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Recette Salade de carottes râpées et gingembre

Recette Salade de carottes râpées et gingembre


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Une salade de carottes râpées rapide et facile parfumée à l'orange, aux raisins secs et au gingembre confit. Je pense qu'il est meilleur si vous le laissez au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 450g de carottes râpées
  • 145g de raisins secs
  • 4 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 20 g de gingembre confit, haché finement

MéthodePréparation : 10 min › Temps supplémentaire : 30 min refroidissement › Prêt en : 40 min

  1. Mélanger les carottes, les raisins secs, le jus d'orange et le gingembre dans un grand bol. Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, de 30 minutes à toute la nuit.

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une poignée d'amandes effilées
5 ou 6 carottes
1 piment rouge frais
bouquet de coriandre fraîche
morceau de gingembre frais de 2 cm
1 citron

Faire griller les amandes dans une petite poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez dans un petit bol et lavez et coupez les carottes.

Râpez-les dans un robot culinaire, à l'aide de la râpe grossière, avec le piment (tiges et graines enlevées).

Râpez-les dans un robot culinaire, à l'aide de la râpe grossière, avec le piment (tiges et graines enlevées).

Ajouter le gingembre râpé et verser le tout dans un bol de service.

Versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur la salade et ajoutez une pincée de sel. Râpez finement un peu de zeste de citron, puis ajoutez un bon filet de jus de citron et mélangez bien.

Saupoudrer d'amandes grillées et de la moitié des feuilles de coriandre réservées et le tour est joué. Travail accompli!


  • 1 livre de carottes, coupées en diagonale en fines tranches
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de Splenda
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • ⅛ cuillère à café de sel assaisonné
  • 1 trait de poivre de cayenne
  • ½ tasse de raisins secs

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les carottes et continuer à bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. Rincer à l'eau froide, bien égoutter et réserver.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre, l'huile d'olive, le Splenda et l'ail. Assaisonner avec du cumin, de la cannelle, du gingembre, du sel et du poivre de Cayenne. Incorporer les carottes et les raisins secs, et mélanger avec la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.


Salade de carottes au gingembre

Certains jours, je ressens juste le besoin de nettoyer mon alimentation. Surtout après un samedi amusant de journée à boire et à manger trop de nourriture mexicaine et de frites maigres. J'ai eu une légère indigestion et un brouillard cérébral par la suite. Vraiment la peine. Surtout ces fichues frites. Si jamais vous visitez North Bay, vous avoir manger chez Fish. à Sausalito. Il propose des fruits de mer frais et locaux avec de bonnes vibrations et des FRITES INCROYABLES.

Alors aujourd'hui, j'ai besoin d'aliments bons pour moi et curatifs pour nettoyer un peu mon corps après tout ça. Une de mes combinaisons préférées est la carotte et le gingembre. Ils se complètent si bien et sont si bons pour vous. Je fais cette salade quand j'ai besoin d'un renforcement immunitaire et c'est si facile et rapide à faire. J'aime obtenir des carottes multicolores parce que j'aime regarder de jolies couleurs. Je suis comme une pie, mais avec des couleurs et pas des choses brillantes. Mauvaise analogie ? Je le pensais. Hausser les épaules.

Ooooo et regarde qui a un nouveau jouet de cuisine !

J'ai mis ce spiralizer sur ma liste de souhaits pour les vacances et on dirait que le Père Noël (alias mon amie Jackie – Merci ma fille!) A décidé que je méritais ce que je voulais. C'est génial pour quelqu'un comme moi qui évite les céréales et le gluten. Maintenant, mes options pour des plats de pâtes sains à faible teneur en glucides ont augmenté bien plus que la simple utilisation de la courge spaghetti. Et c'est tellement amusant! Ça me rappelle de jouer avec Play-doh Spaghetti Factory quand j'étais jeune.


Si vous n'avez pas de spiraliseur, il est toujours délicieux d'utiliser des carottes râpées, mais ce n'est pas aussi amusant. C'est encore meilleur le lendemain, donc si vous le faites, faites-en un gros lot et mangez-le tout au long de la semaine ! Cela en vaut vraiment la peine.


Résumé de la recette

  • 1 livre de carottes, pelées et râpées
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 tasse de coriandre hachée grossièrement
  • 1/2 tasse d'huile de pépins de raisin
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/3 tasse de jus de carotte frais
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique
  • 3/4 cuillère à café de jus de gingembre frais, pressé dans 2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé

Dans un bol moyen, mélanger les carottes râpées avec l'ail, le vinaigre, 1/2 tasse de coriandre et 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin. Assaisonner les carottes avec du sel et du poivre. Laissez les carottes reposer pendant 15 minutes bien égoutter.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire bouillir le jus de carotte à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 5 minutes. Laisser refroidir légèrement le jus de carotte réduit, puis transférer dans un bol. Incorporer la mayonnaise, l'huile de sésame, le jus de gingembre et le 1/4 de tasse d'huile de pépins de raisin restant. Assaisonner généreusement la vinaigrette aux carottes avec du sel et du poivre.

Ajouter la vinaigrette aux carottes et la 1/2 tasse de coriandre restante aux carottes et bien mélanger la salade. Transférer dans un bol peu profond et servir immédiatement.


Notes de cuisine :

  • C'est une recette très basique pour une salade de carottes râpées à la française. Vous pouvez rester simple ou saupoudrer de quelques compléments comme certains aiment le faire : les raisins secs, les pignons de pin et les noix hachées fonctionnent très bien ici.
  • Ce vinaigrette La recette est également basique, comprenant de l'huile d'olive extra-vierge, du jus de citron et de la moutarde de Dijon. Si vous voulez le tordre un peu, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel ou une pincée de gingembre fraîchement râpé.
  • Lorsque sélection des carottes pour cette recette, les bio sont les meilleurs. Sinon, assurez-vous qu'ils sont croustillants et pas trop mûrs
  • Pour râper les carottes, vous pouvez utiliser unÉplucheur Julienne(lien affilié), unRobot culinaire(lien affilié) ou un Boîte Râpe(lien affilié).


Salade de carottes au gingembre

Ajoutez un croquant satisfaisant et sain à un souper de semaine avec cette recette d'inspiration japonaise de salade de chou aux carottes et au gingembre faite avec des oignons verts - la garniture parfaite pour les tacos au poisson ou comme salade d'accompagnement.

Cette recette de salade de carottes au gingembre est le parfait accompagnement hivernal pour les nuits chargées. Dans d'autres nouvelles, en parlant de "occupé", j'ai décidé de supprimer cela de mon vocabulaire. Cela a été long à venir, vous souvenez-vous de cet article Le piège occupé du New York Times en 2012 ? C'était la première fois que j'y pensais, mais cette idée de « piège occupé » m'est restée depuis, en arrière-plan, mais chaque fois que je disais à quelqu'un « j'ai été occupé », ou refusais une opportunité ou une soirée en disant : « Ah, je suis tellement occupé », je me suis senti grincer des dents. Donc clairement, au cours des deux derniers mois, je suis devenu beaucoup plus conscient de l'idée d'"occupé" et à quel point c'est vraiment idiot. Chaque fois que quelqu'un me demande comment je vais ou comment vont les choses, ma réponse est généralement une forme de "Bien". Vraiment occupé, mais bon.” et leur réponse est généralement la même. Ne vous méprenez pas, il n'y a rien de mal à être occupé, mais s'il vous plaît, arrêtons en parlant à quel point nous sommes occupés. C'est tellement ennuyeux. C'est une sorte de réponse détournée, n'est-ce pas ?

J'ai réalisé que dire à quelqu'un que je suis occupé ne lui dit pas vraiment quoi que ce soit à propos de comment ou alors quelle Je fais, c'est un peu comme éviter la conversation tous ensemble. Je veux savoir sur quels projets vous travaillez, ce que vous avez mangé hier soir, cette chanson qui vous obsède ou ce très bon livre que vous lisez. Je ne veux pas savoir que vous êtes fatigué ou submergé de travail, tout le monde l'est de nos jours, ce n'est pas quelque chose dont nous devons parler 24h / 24 et 7j / 7. Au moins, je pense qu'il y a beaucoup plus de choses importantes que de comparer à quel point nous sommes occupés avec quelqu'un d'autre. Alors voilà, j'ai décidé (et on sait à quel point je déteste prendre des décisions) que le mot occupé n'a plus sa place dans mon vocabulaire. Cela demande un effort conscient que j'ai déjà dû m'empêcher de répondre avec "occupé" à quelques reprises.

Pour en revenir à la recette, la carotte et le gingembre sont une combinaison de saveurs que j'adore, c'est d'inspiration asiatique et j'adore jouer avec différents profils de saveurs dans différents plats. Je voulais essayer cette combinaison d'une manière rapide, fraîche et saine, alors j'ai adapté une recette que ma mère faisait tout le temps quand j'étais petit dans cette salade de carottes au gingembre d'inspiration asiatique. Ce que j'aime dans ce plat, c'est que les carottes ajoutent un croquant satisfaisant, et les saveurs asiatiques (gingembre, sauce soja, huile de sésame et oignons verts) ajoutent une touche unique qui ira très bien avec tout type de plat asiatique (Asian Style BBQ Saumon Rôti, Satays de Poulet ou Saumon Épicé Japonais.)

Conseil rapide

Regardez ma vidéo ci-dessous pour un conseil rapide de 45 secondes sur la façon la plus simple d'éplucher le gingembre.


10 minutes de salade de carottes au gingembre et de chou frisé

C'est le genre de salade qui se produit lorsque votre réfrigérateur est presque vide et que vous combinez ce que vous avez sous la main pour faire quelque chose de frais et de sain. Dans mon cas : chou frisé, carottes et gingembre.

Cette salade sans huile est fraîche, savoureuse, facile à préparer et est parfaite pour un dîner léger ou un apéritif. Il ne nécessite que 6 ingrédients, c'est si simple et si bon que je ne voulais pas gâcher la simplicité de ce plat en en ajoutant trop. Allons-y !

Tout ce dont vous avez besoin est un bouquet de chou frisé et quelques carottes comme ingrédients principaux. Le chou frisé est d'abord massé avec du sel (et un filet d'huile en option si cela ne vous dérange pas) jusqu'à ce qu'il devienne plus foncé et ramollisse. Ensuite, vous ajoutez des carottes râpées et préparez la vinaigrette.

La vinaigrette se compose de jus de citron vert mélangé à de la sauce soja, du sirop d'érable et du gingembre râpé. C'est simple mais efficace, c'est aigre, sucré et salé avec un peu de fraîcheur et de piquant provenant du gingembre frais.

Pour finir, saupoudrez des oignons frits ou des échalotes sur le dessus, des noix de cajou grillées, et si ce n'est pas sans huile un filet d'huile de sésame pour plus de saveur ! Cette salade prend environ 10 minutes à préparer et est faible en calories, fraîche, savoureuse et saine !

Faites-moi savoir dans les commentaires si vous essayez cette recette!


Recette de vinaigrette aux carottes et au gingembre


La vinaigrette Carrot Ginger est la vinaigrette utilisée dans de nombreux restaurants japonais aux États-Unis. Plus les restaurants sont américains, plus ils utilisent cette vinaigrette pour leur salade, semble-t-il. Je n'ai jamais vu la vinaigrette Carrot Ginger dans les restaurants au Japon, donc ça doit être un truc américain. D'où cela vient à l'origine n'est pas clair, mais il est dit que certains restaurants de steak house japonais ont commencé à servir ou quelque chose du genre. Même s'il ne s'agit peut-être pas d'une cuisine japonaise très authentique, la vinaigrette orange vif est assez savoureuse et nous aimerions l'inclure dans nos recettes japonaises.

La vinaigrette aux carottes et au gingembre est très facile à préparer (à quel point pourrait-il être difficile de faire une vinaigrette?) Il suffit de mélanger des carottes râpées et du gingembre avec des assaisonnements et de l'huile. Vous pourriez tout jeter dans un robot culinaire, et votre travail est fait… mais pas si vite les gens ! Cela pourrait fonctionner si vous n'avez pas le temps, mais si vous en avez, veuillez râper les légumes sur une râpe fine. La texture dans votre bouche (sensation en bouche) est tellement plus douce et plus lisse si vous les râpez au lieu d'utiliser un robot culinaire. La salade elle-même pourrait être n'importe quoi. La laitue iceberg se marie très bien avec la vinaigrette, mais nous l'avons utilisée sur du chou finement râpé et du concombre tranché.

Vous pouvez ajuster la quantité de gingembre. Si vous l'aimez épicé, ajoutez-en plus. De plus, c'est une vinaigrette très épaisse et vous voudrez peut-être ajouter plus de vinaigre et d'huile pour la desserrer. Nous aimons que ce soit comme ça. C'est presque comme manger de la salade avec plus de salade, très saine et nutritive. Essayez, c'est bon !


Voici quelques idées d'autres ingrédients à inclure ou à garnir votre salade :

  • Raisins secs ou sultanes
  • Noix et graines
  • Fromage Halloumi Frit/Grillé
  • Ananas
  • Betteraves râpées
  • Pois chiches
  • Moutarde
  • Vinaigrette
  • Persil ou autre herbe

Comment faire une salade de carottes râpées

Pour faire une salade de carottes râpées, il vous faut avant tout des carottes ! J'ai opté pour des carottes oranges ordinaires, mais vous pouvez utiliser du violet ou une autre variété exotique.

Ensuite, il s'agit de râper les carottes dans un bol. J'ai choisi d'utiliser le plus grand côté d'une râpe à boîte, mais vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous préférez.

Vous pouvez également râper d'autres légumes si vous le souhaitez, puis ajouter l'orange. L'orange peut être segmentée et mélangée ou le zeste râpé et le jus extrait.

La salade peut être garnie d'une vinaigrette ou simplement arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge et ajouter du sel et du poivre, au goût. Pour un repas complet, vous pouvez mélanger avec des pois chiches ou servir avec du fromage halloumi.

Recette de salade de carottes râpées et d'oranges

  • 3-4 carottes
  • 1 orange
  • Sel & Poivre, au goût
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sucre/stévia/sirop d'érable (facultatif)
  1. Épluchez les carottes et râpez-les dans un saladier.
  2. Râpez le zeste de l'orange sur les carottes râpées.
  3. Couper l'orange en deux et presser le jus au tamis sur les carottes râpées.
  4. Ajouter le sel et le poivre, au goût.
  5. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, mélangez et ajoutez l'autre cuillère à soupe, ou plus, selon le degré d'humidité que vous souhaitez donner à la salade.
  6. Goûtez la salade et ajoutez du sucre/stevia, au goût, si nécessaire.
  7. Placer au réfrigérateur quelques heures puis déguster.

Cette salade est sucrée, savoureuse et super facile à préparer. Il est parfait lorsque vous vous sentez comme un bol plein de légumes mais que vous avez juste les bases à portée de main.


Voir la vidéo: Kaali, porkkanat ja perunat! Et lopeta sen syömistä! # 585


Commentaires:

  1. Maukasa

    Merci pour ce post. Je vous lis depuis longtemps et j'aime tout.

  2. Mori

    Qui peut dire au fil !!!!!

  3. Lawly

    Volontiers j'accepte. A mon avis, c'est d'actualité, je participerai à la discussion. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  4. Wiellaburne

    Pendant longtemps, je n'étais pas ici.

  5. Nelson

    Je pense que vous arriverez à la bonne décision. Ne désespérez pas.

  6. Rinc

    C'est dommage, que maintenant je ne peux pas exprimer - il est obligé de partir. Mais je serai libéré - j'écrirai forcément ce que je pense.

  7. Michel

    Je vous conseille de regarder un site sur lequel il y a beaucoup d'informations sur cette question.



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