une planche à pâtisserie farinée pour obtenir un état d'environ 3 mm
Chemiser un moule chemisé de papier sulfurisé avec la pâte feuilletée, piquer le fond avec les dents d'une fourchette, réfrigérer 30 minutes, puis enfourner 10 minutes à 200°
Pendant ce temps, préparez le cream cheese. Séparez les jaunes des blancs et fouettez ces derniers jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le zuicchero, puis ajouter le fromage.

Ajouter la fécule de maïs, le jus de citron et la crème sure

Enfin, ajoutez les blancs d'œufs montés

Verser le cream cheese obtenu sur le fond de pâte brisée, puis enfourner le cheesecake dans un four préchauffé à 160° pendant 1 heure
Laisser refroidir, puis réfrigérer 2 heures.
Préparez maintenant une sauce en cuisant les groseilles avec le sucre glace.

Garnir le gâteau de sauce et servir