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Le pouvoir des grenades

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Avec leur chair rose sombre cachant des bijoux rouge rubis à l'intérieur, les grenades offrent une explosion de couleur bienvenue au milieu des sombres journées d'hiver. Ces jolis fruits ont non seulement bon goût, mais ils ont également un impact important sur les enjeux nutritionnels - il est temps de leur donner un coup de pied!

Du mot latin signifiant « pomme à pépins », les grenades sont cultivées en Amérique, en Espagne, en Inde et au Moyen-Orient. L'extraction de leurs graines rouges vives demande un peu de travail, mais la touche de saveur aigre-douce qui explose à chaque bouchée en vaut la peine.

De plus, les grenades présentent des avantages nutritionnels très importants. Ils sont riches en vitamine B, connue pour stimuler notre métabolisme et notre système immunitaire, tout en aidant à combattre la fatigue. La vitamine B maintient également notre système nerveux en parfait état, aidant les cellules à s'envoyer des signaux. Les grenades contiennent également des niveaux élevés de vitamine C, une autre excellente vitamine pour votre système immunitaire ; les fibres, qui sont importantes pour la digestion ; et le potassium, qui aide à équilibrer les fluides dans le corps.

GRAINES DROITES

Avec autant de bienfaits pour la santé, incorporer des grenades dans votre alimentation est une évidence, et manger les gemmes est le moyen le plus simple de le faire. Ils sont à l'aise dans les plats du Moyen-Orient comme cette salade d'aubergines et de grenades, mais cela vaut également la peine de mélanger les combinaisons de saveurs. Expérimentez avec des accords de style asiatique comme le nori, le soja et la coriandre dans ce bol de riz brun, où les fruits apporteront une touche bienvenue de douceur fraîche. Un combo tueur de riz à sushi brun noisette, d'edamame et de coriandre, ce plat aux couleurs de l'arc-en-ciel ferait un déjeuner de travail satisfaisant.

Les joyaux roses d'une grenade peuvent même égayer le bon vieux H2O - essayez de les combiner avec leurs compagnons de lit naturels, les citrons verts, pour une eau aromatisée gaie. Pour libérer les graines de la peau, coupez les fruits en deux et écrasez-les au-dessus d'un bol - le dos d'une cuillère en bois est le meilleur outil pour cela.

MÉLASSE MERVEILLEUSE

Fabriquée en faisant mijoter le jus avec du sucre jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et sirupeuse, la mélasse de grenade est un aliment de base dans les plats du Moyen-Orient. Il a une acidité douce qui pourrait être comparée au vinaigre balsamique, à l'exception de sa saveur plus complexe et plus fruitée qui signifie qu'il est sage de l'utiliser avec parcimonie.

Préparez une vinaigrette percutante pour une salade de couscous, de feta et de légumes rôtis de style moyen-oriental, ou utilisez-la pour plus d'intensité dans les soupes, les ragoûts et les marinades. La mélasse de grenade fait un glaçage brillamment collant pour le maquereau dans cette magnifique recette du numéro de janvier de Jamie magazine – il fonctionne à merveille avec les saveurs piquantes et parfumées de satsuma et de fenouil.

OBTENEZ-VOUS

Tant que vous optez pour une grenade sans sucre ajouté, vous pouvez toujours profiter des vitamines contenues dans les grenades sous forme de jus. Combiné avec des tomates et du paprika, le jus de ce ragoût copieux donne vraiment vie au plat. Vous pouvez acheter du jus de grenade prêt à l'emploi, ou pour l'extraire vous-même, placez un fruit coupé en deux sur un tamis et pressez le jus dans un bol en appuyant sur le dos de celui-ci avec une cuillère en bois.


Bienfaits de la grenade pour la santé : conseils et recettes

Enfant, j'étais l'une des rares personnes de ma famille à vouloir travailler pour manger une grenade. Je pelais patiemment chaque noyau de grenade jusqu'à ce que j'en ai une valeur dans la bouche, puis je les mettais dans ma bouche, en aspirant soigneusement le juteux à l'extérieur, puis en crachant les graines dures. Peu importe à quel point j'étais prudent, je me suis retrouvé avec des mains roses et des taches de jus de grenade sur ma chemise.

Maintenant, tout ce plaisir fruité a été éliminé car vous pouvez acheter du jus de grenade en bouteilles dans votre sympathique épicerie de quartier. C'est assez cher, à la fois en termes d'aliments verts et de calories, vous voudrez donc peut-être le mélanger avec de l'eau minérale ou de l'eau de Seltz pour le faire aller plus loin.

Pourquoi devriez-vous revoir le jus de grenade ?

  • Il a une saveur unique et agréable.
  • La couleur est incroyable. Il peut ajouter une touche de rouge à vos boissons, smoothies et autres recettes.
  • Les grenades sont une riche source d'antioxydants.

Les antioxydants contenus dans les grenades comprennent les polyphénols, tels que les tanins et les anthocyanes. En fait, les grenades peuvent avoir encore plus de pouvoir antioxydant que le jus de canneberge ou le thé vert, a écrit Karen Collins, MS, RD, CDN, conseillère en nutrition pour l'American Institute for Cancer Research, dans le bulletin "Nutrition Wise" de l'AICR.

En ce qui concerne les autres avantages possibles pour la santé, bien que d'autres études soient nécessaires, il existe des indications selon lesquelles :

    Le jus de grenade peut améliorer le flux sanguin vers le cœur chez les personnes atteintes de maladie coronarienne ischémique (CHD). Dans une étude portant sur 45 personnes atteintes de coronaropathie et d'ischémie myocardique (dans laquelle pas assez de sang parvient au muscle cardiaque), les participants qui ont bu environ 8 onces liquides de jus de grenade par jour pendant 3 mois ont eu moins d'ischémie lors d'un test d'effort. Pendant ce temps, les participants à l'étude qui n'ont pas bu de jus présentaient des signes d'ischémie induite par le stress. L'étude n'a noté aucun effet négatif de la consommation de jus de grenade (même sur la glycémie ou le poids corporel). Le chercheur principal, Dean Ornish, MD, pense que le jus de grenade pourrait même aider à prévenir les maladies cardiaques chez les personnes qui n'en souffrent pas déjà.

Oui, davantage de recherches doivent être effectuées sur le jus de grenade pour que nous sachions quoi que ce soit de définitif sur ses avantages. Mais, jusqu'à présent, l'avenir s'annonce radieux pour ce fruit vibrant de couleur fuchsia.

Recettes de jus de grenade

Si vous êtes prêt à ajouter du jus de grenade à votre alimentation, essayez l'une de ces recettes colorées.

Pudding à la grenade

Membres de la Clinique d'amaigrissement WebMD : Journal sous forme de 1/2 tasse de yogourt régulier sucré OU 1 portion de dessert léger + 1/2 tasse de jus de fruits

Selon la couleur de votre jus de grenade, ce pudding peut prendre différentes nuances de rose ou de violet foncé.

3 cuillères à soupe de tapioca minute
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
1 tasse de jus de grenade
1 3/4 tasse de lait écrémé à 1 % ou moitié-moitié sans gras
1 œuf battu (utilisez un type d'oméga-3 plus élevé, si disponible)
4 cuillères à café de Splenda
1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • Mélanger le tapioca, le sucre et la cannelle (le cas échéant) dans une casserole moyenne antiadhésive. Incorporer le jus de grenade, le lait faible en gras et l'œuf battu. Laisser reposer 5 minutes.
  • Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition (il épaissira en refroidissant). Retirer du feu. Incorporer le Splenda et l'extrait de vanille.
  • Refroidir 20-30 minutes. Remuer et verser dans 4 tasses de service. Servir tiède ou frais.

Par portion : 140 calories, 6 g de protéines, 24 g de glucides, 3 g de lipides, 1,2 g de lipides saturés, 69 mg de cholestérol, 0,3 g de fibres, 74 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 19 %.

Punch à la grenade

Membres de la Clinique de perte de poids WebMD : journal sous forme de 1 tasse de jus de fruits

1/2 tasse de jus de grenade
1/2 tasse de jus d'orange (le type fraîchement pressé, si disponible)
1/2 tasse de soda au jus de pamplemousse diète (ou régime 7 UP)

Par portion : 125 calories, 1 g de protéines, 30 g de glucides, 0,4 g de lipides, 0 g de lipides saturés, 0 mg de cholestérol, 0,4 g de fibres, 4 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 3%.

Recettes fournies par Elaine Magee © 2006 Elaine Magee

Elaine Magee, MPH, RD, est le "Docteur de recette" pour la clinique de perte de poids WebMD et l'auteur de nombreux livres sur la nutrition et la santé. Ses opinions et ses conclusions sont les siennes.

Publié le 8 septembre 2006.

SOURCES: Institut américain de recherche sur le cancer, Bulletin "Nutrition Wise", semaine du 5 décembre 2005. Ornish, D. Le Journal américain de cardiologie, 15 septembre 2005, vol 96:6 : pp 810-814. Aviram, M. Journal américain de nutrition clinique, mai 2000, vol 71 : 5 : p. 1062-1076. Pantuck, A. Recherche clinique sur le cancer, 1er juillet 2006, vol 12 : pp 4018-4026. Aviram, M. Athérosclérose, août 2006, vol 187 : pp 363-371. Kaplan, M. Journal de la nutrition, 2001 volume 131 : pages 2082-2089. Malik, A. Actes de l'Académie nationale des sciences des États-Unis d'Amérique, 11 octobre 2005, volume 102:41 : pp 14813-14818. Allan J. Pantuck, MD, Département d'urologie, École de médecine David Geffen, UCLA.


Puissance de la grenade

Ils sont célébrés depuis l'époque d'Aphrodite pour leur beauté, leur goût sublime et leurs bienfaits supérieurs pour la santé.

Dans une fable classique d'Ésope, la grenade se dispute avec la pomme à propos de laquelle est la plus belle. Si le différend portait sur celui qui contenait le plus d'antioxydants anticancéreux, en particulier les polyphénols, la grenade gagnerait haut la main. Connus pour donner au vin rouge et au thé vert leur réputation de santé, les polyphénols ont récemment donné un coup de pouce à la carrière de la grenade. Un seul verre de jus de grenade a la même teneur en polyphénols que deux verres de vin rouge, quatre verres de jus de canneberge ou 10 tasses de thé vert. C'est également une excellente source de vitamine C, de potassium et de calcium.

En tant que l'un des plus anciens fruits cultivés, la grenade a un rôle dans la fable et le folklore, et a été considérée comme un symbole d'immortalité, de fertilité et d'abondance. Dans la mythologie grecque, on pensait que la déesse de l'amour Aphrodite avait planté le premier grenadier, lançant probablement la réputation du fruit comme aphrodisiaque. L'Égypte&# x2019s le roi Toutankhamon a été enseveli avec des grenades pour assurer sa renaissance.

Vous avez du mal à cuisiner sainement ? Nous vous aiderons à vous préparer.

Aujourd'hui, la grenade continue de nous séduire et pas seulement pour son goût acidulé et sucré éclatant. Une étude publiée plus tôt cette année dans le Actes de l'Académie nationale des sciences ont découvert que le jus de grenade peut aider à prévenir la formation de dépôts graisseux sur les parois des artères, tandis qu'une autre étude menée à l'Université de Californie à Los Angeles suggère qu'il pourrait aider à prévenir le cancer de la prostate. Les scientifiques continuent d'étudier le rôle potentiel du fruit dans la prévention du cancer et de la démence, la réduction du risque de maladie cardiovasculaire et l'abaissement du cholestérol LDL (malsain) et de la pression artérielle.

Mis à part les avantages potentiels pour la santé, les cuisiniers découvrent la richesse des utilisations culinaires de la grenade. Lorsque vous choisissez une grenade, recherchez des fruits ronds, dodus et sans défaut. Plus les fruits sont gros, mieux c'est, car ils ont tendance à être les plus juteux. Alors que les grenades fraîches ne sont disponibles que de septembre à janvier, le délicieux jus riche en nutriments est disponible toute l'année. Des marques comme Lakewood Organic, pom Wonderful et R.W. Knudsen se trouvent dans la plupart des grands supermarchés et magasins d'aliments naturels. Pour une gâterie parfaitement piquante, recherchez la mélasse de grenade. Ingrédient traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient, le sirop épais est un ajout très savoureux aux vinaigrettes, aux glaçages et aux marinades.

Qu'il soit frais ou sous forme de jus ou de mélasse, ce fruit vermillon ravive les saveurs et stimule la santé. Et pour les mortels, c'est sûrement une bonne nouvelle.

Alors que les grenades sont connues pour leur tendance à tacher tout ce qu'elles touchent, un bol d'eau est le seul outil dont vous aurez besoin pour vous protéger, vous et votre cuisine, des taches. Cette méthode maintient la grenade et ses graines qui causent des taches en toute sécurité sous l'eau. Néanmoins, nous vous recommandons de porter un tablier pendant que vous suivez ces étapes pour semer une grenade :

1. Placez la grenade dans un bol d'eau suffisamment grand pour contenir à la fois le fruit et vos mains sans déborder.

2. Sous l'eau, utilisez un couteau de taille moyenne pour couper soigneusement la couronne et l'extrémité opposée de la grenade de sorte que les graines soient juste visibles (ne coupez pas trop profondément), puis marquez la grenade dans le sens de la longueur en 11 pouces -coins larges.

3. Avec vos pouces, séparez soigneusement la grenade sous l'eau et retournez chaque section. Commencez à séparer les graines de la membrane blanche interne, en prenant soin de ne pas faire éclater les sacs de jus individuels. La membrane flottera vers le haut tandis que les graines couleront au fond.

4. Avec une grande écumoire, écumer la membrane flottante. Triez les graines sous l'eau, en éliminant tout morceau de membrane égaré (c'est désagréablement amer).

5. Égoutter les graines de grenade dans une passoire fine. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu'à une semaine.


Le pouvoir des grenades

La grenade est un fruit ancien originaire d'Iran, mais cultivé à travers la Méditerranée depuis des milliers d'années. Le mot grenade dérive des mots latins pomum (pomme) et granatus (graine), en raison de sa forme semblable à une pomme et des centaines de graines qui remplissent l'écorce. En hébreu, le mot pour grenade est rimon, qui signifie aussi "cloche".

Sur Rosh Hashanah nous mangeons un nouveau fruit et faisons la bénédiction de shehechyanu. De nombreux Juifs ont l'habitude d'utiliser une grenade en raison des symbolismes particuliers décrits ici.
La grenade est l'un des Sheva Minim (sept espèces) de plantes qui Eretz Israël a été béni avec, et nécessite donc le spécial brocha achrona pour le Sheva Minim. La grenade est aussi un symbole de justice, car ses 613 graines correspondent aux 613 mitsvot dans la Torah. En raison de sa symbolique particulière, Shlomo HaMelech utilisé la grenade comme symbole décoratif dans le Beis HaMikdash et avait également son propre verger de grenade.

Dans Parasha Tetzaveh, la Torah décrit le me'il (robe) de la Cohen Gadol. La robe était garnie d'une alternance de cloches dorées et de grenades. C'est écrit dans le Talmud (Zevachim 88B) que les grenades étaient brodées de fil bleu, rouge et violet. La coupe sur le Cohen Gadol robe servait à annoncer sa présence à son entrée dans le sanctuaire et à expier les aveirah de Loshon Hara (discours calomnieux). Rabbi Moshe Alshich, un rabbin vénéré de Eretz Israël qui a vécu au XVIe siècle, a expliqué que chaque mesure de parole (cloche) était entourée de deux mesures de silence (grenades), illustrant l'importance de penser avant de parler.

Ailleurs dans le Talmud, à la fin de Chagigah, le peuple juif est comparé à des grenades. Le Talmud explique que le pasuk "Votre temple est comme un morceau de grenade…" (Shir HaShirim 4:3) est interprété comme signifiant « même ceux qui sont vides parmi vous sont pleins de bonnes actions comme une grenade [est pleine de graines] ».

Le pouvoir de guérison des grenades
Le jus de grenade est connu comme un bon remède contre les maux d'estomac. Lorsque le jus ou les graines sont traités avec de l'huile d'amande, les grenades peuvent être utilisées pour traiter les douleurs thoraciques et la toux chronique. Lorsqu'elle est séchée et mélangée avec du gingembre séché, du cumin blanc et du sel noir, la grenade a le pouvoir d'augmenter l'appétit.

Apports nutritionnels
La grenade est connue comme un « superfruit » pour sa forte concentration d'antioxydants et sa réputation comme l'un des fruits les plus nutritifs. La grenade contient du calcium, du potassium, du fer et des phytonutriments.
Il aide à protéger le corps contre les maladies cardiaques, le diabète, la polyarthrite rhumatoïde et le cancer. La grenade ralentit également le processus de vieillissement, neutralise les radicaux libres et aide à éliminer les graisses du tube digestif.

Jus de Grenade
Le pur jus de grenade possède toutes les propriétés nutritionnelles de la grenade. Lorsque vous achetez du jus de grenade en bouteille, assurez-vous que le jus a un hechsher fiable.
Même si le jus est pur, sans additifs, il peut être produit dans une installation où d'autres produits éventuellement non casher sont fabriqués.


Rouge rubis : le pouvoir des grenades

Ils étaient des symboles de prospérité et d'abondance dans de nombreuses civilisations. En fait, la Bible mentionne la grenade comme ce fruit dodu qui figurait en bonne place dans les traditions religieuses et comme décoration. La teinture rouge créée en écrasant les fleurs embellissait les robes des prêtres juifs (Exode 28:33-34 NKJV). Des grenades en bronze sont mentionnées comme décoration pour le temple du roi Salomon (Jérémie 52:22-23 NKJV). Les gens bibliques ne mangeaient pas seulement le fruit, ils l'utilisaient à des fins médicinales car les fleurs étaient utilisées pour traiter la dysenterie (Bible Gateway Encyclopedia 2019).

Le pouvoir des grenades

Aujourd'hui, la consommation de grenades continue d'augmenter à mesure que de plus en plus d'études de recherche prouvent ses puissants bienfaits pour la santé. Les grenades présentent de puissantes propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anticancéreuses. Une étude récente montre que les grenades, une riche source d'ingrédients naturels, ont des effets protecteurs sur le système cardiovasculaire. Les substances dérivées du fruit réduisent le stress oxydatif et l'agrégation plaquettaire, diminuent les lipides et régulent la pression artérielle. Des études cliniques ont démontré que la consommation quotidienne de jus de grenade diminue l'hypertension et réduit l'athérosclérose (Wang, 2018).

Une autre étude de recherche indique que les grenades sont vraiment le super aliment qui contrecarrera le vieillissement. Les scientifiques ont découvert une molécule qui, transformée par les microbes de l'intestin, permet aux cellules musculaires de se protéger contre les principales causes du vieillissement (Dongryeol, 2016).

D'autres recherches montrent que différents aliments jouent un rôle dans l'inflammation arthritique. Les aliments riches en nutriments, minéraux et antioxydants peuvent aider à neutraliser l'inflammation de la polyarthrite rhumatoïde et à soulager les symptômes. Les grenades sont souvent recommandées pour la réduction des symptômes et de l'inflammation, car le fruit est faible en gras, en cholestérol et en sodium, et riche en nutriments, minéraux et antioxydants. Une étude a révélé que le jus de grenade est riche en composés polyphénoliques qui possèdent des avantages antioxydants et anti-inflammatoires qui diminuent l'inflammation et le stress oxydatif. Les participants à l'étude ont ressenti beaucoup moins de sensibilité articulaire, d'enflure et d'intensité de la douleur (Ghavipour, 2017).

Arils : le secret à l'intérieur

La peau épaisse de la grenade est immangeable, mais les centaines de graines appelées arilles peuvent être consommées crues ou en jus. Les graines de grenade éclatent d'une délicieuse saveur acidulée et légèrement acide et dégagent un arôme distinctement parfumé et vivifiant. Incorporer des arilles de grenade dans vos recettes préférées est facile. Saupoudrez les arilles sur du guacamole, des salades vertes et de fruits et du yaourt pour une bouchée supplémentaire de saveur et de croquant. Les graines font une délicieuse garniture pour la farine d'avoine. Une autre option consiste à boire du jus de grenade car il contient des niveaux élevés d'antioxydants, de vitamines et de minéraux pour un corps sain.

La saison des fruits de la grenade dans l'hémisphère nord s'étend de septembre à février. Lorsque vous sélectionnez des grenades fraîches, recherchez un fruit mûr, de couleur rouge intense, qui semble lourd pour sa taille.

De leur couronne distinctive à leurs arilles rouge rubis qui regorgent de saveurs sucrées et acidulées, les grenades sont considérées comme la royauté parmi les fruits. Riche en vitamine C et en potassium, une excellente source de fibres et de nombreux antioxydants, la grenade est un super aliment. Profitez de la puissante grenade et profitez de ses innombrables bienfaits nutritionnels.

Méthode en 3 étapes, sans gâchis pour retirer les arilles (graines) des grenades

Coupez la couronne et coupez la grenade en tronçons. Placez les sections dans un bol d'eau puis étalez les arilles avec vos doigts. Jetez tout sauf les graines. Filtrez l'eau. Puis mangez les arilles succulentes restantes entières.

Recette de vinaigrette à la grenade

1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient. Couvrir et secouer.

Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Les références

Tabor, Aaron, MD. www.beliefnet.com/followingjesus/features/10-medicines-used-during-jesus-times.aspx?p=7

Wang, D., Özen, C., Abu-Reidah, I.M., Chigurupati, S., Patra, J.K., Horbanczuk, J.O. Atanasov, A. G. (2018). Effets vasculoprotecteurs de la grenade (Punica granatum L.). Frontières en pharmacologie, 9, 544. doi:10.3389/fphar.2018.00544

Dongryeol Ryu, Laurent Mouchiroud, Pénélope A. Andreux, Elena Katsyuba, Norman Moullan, Amandine A Nicolet-dit-Félix, Evan G Williams, Pooja Jha, Giuseppe Lo Sasso, Damien Huzard, Patrick Aebischer, Carmen Sandi, Chris Rinsch & Johan Auwerx . L'urolithine A induit la mitophagie et prolonge la durée de vie de C. elegans et augmente la fonction musculaire chez les rongeurs. Médecine naturelle, juillet 2016 DOI : 10.1038/nm.4132

M Ghavipour, G Sotoudeh, E Tavakoli, K Mowla, J Hasanzadeh & Z Mazloom. Journal européen de nutrition clinique. tome 71, pages 92-96 (2017)


Méthode 4: Pressez une grenade avec un presse-agrumes en spirale d'herbe de blé

Nous avons convenu que les hubs s'arrêteraient chez Jamba Juice sur le chemin du retour et verraient s'ils feraient le jus de la quinzaine de grenades que nous voulions jus.

"Nous ne sommes pas autorisés à apporter des produits de l'extérieur", a répondu l'adolescent boutonneux employé de Jamba Juice.

Heureusement, les yeux d'aigle de mon mari ont repéré un panneau dans le comptoir arrière du magasin.

Et oui, il l'a acheté. Il était très excité de me montrer son prix et après 5 minutes d'assemblage du presse-agrumes, il versait les beaux arilles de grenade dans le presse-agrumes.

Nous avons enfin eu notre jus de grenade. La méthode 4 a fonctionné ! C'est le meilleur presse-agrumes que nous avons utilisé pour presser nos grenades. Il semble être en rupture de stock sur Amazon, donc je suppose que n'importe quel presse-agrumes en spirale d'herbe de blé fonctionnera, comme celui-ci.

Ce presse-agrumes a fonctionné à merveille et le nettoyage a été facile. Beaucoup de pièces à nettoyer, mais rien n'a été bouché ou n'a pris une éternité à nettoyer.

Vous devez semer votre grenade si vous utilisez l'un de ces presse-agrumes. Nous avons goûté le jus après avoir extrait quelques morceaux de sections de grenade, sans la peau extérieure et avec la plupart (mais pas la totalité) de la moelle enlevée. Le jus résultant était amer. Vous devez semer la grenade pour un meilleur jus au goût.

Expérience terminée. Place maintenant à l'analyse.

Est-ce que je m'attends à ce que vous sortiez et achetiez ce presse-agrumes coûteux pour extraire une grenade ?

Si vous allez presser une ou deux grenades, un simple presse-agrumes suffira, un électrique fonctionnera encore mieux. Mais vous devez passer les graines à travers une passoire pour obtenir la quantité optimale de jus des arilles. Ou vous pouvez faire ce qu'ils font en Iran où les rues sont bordées de stands de jus de grenade et vous pouvez obtenir des grenades fraîchement pressées en utilisant une presse à jus à l'ancienne.

Si vous avez un grenadier ou si vous avez accès à un grenadier et que vous souhaitez chaque année presser une douzaine de grenades ou plus & #8230. ALORS, je vous recommande fortement d'investir dans un bon presse-agrumes.


Quels sont les avantages de la poudre de grenade ?

À l'heure actuelle, nous avons tous entendu dire que les grenades sont saines (ce qui répond à une autre question courante de « la grenade est-elle bonne pour vous ?"), mais avouons-le : entre la peau épaisse et les graines en désordre (avec un jus qui tache… pouah, nous 'ai tous été là), il est facile de se laisser intimider par ce fruit étrange. À vrai dire, les grenades sont un super aliment préféré des fans car elles sont si délicieuses et étonnamment polyvalentes. Beaucoup de gens aiment boire du jus de grenade, ajouter l'extrait de fruit aux smoothies ou simplement manger des graines de grenade. et Le fruit peut également rehausser toutes les variétés de recettes, du sucré au salé.

Non seulement manger de la grenade est devenu populaire pour sa saveur délicieuse et la polyvalence de ses recettes, mais le fruit possède également de nombreux avantages pour la santé. Parmi ces bienfaits pour la santé, les grenades sont bien connues pour leurs propriétés immunitaires et antioxydantes qui favorisent la longévité. De plus, ils sont délicieusement riches en nutriments avec des vitamines et des minéraux sains dont votre corps a besoin quotidiennement.

Jetez un œil à cette liste impressionnante de nutriments majeurs :

• Vitamine C
• Vitamine K
• Folate (acide folique)
• Potassium
• Magnésium
• Phosphore
• Calcium
• Acides aminés
• Phytoestrogènes antioxydants
• Polyphénols
• Protéines
• Fibre
• Les acides gras omega-3

De plus, des chercheurs en médecine ont étudié de manière approfondie les effets impressionnants de la grenade sur la santé cardiaque, la perte de poids/le contrôle du poids et un risque réduit de divers autres problèmes de santé. La grenade est l'un des fruits les plus appréciés avec une quantité vraiment impressionnante de recherches scientifiques disponibles pour étayer ses nombreuses allégations de santé.

En plus de tous les avantages étonnants de la grenade, ce qui rend ce fruit spécial, c'est que vous pouvez en profiter sous plusieurs formes différentes. Le plus souvent, les recettes font appel à l'utilisation de la graine de grenade. Ici, les délicieuses graines comestibles sont extraites en coupant la couronne d'une grenade fraîche, en enlevant une partie de la moelle, en marquant la peau de la grenade, en immergeant et en trempant le fruit dans l'eau, et enfin, en séparant les graines. Vous pouvez également acheter du jus de grenade, fabriqué à partir de membranes de graines pressées et juteuses, et utilisé dans tout, des smoothies aux sauces.

L'une des façons les plus agréables de savourer les délices de ce fruit riche et juteux est peut-être de préparer des recettes avec de la poudre de grenade Navitas Organics. Cette poudre unique est créée à partir des graines rouges appelées « arilles ». Une fois récoltés, les arilles de la grenade biologique sont retirées, pressées, lyophilisées, puis broyées en une poudre fine soluble à 100 % dans les fruits. Cela simplifie l'extraction des graines de grenade afin que vous puissiez toujours profiter de leurs avantages !

La poudre de grenade a une saveur aigre-douce qui est facile à incorporer dans des recettes de smoothies, trempettes, vinaigrettes, yogourt à la noix de coco, barres énergétiques, desserts et plus encore. Les smoothies sont tellement meilleurs avec un peu de grenade dans le mélange, comme ce smoothie Razzle Dazzle riche en antioxydants avec de la poudre de grenade, des graines de chia, des baies, du jus de framboise et du tofu soyeux. La poudre de grenade fait également des desserts fous et délicieux comme le sorbet, mais honnêtement, tout type de recette de dessert non cuit peut être amélioré avec un peu de poudre. Et n'oubliez pas que la grenade peut aussi être utilisée pour des recettes salées ! Vous pouvez le fouetter dans des vinaigrettes, des sauces et des glaçages pour faire des repas vraiment uniques. Quelle que soit la manière dont vous l'utilisez, vous pouvez vous sentir bien que vos recettes préférées soient exceptionnellement améliorées, grâce au pouvoir indéniable de la grenade.


Le pouvoir et les bienfaits des grenades

Quand je pense aux grenades, je me souviens d'être assis à notre table de fête décorée de courges d'hiver, de grenades, de châtaignes et de kakis. Mais ce qui ressort le plus dans ma mémoire, ce sont ces grenades rouge foncé symbolisant la joie des Fêtes. Bien qu'il ne s'agisse pas du fruit le plus facile à manger, lorsque vous ouvrez l'enveloppe extérieure, vous trouverez jusqu'à 600 graines, appelées arilles, qui contiennent une multitude d'antioxydants et de nutriments. Il n'y a rien de plus satisfaisant que d'ouvrir ce fruit succulent, révélant une abondance de graines juteuses et quelque peu désordonnées. Enfant, j'adorais manger des grenades. Beaucoup étaient le jour pendant les saisons d'automne et d'hiver où je suis allé à l'école avec les doigts tachés de rouge parce que je ne pouvais tout simplement pas obtenir assez de graines de grenade. Avec le recul, je suis sûr que mon corps avait besoin des nombreux antioxydants et nutriments qu'ils contenaient.

Grenade 101

Considérée vieille de 3 000 ans, la grenade (Punica granatun) est originaire d'Iran jusqu'à l'Himalaya et a été cultivée dans toute la culture méditerranéenne. Enfin, en 1769, les colons espagnols ont apporté le grenadier en Californie. Le nom &ldquopomme garnete&rdquo signifie pomme à pépins, et est connu par beaucoup dans la culture chinoise comme la pomme chinoise. De nombreux érudits croient en fait que la grenade a tenté Eve, PAS la pomme !

Dans les temps anciens, les grenades étaient considérées par beaucoup comme augmentant la fertilité et la longévité. Le roi Tut a été enterré avec des grenades dans l'espoir d'une autre vie. Et de nombreuses peintures représentaient à la fois Jésus et Marie tenant des grenades. Mais pourquoi ce fruit était-il si vénéré ?

Plein de nutriments

1 tasse de graines de grenade contient 7 grammes de fibres, 3 grammes de protéines et la moitié des besoins en RDA pour votre dose quotidienne de vitamine C. Il est également riche en minéraux tels que le cuivre, le potassium et le manganèse, et constitue une bonne source de folate et acide pantothénique (B5).

Effets antioxydants puissants

Les grenades sont surtout reconnues pour leur extraordinaire teneur en antioxydants. Dans une étude comparant les 10 meilleurs jus de fruits riches en polyphénols 1 , le jus de grenade a obtenu le score le plus élevé de tous. Par rapport aux myrtilles, à l'açai et aux raisins Concord, les grenades avaient une activité antioxydante environ 20 pour cent plus élevée. En effet, ils contiennent les 3 puissants antioxydants polyphénoliques : les tanins, les anthocyanes et l'acide ellagique.

Les antioxydants défendent votre corps contre les radicaux libres qui peuvent causer des dommages cellulaires étendus à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule. Si vous ne consommez pas suffisamment d'antioxydants, vous êtes vulnérable au stress oxydatif causé par l'exposition quotidienne à une myriade de produits chimiques et de polluants. Parce que les grenades sont riches en polyphénols, elles peuvent réduire l'inflammation des tissus n'importe où dans votre corps et sont particulièrement pertinentes dans le tractus gastro-intestinal.

Santé du cerveau

L'intestin n'est pas la seule zone du corps qui bénéficie des qualités antioxydantes de la grenade. Les polyphénols aident non seulement à protéger les cellules du cerveau des ravages des dommages cellulaires résultant de la maladie d'Alzheimer : ils peuvent ralentir la progression du déclin comportemental et cognitif présent dans cette maladie redoutée 2 .

De plus, la teneur élevée en flavonoïdes de la grenade peut aider à améliorer la mémoire et à améliorer la mémoire à court terme. Chose intéressante, l'une des plaintes les plus courantes après une chirurgie cardiaque est la perte de mémoire à court terme. Une étude incluant des patients cardiaques post-chirurgicaux a montré que la perte de mémoire à court terme était considérablement réduite sur une période de 6 semaines avec la consommation de grenades, tandis que le groupe placebo souffrait d'un déficit de mémoire 3 .

Articulations et arthrose

Il va sans dire que l'inflammation est à l'origine de toutes les maladies. Lorsque les patients souffrent de douleurs articulaires et/ou d'arthrose, il est très important de déterminer la cause profonde de ces problèmes de santé. Cependant, il est également important de réduire l'inflammation pour un soulagement plus immédiat.

Dans une étude publiée dans le Journal de l'Association médicale israélienne 4 , les antioxydants de la grenade ont réduit la destruction du cartilage articulaire qui cause la raideur et la douleur chez les personnes diagnostiquées avec l'arthrose. Une autre étude a montré que ces antioxydants bloquaient en fait la production d'une enzyme essentielle à la destruction du cartilage 5 .

Les baby-boomers prennent note

À mesure que nous vieillissons, beaucoup sont préoccupés par le vieillissement des os. Nous nous tournons vers le calcium, le magnésium, le strontium, le bore et la vitamine D pour garder nos os sains et forts.

Mais une étude animale publiée dans le European Journal of Nutrition a révélé que les grenades pouvaient améliorer la santé des os en diminuant les ostéoclastes (cellules qui dégradent les os) et augmenter la production d'ostéoblastes (cellules qui forment les os). Ainsi, l'extrait ou le jus de grenade peut avoir un effet protecteur contre la perte osseuse chez les personnes atteintes d'ostéoporose 6 .

Prendre le coeur

La granatine B et la punicalagine (composés polyphénoliques), ainsi que les tanins mentionnés ci-dessus que l'on trouve en abondance dans les grenades, sont des composants importants qui éliminent les radicaux libres nocifs, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Nous avons tous lu sur les graves conséquences de l'athérosclérose (dépôts de plaques de matières grasses dans les parois artérielles). Non contrôlé, il peut augmenter notre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Dans 2 études contrôlées 7, 8, des souris et des patients humains ont bu du jus de grenade pendant un an et le colmatage de la plaque dans leurs artères carotides a été réduit de 30 pour cent. Dans le groupe sans jus de grenade, les blocages ont augmenté de 9 %. La consommation régulière de jus de grenade peut également améliorer le flux sanguin artériel et abaisser la pression artérielle systolique (numéro supérieur). Et en raison de ses propriétés anti-inflammatoires, il peut également aider à réduire le cholestérol.

Risque de cancer réduit

Nous avons établi que la teneur en antioxydants de la grenade a des effets positifs considérables sur la santé globale. Cependant, il convient de noter la capacité des polyphénols à nous protéger de la croissance et de la prolifération des cellules cancéreuses. Les antioxydants contenus dans les arilles (graines) peuvent arrêter la progression de l'invasion du cancer, inhiber la division rapide des cellules cancéreuses et peuvent aider à favoriser la mort des cellules cancéreuses appelée apoptose.

One study 9 showed the pomegranate&rsquos polyphenol potential to block the reproduction of human breast cancer cells by increasing apoptosis. Men with prostate cancer increased the time it took for PSA levels to rise from 15 months to 54 months, all by drinking daily pomegranate juice 10 .

Clearly, there is a multitude of contributing factors in a cancer diagnosis, but the antioxidants found in pomegranate juice may prove helpful.

How to De-seed the Pomegranate:

The process of de-seeding the pomegranate is easier than it looks. First, cut off the crown at the top and then cut the pomegranate into sections. For easier extraction of the seeds, submerge the sections in cold water and roll out the arils with your fingers (that will cut down on the red finger stains as well).Although many of the studies talk about drinking pomegranate juice, I would suggest eating the seeds instead. The fiber content in the seeds will ensure that you are not overdoing the fructose (fruit sugar) content. You can eat the seeds alone as a tasty snack, or put them in salads or cooked dishes, or use as a garnish. The seeds can be crunched in your mouth to extract the juice (you can spit out the seeds), but I prefer to eat them whole. Tis the season to enjoy the many benefits of pomegranates. Enjoy this fruit to your good health.


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How to Open Pomegranates

With deep red to pinkish leathery skin, the apple-shaped pomegranate may look difficult to open but it&rsquos not. The under water method is quite popular and how I handle them.

Directions: Cut a little off the top and bottom, score the vertical ridges on the outside with a paring knife, then break open the pomegranate in a large bowl of water. Next, loosen the sections and free the seeds from the white membrane with your fingers. Discard the membrane and then drain off the seeds. C'est tout.


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