bj.blackmilkmag.com
Nouvelles recettes

Petites carottes glacées au sorgho

Petites carottes glacées au sorgho


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingrédients

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
  • 2 livres de mini carottes ou de petites carottes (telles que Thumbelina), parées, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1 morceau de gingembre de 6 pi, pelé, coupé en travers en rondelles de 1/2 pi d'épaisseur
  • 1/2 tasse de sirop de sorgho ou de miel
  • 1/2 tasse de jus d'orange frais
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les carottes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 10 minutes. Ajouter le gingembre et le sorgho. Cuire 2 minutes. Retirer du feu; incorporer le jus d'orange et le bourbon. Remettre au feu; réduire le feu à moyen-doux. Couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres à la fourchette, de 5 à 7 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide ait une consistance sirupeuse et que les carottes soient bien glacées, environ 6 minutes. Jeter le gingembre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Recette du chef Ed Lee du 610 Magnolia à Louisville Kentucky,

Contenu nutritionnel

10 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 171,5 % Calories provenant des lipides 47,2 Lipides (g) 9,0 Lipides saturés (g) 5,6 Cholestérol (mg) 24,0 Glucides (g) 21,8 Fibres alimentaires (g) 2,6 Sucres totaux (g) 17,8 Glucides nets (g) 19,2 Protéines (g) 0,8 Sodium (mg) 57,1 Section des revues

De la racine à la feuille : un chef du Sud cuisine au fil des saisons De la racine à la feuille par Steven Satterfield

Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cette recette de votre étagère ? Cela supprimera tous les signets que vous avez créés pour cette recette.

  • Catégories : Chutneys, cornichons et relish Cuisiner d'avance Printemps Américain Sud Végétarien
  • Ingrédients: mini carottes vinaigre de cidre de pomme miel graines de moutarde poivre noir baies de piment de la Jamaïque graines de coriandre graines de fenouil clous de girofle entiers

393 tire de sorgho Recettes

Tire de sorgho des pins des montagnes

Tire de sorgho des pins des montagnes

Tire de sorgho à l'ancienne

Tire de sorgho à l'ancienne

Taffy Amandes Enrobées De Chocolat

Taffy Amandes Enrobées De Chocolat

Vinaigrette de sorgho

Vinaigrette de sorgho

Petites carottes glacées au sorgho

39 Recettes de sirop de sorgho

Vinaigrette de sorgho

Vinaigrette de sorgho

Biscuits au sorgho

Biscuits au sorgho

Crème fouettée au sorgho

Crème fouettée au sorgho

Bonbons Aux Cacahuètes Au Sorgho

Bonbons Aux Cacahuètes Au Sorgho

Petites carottes glacées au sorgho

Petites carottes glacées au sorgho

PÊCHES DE CAROLINE GRILLÉES AVEC GLAÇAGE AU SORGHO

PÊCHES DE CAROLINE GRILLÉES AVEC GLAÇAGE AU SORGHO

Divinité du sorgho

Divinité du sorgho

Noix de pécan sucrées et épicées

Noix de pécan sucrées et épicées

Tire de sorgho à l'ancienne

Tire de sorgho à l'ancienne

Gâteau renversé aux patates douces et aux pacanes

Gâteau renversé aux patates douces et aux pacanes

Fèves au lard

Fèves au lard faciles

Fèves au lard faciles

Sauce barbecue piquante

Festin d'automne : Mangez la récolte locale au profit de Farm Trails

En automne, les matins frais et brumeux et la lumière dorée du soir nous invitent à ralentir, baisser le feu et sortir la mijoteuse, où les épices chaudes peuvent progressivement se marier avec les viandes et légumes braisés.

Pour ceux qui aiment cuisiner, l'arrivée douce-amère de l'automne entraîne inévitablement une fête des vendanges. La saison intermédiaire offre un embarras de richesses, des poivrons et tomates de fin d'été aux citrouilles et carottes hivernales.

Ce samedi 29 octobre, les chefs de Rocker Oysterfeller's à Valley Ford célébreront la saison des récoltes du comté de Sonoma avec une fête d'automne organisée par Sonoma County Farm Trails au profit de l'éducation agricole et de l'avenir de l'alimentation. Les clients pourront non seulement goûter aux pommes et au farro locaux, mais rencontrer les producteurs en personne à la Tresch Barn rustique mais élégante à Olympia's Valley Estate dans l'ouest de Petaluma.

« La famille Tresch est composée d'agriculteurs de sixième génération qui possèdent un verger de pommiers et une laiterie biologique », a déclaré Carmen Snyder, directrice exécutive de Farm Trails. « C'est un événement relativement nouveau, et nous l'envisageons comme tous les deux ans. comme une célébration de la récolte d'automne et de notre générosité locale.

La soirée débute par une réception « Meet Your Farmer » et un dîner familial de la ferme à la table dans la grange, puis se poursuit avec une vente aux enchères en direct de dindes du patrimoine 4-H et d'autres lots savoureux, suivie d'une danse pour vivre musique de Cahoots. Nick Papadapoulos de Crop Mobster sera le commissaire-priseur.

"Nous finançons l'éducation agricole, de la pousse aux jeunes agriculteurs", a déclaré Snyder. « Cela signifie de la maternelle jusqu'aux élèves du FFA et des 4-H au lycée, ainsi que des bourses pour les enfants d'âge universitaire et les jeunes agriculteurs. »

Le festin lui-même s'appuie sur des produits locaux qui ont fait du comté de Sonoma le paradis des gourmets, des agneaux entiers élevés par Joe Pozzi de Pozzi Ranch à la glace à la ferme de bison préparée par Double 8 Dairy. Tous les ingrédients proviennent des membres de Farm Trails, y compris beaucoup de pommes croquantes et juteuses d'Olympi's Valley Orchard.

"Nous utiliserons tout ce qui sort du bassin versant immédiat entourant la ferme", a déclaré Brandon Guenther, chef/propriétaire de Rocker Oysterfeller's et Firefly Catering, qui a créé le menu avec l'aide de son co-chef, Matt Alias.

Pour les apéritifs, les chefs feront griller des gâteaux de polenta à base de polenta ancestrale. Les garnitures comprennent une variété de produits locaux, du pesto de Laguna Farm et de la réserve d'or Estero de Valley Ford Cheese Co. au porc effiloché Twisted Horn Ranch créé par Estero Cafe de Valley Ford.

Les convives seront accueillis par de petites tasses de soupe à la citrouille et aux pommes, garnies d'une pomme en dés et de graines de cumin grillées, ainsi que de gâteaux de polenta garnis de picadillo de dinde patrimoniale.

"Les gens peuvent goûter la dinde du patrimoine et être inspirés pour acheter leur dinde de Thanksgiving aux enfants", a déclaré Snyder.

Le menu du dîner lui-même pourrait être facilement reproduit par les cuisiniers à domicile qui souhaitent organiser leur propre fête des récoltes pour leurs amis et leur famille.

"Il s'inspire du style californien de la ferme à la fourchette", a déclaré Guenther. « C'est plutôt méditerranéen, avec un clin d'œil au mexicain. Dia de los Muertos est juste au coin de la rue.

En guise de salade, envisagez de vous procurer des chicons locaux et de les garnir de pommes fraîches et de noix grillées. Au dîner, la salade comprendra également du Gorgonzola Dolce de la Valley Ford Cheese Co., qui est si nouveau qu'il n'est pas encore disponible au public.

"Ce fromage est assez spécial", a déclaré Guenther. « J'aime le funk dedans. il a une belle douceur, une saveur pleine et ronde et un peu de sel qui lui donne un bon croquant.

En entrée, les chefs mettront en saumure et rôtiront lentement des agneaux entiers du Pozzi Ranch à 300 degrés dans leur fumoir de style texan. Pour les cuisiniers à domicile, Guenther suggère de servir un gigot d'agneau ou des jarrets d'agneau rôtis, garnis de salsa verde à la menthe.

Les chefs espèrent également mettre la main sur du saumon King local, qu'ils prévoient de rôtir à la poêle et de servir avec des haricots romano traditionnels et une délicieuse saveur de maïs grillé et de piments gitans.

Parce que les tomates locales peuvent être gelées d'ici la fin octobre, Guenther prévoit de préparer des carottes glacées comme plat d'accompagnement, puis de les servir avec une salade de riz sauvage et de farro avec du chou frisé, des herbes et des abricots secs.

Pour une finale sucrée, les chefs créeront des mini cordonniers aux pommes cuits dans de courts pots Mason et garnis du Double 8 Dairy Farmstead Buffalo Gelato et du caramel au lait de chèvre connu sous le nom de cajeta.

Pour les cuisiniers à domicile, Guenther suggère de simplifier le dessert en préparant du maïs fait maison, une gâterie facile qui combine le meilleur des deux mondes de saveurs : salé et sucré.

« Faites chauffer une casserole (avec un couvercle), mettez-y votre beurre et jetez-y les grains, le sucre et le sel », a-t-il déclaré. "Il s'habille comme il apparaît."


Des façons tentantes et savoureuses de se laisser séduire par Tampa Bay

La jolie ville de Floride au bord de la baie montre sa personnalité cool ces jours-ci dans de nombreux points chauds et savoureux. Digne du buzz ? Tu paries. Les classiques bien-aimés ainsi que les débutants éblouissants rendent les vacances à Tampa délicieusement amusantes. Voici les favoris :

Le hall de l'hôtel épicurien, où un théâtre culinaire ultramoderne présente des cours.

UNE BONNE NUIT Déposez vos bagages à Epicurean, un hôtel Autograph Collection dans le quartier Hyde Park de Tampa. Branché et beau, spacieux et gracieux, cet établissement de charme chic avec un hall accrocheur et apaisant abrite 137 chambres et suites contemporaines. Son design d'intérieur par The Gettys Group est façonné dans des tons de terre sereins, des accessoires à motifs de vin, de la pierre attrayante, du bois récupéré, des panneaux de lambris, des tissus riches en texture naturelle, des cuirs de blouson de bombardier écrasés, des armoires en bloc de boucher et des tapis en peau de vache. Les chambres sont enchantées par de généreuses douches à effet pluie et des garde-manger remplis de liqueurs de premier ordre, de cinq cépages en demi-bouteille, de bières artisanales, d'espresso et de collations artisanales. Développé par Mainsail Lodging & Development et la famille Laxer, propriétaires de l'emblème de Tampa, le Bern's Steak House de l'autre côté de la rue, ce havre d'hospitalité célèbre la vie de bon goût avec une dévotion à la nourriture et au vin. Sirotez et plaisantez avec un sommelier dans la boutique de vins bien équilibrée de l'hôtel. Muse avec un mixologue sur de nouveaux cocktails dans le bar du hall.

RECETTES CLASSIQUES À l'hôtel Epicurean, assistez à des démonstrations culinaires animées (en bonus : mangez les résultats) dans son théâtre culinaire, qui met en lumière des chefs talentueux de Tampa, tels que Michael Buttacavoli de Cena et Beth Lukens de Cloud 9 Confections, qui enseigne le populaire "Cupcakes & Cocktails" (vidéo au dessus) - plein de conseils de barman.

NOSTALGIE MIS À JOUR Dînez au restaurant Élevage de l'hôtel Epicurean, maîtrisé par le chef exécutif primé Chad Johnson. Lui et son chef de cuisine accompli Jonathan Atanacio rafraîchissent une cuisine raffinée avec une imagination moderne : des pétoncles bronzés avec maque choux, verjus et gruau de crevettes et citron au piment Fresno avec légumes glacés, cerfeuil et absinthe et filet mignon glacé au sorgho accompagné de lait de chèvre purée de pommes, cresson, cèpes et vinaigrette à la truffe . Puis montez sur le toit pour des festivités nocturnes à EDGE Social Drinkery, un en plein air salon avec vue sur la ville.

Détendez-vous en vous connectant à la chambre pour couples du Spa Evangeline de l'hôtel.

SPA-LICIOUS L'élégant Spa Evangeline à service complet de l'Epicurean Hotel vous propose des gommages aux fruits, des huiles infusées d'herbes fraîches, un massage du cuir chevelu au nectar d'agave et des soins centrés sur le raisin, tels que le "Lost In Wine Country Body Treatment" (idée intrigante, n'est-ce pas ?) — un gommage au cabernet broyé lissant pour la peau, un filet de miel chaud de la tête aux pieds et une douche torride suivie d'un gommage hydratant semblable au beurre.

Tendre poulpe braisé d'Osteria.

LA CÉLÉBRITÉ MANGE Le célèbre chef italien Fabio Viviani a atterri à Tampa pour servir une cuisine italienne apaisante et pleine de saveurs dans son nouveau Osteria Bar & Kitchen dans un espace rustique raffiné du centre-ville (avec patio) — une collaboration avec Lanfranco Pescante et David Anderson de Nocturnal Hospitality Group . Ce restaurateur charismatique et drôle, auteur de livres de cuisine et « favori des fans » de Bravo-TV Excellent chef La saison 5 est le champion d'un collier de restaurants à travers les États-Unis. Plongez profondément dans le menu méditerranéen d'Osteria : des pâtes faites maison avec des sauces savoureuses et des assaisonnements sensationnels du poisson sauvage et des pizzas cuites aux fruits de mer, couronnées d'un large éventail de garnitures et de viandes rôties lentement. Les côtes levées braisées au Chianti avec polenta crémeuse, noisettes et persil piquant sont particulièrement remarquables. gremolata l'encre de seiche gargarnelli avec crevettes roses, tomates cerises, vin blanc et oursin Uni beurre et rigatoni présentés dans un pot Mason surdimensionné — sa sauce au parmesan crème, bacon fumé maison (peut être omis), choux de Bruxelles, jaune d'œuf fermier et Grana Padano le fromage est vigoureusement secoué à table par le serveur puis versé avec aplomb dans le bol de service. Vous avez encore faim ? Les amateurs de cocktails apprécient le goût des boissons d'Osteria, telles que le Smokey Italian Mezcal et le Maple Walnut Old-Fashioned. Terminez avec un Bombolini rendu mémorable avec de la crème anglaise à l'anille, du lait caillé au citron vert et du chocolat ganache.

Bern's Steak House — pas comme les autres.

ICNE DE LA VIANDE L'extérieur carré, blanc et pratiquement sans fenêtre du bâtiment qui abrite le Bern's Steak House dément l'expérience culinaire dynamique à l'intérieur. Franchissez le double jeu de portes et un luxe singulier de Tampa se dévoile: immense par sa taille et impressionnant par sa parure clubby - murs rouge rubis, bois sombres sculptés, un escalier en statue dorée, des lustres et des peintures anciennes. Le restaurant a été fondé en 1956 par Bern et Gert Laxer, originaires de New York ambitieux, une équipe de mari et femme dont le fils David, maintenant président et propriétaire, reste fidèle à la mission de la famille de maintenir une excellente cuisine alors même que la compétence de l'entreprise s'est développée. Cette extravagance envoûtante est un lieu de prédilection pour les couples fiancés jubilatoires (ou ceux qui sont prêts à poser la question), les célébrants d'anniversaire de mariage, les nouveaux employés, les diplômés de l'école et les joyeux anniversaires. Accumulant de nombreuses distinctions, Bern's Steak House a remporté un James Beard Award en 2016 et Spectateur de vinprestigieux Grand Award chaque année depuis 1981.

Huit salles de différentes formes et tailles accueillent les convives. Le menu de plusieurs pages avec des coupes de bœuf détaillées (ainsi que des hors-d'œuvre, d'autres entrées et accompagnements) peut prendre des minutes captivantes à lire, bien que les serveurs professionnels aident les mangeurs à se concentrer sur les plats préférés. Le chef de cuisine Habteab Hamde et son équipe tiennent les rênes expertes d'une opération animée et galopante. Les points forts incluent la soupe à l'oignon française, le chateaubriand, le carré d'agneau, le vivaneau rouge américain à la plancha et crevettes géantes grillées au charbon de bois sur crème de maïs et beurre blanc. Avec les réservations pour le dîner, participez à une visite facultative de la cuisine et d'une partie de l'immense cave à vin. Il y a 6 800 sélections différentes avec plus d'un demi-million de bouteilles, supervisées par le directeur des vins Eric Renaud et le sommelier senior Brad Dixon. On dit que Bern's possède la plus grande collection privée de vins au monde. Le bar orné - géré par le directeur Doug Coe avec le savoir-faire de l'as du directeur des spiritueux Nate Wilson - propose des centaines de libations stellaires agitées et secouées chaque nuit. À l'étage se trouve la salle à dessert Harry Waugh, du nom de l'un des mentors de Berne, où 48 cabines privées avec des tables sont entourées de fûts de vin en séquoia du sol au plafond. Chaque refuge isolé dispose d'un système stéréo à six canaux, que les convives peuvent passer à des enregistrements classiques, contemporains, jazz, new age et progressifs ainsi qu'à de la musique live interprétée par un pianiste, qui chatouille des touches d'ivoire à proximité du maître d'hôtel station et qui prendra les demandes de chansons des clients via un téléphone câblé dans leur cabine. Les chefs pâtissiers Amber Menendez, Heather Birr et leur équipe de près de 20 confiseurs préparent une cinquantaine de choix de desserts. La glace à la noix de macadamia est gagnante. Dans ce refuge insolite et séduisant pour la consommation de confiserie, plus de 1 000 apéritifs, sirops et vins de dessert sont disponibles, ainsi que 200 scotchs.

Chez Rooster & The Till : des saveurs fantastiques se mêlent.

PETITES ASSIETTES, GRAND IMPACT Le chef Ferrell Alvarez - une étoile filante dans le ciel culinaire de Tampa - et son partenaire commercial de longue date et ami Ty Rodriguez (qui règle la carte des vins) épatent une clientèle dévouée et des vagues de nouveaux fans enthousiastes au Rooster & The Till dans le quartier de Seminole Heights à Tampa. Ses combos visionnaires de petites assiettes sont en constante évolution, voire audacieux : des saveurs, des textures, des arômes et des couleurs inattendus se mélangent et s'agencent stratégiquement. La crainte est qu'une telle union de détails divers fonctionne si bien ensemble. Commandez les choux de Bruxelles grillés-salés-fumés-croquants avec jambon tasso et aïoli barbacoa courge aux raisins secs Môle, un radis, escabèche et épazote crème de betteraves à l'avocat, mangue, des graines de tournesol et gnocchis au chili avec côtes levées, ricotta fumée, compote de tomates et marinés épicés peperonata et tour de dessus d'agneau à la mangue aubergine amba, betterave fermentée, marcona amandes et skhug. L'assiette de fromages digne d'Instagram et ses accompagnements sont fréquemment changés. La devise d'Alvarez et Rodriguez est "Le travail d'équipe fait que le rêve fonctionne". Leur chef de cuisine Brian Lampe est la clé de ce succès et le personnel du serveur est aussi génial. Rooster & The Till recharge et revigore sa zone créative via la fraternisation avec d'autres chefs locaux également - une ambiance "être meilleur en partageant et en prenant soin". Au bar carré, dites au mixologue votre esprit et vos saveurs préférés, puis laissez naître un cocktail surprise. Observez le va-et-vient dans la cuisine ouverte - comme regarder une danse. Dans la salle à manger habituellement bondée, décorée simplement avec des carreaux artisanaux et des plantes grasses dans des jardinières sur des tables, remarquez le bourdonnement constant des conversations, le tintement des verres, les rires. la victoire.

Tampa Heights : un renouveau en devenir.

FOOD HALL HEUREUX Le quartier de Tampa Heights est en pleine renaissance (mûr pour les investisseurs immobiliers). Ses nouvelles installations énergisantes de 22 000 pieds carrés sont situées dans une ancienne grange à chariots de train restaurée perchée sur la rive de la rivière Hillsborough. Ce lieu de rassemblement agréable avec des activités de développement communautaire bénéficie de hauts plafonds, de lumière naturelle, d'un plan d'étage ouvert, de sièges communs (creusez les canapés en cuir), d'espaces de travail collaboratif et d'événements (sa salle de classe interactive de cuisine et de dégustation de vins Show + Tell brille) — avec plus d'une douzaine de restaurants et bars organisés sur le vif, parmi lesquels ces trois :

Un accueil chaleureux chez Steelbach.

BUFS Steelbach, dirigé par le chef exécutif averti des carnivores Nathan Hardin, est un chophouse d'inspiration méridionale à Armature avec une grille à feu ouvert en chêne et mesquite. Son bétail nourri à l'herbe est élevé sur une plage située à environ deux heures et demie à l'est de Tampa. Une cheminée rugissante, des murs en briques apparentes, un somptueux bar, des banquettes intérieures moelleuses et des tables de patio extérieures, ainsi qu'une vaste collection de whisky sont les bienvenus. Commandez les popovers avec une soupe de maïs sucré au miel fumé, des œufs à la diable, du poulet frit de Maud et du poulet rôti à la broche.

INSPIRATION ITALIENNE À la pizzeria d'avant-poste du restaurant Ava à Armature, le chef exécutif Joshua Hernandez se consacre quotidiennement à perfectionner sa pizza. À l'aide d'un levain naturel, la pâte lève pendant trois jours avant d'ajouter des ingrédients d'origine locale, puis de cuire les tartes dans un four à bois. Mordez, mâchez, souriez et rêvez de Naples.

FLAIR FRANÇAIS Chef Brad Sobo au Cru Cellars - un bar chic d'Armature - steak de finesses frites poulet rôti canard confit à l'oignon soubise, confiture de figues et pailles de fenouil et mini carottes rôties au gingembre, miso, basilic, Chimichurri et macadamias. La carte des vins est remplie de petits lots de productions du monde entier, choisis parmi plus de 35 vins ou sept vols de vins. Il accueille également régulièrement des séminaires sociables d'éducation au vin. Arrêtez-vous à Cru Cellars pour un tourbillon rapide ou restez plus longtemps pour un tourbillon de repas en empilant plusieurs plateaux fermiers: fromages artisanaux et charcuterie. Voila !

Le Columbia's Café Room est l'espace original de 60 places avec un bar en acajou qui a ouvert ses portes en 1905.

LÉGENDE LATINE L'une des pierres angulaires du quartier historique, fascinant et coloré d'Ybor City à Tampa est Columbia, le plus ancien restaurant de Floride toujours en activité. Depuis 1905, la famille Hernandez - Gonzmart, maintenant dans ses quatrième et cinquième générations, possède et gère cet engagement envers la cuisine espagnole et cubaine, agrandissant la propriété décorée de façon festive au fil des ans d'un bar-sandwicherie à plus de 1 700 places. dans 15 salles à manger interconnectées qui s'étendent sur un bloc entier. Tendances gustatives ou fusions avant-gardistes ici ? Non. Optez plutôt pour une tranche authentique, réconfortante et spéciale du passé et du présent de Tampa, chéri et vénéré.

Construit en 1937, le Patio Dining Room de Columbia ressemble à un gracieux restaurant en plein air, comme ceux de . [+] Andalousie, Espagne.

Son sandwich cubain original le plus vendu, connu sous le nom de The Mixto, a été concocté pour la première fois dans les années 1890 pour l'afflux d'employés de l'usine de cigares qui vivaient et travaillaient dans la région en plein essor. Au fur et à mesure que ces immigrants de nombreux pays construisaient leur avenir ici, le sandwich, comme Tampa elle-même, s'est agrandi, incorporant des couches de saveurs. Les Cubains ont contribué au rôti de porc mariné. Jambon fin ajouté espagnol. Les Siciliens fournissaient le salami de Gênes. Et les Allemands ont fourni du fromage suisse, de la moutarde et des cornichons. Le pain cubain cuit quotidiennement de la boulangerie centrale La Segunda, âgée de 104 ans, continue d'envelopper ce mélange de viandes, badigeonné de beurre et pressé jusqu'à une finition grillée, comme dans la recette de 1915 de Columbia. Le chef d'entreprise Geraldo "Jerry" Bayona dirige un menu chaleureux et fiable. Savourez la soupe cubaine aux haricots noirs, empanadas de picadillo, farci piquillo poivrons, crevettes et chair de crabe alcachofas, vivaneau Adelita, fideua de Mariscos, paella à la Valenciana, café con leche et flan. Jim Garris, directeur des opérations de Columbia Restaurant Group, supervise la carte des vins de 240 pages de 1 056 étiquettes parmi un inventaire de plus de 50 000 bouteilles. On dit que la Colombie possède la meilleure collection de vins d'Espagne au monde. Six soirs par semaine, des danseurs de flamenco se produisent. Olé !

Peintures, photos et souvenirs de la famille et des amis faisant partie intégrante du restaurant et de sa communauté. [+] la stature légendaire sont exposées dans tout le restaurant Columbia.

Le président de Columbia Restaurant Group, Richard Gonzmart, dirige six autres restaurants Columbia en Floride, ainsi que sept autres concepts de restauration, dont l'un est Ulele, où les ingrédients natifs de Floride sont applaudis. Il est situé sur le Riverwalk récemment achevé de Tampa, qui a ouvert un accès public à un front de mer embelli et à des voies connectées entre les musées, les parcs, les restaurants et les hôtels.

Des sourires à travers les kilomètres : Riverwalk rassemble Tampa.

LAISSEZ-LES MANGER DU PAIN Détenue et exploitée par la famille More depuis quatre générations, La Segunda Central Bakery à Ybor City produit du pain cubain bien-aimé depuis plus d'un siècle. Recherché par les habitants de Tampa et fourni à de nombreux restaurants de Floride, le pain est également expédié à des clients aux États-Unis et dans le monde.

Certains des employés de La Segunda sont dans l'entreprise depuis des décennies.

Cuits dans des moules en terre comme ils le sont depuis que La Segunda a allumé ses premiers fours, les pains pâteux sont chacun préparés avec une seule bande de feuille de palmier nain sur le dessus, formant une ligne au milieu. Lorsque les feuilles s'enroulent et prennent une teinte brune, le pain est terminé.

Pain cubain : Chaud, croustillant et frais du four.

Un deuxième nouveau café avec des sièges et un menu plus large de sandwichs et de bonbons dans le sud de Tampa comprend un four à sole et une table de finition à vue ouverte où les boulangers et les pâtissiers préparent de nombreux articles de signature de La Segunda, tous faits à la main.

Au restaurant, Oxford Exchange.

CHAMBRES AVEC VUE Dans un bâtiment en briques qui remonte à 128 ans, près de l'Université de Tampa, le charmant espace transformé qui est maintenant Oxford Exchange dégage une ambiance réjouissante qui ressemble un peu à un centre britannique intelligent pour les meilleurs bourgeons. Attardez-vous dans la librairie enivrante. Sirotez du café de spécialité et du thé en vrac. Flânez dans un magasin avant-gardiste regorgeant de vaisselle, d'accessoires de voyage, de bijoux, de bougies, de savons et plus encore. Ensuite, excitez votre appétit au restaurant, qui arbore une cuisine ouverte, une salle principale audacieuse remplie d'art et une véranda ensoleillée avec un toit en verre rétractable. Les menus du chef Richard Anderson sont rehaussés d'ingrédients aux idées lumineuses qui donnent d'agréables coup de poing et ahhh aux plats, comme une soupe de tomates au cambozola (un fromage au lait de vache à pâte molle et crémeuse) et des croûtons de pain de maïs.

Amène-toi à ce glorieux joint de gin.

BOISSON DÉSALTÉRANTE Le slogan de CW's Gin Joint est "où le style et la grâce ont une attitude" - une description adorable de l'oasis du centre-ville vintage-rétro, brillante et chic et sexy de la propriétaire Carolyn Wilson, où les clients sont encouragés à s'habiller pour impressionner. Parcourez le large répertoire de spiritueux - des armagnacs aux whiskies - et régalez-vous de bouchées nourrissantes (œufs d'ange, soupe aux huîtres, moules braisées, œufs de truite sur blinis, macaroni au fromage et mousse au chocolat blanc). Les lumières sont faibles. L'ambiance est haute. Et la musique live frappe toutes les bonnes notes. Acclamations!

Pour plus d'informations et d'idées sur Sunshine State : visitez Tampa Bay et visitez la Floride.


30 meilleurs plats d'accompagnement pour la côte de bœuf pour compléter votre menu des Fêtes

Des légumes à la purée de pommes de terre, ces accompagnements se marient parfaitement avec un dîner de côtes de bœuf de Noël.

C'est la saison des grands rôtis des Fêtes ! Bien que vous ne puissiez jamais vous tromper avec une dinde ou un jambon de Noël traditionnel, nous disons qu'il n'y a rien de plus festif ou de plus approprié pour une occasion spéciale qu'un délicieux dîner de côtes de bœuf. Bien sûr, un plat aussi spécial nécessitera des accompagnements tout aussi savoureux et, heureusement pour vous, c'est pourquoi nous avons rassemblé ici les meilleurs plats d'accompagnement pour la côte de bœuf.

Que vous préfériez la purée de pommes de terre classique ou que vous souhaitiez la garder légère avec des salades de Noël saines, ces plats d'accompagnement de Noël faciles se marient parfaitement et feront certainement venir toute la famille pendant quelques secondes. Il y a aussi quelque chose sur la table pour tout le monde, y compris des options de recettes de Noël sans gluten, sans produits laitiers et végétariennes. De plus, nous partageons quelques variantes amusantes sur des accompagnements traditionnels (comme une crème d'épinards à base de fromage et de chou frisé) au cas où vous voudriez mélanger les choses cette année. Allez-y, jetez un œil et finalisez votre menu de dîner de Noël, afin que vous puissiez changer de vitesse et enfin commencer à penser à toutes les friandises de Noël festives que vous préparerez !


85 meilleurs plats d'accompagnement de Thanksgiving qui volent la vedette

Aucune fête de la Turquie n'est complète sans une incroyable collection de plats d'accompagnement de Thanksgiving.

Alors que la dinde peut attirer toute l'attention lors du dîner de Thanksgiving, ce sont vraiment les plats d'accompagnement de Thanksgiving qui enthousiasment tout le monde pour le festin. Chaque année, nous pouvons attendre pour manger des tas de haricots verts, de la farce de dinde à gogo et toute la purée de pommes de terre. En fait, la dinde ne serait tout simplement pas complète sans un généreux filet de sauce maison et de sauce aux canneberges sucrée et piquante. Grâce à cette liste des meilleures recettes de plats d'accompagnement pour compléter votre dîner des Fêtes, les aides à la dinde ne manqueront pas pour votre menu de Thanksgiving.

Nous faisons le plein d'accompagnements uniques pour Thanksgiving comme la purée de panais, les choux de Bruxelles au beurre noisette et les biscuits pomme-cheddar (qui font partie de nos 10 meilleurs accompagnements de Thanksgiving, haut la main). Ou peut-être recherchez-vous les plats d'accompagnement de Thanksgiving les plus populaires pour garder votre célébration un peu plus traditionnelle ? De la purée de pommes de terre à la sauce aux canneberges, nous avons tous les classiques couverts. Et ne vous inquiétez pas de perdre du temps le grand jour, nous avons inclus de nombreux plats d'accompagnement de Thanksgiving que vous pouvez préparer à l'avance.

Honnêtement, la plus grande lutte est de savoir quoi choisir. En ce qui concerne la dinde, tout le monde est assez unanime (qui dit non ?). Mais quel plat d'accompagnement de Thanksgiving règne en maître est souvent un sujet très controversé : préférez-vous vos pommes de terre lisses et crémeuses, ou festonnées et rôties avec du fromage ? Vos haricots verts doivent-ils avoir un croquant frais et croustillant, ou sont-ils mieux étouffés dans une casserole de haricots verts ? La citrouille mérite-t-elle une place à table ou vaut-elle mieux la conserver pour le dessert de Thanksgiving ?


Soupe de chou-fleur 20 minutes

Si la viande ou les salades ne sont pas votre tasse de thé, ce dîner de Noël est parfait pour vous. Cette jolie soupe riche en nutriments prouve qu'un bol chaud de bonté n'a pas besoin de mijoter toute la journée pour être délicieux. Préparez cette soupe de légumes crémeuse en attendant que votre jambon finisse de cuire.

Ingrédients :

  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 poireau (parties blanches et vert clair), haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 petit chou-fleur (environ 2 livres), épépiné et tranché
  • 4 ch. bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/2 c. crème épaisse
  • Poivre concassé, pour servir
  • Huile de ciboulette
  • 1 botte de ciboulette
  • 1/2 c. huile de canola ou de pépins de raisin

Méthode

  1. Chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poireau et 1⁄2 cuillère à café de sel et cuire à couvert, en remuant de temps en temps, de 10 à 12 minutes. Incorporer l'ail et cuire 1 minute.
  2. Ajouter le chou-fleur, le bouillon et la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, 15 à 18 minutes. À l'aide d'un mélangeur à main (ou d'un mélangeur standard, par lots), réduire en purée lisse
  3. Faire de l'huile de ciboulette : Dans un mélangeur, réduire en purée la ciboulette et 1⁄2 tasse d'huile de canola ou de pépins de raisin jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter, environ 3 minutes. Verser à travers un filtre à café posé sur une tasse à mesurer.
  4. Servir arrosé d'huile de ciboulette et de poivre concassé, si désiré. Votre dîner de Noël sain et délicieux est servi.

26 recettes de vacances super délicieuses et faibles en gras

La saison des vacances n'est généralement pas le moment pour les recettes faibles en gras et en calories, mais si vous voulez vous en tenir à vos objectifs de perte de poids, voici quelques recettes de vacances faciles à préparer et riches en nutriments pour votre fête d'hiver. .

Pendant la période des Fêtes, lorsque les tentations de plats riches et gourmands se cachent à chaque coin de rue, s'en tenir à vos objectifs nutritionnels peut devenir une tâche intimidante. Beaucoup d'entre nous mangent trop pendant les réunions de bureau, les dîners de famille, les cocktails festifs et les soirées. Bien qu'il n'y ait rien de mal à assouplir vos normes alimentaires pendant la période des fêtes, cela ne signifie pas que vous devez faire exploser votre régime amaigrissant à chaque fête de Noël. Vous pouvez toujours équilibrer votre plaisir avec des recettes de vacances pleines de saveurs et saines pour le cœur qui peuvent vous empêcher de prise de poids de vacances.

Si vous planifiez un dîner de Noël parfait et avez besoin de recettes délicieuses et saines, voici une collection de 26 délicieuses recettes de vacances à ajouter à votre menu. Ces recettes des Fêtes sont bourrées de saveurs qui vous empêchent de trop manger en cette période des Fêtes.

Salade de betteraves croustillantes et mozzarella

Les betteraves et les concombres regorgent de nutriments sains et ont bon goût lorsqu'ils sont mélangés avec du sel, du poivre, du vinaigre, des radis et de la roquette. Garnir de mozzarella pour rehausser sa valeur nutritive et son goût.

Poulet et courge glacés à la grenade et au miel

Pour préparer ce savoureux recette de poulet, vous avez besoin de poitrines de poulet, de jus de grenade, de miel, de vinaigre balsamique, de graines de grenade, de courge poivrée et de fromage feta émietté. C'est une excellente combinaison de poulet et de légumes de saison qui sera un excellent ajout à votre menu de dîner des Fêtes.

Soupe de lentilles au cari, panais et pommes

Cette soupe copieuse et riche est un mélange nutritif de lentilles rouges, de pommes et de panais, regorgeant de toutes les protéines, vitamines, minéraux et autres ingrédients essentiels qui vous gardent en bonne santé et rassasiés plus longtemps.

Courge Rôtie au Chèvre et Canneberges Pochées

Cette recette des Fêtes regorge de puissants antioxydants grâce à son incroyable ingrédient, les canneberges. Pour préparer ce plat, vous avez besoin de courge musquée, de poivre noir moulu, de sirop d'érable, de jus d'orange, de romarin, de fromage de chèvre, de crème et de pépites rôties.

Macaroni au fromage végétalien au chou-fleur

Ce plat riche et riche en fromage est composé de chou-fleur, de macaroni, de jus de citron, de levure, de carottes hachées, d'oignon en poudre, d'ail en poudre, de paprika au poivre noir moulu et de parmesan végétalien. Vous pouvez ajouter cette recette des Fêtes à votre menu et exploiter les bienfaits du chou-fleur et des carottes.

Purée d'ail et d'herbes

Essayez cette recette des Fêtes plus saine et faible en gras cette saison des Fêtes qui vous procurera les bienfaits pour la santé du persil et de la ciboulette. Ajoutez simplement de la crème Fraiche, du persil, de la ciboulette et votre herbe préférée à la purée de pommes de terre. Ajoutez un peu d'assaisonnement pour rehausser le goût. Vous pouvez ajouter du lait pour obtenir une consistance plus douce.

Casserole de brocoli et de quinoa

Vous devriez essayer cette nourriture au fromage, saine et délicieuse sans aucune culpabilité en cette période des Fêtes. Cette cocotte réconfortante regorge de protéines et de légumes qui en font une recette hypocalorique parfaite pour le temps des Fêtes. Vous avez besoin de brocoli haché, de quinoa cuit, de fromage cottage faible en gras, d'œufs, de sel, de poivre et de votre assaisonnement préféré, et de parmesan râpé.

Ce mélange sain de légumes et de poulet sera un ajout parfait à votre menu de dîner de Noël. To make this scrumptious meal, you need chicken breasts, olive oil, kosher salt, pepper, cremini mushrooms, thinly sliced onion, thinly sliced red pepper, finely chopped garlic cloves and rosemary, bay leaf, kale leaves, green olives, and chopped parsley.

Sorghum-Glazed Sweet Potatoes

When potatoes are baked with sweet sorghum, Dijon mustard, and apple cider glaze, it will taste simply great. This yummy holiday recipe will provide you with a healthy dose of nutrients that will satisfy your nutritional needs and potato craving at the same time.

Brown Sugar and Spice-Glazed Turkey with Candied Carrots

Another low-fat, low low-calorie, no-guilt holiday recipe that you can add to your festive dinner menu. To make this healthy recipe, you need oven-ready turkey, a small bunch of thyme, bay leaves, and carrots butter. You the spice mix, you need crushed anise, ground cloves, ground nutmeg, ground ginger, and ground black pepper. For the baste, you need maple syrup, light muscovado sugar, melted butter and cider vinegar.

Vegan Smoked Salmon Toasts

If you are looking for some healthy, easy-to-handle vegan nibbles for your holiday party, then you should try smoked salmon canape. These vegan bits are a healthy snack option for the holiday season, that provide loads of nutrition while satisfying your snack cravings. The recipe is very easy and made with carrots, flaky sea salt, slice of toasted baguette, vegan cream cheese and dried seaweed.

Vegan Rainbow Spring Rolls

You can prepare these colourful, nutrient-dense vegan spring rolls for your holiday dinner. You need rice paper wrappers, soy sauce, rice vinegar, mint leaves, basil leaves, spring onions, finely chopped carrots, mango strips, and red chilli strips. You can add your favourite veggies to enhance its nutritional value. Serve with sweet chilli dipping sauce or any other dip that you like most.

Winter Squash and Lentil Stew

This hearty recipe is highly nutritious, packed with protein, vitamins, and other important ingredients to keep you healthy. Ingredients of this yumilicious winter soup recipe include thinly sliced shallots, finely chopped ginger, ground coriander, ground cardamom, chunks of butternut squash, green lentils, baby spinach, chicken broth, cider vinegar and vegetable oil.

Roasted Salmon with Crispy Potatoes and Broccoli

This low-fat holiday recipe will surely help you to stick to your nutritious weight loss meal plan during the holiday season. This recipe is a perfect option for those who don’t like red meat and still want to get a healthy dose of protein and omega 3 fatty acids. You can make one-pan roasted, juicy salmon for your fish-loving guests. Serve with crispy potatoes and broccoli to increase its taste and nutritional value.

Coriander Roasted Carrots

This rainbow-hued carrot recipe will surely impress your guests. It is a unique and delicious way to eat this winter vegetable that allows you to harness the nutritional power of carrots. Coriander seeds, fresh mint, and onion will add some colour to your Christmas dinner table.

Cranberry Balsamic Roasted Chicken

A perfect holiday recipe for those who are following a paleo diet is made with balsamic chicken marinade, fresh thyme and cranberries. It is an easy-to-make, healthy dinner recipe for your festive dinner table that is extra juicy and crispy, loaded with cranberries to boost your immunity and digestive health.

Gingerbread Cookies

A unique, highly scarifying and healthy snack option for your winter holiday party. These healthy cookies are a perfect snack option to entertain your sans gluten guests. They are made with almond meal, oat flour, ground ginger, cinnamon, nutmeg, ground cloves, spices, molasses, coconut oil, vanilla extract and liquid stevia extract.

Low-Fat Christmas Pavlova

Add this low-fat recipe to your winter holiday party menu that your guests will not resist. You need egg whites, caster sugar, low-fat natural yoghurt, grated zest, cinnamon powder, almond extract, raspberries, flaked almonds, dark chocolate, to make this delicious, low-sugar, low-fat, low-calorie holiday treat.

These stuffing balls are a perfect holiday side dish that can be made in advance and serve with roast turkey, or roast chicken. Ingredients include finely chopped onions, sausage meat, finely chopped sage leaves, breadcrumbs, ground black pepper and butter.

This colourful, nutrient-dense recipe will pair best with your Christmas roast. To make this healthy green recipe, you need thinly sliced garlic cloves, finely chopped red chile, olive oil, chopped kale, sugar and peas.

This quick, easy-to-make potato recipe is a perfect food idea for holiday season. The roasted potatoes are coated in a mixture of basil, garlic, maple syrup, olive oil, salt, pepper, and parsley. Your guests won’t be able to stop eating these healthy, delicious, and low-calorie vegan roasted potatoes.

Lemon-Dill Chicken Meatball Soup

Try this hearty, delicious soup for your winter holiday party to provide a healthy dose of protein and minerals to your family and friends and warm them up. To prepare this healthy soup, you need carrots, celery, chopped onion, olive oil, chicken broth, Bulgar, ground chicken breast, finely chopped fresh dill, and grated lemon zest.

Peppermint Fudge Energy Bites

A healthy, guilt-free holiday dessert recipe that tastes amazing. These no-bake energy bites are made with a combination of healthy ingredients, including almonds, pitted dates, cocoa powder, vanilla extract, coconut oil, crushed peppermint and dark chocolate chips.

Spinach Balls

These spinach balls are a perfect snack option for those who are following a keto diet plan. The delicious, garlic flavoured spinach balls are filled with grated cheese, and eggs. For binding, you can use almond flour and psyllium husk.

Spiced Cranberry and Clementine Smoothie

It tastes spicy and fruity at the same time without providing much sugar. To make this healthy smoothie, you need clementine juice, porridge oats, blueberries, pears, honey, and mixed spice. Put all the ingredients in a blender, and your super smooth smoothie is ready to serve.

Cheesy Bacon Ranch Potatoes

This cheesy potato recipe is a perfect side dish for your holiday dinner menu that is incredibly crispy and extra cheesy. They are loaded with bacon and top with cream and sriracha. You need mozzarella and cheddar cheese, oregano, thyme, dried dill, chopped parsley and dry ranch seasoning to make them super delicious.

Hopefully, these low fat holiday recipes and menu ideas help you plan a perfect Christmas dinner menu.


Voir la vidéo: Osuuspuutarhan porkkanat